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La Industria Azucarera
2006 - 2013
Diciembre 2014
1
LA INDUSTRIA AZUCARERA 2006-2013
REPBLICA DEL PER
Ollanta Moiss Humala Tasso
Presidente Constitucional del Per
Website : www.minagri.gob.pe
siea.minagri.gob.pe
La caa de azcar, como insumo principal del Sector Azucarero, es uno de los cultivos
agroindustriales ms importantes del pas. En el ao 2013 ocup el sptimo lugar despus de
arroz cscara, papa, caf, esprrago, alfalfa y pltano obteniendo una produccin que super en
6,1% a la del ao 2012.
La elaboracin del presente documento tiene como marco normativo lo dispuesto en el Decreto
Legislativo N1082 y su Reglamento, que crea el Sistema Integrado de Estadstica Agraria (SIEA),
el mismo que est conformado por los rganos y Organismos adscritos del Ministerio de
Agricultura y Riego (MINAGRI), los Gobiernos Regionales y Locales y sus diferentes dependencias
en la materia que por la naturaleza de sus funciones produzcan informacin estadstica agraria.
La Direccin de Estadstica Agraria expresa su reconocimiento a las empresas azucareras del pas
por proveer la informacin que ha permitido la elaboracin del presente boletn y en forma muy
especial al Ingeniero Jaime Gianella Silva, por su valiosa contribucin con esta publicacin.
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
ndice
IV. Anexos...................................................................................................................................23
1. Serie histrica de las principales variables de la industria azucarera.........................................24
2. Variables de campo......................................................................................................................................26
3. Variables de fbrica y subproductos de la industria azucarera....................................................30
4. Tipos de azcar a nivel nacional segn mes........................................................................................40
5. Tipos de azcar por ao, segn departamento y empresa...........................................................41
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La Industria Azucarera 2006-2013
47,5
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
Prom 70s Prom 80s Prom90s Prom 2010 2011 2012 2013
(2000-2009)
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas -
Direccin de Estadstica Agraria
Los sembradores particulares han aportado cada vez ms caa a la industria del azcar. Sin embargo el escenario
donde interactan con las empresas azucareras presenta condiciones contractuales desfavorables para ellos que
originan conflictos; por esa razn se hace necesario encontrar respuestas satisfactorias tanto para los industriales
como para los sembradores de caa.
En casi la totalidad de las plantaciones de caa de azcar (propias de los ingenios y de los sembradores
independientes), se contina la cosecha mediante quema de la caa, corte manual y sistema convencional para
arrume, carguo y transporte campo-fbrica que implica excesivo tiempo entre corte y extraccin. Ello a pesar de
lo que significa en trminos de prdida de sacarosa, incremento de impurezas y no aprovechamiento del recurso
follaje como fuente de energa competitiva.
Grfico N0 2
rea Cosechada Propia y de Sembradores
80,0
70,0
60,0
miles de hectreas
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
Prom 70s Prom 80s Prom 90s Prom (2000- 2010 2011 2012 2013
2009)
Sembradores 8,4 6,5 15,5 24,5 27,6 29,4 28,8 30,9
Propia 46,1 41,1 38,7 43,6 50,7 50,7 52,3 51,3
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas-Direccin de Estadstica Agraria
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Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
Cuadro N0 1
REA COSECHADA DE CAA DE AZCAR (miles ha) Y TASA DE CRECIMIENTO (%), SEGN REGIN, 2006-2013
Total Nacional 65,8 68,5 69,1 75,3 78,3 80,1 81,1 82,2
Tasa crecimiento 7,0 4,0 0,9 9,0 3,9 2,3 1,3 1,3
Lambayeque 20,0 20,5 21,6 25,9 26,8 25,3 25,7 28,8
Tasa crecimiento 11,0 2,5 5,2 20,0 3,3 -5,4 1,6 11,8
La Libertad 27,1 29,1 28,7 32,4 34,2 37,5 37,0 35,4
Tasa crecimiento 9,3 7,7 -1,4 12,7 5,8 9,4 -1,1 -4,5
Ancash 5,6 5,6 6,0 5,1 5,2 5,1 5,7 6,1
Tasa crecimiento -4,9 -0,1 6,6 -14,3 1,4 -0,8 10,8 8,1
Lima 12,5 12,5 11,9 11,3 11,5 11,6 12,1 11,2
Tasa crecimiento 2,5 -0,2 -4,3 -5,6 1,8 1,5 4,0 -7,5
Arequipa 0,7 0,8 0,9 0,7 0,6 0,5 0,6 0,7
Tasa crecimiento -0,8 15,7 17,5 -23,6 -7,6 -15,5 11,1 22,4
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas-Direccin de Estadstica Agraria
Elaboracin: Monder S.A.C.
La otra rea de la Regin Lambayeque en la que se cultiva caa de azcar es el Valle de Zaa que se destina a
los ingenios ubicados en el Valle del Chancay y proviene de plantaciones que se irrigan mediante gravedad,
bsicamente con agua de superficie, la explotacin del acufero es an muy limitada. Situaciones recurrentes de
falta de agua de superficie, constituye razn suficiente para evaluar la conveniencia de explotar eficazmente el
recurso agua de subsuelo/acufero.
Por otro lado, la ocurrencia de perodos de relativa abundancia de agua en los valles de la costa y el reducido
precio de la misma para fines agrcolas, determin que la gran mayora de los pozos tubulares que operaban
diversas unidades agrcolas y agroindustriales, localizadas en reas que ahora disponen de sistemas de riego
regulado (presas, canales de distribucin), se dejaron de utilizar.
La Libertad
La actividad azucarera en la Regin La Libertad est localizada en tres reas/valles: Chicama, Moche y Vir-Chao. El
Valle de Chicama es la zona azucarera de mayor dimensin del pas. De acuerdo al registro oficial de produccin
de los ltimos aos, en esta zona se cosech en promedio para el periodo 2006-2013, 32 700 ha. El riego es para la
casi totalidad de hectreas mediante gravedad, para lo cual se cuenta con una vasta infraestructura de captacin
y distribucin (bocatomas y canales), desarrollada tanto como obra pblica y como inversin privada.
La disponibilidad de agua de superficie es insuficiente y marcadamente estacional que obliga la operacin de
pozos, ello especialmente para atender el requerimiento de agua de las plantaciones que pertenecen a dos
de los ms grandes ingenios azucareros del pas: Casa Grande y Cartavio. El rea cosechada de sembradores
independientes en el ao 2013, represent el 40,0 % del total cosechado en el departamento. La empresa
(ingenio) Casa Grande es la unidad agroindustrial azucarera nacional de mayor dimensin; a su vez, procesa la
menor proporcin de caa de terceros en este departamento.
En el Valle de Moche opera una empresa azucarera (ingenio) llamada Agroindustrial Laredo S.A.A., cuyas
plantaciones de caa estn localizadas tanto en dicho valle como en terrenos eriazos desarrollados como parte
del Proyecto de Irrigacin Chavimochic en el mbito de influencia de los valles de Vir y Chao.
El rea de caa que anualmente cosecha en promedio Agroindustrial Laredo S.A.A. llega a 8 766 ha, de las cuales
55,4% son propias y 44,6% de terceros. En el Valle de Vir se cultiva 5 100 ha de caa y en el Valle de Chao cerca
700 ha, la mayor parte o totalidad de la produccin de ambas reas es procesada por Agroindustrial Laredo S.A.A.
Ancash
En la Regin Ancash, en el valle de Nepea, se ubica la empresa azucarera Agroindustrial San Jacinto S.A.A., cuenta
con una plantacin de caa del orden de 5 000 ha y procesa anualmente en promedio, la produccin de 5 500 ha
de las cuales alrededor de 1400 ha son de sembradores independientes. Si bien, la irregularidad/estacionalidad
del rgimen de agua del Ro Nepea ha constituido un factor limitante, esta empresa resolver tal restriccin por
razn de acceder al suministro de agua que resultar de la puesta en operacin plena de la Irrigacin Chinecas,
situacin que le permitir incorporar terrenos agrcolas de su propiedad no explotados.
Lima
En la Regin Lima opera la empresa azucarera Agro Industrial Paramonga S.A.A ubicada en el valle del Ro Pativilca
y la Empresa Azucarera Andahuasi S.A.A. localizada en el Valle del Ro Huaral. Ambos valles disponen de agua a
lo largo del ao. En el periodo analizado (2006-2013), se cosech en promedio, 11 800 has de caa de azcar
de las cuales cerca del 40,0% correspondieron a sembradores particulares y 60,0 % a las empresas azucareras
mencionadas.
Arequipa
Finalmente, como parte de la infraestructura agrcola del Per en materia de industria azucarera, en la Regin
Arequipa en el Valle del Ro Tambo se encuentran las instalaciones de la empresa Industrial Chucarapi Pampa
Blanca S.A. Es la unidad azucarera de menor dimensin del pas. El promedio anual de hectreas cosechadas para
el periodo 2006-2013 fue 692, cifra equivalente a cerca del 1,0% del promedio nacional registrado en el mismo
perodo.
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Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
Grfico N0 3
Rendimiento de caa de azcar
180,0 160,6
100,0
t/ha
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
Prom 70's Prom 80's Prom 90's Prom 2010 2011 2012 2013
(2000-2009)
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Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
En el periodo 2000-2009 se present una severa sequa en el ao 2004 que hizo caer el rendimiento nacional a
98,0 t/ha. En este mismo periodo, especficamente en el ao 2008, se alcanz el mayor rendimiento nacional de
caa de azcar que fue de 135,9 t /ha obtenindose en promedio para la dcada, 105,9 t/ha.
Grfico N0 4
Rendimiento de caa de azcar propia y de
sembradores
150,0
135,9 137,8 136,4
140,0 133,0
133,0
130,2
130,0
122,4 128,9
120,0 111,7
118,3 121,4 118,5
t/ha
90,0
80,0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Sembradores Propia
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
Direccin de Estadstica Agraria
Cuadro N0 2
RENDIMIENTO DE CAA DE AZCAR (t / ha) Y TASA DE CRECIMIENTO (%) , 2006-2013
Total Nacional 110,0 120,9 135,9 131,9 125,9 123,5 127,8 133,6
Tasa de crecimiento 7,4 9,9 12,4 -3,0 -4,5 -1,9 3,5 4,3
Propia Ingenios 109,1 122,4 135,9 137,8 133,0 130,2 133,0 136,4
Tasa de crecimiento 7,2 12,2 11,0 1,4 -3,5 -2,1 2,2 2,6
Sembradores Independientes 111,7 118,3 135,9 121,4 112,9 111,9 118,5 128,9
Tasa de crecimiento 7,9 5,9 14,9 -10,7 -7,0 -0,9 5,9 8,8
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
Elaboracin: Monder S.A.C.
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Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
Luego de un comportamiento estable entre el 2010 y 2012, se obtuvo 133,6 t/ha en el ao 2013; influyendo en
este resultado el crecimiento del rendimiento obtenido por sembradores particulares con respecto al ao 2012
(8,8%) destacando los sembradores de Ancash (16,7%), de Lima (14,2%) y de La Libertad (12,4%).En el caso de
caa propia slo la empresa Chucarapi en Arequipa, obtuvo un significativo incremento en su rendimiento de
campo (27,2%) ya que vena reportando bajos rendimientos en el ltimo quinquenio.
Cuadro N0 3
PARTICIPACIN DE CAA DE AZCAR EN LA FORMACIN DEL VBP AGROPECUARIO, 2006-2013
(millones de soles a precios 2007)
Sector Agropecuario 1,9 2,2 2,5 2,6 2,6 2,6 2,8 2,9
Sub Sector Agrcola 3,0 3,4 3,9 4,1 4,0 4,1 4,3 4,5
Fuente:Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
La caa de azcar es uno de los cultivos agroindustriales ms importantes del pas. En el cuadro se muestra
su contribucin al Valor Bruto de la Produccin del Sector Agropecuario y del Sub- Sector Agrcola durante el
periodo 2006 2013. En el ao 2013 ocup el sptimo lugar despus de arroz cscara, papa, caf, esprrago,
alfalfa y pltano obteniendo una produccin que super en 6,1% a la del ao 2012.
Grfico N0 5
Molienda de caa de azcar
10 982
12 000 9 885
10 369
9 855
10 000 8 388
7 992
8 000 6 229
miles de toneladas
5 762
6 000
4 000
2 000
0
Prom 70's Prom 80's Prom90's Prom 2010 2011 2012 2013
(2000-2009)
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
Direccin de Estadstica Agraria
La produccin promedio anual de caa de azcar, contabilizada bsicamente como caa quemada molida, en el
perodo 2000 2009 creci en 38,7% con respecto al promedio obtenido en los 90,s. En los ltimos aos (2010-
2013) se observa una tendencia creciente moderada.
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Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
Cuadro N0 4
PRODUCCIN DE CAA DE AZCAR (miles t) Y TASA DE CRECIMIENTO (%) , 2006-2013
Total Nacional 7 246 8 284 9 396 9 937 9 855 9 885 10 369 10 982
Tasa de crecimiento 14,9 14,3 13,4 5,8 -0,8 0,3 4,9 5,9
Propia Ingenios 4 583 5 365 6 012 6 639 6 737 6 595 6 952 6 997
Tasa de crecimiento 19,2 17,1 12,1 10,4 1,5 -2,1 5,4 0,6
Sembradores Independientes 2 663 2 918 3 384 3 298 3 118 3 290 3 417 3 986
Tasa de crecimiento 8,2 9,6 15,9 -2,5 -5,5 5,5 3,8 16,7
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
Elaboracin: Monder S.A.C.
La tasa de crecimiento promedio del periodo 2006-2008 fue de 14,2 % y 3,2 % del 2009 al 2013. La reduccin
de la tasa de crecimiento se explica porque desde antes de los primeros aos del perodo examinado, se efectu
un intenso programa de renovacin de campos/plantaciones de caa de azcar de parte de los principales
ingenios azucareros y sembradores independientes tributarios de dichos ingenios; esas inversiones facilitaron
la recuperacin del nivel de produccin agrcola y de molienda de la industria azucarera. Las cifras reflejan la
incidencia de la cosecha de caa planta, cuya produccin ton/ha supera en 50%-60% la produccin de campos de
caa soca, en el ciclo que comprende 18 meses para caa planta y 12 14 meses para caa soca. Cabe mencionar
en este punto, la constante tensin que existe entre las empresas azucareras y los sembradores de caa, a causa
del tema del precio de la caa pagado a los sembradores particulares y de las condiciones contractuales en las
que se interrelacionan. Por lo tanto, es necesario encontrar nuevas estrategias para satisfaccin de ambos grupos
de actores de la actividad azucarera.
Grfico N0 6
Estacionalidad de la produccin de caa de azcar
Promedio 2006-2013
1 000
900 861,7 885,6
800
663,4
700
602, 5
miles de toneladas
600
500
400
300
200
100
0
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
Direccin de Estadstica Agraria
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La Industria Azucarera 2006-2013
PRODUCCIN DE AZCAR
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
879
1 000 856
800
574
miles de toneladas
551
600
400
200
0
Prom 70's Prom 80's Prom 90's Prom 2010 2011 2012 2013
(2000-2009)
Nota: Incluye azcar rubia de exportacin, rubia de consumo interno y blanca
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
Direccin de Estadstica Agraria
2.Segn empresas
Desde el ao 2 008, la produccin nacional de azcar viene superando el milln de toneladas aunque el crecimiento
de los ltimos aos no es tan significativo como los primeros aos del periodo 2006-2013. A continuacin se
muestra la produccin de azcar de las 11 empresas azucareras del pas en los aos 2012 y 2013.
Cuadro N0 5
PRODUCCIN DE AZCAR COMERCIAL, SEGN EMPRESA , 2012-2013
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Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
3. Segn Departamentos
Grfico N0 8
Produccin de azcar comercial, segn departamento
1200
1000
800
miles de toneladas
600
400
200
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Arequipa 8 10 7 6 4 4 5 8
Ancash 60 62 65 59 68 80 84 101
Lima 184 191 181 174 161 157 176 174
Lambayeque 175 217 271 307 286 292 280 312
La Libertad 378 436 483 519 519 544 562 574
Durante el periodo 2006-2013, el departamento de La Libertad particip, en promedio, con el 48,9% del total
nacional, Lambayeque lo hizo con el 26,0% y Lima con el 17,4%.
En el ao 2013, el departamento de La Libertad particip con el 48,9 % de la produccin nacional de azcar,
conservando su liderazgo con respecto al promedio 2006-2013. En su mbito se ubican las empresas Casa Grande,
Cartavio y Laredo.
El departamento de Lambayeque cuenta con cuatro empresas azucareras : Pucal, Tumn, Pomalca y Azucarera
del Norte; aport para el ao 2013 el 26,9% del total nacional, evidenciando un pequeo incremento con respecto
al promedio 2006-2013.
La produccin de azcar del departamento de Lima represent el 14,8% de total nacional durante el ao 2013
y el 15,9% en el ao 2012. Las empresas Paramonga y Andahuasi que se ubican en su territorio, se mantienen en
conflicto desde el ao 2009.
15
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
4. Segn Tipos
El Per produce azcar todo el ao y es uno de los pocos pases del mundo en donde el consumo poblacional es
mayoritariamente de azcar rubia. En el ao 2013 alcanz una produccin de 1 174 068 toneladas, de las cuales
49 015 t correspondieron a azcar para exportacin 774 903 t a azcar rubia y 282 362t a azcar blanca (Ver
anexos), siendo su comportamiento mensual el siguiente:
Grfico N0 9
Produccin de azcar por tipos
Ao 2013
90
80
70
60
miles de toneladas
50
40
30
20
10
0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Rubia Exportacin Blanca Rubia C. I.
En el ao 2013, la empresa Casa Grande produjo el 29,9% de la produccin nacional de azcar rubia y el 91,2 % de
total de azcar crudo para exportacin.
En el caso de azcar blanca, la empresa Laredo aport el 45,5% del total nacional y Cartavio el 37,6%. En el ao
2006 la participacin de cada una de ellas fue de 61,6% y 4,7% respectivamente observndose un crecimiento
muy importante de la empresa Cartavio en la produccin de este tipo de azcar.
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La Industria Azucarera 2006-2013
Grfico N0 10
Sistema de Comercializacin de Azcar
S1
Sembradores
S2
I5
Empresas I4 Distribuidores Comerciantes Comerciantes Consumidor
Azucareras Mayoristas Mayoristas Minoristas Final
I1 I2 I3
Supermercados
B4
Import., Brokers B3
B1 B2 Industria
Importaciones Exportacin
Alimentaria
Cuadro N0 6
PRECIO PROMEDIO AL POR MAYOR DE AZCAR RUBIA Y BLANCA EN LIMA METROPOLITANA Y PRINCIPALES CIUDADES DEL PAS, 2006-2013
( s/ / kg)
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
CIUDAD
Blanca Rubia Blanca Rubia Blanca Rubia Blanca Rubia Blanca Rubia Blanca Rubia Blanca Rubia Blanca Rubia
LIMA 2,04 1,87 2,12 1,88 1,37 1,22 1,68 1,58 2,45 2,20 2,73 2,44 2,30 2,19 1,70 1,52
TUMBES 1,78 1,69 1,80 1,65 1,52 1,29 1,60 1,45 2,22 2,25 2,50 2,49 2,37 1..81 1,55
PIURA 2,45 2,05 2,21 1,67 1,90 1,61 1,66 1,41 2,56 2,25 2,60 2,36 2,52 2,39 2,59 1,82
CHICLAYO 2,27 1,84 1,80 1,46 1,42 1,12 1,66 1,44 2,43 2,08 2,83 2,28 2,38 2,09 1,69 1,43
CAJAMARCA 2,25 1,93 1,80 1,58 1,48 1,27 1,69 1,54 2,40 2,21 2,72 2,44 2,54 2,22 1,88 1,57
CHOTA 2,37 1,86 1,52 1,16 1,74 1,44 2,47 2,15 2,98 2,44 2,76 2,32 2,16 1,52
JAEN 2,33 2,06 2,01 1,66 1,70 1,26 1,76 1,51 2,61 2,23 2,76 2,41 2,70 2,60 1..98 1,60
CHACHAPOYAS 1,93 1,73 1,86 1,60 1,72 1,93 1,73 1,48 2,11 2,19 2,53 2,42 1,99 1,61
TRUJILLO 2,14 1,86 1,66 1,50 1,35 1,18 1,65 1,53 2,41 2,15 2,66 2,42 2,24 2,19 1,63 1,53
HUARAZ 2,16 1,90 1,97 1,59 2,00 1,33 1,57 2,26 2,47 2,28 1,60
ICA 2,05 1,98 1,73 1,62 1,45 1,32 1,73 1,62 2,51 2,31 2,90 2,56 2,53 2,38 1,92 1,69
HUANCAVELICA 2,60 2,05 2,21 1,72 1,82 1,42 1,88 1,72 2,48 2,41 2,65 2,61 2,46 1,75
AYACUCHO 2,22 2,06 2,10 1,71 1,82 1,47 1,83 1,61 2,55 2,40 3,04 2,65 2,71 2,45 2,22 1,76
ANDAHUAYLAS 2,28 2,15 2,09 1,81 1,79 1,49 1,81 1,78 2,66 1,65 3,17 2,72 2,74 2,48 1,04 1,88
AREQUIPA 2,31 2,11 2,13 1,76 2,05 1,54 1,69 1,77 2,55 2,51 2,86 2,70 2,52 2,54 1,87 1,81
PUNO 2,10 2,20 1,95 2,00 1,71 1,68 1,53 1,71 2,52 3,01 2,75 2,73 2,63 2,20 1,95
JULIACA 2,24 2,09 2,07 1,85 1,92 1.71. 1,91 1,79 2,69 2,50 3,01 2,76 2,63 2,57 1,94 1,85
MOQUEGUA 2,50 2,33 2,23 1,94 2,10 1,76 1,91 1,94 2,48 2,64 3,05 2,81 2,76 2,68 2,07 2,00
TACNA 2,34 2,37 2,24 1,98 1,97 1,69 1,84 1,74 2,56 2,52 3,00 2,77 2,98 2,73 2,17 1,97
CUSCO 2,57 2,12 1,91 1,83 1,76 1,66 1,63 1,59 2,46 2,41 2,89 2,75 2,48 2,37 2,02 1,92
PTO. MALDONADO 2,29 2,32 2,08 2,25 1,90 2,18 1,85 1,86 2,53 1,93 3,19 3,02 3,04 3,03 2,21 2,24
ABANCAY 2,18 2,11 2,03 1,82 1,82 1,62 1,90 1,77 2,57 2,42 3,04 2,70 2,66 2,54 1,96 1,84
PUCALLPA 1,86 1,92 1,79 1,89 1,49 1,39 1,64 1,57 2,38 2,32 2,69 2,63 2,30 2,37 1,86 1,87
HUANUCO 1,96 1,70 1,65 1,60 1,34 1,57 1,60 2,64 2,29 2,93 2,51 2,36 1,73
PASCO 2,06 1,75 1,41 1,59 2,34 2,52 2,45 1,74
HUANCAYO 2,17 1,96 1,86 1,68 1,65 1,32 1,83 1,64 2,59 2,30 2,87 2,54 2,57 2,30 1,77 1,62
TARAPOTO 1,80 2,11 1,69 1,37 1,58 2,35 2,47 2,37 1,88
IQUITOS 1,77 2,13 1,84 2,08 1,73 1,79 1,75 1,83 2,47 2,57 2,70 2,70 2,74 2,62 1,91 1,97
No disponible
Fuente: DIA's Regionales
Elaboracin: MINAGRI-DGSEP - Direccin de Estadstica Agraria
18
Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
Cuadro N0 7
LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO AL POR MAYOR DE AZCAR RUBIA
POR MES, SEGN AO, 2006-2013
(s/ / kg)
AO PROM ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
ANUAL
2006 1,87 1,68 1,83 2,01 2,27 2,06 2,16 2,08 2,00 1,69 1,53 1,54 1,65
2007 1,51 1,70 1,65 1,75 1,78 1,54 1,46 1,46 1,44 1,39 1,38 1,26 1,33
2008 1,22 1,25 1,22 1,23 1,30 1,21 1,17 1,21 1,20 1,19 1,21 1,22 1,18
2009 1,58 1,18 1,18 1,18 1,43 1,42 1,48 1,57 1,69 1,79 1,96 1,93 1,91
2010 2,20 1,97 2,16 2,34 2,49 2,40 2,21 1,98 1,91 1,97 2,25 2,28 2,43
2011 2,44 2,46 2,49 2,48 2,46 2,41 2,38 2,40 2,46 2,44 2,43 2,43 2,43
2012 2,20 2,41 2,36 2,36 2,35 2,34 2,34 2,33 2,25 2,10 1,98 1,85 1,72
2013 1,52 1,65 1,57 1,53 1,49 1,49 1,47 1,46 1,47 1,46 1,48 1,58 1,63
2006 2,02 1,84 1,88 2,04 2,44 2,28 2,25 2,18 2,13 1,97 1,79 1,70 1,74
2007 1,66 1,80 1,77 1,85 1,91 1,81 1,70 1,61 1,56 1,47 1,50 1,46 1,49
2008 1,37 1,45 1,41 1,44 1,45 1,43 1,30 1,27 1,26 1,21 1,43 1,46 1,38
2009 1,68 1,33 1,29 1,31 1,58 1,64 1,65 1,62 1,68 1,81 1,98 1,98 1,95
2010 2,45 2,05 2,27 2,75 2,75 2,52 2,32 2,10 2,04 2,08 2,69 2,83 2,87
2011 2,73 2,83 2,93 2,87 2,76 2,64 2,56 2,63 2,68 2,73 2,71 2,71 2,69
2012 2,31 2,58 2,40 2,43 2,43 2,42 2,42 2,39 2,33 2,24 2,14 1,99 1,90
2013 1,71 1,78 1,67 1,65 1,62 1,60 1,58 1,59 1,73 1,74 1,76 1,87 1,89
LIMA 1/ 2,46 2,27 2,12 1,88 1,91 1,62 2,04 1,81 2,89 2,58 3,17 2,70 2,89 2,57 2,57 2,16
TUMBES 1,99 1,99 2,02 1,85 1,91 1,53 1,90 1,62 2,46 2,46 2,79 2,78 2,70 2,22 1,85
PIURA 2,67 2,35 2,46 1,96 2,29 1,90 1,93 1,69 2,87 2,50 3,11 2,69 3,19 2,67 2,98 2,22
CHICLAYO 2,63 2,09 2,16 1,70 1,95 1,44 2,11 1,75 2,85 2,39 3,26 2,68 2,87 2,48 2,06 1,76
CAJAMARCA 2,59 2,22 2,21 1,88 1,83 1,54 1,99 1,73 2,78 2,57 3,18 2,70 2,83 2,54 2,35 1,99
CHOTA 2,68 2,14 ... ... 1,88 1,49 2,06 1,72 2,82 2,47 3,33 2,78 3,14 2,62 1,62 1,93
JAEN 2,69 2,28 2,41 1,95 2,16 1,59 2,22 1,85 3,01 2,51 3,35 2,65 3,20 2,60 2,42 2,08
CHACHAPOYAS 2,17 1,73 2,11 2,09 2,25 2,45 2,17 1,86 2,47 2,71 2,85 2,71 3,33 2,34
TRUJILLO 2,35 2,05 1,90 1,72 1,77 1,45 1,91 1,76 2,76 2,45 3,04 2,60 2,76 2,49 2,08 1,82
HUARAZ 2,67 2,21 2,39 1,90 2,45 1,58 ... 1,83 2,52 2,47 2,80 2,55 2,27
ICA 2,26 2,20 1,99 1,90 1,84 1,67 1,93 1,81 2,74 2,52 3,24 2,76 2,95 2,67 2,41 2,06
HUANCAVELICA 2,90 2,29 2,63 1,92 2,24 1,69 2,33 1,89 2,67 2,54 2,80 2,35 2,71 2,08 2,00
AYACUCHO 2,49 2,33 2,43 2,11 2,27 1,83 2,22 1,95 2,97 2,78 3,42 2,97 3,23 2,84 2,74 2,26
ANDAHUAYLAS 2,52 2,40 2,34 2,08 2,11 1,84 2,06 2,04 3,07 2,74 3,56 3,00 3,35 2,88 2,47 2,13
AREQUIPA 2,58 2,42 2,51 2,14 2,61 2,06 2,03 2,12 2,81 2,85 3,26 3,08 3,01 2,99 2,52 2,50
PUNO 2,22 2,31 2,08 2,23 1,94 1,95 1,80 1,96 2,83 3,54 3,01 3,38 2,99 2,88 2,80
JULIACA 2,53 2,37 2,44 2,19 2,18 2,06 2,15 2,11 2,89 2,75 3,21 2,95 3,36 2,99 2,61 2,57
MOQUEGUA 2,81 2,64 2,56 2,29 2,47 2,25 2,31 2,35 2,94 3,23 3,46 3,26 3,25 3,02 2,87 2,80
TACNA 2,58 2,59 2,58 2,27 2,56 2,23 2,53 2,23 3,09 2,98 3,58 3,33 3,58 3,20 2,67 2,65
CUSCO 2,81 2,60 2,27 2,23 2,21 2,06 1,91 1,89 3,09 2,98 3,25 3,10 2,86 2,88 2,57
PTO. MALDONADO 2,58 2,62 2,36 2,60 2,25 2,52 2,24 2,19 2,87 3,00 3,64 3,46 3,48 3,43 2,66 2,84
ABANCAY 2,42 2,33 2,21 2,10 2,09 1,86 2,20 2,06 3,00 2,72 3,44 3,00 3,24 2,87 2,63 2,28
PUCALLPA 2,02 2,20 1,96 2,16 1,81 1,76 2,13 2,04 3,00 2,72 3,21 3,15 2,91 2,99 2,33 2,36
HUANUCO ... 2,18 1,99 1,82 1,99 1,55 1,96 1,78 3,00 2,57 3,24 2,92 2,84 2,38
PASCO ... 2,31 ... 1,98 ... 1,75 ... 1,90 2,67 2,84 2,78 2,64
HUANCAYO 2,43 2,17 2,04 1,84 1,96 1,65 2,15 1,91 3,03 2,63 3,29 2,91 2,96 2,70 2,35 2,23
TARAPOTO 2,25 2,41 ... 1,94 ... 1,62 ... 1,88 2,74 2,91 2,85 2,14
IQUITOS 2,11 2,47 2,03 2,35 1,93 2,00 1,98 2,09 2,72 2,82 2,99 3,00 2,93 2,78 2,16 2,21
No disponible
1/ Fuente: DIA's Regionales
Fuente: INEI
Elaboracin: MINAGRI-DGSEP- Direccin de Estadstica Agraria
19
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
Cuadro N0 9
LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO AL CONSUMIDOR DE AZCAR RUBIA
POR MES, SEGN AO, 2006-2013
(s/ / kg)
AO PROM ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
ANUAL
2006 2,27 1,95 2,00 2,16 2,76 2,52 2,52 2,49 2,45 2,34 2,05 2,03 1,97
2007 1,88 2,00 2,06 2,03 1,95 1,93 1,90 1,87 1,86 1,79 1,75 1,74 1,69
2008 1,62 1,74 1,69 1,66 1,63 1,61 1,61 1,59 1,60 1,58 1,58 1,56 1,55
2009 1,81 1,54 1,52 1,49 1,60 1,67 1,74 1,77 1,84 1,95 2,11 2,25 2,23
2010 2,58 2,24 2,38 2,65 2,82 2,77 2,67 2,53 2,40 2,41 2,62 2,66 2,77
2011 2,71 2,75 2,75 2,75 2,75 2,71 2,70 2,64 2,71 2,69 2,70 2,70 2,66
2012 2,57 2,70 2,68 2,65 2,63 2,62 2,61 2,61 2,58 2,52 2,48 2,43 2,31
2013 2,16 2,43 2,30 2,25 2,19 2,16 2,11 2,10 2,09 2,07 2,05 2,07 2,09
Fuente: INEI
Elaboracin: MINAGRI-DGSEP - Direccin de Estadstica Agraria
AO PROM ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
ANUAL
2006 2,46 2,09 2,14 2,25 2,91 2,73 2,72 2,7 2,61 2,56 2,37 2,28 2,21
2007 2,12 2,20 2,24 2,22 2,16 2,15 2,14 2,14 2,11 2,04 2,02 2,02 1,97
2008 1,91 2,02 1,97 1,95 1,93 1,92 1,89 1,89 1,88 1,86 1,88 1,88 1,86
2009 2,04 1,83 1,82 1,80 1,88 1,94 1,96 2,01 2,05 2,14 2,25 2,37 2,37
2010 2,89 2,39 2,55 2,96 3,14 3,10 2,99 2,83 2,66 2,67 2,94 3,13 3,29
2011 3,17 3,26 3,26 3,25 3,24 3,19 3,16 3,08 3,11 3,08 3,13 3,13 3,12
2012 2,89 3,13 3,06 3,04 2,98 2,93 2,93 2,88 2,84 2,79 2,75 2,72 2,68
2013 2,57 2,86 2,75 2,69 2,60 2,57 2,51 2,48 2,45 2,46 2,45 2,48 2,49
Fuente: INEI
Elaboracin: MINAGRI-DGSEP - Direccin de Estadstica Agraria
Cuadro N0 10
IMPORTACIONES DE AZCAR POR TIPO,SEGN MES,2013
(t)
20
Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
Grfico N0 11
Importaciones de Azcar segn origen 2013
Bolivia
7,2%
Brasil
4,1%
Estados Unidos
2,9%
Otros
3,6%
Colombia
82,2%
Fuente. MINAGRI-DGESEP-DEA
b. Exportaciones de azcar
Dentro del periodo 2006 al 2013, el ao 2 010 fue el que report niveles superiores de exportacin de azcar
alcanzando las 112 032 t., siendo el principal pas de destino Estados Unidos de Norteamrica.
Las masa neta de exportacin de azcar para el ao 2 013 fue de 100 992 toneladas representando un valor de
exportacin de 29 349 miles de USD FOB, destacndose pases de destino no tradicionales para azcar rubia
como Holanda, Colombia y Hait correspondindoles una masa neta de exportacin de 18 752, 5 000 y 1 560
toneladas respectivamente. Por otro lado, la masa neta de exportacin del mismo tipo de azcar con destino a
Estados Unidos, disminuy en 47% con respecto al ao 2012 y la exportada con destino a Espaa, creci en 20 434
toneladas con respecto al ao anterior.
En el caso de azcar blanca, se observ que en el ao 2012 se export con destino a Colombia, una masa neta
de 8 434 toneladas mientras que en el ao 2013 la masa neta exportada al mismo pas de destino fue de 26 313
toneladas (+216,3 %).
Grfico N0 12
Exportaciones de Azcar
Periodo: 2004-2013
112 032
120 000 108 566
100 992
100 000 85 524
80 000 70 441
62 630 61 424
toneladas
60 000 48 272
41 355
40 000 32 188
20 000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Fuente. MINAGRI-DGESEP-DEA
21
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
22
La Industria Azucarera 2006-2013
ANEXOS
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
IV. Anexos
24
Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
25
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
2. Variables de Campo
TOTAL NACIONAL 65 847 68 491 69 127 75 348 78 278 80 069 81 126 82 205
Nota: Superficie cosechada total es el rea de la empresa ms rea de sembradores particulares cosechada en el perodo de referencia.
- :Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
Nota:Superficie cosechada propia es el rea que pertenece a la empresa azucarera, cosechada en el periodo de referencia.
- : Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
26
Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
TOTAL NACIONAL 23 848 24 672 24 890 27 164 27 614 29 400 28 839 30 922
Nota: Sembradores particulares son las empresas o personas naturales que siembran caa y reciben servicio de molienda en las empresas azucareras.
- : Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
TOTAL NACIONAL 14,8 14,8 15,8 16,9 16,4 15,9 16,2 16,2
LAMBAYEQUE 13,3 13,2 14,2 14,6 13,3 13,5 14,1 13,1
Pucal 13,1 14,5 15,3 16,7 14,1 12,9 16,2 14,2
Tumn 13,4 12,3 13,5 14,0 13,1 14,4 13,5 12,8
Pomalca 13,2 13,6 14,3 13,6 13,0 13,1 12,9 12,5
Azucarera del Norte - 12,5 13,3 12,4 12,2 12,5 12,8 13,9
LA LIBERTAD 15,8 16,0 17,4 19,0 18,6 17,5 17,7 18,0
Casa Grande 16,2 17,1 18,9 21,9 20,6 18,1 18,1 18,6
Cartavio 15,7 14,7 16,3 16,1 16,3 17,0 17,2 18,7
Laredo 15,3 15,7 15,3 15,0 14,7 15,8 17,1 15,9
ANCASH 12,0 11,7 12,4 13,3 15,1 15,5 15,4 17,6
San Jacinto 12,0 11,7 12,4 13,3 15,1 15,5 15,4 17,6
LIMA 14,6 14,5 15,3 15,8 15,8 15,4 15,2 15,2
Paramonga 14,8 14,4 14,9 15,2 14,7 14,8 14,9 15,1
Andahuasi 14,3 14,8 16,2 18,2 20,6 17,6 16,2 15,8
AREQUIPA 18,1 20,5 15,3 14,7 13,7 14,7 13,6 15,9
Chucarapi 18,1 20,5 15,3 14,7 13,7 14,7 13,6 15,9
- : Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
27
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
TOTAL NACIONAL 88,8 99,1 103,4 97,9 97,0 98,1 98,7 100,8
LAMBAYEQUE 64,8 85,2 101,5 100,3 101,1 96,7 90,5 94,0
Pucal 32,1 67,3 104,5 102,3 107,9 114,3 103,0 96,2
Tumn 87,2 84,0 100,9 96,0 90,7 87,2 88,5 88,5
Pomalca 54,9 96,5 101,6 104,9 106,2 95,7 86,2 95,1
Azucarera del Norte - 97,2 95,2 100,2 109,7 104,0 100,0 102,0
LA LIBERTAD 96,0 103,6 107,8 99,2 100,1 99,9 102,7 107,0
Casa Grande 77,9 90,6 101,4 100,0 102,2 102,0 102,4 106,4
Cartavio 113,4 117,3 118,3 101,1 103,4 102,9 119,4 114,7
Laredo 118,2 118,0 113,9 107,2 100,7 92,5 90,9 104,0
ANCASH 106,7 111,2 101,6 91,4 88,8 101,8 101,9 99,5
San Jacinto 106,7 111,2 101,6 91,4 88,8 101,8 101,9 99,5
LIMA 104,1 111,5 107,0 106,3 99,2 105,0 111,6 115,6
Paramonga 105,0 111,3 107,5 107,2 103,3 110,5 110,0 114,9
Andahuasi 102,4 111,7 106,4 105,8 88,8 89,2 119,7 118,9
AREQUIPA 102,4 92,7 83,2 78,7 72,8 75,9 91,9 99,6
Chucarapi 102,4 92,7 83,2 78,7 72,8 75,9 91,9 99,6
Nota: Rendimiento de campo usado para fines comparativos: Toneladas de caa propia obtenidas por hectrea asumiendo una edad de caa de 12 meses (un ao)
- : Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
TOTAL NACIONAL 110,0 120,9 135,9 131,9 125,9 123,5 127,8 133,6
LAMBAYEQUE 84,3 102,8 124,5 115,0 105,5 108,5 107,6 105,6
Pucal 75,9 113,5 132,8 126,2 111,2 116,5 128,0 115,3
Tumn 104,3 96,4 118,8 105,8 96,2 106,2 103,4 104,1
Pomalca 69,9 104,0 124,4 116,2 111,2 103,3 94,8 99,8
Azucarera del Norte - 102,2 105,9 101,8 105,5 109,3 107,1 117,6
LA LIBERTAD 121,4 129,1 151,3 148,5 143,5 132,9 141,3 152,5
Casa Grande 101,8 120,3 160,7 181,2 171,9 154,1 154,5 165,0
Cartavio 142,1 134,5 154,4 135,3 131,2 118,4 134,4 148,3
Laredo 132,7 136,7 134,5 124,0 118,3 121,5 130,2 138,1
ANCASH 104,8 109,9 105,5 101,7 111,8 129,3 127,0 141,9
San Jacinto 104,8 109,9 105,5 101,7 111,8 129,3 127,0 141,9
LIMA 127,4 135,0 137,7 138,6 129,8 124,3 130,9 141,1
Paramonga 128,2 133,6 133,8 133,9 125,7 122,7 125,6 137,8
Andahuasi 126,2 137,5 144,6 155,7 147,5 129,6 154,9 152,9
AREQUIPA 143,5 151,0 100,4 97,1 83,0 92,9 104,1 132,3
Chucarapi 143,5 151,0 100,4 97,1 83,0 92,9 104,1 132,3
28
Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
TOTAL NACIONAL 111,7 118,3 135,9 121,4 112,9 111,9 118,5 128,9
LAMBAYEQUE 103,2 117,1 130,9 105,0 92,8 108,2 110,1 110,8
Pucal 119,1 137,1 132,5 112,5 95,0 111,2 114,6 118,0
Tumn 126,2 116,0 128,4 97,2 91,5 109,2 109,5 116,1
Pomalca 79,8 90,8 136,5 106,4 90,0 93,9 102,7 94,3
Azucarera del Norte - 102,4 106,4 99,1 85,5 164,2 125,1 110,2
LA LIBERTAD 112,7 112,8 142,5 132,4 122,0 113,2 124,6 140,0
Casa Grande 92,9 94,6 165,3 174,4 132,7 156,6 154,2 165,8
Cartavio 132,4 121,8 147,8 135,0 125,6 102,2 112,8 126,6
Laredo 115,2 118,7 120,9 108,9 110,6 121,3 131,7 138,8
ANCASH 97,6 113,0 108,5 102,0 112,4 121,9 114,5 133,7
San Jacinto 97,6 113,0 108,5 102,0 112,4 121,9 114,5 133,7
LIMA 128,3 135,4 139,3 135,6 128,8 111,9 116,7 133,2
Paramonga 125,3 134,6 134,9 130,4 124,8 106,8 109,5 127,9
Andahuasi 131,9 136,6 147,0 150,3 142,4 128,5 145,6 148,5
AREQUIPA - 194,8 90,9 177,0 - - - -
Chucarapi - 194,8 90,9 177,0 - - - -
- Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
TOTAL NACIONAL 13,2 13,1 12,8 12,9 12,8 13,0 12,9 12,9
Nota: Es la proporcin de sacarosa aparente que forma parte del contenido slido de la caa de azcar (expresado como porcentaje de caa).
- Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
29
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
30
Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
TOTAL NACIONAL 7 246 8 284 9 396 9 937 9 855 9 885 10 369 10 982
- : Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI)-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas - Direccin de Estadstica Agraria
31
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
TOTAL NACIONAL 4 583 5 365 6 012 6 639 6 737 6 595 6 952 6 997
TOTAL NACIONAL 2 663 2 918 3 384 3 298 3 118 3 290 3 417 3 986
Nota: Caa que perteneces a empresas o personas naturales que siembran caa y reciben servicio de molienda en las empresas azucareras
- : Magnitud cero
: Cantidad no significativa
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego -Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
32
Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
TOTAL NACIONAL 829 947 1 040 1 104 1 083 1 124 1 159 1 230
Nota:Azcar crudo (raw value)base 96 pol :Tericamente es el azcar obtenido a 96 grados de polarizacin. Se obtienemediante un clculo.
Su uso se ha estandarizado para encontrar la equivalencia entre diversos materiales azucarados, particularmente en las negociaciones con materiales de calidades diferentes
- :Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
Nota: Rendimiento de azcar terico :Toneladas de azcar de la empresa (expresadas en su equivalente de 96pol) obtenidas por ha en 12 meses ( un ao )
- : Magnitud cero
No disponible
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
33
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
TOTAL NACIONAL 805 916 1 007 1 064 1 038 1 076 1 106 1 174
Nota: Incluye Azcar Rubia de Exportacin, Azcar Rubia Consumo Interno y Azcar Blanca
- : Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
TOTAL NACIONAL 588 692 655 685 692 747 775 771
- :Magnitud cero
: Cantidad no significativa
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
34
Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
TOTAL NACIONAL 83 46 79 82 74 40 49 59
LAMBAYEQUE - - 10 7 6 14 - -
Pucal - - - - - - - -
Tumn - - - 1 5 7 - -
Pomalca - - 10 6 7 - -
Azucarera del Norte - - - - - - - -
LA LIBERTAD 68 37 61 62 51 22 36 58
Casa Grande 20 18 61 52 44 17 31 53
Cartavio 35 11 8 5 - - 3
Laredo 13 7 - 2 2 5 5 2
ANCASH - - - - 2 - - 2
San Jacinto - - - - 2 - - 2
LIMA 15 9 8 13 15 4 13 -
Paramonga 15 9 8 13 15 4 13 -
Andahuasi - - - - - - - -
AREQUIPA - - - - - - - -
Chucarapi - - - - - - - -
- Magnitud cero
: cantidad no significativa
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
TOTAL NACIONAL 135 178 273 298 273 290 282 343
LAMBAYEQUE 4 5 8 8 4 2 - 4
Pucal - - - - - - - -
Tumn 4 5 8 8 4 2 - 4
Pomalca - - - - - - - -
Azucarera del Norte - - - - - - - -
LA LIBERTAD 90 148 219 244 237 250 256 285
Casa Grande - - - - - - - -
Cartavio 6 54 107 123 122 124 115 129
Laredo 83 94 111 120 114 127 141 156
ANCASH - - 2 - - 6 4 -
San Jacinto - - 2 - - 6 4 -
LIMA 39 24 44 46 32 32 23 54
Paramonga 31 24 34 41 32 32 23 54
Andahuasi 8 - 10 5 - - - -
AREQUIPA 2 1 - - - - - -
Chucarapi 2 1 - - - - - -
35
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
TOTAL NACIONAL 2 197 2 509 2 748 2 999 3 022 2 977 3 080 3 267
TOTAL NACIONAL 275 301 388 376 341 338 369 376
36
Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
Nota: Extraccin standarizada a 12.5 % fibra. Se refiere a la sacarosa que se ha extrado al moler la caa. Se expresa como % de sacarosa en caa
-- Magnitud cero
No disponible
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
Departamento/Empresa 2006 2007 2008 (%) 2009 2010 2011 2012 2013
Nota: Sacarosa contenida en el azcar al final del proceso. Se expresa como % de la sacarosa que contena la caa de azcar.
- : Magnitud cero
No disponible
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
37
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
Nota: Sacarosa contenida en el azcar al final del proceso. Se expresa como % de la sacarosa que contena el jugo de la caa de azcar.
- Magnitud cero
No disponible
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
Nota:Siglas de Boiler House Efficient (eficiencia en la sala de calderos) Este coeficiente se obtiene de comparar la retencin real con la retencin terica (mxima alcanzable).
- Magnitud cero
No disponible
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
38
Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
TOTAL NACIONAL 111,1 110,5 107,2 107,1 105,3 108,9 106,7 106,9
LAMBAYEQUE 103,6 102,7 100,9 103,0 101,3 106,1 101,1 104,1
Pucal 103,6 109,2 99,0 102,6 101,4 105,7 98,8 104,8
Tumn 106,4 104,6 103,1 104,6 104,5 112,2 105,4 105,0
Pomalca 99,2 94,8 100,8 103,0 98,4 100,4 98,5 102,6
Azucarera del Norte - 96,4 94,7 85,1 85,6 94,5 101,8 97,5
LA LIBERTAD 115,1 115,8 111,1 107,9 105,8 109,2 107,4 106,4
Casa Grande 108,4 111,9 116,5 111,8 110,0 116,1 116,5 114,0
Cartavio 115,0 112,6 100,4 98,8 95,6 95,6 90,9 85,6
Laredo 123,9 125,0 115,4 113,9 112,5 115,2 112,2 116,2
ANCASH 102,8 100,8 102,7 113,9 117,5 120,7 116,0 116,2
San Jacinto 102,8 100,8 102,7 113,9 117,5 120,7 116,0 116,2
LIMA 115,4 113,6 110,3 111,3 108,0 108,7 111,1 110,4
Paramonga 118,4 115,1 110,4 114,0 110,7 110,6 111,1 110,9
Andahuasi 110,6 111,2 110,1 102,6 98,1 102,9 111,1 108,8
AREQUIPA 85,2 87,7 81,2 84,5 76,7 75,9 79,2 84,4
Chucarapi 85,2 87,7 81,2 84,5 76,7 75,9 79,2 84,4
- :Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
TOTAL NACIONAL 12,2 13,4 14,6 14,1 13,3 13,4 13,6 14,3
LAMBAYEQUE 8,7 10,6 12,6 11,9 10,7 11,5 10,9 11,0
Pucal 7,9 12,4 13,1 12,9 11,3 12,3 12,6 12,1
Tumn 11,1 10,1 12,2 11,1 10,1 11,9 10,9 10,9
Pomalca 6,9 9,9 12,5 12,0 10,9 10,4 9,3 10,2
Azucarera del Norte - 9,9 10,0 8,7 9,0 10,3 10,9 11,5
LA LIBERTAD 14,0 14,9 16,8 16,0 15,2 14,5 15,2 16,2
Casa Grande 11,0 13,5 18,7 20,3 18,9 17,9 18,0 18,8
Cartavio 16,3 15,1 15,5 13,4 12,5 11,3 12,2 12,7
Laredo 16,4 17,1 15,5 14,1 13,3 14,0 14,6 16,0
ANCASH 10,8 11,1 10,8 11,6 13,1 15,6 14,7 16,5
San Jacinto 10,8 11,1 10,8 11,6 13,1 15,6 14,7 16,5
LIMA 14,7 15,3 15,2 15,4 14,0 13,5 14,6 15,6
Paramonga 15,2 15,4 14,8 15,3 13,9 13,6 14,0 15,3
Andahuasi 14,0 15,3 15,9 16,0 14,5 13,3 17,2 16,6
AREQUIPA 12,2 13,3 8,2 8,2 6,4 7,0 8,2 11,2
Chucarapi 12,2 13,3 8,2 8,2 6,4 7,0 8,2 11,2
- :Magnitud cero
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
39
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
TOTAL 587,5 135,1 82,5 691,9 177,9 45,7 655,1 272,7 79,4 684,9 297,8 81,8 691,8 272,5 73,8 746,5 289,8 39,9 774,9 282,4 49,0 771,2 343,5 59,4
Enero 35,3 14,4 8,9 57,9 13,7 - 70,8 14,8 - 55,8 31,2 - 60,4 25,7 1,3 73,8 15,8 - 44,9 22,7 22,9 62,9 28,2 -
Febrero 48,8 12,3 9,1 50,8 11,1 - 55,5 11,8 - 56,3 20,0 13,7 43,8 10,6 10,8 45,1 25,1 - 53,6 23,3 63,9 28,6 -
Marzo 39,8 10,7 2,5 46,4 10,4 - 49,1 8,6 9,0 54,4 25,0 5,9 38,2 22,9 15,1 66,5 26,7 - 65,4 18,3 1,7 52,4 22,7 1,9
Abril 26,2 4,9 - 24,6 10,4 - 46,2 15,8 3,0 58,3 15,0 - 48,2 22,7 - 61,8 16,1 - 62,5 10,9 - 57,8 25,8 11,9
Mayo 49,7 11,5 - 46,4 13,0 - 39,8 27,2 - 41,5 24,6 - 54,1 16,2 - 57,0 12,2 10,5 58,4 12,6 - 70,9 23,9 0,7
Junio 45,5 7,0 - 57,4 23,8 - 64,2 16,0 - 38,5 29,9 - 63,4 20,2 - 39,5 22,3 9,0 52,1 16,0 - 66,5 19,0 3,5
Julio 53,8 6,4 9,3 67,5 12,8 5,2 55,2 21,0 10,8 71,3 21,9 - 58,6 27,0 4,9 43,8 27,2 9,6 50,5 30,9 - 44,5 26,5 0,6
Agosto 53,1 12,4 9,2 66,4 10,1 14,5 43,8 24,2 24,4 75,7 17,8 - 54,1 28,1 18,1 72,1 29,1 0,6 76,3 30,0 2,5 70,2 31,9 -
Setiembre 54,4 14,4 5,3 59,4 16,2 10,3 50,4 26,5 15,4 54,1 30,4 4,8 63,7 24,8 6,2 58,5 27,7 3,9 72,6 25,6 13,0 80,7 34,5 -
Octubre 54,7 19,6 14,6 72,5 13,8 15,8 55,6 34,7 13,8 58,0 29,4 18,5 69,9 21,3 0,9 78,3 23,9 1,4 76,7 27,2 8,5 69,3 34,6 10,1
Noviembre 52,4 10,4 20,1 73,9 14,8 - 58,4 37,5 3,0 53,4 28,9 23,6 65,1 29,1 8,9 74,8 30,7 0,6 88,0 30,6 61,4 33,6 17,8
Diciembre 74,0 11,2 3,5 68,6 27,7 - 65,9 34,8 67,5 23,8 15,3 72,4 23,9 7,5 75,1 33,1 4,3 74,0 34,3 - 70,6 34,2 12,9
Rubia C.I. : Azcar rubia de consumo interno
Blanca: Incluye azcar blanca directa y refinada
Rubia de Exportacin: Azcar rubia de exportacin o "crudo".
-: Magnitud cero
: cantidad no significativa
Fuente: Empresas Azucareras
Elaboracin: Ministerio de Agricultura y Riego-Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Politicas - Direccin de Estadstica Agraria
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Ministerio de Agricultura y Riego: La Industria Azucarera 2006-2013
TOTAL 587,5 135,1 82,5 691,9 177,9 45,7 655,1 272,7 79,4 684,9 297,8 81,8 691,8 272,5 73,8 746,5 289,8 39,9 774,9 282,4 49,0 771,2 343,5 59,4
LAMBAYEQUE 170,7 4,3 - 212,3 4,7 - 253,2 8,0 10,3 292,5 7,5 7,2 276,4 4,1 5,6 276,4 1,6 13,6 279,7 - - 312,2 3,8 -
PUCALA 42,7 - - 60,1 - - 90,6 - - 102,3 - - 95,4 - - 98,0 - - 92,7 - - 84,2 -- -
TUMAN 78,3 4,3 - 88,7 4,7 - 96,3 8,0 - 96,9 7,5 1,1 91,6 4,1 5,2 96,2 1,6 6,8 103,1 - - 122,8 3,8 -
POMALCA 49,7 - - 58,2 - - 61,6 - 10,3 87,7 - 6,2 85,6 - 78,3 - 6,7 79,6 - - 99,2 - -
AZUC. DEL NORTE - - 5,3 - - 4,7 - - 5,5 - - 3,7 - - 4,0 - - 4,3 - - 6,0 - -
LA LIBERTAD 220,6 89,6 68,0 250,4 148,4 36,8 203,1 218,6 60,9 213,2 243,8 61,8 231,9 236,7 50,8 271,3 250,2 22,1 270,8 255,5 35,8 231,2 285,4 57,8
CASA GRANDE 114,5 - 20,3 147,6 - 18,4 154,9 - 60,9 181,3 - 52,2 203,7 - 43,8 240,4 - 16,9 235,9 - 30,6 230,5 - 52,7
CARTAVIO 83,0 6,3 35,1 71,6 54,3 11,3 33,1 107,1 27,9 123,3 8,0 27,6 122,5 5,0 31,0 123,6 - 34,8 114,5 - 0,8 129,1 3,1
LAREDO 23,1 83,2 12,6 31,2 94,1 7,1 15,1 111,5 - 3,9 120,5 1,6 0,6 114,2 2,0 126,6 5,2 - 141,0 5,2 - 156,3 2,0
ANCASH 60,2 - - 61,9 - - 62,8 1,7 - 59,1 - - 65,9 - 2,0 74,4 5,7 - 79,8 3,9 - 99,7 - 1,6
SAN JACINTO 60,2 - - 61,9 - - 62,8 1,7 - 59,1 - - 65,9 - 2,0 74,4 5,7 - 79,8 3,9 - 99,7 - 1,6
LIMA 130,2 38,9 14,6 157,9 24,2 9,0 128,6 44,4 8,2 114,4 46,4 12,8 113,5 31,7 15,4 120,5 32,4 4,2 139,7 23,0 13,2 119,9 54,3 -
PARAMONGA 70,7 31,3 14,6 88,9 24,2 9,0 70,8 34,3 8,2 81,0 41,2 12,8 82,4 31,7 15,4 84,3 32,4 4,2 102,0 23,0 13,2 78,5 54,3 -
ANDAHUASI 59,5 7,6 - 69,1 - - 57,8 10,1 - 33,4 5,2 - 31,1 - - 36,3 - - 37,7 - - 41,4 - -
AREQUIPA 5,8 2,3 - 9,5 0,7 - 7,4 - - 5,7 - - 4,1 - - 3,8 - - 4,9 - - 8,2 - -
CHUCARAPI 5,8 2,3 - 9,5 0,7 - 7,4 - - 5,7 - - 4,1 - - 3,8 - - 4,9 - - 8,2 - -
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Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
Glosario de trminos
AGUA DE IMBIBICIN : Agua que se agrega al bagazo durante el proceso de molienda para
hacer ms eficiente la extraccin de sacarosa.
AZCAR DE CAA
(Partida arancelaria 1701119000): En trminos de comercio exterior se refiere al azcar crudo de caa.
AZCAR DE 96 POL : Conocido comor azcar valor crudo (raw value) Representa las
toneladas de azcar producido a 96 grados de polarizacin. No
existe fsicamente y se obtiene mediante un clculo Su uso se
ha estandarizado para encontrar la equivalencia entre diversos
materiales azucarados, particularmente en las negociaciones con
materiales de calidades diferentes.
AZCAR EN POLVO : Tambin llamado azcar impalpable, azcar glac, etc. De azcar
refinado, que ha sido finamente pulverizado y adicionado con un
agente antiaglutinante.
AZCARES REDUCTORES : Son las sustancias existentes en la caa y sus productos, los mismos
que son calculados como azcar invertido y que su presencia
ocasiona fermentacin y por ende destruccin de la sacarosa.
BAGAZO :
Es el residuo que se obtiene al moler caa en los molinos.
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C.I.F. (valor) : Siglas de Cost, Insurance and Freight, Costo, Seguro y Flete.
EXTRACCIN ACTUAL : Mide la eficiencia del trabajo de los molinos. Se refiere a la sacarosa
que se ha extrado al moler la caa y se encuentra contenida en el
jugo mezclado Se expresa como porcentaje de sacarosa en caa.
GRADO DE POLARIZACIN : Es la pureza del azcar sobre la base de que la sacarosa tiene 100
grados en la lectura directa del polarmetro.
HAS. CORTADAS TOTALES : rea cosechada (cortada) en un perodo de referencia, que incluye
rea del ingenio azucarero (propia) y el rea de los productores
individuales que muelen su caa en el ingenio.
MELAZA :
Miel final no cristalizable de la cual ya no resulta rentable extraer
ms azcar
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Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
PARADA FORZOSA : Es aquella que realiza la fbrica por falta de insumos o por fallas de
maquinaria.
SUSTANCIAS INSOLUBLES : Son partculas groseras ajenas a los cristales de azcar que se
encuentran presentes en el azcar final en cantidades mnimas o
vestigios.
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