Orientaes sobre alimentao em instituies ou

programas oficiais da Igreja Adventista

Apresentao de Alimentos
Em estabelecimentos, Igrejas, acampamentos, reunies ou programas oficiais
internos da Igreja Adventista do Stimo Dia (adaptado de recomendao da DSA).
A Igreja Adventista do Stimo Dia, reconhecida internacionalmente pela longevidade de seus membros, acredita,
entre outras coisas, que um estilo de vida saudvel, alm de propiciar uma melhor qualidade de vida, cria
condies para um melhor desenvolvimento do potencial humano e fundamental para facilitar o contato do
homem com as realidades espirituais.

O conhecimento destes hbitos que produzem longevidade e preparam a mente para um contato mais ntimo com
o Deus Eterno, no teve sua origem com o homem, mas foi recebido por Revelao direta de Deus, estando hoje
amplamente confirmado pela cincia.

Portanto a Igreja Adventista, em todas as suas instancias (instituies, congregaes, reunies, encontros,
acampamentos, conclios e programas), procura, de modo simptico e agradvel, desempenhar um papel
educativo e redentor, fomentando aes que levem ao desenvolvimento de hbitos saudveis que estejam de
acordo com as orientaes que recebeu por Revelao. Esta atitude condizente de Jesus que, ao vir a esta
terra, disse: Eu vim para que todos tenham vida, e vida em abundancia.

Desse modo, todos os alimentos servidos devem atender a trs requisitos bsicos. Devem ser:

1. Saudveis (boa qualidade, boa combinao, nutritivos e boa higienizao).

2. Saborosos (apetitosos).
3. Atraentes (boa aparncia, coloridos, apresentados com criatividade).

Atendendo ao primeiro item (saudveis), que sejam apresentados apenas

alimentos vegetarianosou ovo-lacto-vegetarianos*, reconhecidamente mais saudveis.

Outras recomendaes:

1. Apresente sempre frutas de boa qualidade e em abundncia (especialmente no desjejum e jantar), assim
como variedade de saladas cruas e verduras.
2. Se utilizar Iogurte, prefira o Iogurte Natural (sem conservantes, corantes ou sabor artificial). Para dar
sabor, bata com frutas naturais.
3. Sempre que possvel, substitua os queijos por tof (queijo de soja). Caso utilize produtos lcteos, procure
apresentar opes com queijo fresco (tipo frescal, ricota ou cotage, com a opo de magros ou desnatados), por
ser mais saudvel.
4. Prefira sempre que possvel produtos integrais e naturais em lugar dos refinados e industrializados (veja
item 13). Apresente, por exemplo, opes de Po integral, granolas, arroz integral, aveia, triguilho (farinha de
quibe), sal no refinado e acar mascavo.
5. Sempre que possvel, opte pelos fermentos biolgicos em lugar dos qumicos. Evite o bicarbonato de
sdio.
6. Apresente sucos naturais, sem aditivos qumicos ou conservantes, em lugar dos sucos em p, dos
reconstitudos, dos refrescos artificiais (lquidos ou em p) ou mesmo refrigerantes. Pode-se at utilizar, por
 exemplo, o suco de uva natural industrializado ou outro suco natural industrializado de boa qualidade, desde que
sem conservantes, corantes ou outros aditivos qumicos ou naturais (verifique os rtulos).
7. Evite as gelatinas de origem animal (praticamente todas contm produtos de origem suna). Prefira agar-
agar ou gelatina de algas.
8. Apresente alimentos crus, cozidos, assados ou grelhados. No utilize frituras.
9. Apresente apenas trs refeies dirias, sendo que a ltima (jantar), deve ser leve e servida o mais cedo
possvel. Tanto no desjejum quanto no jantar, sirva frutas em abundncia. Siga a antiga orientao: Tome o seu
desjejum sozinho, reparta o almoo com seu melhor amigo, e entregue o jantar [tradicional] para o pior inimigo.
10. Evite completamente coffee-brakes, ou outro qualquer tipo de alimento entre as refeies.
11. Utilize o mnimo de gordura (mesmo a de origem vegetal) no preparo dos alimentos cozidos ou assados.
No utilize de forma alguma gordura de origem animal (como manteiga ou banha, por exemplo). Alimentos
industrializados cujo rtulo apresentar o item gordura animal certamente contm banha. Manteigas, margarinas
e a gordura vegetal hidrogenada tambm devem ser evitadas ou utilizadas com extrema moderao. Prefira os
leos vegetais simples, como o Azeite de Oliva, Milho e Girassol.
12. Ao preparar os alimentos, procure evitar a abundncia tanto de sal quanto de acar. O mel pode ser
uma opo saudvel para adoar. Outras opes para adoar podem ser o acar mascavo, acar demerara,
frutose e frutas secas (uvas passas, tmaras, ameixa, banana, por exemplo). Prefira o sal no refinado, e mesmo
assim nas menores quantidades possveis, sem que, contudo, o alimento apresentado perca o sabor.
13. Sempre que possvel, prefira apresentar alimentos com ingredientes naturais, que so normalmente
obtidos da natureza e preparados na prpria cozinha, sem a adio de produtos qumicos manufaturados. J os
alimentos industrializados geralmente contm conservantes, melhoradores, corantes, acidulantes, gordura
vegetal hidrogenada e outros aditivos qumicos que geralmente so prejudiciais. Se voc apresentar algum
alimento industrializado, certifique-se de que realmente saudvel (leia antes os rtulos).
14. Evite tambm os aditivos qumicos que apesar de intensificarem o sabor dos alimentos, podem ser
bastante prejudiciais (caldos, Sazn, etc.). Normalmente contm, glutamato monossdico, especiarias e
condimentos nocivos, gordura hidrogenada, alm de outros produtos qumicos imprprios para o consumo.
15. Apresente opes de alimentos e saladas sem temperos fortes e condimentos estimulantes e/ou nocivos,
como pimenta, noz-moscada, mostarda ou mesmo vinagre de qualquer tipo (mesmo o balsmico ou de ma).
Nas saladas, substitua estes ltimos pelo molho de iogurte ou por temperos simples como limo, sal, azeite de
oliva, cheiro verde, alho e cebola.
16. No sirva de modo algum bebidas alcolicas, cerveja (mesmo sem lcool), refrigerantes (especialmente
os cafeinados), caf (e outros cafeinados), ch preto, ch verde, ch branco, chimarro (ch de erva-mate)
ouassemelhados. Os achocolatados devem ser evitados e tanto eles quanto o caf podem ser substitudos, se
necessrio, pela Cevada Solvel (ou caf de cevada ou milho) ou ainda a alfarroba (carob).
17. Evite apresentar alimentos (ou sobremesas) que contenham leite de vaca, acar e ovos juntos em uma
mesma receita. Procure substituir o leite de vaca por leites de origem vegetal (de soja, aveia, castanha, etc.). Se
isto for impossvel, prefira a utilizao de leite desnatado. Se utilizar ovos, prefira sempre os caipiras.
18. Sobremesas: apresente frutas in natura ou assadas, saladas de frutas, cremes de frutas, bolos e tortas
integrais ou pavs simples de frutas. Evite sorvetes tradicionais (substitua pelo sorbet ou smoothies de frutas),
evite pudins e sobremesas complicadas (veja item anterior).

Ministrio da Sade da Igreja Adventista do Stimo Dia

(Adaptado do voto 2008-108 da Mesa Administrativa da DSA)