CONVENIO ESPECIAL DE COOPERACIN

No 124 DE 2017
ENTRE EL

modulo
nuevas practicas sostenibles
de produccion ganadera

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CONTENIDO
Tema uno:
mejoramiento gentico y comportamiento animal

tema 2
Buenas prcticas y sostenibilidad ambiental ambiental - oferta ambiental
silvopastoreo y reforestacin

tema 3.
Nuevos negocios, ganadera y herramientas de la tecnologa y las comunicaciones, tic

tema 4
Responsabilidad social y empresarial - Ganadera en el marco del postconflicto

tema 5.
Derecho laboral, tributacin agropecuaria

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MEJORAMIENTO GENTICO

MEJORAMIENTO
GENTICO
Los empresarios ganaderos pueden realizar el
mejoramiento gentico de sus hatos de dos
formas: el primero es la seleccin, y el segundo
corresponde a la estrategia de cruzamientos,
aunque estos dos mtodos son inseparables el
gerente de la empresa ganadera debe tenerlos
en cuenta a la hora de adelantar un programa de
mejoramiento.
Con el mtodo de seleccin se pueden mejorar
de forma ms rpida las caractersticas que
tiene una alta heredabilidad, mientras que por
cruzamiento las que tiene menos heredabilidad.
SELECCIN
Se entiende por seleccin, la labor de escoger
animales con caractersticas deseables
superiores desde el punto de vista productivo
en las mismas condiciones que el resto del hato
(medio ambiente manejo), con el objetivo de
permitirles llegar a tener una mayor
descendencia.
M i e n t r a s l o s a n i m a l e s s u p e r i o re s s e
reproducen, los animales con caractersticas
productivas inferiores o indeseables son
descartados.
Para realizar este proceso de seleccin se
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pueden contar con diferentes mtodos, entre
los que se encuentran:
Mtodo de seleccin escalonado
Con este mtodo se busca mejorar una
caracterstica especfica permitiendo que
cuando se llega a un nivel esperado de
seleccin se inicia el mejoramiento de otra
caracterstica. Es muy til si las caractersticas
se relacionan de forma sinrgica como por
ejemplo la produccin lctea y la conversin de
alimento en leche. En el caso que estas
caractersticas sean antagonistas por ejemplo la
produccin de leche con la eficiencia
reproductiva es mucho ms difcil.
ndice
Para este mtodo ms que para los dems es
imprescindible llevar unos registros confiables y
dedicados, ya que se le debe dar un valor
biolgico y/o econmico a cada caracterstica
que se pretende mejorar, de modo que si un
animal es superior en una o en varias
caractersticas, puede amortiguar un ndice
inferior en otra caracterstica, es un mtodo
muy eficiente para lograr el mejoramiento
gentico.
Nivel independiente de descarte
Segn este mtodo se le debe poner un lmite a
cada ndice de seleccin al cual deben llegar los
animales, si algn animal est por debajo de
este deber ser descartado de forma inmediata
olvidndose de otras caractersticas en las que
puede ser muy bueno.
Para realizar adecuadamente el proceso de
seleccin es necesario tener en cuenta que
e x i s t e n c a r a c t e r s t i c a s Fe n o t p i c a s y
Genotpicas.
Dentro de las caractersticas fenotpicas ms
relevantes se encuentran:

Aplomos,
Aplomos hace referencia a la conformacin de
las patas y pezuas, como alteracin ms
importante debemos tener en cuenta a los
animales pata de poste, ya que se trata de
animales a los que se les dificulta su movilidad,
en el caso de los reproductores el salto se
puede ver afectado, situacin que disminuye
ostensiblemente los indicadores reproductivos.
Es una caracterstica altamente hereditaria que
puede causar en las hembras dificultades
durante el parto.

Pelaje y pigmento,
pigmento Una de las caractersticas de
los animales adaptados a estas condiciones
medioambientales del trpico bajo es el pelaje
claro, rojizo y corto y su piel bien pigmentada, ya
que si falta pigmento en los animales, estos
estarn predispuestos a adquirir cncer de piel
gracias a la radiacin solar con la que cuenta
nuestra zona, por esta razn los animales
despigmentados deben ser descartados de
cualquier hato.

Temperamento,
Temperamento Al ser una caracterstica
altamente hereditaria, se debe tener en cuenta
que dentro de una empresa ganadera se tiene
animales y no problemas, es por esto que el
empresario ganadero no puede permitir la
existencia de animales con temperamento
nervioso o bravo.

Si se trata de una empresa ganadera orientada a

los toros de lidia, esta muy seguramente ser
una caracterstica muy favorable.

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Angulo y amplitud de la cadera,
cadera Para el caso de
las hembras es una caracterstica de seleccin
muy importante debido a que con caderas
amplias y con cierta inclinacin se facilita el
parto, mientras que con caderas rectas,
estrechas y sin inclinacin las dificultades en los
partos son muy recurrentes.

Ubre y pezones,
pezones Una ubre conveniente para
nuestros sistemas de produccin es aquella
que est sustentada por unos ligamentos
fuertes y consistentes que evitan que la ubre se
desplace o se descuelgue ms de lo debido. En
cuanto a los pezones no pueden ser de gran
tamao ya que a los terneros se les dificultara el
amamantamiento, adems en un hato con
estas caractersticas indeseables ser frecuente
la presentacin de casos de mastitis y heridas
por plantas con espinas o alambres de pas

Masa muscular,
muscular Gracias a las condiciones de
temperatura de nuestro medio ambiente
sumado al manejo sanitario, nuestros ganados
no pueden especializarse en la produccin de
leche, es por esto que el doble propsito se
abri paso en bsqueda de lograr una
produccin aceptable de leche y de carne, es
por esto que los animales adaptados a estas
condiciones extremas de nuestra latitud, deben
tener una buena masa muscular como banco
de nutrientes para las pocas criticas, adems
el mercado crnico as lo exige.

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 CRUZAMIENTO
Este mtodo para el mejoramiento gentico,
debe estar siempre de la mano de un proceso
de seleccin objetivo y disciplinado, tiene por
objeto resaltar las caractersticas deseables o
benficas para nuestro sistema de produccin
de dos o ms razas como por ejemplo la
resistencia de los animales Bos indicus (tipo
ceb) y la produccin lctea de los Bos taurus
(tipo pardo suizo).
Una vez que se cruzan dos razas se produce un
evento gentico llamado vigor hibrido el cual
permite a los animales ser superiores a los
animales puros.
Tcnicas de cruzamiento
* Cruce alterno
En este sistema de cruzamiento se usa una raza
y en la prxima generacin se emplea otra, es
comn entre razas de muy buena rusticidad y
razas con una produccin excelente de leche.
El sistema de cruzamiento es muy til para los
productores doble propsito al tener en sus
hatos las denominadas razas siete colores
compuestas por una gran variedad de razas,
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esto se puede hacer teniendo en cuenta la
seleccin de lotes con hembras mas inclinadas
hacia el Bos taurus y cruzndolas con un toro o
con semen de toros ceb, y las hembras Bos
indicuos con toros criollos (romo sinuano,
costeo con cuernos o santa Gertrudis entre
otros) o pardos.
* Cruce Inter se (entre s), Resulta del
cruzamiento entre dos F1 de las mismas razas,
en este se pierde el 50% del vigor hibrido del F1.
Uno de los mayores inconvenientes es que se
segrega hacia una de las razas. Aunque en este
cruzamiento se puede trabajar fcilmente con
un solo toro.
Para contrarrestar este efecto segregador es
necesario utilizar razas F1 de diferentes fuentes
genticas raciales.
* F1,
F1 Se define como F1 el primer cruzamiento
entre dos razas puras y es quien puede expresar
el 100% de vigor hibrido en el trpico bajo.
* Nuevas razas,
razas Con excepcin del cruce inter
se, tiene el inconveniente de producir diferentes
tipos de hembras las cuales debern ser
servidas con diferentes tipos de toros. Para esto
se puede visionar un tipo de animal con un
genotipo indicado segn las expectativas del
empresario ganadero y fijarlo como meta
mediante la creacin de nueva raza sinttica o
compuesta, una vez alcanzada esta meta la
nueva raza se apareara como raza pura y se
deber hacer un proceso de seleccin muy
elaborado.

REPRODUCCIN
EL PRIMER SERVICIO
Medidas para tener en cuenta
En el momento de programar el primer servicio
se debe tener en cuenta por parte del gerente
de la empresa ganadera una serie de requisitos
que le aseguren xito productivo en su hato,
estas medidas son:
Edad
No es una herramienta eficaz de seleccin para
la monta puesto que el peso y la madurez sexual
son las variables que marcan la diferencia en
este proceso. Sin embargo, en algunos casos es
necesario utilizarla como elemento de juicio,
pues hay animales que no tienen el peso
requerido, pero como su edad est entre 2.5 y 3
aos es necesario servirlos o descartarlos.
Estado genital interno y externo
La novilla debe ser sometida a un diagnostico
genital realizado por un profesional de la
medicina veterinaria, en este examen se le
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debe realizar un chequeo detallado de sus
rganos reproductores internos, para as
evaluar las condiciones fisiolgicas y
hormonales de la madurez sexual. Si el animal
no pasa sobresalientemente esta evaluacin
debe ser analizado su estado y el empresario
ganadero junto con el mdico veterinario deben
evaluar la viabilidad productiva y econmica de
este animal en el sistema de produccin.
Luego de evaluar su estado de madurez sexual,
se debe considerar su historia productiva con el
objetivo de decidir sobre su permanencia en el
hato como herramienta de mejoramiento.Peso
El peso
Es el parmetro de uso ms frecuente y vara
dependiendo de la raza predominante en el
animal. En la actualidad se emplea como
parmetro decisivo para el entore de novillas
cuando estas alcanzan el 60% del peso
promedio de la vacada adulta del hato.
Capacidad plvica
Con la apreciacin de la pelvis se busca servir
solo animales que tengan un tamao
adecuado, para evitar problemas en el
momento del parto.
El parmetro, en este caso, es el espacio entre
los isquiones, para el cual, sin embargo, no
existe una medida exacta, aunque se usa como
referente el ancho de la mano de un adulto.
El reproductor
Bien sea se trate de monta controlada natural o
en programas de inseminacin, es muy
importante la seleccin del reproductor que
servir a las novillas. Teniendo en cuenta no solo
las caractersticas deseables que queremos
replicar sino tambin las que nos den facilidad
de parto. Los toros escogidos deben ser livianos
para que las novillas soporten su peso, siempre
y cuando sean mejorantes frente a las
caractersticas de cada hembra.
INSEMINACIN ARTIFICIAL
Es el acto mediante el cual se depositan
espermatozoides en los rganos genitales de la
hembra por medios artificiales, en lugar de los
naturales, cuando la vaca presenta celo o calor.
Introduccin del gameto (espermatozoide) del
toro en el aparato reproductivo de la hembra en
el momento indicado para que quede preada.
Previa extraccin del semen del toro
(espermatozoide) y llevado por el hombre
manualmente al lugar adecuado del aparato
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reproductivo (tero) de la vaca.
Ventajas de la Inseminacin Artificial.
Artificial
Mejoramiento gentico del hato, se obtiene en
corto tiempo una nueva raza o lnea.
Ahorro de toros, disminuyendo los costos por
cuidados y alimentacin, adems se aumenta la
capacidad de carga
Control de enfermedades de transmisin
sexual.
Utilizacin semen de toros seleccionados.
Ms hembras servidas con toros de buen
potencial gentico.
Ms econmico que comprar y mantener un
toro de buena calidad.
Permite conser var el semen de toros
sobresalientes, durante muchos aos aun
despus de su muerte.
El semen de un mismo toro alcanzara para
servir 27.000 vacas al ao.
Desventajas de la Inseminacin Artificial:
El productor es quien tiene que detectar el celo
de las vacas.
Riesgos de malos resultados reproductivos al
no ser bien aplicada la tcnica (personal no
capacitado).
Se necesita ms infraestructura, equipos,
implementos y registros ms estrictos.
Hay una gran dependencia de la persona que
realiza la inseminacin.
Requisitos para la Inseminacin Artificial:
Vaca o novilla vaca, en ptimas condiciones de
mantenimiento y comprobada la capacidad
fecundante.
Semen de toros mejorantes en ptimas
condiciones de mantenimiento y comprobada
la capacidad fecundante.
Tcnico idneo, capaz de reconocer un celo y el
mejor momento para inseminar. Conocedor de
su equipo y con la destreza manual de identificar
fcilmente el cuello o cerviz, manipularlo,
pasarlo y depositar el semen en el punto blanco
o entrada del cuerpo del tero.
Instalaciones adecuadas, que ofrezcan la
seguridad y comodidad que el animal y el
tcnico necesitan.
Un sistema de registros eficiente, que permita
la identificacin de cada animal y llevar por
escrito todos y cada uno de los eventos que le
sucedan al mismo.
Adecuada alimentacin, para garantizar la
preez y el parto.
Adquirir el semen y el equipo en empresas, de
reconocida trayectoria comercial.
Caractersticas de una hembra en celo:
Monta a otras vacas y se deja montar, el signo
ms seguro para determinar que una vaca esta
en celo es que permanece quieta cuando es
montada.
Hinchazn y enrojecimiento de los rganos
genitales.
Segregacin por la vulva de un lquido parecido
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a la clara de un huevo.
Muestra los pelos de la base de la cola parados,
por accin de monta de otras vacas.
Esta inquieta y muge con frecuencia.
Baja la produccin de leche.
Baja el consumo de alimento.
Momento ptimo para la inseminacin
El vulo tiene un periodo de vida de 6 a10 horas
d e s p u s d e l i b e r a d o d e l o v a r i o, y e l
espermatozoide tiene un periodo de vida de 24
horas en el aparato genital de la vaca, pero de
este tiempo el espermatozoide requiere de 4 a
6 horas para habituarse al aparato genital de la
vaca, antes de fecundar el vulo. De tal manera
que el periodo de vida del vulo debe coincidir
con el periodo del espermatozoide para
fecundar.
Por lo tanto, el momento optimo para la
inseminacin est entre 6 a 12 horas despus
de observado el inicio del estro o celo.
Usualmente en la prctica, una vaca que se expulsa el semen contenido en la pajilla.
observa en calor en la maana, se insemina en
la tarde y una vaca que se observe en celo por la Fundas plsticas desechables: Son fundas que
tarde se insemina en la maana siguiente. cubren la pistola y sirven de proteccin.

Tijeras o corta pajillas y /o cortampolletas:

Para realizar la inseminacin en el momento
oportuno, se recomienda poner atencin a las
caractersticas de las vacas en celo, por ello se
recomienda realizar mnimo tres inspecciones
diarias, maana, medioda y tarde, para
identificar las vacas en celo, estas debe tener
una duracin por lo menos de 45 minutos cada
una, habr ms confiabilidad. El amanecer y el
atardecer son las horas donde las vacas suelen
presentarse en mayor porcentaje los celos.
Sirven para cortar la pajilla por donde saldr el
semen.
Papel higinico o trapo limpio: Para secar las
pajillas cuando se saca del termo con nitrgeno.
Guantes: Para cubrir el brazo que el tcnico
introducir va rectal, con el objetivo de
protegerlo ante alguna contaminacin o
transmisin de un agente patgeno.

Termo descongelador: Para descongelar las

Celo o Calor:
Calor Es el corto periodo de receptividad pajillas.
sexual en que la hembra vaca est apta y
acepta el toro, ocurre con regularidad cada 18 a
24 das, promedio de 21 das. La vaca es frtil
nicamente cuando ha ocurrido la ovulacin, o
sea, cuando el vulo ha sido liberado por el
ovario, esto ocurre 10 a 14 horas despus que
el periodo de celo de 18 horas ha terminado.

Elementos para la inseminacin artificial

Termo con nitrgeno: Tanque de diferentes

capacidades que conserva el fro producido por
el nitrgeno lquido, el cual sirve para guardar el
semen ya sea en pajillas o ampollas.

El nitrgeno es un gas inerte, incoloro, inspido e

inodoro o sea que es inactivo, transparente y no
sabe ni huele a nada, en su estado lquido es
uno de los productos ms fros, unos 196 C
bajo cero.

Pajillas o Ampolletas: Recipientes donde viene

el semen congelado, parecidos a los pitillos.

Jeringa o Pistola de inseminar: Mediante ella se

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PERODO PREPARTO
Condicin corporal antes del parto
Como se menciono anteriormente es
importante mantener una buena condicin
corporal al momento del parto (CC 4). Para el
caso de las vacas o novillas que se acerquen al
parto esta condicin es indispensable, pues de
lo contrario el animal no cuenta con reservas
corporales para responder a las grandes
exigencias de los primeros meses de lactancia,
situacin que se reflejada en el atraso de la
presentacin del primer celo postparto y el
aumento de intervalo entre partos. Esto se
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debe hacer teniendo en cuenta para no llegar
con los animales cebados al momento del parto
ya que esto tambin trae consecuencias
metablicas que afectan negativamente la
fisiologa animal.
Llenado de la ubre
Con el fin de que la ubre y el organismo en
general se preparen adecuadamente para la
lactancia siguiente, es indispensable secar a las
vacas a los 7 meses de preez; en esta forma
disponen de un periodo de dos meses de
descanso, que es el adecuado para conseguirlo.
En ningn momento se puede permitir que las
vacas paran en el corral de ordeo, ya que esto
afectar la salud tanto de la vaca como de la
cra que esta por nacer, al no producirse el
calostro necesario para la suplementacion
inmunolgica del ternero.
Es importante conducir sin correr los animales a
un potrero cercano al lugar donde reside el
encargado del paritorio, debe ser un potrero
limpio, sin accidentes topogrficos marcados,
no anegable o inundable, sin vegetacin
espinosa, libre de perros y con un control
eficiente de aves rapia y/o carroa.
En este lugar el encargado debe hacer
inspecciones peridicas de los animales
prximos a parir con el objetivo de identificar
signos de parto o preparase para cualquier
eventualidad durante el mismo.
Quizs el primer signo que se observa, sobre
todo en las novillas de primer parto, es el llenado
de la ubre, el que comienza en algunos casos
con varias semanas de anticipacin; en las
vacas de varios partos solamente se hace
evidente entre una y dos semanas antes del
parto.
El crecimiento de la ubre va acompaado de un
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edema (acumulacin de lquido), que se hace
ms pronunciado en novillas de primer parto, en
las cuales puede afectar toda la parte baja del
abdomen y, en ocasiones, llegar al pecho y
parte del cuello.
Estos edemas no ameritan tratamiento antes
del parto, salvo que sean demasiado extensos;
pero de todas maneras, en ningn caso es
conveniente ordear al animal, pues se
comenzara a extraer el calostro que debe
consumir la cra.
Una forma de prevenir estos edemas tan
fuertes, es tener los animales en los potreros
amplios, con lo cual estn obligados a realizar
bastante ejercicio, estimulando de esta forma la
circulacin en el animal.
EL PARTO
El preparto
Gracias a la gravedad que tiene estos lquidos se
hace cada vez ms evidente la salida de este
bolsa hasta que por s sola se rompe, en ningn
momento es recomendable romperla ya que
esto traumatiza la labor de parto, as mismo si no
es necesaria la intervencin del hombre es
mejor mantenerse alejado pero dispuesto a
auxiliar al animal solo si es necesario, es
preferible que el parto se d en condiciones
naturales ojala en el potrero ya que esto le dar
mas seguridad al animal.

Con la salida del lquido amnitico se produce la

lubricacin del canal lo que facilita la expulsin
de la cra. Con el animal echado comienzan a
salir las dos manos del ternero y las
contracciones se hacen ms fuertes mediante
la musculatura abdominal. El siguiente cambio
que se observa es la salida de la cabeza que
debe venir entre las dos manos. Una vez se d la
salida del ternero, la expulsin del resto del
cuerpo no ofrece tanta resistencia, en parte por
el mismo efecto de la gravedad.

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Si luego de una hora de haberse roto la bolsa no
se ha iniciado la salida del ternero o sea
detenido este proceso es conveniente
consultar al mdico veterinario.
La expulsin de la placenta debe ser
espontanea dentro de las 3 horas siguientes al
parto aunque en algunos casos esta puede
alcanzar las 8 0 9 horas, si pasado ese tiempo
no ha sigo expulsada es recomendable
consultar con el mdico veterinario
Problemas durante el parto
Como se dijo anteriormente el personal de la
finca no debe intervenir en el proceso de parto si
este es normal, sin embargo en los casos en
que la vaca no puede expulsar el ternero este
viene en una mala posicin es necesaria la
intervencin de un mdico veterinario o de un
trabajador capacitado en la atencin de estas
emergencias.
Para tal efecto se debe contar con la proteccin
adecuada que impida el contacto directo de los
desechos orgnicos y tejidos que se
encuentran expuestos al momento del parto ya
que estos pueden ser trasmisores de agentes
patgenos con alto riego zoonotico, es el caso
de la brucelosis. As mismo se debe contar con
el material necesario para la extraccin del
ternero, este material debe ser especifico de
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estos casos y mantenerse limpio y
desinfectado.
Pasos
Desinfecte con una solucin yodada toda la
parte posterior del animal, as como las mangas
y los lazos.
Coloque los lazos en cada una de las manos del
ternero, siempre en la parte superior de la
articulacin del menudillo
Lubrique el rea de la vulva y la parte interna,
con aceite mineral (si es necesario).
Con el animal echado, ejercer una traccin
moderada, nunca emplee bestias o maquinaria
en esta labor ya que maltrataran a la vaca e
imposibilitara su recuperacin luego de la
expulsin del ternero.
Mientras los ayudantes halan, es necesario
proteger la parte superior de la vulva,
colocndola mano por la parte interna para
evitar que se desgarre.
Mantenga suavemente la tensin, evitando
dar tirones bruscos, para que no se prolapse el
cuerno uterino o se afecte el abdomen de la
cra.
Una vez extrado el ternero es necesario
limpiarle la boca y la nariz y darle un fuerte
masaje con una toalla o tela gruesa, para activar
su circulacin.
Djelo junto a la vaca para que esta reconozca a
la cra.
- 16 -

MANEJO
INTEGRADO
DE PLAGAS,
ENFERMEDAdeS
Y ARVENSES
A. DEFINICIN
Es el empleo de estrategias, acciones y
prcticas para la prevencin y el control de
problemas sanitarios en cultivos y animales
domsticos que al ser combinadas
armnicamente, generan una ms efectiva y
econmica capacidad de respuesta a los
agentes como plagas, enfermedades y malezas
o arvenses que afectan las actividades
productivas.
Se utilizan tcnicas adecuadas y no agresivas
para reducir las poblaciones de enemigos de los
cultivos y mantenerlas por debajo de aquellos
niveles capaces de causar dao econmico;
pero adems, el Manejo Integrado de Placas o
MIP tiende a seleccionar, integrar y aplicar en
forma armnica todos aquellos mtodos
apropiados para una situacin determinada
sean prcticas culturales, uso de productos
biolgicos o incluso agroqumicos en forma
selectiva, despus de haber previsto
consecuencias ecolgicas, econmicas y
sociales.
La estabilidad y la autorregulacin de los
ecosistemas naturales se pierden cuando las
actividades humanas afectan a las
comunidades nativas de flora y fauna a travs
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de la ruptura del frgil tejido de sus
interacciones. Es importante anotar que esta
ruptura puede ser reparada restituyendo los
elementos perdidos a travs de diferentes
prcticas promovidas desde el MIP.
El MIP implica que se utiliza ms de una tcnica y
que estas se alternan. Dentro de las ms
destacadas, se pueden mencionar:
Manejo mecnico: son mtodos manuales
como la recoleccin de insectos, la remocin de
material afectado, la labranza del suelo para
exponer las plagas al sol o a los depredadores.
M t o d o f s i c o: e s t a c a t e g o r a i n c l u y e
tratamientos que usan equipos o mecanismos,
barreras o temperaturas extremas para reducir
las poblaciones consideradas plaga. Algunos
ejemplos pueden ser trampas para insectos,
roedores, moluscos, entre otros. Igualmente se
utilizan enrejados, redes, otros tipos de barreras
y mecanismos para provocar ruidos.
Manejo cultural: Rene una serie de prcticas
agrcolas tendientes a reducir las ventajas que
permiten a los parsitos desarrollarse o
reproducirse en el cultivo; es tal vez la forma
ms efectiva para la prevencin de los
parsitos. Incluye entre otros: rotacin de
cultivos, variacin de fechas de siembra y
cosecha, cultivos trampa (utilizados para que
sean atacados por las plagas, protegiendo as el
cultivo principal).
Control Biolgico: es una forma de manejar
poblaciones de animales y/o plantas. Consiste
en el uso de uno o ms organismos para reducir
la densidad de una planta o animal que causa
dao, por esta razn, el control biolgico se
puede definir como el uso de organismos
benficos o enemigos naturales, contra
aquellos que causan dao, tambin llamados
plagas.
El empleo de insectos o animales que sean
enemigos naturales de algunas plagas,
constituye una forma de control biolgico que
est en armona con los fundamentos de la
produccin sostenible.
En ganadera ya se conocen algunos modelos
de control biolgico importantes. Por ejemplo,
algunos estudios han demostrado que el botn
de oro Thitonia diversifolia contiene metabolitos
secundarios que afectan el desarrollo de la
hormiga arriera. Los hongos entomopatgenos
son utilizados para el control de muchas plagas
de importancia econmica, cepas de Beauveria
bassiana y Metarhizum anisopliae son usados ya
por una cantidad importante de ganaderos para
controlar garrapatas y moscas hematfagas.
B. EFECTOS POSITIVOS SOBRE LOS RECURSOS NATURALES
La ventaja ms sobresaliente del MIP busca no
contaminar el ambiente y no afectar
significativamente la vida silvestre. Adems, el
control que se hace es permanente, mientras
que utilizacin de agroqumicos requiere una
aplicacin cada vez que la placa alcanza niveles
de dao y esto con frecuencia ocasiona en
algunos agentes el desarrollo de resistencia a
esos productos.
El MIP promueve e incrementa la biodiversidad
como resultado de la diversificacin animal y
vegetal. Igualmente, evita la contaminacin de
los suelos con residuos de plaguicidas
contribuyendo a mantener su actividad
biolgica; reduce la contaminacin del suelo por
la disminucin de aplicaciones de insecticidas y
promueve la conservacin y utilizacin de
recursos de fauna y flora nativa y de los
conocimientos asociados a estas.
C. BENEFICIOS PRODUCTIVOS
En el largo plazo, el MIP es uno de los mtodos
de menos costo, seguro, selectivo y eficiente
para controlar plagas, enfermedades y
arvenses. El MP, al disminuir los costos al
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productor, permite una mayor competitividad
en el mercado nacional e internacional.
Adems, se pueden obtener productos limpios
sin residuos de agrotxicos y garantizar el
acceso a mercados de alto valor ambiental con
precios diferenciales.
D. PASOS BSICOS PARA SU REALIZACIN
Identificacin de los potenciales
enemigos de los cultivos y animales.
Determinacin del impacto econmico
de las plagas, enfermedades o arvenses.
Determinacin de los ciclos de vida y
aspectos ecolgicos bsicos as como las
interrelaciones. Esto requiere asesora
especializada.
Caracterizacin de potenciales controles
y prcticas que faciliten la proteccin de los
cultivos y animales.
Utilizacin de plantas y animales
resistentes.
Implementar mecanismos preventivos
como los sistemas de rotacin de potreros, la
convivencia con posibles controladores,
parasitoides, realizar liberaciones de enemigos
naturales como Trichogramma spp en el caso
de plagas y las avispas Sphalangia sp, y Polystes
spp, para el control de mosca domstica.
Manejar perodos de descanso para
interrumpir los ciclos biolgicos.
Manejar perodos de descanso para
interrumpir los ciclos biolgicos.
En caso de aparicin de problemas, no
recurrir inicialmente a controles extremos para
permitir el trabajo sinrgico de la naturaleza, con
la ayuda de intervenciones de tipo cultural
(trampas, podas y otras), mecnico o biolgico.
La opcin qumica es la ltima barrera.
Reducir las aplicaciones de sustancias
reconocidas por su efecto negativo sobre
controles biolgicos, como es el caso de los
vermfugos que afectan a los colepteros
(como los escarabajos estercoleros) del suelo.
Utilizar plantas o extractos de plantas con
efecto repelente cuando sea conocido su
efecto.
Cuando sea indispensable la aplicacin
de agroqumicos, se deben seleccionar los
menos txicos, utilizar las dosis apropiadas y
realizarlo con las mayores precauciones para la
salud y el medio ambiente (equipos, ropas,
agua) y disponer adecuadamente los envases.
E. RESTRICCIONES
El MIP generalmente ejerce una accin ms
lenta, por esa razn el control no es inmediato y
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radical como con los pesticidas qumicos.
Esta condicin puede limitar el uso de este
sistema de manejo porque muchas veces el
ganadero desea efectos inmediatos.
Se requiere conocimiento especializado para
identificar los controladores naturales y si estos
requieren multiplicacin controlada esta no es
posible en muchas regiones por la carencia de
infraestructura de este tipo.
Existen vacos de conocimiento en muchos
problemas sanitarios de pastos y animales que
requieren investigacin cientfica, por lo que no
hay recomendaciones de uso de MIP en todos
los casos.
En regiones agrcolas donde se realizan
sistemticamente aplicaciones de plaguicidas
es difcil implementar programas MIP en un
solo predio ya que se requiere una accin
regional.

BANCOS
MIXTOS
DE FORRAJE
A. DEFINICIN
Son una modalidad de Agroforestera que se
compone por varias especial arbreas y
arbustivas en alta densidad cuyo destino es la
alimentacin de los animales.
Los bancos forrajeros son una variedad de
arreglo con varios cultivos intensivos de
arbustos para obtener follajes (hojas y ramas
verdes) con diferentes utilidades en las
producciones ganaderas.
En lo posible deben estar constituidos por varias
especies y asociarse con cultivos de consumo
humano, rboles frutales o maderables y
palmas.
Los sistemas de banco forrajero para corte y
acarreo estn difundidos por todo el mundo en
desarrollo, en especial en predios pequeos,
regiones montaosas o con dominio de la
agricultura, en especial en pases y zonas con
altas poblaciones humanas
Estos sistemas hacen una eficiente utilizacin
de la tierra, por lo que es comn encontrarlos en
predios de pequeos productores lecheros o de
doble propsito.
- 20 -
B. EFECTOS POSITIVOS SOBRE LOS RECURSOS NATURALES
Disminucin de problemas de compactacin
erosivos y de remociones masales;
mejoramiento de propiedades como fertilidad,
humedad y actividad biolgica de los suelos.
Pueden ayudar en la conser vacin de
nacimientos y cauces de agua al aislar estas
reas de la presin por pastoreo, pero
mantenindolas dentro del sistema productivo.
Contribuyen en la reduccin de la presin de
pastoreo del ganado sobre bosques y zonas
frgiles (altas pendientes), al permitir
intensificar la produccin de forrajes en zonas
propicias para restauracin.
Las reas utilizadas bajo esta prctica aportan a
la conectividad de relictos boscosos, permiten
el uso de los recursos locales, conocimientos y
prcticas para su utilizacin en el mejoramiento
de hbitats de especies de fauna, y favoreces la
belleza del paisaje del predio ganadero.
C. BENEFICIOS PRODUCTIVOS
Los bancos forrajeros de leosas arbustivas
puros o asociados, al ser combinados con
bancos de corte de gramneas (familia a la que
tambin pertenecen los pastos) como la caa
de azcar, el maz, el sorgo forrajero o los pastos
para corte, deducen los costos de los insumos
energticos como la melaza y el maz.
En la ltima dcada se han realizado
investigaciones sobre el cultivo de especies
leosas en bloques compactos y de alta
densidad, con el fin de maximizar la produccin
de forraje para suplementacin animal. Por
ejemplo, en zonas con un perodo seco bien
definido, los resultados del uso de leosas en
bancos forrajeros para suplementacin animal
han sido significativamente mejores en
productividad,. Los resultados muestran que el
uso de la veranera Cratylia argntea como un
suplemento para vacas de doble propsito,
aporta aproximadamente un 80% de los
requerimientos de protena y tiene un potencial
para producir entre 7 y 9 litros por vaca-1 da-1.
Adems, la siembra de veranera en zonas
frgiles mejora el suelo y controla la erosin.
Los policultivos para corte obedecen a la
combinacin de la tradicin campesina de
asociar cultivos e incluir especies forrajeras para
corte y acarreo y a la preocupacin de los
investigadores por evitar los riesgos de los
monocultivos y probar las mezclas de forrajes
en la alimentacin. La produccin de forraje
agregada es mayor (entre 60 y 100 toneladas
ha-1 ao-1) en zonas de montaa, hay
reduccin de los costos por desyerbas y un
mejoramiento notable del suelo cuando se
utilizan rboles leguminosos y se reutilizan las
excretas animales.
D. PASOS BSICOS PARA REALIZACIN
R ealizar el anlisis de suelos y
determinar los requerimientos de abonos y
fertilizantes que demandas los forrajes.
Seleccionar adecuadamente las
especies forrajeras adaptadas a las condiciones
de la finca.
Los arreglos son muy diversos segn las
condiciones agroecolgicas, pero en general se
agrupan por funciones como las especies
arbreas y arbustivas para forraje, mediante el
corte como el matarratn Gliricidia sepium, el
nacedero, madre de agua o quiebrabarrigo
Trichanthera gigantea, el botn de oro Thitonia
diversifolia, la morera Morus alba, Pinocho,
resucitado, San Joaqun Hibiscus rosa-sinencis,
Gamboa Smallanthus riparius, bore
Santhosoma sagittifolium, pringamoza u ortigo
Urera caracasana; especies arbreas que
mejjoran el suelo con chchafruto Erythrina
Edulis, cachimbo, cmbulo, poro Erythrina
poeppigiana, Pizamo o bcaro Erythrina fusca
por la fijacin de nitrgeno y el sistema radicular
extendido que beneficia las otras especies,
- 21 -
adems de los aportes de hojarasca; especies
maderables de alto porte y especies herbceras
forrajeras altamente productivas como ramio
Boehmeria nvea as como cultivos mixtos de
seguridad alimentaria y forraje como el maz, la
caa de azcar, la yuca y las calabazas
(ahuyama, zapallo, victoria). En regiones con
problemas de cidez de los suelos como los
llanos orientales o el bajo cauca antioqueo, se
recomienda la implementacin de bancos de
alta densidad con cratilia, cultivar veranera
Cratylia argntea.
Ubicar las zonas ms apropiadas dentro
de la finca; prximos a las instalaciones del
ganado para evitar largos trayectos de acarreo.
Calcular la cantidad de forraje disponible
mediante aforos de los forrajes.
Determinar con precisin el momento
ptimo de cosecha de las especies forrajeras
hacindolo diferencial para poca de lluvias o de
sequa.
Disear y establecer un sistema de
seguimiento prctico y sencillo que permita
evaluar la dinmica de la disponibilidad de
forrajes.
Aislar debidamente para impedir lo que
animales ingresen e impidan el normal
desarrollo e implementacin de las especies.
R ealizar un plan de fertilizacin
mantenimiento de los forrajes.
E. RESTRICCIONES
El costo inicial de establecimiento es elevado,
sin embargo, se logran ahorros importantes al
utilizar materiales de la zona y mano de obra
familiar, entre otros elementos que ayudan a
recudir los costos.
Los bancos forrajeros requieren un alto uso de la
mano de obra, razn por la cual, antes de
re a l i z a r l o s , d e b e n a n a l i z a r s e b i e n l a
disponibilidad de la misma. En regiones de baja
densidad poblacional y reas ganaderas
grandes son poco recomendados.

AGROECOLOGA
A. DEFINICIN
La agroecologa es la aplicacin de conceptos y
principios ecolgicos para establecer o
mantener agroecosistemas sustentables sobre
bases cientficas. En un sentido estricto es la
ciencia ecolgica aplicada a la agricultura, pero
se diferencia porque plantea la ntima relacin
entre los sistemas sociales y los ecolgicos y
por esa razn se considera holstica, al integrar
conocimientos de agronoma, biologa,
ecologa, antropologa, sociologa y economa.
La agroecologa busca incorporar ideas sobre un
enfoque de la agricultura y la ganadera ms
ligado al medio ambiente y ms cercano a la
cultura rural; centrada no slo en la produccin
sino tambin en la sostenibilidad ecolgica del
sistema de produccin.
El propsito central se enfoca en las relaciones
ecolgicas en el campo y su finalidad es
entender la forma, la dinmica y las funciones
de esta relacin.
Por esta razn, la agroecologa se considera la
ciencia fundamental para orientar la
reconversin de sistemas convencionales de
produccin (monocultivos dependientes de
insumos agroqumicos) hacia sistemas ms
- 22 -
diversificados y autosuficientes.
Las tecnologas promovidas son
multifuncionales y su adopcin implica por lo
general, cambios favorables simultneos en
varios componentes y procesos
agroecolgicos. Por ejemplo, los cultivos de
cobertura funcionan como un sistema mltiple
al actuar simultneamente sobre procesos y
componentes claves de los sistemas como el
incremento de la poblacin de insectos
benficos, la fauna y la materia orgnica del
suelo, la capacidad de retencin de humedad,
que redunda en mayor fertilidad y reduccin de
la erosin.
La agroecologa, resulta particularmente til al
reducir la presin ambiental asociada a las
actividades agrarias y ganaderas, favorecer las
funciones ecosistmicas, mejorar la seguridad
y la calidad de los alimentos, y promover el
bienestar humano y animal.
Numerosa informacin cientfica y tecnolgica
permite afirmar que el enfoque agroecolgico
puede ser aplicado en la mayor parte del pas
ganadero, obteniendo resultados econmicos y
productivos ambientalmente responsables.
B. EFECTOS POSITIVOS SOBRE LOS RECURSOS NATURALES
La agroecologa utiliza principios ecolgicos que
favorecen procesos naturales e interacciones
biolgicas que optimizar sinergias de modo tal
que la agro biodiversidad sea capaz de subsidiar
por s misma procesos esenciales como la
acumulacin de materia orgnica, la fertilidad
del suelo, los mecanismos de regulacin natural
de plagas y la productividad de los cultivos.
Como consecuencia de las interacciones que
sugiere la agroecologa, tambin se aumenta la
biodiversidad arriba y debajo del suelo, se
incrementa la produccin de forraje, se
disminuyen los niveles de residuos de
pesticidas y la prdida de nutrientes y agua, se
establecen relaciones funcionales y
complementarias entre los diversos
componentes del agroecosistema y se optimiza
la planificacin de cultivos y animales, con el
respectivo aprovechamiento eficiente de
recursos locales.
C. BENEFICIOS PRODUCTIVOS
Al contemplar la agroecologa la dimensin de
sostenibilidad, tambin genera beneficios
productivos reconocidos partiendo de la
disminucin en el uso de recursos externos y
buscando maximizar los beneficios del sistema
productivo.
Por ejemplo en el Departamento del Quindo, se
conocen experiencias donde se ha suprimido la
fertilizacin qumica con la implementacin del
Sistema Silvopastoril Intensivo Leucaena con
pasto estrella, obteniendo 6 ovillos Ha-1, 1.800
kg de peso vivo o con rboles de guamos Inga
densiflora.
Adems de la sustitucin de fertilizantes
qumicos, se pueden reemplazar parcial o
incluso totalmente, la utilizacin de
suplementos alimenticios en algunos tipo de
explotacin.
D. PASOS BSICOS PARA SU REALIZACIN
Definicin del predio y la regin como un
agroecosistema funcional con componentes,
interrelaciones, entradas, salidas y fugas para
comprender el grado de dependencia de
insumos externos y energa no renovable.
Evaluacin del entorno regional,
caracterizando el ambiente fsico y
socioeconmico, realizar el inventario de
recursos a nivel de la finca y establecer el men
tcnico o la seleccin de las alternativas de
manejo a implementar.
Recuperacin de principios y
tecnologas locales desarrolladas por la
experiencia de campesinos, indgenas y
ganaderos en forma emprica pero con bases
- 23 -
sustentables.
Eliminacin progresiva de insumos
agroqumicos y energa fsil involucrada en la
produccin al maximizar las bases naturales de
la produccin como la fotosntesis, el ciclaje de
nutrientes, el manejo inteligente del agua y la
agro biodiversidad.
Sustitucin parcial y paulatina de
insumos qumicos, frmacos y combustibles
fsiles.
Rediseo de los agroecosistemas con
una infraestructura diversificada y funcional que
integra la produccin de forraje con la
transformacin de los animales herbvoros.
Integracin entre actividades agrcolas,
forestales y pecuarias.
Plan de manejo agroecolgico de la finca
que permita evaluar y realizar correcciones
priorizando los aspectos con el mayor impacto
ambiental y econmico.
Tr a n s f o r m a c i n d e l a c u l t u r a
depredadora de la naturaleza, a travs de la
sensibilizacin, capacitacin prctica y
aplicacin de los principios agroecolgicos.
E. RESTRICCIONES
Deben considerarse las condiciones
agroambientales de la regin y del predio, el
manejo de los conceptos y la metodologa de
produccin ecolgica, igualmente, estos
procesos implican un gran cambio cultural de
los productores que deseen adaptarlos y por lo
tanto se requiere capacitacin y
experimentacin continua.
Algunas recomendaciones agroecolgicas
pueden ser ms costosas en trminos
financieros de corto plazo por lo tato su
adopcin no es masiva ni rpida.
Existen vacos de conocimiento en varias
regiones y para varias situaciones por lo que el
uso de la agroecologa requiere de mayor
investigacin.

BENEFICIO
QUE OBTIENE
UNA EMPRESA
SOSTENIBLE
BENEFICIOS AMBIENTALES
Los beneficios que o b t i e n e u n a
empresa sostenible son la disminu-
cin del consumo de recursos, de los
desechos y de las emisiones contaminantes, lo
cual reduce el impacto sobre el medio
ambiente.
Con lo anterior, se protege el ambiente y se
obtienen ventajas para la empresa al reducir sus
gastos operativos, de eliminacin de residuos y
de disminucin de los insumos.
Las empresas que implementan una gestin
empresarial sostenible han determinado que un
menor consumo de materias primas conlleva al
aumento de la rentabilidad y de competitividad.
Las inversiones que se hacen para el correcto
manejo de aspectos a m b i e n t a l e s s e
consideran beneficiosas tanto p a r a l a s
empresas como para el entorno natural.
El turismo es uno de los sectores econmicos
que puede apoyar con la conservacin del
ambiente natural en los sitios que se visitan, lo
cuales representan, a su vez, la llave del xito de
la operacin turstica por lo cual se deben
conservar para largo plazo.
- 25 -
La implementacin de una gestin ambiental
como parte de la operacin diaria en una
empresa genera una cadena de valor hacia los
colaboradores, sus familias, la comunidad, los
proveedores y dems actores que intervienen
en el proceso. Esto apoya el desarrollo de una
conciencia ambiental global.
Adems, las acciones ambientales creadas por
una empresa fortalecen los planes
gubernamentales de conservacin, ya que l o s
hace ms eficientes.
El turismo forja necesidades de desarrollo de
nuevas tecnologas para la conservacin de los
recursos naturales, que posteriormente podrn
ser utilizados por otros sectores o en la vida
cotidiana de la sociedad.
BENEFICIOS SOCIALES
La gestin sostenible de las empresas est
ligada con su entorno local, pues deben
contribuir con el desarrollo de las comunidades
en donde realizan su operacin.
Esto se logra con el aporte de puestos de
trabajo, salarios y prestaciones, lo cual estimula
la economa local y permite que la comunidad
se identifique con la empresa.
Otra forma de contribuir con el progreso de la
comunidad es a travs de la compra de
productos a los agricultores y productores
locales, lo que favorece una buena reputacin e
imagen de la empresa. La compra de bienes y
servicios a empresas locales dinamiza la
economa de la regin.
Dentro de sus actividades, el turismo debe
promover el rescate de la cultura local, al
considerarla parte importante de la identidad de
su producto.
Para una gestin operativa eficiente,
la empresa ganadera se debe apoyar
en las microempresas locales, las cuales
pueden proveer productos y ser vicios
especficos y especializados.
Como beneficio de contar con el soporte de
empresas locales, se logra un ahorro de tiempo
y de dinero en la compra, y se evita el traslado
de productos desde zonas alejadas, lo que
favorece la competitividad.
La mejora en la calidad de vida de los
colaboradores contribuye con el desarrollo de la
comunidad, en el marco de un entorno ms
agradable y equitativo.
Una operacin sostenible multiplica alternativas
para el manejo adecuado de los recursos, as
como tambin la implantacin de n u e v a s
tecnologas cuyos beneficios pueden ser
compartidos con la comunidad.
La empresa turstica debe procurar que tanto su
personal, como los clientes, se involucren
e identifiquen con la comunidad donde se
opera, conozcan sus actividades y problemtica
y manifiesten su intencin de colaborar.
- 26 -
Tambin debe informarse sobre el patrimonio
cultural de la zona y procurar su promocin y
defensa, pues de esta forma se contribuye con
el desarrollo econmico.
BENEFICIOS ECONMICOS
La gestin sostenible de una empresa es la
interaccin balanceada entre el uso apropiado
de los recursos naturales y culturales, el
mejoramiento de la calidad de vida de las
comunidades locales y la viabilidad econmica
que, adems, favorece el desarrollo nacional.
La empresa que enfoque sus esfuerzos en llevar
una gestin empresarial sostenible, se bene-
ficia al obtener excelentes herramientas de
competitividad, reconocimiento y
eficiencia en su operacin, por lo cual tiene
casi garantizado el xito econmico.
Una empresa sostenible, adems, resulta
atractiva para el mercado turstico internacional,
lo que en definitiva refleja un aumento de los
ingresos en las ventas.
Un entorno laboral solidario, un espacio fsico
agradable, el respeto a los derechos de los
trabajadores y reconocimientos adicionales,
son aspectos que influyen para disminuir la
rotacin de empleados, y por tanto, reducir
costos.
La implementacin de procesos y manuales
para las diferentes actividades y puestos ayuda
a mejorar los niveles de calidad en los servicios
y productos, lo que contribuye a un aumento de
clientela.
A continuacin se mencionan algunas acciones
sostenibles que fortalecen las finanzas de la
organizacin:
El ahorro de agua. Favorece una reduccin
significativa sobre la facturacin.
El uso eficiente de los recursos energticos. Se
relaciona con la disminucin de costos y de
fuentes de contaminacin, las cuales pueden
generar nuevos costos.
El establecimiento de una poltica de compras.
Permite adquirir los insumos en grandes
cantidades y se restringe el uso de los
empaques pequeos, lo cual lleva a la
disminucin de los costos y baja en la
produccin de desechos.
El reciclaje. El desarrollo de un sistema
eficiente de reciclaje de desechos puede
generar un ingreso extra.
Pasos para convertirse en una empresa sostenible
Las buenas prcticas para lograr que una
empresa lleve una gestin empresarial
sostenible no requieren cambios tcnicos en los
equipos, sino cambios de actitud de todos los
involucrados.
Los 10 principales pasos a seguir para
- 27 -
convertirse en una empresa sostenible son:
1) Desarrollar polticas econmicas, sociales y
ambientales que sirvan de gua para armar una
poltica y plan de sostenibilidad. Con esto se
puede lograr una mayor comprensin de los
impactos negativos que los productos y
servicios de la organizacin pueden generar.
2) Elaborar la misin y visin de la empresa
donde se refleje el compromiso con la
sostenibilidad.
3) Promover un plan de ahorro de energa que
incluya el monitoreo mensual del consumo,
programas de capacitacin del personal para
un uso eficiente, y una campaa de
sensibilizacin sobre la importancia del ahorro.
4) Reducir la compra de productos que generen
residuos, as como reciclar y reutilizar los
desechos slidos, para lo cual se deben instalar
basureros rotulados
.
5) Restringir el consumo de recursos naturales
como madera y combustibles.
6) Impulsar un plan de ahorro de agua que
incluya el monitoreo mensual del consumo.
7) Gestionar un programa de apoyo a la
comunidad local, que facilite preservar los
atractivos naturales y los valores culturales.
8) Capacitar al personal en buenas prcticas
ambientales y socio-culturales, de forma que se
pueda involucrar plenamente con el tema.
9) Contar con un manual de compras que se
enfoque al consumo de productos locales
amigables con el ambiente.
10) Disear un plan de mercadeo anual que
priorice el uso de productos y servicios acordes
a los principios de la sostenibilidad.
GANADERA Y HERRAMIENTAS DE
LA TECNOLOGA Y LAS COMUNICACIONES

GANADERA Y
HERRAMIENTAS DE
LA TECNOLOGA Y
LAS COMUNICACIONES
TIC
La generalizacin de las Tecnologas de la
Informacin y las Comunicaciones (TIC) en los
sectores productivos es un objetivo inmediato
en el camino al desarrollo econmico y social de
los pases latinoamericanos.En la regin ya se
han constituido las agencias nacionales para la
promocin de la Sociedad de la Informacin,y se
ha avanzado en forma relevante en la
elaboracin de polticas pblicas,estrategias
transversales y agendas digitales
nacionales8.De este modo se ha ido dando
cumplimiento a algunos de los objetivos
trazados en la Cumbre Mundial sobre la
Sociedad de la Informacin llevada a cabo en
Ginebra 2003 y Tnez 2005.
En el sector ganadero, las TIC contribuyen a
mejorar las comunicaciones de los sectores
productores de crnicos y lcteos con zonas
remotas, impactando directamente en la
competitividad del sector.
Los usos de las TIC en el sector ganadero son
mltiples y variados, van desde las necesidades
que cada uno de los productores tienen, hasta
especializarse de acuerdo al producto.
Las TIC aplicadas en la ganadera tienen
mltiples ventajas:
Pe r m i t e n d i s m i n u i r c o s t o s
- 29 -
Expandir el alcance de los mercados
Llegan a un pblico remoto y muchas veces
disperso
Optimizan los contenidos de relevancia para el
sector
Permiten consultas especializadas en tiempo
real
Facilitan un mejoramiento continuo de la
calidad y cantidad de la informacin.
Permiten ofrecer nuevos servicios a los
usuarios aprovechando la tecnologa
Disminuyen los costos de los sistemas de
informacin
Agilizan trmites
La Trazabilidad Individual
El factor ms influyente para la incorporacin de
las Tecnologas de la Informacin y las
Comunicaciones a la gestin ganadera ha sido
la emergencia de la trazabilidad individual de los
animales y la carne. Este concepto irrumpi con
fuerza en la industria de la carne a partir de la
normativa aprobada por los pases de la Unin
Europea,en un proceso vinculado a las
exigencias crecientes de los consumidores
sobre el origen y la sanidad de los alimentos.El
tema adquiri importancia a partir de 1986,con
la aparicin en Inglaterra de la llamada
enfermedad de la vaca locao Encefalopata
Espongiforme Bovina (EEB).Una dcada
despus se verific en el Reino Unido la
aparicin de formas atpicas de la enfermedad
de Creutzfeldt-Jakob (ECJ) en seres humanos,y
rpidamente se vincul esta afeccin al
consumo de carne procedente de bovinos
afectados por EEB.
Qu es trazabilidad? Es relevante definir el
trmino trazabilidad de acuerdo a sus
concepciones ms aceptadas, y distinguirlo de
otros vocablos vinculados, como por ejemplo
identificacinde animales. Algunas de las
definiciones de trazabilidad ms comnmente
utilizadas son las siguientes: Capacidad tcnica
de identificacin del animal desde su
nacimiento hasta el final de la cadena de
comercializacin de sus distintos productos.
Habilidad para identificar el origen de un animal
o de sus productos, tan lejos en la secuencia de
produccin como sea necesario de acuerdo al
fin especfico con que la trazabilidad haya sido
desarrollada. La Norma ISO 8402 define en su
punto 3.16 a la trazabilidad o rastreabilidad
como la aptitud de reconstruir la historia, la
utilizacin o la localizacin de una entidad por
medio de identificaciones registradas". De
acuerdo con cualquiera de estas tres
definiciones, la trazabilidad es una herramienta
que permite conocer y controlar la historia del
producto a lo largo de su cadena de produccin,
y adoptar acciones que hagan ms confiable la
inocuidad del producto final.
Dispositivos de identificacin El paso previo
imprescindible para la implantacin de cualquier
sistema de trazabilidad es la certera y confiable
identificacin del animal a travs de algn
dispositivo hbil. La llamada identificacin
individual,consiste en la asociacin de un
nmero nico y no repetible a un animal
- 30 -
determinado, a lo largo de toda su vida (por eso
se dice que la identificacin muere con el
animal).Se utilizan para ello dispositivos
permanentes de identidad que no permiten
alteraciones ni reutilizaciones, y que pueden ser
de tipo visual, electrnico, o de ambos tipos
combinados. La seleccin del tipo de dispositivo
a utilizar, es entonces un paso inicial y
trascendente en la implantacin de un sistema
de trazabilidad ganadera. Histricamente, la
identidad del ganado ha sido asegurada a los
efectos de demostrar su relacin con un
determinado propietario. Se han utilizado
diversos mtodos, puestos en prctica desde
hace miles de aos: De hecho, el mtodo del
marcado visual distintivo aparece estipulada en
el Cdigo de Hammurabi,1700 aos antes de
Cristo.
Revisando criterios acadmicos en el actual
estado del arte, pueden identificarse varios
sistemas de identificacin animal, a saber:
Marca a fuego. Quemadura profunda en la piel
del animal que reproduce como cicatriz el
diseo que la gener. Marca fra. Efectuada por
congelamiento y despigmentacin de la piel del
animal. Seales. Cortes de pelo en la piel
animal generalmente las orejas- que
reproducen inversamente la forma del objeto
que las produjo. Tatuajes. Introduccin en capas
profundas de la piel de colorantes o pigmentos
con forma de nmeros o signos.
Caravanas. Dispositivos diversos que se
introducen en el pabelln auricular, con
superficie de lectura para inscripciones o cdigo
de barras, y color o forma distintiva. Trazado.
Pintura del animal con colorantes externos
fcilmente visibles. Collares. Dispositivo que
rodea el cuello del animal, con superficie de
lectura, color o forma distintiva. Adhesivos.
Dispositivos externos aplicados con material
adherente en distintas partes del cuerpo del
animal, con color o forma distintiva. Mtodos
biomtricos. Formas de medicin y cotejo de
partes o caractersticas biolgicas nicas
identificatorias del animal,tales como
Identificacin de retina,iris,huella nasal,huella
gentica de ADN, grupo sanguneo,reaccin
antgena especfica,etc. Mtodos electrnicos.
Basados en el empleo de emisores-receptores
de radiofrecuencia para identificacin RFID.
Sistemas electrnicos de identificacin animal
En general se utiliza un transpondedor
(trasmisorrespondedor) que consiste en una
antena, un condensador y un circuito integrado
donde se guarda la informacin de identificacin
del animal. Al ser incidido el dispositivo por una
onda especfica de interrogacin, genera otra de
respuesta. Normalmente la energa proviene de
la onda incidente: el transpondedor no necesita
fuente de energa propia, ya que su circuito de
resonancia oscila a la misma frecuencia que la
seal de interrogacin, con la que se carga su
acumulador, que al alcanzar cierto nivel de
voltaje, permite al sistema operar y transmitir
una seal de retorno a travs de la antena. Esta
- 31 -
seal contiene el nmero de identificacin del
animal. Los estndares ISO correspondientes
autorizan la banda de 134,4 kHz, con dos
modalidades de intercambio de informacin
posibles denominadas FDX (full duplex) y HDF
(half duplex). Existen tres tipos bsicos de
dispositivos de identificacin electrnica de
rumiantes:los subcutneos, los ruminales y los
externos, generalmente con forma de
caravanas. Los subcutneos miden entre 10 y
34 mm.,y se implantan inyectndose debajo
del cartlago escutiforme de la oreja de la res.
Los ruminales, tienen forma de bolo con
cubierta de cermica o similar, miden entre 55 y
105 mm.,se administran por va oral y se
asientan en el estmago (rumen o redecilla) del
rumiante. La caravana, tambin denominada
crotal, se abrocha externamente en el
pabelln auricular del animal, generalmente
asociado a una etiqueta. Puede entonces
utilizarse para identificacin visual adems de
electrnica.
RESPONSABILIDAD
SOCIAL Y
EMPRESARIAL

RESPONSABILIDAD
SOCIAL Y
EMPRESARIAL
La importancia implementar acciones de RSE,
para que puedan obtener competitividad,
acceso a mercados, adems de la solidaridad
con su entorno social y ambiental, con lo que se
logra un mayor posicionamiento y una gestin
ms amigable.
Este es un enfoque muy poco implementado en
estas empresas por no tener el conocimiento
sobre el aspecto social, (nos basamos en las
encuestas) que es necesario e imperativo para
cualquier empresa o, en este caso, Agro-
Empresa, para el mejoramiento del entorno y
hacerlo favorable para la sociedad y para el
medio ambiente.
Desde la perspectiva de la gerencia de
empresas del sector agropecuario, en este caso
en administracin de empresas ganaderas, la
Responsabilidad Social Empresarial (RSE) es un
tema de estudio, una oportunidad para actuar
sobre el acontecer del campo, sus horizontes,
nuevas tendencias e innovadoras alternativas
sobre cmo, donde, cuando y porque actuar.
Debido a que es un concepto poco
implementando en los empresarios
Colombianos del sector agropecuario es una
herramienta necesaria para mejorar el proceso
de produccin y desarrollo.
- 33 -
Este enfoque resulta pertinente, si se
comprende que existe una fuerte tendencia de
los mercados, sobre todo los internacionales a
demandar que los productos consumidos
procedan de empresas que incorporan este tipo
de prcticas.
Como consecuencia de esto, las empresas
deben ser un actor activo en retos que impone
la sociedad en procura de entornos ms
estables y prsperos. En donde las acciones de
responsabilidad social empresarial que ms
tarde pueden traducirse en una poltica, da la
posibilidad de mejorar en aspectos ticos y
laborales desde un punto de vista social,
aprovechando as un equilibrio laboral, tico y
social. As se lograra un crecimiento sobre la
implementacin de esta poltica como
h e r r a m i e n t a p a r a l a s A g ro - E m p re s a s
ganaderas.
La responsabilidad social de las organizaciones
es un tema que deben tratar todas las empresas
ya que es de vital importancia tener
conocimiento pleno en temas tan importantes
como la sociedad, el medio ambiente y la
economa para llegar as a tener un conjunto de
mejora continua que tengan que ver de una u
otra forma con las cooperativas.
El tema no solo incluye cumplir las leyes o
normas sino que va ms all de estas y se
involucra en el compromiso y la tica que deben
tener las empresas u organizaciones y sus
accionistas o propietarios para el bienestar de
u n a s o c i e d a d , p re s e r v a n d o re c u r s o s
ambientales y culturales para las generaciones
futuras, respetando la diversidad y
promoviendo la reduccin de las desigualdades
sociales.
La responsabilidad social de la empresa (RSE)
es el reflejo de la manera en que las empresas
toman en consideracin las repercusiones que
tienen sus actividades sobre la sociedad, y en la
que afirman los principios y valores por los que
se rigen, tanto en sus propios mtodos y
procesos internos como en su relacin con los
dems actores
El Secretario general de las Naciones Unidas
(Ban Ki-moon) ha pedido al mundo del negocio
que adopten, apoyen y promulguen, en su
mbito de influencia, un conjunto de valores
fundamentales en los campos de los derechos
humanos, las normas laborales y el medio
ambiente. Eso significa que una empresa debe
propiciar cambios positivos en los sectores
pertinentes a sus operaciones comerciales. Los
principios son los siguientes:
Derechos humanos
Las empresas deben apoyar y respetar la
proteccin de los derechos humanos
proclamados a nivel internacional. Evitar verse
involucradas en abusos de los derechos
humanos.
Normas laborales
Las empresas deben respetar la libertad de
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asociacin y el reconocimiento efectivo del
derecho a la negociacin colectiva. La
eliminacin de todas las formas de trabajo
forzoso y obligatorio. La abolicin efectiva del
trabajo infantil. La eliminacin de la
discriminacin respecto del empleo y la
ocupacin.
Medio ambiente
Las empresas deben apoyar la aplicacin de un
criterio de precaucin respecto a los problemas
ambientales. Adoptar iniciativas para promover
una mayor responsabilidad ambiental. Alentar
el desarrollo y la difusin de tecnologas inocuas
para el medio ambiente.
Responsabilidad Social Empresarial (RSE) En
Sector Agropecuario
Las certificaciones en Responsabilidad Social
Empresarial para las AgroEmpresas son de
carcter obligatorio a nivel global.
Para reforzar esta idea citamos el siguiente
ejemplo donde expone de manera correcta lo
que es el concepto de Responsabilidad en el
Sector Agropecuario. La iniciativa floricultora
Flor verde, es uno de los pioneros de la
implementacin de este concepto.
Esta iniciativa surgi en 1996 como propuesta
de un grupo de floricultores colombianos y que
ms tarde se convirti en un sello que buscaban
elevar la calidad de vida de los trabajadores y
sus familias, asegurando la conservacin del
medio ambiente. Hoy, Flor Verde es una
certificacin que asegura que las flores
cultivadas en Colombia cumplan con estrictos
estndares sociales y ambientales
Una de las herramientas que pueden usar las
Agro-Empresas, para certificarse son:
- Visitas de campo
- Anlisis de la informacin de desempeo
aportada por las empresas al Sistema de
informacin sectorial
- Documentacin de estudios de caso
- Visitas colectivas para aprendizaje por
imitacin
- Capacitacin con talleres, cursos y
conferencias
- Mesas de trabajo
- Visitas tipo auditora por parte de los expertos
Florverde
Responsabilidad Social Empresarial en el sector ganadero.
El Centro Colombiano de Responsabilidad
Empresarial menciona que La Responsabilidad
Social es la capacidad de respuesta que tiene
una empresa o una entidad, frente a los efectos
e implicaciones de sus acciones sobre los
diferentes grupos con los que se relaciona
(stakeholders o grupos de inters). Igualmente
menciona el concepto de RSE se corresponde
con una visin integral de la sociedad y del
desarrollo que entiende que el crecimiento
econmico y la productividad, estn asociados
con las mejoras en la calidad de vida de la gente
y la vigencia de instituciones polticas
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democrticas y garantes de las libertades y los
derechos de las personas. Para la (CCRE)
refirindose al sector ganadero, es la relacin de
las fincas con los diferentes sectores, como el
medio ambiente, la sociedad, los empleados, el
gobierno, los proveedores, los consumidores y
los clientes. Una buena interaccin de la
e m p re s a c o n l o s d i f e re n t e s s e c t o re s
anteriormente mencionados ayuda a estas a
ser cada da mejores y con alto porcentaje de
estndares de calidad en su labor. (Abreu, J.L. Y
M. Badii, 2007).
Para FEDEGAN (La federacin de los ganaderos)
su estrategia en el sector ganadero con
re s p e c t o a l a R e s p o n s a b i l i d a d S o c i a l
Empresarial es Reducir la dualidad campo-
ciudad, e integrar econmicamente al pas
(Reducir la gran brecha de desarrollo entre
estos dos). Y plantean que un mtodo de aplicar
esto en la sociedad es Reducir los niveles de
pobreza e indigencia en el campo. Promoviendo
nuevas dinmicas de crecimiento y desarrollo
rural, generar que se favorezca el flujo de
inversiones en zonas de alta vulnerabilidad
socio-econmica. Tambin hace referencia a la
presencia de grupos armados en zonas rurales
y la poca representacin estatal en estas zonas,
afectando el progreso productivo y la aplicacin
de RSE en las empresas ganaderas. (Habilitar
la convivencia y la prosperidad rural, dentro de
un marco de equilibrio y ganancia social)
(Fedegan, 2012) (Rivera, 2012)
DERECHO LABORAL

DERECHO
LABORAL
Las zonas rurales del pas presentan un
panorama laboral diferente al registrado en la
dcada anterior cuando en el campo se
trabajaba en las labores agropecuarias.
Las cifras nos indican que uno de cada dos
empleos del sector rural est en sectores
diferentes del agropecuario, especialmente en
el de servicios. Esto ha sido el reflejo de las
diferentes estrategias que ha adoptado la
poblacin rural para enfrentar la crisis del sector
que ha dejado cesantes a no menos de
300.000 empleos en la presente dcada
En trminos de las condiciones en que
desempean estas labores, la informalidad o
como trabajadores familiares sin remuneracin
sigue siendo el comn denominador con 65 por
ciento de la poblacin econmicamente activa.
La cobertura de la seguridad social para los
trabajadores del campo se mantiene por debajo
de la de los urbanos, salvo en el sector de la
agroindustria (como flores o banano).
Este panorama indica que la situacin laboral del
campo contina siendo una preocupacin para
la poltica del sector rural, ya que se requiere un
mayor esfuerzo para ofrecer condiciones dignas
de trabajo a la sociedad rural
Los agricultores que contraten trabajadores
tienen las mismas obligaciones de cualquier
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otro empleador.
En Colombia slo existe una legislacin laboral.
N o h a y t r a t a m i e n t o d i f e re n c i a l e n t re
trabajadores urbanos o rurales. Alguna vez
existi una diferencia del salario mnimo
aplicable a trabajadores rurales, salario que era
menor, diferencia que hoy ya no existe.
En consecuencia, los trabajadores agrcolas
gozan de los mismos derechos de cualquier
otro trabajador.
Cualquier propietario de una finca productiva,
as sea pequea, que contrate a un trabajador,
as sea por das y se le pague bajo el concepto
de jornales, tiene la obligacin de afilar a
seguridad social a sus trabajadores y a pagarle
prestaciones sociales, adems de aportar
parafiscales.
Claro que la realidad es distinta, por cuanto en
los campos la gran mayora de la gente, tanto
fincarios como trabajadores, ni siquiera saben
que existe eso de la seguridad social y de las
prestaciones sociales.
Y aunque los supieran, sera inaplicable por
cuanto las condiciones econmicas de un
campesino que contrata a un trabajador por un
da o una semana, no le permite cumplir con
tales obligaciones.
En el campo, la mayora de los fincarios slo
tienen una pequea parcela, que no les da ni
siquiera para pagarse su propia seguridad
social; muchas veces no ganan ni para
procurarse elementos bsicos como la
alimentacin o le vestido, luego, resulta absurdo
pretender que al contratar a un trabajador por
unos das lo afilie a seguridad social, le compre
dotacin y le pague prestaciones sociales.
Aunque la ley laboral lo exige, es sencillamente
imposible de aplicar en la mayora de los casos.
Los derechos laborales de los trabajadores del
sector agrcola se vuelven ms reales cuando
quien acta como empleador es una persona
jurdica o un hacendado, por cuanto tienen la
capacidad econmica para asumirlos, o para
que se les exija legalmente, algo que no se
puede hacer con un pequeo fincario, que as
se demande y se meta a la crcel, le ser
imposible cumplir con la ley laboral.
De otra parte, el control que puede hacer el
ministerio de la proteccin social en los
sectores rurales, es simplemente inexistente.
Ni siquiera ejercen control en las grandes
centros urbanos, mucho menos lo podrn
ejercer en una remota zona donde hay que
caminar horas a lomo de mula para poder llegar.
Esta realidad ha hecho que el trabajador y el
empleador rural estn completamente
desprotegidos, y que la ley y los beneficios
laborales sean inexistentes en el campo.
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Los derechos laborales en el sector rural, slo
existen para quienes laboran en las fincas de la
calera y similares, ms no para quienes viven en
los recnditos de las cordilleras y selvas
colombianas, aunque insistimos, para ellos
tambin aplica la legislacin laboral.
Por ltimo, vale anotar que en el caso de la
remuneracin en el sector rural, hay que
considera que all por costumbre, el fincario
proporciona al trabajador la alimentacin y la
vivienda, por tanto, esto constituye un pago en
especie que debe ajustarse a los lmites legales
para este tipo de remuneracin.
Como nota aclaratoria, es importante precisar
que cuando no se trata de una finca productiva,
sino de una finca de recreo, slo cambia la
situacin de los aportes parafiscales y las
prestaciones sociales, por cuanto los
trabajadores de este tipo de fincas son
considerados como del servicio domstico.
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