TEMA 1 NUTRICION Y APARATO DIGESTIVO

Aparatos implicados en la nutricin.

- Aparato digestivo. transforma la materia orgnica en molculas asimilables por
las clulas del organismo.
- Aparato respiratorio. Para que las clulas obtengan energa de los nutrientes
necesitan oxgeno del exterior.
- Aparato circulatorio. Se encarga de llevar los nutrientes y el oxgeno a las
clulas y recoge las sustancias de desecho.
- Aparato excretor. Elimina las sustancias de desecho.
Diferencia entre alimentacin y nutricin.
La alimentacin es el conjunto de actividades y procesos mediante los cuales tomamos
alimentos que son portadores de la energa y los nutrientes necesarios para el mantenimiento
de la vida. Es un acto consciente y voluntario.
La nutricin el conjunto de procesos mediante los cuales el ser humano utiliza los nutrientes
obtenidos mediante la alimentacin. Es un proceso complejo, involuntario e inconsciente.
Clasificacin de los nutrientes.
Glcidos, carbohidratos o hidratos de carbono: formados por C, H y O. Son molculas
energticas. Se clasifican en:
Monosacridos: Azcares sencillos. Glucosa, fructosa y galactosa
Disacridos: Unin de dos monosacridos. Los ms caractersticas son la sacarosa y la
lactosa.
Polisacridos: Unin de muchos monosacridos. Los ms importantes son el almidn y el
glucgeno.
Lpidos: Formados por C, H, O y en algunos casos P, N y S. Segn la funcin que realizan se
clasifican en:
Funcin energtica: cidos grasos saturados e insaturados.
Funcin estructural: Forman parte de la membrana celular. Fosfolpidos, cidos grasos y
colesterol.
Funcin vitamnica: Vitaminas A, D, E, K y F.
Agua: Perdemos agua al respirar, en el sudor, la orina y las heces.
Sales minerales: Forman parte de estructuras.