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Importao e comrcio de
gros e leguminosas andinas
Apresenta informaes sobre a regulamentao da
importao de gros de origem estrangeira, bem
como sua comercializao no Brasil.
Dezembro/2012
RESPOSTA TCNICA Importao e comrcio de gros e leguminosas andinas
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RESPOSTA TCNICA Importao e comrcio de gros e leguminosas andinas
Soluo apresentada
Introduo
Quanto ao risco fitossanitrio, existem 6 tipos diferentes de categorias (0, 1, 2, 3, 4 e 5). Tal
diviso indica diferentes nveis de risco de contaminao das amostras por pragas (BRASIL,
2004).
CATEGORIA 0 Produtos que mesmo sendo de origem vegetal, dado seu grau de
processamento, no requerem nenhum tipo de controle fitossanitrio e,
portanto, no requerem interveno das Organizaes Nacionais de
Proteo Fitossanitria (ONPF) e no so capazes de veicular pragas
em material de embalagem ou de transporte.
Como dito anteriormente, cada categoria de risco fitossanitrio acopla algum tipo de
alimento e os mesmos podem ou no ser submetidos a diferentes tratamentos, o que
impacta na possibilidade de sua liberao na alfndega. Os produtos de categoria 0 no
necessitam de nenhum tipo de inspeo; j os da categoria 1 necessitam receber inspeo
fitossanitria no ingresso (regulamento R1) e podem requer permisso fitossanitria de
importao (regulamento R0), receber anlise laboratorial no ingresso (R4), ser submetido a
depsito quarentenrio sob controle oficial (R8) e estar de acordo com a Regulamentao
Fitossanitria (R12) (BRASIL, 2005). O quadro 3 informa sobre os tipos de requisitos a
serem atendidos pelos produtos de cada categoria de risco fitossanitrio com relao
importao
Trata-se de um dos mtodos mais antigos de conservao de alimentos pois, com a retirada
de gua, dificulta-se a proliferao de microorganismos no alimento. Alm disso, tal
procedimento tambm reduz o peso e volume dos produtos, facilitando seu transporte e
armazenamento (YAMAGUISHI apud ORDEZ et. al, 2008).
Congelamento
Congelamento um bom mtodo para conservao e proteo de alimentos, uma vez que
os microrganismos perdem muito de sua atividade a baixas temperaturas. Trata-se de um
processo curto, de no mximo 2 horas, e que no danifica a estrutura do alimento (SSS &
GOURMET, [20--?]).
Antes e durante o processo, alguns cuidados devem ser tomados para obteno de um
resultado adequado. Devem ser escolhidos vegetais de boa qualidade e, enquanto no se
realiza o congelamento, os gros devem ser mantidos em geladeira. Para o preparo do
Uma desvantagem que o congelamento apresenta o grande gasto energtico para que se
mantenha o alimento congelado, o que inclui o transporte em caminhes do tipo frigorfico
ou similares, o que pode inviabilizar a linha de produo (SSS & GOURMET, [20--?]).
Concluses e recomendaes
Fontes consultadas
YAMAGUISHI apud ORDEZ et. al. Processo biotecnolgico para a produo e feijo
desidratado com baixo teor de oligossacardeos da famlia rafinose. Curitiba. 2008.
Disponvel em:
<http://dspace.c3sl.ufpr.br/dspace/bitstream/handle/1884/19562/DISSERTACAO%20...?seq
uence=1>. Acesso em: 03 dez. 2012.