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"Estacin de crepas"
Commented [mc1]: Muchachas quedamos que la
introduccin era o ltimo
4.2 RESUMEN DEL PAIT Commented [gm2R1]: si, fue lo que le comentamos a la
maestra paty pero ella nos dijo que la hicieramos
Este proyecto tiene como finalidad realizar una creacin de marca para obtener como
beneficios el incremento de ingresos y una mejor imagen para un micro negocio,
adems de que es uno de los requisitos para poder egresar de la preparatoria.
Nosotras como Tecnlogos en administracin tenemos una visin a mediano y largo
plazo cuya meta es proponer los elementos que permitan a la empresa expandirse a
mas partes de la ciudad para no solo quedar en un simple negocio. Commented [mc3]: ya no va a participar Pedro?
Commented [egr4R3]:
En este proyecto aplicamos gran parte de los conocimientos adquiridos, desde
contabilidad, administracin, legislacin aunque principalmente nos orientamos por la
mercadotecnia ya que partimos de diagnsticos e investigaciones de mercado entre
otros conocimientos para la creacin de estrategias que hagan a la empresa con la
que trabajamos mas competente dado que fue la principal problemtica encontrada
El realizar el registro de una marca trae consigo un costo un poco elevado a nuestro
presupuesto, el precio es exactamente de $2,457.79 mxm (sin IVA). El registro de una
marcar tiene vigencia de 10 aos renovables.
Para realizar el tramite tenemos 4 opciones, podemos hacerlo en lnea, va telefnica,
presencial o por medio de un mensaje o correo electrnico; nosotras creemos que
nos favorece mas por medio de va telefnica ya que nos ahorrara tiempo.
Nuestro negocio es una microempresa, esta es entendida como aquel negocio que
cuenta con menos de 10 trabajadores. En Mxico , segn el Instituto Nacional de
Estadstica y Geografa (INEGI), este tipo de negocios representan el 95% del total
de las empresas que se encuentran en el pas, el 4.3% representa a las pequeas
empresas, el 0.3% las medianos negocios y el 0.2 las grandes compaas; esto
simboliza las pequeas empresas y todas ellas con una problemtica en comn, la
falta de identidad y de formalidad.
La identidad en una microempresa es muy importante pues son estos negocios los
ms necesitados de diferenciarse ya que .compiten contra un gran mercado y si no
logran esta desemejanza las posibilidades de que prosperen son muy limitadas. (cita)
La inversin en un imagen tiene muy buenos resultados en las ventas y por la tanto
en las ganancias. El diseo, la identificacin y el talento en una imagen son los
factores que crean una gran empresa, pues la mayora de las veces una buena
presentacin es lo que lleva al cliente a consumir el producto.
Hoy en da es importante que los micro negocios de Mxico sean competitivos y que
se desarrollen en el mercado, que den un buen servicio y tengan una manejo
adecuado del negocio para que as se desarrollen, crezcan y logren ser competitivos
ante los dems negocios que se encuentran a su alrededor, estos deben de tener
como objetivo ser autosuficientes en cuanto a ser capaces de generar los suficientes
ingresos para financiar la compra de la materia prima, maquinaria y equipo, el pago
de la nmina entre otros, mediante una correcta aplicacin de los recursos.
Es de mucha importancia que los micro negocios cuenten con estrategias financieras
que les permitan cumplir sus objetivos, desarrollarse y ser competitivos, brindando
servicios de calidad, pues no basta con el ofertar un buen producto o servicio si no se
tiene una adecuada administracin de los recursos y una visin a futuro, que se
preocupen por crecer, por innovarse y desarrollarse para no quedar estancados en el
mercado que est en constante desarrollo, todo esto para poder tener xito en nuestro
micro negocio.
La creacin de una marca implica motivacin, compromiso, sentido de pertenencia y
espritu de equipo,
La formalidad y solidez en un micro negocio es ahora esencial para que este pueda
posicionarse en el mercado. La relevancia de este proyecto de investigacin radica
en darle un mejor posicionamiento en el mercado a la estacin de crepas. La
mayora de los micro negocios no le dan importancia a estos aspectos, lo toman como
algo secundario sin darse cuenta que es algo importante para su consolidacin y
futura expansin en un mercado.
Por otra parte es importante darle una identidad a este negocio, con el simple hecho
de tener una marca se podr reconocer ms; se trata de jugar con la mente del
consumidor, para que cuando piensen en crepas piensen en nuestro negocio y
acudan ah con frecuencia ya que ser muy popular, y hoy en da lo ms importante,
adems del sabor, es la popularidad de un negocio. Las personas acuden a un
comercio que ven que tiene mucha clientela ya que creen que esto significa que tiene
un buen producto.
4.4.3.1 contribucin social
Adems servir como modelo a seguir para los siguientes proyectos en futuras
generaciones.
Este proyecto tiene la aptitud para que se ejerza; tenemos a nuestro favor que el
dueo est de acuerdo en que se haga este plan para mejorar su negocio, ya que l
es el ms beneficiado y ha buscado formas de incrementar los ingresos.
Un punto a favor para nosotras en este proyecto, es que tenemos una relacin directa
con el dueo, esto viene de la mano con que tenemos al alcance toda la informacin
necesaria y nos facilita conocer el negocio.
ALCANCE:
En este proyecto tenemos como propsito principal crear una imagen al negocio y as
mismo publicidad para lograr un mejor posicionamiento en el mercado debido a que
el negocio es nuevo y las ventas aun no son tan altas como las de la competencia.
A la hora de definir el alcance es importante recordar que es parecido a tener un
objetivo por lo cual podemos tener en cuenta un criterio como lo son las siglas
"SMART" :
Achievable-realizable: tiene que existir una forma que posibilite llevarlo a cabo
Realista: tiene que ser factible su consecucin con los recursos y plazos disponibles.
http://www.norataboada.com/blog/qu-son-los-objetivos-smart
Con este criterio se facilita la misin y metas reales que poseemos, al mantener claros
los objetivos en relacin al proyecto, tenerlo como una propuesta de mejora del
negocio que en realidad sea factible para ponerlo en marcha y en dado caso, venderlo
a otros establecimientos por medio de ste negocio. La idea es que los dems micro
negocios observen las tcnicas de publicidad y marketing para llegando el momento
prestar las ideas o propuestas de mejora de imagen y publicidad que despus tiene
una relacin con la proyeccin de mayores ventas al hacer ms atractivo el
establecimiento para los consumidores.
ANLISIS FODA
Fortalezas:
La atencin es amable
Oportunidades:
Debilidades:
Poca publicidad
Falta de promociones
Amenazas:
Recortes en sanidad
Crisis econmica
ANLISIS DE LA SITUACIN
La estacin de crepas ha sido un negocio realizado por Garca Nuo Gerardo y Garca
Nuo Alejandra, hace 8 meses en la plaza Cihualpilli de Tonal. Este negocio con el
paso de los das se complicaba menos, pero la joven Alejandra tuvo que dejar el
negocio por problemas personales, as que el seor Garca se qued por completo
con el negocio y contrato a Estrella Gonzlez integrante del equipo para la creacin
de una marca, es por eso que decidimos usar el negocio del seor Gerardo porque
se nos facilitara la informacin y contacto con el negocio y con el dueo.
El negocio iba cada vez mejor y no podan estar solo dos personas, entonces para el
sptimo mes, se contrat a un joven llamado Joshua Gmez.
Para un mejor anlisis optamos por realizar una encuesta al dueo del negocio para
saber ms a fondo las necesidades que existen.
Decid crear este negocio cuando me percat que era una excelente inversin,
adems de que a sabia que tenia los medios, para poder invertir en ello.
Yo era cliente de el Nahual pero tena muchas inconformidades con el negocio una
de ellas era la atencin que se le otorgaba al cliente y el sabor de la harina.
Por muchas cosas ms, cre que yo podra ser una gran competencia para el nahual,
con mejor calidad en el producto y mejor servicio a, cliente.
Una de las ventajas del proyecto es que el negocio existe y podemos trabajar en ello
fsicamente para al mismo tiempo darnos cuenta si da resultado o no nuestras
estrategias para atraer ms clientes; as mismo, poder ayudar a que crezcan las
ventas y ser capaces de poder aplicar los conocimientos y habilidades que hemos
adquirido a lo largo de nuestra preparacin en el Bachillerato Tecnolgico en
Administracin de Pequeos y Medianos Negocios.
Una de las desventajas que tenemos al desarrollar el plan, es que existe una
limitacin de recursos econmicos ya que el dueo est dispuesto a colaborar con
esto pero debido a que los ingresos no son tan altos tenemos esta limitacin.
Otra desventaja es que no contamos con el tiempo suficiente para poder desarrollar
el proyecto a profundidad y analizar todos los aspectos para que esta investigacin
se desarrolle de manera extensa, ya que actualmente estamos cursando la
preparatoria y realizando nuestro servicio social o prcticas profesionales
respectivamente.
Despus del anlisis del entorno y diagnstico de la realidad, nos dimos cuenta de
que tenemos pocas delimitaciones, ya que como anteriormente se mencion, el
dueo est dispuesto a hacer cambios y mejoras en su comercio, y esta era la
delimitacin ms grande.
Por otra parte y no menos importante, una limitacin son los recursos econmicos; en
este caso no basta con la actitud positiva y el querer extender el negocio, necesitamos
recursos monetarios para poder aplicar todas las mejoras que tenemos en este plan.
Las primeras creperas surgieron en los mercados en el siglo XV, donde se vendan
sin ningn acompaamiento; una crepa es la mejor opcin si quieres comer algo
ligero para entretener el hambre y no perderte del plato fuerte. Han pasado los aos,
bastantes han sido ya desde que las crepas fueron concebidas como un alimento
viable, y an hoy, con tantas opciones a mano seguimos consumindolas con
indisimulado placer. Agradezcamos al pas galo por tan buen aporte culinario, y a
las crepas por ser tan deliciosamente ligeras.
Existen una gran variedad de platos en base a las crepas, pero bsicamente se
dividen en dulces o salados:
Dulces: puedes compartirlo con helados, frutas etc. Y echarle por encima aderezos
como mermelada, azcar, chocolate, miel, etc. Segn tu gusto
Un tipo de crepa bastante conocido es la crepa Suzette, cuya historia nos obliga a
voltear a finales del siglo XIX. Se dice que en aquellos ayeres, el prncipe de Gales
visitaba con bastante frecuencia Montecarlo, el prncipe acuda a una reunin con
personas cuyos nombres no tienen relevancia. Lo importante no fue la pltica sobre
la mesa, sino aquello que se fraguaba en la cocina. El encargado de la comida para
el prncipe, decidi sorprenderlo con unas crepas pero cubiertas de salsa de frutas,
la magia se suscit al momento de calentar la salsa, ya que durante ese proceso, se
derram licor accidentalmente sobre el sartn y todo comenz a arder.
El chef crey que haba arruinado la salsa, pero al fin curioso la prob y para su
sorpresa haba creado una salda de buen sabor, las utiliz sobre las crepas y
finalmente las sirvi al prncipe. Este qued sorprendido con el sabor de las crepas y
comi hasta dejar el plato limpio, el prncipe estaba satisfecho y pregunt al chef por
el nombre de tan buen platillo, a lo que el chef contesto, crepe princesse, el
prncipe contrarrest, porque no le pones Suzette, en consideracin a una nia que
se encontraba presente en dicha reunin.
Actualmente, existen gran variedad de crepas, pero todo podra resumirse a que las
hay dulces y saladas. El uso de las frutas y mermeladas en las crepas dulces es casi
forzoso, en el caso de las crepas saladas, se consideran los quesos y las carnes fras
como perfectos complementos.
http://aspic.edu.mx/articulos/la-historia-de-las-crepas/
Marca
Para comenzar con la definicin de marca hay que entender primero el concepto de
identidad de marca ya que es esencia de la marca. La identidad de la marca se
compone de dos aspectos: la personalidad y la imagen de la marca. La personalidad
de la marca es el grupo de caractersticas que han sido seleccionadas para la
marca, o lo que es igual a como la marca se ve a si misma y como quiere ser vista
por los dems.
La imagen de marca, sin embargo, es la forma en que la marca es vista por las
personas que entran en trato con ella. sta misma se desarrolla en la mente de los
individuos, a travs de la captacin que produce la manera en que la marca se
proyecta a s misma y como se relaciona con su contexto y sus grupos de inters.
Segn Joan Costa, autor del libro "La Marca" dice que la imagen se consigue como
resultado de una conducta reconocida en el mercado. Adems que la imagen de
marca se ha convertido en un autentico fenmeno social y de comunicacin que
atrae el inters de socilogos y psiclogos, convoca disciplinas como el diseo
grfico, la arquitectura, el diseo industrial, por mencionar algunos; y en lo que se
refiere a los profesionales, demanda creativos, directores de arte, tcnicos
publicitarios, estrategas y gestores cada vez ms especializados en mantener el
reconocimiento de las grandes marcas, relanzar aquellas que muestran debilidad o
introducir nuevas marcas de xito.
Qu es una marca?
Segn Emilio Llopis Sancho autor de libro "Crear la marca global" nos dice que:
"Una marca es la combinacin de atributos , tangibles e intangibles, simbolizados por Commented [gm10]: https://books.google.com.mx/book
s?hl=es&lr=lang_es&id=1cFuCAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA13&
una marca registrada que, si se gestiona adecuadamente, genera valor e influencia. dq=pasos+para+crear+una+marca&ots=c4Pqu-
ACD2&sig=DhLUjXlobYAAbJZ7WrZiU3oqn-
El concepto de valor puede interpretarse de varias maneras: desde el punto de vista o#v=onepage&q&f=false
Con esto entendemos que una marca es una serie de sentimientos y experiencias
que se provocan en el cliente creando una sensibilidad, lealtad e identificacin hacia
la empresa.
Para poder saber como construir una marca primero es importante saber distinguir
entre ellas, Luis Bassat en su libro llamado "El libro Rojo De Las Marcas" nos habla
sobre 5 tipos de marcas:
Commented [gm11]: http://www.luisbassat.com/pdf/el_
libro_rojo_de_las_marcas.pdf
A) Marca nica http://www.inapi.cl/portal/institucional/600/w3-article-
1612.html
En algunas organizaciones la marca acompaa a todos los productos. Es la marca
nica o paraguas. Suele ser una estrategia ventajosa ya que todas las acciones
comunicacionales repercuten en beneficio de la empresa. Facilita la introduccin de
nuevos productos y rebaja los costes de distribucin. De esta forma todos los
productos quedan identificados con la empresa o institucin y se consigue una imagen
corporativa compacta.
B) Marca individual
C) Marca mixta
D) Marca de la distribucin
Los productos a granel de antao hoy en da se llaman marcas propias. Cada vez es
ms frecuente que las grandes cadenas de hipermercados, supermercados o grandes
almacenes pongan su nombre a diferentes productos que venden a precios ms
competitivos. Han conseguido una calidad suficientemente alta y un volumen
significativo, y comienzan a dedicar recursos y a enfocar el marketing de sus marcas
propias. Evidentemente, los fabricantes han reaccionado para ganar la batalla por la
preferencia del consumidor.
E) Marcas Sonoras
Se caracteriza por estar Integradas por un sonido o una meloda en la cual la gente
asocia su producto y que es totalmente distinta con lo que pueda ser usada por un
competidor.
Branding
http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/encuentro2007/02_auspicios_publicaciones/act
as_diseno/articulos_pdf/008A7.pdf
Microempresas.
http://www.economia.com.mx/mobil/producto_interno_bruto.htz
https://www.mexicoemprende.org.mx
Mercadotecnia
Qu es?
-Dra. Blanca Elvira Lpez Villarreal, Dr. Hctor Godnez Jimnez. Commented [AG14]: http://sgpwe.izt.uam.mx/files/user
s/uami/love/Marketing_I/Marketing_I_trim11P/Capitulo_1.
pdf
De acuerdo con Porter, una empresa tiene una estrategia competitiva si logra ventajas
sobre sus competidoras en tres mbitos bsicos:
Mxico se ubica en el sitio 17, con una participacin del 2.3 por ciento y un valor de
47 mil millones de dlares, cifra que corresponde a 2013.
Proyectar una buena imagen hacia los dems es de suma importancia para poder
triunfar, una marca bien implementada es una herramienta esencial para conseguir
los objetivos que se tiene en una empresa.
Las principales razones por la que estamos creando nuestra marca son:
los siguientes pasos son fundamentales para poder lograr crear nuestra propia
marca.
Metodologa para crear una marca
Diferenciacin. Es clave evitar el error que suelen cometer las empresas es que en
lugar de pretender crear marcas que sean distintas pretenden crear la que sea mejor
y la mejor a veces que no existe, hay varias "mejores"
Segmentacin. Definir al publico al que se dirige una ensea. Una marca no puede
pretender gustar a todo el mundo, es mejor tener personalidad. La definicin del
mismo debe ser lo ms concreta posible.
2.3 Concepto
Se desarrollar el concepto que ser el hilo conductor para obtener la estrategia de
la marca.
Atributos: valor fsico, estructural que compone a la marca, datos fsicos y objetivos.
Valores: aquello que mueve a la gente para querer la marca, lo que piensan los
consumidores de la marca.
4.1 Naming
Por ello en este punto, es crucial elegir un buen nombre para la marca.
Caractersticas:
El proceso para crear un buen nombre, es una tarea laboriosa, que requiere de una
primera fase conceptual y otra (opcional) de registro.
Una imagen vale ms que mil palabras y por ello es importante desarrollar una imagen
grfica potente para la marca que estamos construyendo.
Es importante contar con u buen diseador grfico, que sepa trasladar el concepto y
el posicionamiento de la marca a travs de este desarrollo grfico.
Estilo visual: esta definido por el logo, los colores empleados en la construccin de la
marca o la tipografa.
Tono de voz y visual: el tono en el que la marca habla al consumidor. Este depender
del pblico al que se dirija y el concepto de marca que se ha desarrollado.
Notoriedad de marca
Experiencia de marca
Fidelidad de marca
Trabajar el posicionamiento
Por ltimo y para finalizar, las personas van a crear comentarios y contenidos sobre
su marca. Por ello se debe controlar el contenido que t no crees. Asi, es
imprescindible contar con un seguimiento de la marca, que puede abarcar, auditoria
de diseo, manual de marca, grupos de trabajo sobre el posicionamiento y seminarios
para valorar la marca.
"Estacin de Crepas"
Quines somos?
Estacin de crepas es una microempresa mexicana dedicada a al preparacin de
crepas.
Constituimos una empresa que produce alimentos de calidad, unificando innovacin,
esfuerzo y profesionalismo que contribuyen al compromiso generacional que nos
consolida como un negocio en crecimiento.
Misin
Ser una microempresa mexicana que ofrezca a sus clientes experiencias nicas al
degustar de nuestros productos de calidad, hechos con pasin por gente entusiasta
y comprometida a brindar un excelente servicio y un sabor nico que nos reconozca.
Visin
Ser una marca nica y reconocida en el negocio de las crepas, por tener una
excelente calidad en todos nuestros productos y servicios, satisfaciendo las
necesidades de nuestros clientes con alimentos deliciosos y a precios justos; adems
de contar con ms franquicias en diferentes partes del estado.
Valores
Confianza y calidad
Entusiasmo por darle un buen producto
Pasin y perseverancia para crecer como negocio
Innovacin en nuestros productos
Compromiso por siempre dar los mejores servicios
Posicionamiento
Queremos que "Estacin de Crepas" se posicione como una franquicia que este en
crecimiento constante y se distinga por el compromiso que nuestro negocio tiene con
sus clientes brindndoles un buen servicio y atencin, satisfaciendo los paladares con
nuestros exquisitos productos de calidad.
Objetivos:
Sociales:
Brindar a nuestros clientes productos de alta calidad.
Aplicar todas las normas y leyes vigentes relacionadas con la manipulacin de
alimentos.
Crear cadenas de valor con nuestros proveedores.
Econmicos:
Ofrecer productos a un precio justo y competitivo.
Generar puestos de trabajo de calidad.
Generar una rentabilidad de un 30% sobre la inversin inicial a partir del 3 mes de
funcionamiento.
Papelera
Tarjetas de presentacin
Introduccin
La administracin del personal es hoy en da un factor prioritario dentro de las
organizaciones puesto que de su buen uso depende en gran parte el ptimo
funcionamiento de las empresas y su rpida adaptacin a las condiciones cambiantes
del medio que las rodea.
"Estacin de crepas" es una empresa proyectada a crecer y cualificarse,
estableciendo ajustes, determinando prioridades, optimizando los recursos, objetivos
solo posibles mediante el desarrollo de alternativas organizacionales como la
constitucin de un manual de procesos, procedimientos y funciones.
El propsito central del Manual es el de suplir lo que se ha reconocido como la mayor
de las falencias de la compaa; este instrumento permitir al personal de la empresa
tener un conocimiento claro y preciso de sus tareas, obligaciones y responsabilidades,
permitindole as a los diferentes departamentos que constituyen la empresa, el
desarrollo de una adecuada seleccin de personal que corresponda a los perfiles
requeridos para desempear cada puesto de trabajo en particular, sirviendo as como
un punto de partida para iniciar el proceso de cambio y organizacin.
Planteamiento
Las organizaciones estn en la necesidad de enfocar las cosas de una manera
innovadora con el fin de mejorar el nivel de vida de sus empleados y utilizar
herramientas administrativas y operativas necesarias que contribuyan
adecuadamente con el correcto desempeo en sus obligaciones laborales. El negocio
"estacin de crepas" se preocupa por mejorar el ambiente de trabajo y es consciente
que en este momento no se cuenta con los manuales de procesos, procedimientos y
funciones, lo cual implica que los cargos no tienen claramente definidas sus
funciones, no existen elementos de medicin y de evaluacin para las mismas y es
por esto que pueden presentarse dualidad de funciones en los puestos de trabajo e
ineficiencia en las labores desarrolladas.
Justificacin:
La realizacin del manual de procedimientos del negocio "estacin de crepas" ayuda
a preparar a la empresa las responsabilidades y las funciones de los empleados. El
principal objetivo de estos manuales es describir con claridad todas las actividades
de la empresa y distribuir las responsabilidades en cada uno de los cargos de la
organizacin. De esta manera, ayuda a evitar funciones y responsabilidades
compartidas que no solo excede en prdidas de tiempo sino tambin en la solucin
de responsabilidades entre los funcionarios de la empresa. Aunque el manual de
procedimientos es bastante conocido, es evidente que por s solo no tiene una
aplicacin prctica en la empresa es necesario combinar una serie de elementos
fundamentales que hacen de su implementacin un proceso exitoso. En conclusin
esta tarea sirve a la empresa para conocer mejor el funcionamiento interno por lo que
respecta a la descripcin de tareas, ubicacin, requerimientos y puestos responsables
de su ejecucin, permite auxiliar la induccin del puesto al adiestramiento y la
capacitacin del personal ya que se describen en forma detallada las actividades de
cada puesto, es importante tambin para el anlisis o revisin de los procedimientos
del sistema. Para establecer un sistema de informacin o bien modificar el ya
existente; para uniformar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evitar
su alteracin; para determinar en forma ms sencilla las responsabilidades por fallas
o errores, como tambin aumentar la eficiencia de los empleados, indicndoles lo que
deben hacer y cmo deben hacerlo.