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Proceso de produccin
5. Corte y sacado a la mesa: se realiza los cortes de la cuajada para despus ser sacada
a la mesa y realizar su respectivo desuerado.
7. Moldeo: es donde se saca el queso a la mesa respectiva para ser enfriado de manera
manual y luego se pesa y es colocado en sus respwectivos moldes se podra decir que
tiene por finalidad dar al queso una forma y tamao de acuerdo a las exigencias del
mercado.