Creacion de Empresa

ORGANIZACIN Y ADMINISTRACION
EMPRESA DE JUGOS rurus
DOCENTE TEORIA: Ing. CRUZ TELLO, Jorge Ivan

HORARIO: Martes jueves de 9-11 am
ALUMNOS:
CONTRERAS RUPA, Shaori Pilar 133914
ERAZO DURAN, Alexis 131445
SEMESTRE: 2016-II
Cusco Per
Contenido
1. Eleccin de la empresa ........................................................................................... 1
1.1. Lluvia de ideas ............................................................................................................... 1
2. Resea histrica ......................................................................................................... 2
3. Actividad elegida ...................................................................................................... 3
4. Competencia .................................................................................................................. 4
4.1. YAJ! ........................................................................................................................... 4
4.2. PERU-JUICE .................................................................................................................... 5
4.3. DE FRUTA MADRE ......................................................................................................... 6
4.4. MERCADOS .................................................................................................................... 7
4.5. REAL PLAZA.................................................................................................................... 8
5. Mercado ......................................................................................................................... 9
6. Nuestra empresa ......................................................................................................... 9
6.1. NOS UBICAMOS ............................................................................................................. 9
6.2. LO QUE OFRESEMOS ..................................................................................................... 9
6.3. VISION............................................................................................................................ 9
6.4. MISION .......................................................................................................................... 9
6.5. VALORES ...................................................................................................................... 10
6.6. FODA............................................................................................................................ 10
6.5.1. FORTALEZA ................................................................................................................ 10
6.5.2. OPORTUNIDAD .......................................................................................................... 10
6.5.3. DEBILIDAD .................................................................................................................. 10
6.5.4. AMENAZA .................................................................................................................. 10
6.7. DIAMANTE PORTER ..................................................................................................... 11
7. Costo del producto y precio de venta ..................................................... 12
7.1. GASTOS DE PRE-INVERSION......................................................................................... 12
7.2. GASTOS DE INVERSION ................................................................................................ 12
7.3. COSTOS DE OPERACIN .............................................................................................. 13
7.4. PRECIO UNITARIO INSUMO ......................................................................................... 13
7.5. RESUMEN .................................................................................................................... 15
7.6. SIMULACRO DE PRSTAMO ......................................................................................... 15
7.7. GASTO MENSUAL ......................................................................................................... 16
7.8. PUNTO DE EQUILIBRIO ................................................................................................ 17
7.9. GANANCIA MENSUAL .................................................................................................. 17
8. COTIZACION ................................................................................................................... 18
9. Informacin nutricional .................................................................................. 23
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA CIVIL
RURUS JUICE
1. Eleccin de la empresa
1.1. Lluvia de ideas
Alexis
Por qu deseas una empresa?

importante
Por qu
1 2 3 2 2 1 1 2 2 peso
Pienso Tengo
Tengo
que Me familiares,
Me fortaleza La Tengo Mercado No hay
genera gustara amigos puntaje ponderado
agrada sobre el facilidad ideas favorable competencia
mucha conocer involucrados
tema
ganancia en el tema
Imprenta 4 3 3 1 3 1 3 2 1 21 37.00
Jugara 3 4 3 1 1 4 3 2 1 22 37.00
Agricultura 2 2 3 2 3 3 4 2 1 22 38.00
Agencia de
2 1 1 0 2 1 1 4 1 13 23.00
viajes
Venta de
3 1 1 0 1 1 1 2 1 11 18.00
ropa
Venta de
4 2 2 0 0 1 0 2 1 12 21.00
carros
Shaori
Por qu deseas una empresa?

importante
Por qu
1 2 3 2 2 1 1 2 2 peso
Pienso Tengo
Tengo
que Me familiares,
Me fortaleza La Tengo Mercado No hay
genera gustara amigos puntaje ponderado
agrada sobre el facilidad ideas favorable competencia
mucha conocer involucrados
tema
ganancia en el tema
Imprenta 5 4 4 2 4 5 3 5 1 33 57.00
Jugara 4 4 5 3 5 3 3 5 1 33 61.00
Agricultura 3 4 3 2 3 2 3 4 1 25 45.00
Agencia de
3 4 3 2 3 3 2 4 1 25 45.00
viajes
Venta de
4 4 4 2 4 4 3 3 1 29 51.00
ropa
Venta de
3 4 3 2 2 3 2 3 1 23 41.00
carros
Entre jugueria y agricultura e imprenta. Escogimos jugueria porque tenemos ayuda directa de nuestros
familiares.
Organizacin y administracin de empresas 1

I
RURUS JUICE
2. Resea histrica
Por ciento de aos las grandes civilizaciones han sabido sobre la importancia de las frutas frescas y los
vegetales. Ellos han usado jugos para conservar la salud, restaurar el vigor y sobrellevar la enfermedad. Solo
los ltimos treinta aos con la llegada del jugo envasado han hecho que el valor nutricional de los jugos se
pierdan y as haciendo creer a los consumidores que los jugos envasado tienen los mismos beneficios que un
jugo fresco, cosa que es falso.

I
RURUS JUICE
3. Actividad elegida
Traer la fruta de los

proveedores al local
Recibir los pedidos

Seleccin de fruta y
licuado o extracto
servir
CLIENTE

I
RURUS JUICE
4. Competencia
En la ciudad del cusco los ms importantes son:
YAJ!
PER-JUICE
DE FRUTA MADRE
MERCADOS Y SUPERMERCADOS
4.1. YAJ!
Ubicados: Portal de Confituria 249, Cusco.
PUNTOS FUERTES PUNTOS DBILES
ubicacin
jugos preestablecidos
(9 soles)
experiencia
calidad servicio lento

I
RURUS JUICE
4.2. PERU-JUICE
Ubicados: Calle Mrquez
ubicacin
(7 soles)
experiencia

I
RURUS JUICE
4.3. DE FRUTA MADRE
Ubicados: Plazoleta San Francisco
ubicacin
experiencia
(6 soles) servicio lento
calidad media

I
RURUS JUICE
4.4. MERCADOS
Ubicados:
San Blas
Wanchaq
San Pedro
precios cmodos falta de comodidad

5 soles
experiencia desconfianza del cliente

I
RURUS JUICE
4.5. REAL PLAZA
Ubicados: Avenida la cultura, Av. Collasuyo N 2964
calidad algo inaccesible
experiencia 8 soles

I
RURUS JUICE
5. Mercado
Si existe, ya que la mayora de jugueras del Cusco tienen puntos dbiles que nosotros como empresa vamos
a mejorar, por ejemplo:
La calidad de los jugos naturales (sin agua)
Eficiencia del servicio (rapidez)
Precios del producto (precio promedio)
Opinin del cliente (producto estrella)
6. Nuestra empresa
6.1. NOS UBICAMOS
En calle Ayacucho 232
6.2. LO QUE OFRESEMOS
Jugos naturales de fruta fresca con insumos de la mejor calidad
Tenemos como producto estrella el jugo mzclalo que consiste en una mezcla de tu creatividad
6.3. VISION
Ser la empresa de jugos naturales con mayor reconocimiento a nivel nacional y sudamericano
contando con un gran nmero de franquicias en todo el Per, innovando con nuevos sabores de
frutas exticas y con propiedades medicinales
6.4. MISION
Somos una empresa que tiene la misin de brindar al cliente un producto rico, natural, nutritivo y
saludable con las mejores mezclas de los sabores de las frutas.

I
RURUS JUICE
6.5. VALORES
Honestidad: ya que los productos estarn elaborados con fruta de calidad sin engaar al cliente.
Responsabilidad: somos responsables del producto que brindamos ya que estamos seguros de su
calidad.
Perseverancia: nos esforzamos en lograr un producto acorde con las exigencias del cliente.
6.6. FODA
6.5.1. FORTALEZA
Es un producto natural y saludable
Tiene antioxidantes que nos protege de proceso oxidativo propio del envejecimiento
Favorece el sistema inmunolgico
Porque tiene sabores innovadores y al gusto del cliente
Contamos con un ambiente muy cmodo para el cliente.
Tenemos como producto estrella mzclalo que consiste en un jugo creado por ti
Brindamos un servicio de calidad ya que los jugos son 100% fruta
6.5.2. OPORTUNIDAD
Preferencia de las personas por consumir productos naturales y saludables
Crecimiento turstico
Bastante cantidad de fruta a precios econmicos
6.5.3. DEBILIDAD
Falta de experiencia en el negocio
Falta de capital
6.5.4. AMENAZA
Alzas en los precios de las frutas en estaciones de escases
Creacin de nuevas competencias
Que la competencia copie nuestro producto estrella

I
RURUS JUICE
6.7. DIAMANTE PORTER
COMPETENCIAS PROBABLES
*APARICION DE MAS
*JUGUERIAS
COMPETENCIAS ACTUALES
*YAJ!
*PER-JUICE
*DE FRUTA MADRE
*MERCADOS
REAL PLAZA
COMPETENCIAS SUSTITUTAS*
*STARBUCKS(CAF)
*GASEOSAS
*JUGOS ENVASADOS
*CAFETERAS

I
RURUS JUICE
7. Costo del producto y precio de venta
7.1. GASTOS DE PRE-INVERSION
N DESCRIPCIN UNIDAD PARCIAL
1 BUSQUEDA DE NOMBRE Est. 5.000

2 RESERVA DE NOMBRE Est. 18.000
3 ELABORACION MINUTA Est. 200.000
4 ELEVAR MINUTA A ESCRITURA PUBLICA Est. 250.000
5 INSCRIBIR ESCRITURA PUBLICA EN REGISTROS PUBLICOS (Notaria) Est. 450.000
6 OBTENCION DE RUC Est. 20.000
8 COMPRA LIBROS CONTABLES (15 FOLIOS) Est. 15.000
9 LIBROS DE COMPRA, VENTA Est. 60.000
10 LEGALIZACION LIBROS CONTABLES Est. 30.000
11 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO MUNICIPAL (10%UIT) Est. 500.000
12 ELABORACION DE PROYECTO Est. 2000.000
TOTAL 3548.000
7.2. GASTOS DE INVERSION

GASTOS DE INVERSION
N DESCRIPCIN UNIDAD CANTIDAD P.U. PARCIAL
1 PINTADO m2 48 15.500 743.98
MUEBLES
2 ESTANTE DE FRUTAS unid 1 200.00 200.00
3 REPISA PARA COLOCAR LICUADORAS unid 1 150.00 150.00
4 BARRA unid 1 300.00 300.00
5 SILLA GIRATORIA (BAR) unid 6 120.00 720.00
6 MESA CON 4 SILLA unid 7 250.00 1750.00
7 VASOS DE VIDRIO unid 44 11.90 525.98
8 PLATILLO unid 44 14.90 658.58
9 CUCHARILLA unid 44 2.50 110.50
9 CARTA (ENMICADO) unid 12 1.50 18.00
10 ESPEJO gbl 4 5.00 20.00
11 FOCOS gbl 4 15.90 63.60
12 SILLA GIRATORIA ESCRITORIO gbl 1 60.00 60.00
13 ESCRITORIO gbl 1 50.00 50.00
EQUIPO
12 CAJA REGISTRADORA unid 1 1000.00 1000.00
14 LICUADORA unid 3 259.00 777.00
15 EXTRACTORA unid 1 600.00 600.00
16 VITRINAS unid 1 300.00 300.00
17 CONSERVADORA unid 1 2400.00 2400.00
18 EXPRIMIDOR DE NARANJAS unid 2 400.00 800.00
19 EQUIPO DE SONIDO unid 1 280.00 280.00
20 CUCHILLOS unid 3 20.00 60.00
21 MANDILES unid 3 16.67 50.00
22 LETRERO LUMINOSO unid 1 10.00 10.00
TOTAL 11647.643

I
RURUS JUICE
7.3. COSTOS DE OPERACIN
GASTOS DE OPERACIN
GATOS DE OPERACIN MENSUAL
1 AGUA, LUZ, gbl 300.00

2 ALQUILER 1.00 3000.00 3000.00
EQUIPOS
1 ROLLO TERMICO unid 0.5 3.67 1.84
2 SORBETE unid 2080 0.02 34.67
3 SERVILLETA unid 2080 0.11 228.80
4 VASOS DESCARTABLES N 24 unid 624 0.32 199.68
5 MANTENIMIETNO DE LA MAQUINA 0.167 250.00 41.67
5 MOVILIDAD 60
PERSONAL
1 CONTADOR gbl 500.00
2 ADMINISTRADOR gbl 1000.00
3 JUGERAS 2 900 1800.00
4 MOSO gbl 2 700 1400.00
5 CAJERO gbl 1 700 700.00
6 LIMPIEZA gbl 1 700 700.00
7 UTILES DE LIMPIEZA gbl 50.00
MARQUETING/PUBLICIDAD
1 PERIODICO publ. 4 5 20.00
2 FACEBOOK publ. 4 1 4.00
TOTAL 10040.648
7.4. PRECIO UNITARIO INSUMO
naranja con zanahoria

descripcion unidad cantidad p.u. parcial
naranjas ciento 0.05 20 1
zanahoria arroba 0.04 15 0.6
total 1.6
mango con naranja

mango caja 0.02 30 0.6
naranja ciento 0.05 20 1
total 1.6
fresa con leche
fresa kilo 0.2 10 2
leche unidad 1 1.5 1.5
total 3.5

I
RURUS JUICE
naranja
naranja ciento 0.1 20 2
total 2
platano con leche
pltano ciento 0.03 15 0.45
leche unidad 1 1.5 1.5
total 1.95
maracuy con naranja
maracuy kilo 0.16 5 0.8
naranja unidad 1 1.5 1.5
total 2.3
DESCRIPCION DE LOS JUGOS MAS VENDIDOS PROMEDIO DE VENTA MENSUAL

CANT.
descripcion unidad cantidad p.u. parcial UNIDAD P.U. PARCIAL
MENSUAL
NARANJA CON ZANAHORIA
naranjas ciento 0.05 20 1 vaso de
1.6 312 499.2
zanahoria arroba 0.04 15 0.6 jugo
total 1.6
MANGO CON NARANJA
mango caja 0.02 30 0.6 vaso de
1.6 312 499.2
naranja ciento 0.05 20 1 jugo
total 1.6
FRESA CON LECHE
fresa kilo 0.2 10 2 vaso de
3.5 338 1183
leche unidad 1 1.5 1.5 jugo
total 3.5
NARANAJA
vaso de
naranja ciento 0.1 20 2 2 390 780
jugo
total 2
PLTANO CON LECHE
pltano ciento 0.03 15 0.45 vaso de
1.95 468 912.6
leche unidad 1 1.5 1.5 jugo
total 1.95
MARACUY CON NARANJA
maracuya kilo 0.16 5 0.8 vaso de
2.3 260 598
naranja unidad 1 1.5 1.5 jugo
total 2.3
total 2.15 2080 4472

I
RURUS JUICE

INSUMO
1 JUGO VASO 2080.000 2.15 4472.000
TOTAL DE GASTOS DE OPERACIN 14512.648
7.5. RESUMEN
N DESCRIPCIN PARCIAL
1 GASTOS DE PRE-INVERSION 3548.000
2 GASTOS DE INVERSION 11647.643
3 GASTOS DE OPERACIN 14512.648
TOTAL 29708.292
7.6. SIMULACRO DE PRSTAMO

I
RURUS JUICE
PRESTAMO DEL BANCO

PRESTAMO BANCARIO 30000.000
CUOTA MENSUAL 1517.790
7.7. GASTO MENSUAL
GASTO MENSUAL
= +
GASTOS DE OPERACIN 14512.648

CUOTA MENSUAL 1517.790
GASTO MENSUAL 16030.438

I
RURUS JUICE
7.8. PUNTO DE EQUILIBRIO
PUNTO DE EQUILIBRIO
CADA JUGO SE VENDE 8

DEBE PRODUCIRSE=
DEBE PRODUCIRSE 2004 al mes

DEBE PRODUCIRSE 77 cada da
DEBE PRODUCIRSE 9.634 cada hora
7.9. GANANCIA MENSUAL
ESPECTATIVA DE VENTA
0.216666667
vendo # vasos 13 vasos por hora
vendo # vasos 104 vasos por dia
vendo # vasos 2704 vasos por mes
vendo total del mes (ESPECTATIVA) 21632 soles
GANANACIA DURANTE LA LETRA

GANANCIA=
espectativa de venta 21632.000

deuda al banco + costo de operacin 16030.438
ganancia 5601.562 soles
GANACIA DESPUES DE LA LETRA

GANANCIA=
espectativa de venta 21632.000

costo de operacin 14512.648
ganancia 7119.352 soles

I
RURUS JUICE
8. COTIZACION

I
RURUS JUICE

I
RURUS JUICE

I
RURUS JUICE

I
RURUS JUICE

I
RURUS JUICE
9. Informacin nutricional
El meln
Valor Nutricional: Por cada 100 g de porcin comestible:
Caloras 35
Agua 89,78 g
Carbohidratos 8,36 g
Grasas 0,28 g
Protenas 0,88 g
Fibra 0,80 g
Cenizas 0, 71 g
Calcio 11 mg
Potasio 309 mg
Fsforo 17 mg
Hierro 0,21 mg
Tiamina 0,036 mg
Riboflavina 0,021 mg
Niacina 0,574 mg
cido ascrbico 42,2 mg
La mandarina
Valor nutricional Por cada 100 gramos de porcin comestible:
Caloras 35 Kcal
Jugo dulce 90,1 %
Protenas 0,6 gr
Extracto etreo 0,3 %
Carbohidratos 8,3 %
Fibra 0,5 g
Cenizas 0,4 %
Calcio 19 mg
Fsforo 17 mg
Hierro 0,3 mg
Caroteno 0,03 mg
Tiamina 0,06 mg
Riboflavina 0,05 mg
Niacina 0,3 mg
cido ascrbico reducido 48,7 mg
La algarroba
Valor Nutricional: Por cada 100 gramos:
Humedad 10,4 %
Materia seca 89,6 %
Protenas 9,8 %
Fibras 15,9 %
Extracto etreo 1,1 %
Extracto anitrogenado 59,4%
Ceniza 3,3 %
Calcio 0,5 %
Fsforo 0,2 %

I
RURUS JUICE
El nspero
Valor nutricional: Por cada 100 g de porcin comestible:
Protenas 0,5 g
Grasas 0,4 g
Fibra 10 g
Vitamina B2 50 mg
Vitamina C 2 mg
Calcio 40 mg
Cobre 170 mg
Fsforo 28 mg
Potasio 210 mg
Magnesio 11 mg
Hierro 500 mg
Azufre 9 mg
Caloras 40 mg
La uva
Caloras 67 Kcal
Fibra 0,4 g
Potasio 320 mg
Magnesio 4 mg
Calcio 4 mg
Provitamina A 3 mcg
cido flico 26 mg
La pitahaya
Agua 85,4 g
Grasas 0,1 g
Protenas 0,4 g
Fibra 0,5 g
Cenizas 0,4 g
Caloras 50
Calcio 10 mg
Fsforo 16 mg
Hierro 0,6 mg
Tiamina 0,03 mg
Riboflavina 0,04 mg
Niacina 0,2 mg

I
RURUS JUICE
La guayaba
Caloras 51 Kcal
Agua 86,10 g
Protena 0,82 g
Grasa 0,60 g
Cenizas 0,60 g
Fibra 5,4 g
Calcio 20 mg
Hierro 0,31 mg
Fsforo 25 mg
Vitamina C 183,5 mg
El charichuelo
Valor nutricional: Por cada 100 g:
Acidez 2,85
pH 2,80
Slidos solubles bx 14,20 %
Aminocidos nitrogenados 6,39 mg
Azcares reducidos 20,80 g
Slidos totales 18,46 g
Pectina 0,43 g
Extracto etreo 0,54 g
La carambola
Valor nutricional: Por cada 100 g de porcin comestible
Caloras 35,7
Agua 89 - 91 g
Grasas 0,08 g
Protenas 0,38 g
Fibras 0,8 - 0,9 g
Cenizas 0,26 - 0,24 g
Calcio 4,4 - 6,0 mg
Fsforo 15,5 a 21,0 mg
Hierro 0,32 - 1,65 mg
Tiamina 0,03 - 0,038 mg
Riboflavina 0,019 - 0,03 mg
Niacina 0,294 - 0,38 mg
cido ascrbico 26,0 - 53,1 mg

I
RURUS JUICE
El membrillo
Valor nutricional: Por cada 100 gr de porcin comestible:
Caloras 25,2 cal
Carbohidratos 6,3 g
Fibra 6,4 g
Calcio 14 mg
Magnesio 6 mg
Potasio 200 mg
Vitamina C 13 mg
La naranjilla
Valor nutricional: Por cada 100 g de pulpa:
Valor energtico 28 cal
Humedad 91,6 %
Protena 0,7 g
Grasa 0,1 g
Carbohidratos 6,8 g
Fibra 0,4 g
Ceniza 0,6 g
Vitamina A 50 mg
Tiamina 0,6 mg
Riboflavina 0,4 mg
Niacina 1,5 mg
cido ascrbico 65 mg
Calcio 8 mg
Fsforo 14 mg
Hierro 0,4 mg
Ubos
Valor Nutricional: Por cada 100 g de porcin comestible:
Caloras 56 gr
Agua 84,5 gr
Protena 0,6 gr
Grasa 0,8 gr
Carbohidratos 14,2 gr
Fibras 0,6 gr
Cenizas 0,4 gr
Fsforo 27 mg
Hierro 70,05 mg
Vitamina B2 0,19 mg
Vitamina B6 0,67 mg
Vitamina C 5,9 mg

I
RURUS JUICE
La ciruela
Valor nutricional: Por cada 100 gramos de porcin comestible
Energa 45 Kcal
Protenas 0,60 g
Lpidos 0,15 g
Glcidos 11 g
Fibra 2,10 g
B1 0,07 mg
B2 0,05 mg
B6 0,05 mg
Vitamina A 21 mcg
Vitamina C 3 mg
Vitamina E 0,70 mg
cido flico 3 mcg
El pepino
Valor Nutricional
Agua 92.3 %
Protenas 0,30 g
Fibra 0,5 g
Cenizas 0,40 g
Calcio 30 mg
Fsforo 10 mg
Potasio -----
Hierro 0,30 g
Sodio -----
Azufre -----
Vitamina A 317,00 (U.I)
Vitamina B1 0.04
El mango
Valor nutricional
Agua 79-84 %
Slidos solubles 16-21 %
Azcares totales 13.5-21%
Acidez 0,11 a 0,8%
pH 3,8 a 5,8
Vitamina C 14-60 mg/100 g
Tiamina 0,8 mg/100 g
Riboflavina 0,9 mg/100 g
Niacina 0,9 mg/100 g
Protenas 0,6 %
Grasas 0,4 %
Fibra cruda 0,7 %
Minerales 0,4 %

I
RURUS JUICE
La granadilla
Por 100 g de la porcin comestible:
Caloras 97 Kcal
Agua 72,93 g
Protena 2,20 g
Grasa 0,70 g
Cenizas 0,80 g
Fibra 10,4 g
Calcio 12 mg
HIerro 1,6 mg
Fsforo 68 mg
Vitamina C 30 mg
La palta
Valor Nutricional
Energa 142,00 Kcal.

Agua 79,20 g
Protenas 1,70 g
Grasa 12,50 g
Cenizas 1,00 g
Calcio 30,00 mg
Fsforo 67, 00 mg
Hierro 0,60 mg
Vitamina A 0,07 g
Tiamina 0,03 mg
Riboflavina 0,10 mg
Niacina 1,80 mg
Vitamina C 6,80 mg
El sauco
Valor nutricional por cada 100 gramos de producto comestible.
Agua 79,8 g
Protenas 0,66 g
Lpidos 0,5 g
Cenizas 0,64 g
Carbohidratos 18, 4 g
Fibra 7g
Calcio 38 mg
Hierro 1,6 mg
Vitamina C 36 mg
Vitamina B1 0, 07 mg
Vitamina B2 0,06 mg

I
RURUS JUICE
La Tuna
Valor Nutricional La pulpa sin semillas (40% es parte comestible) contiene en 100 gramos de parte
comestible la siguiente composicin:
Caloras 31
Agua 90,6 g
Carbohidratos 8,0 g
Grasas 0,0 g
Protenas 0,5 g
Fibra 0,5 g
Cenizas 0,4 g
Calcio 22 mg
Fsforo 7 mg
Hierro 0,3 mg
Tiamina 0,01 mg
Riboflavina 0,02 mg
Niacina 0,3 mg
cido ascrbico 30 mg
La papaya
Valor Nutricional Por cada porcin de 100 g
Energa kcal 32
Energa kj 134
Agua g 90,8
Protenas g 0,4
Grasa total g 0,1
totales g 8,2
disponibles g 6,4
Fibra cruda g 0,5
Fibra dietaria g 1,8
Cenizas g 0,5
La guayaba
Valor nutricional Por cada 100 g de la porcin comestible
Caloras 51 Kcal
Agua 86,10 g
Protena 0,82 g
Grasa 0,60 g
Cenizas 0,60 g
Fibra 5,4 g
Calcio 20 g
0,31
Hierro
mg
Fsforo 25 mg
183,5
Vitamina C
mg

I
RURUS JUICE
El macambo
Valor Nutricional
Componentes 100 g de pulpa

Energa 44,0 cal
Agua 88,0 g
Protena 2,1 g
Lpidos 0,8 g
Carbohidrato 8,3 g
Fibra 0,7 g
Ceniza 0,8 g
Calcio -----
Fsforo 44,0 mg
Hierro 0,5 mg
Vitamina A (Retinol) 28,0 mg
Tiamina 0,08 mg
Riboflavina 0,09 mg
Niacina 3,10 mg
Vitamina C -----
(Acido ascrbico) 22,80 mg
El pacay
Valor Nutricional Porcin 100 gr de pulpa
Agua 84, 9 mg
Valor energtico 52,0 cal
Protenas 1,0 g
Aceite 0,1 g
Fibras 0,8 g
Calcio 24,0 mg
Fsforo 18,0 mg
Hierro 0,4 mg
Tiamina 0,05 mg
Riboflavina 0,10 mg
Niacina 0,50 mg
cido ascrbico 1, 40 mg

I
RURUS JUICE
La pia
Valor nutricional Porcin de 111 gramos.
Energa 48 Kcal
Agua 86,5 g
Protenas 0,4 g
Lpidos 0,4 g
Hidratos de carbono total 11,3 g
Hidratos de carbono disponible 9,84 g
Fibra 1,46 g
Vitamina A 5 mg
Vitamina E 0,1 mg
Vitamina C 18 mg
cido flico 14 mg
Potasio 146 mg
Magnesio 15 mg
Fsforo 1 mg
Zinc 0,1 mg
El camu camu
Valor nutricional Por cada 100 gramos:
Caloras 17
Agua 94.4 g
Carbohidratos 4,7 g
Protenas 0,5 g
Fibra 0,6 g
Cenizas 0,2 g
Calcio 27 mg
Fsforo 27 mg
Hierro 0,5 mg
Tiamina 0,01 mg
Riboflavina 0,04 mg
Niacina 0,062 mg
cido ascrbico 2 780 mg
El aguaymanto
Valor Nutricional Contenido por 100 gr de aguaymanto
Humedad 78.90 %
Carbohidratos 16 g
Ceniza 1,01 g
Fibra 4,90 g
Grasa Total 0,16 g
Protena 0,05 g
cido ascrbico 43 mg
Calcio 8mg
Caroteno 1,61 mg
I
RURUS JUICE
Fsforo 55,30 mg
Hierro 1,23 mg
Niacina 1,73 mg
Riboflavina 0,03 mg
La maracuy
Valor Nutricional
7
8
c
a
Valor
l
energtico
o
r

a
s
8
Humedad 5
%
0
,
Protenas
8
%
0
,
Grasas 6
g
r
2
,
Carbohidratos 4
g
r
0
,
Fibra 2
g
r
T
r
a
Cenizas z
a
s
g

I
RURUS JUICE
5
,
Calcio 0
m
g
1
8
,
Fsforo
0
m
g
0
,
Hierro 3
m
g
6
8
4
Vitamina A activada m
c
g
r
La chirimoya
Valor Nutricional
Agua 77,1 gr
Protenas 1,9 gr
Grasas 0,1 gr
Carbohidratos 18,2 gr
Fibras 2,0 gr
Cenizas 0,7 gr
Calcio 32,0 gr
Fsforo 37,0 gr
Tiamina 0,10 mg
Riboflavina 0,14 gr
Niacina 0,9 gr
cido Ascrbico 5,0 mg
Caloras 73 mg

I

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ORGANIZACIN Y ADMINISTRACION

EMPRESA DE JUGOS rurus

DOCENTE TEORIA: Ing. CRUZ TELLO, Jorge Ivan

Por qu deseas una empresa?

Por qu deseas una empresa?

Organizacin y administracin de empresas 1

Organizacin y administracin de empresas 2

Traer la fruta de los

Recibir los pedidos

Organizacin y administracin de empresas 3

PUNTOS FUERTES PUNTOS DBILES

calidad servicio lento

Organizacin y administracin de empresas 4

PUNTOS FUERTES PUNTOS DBILES

Organizacin y administracin de empresas 5

PUNTOS FUERTES PUNTOS DBILES

(6 soles) servicio lento

Organizacin y administracin de empresas 6

PUNTOS FUERTES PUNTOS DBILES

precios cmodos falta de comodidad

experiencia desconfianza del cliente

Organizacin y administracin de empresas 7

PUNTOS FUERTES PUNTOS DBILES

calidad algo inaccesible

Organizacin y administracin de empresas 8

La calidad de los jugos naturales (sin agua)

Eficiencia del servicio (rapidez)

Precios del producto (precio promedio)

Opinin del cliente (producto estrella)

6.2. LO QUE OFRESEMOS

Jugos naturales de fruta fresca con insumos de la mejor calidad

Organizacin y administracin de empresas 9

Organizacin y administracin de empresas 10

Organizacin y administracin de empresas 11

1 BUSQUEDA DE NOMBRE Est. 5.000

7.2. GASTOS DE INVERSION

Organizacin y administracin de empresas 12

1 AGUA, LUZ, gbl 300.00

7.4. PRECIO UNITARIO INSUMO

naranja con zanahoria

mango con naranja

Organizacin y administracin de empresas 13

DESCRIPCION DE LOS JUGOS MAS VENDIDOS PROMEDIO DE VENTA MENSUAL

Organizacin y administracin de empresas 14

N DESCRIPCIN UNIDAD CANTIDAD P.U. PARCIAL

TOTAL DE GASTOS DE OPERACIN 14512.648

7.6. SIMULACRO DE PRSTAMO

Organizacin y administracin de empresas 15

PRESTAMO DEL BANCO

7.7. GASTO MENSUAL

GASTOS DE OPERACIN 14512.648

Organizacin y administracin de empresas 16

DEBE PRODUCIRSE 2004 al mes

7.9. GANANCIA MENSUAL

vendo total del mes (ESPECTATIVA) 21632 soles

GANANACIA DURANTE LA LETRA

espectativa de venta 21632.000

GANACIA DESPUES DE LA LETRA

espectativa de venta 21632.000

Organizacin y administracin de empresas 17

Organizacin y administracin de empresas 18

Organizacin y administracin de empresas 19

Organizacin y administracin de empresas 20