Lomo mechado

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1hora15min
Lomo de cerdo mechado con almendras, jamn y tocino. Los jugos de
coccin de la carne se convierten en una salsa espesa con la que se
baa el lomo a la hora de servir.

Lorena Morales
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Ingredientes
Porciones: 6

1 lomo de puerco de 1 kilo

100 gramos de almendras, peladas
6 rebanadas de jamn, picado
4 tiras de tocino, picado
2 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de consom de pollo en polvo
100 gramos de uvas pasa
2 cucharadas de fcula de maz
1/4 taza de agua
Modo de preparacin
Preparacin: 15min Coccin: 45min Tiempo extra: 15min
reposando Listo en:1hora15min
Per fora varias veces el lomo y mchalo con las almendras, jamn y
tocino.
Calienta el aceite en una olla de presin. Dora el lomo por todos lados,
cbrelo con agua y agrega el consom granulado y las pasitas.
Tapa la olla y cocina a presin durante 25 minutos.
Saca el lomo de la olla de presin y permite que repose durante 15
minutos.
Mientras, disuelve la fcula de maz en el agua, y vierte dentro de la
olla con el caldo del lomo; mezcla bien. Cocina a fuego medio,
moviendo constantemente, hasta que el caldo se haya espesado.
Rebana el lomo y regrsalo a la olla con la salsa espesa. Cocina
durante unos minutos hasta que se haya calenteado de nuevo.
Sirve las rebanadas de lomo mechadas baadas con la salsa.