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7. El virus de la Hepatitis A.
a) Se transmite por los alimentos.
b) No se transmite por los alimentos
c) Se transmite igual que la hepatitis B y C.
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b) Porque el manipulador puede ser portador de una enfermedad
c) Por ser un intermediario entre el foco de contaminacin y el alimento
d) Todas las respuestas anteriores son correctas.
11. Cuando uno analiza las manos, Dnde se acumulan los grmenes?
a) En los pliegues y poros de la palma
b) Bajo anillos o adornos
c) En las uas
d) Entre los dedos de las manos
13. Si un trabajador entra a trabajar en una empresa con un contrato de siete das, tiene
que tener los conocimientos necesarios como de manipulador de alimentos?
a) S
b) No