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3-oxo-L-gulofuranolactona
(5R)-5-[(1S)-1,2-
Nome IUPAC
diidroxietil]-3,4-
diidroxifurano-2(5H)-ona
Vitamina C
Outros nomes
cido L-xiloascrbico
Identificadores
PubChem 5785
Nmero
200-066-2
EINECS
SMILES [Expandir]
1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4
InChI (10)6(11)12-5/h2,5,7-8,10-
11H,1H2/t2-,5+/m0/s1
1
Propriedades
Ponto de fuso
190 - 192 (dec)[1]
330 g/l[1]
Solubilidade em
400 g/l (45 C)
gua
800 g/l (100 C)
4.17 (first), 11.6 (second)
Acidez (pKa) [carece de fontes]
Farmacologia
13 - 40 dias (humanos)
Meia-vida
3 dias (porquinho da
biolgica
ndia)[2]
Riscos associados
MSDS ScienceLab.com
Frases S S24/25
3367 mg/kg (camundongo,
per os)
518 mg/kg (camundongo,
injeo intravenosa)
LD50 10000 mg/kg (rato, sub-
cutnea)
643 mg/kg (camundongo,
intraperitoneal)[3]
11900 mg/kg (rato, per os)[4]
Compostos relacionados
Compostos cido de-hidroxi-ascrbico
relacionados Ascorbato de sdio
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condies normais de temperatura e
presso
Referncias e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco sade.
O cido ascrbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada) uma molcula
usada na hidroxilao de vrias outras em reaces bioqumicas nas clulas. A sua principal funo a
hidroxilao do colgeno, a protena fibrilar que d resistncia aos ossos, dentes, tendes e paredes dos
vasos sanguneos. Alm disso, um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais
livres de oxignio em formas inertes. tambm usado na sntese de algumas molculas que servem
como hormnios ou neurotransmissores. Em gneros alimentcios referido pelo nmero INS 300.
ndice
2
1 Caractersticas fsico-qumicas
2 Atividade biolgica
3 Na dieta humana
4 Fontes alimentares
5 Suplementao
6 Referncias
7 Ligaes externas
Caractersticas fsico-qumicas
Frmula estrutural.
Atividade biolgica
Aos valores de pH normalmente encontrados no meio intracelular, o cido ascrbico encontra-se
predominantemente na sua forma ionizada, o ascorbato.
Na dieta humana
3
Cristais de cido ascrbico
importante observar que a vitamina C (cido ascrbico) extremamente instvel. Ela reage com o
oxignio do ar, com a luz e at mesmo com a gua. Assim que exposta tm incio reaes qumicas
que a destroem, da o surgimento do gosto ruim no suco pronto. Estima-se que, em uma hora, quase
que a totalidade do contedo vitamnico j reagiu e desapareceu, por isso importante consumir as
frutas ou o suco fresco feito na hora, deste modo temos certeza que o teor de vitaminas est garantido.
No caso das frutas deve-se levar em conta o estado das mesmas (cascas, cor e etc.), pois caso estejam
'feridas' pode ser que j se encontre em estado avanado de reao e no tenha o 'teor' vitamnico que
se deseja.
cido ascrbico
O cido ascrbico ou vitamina C uma molcula usada na hidroxilao de vrias outras em reaces
bioqumicas nas clulas. Wikipdia
Frmula: C6H8O6
4
Massa molar: 176,12 g/mol
Ponto de fuso: 190 C
Densidade: 1,69 g/cm
Ponto de ebulio: 553 C
Solvel em: gua
IUPAC: (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one, mais