Clase 6.2.

la capa rodea todo el contorno de la semilla y tiene clulas donde la principal forma
de reserva energtica es proteinas,y esas protenas se pueden usar para usar esas
protenas como sustrato para la respiracin celular, tambin esas protenas se usan
para elaborar enzimas, las enzimas que produce esta capa de la neurona, son
enzimas para degradar el almidn, principalmente alpha-amilasa, que permiten
convertir este almidn en azcares solubles que puede absorber el escutelo y usar
como fuente de energa. Otra forma de reserva energtica que tienen las semillas
que puede ser dico o monocotiledneas es guardar energa en forma de ac.grasos,
estos se producen a partir de retculo endoplasmtico liso y se forman estos
grnulos de aceites, que se llaman oleosomas, que son organelos especializados en
reserva de energa, son verdaderas bolas de puro aceite, con una membrana
delgada, relacionadas con el glioxisomas , tipo de peroxisoma para poder utilizar
esta forma de reserva de energa durante el periodo de germinacion como sustrato
energtico.
Que hace la semilla para ocupar esta reserva de energa?
lo convierte en glucosa, as se puede exportar a tejidos de la semilla que deben
crecer y tambin como glucosa tambin puede ser usado en la propia mitocondria
para mantener vivos los tejidos de esta estructura. Entonces se degrada en el
peroxisoma estos ac.grasos y son transportados hacia afuera del peroxisoma como
malato y puede ingresar este malato a la mitocondria para poder transformarlo en
oxalacetato, para ir al citoplasma, donde se convierte en azcares solubles para
poder llevarlos a regiones ms distantes de la semilla, as permitir el crecimiento del
cuerpo del embrin.
La tercera forma de reserva de energa que tienen las semillas es guardar energa
en protenas, estas permanecen en el periodo de conservacin de la semilla como
protenas altamente empaquetadas, al estar asi, se reduce la posibilidad de que se
degrade durante el periodo de almacenaje, y luego cuando se rehidrata la semilla y
se quiere lograr la germinacin, estas protenas entran en una fase de degradacin
y se convierten en pptidos y luego en aminocidos, los cuales pueden usarse como
sustrato energtico y ( se le apag el mic y no se escucha)

. Dormancia pq el embrin no esta maduro en el momento en el cual se constituy

la semilla y durante el periodo de almacenaje el embrin tiene que seguir creciendo
hasta llegar a ser un embrin maduro ( al menos hay 6 causas de dormancia, esos
fueron solo 3 ejemplos) y permiten separar semillas que estaban en este estado que
llamamos de semilla viable que no logra germinar cuando lo ponemos en un medio
de germinacin.
. la quiescencia es una semilla que todava est seca y no ha germinado porque
no tiene los requisitos para que ocurra la germinacin, la dormancia es una semilla
que le dimos los requisitos de la germinacin y aun asi no germin, pero est viva
por dentro, entonces esa semilla que est en este estado dormante la podemos
sacar artificialmente de este estado dormante a travs de manejos especiales que le
hacemos a la semilla para mejorar el porcentaje de germinacin, podemos guardar
la semilla, como por ejemplo el Chirimoyo que luego de 2 aos de almacenaje los
inhibidores de la germinacin se degradan solos y se logra que germine, hay otras
semillas que necesitan tratamientos de fro, otras necesitan tratamientos de calor,
otras que necesitan sacarle las cubiertas seminales para que logren germinar y
otras que se tiene que hacer una ciruga y cortarle una parte para facilitar el proceso
de la germinacin , permitiendo la salida de la radcula. por lo tanto dependiendo de
la planta, cual es la limitacin biolgica que mantiene esa dormancia?, es el
manejo especial que se hara en esa semilla, como sacar el estado dormante de las
semillas del chirimoyo al guardarlas 2 aos en una bodega fresca. otras semillas se
ponen en mallas bajo llave de agua y se deja durante una noche con agua, el agua
lixivia, lava los inhibidores de la germinacin y de esa manera se puede sacar del
estado dormante, entonces dependiendo de la causa de la dormancia, que puede
ser fsica o enzimtica /hormonal, se determina que tratamiento especial hacer en
esa semilla para sacarla de su estado dormante y tenga una germinacin normal,
esta dormancia no es exclusiva de las semillas, sino que se puede producir
dormancia tambin en otras estructuras de la planta y es una estrategia ecolgica
para que las especies vegetales puedan sobrevivir en ambientes no propicios para
su desarrollo, encontramos dormancia en tubrculos o tuberos, rboles de hoja
caduca en sus yemas axilares y en herbceas hay paradormancia, donde las yemas
axilares no pueden brotar y estn en un estado paradormante porque presentan
inhibicin correlativa y la yema apical impide que esas yemas axilares pueden
brotar, entonces la dormancia puede prevenir la germinacin o la brotacin, la
definiremos como una suspensin temporal del crecimiento, que se produce en
cualquier estructura vegetal que tiene un meristema, apical/radicular de una semilla,
meristema axilar en tubrculo, en axilares ,etc todas estas estructuras pasan por
unos das/semanas/aos en este estado de dormancia y se sacan de este estado a
travs de manejos especializados sobre el cultivo para poder acortar los tiempo de
desarrollo y lograr que ocurran estos pasos ms rpidos de lo que se producen en
forma normal. Funcin de esta dormancia , sincronizar los periodos de crecimiento
de los cultivos con aquellas condiciones ambientales que esa planta necesita. EJ: si
tenemos una planta sensible a congelacin, como los manzanos, durante el periodo
donde tiene ms hojas si viene una helada , se perdera esa estructura, se pierden
carbohidratos, es por esto que la planta en invierno se protege de temperaturas
bajas eliminando su follaje en otoo, pasa por su periodo de dormancia y no tiene
actividad en el periodo de baja temperatura, que es lo mismo que hacen las plantas
de papas.
En este otro caso, es una dormancia muy especial porque no est asociada a los
cambios climticos, es una paradormancia asociada a la presencia o ausencia de
un pice dominante, cuando este pice dominante se aleja, pq esta estructura sigue
creciendo, cuando logra unos 40-50cm de distancia entre el pice dominante y esta
yema axilar, esa yema axilar desarrolla la capacidad de brotar y forman brotes
laterales.
Por Lo Tanto la dormancia se puede producir en un bulbo, tubrculo , yema o en
una semilla, cualquier estructura vegetativa o reprod que a pasado por un periodo
de tiempo en ausencia de crecimiento visible, no ausencia de actividad metablica
porque permanece viva, pero no tienen la capacidad de germinar o brotar en forma
autnoma y necesitan un periodo de almacenaje o necesitan algn tratamiento
especial para lograr que
la semilla germine o el
bulbo brote, etc..

Componentes de un
bulbo y sus estructuras
:
El tallo verdadero de la
planta es una estructura
que est en la base,
como del porte de una
moneda de 10 pesos y
est en la parte inferior
del bulbo, lo que
nosotros nos comemos
de la cebolla son hojas
de reserva, que son de
2 tipos; hojas que tuvieron en algn momento lmina foliar, pero en el estado en el
que se sac la foto, esa lmina foliar ya colaps, porque el bulbo ya madur y hacia
el interior del bulbo , se encuentran unas hojas que solo cumplen una funcin de
reserva, que se les llama escamas, que no tuvieron lminas foliares, estn
encerradas en el centro del bulbo y en el pice del tallo verdadero, se encuentran
hojas de brotacin que son entre 2 y 3 y se desarrollan lentamente durante el
periodo de almacenaje y en esta poca del ao termina la dormancia natural de
estos bulbos y comienza el periodo de brotacin, entonces las cebollas de guarda
que las cosechan en febrero o marzo, tienen un periodo de conservacin muy largo,
pero naturalmente termina ahora la dormancia y en primavera este bulbo vuelve a
brotar.
(pregunta) Si, cuando salen de la superficie del bulbo y quedan en contacto con la
luz al salir , es cuando desarrollan clorofila y es indicacin de que termin la vida til
del producto, cuando brota y se forman hojas pierde consistencia el bulbo, se vuelve
ms fofo, blando y comienza el desarrollo de races, hay humedad en el contorno
del bulbo y hay pudricin, entonces unos dias dps hay presencia de un hongo que
se llama Fusarium y dps aparece una bacteria que se llama Erwinia y ahi esas
cebollas mueren horrible, y el producto ya se perdi.
Entonces las hojas que cumplieron una funcin fotosinttica son estas hojas de
reserva con lmina foliar y las hojas de proteccin, estos 2 tipos de hojas estan
comunicados con la parte area de la planta y durante el periodo de desarrollo de
ese cultivo tuvieron laminas foliar, hicieron fotosntesis, traslocaron sus azcares
hacia el tallo verdadero y desde el tallo verdadero esos azcares se dirigieron
hacia las hojas ms jvenes.
(pregunta) cuando se cosecha est maduro el bulbo y est dormante, y se va a
mantener dormante durante meses, si se cosech en febrero y comenz a brotar en
invierno y en primavera estn casi todos brotados, en las ltimas cebollas de guarda
son las que comemos el DISIOSHO DE SETIEMBRE y son las ms caras, pq
estuvieron guardadas durante 8 meses app.
(pregunta) las hojas se autoabastecen de energa cuando estaban en el periodo que
hacen fotosntesis y eso permiti que se llenaran de azcares de reserva, estas
hojas de reserva sin lminas foliares, las escamas, no hicieron fotosntesis, no
tienen tejido verde y la nica forma que tuvieron de crecer y engordar fue a partir de
azcares de las 2 capas ms externas de las hojas de proteccin y de las hojas de
reserva con lminas foliares ,estas 2 capas de hojas condujeron sus azcares hacia
el tallo y redireccionaron los azcares hacia los tejidos que no hicieron fotosntesis,
que son las hojas de brotacin y las escamas. 27:00