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Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

Manuel Scorza Torres 2032

Tema: Lays
Nombre: Daniel Suarez Santiago.
Profesora: Delia Fernndez.
Curso: Fsica
Grado: 5to
Seccin: B

2014
Lays
Definicin: Es una marca de papas fritas y botanas fabricadas por PepsiCo yFrito-
Lay fue fundada en el ao 1938 en Nashville, Tennessee -. Lay's est en venta en ms de 120
pases, es una de las patatas fritas ms vendidas en todo el mundo. Aunque ltimamente, se le
ha criticado por el hecho de que se vende una poca cantidad del producto en los empaques,
esto se puede notar a travs de los comentarios en Internet, lo que ha provocado que se vuelva
un Fenmeno de Internet.

Caractersticas: Las papas fritas de bolsa y caseras podran contener una


sustancia cancergena denominada glicidamida, segn comunicaron hoy cientficos de la
Universidad Tcnica de Mnich (TUM, en alemn).
Hasta la fecha, se conoca que la glicidamida era obtenida por el cuerpo al metabolizar el
hgado la acrilamida, que es, a su vez, otra sustancia qumica que se encuentra en las papas
fritas y otros productos que han sido fredos a altas temperaturas.
Pero dicho estudio alemn han confirmado algo que se sospechaba desde hace tiempo:
que la glicidamida tambin se genera en la preparacin de fritos a altas temperaturas.
Al igual que la acrilamida, esta sustancia supuestamente cancergena se produce a partir de
que el aceite supera los 120 grados centgrados, aunque las concentraciones realmente
peligrosas se cree que empiezan a partir de los 180 grados.
Los cientficos -que analizaron diez tipos de papas fritas de bolsa o "chips" , tres tipos de papas
listas para frer y papas fritas al estilo casero- hallaron glicidamida en concentraciones entre los
0.3 y los 1.5 microgramos por kilogramo, mientras que las de acrilamida era de 300 a 600
microgramos por kilo.
Valor Nutricional