Ejercicios de Taller evaluativo I

1. Los granos de caf contienen sustancias solubles en agua y otras que no lo son. Para producir
caf instantneo, se disuelve la porcin soluble en agua hirviendo (es decir, preparando caf) en
percoladores grandes, y se alimenta despus con el caf un secador en el que se evapora el agua,
dejando el caf soluble como un polvo seco. La porcin insoluble de los granos de caf (el
sedimento) pasa a travs de varias operaciones (diferentes secados) y los sedimentos secos pueden
usarse para rehabilitacin de tierras. La disolucin extraida de los sedimentos en la primera etapa
de secado (separador de ciclos) se junta con el flujo de salida de los percoladores, en el cual S e
I representan los compuestos solubles e insolubles de los granos de caf, A es el agua y C la
disolucin que contiene 35% en masa de S y 65% en masa de A.
a. Calcule las velocidades de flujo (kg/H) en los flujos 1 a 8
b. Si el lquido de salida de la prensa puede alimentar el secador por dispersin sin afectar el
sabor del producto, en qu porcentaje se puede aumentar la velocidad de produccin del caf
instantneo?

2. En una planta de obtencin de aceite de semillas mediante extraccin por disolvente, cuyo
proceso se esquematiza en el diagrama de flujo se tratan 10000 kg/h de semilla de girasol con un
contenido del 10% en grasa. De la extraccin se obtiene una harina hmeda con un 15% de
disolvente y una miscela con un 30% de aceite. La harina hmeda llega al desolventizador del
que sale con un 0,5% de aceite. La miscela se destila para separar el aceite del disolvente.
Calcular el aceite que se obtendr y el caudal msico de disolvente a aadir si existen unas
perdidas en la destilacin y en la desolventizacin del 2 y 3,5% del solvente manejado
respectivamente en cada operacin.
3. Proceso para la recuperacin de cromato de potasio (K2CrO4) a partir de una solucin acuosa de
sta sal. Se alimentan al proceso 10 000 lb/h de una solucin que contiene 25% en peso de
K2CrO4. La corriente de reciclo contiene 35% en peso de K2CrO4. La solucin concentrada que
abandona el evaporador, la cual contiene 50% de K2CrO4, se alimenta a un cristalizador y filtro
donde se enfra cristalizando parte del K2CrO4. La torta del filtrado est formada por cristales de
K2CrO4 y una solucin que contiene 35% de K2CrO4 en peso; los cristales forman 95% de la masa
total de la torta de filtrado. La solucin que pasa a travs del filtro, con una concentracin de 35%
de K2CrO4 es la corriente de recirculacin. Calcular el flujo de agua eliminada en el evaporador
en lb/h, el flujo de cristales en lb/h, la relacin de recirculacin (masa de reciclo/masa de alimento
fresco) y el flujo de alimento combinado al evaporador