Avances en envases de alimentos

1. Innovacin en la coinyeccin de materiales para envases alimentarios. Russell

Bennet (Kortec)
El nuevo proceso de coinyeccin multicapa de Kortec permite la produccin de latas de
plstico de polipropileno (PP) para su uso en el envasado de alimentos. Los envases
obtenidos con esta nueva tecnologa es una alternativa a las tradicionales latas
metlicas, proporcionando transparencia, por lo que se puede ver el alimento
envasado, y aumentando la vida til del alimento hasta 5 aos.
Nuevo proceso con grandes aplicaciones para envases tipo conservas.
2. Nueva tecnologa para espumado individual de capas coextrudas. Martn
Barn (Macro Engineering)
El espumado de capas individuales en sistemas de coextrusin est orientado a
sistemas de pelculas tanto sopladas como planas con el objetivo de crear estructuras
con o sin barrera con cierto valor aadido. Con este sistema se obtienen productos
ms ligeros con menores costes de material mientras que el espesor total de la lmina
se mantiene.
3. Tecnologa de absorcin de oxgeno para preservar los alimentos. Kunimichi
Sugimoto (Mitsubishi)
Los absorbedores de oxgeno son sustancias que elimina el oxgeno remanente del
espacio de cabeza tras el envasado, as como el que entra desde el exterior a travs de
la capa barrera del envase, por lo que es capaz de proteger al alimento contra el
deterioro generado por la presencia de oxgeno en el interior del envase .
Estos sistemas introducen el concepto de barrera activa en contraposicin a las
barreras habituales utilizadas en los materiales de envase, consistentes en estructuras
complejas en las que participan una o varias capas de los materiales polimricos que
aportan mayor barrera a los gases.
Esta tecnologa se utiliza para absorber el oxgeno remanente que queda en el envase
y generalmente, se presenta en formato tipo bolsita o pegatina.
4. Situacin de la lmina de aluminio: soluciones innovadoras y sostenibles basadas en
OPP y PET metalizados. Rgis Le Bihan (Toray Films)
A travs de la tecnologa de metalizacin y de recubrimientos que Toray Films ha
desarrollado, es posible obtener films de PP orientado y de PET con barrera a los gases
similares que las obtenidas cuando se utiliza aluminio.
Los films obtenidos pueden ser empleados en mltiples aplicaciones alimentarias
como son snacks, galletas o arroz. Sobre todo esta tecnologa se aplica en envases tipo
bolsa.
5. Adecuacin de sistemas de envasado para procesado por altas presiones. David
Flores (Hiperbaric)
El procesado por alta presin es un mtodo de procesado no trmico en el que los
alimentos ya envasados, en envases flexibles, se introducen en una vasija de acero y
son sometidos a altos niveles de presiones isostticas transmitidas por el agua. De esta
manera se inactiva la flora vegetativa (bacterias, mohos, virus, levaduras y parsitos)
presentes en el producto, aumentando su vida til y garantizando su seguridad.
Se trata de una tecnologa novedosa para conservacin de alimentos.