UNIVERSIDAD RAFAEL LANDVAR

FACULTAD DE INGENIERA
INGENIERA INDUSTRIAL

Lanzamiento de nuevo Producto.

MERCADO Y PRODUCCION

Quetzaltenango, 2017.
 Integrantes grupo # 1
Mnica Izabel Tavico Tipaz 2250713

Mnica Valeska Queme Aguilar 2482214

Jacquelinne Valeska Quijivix Sarat 1590514

 Clientes potenciales y reales
Los clientes potenciales, por lo tanto, son aquellas personas, empresas u organizaciones
que an no realizan compras a una cierta compaa pero que son considerados como
posibles clientes en el futuro ya que disponen de los recursos econmicos y del perfil
adecuado.
Toda aquella persona que sea capaz de adquirir el producto Ice Rolls Xela a cambio de
un valor monetario y su consumo sea inmediata. Los posibles clientes potenciales se
mencionan a continuacin:

Jvenes.
Nios.
Adultos.
Cualquier persona en particular.
A travs de la investigacin de mercado acerca del producto se determin que los
mayores consumidores de picante se encuentran en un rango de edad de 18 a 25 aos.
Por lo tanto las personas individuales entre estas edades son clientes potenciales. Los
clientes de mayor edad tambin son considerados clientes potenciales, sin embargo lo
son en menor porcentaje.

Clientes reales
Se considera un cliente real como aquel que actualmente ha dado un valor monetario a
cambio de un producto. Actualmente se tiene desconocimiento acerca de stos, debido a
que el producto an no se ha lanzado al mercado.

Estrategia para obtener nuevos clientes

Estrategias de Reto de Mercado: se optara por una estragia de ser un retador del
mercado realizando un ataque frontal.

Ataque frontal: Consiste en atacar toda la mezcla de mercado (producto, precio,

distribucin, promocin) del lder. Por lo general, la realizan los competidores ms
fuertes.

Pero nosotras como empresarias lo realizaremos solamente con el producto ya que se

genera un producto innovador el cual nos lleva hacia el buen seguimiento del mismo
tener la atencin de nuevos clientes que usualmente frecuentan a las otra heladeras.
 BARRERAS DE ENTRADA

ICE RollS XELA:

ECONOMIAS DE ESCALA es un trmino frecuente en los negocios para denominar a los obstculos
que pueden existir para ingresar a un sector de actividad. Analzalas antes de chocar!

Muchas empresas hacen que sus volmenes

de produccin impacten en los costos por lo
Economas de escala que hacen que se produzca en alto volumen
con costos reducidos como POPS SARITA,
LA NEVERIA .

Si alguno de los competidores en el sector

Alta Diferenciacin en un producto
Existente
Falta de experiencia en la Industria
cuenta con un producto muy bien
posicionado en la mente del consumidor
resulta muy difcil competir SARITA As, los
nuevos ingresantes deben gastar tiempo y
dinero en esfuerzos de marketing, como es
el caso de las gaseosas cola
Lanzarnos con poca experiencia en la
industria sera una barrera muy importante
la cual frenara un poco nuestros Objetivos
 AMENAZAS DE COMPETIDORES

La entrada de nuevos competidores a la industria de Heladeras de Guatemala ha ido

en aumento y por ende esta industria se ha expandido dando entrada a una variedad
de productos competidores, que hacen de esta industria un sector con ms demanda y
cada vez con ms oferta, a continuacin se muestra una tabla de las empresas
potenciales y competidores en el sector de la industria alimenticia guatemalteca con
productos similares:

Son competidores que estn ubicados en la ciudad de Guatemala y en Chiquimula

respectivamente los cuales pueden ser demasiado potenciales para poder afectar a un
departamento si deciden entrar al mercado del departamento.

Nombre del producto Producto

Fritzy helados de rollo

Carlo helados de rollo

 PRODUCTOS SUSTITUTOS

Empresas posicionadas de aos dentro de departamento.

Utilizacin de productos naturales.
Capaces de abarcar la mayor parte de venta y tienen una ventaja competitiva.

NOMBRE DEL PRODUCTO PRODUCTO

Yogen fruz

Helados de yogurth

Frozen yogurt
 ESTIMACIN DE VENTAS

Debido a que el negocio es nuevo, no se tiene informacin de datos histricos. Por ello, en
esta seccin se trabajar una proyeccin de ventas. Esta misma se realizar para un ao.

1. CALUCLO DE LA DEMANDA

N= 155,173(Poblacin Quetzaltenango segn INE)*95% (de personas que consumen

Helados) = 145,853

DE ESE 145, 857 son mujeres y el 48% son hombres

145,853*52%(de mujeres y hombres en Quetzaltenango segn INE)= 75,843 y 70,010

75,843*29.30 (mujeres y hombres mayores de edad segn el TSE)=22,677 y 20,510

Porcentaje de ventas 3 % de esa poblacin = 680+ 615= 1,295

1, 295 mujeres y hombres mayores que compraran nuestro producto de edad en

Quetzaltenango.

La frecuencia de consumo del producto ser con una estimacin del 15% sobre lo que es
la demanda es de 1,295*15% = 194.25 personas compraran nuestro producto al mes.

PROYECCION DE VENTA

PRONOSTICOS DE VENTAS PARA EL 2017-2018

ICE ROLLS XELA
ao 2017 unidades
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
Ice Rolls Xela 194 194 194 582
ao 2018 unidades
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
Ice Rolls Xela 225.00 225.00 225.00 263.25 308.00 363.44 428.86 510.35 607.31 734.85 889.17 1084.78 5865.01

Proyeccion de ventas en Quetzales

OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
Ice Rolls Xela Q 1,940.00 Q 1,940.00 Q 1,940.00 Q 5,820.00

ao 2018
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL
Ice Rolls Xela Q 2,250.00 Q 2,250.00 Q 2,250.00 Q 2,632.50 Q 3,080.03 Q 3,634.43 Q 4,288.63 Q 5,103.47 Q 6,073.12 Q 7,348.48 Q 8,891.66 Q 10,847.83 Q 58,650.14
 NICHO DE MERCADO
De acuerdo a la investigacin de mercado, se determin que el nicho al que la empresa se
enfocar, tendr las siguientes caractersticas:

NICHO DE MERCADO
GEOGRFICO El producto se ofrecer
principalmente a la poblacin
urbana del rea de Quetzaltenango.
DEMOGRFICO Segn el estudio de mercado, los
principales consumidores se
encuentran entre los 18 y 25 aos
de edad, de los cuales en su mayora
son de gnero masculino. Asimismo
se reconoce que los posibles
compradores reales sern personas
adultas de gnero femenino ya que
ellas son las que les gusta probar de
todo y algo diferente en cuanto a
alimentos se refiere.
CULTURAL En Guatemala actualmente se
consume con regularidad los
helados. Por ello se decidi hacer el
producto con frutas naturales y
helado tipo casero ya que es
preferido en el pas.
ESTADO DE DESARROLLO

Se comenz este desarrollo de producto desde la seleccin de varias idas, hasta

llegar a la idea de los ice Rolls la cual se seleccion con la ayuda de s un estudio
de mercado en donde se pudo observar las preferencias del consumidor y sus
caractersticas como tal.

Ya se tienen planteados los objetivos de la empresa los cuales buscan que sea
lder en el mercado y esto se va ir apoyando con los principios fundamentales
establecidos en la misin y visin. De igual forma ya se inscribi ante la
superintendencia de administracin tributaria. (SAT) y ante Registro Mercantil.

Ice Rolls se encuentra en la etapa de desarrollo, en el cual ya se dise un

prototipo con los sabores ms frecuentes y solicitados segn el estudio de
mercado, sin embargo, se est buscando que todos los ingredientes se enlacen
para que sean del agrado del consumidor, adems ha de tenerse en cuenta que el
producto debe buscar que sea agradable al paladar del cliente y que se encuentre
en niveles adecuados que no ocurra, que tiene sabores muy dulces o desabridos.
En lo que se tienen contemplado que se le va ofrecer al consumidor es la opcin
de alguna base para el helado, pueda escoger un tipo de topping, variedad de
galleta, y complementos slidos con fruta para complementar su gusto.

Para la seleccin del mercado se espera que la mayora del pblico sea joven, que
le guste la innovacin pero tambin se tiene previsto a todo el pblico. Ya que por
la variedad de opciones ofrece que se le pueda brindar el producto a cualquier
persona. Geogrficamente se concentra en seccin centra de Quetzaltenango. De
la misma manera ya se tiene planificada la produccin y todos los posibles costos
que esta conlleva. . Por ltimo estn las estrategias de produccin estos nos
ayudaran cuando existe un cambio muy repentino en el mercado

Lo que no se ha realizado aun es definir que tipo de venta se va realizar, es decir

que estrategias o metodologas se van a utilizar para la venta, encontrar mejores
proveedores, de la misma manera tomar herramientas de mercadotecnia, para
poder dar una mejor imagen, y llegar a la mayor cantidad de clientes.
 ESTADO DEL DESARROLLO
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
ACTIVIDAD Sem3 Sem 4 Sem 1 Sem 2 Sem 3 Sem 4 Sem 1 Sem 2 Sem 3 Seman 4 Seman 1
DEFINICION DE
PRODUCTOS
ESTUDIO DE
MERCADO
DEFINCION
MISION Y VISION
OBJETIVOS DE
LA EMPRESA
INSCRIPCION
LEGAL
SELECCIN DE
MERCADO
ESTUDIO
COMPETENCIA
PROYECCION DE
VENTAS
REALIZACION
DEL PROTOTIPO
COSTOS POR
DESARROLLO
PLANIFICACION
DE LA
PRODUCCION
DEFINCION DE
COSTOS
ESTRATEGIAS DE
PRODUCCION
DEFINIR TIPO DE
VENTA A
UTILIZAR
DEFINIR
PROMOCIONES
PLANTEAR
ESTRATEGIA DE
MERCADOTECNIA

LANZAMIENTO
3 DE
NOVIEMBRE
 PROCESO DE PRODUCCION ICE ROLLS XELA

PASOS

Para prepara un helado (fresa, mora, hershes)

1. Preparar el Hielo frio (maquina)

2. Recibir materia prima
3. Preparar recipiente para disolver ingredientes (100 ml)
4. Lavar y desinfectar frutas
5. Preparar frutas (2onz)
6. Abrir leche condensada (30 ml)
7. Abrir leche evaporada (20ml)
8. Abrir leche ( con lactosa, deslactosada) (15ml)
9. Colocar leche condensada en el recipiente
10. Colocar leche evaporada en el recipiente
11. Colocar leche normal
12. Colocar una cucharada de vainilla.
13. Disolver para tener un lquido uniforme
14. Colocar mezcla en mquina de hielo
15. Colocar frutas al gusto (2 onz.)
16. Picar frutas con esptulas hasta tener una mezcla uniforme
17. Mover hasta conseguir la nieve del helado
18. Hacer plancha de hielo
19. Hacer rollitos de helado
20. Sacar rollitos de helado
21. Colocar rollitos en vaso
22. Colocar crema batida
23. Colocar fruta decoracin al gusto
24. Colocar servilleta y servidora
25. Servir.
 DIAGRAMA DE PROCESO
Diagrama 1 Hoja 1 de 1 Lugar Quetzaltenango
Realizado por Monica Queme
Producto Ice Rolls Jacquelinne Quijivix
Monica Tavico
Mtodo Actual Fecha 20/09/17

Base Combinacin ingredientes y congelacin

Agregar base e
O1 Agregar leche O6 ingrediente elegido
evaporada

O2 Agregar leche Picar ingrediente

O7
condensada elegido

Agregar leche entera

O3 Mezclar
O8

Agregar 1 cucharada O9 Dispersar Capa

O4
de vainilla delgada de la mezcla

Hacer rollos
Batir O10
O5

O11 Servir recipiente

A1

Decorar
O12

Colocar cuchara y
O13 servilleta

fin
Fin

RESUMEN
ACTIVIDAD CANTIDAD
Operaciones 13
Inspecciones 0
Almacenamiento 1
Espera 0
Transporte 0
Total 14
COSTOS DE PRODUCCION Y DESARROLLO:

La materia Prima esencial para la fabricacin de producto es Hielo Seco o Dixido

de Carbono en estado Slido, debido a que en el Departamento de
Quetzaltenango no se cuenta con un proveedor minorista de dicha materia se
requiri mandarlo a traer lo cual implico un gasto de transporte

COSTOS DE DESARROLLO

DEFINICION COSTO
HIELERA Q100
TRANSPORTE Q145
HIELOS SECO 5KG Q.105
ESTRUCTURA MAQUINARIA Q.150
PAPELEO (boletas de inscripcin, Q.25.00
facturas, etc)
MANO DE OBRA Q10.00
INGREDIENTES PRUEBA 100.00
UTENCILIOS (BANDEJAS) 300.00
ESPATULAS 54.00

COSTOS DE PRODUCCION

MATERIA PRIMA
LECHE 11.80 1 lt
LECHE EVAPORADA 10.05 400ml
LECHE CONDENSADA 18.70 500 ml
CHOCOLATE BLANCO 30 PAQUETE DE 184 Gr
FRESAS 9.75 LB
VAINILLA 8.50 BOTELLA 250 ML
CREMA BATIDA 32.85 LATA
GALLETAS 10.00 PAQUETE 20
MORAS 5 LB
HIELO SECO 10.50 LB

MANO DE OBRA DIRECTA 1.00 POR UNIDAD

MANO DE OBRA Encargado Q.2643.21 (mediano
INDIRECTA Cajero plazo)
Q.2643.21 (mediano
plazo )
IMPUESTOS 12%
COSTOS DE VENTAS Y DISTRIBUCION:
IMPRESIN LOGO 2.00 20 etiquetas
LOGO 20
PARTICIPACION FERIA
SUMINISTROS:
SERVILLETAS 3 100
CUCHARAS 3.50 25
ENVASES 8.00 15 vasos

COSTO PRODUCTO

base 65 ml 1.52622279
Fresas 2 onz 0.51315789
crema batida 5 ml 0.657
Galleta 2 unidades 0.25
hielo seco .25 lb 2.625
Vasos 1 0.32
Cucharas 1 0.14
Servilleta 1 0.03
Etiquetas 1 0.08333333

TOTAL 6.14471402

TOTAL PRECIO

COSTO PRODUCTO 6.15

MANO DE OBRA 1.00
UTILIDAD 2.86% 2.86
PRECIO 0 10.00

MANO DE OBRA REQUERIDA

El contrato de trabajo a destajo es aquel contrato en el que la remuneracin se

pacta con base a la cantidad de unidades, obras o labores que el trabajador
realice en una jornada determinada. El contrato de trabajo a destajo se conoce
tambin como contrato de trabajo de obra o por labor. En el contrato de trabajo por
destajo, se pacta pagar un determinado valor por cada unidad producida, lo que se
supone, mejora la productividad del trabajador, y a la vez, la empresa racionaliza
los gastos laborales, por cuanto slo paga por lo que el trabajador haga
efectivamente.

Esto hace que, en principio, el tiempo que el trabajador invierta en producir una
unidad no sea importante, por cuanto no se le pagar en funcin del tiempo
invertido, sino en la cantidad de las unidades elaboradas, y resulta obvio que si el
trabajador en un da no hace nada, pues no ganar nada, y si hace mucho, pues
ganar mucho, aliciente suficiente para que mejore su productividad, al menos en
teora.

Para la capacidad de produccin que se tiene actualmente solo se necesitan 1

personas, 1 que es la encargada de realizar el helado o producto, y la de realizar
los cobro, Para realizar el proceso de transformacin es necesario que la persona
este capacitada, ya que la manera de realizar el producto tiene una metodologa
simple, pero se necesita prctica de igual manera se necesita habilidad numrica.

El costo actual como se mencion antes va a depender de la cantidad de unidades

producidas y vendidas por el trabajador, por ende estos costos van a ser variables.
Esto se tom debido a que no se cuenta un ritmo constante lo que en esta ocasin
podra provocar perdidas.

La capacitacin que se les dar a los trabajadores ser continua, para que ellos
puedan desarrollar sus habilidades y se sientan parte del equipo de trabajo, lo que
a su vez ayuda a mejorar su rendimiento y de la misma manera, ayuda a tener una
mejor actitud y poder reflejarla ante el cliente.

Lo que se le pagar al trabajador por la unidad producida ser de Q.1.00.

Sin embargo a media plazo se preeve contratar a un encargado y un cajero ya que

por el aumento de demanda esperado no se dar abasto solo con un persona,
para ellos esta contemplados un sueldo mnimo de Q.2643.21 segn la ley.

Cuando se contrata a las siguientes personas la persona encargado, tendra que

tener la capacidad de llevar la logstica de la tienda, adems de ser proactivo,
responsable, confiable, tener conocimientos contables y financieros.

Para la persona encargada de cobro es decir un cajero, tendra que tener la

habilidad numrica, activo, confiable, ya que va ser quien lleve el control de flujo
de caja.
 8. GASTOS Y NECESIDADES CAPITAL

Gastos operativos: Engloba los costos variables.

GASTOS OPERATIVOS
Hielo seco Q 105.00
tiles de oficina
Papeleo (boletas de inscripcin, facturas,
Q 25.00
etc.)
Sueldos
Gerente general
Cajero
Suministros
Servilletas Q 3.00
Cucharas Q 3.50
Envases Q 8.00
Impresin de logo Q 2.00
Logo Q 20.00
Participacin feria

Necesidades de capital: Detalla la cantidad que se necesitar para conseguir la continuidad de las
operaciones de la empresa.

NECESIDADES DE CAPITAL
Maquinaria y equipo
Estructura maquinaria Q 150.00
Hielera Q 100.00
Herramientas
Esptulas Q 54.00
Utensilios (bandejas) Q 300.00
Costo de las ventas: Es el costo que demand la manufactura del producto.

COSTO DE LAS VENTAS

Mano de obra
Operario Q 10.00
Flete (pasaje) Q 145.00
Materia prima
Leche Q 11.80
Leche evaporada Q 10.05
Leche condensada Q 18.70
Chocolate blanco Q 30.00
Fresas Q 9.75
Vainilla Q 8.50
Crema batida Q 32.85
Galletas Q 10.00
Moras Q 5.00
Hielo seco Q 10.50

9. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

FACTORES / INTRODUCCI DECLINACIO DESAPARICI

CRECIMIENTO MADUREZ
ETAPA N N N

RENTABILIDA Completament Casi nada de

Poca Casi estable a0
D e estable rentabilidad

COBERTURA
Baja Media Mxima Media Baja Baja o Nada
DE MERCADO

<5% (50 >15%(150 90% (900 8% (80

personas) del personas) del personas)del personas)del
PENETRACIN Casi 0
mercado mercado mercado mercado
objetivo objetivo objetivo objetivo

Conocimient
No hay Conocimiento Conocimiento
APRENDIZAJE o alto, baja No aceptacin
percepcin medio total
demanda
 Introduccin
COMPETENCI Superior a la xito de otra
No se tiene de una Mxima
A propia empresa
empresa

Aceptacin por
Ms del 50% Ms del 40% Desinters del
CLIENTES Pocos el 95% del
del mercado del mercado mercado
mercado

Ascenso segn En descenso

VOLUMEN DE Proporcional a Mxima Casi sin
aceptacin del por la
VENTAS la demanda produccin produccin
mercado demanda

En la grfica anterior se muestra el ciclo de vida del producto (Ice Rolls), en la cual solo se muestra
la etapa 1, que es la etapa de introduccin debido a que es un producto nuevo. Estos datos se
extrajeron de los pronsticos de ventas que se calcularon en el paso 3.