Manual de Practicas de Fisicoquimica

Fecha de Edicin:
Instituto Tecnolgico Superior de Edicin

Unidad:
Coatzacoalcos. No. 1
FEBRERO / 2015
Departamento: Ingeniera Bioqumica.
Materia: FISICOQUMICA
MANUAL DE PRCTICAS BASADO EN COMPETENCIAS
MATERIA: FISICOQUMICA
CARRERA: INGENIERA BIOQUMICA
CLAVE DE LA ASIGNATURA: BQF-1011
SATCA: 3-2-5
SEMESTRE: 5
ELABORADO POR: I.BQ.ALEJANDRO MORALES HERNANDEZ
Revisin Autorizacin
H. Academia de Jefe de Divisin de

Ingeniera Bioqumica Ingeniera Bioqumica
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NDICE DE PRCTICAS
No. de Nombre de la prctica Pgina

Prctica
0 Presentacin 3-4
Reglamento de laboratorio de Bioqumica y Qumica

1 6-7
Determinacin de la capacidad calorfica

2 8-11
Determinacin de la presin de vapor y de la entalpa

3 de vaporizacin del agua. 12-15
4 Propiedades molares 16-19
5 Propiedades parciales molares. 20-23
6 24-27
Determinacin del coeficiente de Actividad.
Propiedades coligativas
7 28-33
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PRESENTACIN
El presente manual tiene como finalidad que los estudiantes fortalezcan los
fundamentos tericos con la prctica proporcionando as las herramientas
necesarias para adquirir y aplicar los conocimientos de fisicoqumica en el rea de
la ingeniera bioqumica.
Durante el desarrollo de la materia se realizaran una serie de prcticas que le

permitan al estudiante desarrollar la capacidad de anlisis, investigacin y
organizacin que complementan el estudio de la Fisicoqumica en la formacin
del Ingeniero Bioqumico, los cuales le permitirn adquirir los conocimientos sobre
la aplicacin de la asignatura y su relacin con las propiedades fsicas, qumicas,
as como los criterios que permiten determinar si un sistema de uno o ms
componentes se encuentra o no en equilibrio, considerando fundamentalmente su
aplicacin en procesos de separacin. Asimismo se consideran las propiedades
de los sistemas que son afectados por la concentracin de solutos y que tienen
aplicaciones industrialmente importantes en diferentes reas.
El manual est organizado agrupando las prcticas de la asignatura de manera
secuencial, conforme se aborden los temas. El maestro deber dar especial
nfasis en los ejemplos y aplicaciones de la Fisicoqumica en la Ingeniera
Bioqumica segn corresponda.
Como parte del manual de prcticas, se desarrollaran cada una de estas de la

siguiente forma :Para iniciar se desarrollara la prctica de reglamento de
laboratorio, en el cual se reafirmar las medidas de seguridad ms importantes que
el alumno debe tomar antes de cada practica; la prctica 2 y 3 permiten determinar
propiedades termodinmicas, mediante la realizacin de prototipos y
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experimentacin; las practicas 4y 5 permiten la determinacin de propiedades de

sustancias puras y mezclas ; por ltimo se presenta la determinacin de las
propiedades coligativas, los cuales modifican las propiedades de las sustancias
puras.
Este material de consulta y apoyo didctico se pone en manos de maestros y

principalmente a los alumnos que se forman en el Instituto Tecnolgico Superior
de Coatzacoalcos y que les ser de gran utilidad en el desarrollo del proceso
enseanza- aprendizaje.
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COMPETENCIAS A DESARROLLAR.
Competencias especficas Competencias genricas

Comprender las relaciones de Competencias instrumentales
equilibrio, los modelos tericos y Capacidad de anlisis y sntesis.
su confrontacin con la realidad. Capacidad de organizar y
planificar.
Aplicar las ecuaciones Conocimientos bsicos de la
correspondientes para el clculo carrera.
del efecto de la variacin de la Comunicacin oral.
concentracin sobre las Habilidades bsicas de manejo
propiedades coligativas. de la
computadora y uso de software.
Comprender los factores Habilidades de gestin de
determinantes de los fenmenos informacin.
de superficie y cmo se modelan Solucin de problemas.
algunos sistemas biolgicos. Toma de decisiones.
Identificar los diferentes estados
de agregacin, enfatizando los Competencias interpersonales
de sistemas biolgicos. Capacidad crtica y autocrtica.
Trabajo en equipo.
Identificar los diferentes tipos de Habilidades interpersonales.
coloides que pueden presentarse Capacidad de trabajar en equipo
en los sistemas biolgicos y interdisciplinario.
basndose en los conocimientos Habilidad para trabajar en un
de stos dar ejemplos de su ambiente laboral
aplicacin en la Industria Competencias sistmicas
biotecnolgica. Capacidad de aplicar los
conocimientos en la prctica.
Habilidades de investigacin.
Capacidad de aprender.
Capacidad de adaptarse a
nuevas situaciones.
Capacidad de generar nuevas
ideas (creatividad).
Habilidad para trabajar en forma
colectiva.
Preocupacin por la calidad.
Bsqueda del logro.
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Prctica No. 1
1. Nombre de la prctica: Reglamento de Laboratorio.
2. Competencia especfica a desarrollar.

Proporcionar informacin para la adecuada utilizacin de los Laboratorios de
Qumica y Bioqumica del Instituto Tecnolgico Superior de Coatzacoalcos,
que permita identificar la organizacin y trabajo dentro de la misma rea,
contemplando los derechos y obligaciones de los usuarios, docentes y
responsable, adems de dar a conocer las sanciones que se utilizaran al incurrir
en alguna falta del presente reglamento.
3. Introduccin.
El Reglamento de laboratorio de Qumica y Bioqumica del Instituto Tecnolgico
Superior de Coatzacoalcos, establece las normas internas del funcionamiento de
los laboratorios de Qumica y Bioqumica por lo cual la observacin del presente
reglamento de laboratorios es obligatoria para todos los estudiantes, personal
docente y administrativo de la escuela. Dicha institucin a travs de sus
laboratorios han puesto un gran inters en apoyar las actividades planeadas de las
asignaturas acadmicas calendarizadas durante cada semestre escolar,
proporcionando el equipo y materiales necesarios con el fin de que los estudiantes
y docentes cuenten con espacios integrales que favorezcan la adquisicin de
habilidades y destrezas en cada una de las asignaturas Qumica y Bioqumica que
se imparte en esta institucin acadmica
4. Material, Equipos y Reactivos
Materiales Equipos Reactivos

1 Reglamento Vigente de N.A. . N.A
laboratorio de Ingeniera
Bioqumica y Qumica
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5. Procedimiento.
5.1. Escuchar las instrucciones del docente para el inicio de la prctica.
5.2. Leer el reglamento de laboratorio de Bioqumica y Bioqumica.
5.3. Analizar y discutir cada uno de los puntos del reglamento.
6. Cuestionario.
6.1. Haga un esquema del laboratorio indicando la ubicacin de los equipos de
seguridad.
6.2. Qu recomendaciones son las de ms inters?
6.3. Qu hara usted para mejorar el funcionamiento del laboratorio?
6.4. Indique el equipo de proteccin personal que debe usarse en el laboratorio.
6.5. Con qu equipo de reduccin de riesgos de trabajo debe contar el
laboratorio? Mencione al menos 4?
6.6. Cules son las normas de conducta al interior del laboratorio?
6.7. Mencione las medidas de seguridad que deben observarse durante el
trabajo en el laboratorio.
6.8. Porque es necesario cumplir con las medidas de seguridad durante
el desarrollo de una prctica en el laboratorio?
6.9. Por qu es necesario realizar un registro de los datos manejados y
obtenidos de un experimento
7. Referencias bibliogrficas.
7.1 Instituto Tecnolgico Superior de Coatzacoalcos. Reglamento de Laboratorio.
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Prctica No. 2
1. Nombre de la prctica: Determinacin de capacidad calorfica.

Determinar la capacidad calorfica de un calormetro simple y utilizarla para la
obtencin del calor especfico de un slido metlico, por medio de arreglos
experimentales similares
3. Introduccin.
El calor especfico de una sustancia es la cantidad de calor que se requiere para
aumentar en 1 grado centgrado ( 1 kelvin) la temperatura de 1 gramo, sin que
cambie su estado fsico. El calor especifico de casa sustancia es una propiedad
fsica de la misma, y es diferente para cada uno de los estados: slido, lquido o
gaseoso. As, el calor especfico del hielo es de 0.50 cal/g C en las cercanas de
los 0C. Para el agua lquida vale 1.00 cal/g C, mientras que para el vapor vale
0.48 cal/g C cerca de los 100 C. La capacidad calorfica de un cuerpo es la
cantidad de calor necesaria para aumentar su temperatura 1C. Es el producto
de su masa por su calor especfico. La ecuacin general que define a la capacidad
calorfica es:

= . . ()

El calor especfico de las sustancias puede determinarse si el proceso se efecta

a volumen o a presin constante, designndose Cv y Cp respectivamente; sus
calores varan en funcin de la temperatura.
En el caso de los gases, el valor de Cp es mucho mayor que Cv, (Cp = Cv + R,
donde R=1.987 cal.mo1- 1. K-1), mientras que en los lquidos y slidos esta
diferencia es mucho menor.
Para las medidas experimentales, es necesario recordar que el calor ganado

(mCpT) debe ser exactamente igual al calor perdido (mCpT); por esta razn
se debe conocer la capacidad calorfica del recipiente donde se efecta la
medicin, puesto que tambin consume calor.
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En 1841, Dulong y Petit descubrieron una relacin constante para las capacidades
calorficas de los elementos metlicos; se anuncia de la siguiente manera: A
temperatura ambiente el producto del calor especfico a presin constante (Cp) por
el peso atmico de los elementos en el estado slido es un valor
aproximadamente constante de 6.4 cal.tomo gr-1 K-1; esta ecuacin tiene un
gran uso prctico para determinacin del peso atmico de los metales

1 Termmetro 1 Calormetro simple 10 gr. Granalla de
1 Probeta 100 mL 1 Parrilla de Estao
1 Vaso de precipitado de 500 calentamiento. 10 gr. Granalla de
1 mL Vaso de precipitado de
1 Balanza analtica Zinc.
1 250 mL Tubo de ensaye
1 Pinza para tubo de ensaye
Tapn de hule para el tubo de
1 ensaye
1 Pizeta con agua destilada
1 Esptula
1 Agitador de Vidrio
5. Procedimiento.
5.1Realizar con anticipacin un calormetro con materiales aislantes, el cual

debe contener una capacidad mnima de 200 mL.
5.2 Valor equivalente en agua.
5.2.1 Destapar con cuidado el calormetro y adicionar 150 mL de agua a 25

C aproximadamente; taparlo hasta obtener lectura constante de la
temperatura en el termmetro (T1).
5.2.2 En un vaso de precipitado agregar agua a 40C aproximadamente,
introduciendo una probeta que contenga 50 mL de agua a la misma
temperatura.
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5.2.3 Colocar el termmetro dentro de la probeta y agitar con el termmetro hasta

obtener una temperatura constante (T2).
5.2.4 Retirar el termmetro, leer el volumen del agua y suministrarla lo ms

rpidamente posible al calormetro; agitar y registrar la temperatura (T3).
Para calcular la capacidad calorfica (C) del calormetro, aplicar la

ecuacin siguiente, considerando que el calor especifico del agua (Cpa) es 1
cal/g C
2 ( 2 3 ) = ( + 1 ) ( 3 1 )) . . ()
5.3 Calor especfico de un slido metlico
5.3.1 En un tubo de ensaye, seco y limpio, introducir aproximadamente 10 g de

granalla de estao o cualquier otro slido.
5.3.2 Colocar durante 10 minutos el tubo tapado con un tapn de hule en un

vaso de 500 ml, que contenga agua hirviendo. Anotar exactamente la
temperatura (T4) del agua en ebullicin.
5.3.3. Realizar el paso 1 de la determinacin de la capacidad calorfica

del calormetro, teniendo el cuidado de eliminar previamente el agua del
experimento anterior y de secar bien el sistema.
5.3.4 Retirar la tapadera del calormetro y suministrar, lo ms rpidamente

posible, el slido metlico del tubo de ensaye, teniendo cuidado de que no
entre ninguna cantidad adicional de agua; tapar el calormetro, agitar y anotar
la temperatura mxima leda en el termmetro (T5)
5.3.5 Calcular el calor especifico del slido metlico (Cp) conociendo la

capacidad calorfica (C) y los datos experimentales, considerando el calor
especfico del agua igual a 1 cal/grC.
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3 ( 4 5 ) = ( + 1 ) ( 5 1 )) . . ()
6 Cuestionario.
6.1 Defina los trminos de capacidad calorfica y calor especfico.

6.2 Qu tipo de propiedad son la capacidad calorfica y el calor especfico?
Por qu?
6.3 Por qu debe determinarse la capacidad calorfica del calormetro?
6.4 Mencione y explique posibles causas de errores del experimento.
6.5 Convertir el calor especfico obtenido experimentalmente del slido
metlico a unidades del sistema ingls y del sistema internacional. Qu
puede concluirse al respecto?
6.6 Mencione algunas de las aplicaciones del calor especfico
7 Referencias bibliogrficas.
7.1 Benson, Sydney W. Clculos qumicos. Limusa Mxico. 2000..

7.2 Castellan, W. Gilbert. Fisicoqumica. 2 Edicin Mxico, Addison- Wesley
Iberoamericana. 1987.
7.3 Levine, Ira N. Fisicoqumica. Volumen 1, Quinta Edicin. Mxico, Mc
Graw- Hill. (2004).
7.4 Smith, J.M., Van Ness H.C. y Abbott M.M. Introduccin a la
Termodinmica en Ingeniera Qumica, 6 Ed. Mxico, McGraw-Hill. (2003).
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Prctica No. 3
1. Nombre de la prctica: Determinacin de la presin de vapor y de la entalpa

de vaporizacin del agua

El alumno determinar la presin de vapor del agua y calcular la entalpa de
vaporizacin del agua.
3. Introduccin.
La evaporacin del agua es un ejemplo de cambios de fase de lquido a vapor. Los
potenciales qumicos de las fases (lquido) y (vapor) son funciones de la
temperatura T y la presin P y tienen el mismo valor.
A partir de esta desigualdad y empleando relaciones termodinmicas, se obtiene

la ecuacin de Clapeyron.
Suponiendo que la fase vapor es un gas ideal y que el volumen molar del lquido
es despreciable comparado con el volumen molar de gas, se llega a la
denominada ecuacin de Clausius-Clapeyron que nos proporciona la presin de
vapor del agua Pv en funcin de la temperatura T, suponiendo adems, que la
entalpa de vaporizacin Hvap es independiente de la temperatura (al menos en
un determinado intervalo).
Donde C es una constante.
Haciendo una representacin grfica de ln Pvap en funcin de la inversa de la

temperatura T, y aplicando el procedimiento de los mnimos cuadrados, la
pendiente de la curva nos proporciona el valor medio del calor latente de
vaporizacin Hvap en un intervalo dado de temperaturas.
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Fig. 1 Determinacin de la entalpia de Vaporizacin, mediante la aplicacin de los mnimos

cuadrados.

1 Vaso de precipitado de 2 litros 1 Parrilla elctrica 2 L Agua
1 Vaso de Precipitado de 250 mL destilada
1 Probeta graduada de 10 mL
1 Termmetro -20 a 100C con
precisin de 0.1C
1 Pizeta
1 Tela de asbesto
5. Procedimiento.
5.1 Llenar con agua destilada una probeta graduada de 10 ml dejando un volumen
libre de aproximadamente 2 mL, medido desde el borde. Cubrir el extremo con
un dedo e invertir rpidamente introducindola en el vaso de precipitado de 2
L, que ha sido llenado previamente con agua.
5.2 Agregar ms agua al vaso de 2 L si fuera necesario para que el gas dentro de
la probeta quede totalmente cubierto de lquido. Luego calentar con un
mechero de laboratorio hasta aproximadamente 80C. Nota: agitar (con
cuidado), el agua del bao para evitar gradientes de temperatura.
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5.3 Leer el volumen de aire con una aproximacin de 0.1 ml y la temperatura del
bao con una apreciacin de 0.1C.
5.4 Una vez que lleg, aproximadamente a los 80C, retirar el fuego permitiendo
as que el agua comience a enfriarse, a medida que el agua se va enfriando se
deben ir tomando medidas de volumen y de temperatura a intervalos de 2C,
hasta alcanzar 60C.
5.5 Al llegar a la temperatura de 60 C, enfriar rpidamente el sistema, quitando el
agua caliente y agregando hielo hasta que cubra toda la probeta. Medir, a una
temperatura de aproximadamente 3C, el volumen correspondiente.
5.6 Leer la presin atmosfrica en el barmetro.
5.7 Realice los Clculos
5.7.1 El uso de una probeta graduada invertida de 10 ml, involucra un pequeo
error sistemtico debido a que el menisco de la interface vapor de agua-
lquido est invertido. Se ha estimado que la introduccin de volmenes
conocidos de aire en un cilindro lleno de agua, involucra un error de 0.2 ml
si el cilindro est graduado hasta 10 ml, por lo tanto, en este caso todos los
volmenes deben ser corregidos restndoles 0,2 m para compensar el error
del menisco invertido.
5.7.2 Usando los valores medidos de volumen y temperatura del punto 4 y la
presin atmosfrica, calcular el nmero de moles de aire. Suponga que la
presin de vapor de agua es despreciable comparada con la presin
atmosfrica a estas bajas temperaturas.
5.7.3 Para cada temperatura, calcule la presin parcial del aire en la mezcla de
gases.
5.7.4 Calcule la presin de vapor de agua a cada temperatura.
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5.7.5 Grafique log p vs 1/T. Determine la pendiente y usando la ecuacin

de Clausius-Clapeyron, calcule Hvap.
5.7.6 Encuentre el valor de la presin de vapor de agua a 65C usando el grfico.
6. Cuestionario.
6.1 Definicin de presin de vapor y su variacin con la temperatura

6.2 Condicin necesaria para el punto de ebullicin.
6.3 Defina: Entalpa. (De sus unidades). Entalpa de Vaporizacin. (De sus
unidades).
6.4 Establezca la Ecuacin de Clausius Clapeyron en su forma diferencial e
integrada.
6.5 Cmo se obtiene el Hvap a partir de la ecuacin de Clausius - Clapeyron?
6.6 Cules son los dos tipos de Procedimientos para medir la presin de vapor de
un lquido?
7.1 Gesari S., Irigoyen B., Juan A. An experiment on the liquid-vapor equilibrium for
water. Am. J. Phys. 64 (9) September 1996, pp. 1165-1168
7.2 Bligh P. H., Haywood R. Latent heat- its meaning and measurement. Eur. J.
Phys. 7(1986) pp. 245-251.
7.3 Castellan, W. Gilbert Fisicoqumica. 2 Edicin. Mxico, Addison-Wesley
Iberoamericana, 1987.
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Prctica No. 4
1. Nombre de la prctica: Propiedades molares
Determinar propiedades molares en una solucin binaria.
3. Introduccin.
Las propiedades molares son de gran utilidad en el estudio de soluciones,

en donde el sistema depende tambin de la concentracin de los distintos
componentes de la solucin.
Para soluciones binarias, un cambio diferencial en una propiedad termodinmica

X, se expresa:
A P y T constantes,
Siendo las propiedades parciales molares de X con respecto a n 1 y n2

moles, se tiene:
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Por lo tanto:
Dado que la ecuacin anterior es una funcin homognea, podemos integrarla

para obtener la siguiente ecuacin:
Las propiedades parciales molares, son propiedades intensivas y se considera

que son la contribucin por mol de cada constituyente al valor total de la propiedad
X en el sistema en cuestin. Algunas propiedades parciales molares tienen
nombres particulares, por ejemplo:
= Calor diferencial de solucin de i es la entalpia parcial molar de i
= Potencial qumico de i es la energa libre parcial molar de i
El volumen parcial molar ( ) es una propiedad que se puede determinar en el

laboratorio. Se define como el cambio en volumen causado al agregar un mol de i
a una cantidad muy grande de solucin, de tal forma que la composicin de la
solucin no cambia; matemticamente se representa:
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Donde se refiere al solvente y al soluto.
Para una solucin binaria el volumen parcial molar se puede calcular a partir de
los volmenes especficos (inverso de las densidades) de soluciones cuya
concentracin se conoce. Las densidades se determinan con un picnmetro.

5 Matraz volumtrico de 100 ml 1 Balanza 200 mL Etanol
3 Pipeta graduada de 10 ml Analtica 250 mL Agua
3 Perilla destilada
5 Picnmetro
1 Pizeta
5. Procedimiento.
5.1 Se preparan cinco soluciones de 30, 35, 40, 45 y 50 % en volumen de

etanol.
5.2 Se determinan las densidades de las soluciones, adems de la del etanol
puro y agua destilada. Para la determinacin se sigue la siguiente metodologa:
a) Pesar el picnmetro completo (con tapn) seco y vacio.
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Unidad:
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b) Llene el picnmetro, cuidando que no existan burbujas de aire atrapado y

que la solucin llene todo el capilar. Coloque el tapn.
c) Pese nuevamente el picnmetro cuidando que el exterior est
completamente seco.
5.3 Realice los clculos.
5.4 Determinar las fracciones mol de etanol, Xetanol y los volmenes
especficos de las soluciones utilizadas: Vmezcla, Vetanol y Vagua
5.5 Graficar Vmezcla vs Xetanol.
5.6 Determinar Vetanol y Vagua para los diferentes valores de Xetanol.
6. Cuestionario.
6.1 Qu es un picnmetro?
6.2 Qu es una solucin binaria?
6.3 Cmo definimos al soluto y al solvente?
6.4 Define el concepto de densidad
7.1 Raymond Chang Fisicoqumica (Tercera Edicion). Mexico: Mcgraw- Hil.

2008.
7.2 Smith, J. M., Van Ness - Abbott. Introduccin a la Termoqumica en
Ingeniera Qumica. McGraw Hill, 6ta. edicin.
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Prctica No. 5
1. Nombre de la prctica: Propiedades parciales molares.
Determinar propiedades parciales molares en una solucin binaria mediante el

mtodo de las intercepciones.
3. Introduccin.
Las propiedades parciales molares son de gran utilidad en el estudio de

soluciones, en donde el sistema depende tambin de la concentracin de los
distintos componentes de la solucin.
De donde:
Como M es una funcin de x1 a T y P constante, la ecuacin 2 se reduce a:
Dado que:
Se deduce que:
Sustituyendo (5) en (2) y combinando con (3), se obtiene
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Fecha de Edicin:
Unidad:
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Eliminando de la ecuacin (1) y (6), y resolviendo para, se obtiene:
De forma semejante se obtiene:
Las cules son las ecuaciones del mtodo de las intercepciones. Estas
ecuaciones son fciles de interpretar de manera grfica para un sistema binario.
Para esto, se debe de construir una grfica de M (propiedad molar) vs x1 (fraccin

mol del componente 1). Los valores de la derivada dM/dx1 se dan por las
pendientes de las lneas trazadas tangentes a la curva de M contra x1. Una de
esas lneas trazadas tangente a un valor en particular de x1 se muestra en la
figura 1. Sus intercepciones con las fronteras de la figura, a x1 = 1 y x1 = 0, se
identifican como I1 e I2.
Como es evidente en la figura, se pueden escribir dos expresiones equivalentes

para la pendiente de esta lnea:
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Fecha de Edicin:
Unidad:
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Resolviendo la primera para I2 y la segunda para I1, se obtiene:
La comparacin de estas expresiones con las ecuaciones 7 y 8, se puede deducir

que:

3 Matraz Erlenmeyer 150 ml 1 Balanza 150 mL Tetracloruro de
1 Probeta 25 ml analtica Carbono
3 Pipeta graduada 10 ml 150 mL
3 Picnmetro Hexano
1 Perilla
1 Pizeta con agua destilada
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Fecha de Edicin:
Unidad:
FEBRERO / 2015
5. Procedimiento.
5.1 Se preparan tres soluciones de 25, 50 y 75 % en mol de Hexano

(aproximadamente 60 ml de solucin). Para este clculo se considera a la
solucin como una solucin ideal.
5.2 Se determinan las densidades de las soluciones, adems hexano y
el tetracloruro de carbono puro. Para la determinacin se sigue la
siguiente metodologa:
a) Pesar el picnmetro completo (con tapn) seco y vaco.
b) Llene el picnmetro, cuidando que no existan burbujas de aire atrapado
y que la solucin llene todo el capilar. Coloque el tapn.
c) Pese nuevamente el picnmetro cuidando que el exterior est
completamente seco
5.3 Realizar los clculos.
5.4 Graficar Vmezcla Vs Xetanol.
5.5 Determinar los volmenes molares parciales para cada mezcla, mediante el
mtodo de las intercepciones
6. Cuestionario.
6.1 Cul es la finalidad de utilizar propiedades parciales molares en lugar de

propiedades extensivas?
6.2 Cul es la diferencia entre el volumen molar y el volumen parcial molar?
6.3 Bajo qu condiciones se pueden considerar iguales al volumen molar con
el volumen parcial molar
1. Raymond Chang. Fisicoquimica (Tercera Edicion). Mexico: Mcgraw-Hill.

2. Castellan, Gilbert. Fisicoqumica. Addison - Wesley Iberoamericana. 2008
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Fecha de Edicin:
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Prctica No. 6
1. Nombre de la prctica: Determinacin del coeficiente de Actividad
A partir de medidas de concentracin y conductividad, determinar el coeficiente de

actividad inico del cido actico. Asimismo, determinar de manera grfica la
constante de equilibrio termodinmico de este electrolito dbil.
3. Introduccin.
El equilibrio de la disociacin del electrolito dbil cido actico se puede escribir as:
CH3COOH H+ + CH3COO
La constante de equilibrio prctica es:
Donde + y son los coeficientes de actividad de los iones y es el cido no

disociado.
En una disolucin diluida, el cido no disociado se comportara idealmente (
1), pero + y pueden ser distintos a la unidad debido a las interacciones
electrostticas entre los compuestos.
Entonces por la ecuacin de Debye-Huckel, podemos obtener la siguiente
ecuacin:
Tambin se puede expresar de la siguiente manera.
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Donde c es la concertacin y es el grado de disociacin, que puede

determinarse a partir de las mediciones de la conductividad, por medio de la
siguiente expresin:
= mo
Donde m es la conductividad molar hallada de manera experimental para una
concentracin de cido actico conocida y o es la conductividad molar a dilucin
infinita. Para el caso del cido actico, tenemos que esta constante es igual a
o=390.7 S.cm2.mol-1
Entonces la fuerza inica viene dada por:
Ahora para el cido actico, la ley limitante de Debye-Huckel es aplicable la

siguiente ecuacin:
Entonces la ecuacin (2) se puede convertir en la siguiente ecuacin:
De la cual es posible hallar la constante termodinmica de equilibrio para el cido

actico.
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FEBRERO / 2015

1 Matraz volumtrico 250 ml 1 Conductivmetro 1 L NaOH 1
10 Matraz volumtrico 100 ml 1L M.
1 Varilla de vidrio cido
2 Pipeta graduada de 10 ml Actico
1 Termmetro -20 a 150C 1M
5. Procedimiento.
5.1 Preparar una solucin de NaOH 0.1M

5.2 Preparar soluciones de cido actico 1M, 0.2M, 0.1M, 0.05M y 0.025M
5.3 Medir las conductividades de las soluciones de cido actico.
5.4 Desarrolle los clculos.
A partir de los datos de conductividad especfica, es posible hallar la

conductividad molar de las soluciones utilizando la siguiente frmula:
Hallar los valores de para cada caso de acuerdo a:
Donde o = 390.7 S.cm2.mol-1 de acuerdo a lo que dice la gua de laboratorio.
Una vez obtenidos los valores de , podemos hallar la constante de equilibrio

del cido actico para diferentes concentraciones.
5.5 Construir la siguiente tabla:
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Fecha de Edicin:
Unidad:
FEBRERO / 2015
A partir de estos datos, se puede graficar Log KC vs (c)1/2 para poder hallar la
constante de equilibrio termodinmico experimental.
Para poder hacer esto, utilizamos como referencia la siguiente ecuacin:
Log (c21 ) = LogKtermodinamico + (1.0182) (c)1/2
Finalmente, se puede hallar los valores de para cada solucin de cido

actico preparada, utilizando la siguiente ecuacin:
Log = Log Ktermodinmico - Log c21
6. Cuestionario.
6.1 Qu es el coeficiente de actividad?

6.2 Cules son los factores de los cuales depende el coeficiente de actividad?
6.3 Qu nos indica el coeficiente de actividad en los solutos?
6.4 Mencione los mtodos para determinar el coeficiente de actividad.
7.1 Levine. I, Fisicoqumica, Cuarta Edicin, Volumen 1, Editorial Mc Graw Hill,
1996
7.2 Shoemaker, D.P., Garland C.W. Y J.W. Nibler. Experiments In Physical
Chemistry. Sexta Edicin. New York: Addison-Wesley, 1996.
7.3 LAIDLER, Keith James. Fsico-qumica. Mxico, D.F.: Compaa Editorial
Continental, 1997.
7.4 CRC Handbook of chemistry and physics, 7th edition. 2007
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Fecha de Edicin:
Unidad:
FEBRERO / 2015
Prctica No. 7
1. Nombre de la prctica: Propiedades coligativas.

Estudiar el efecto de las propiedades coligativas y la aplicacin de la ecuacin
Clausius-Clapeyron para su determinacin.
3. Introduccin.
Las propiedades coligativas de las soluciones no electrolticas proporcionan

mtodos valiosos de determinacin de peso molecular de las sustancias disueltas,
lo cual es til para sustancias nuevas que se caracterizan por primera vez;
adems de permitir la evaluacin de cantidades termodinmicas de gran
importancia. Las propiedades coligativas son las siguientes:
1. Descenso de la presin de vapor

2. Elevacin del punto de ebullicin
3. Descenso del punto de congelacin
4. Presin osmtica.
Un soluto disuelto hace descender la presin de vapor del lquido solvente en el

cual se encuentra, a consecuencia del incremento del desorden en la soluciona a
nivel molecular respecto al desorden existente en el lquido puro.
Figura 2. Variacin de la entropa en una solucin respecto a la de un solvente puro
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Fecha de Edicin:
Unidad:
FEBRERO / 2015
El descenso de la presin de vapor se visualiza a partir de la Ley de Raoult:
Dnde:
P: Presin de vapor del solvente sobre una solucin dada.

X1: Fraccin molar del solvente.
Po : Presin de vapor del solvente puro
El descenso de la presin de vapor, dada la presencia de un soluto no voltil y no

electroltico, se traduce en un incremento en el punto de ebullicin de la solucin
respecto al solvente puro; esto se puede entender a partir de la definicin de punto
de ebullicin en funcin de la presin de vapor.
Fig. 3 Propiedades Coligativas
Las Propiedades Coligativas para soluciones diluidas, solo dependen de la

concentracin del soluto, siempre que este no se ionice; aunque lo que realmente
se requiere es que el coeficiente de actividad del disolvente sea independiente de
la naturaleza qumica del soluto. Al aplicar la ecuacin de Clausius-Clapeyron es
posible deducir una relacin entre el ascenso del punto de ebullicin y la
concentracin del soluto.
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Unidad:
FEBRERO / 2015
Donde :
Tb: Incremento del punto de ebullicin.

R: Constante de los gases ideales
T0: Punto de ebullicin del solvente puro.
Hv: Calor de vaporizacin del solvente puro.
X2: Fraccin molar del soluto.
Dado que el primer trmino de la derecha en la ecuacin anterior es constante

para un solvente especifico, el incremento en el punto de ebullicin es
proporcional a la fraccin molar del soluto. Si se expresa la concentracin del
soluto en molalidad (m) resulta:
Donde:
n1: es el nmero de moles de solvente en 1000 gr.

m: nmero de moles de soluto en 1000 gr.
De forma equivalente:
Donde:
Kb: es la constante molal de elevacin del punto de ebullicin o constante

ebulloscpica.
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Unidad:
FEBRERO / 2015

1 Tubo de ensayo 16X150 mm 1 Parrilla de calentamiento Cloroformo
5 Perlas de ebullicin 1 Balanza analtica Naftalina
1 Termmetro -20 a 150C Agua destilada
1 Pinza para tubo de ensaye Azcar
2 Matraz Erlenmeyer 100 ml Cloruro de
2 Tapn bihoradado para el sodio
matraz
1 Probeta 100 ml
1 Pizeta
1 Perilla
5. Procedimiento.
5.1 Cloroformo y naftalina
5.1.1 Agregar en un tubo de ensayo 10 ml del solvente (Cloroformo) y algunas

perlas de ebullicin.
5.1.2 Calentar con la ayuda de un mechero bunsen agitando suavemente sin
acercar el tubo de ensayo al mechero, determinar la temperatura de
ebullicin.
5.1.3 Dejar enfriar el solvente y agregar 0.5 gr de naftalina, agitar hasta formar
una solucin homognea.
5.1.4 Calentar la solucin hasta ebullicin y determinar la temperatura.
5.2 Agua y azcar
5.2.1 Se debe introducir en el matraz el termmetro y montar el tripi con la

tela de asbesto.
5.2.2 Poner en un matraz de 100 ml agua destilada, poner a hervir y anotar el
punto de ebullicin.
5.2.3 Pesar 100 g de azcar, disolverlo en 100 ml de agua destilada y anotar el
punto de ebullicin.
5.2.4 Pesar 50 g de azcar, disolverlo en 100 ml de agua destilada y anotar el
punto de ebullicin.
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Fecha de Edicin:
Unidad:
FEBRERO / 2015
5.3 Agua y Cloruro de Sodio
5.3.1 Se debe introducir en el matraz el termmetro y montar el tripi con la tela

de asbesto.
5.3.2 Poner en un matraz de 100 ml agua destilada, poner a hervir y anotar el
punto de ebullicin.
5.3.3 Pesar 17.1 g de Cloruro de sodio, disolverlo en 100 ml de agua destilada y
anotar el punto de ebullicin
5.3.4 Pesar 8,55 g de Cloruro de sodio, disolverlo en 100 ml de agua destilada y
anotar el punto de ebullicin
5.4 Resultados a reportar
5.4.1 Estimar el peso molecular de la naftalina a partir de los datos

experimentales.
5.4.2 Anote los puntos de ebullicin de cada una de las soluciones.
5.4.3 Calcule el aumento del punto de ebullicin mediante formula.
5.4.4 Compare los resultados experimentales con los resultados calculados.
6. Cuestionario.
6.1.1 Deducir la expresin que permite calcular el peso molecular del soluto a
partir de los datos experimentales de ascenso del punto de ebullicin
6.1.2 Explique la utilidad de la ecuacin de Clausius-Clapeyron en el clculo de
propiedades coligativas y en forma general
6.1.3 Por qu cambia el punto de ebullicin del agua pura y del agua con
azcar?
6.1.4 Que son las propiedades coligativas?
6.1.5 Mencione las propiedades coligativas de las soluciones.
6.1.6 Explique las diferencias existentes entre una solucin ideal y una solucin
diluida ideal. Investigue como se modifican las expresiones de clculo de las
propiedades coligativas para estos dos tipos de soluciones
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Fecha de Edicin:
Unidad:
FEBRERO / 2015
6.1.7 Explique la razn por la cual el soluto debe ser no voltil. Explique la razn
por la cual el soluto no se debe disociar
6.1.8 A qu se debe que en el experimento de sacarosa y agua comparado
con cloruro de sodio y agua, los puntos de ebullicin sean prcticamente iguales?
7.1.Brown, T. Le May E., Bursten B. 1997.Qumica. Mxico: Prentice Hall

7.2 Reid Poling Prausnitz. The Properties of Gases and Liquids. McGraw
Hill, 4ta. Edicin.
7.3 Smith, J. M., Van Ness - Abbott. Introduccin a la Termoqumica en
Ingeniera Qumica. McGraw Hill, 6ta. edicin.
Pgina | 33

Manual de Practicas de Fisicoquimica

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Instituto Tecnolgico Superior de Edicin

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

MANUAL DE PRCTICAS BASADO EN COMPETENCIAS

CARRERA: INGENIERA BIOQUMICA

CLAVE DE LA ASIGNATURA: BQF-1011

ELABORADO POR: I.BQ.ALEJANDRO MORALES HERNANDEZ

H. Academia de Jefe de Divisin de

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

No. de Nombre de la prctica Pgina

Reglamento de laboratorio de Bioqumica y Qumica

Determinacin de la capacidad calorfica

Determinacin de la presin de vapor y de la entalpa

4 Propiedades molares 16-19

5 Propiedades parciales molares. 20-23

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

Durante el desarrollo de la materia se realizaran una serie de prcticas que le

Como parte del manual de prcticas, se desarrollaran cada una de estas de la

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

experimentacin; las practicas 4y 5 permiten la determinacin de propiedades de

Este material de consulta y apoyo didctico se pone en manos de maestros y

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

Competencias especficas Competencias genricas

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

1. Nombre de la prctica: Reglamento de Laboratorio.

2. Competencia especfica a desarrollar.

4. Material, Equipos y Reactivos

Materiales Equipos Reactivos

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

7.1 Instituto Tecnolgico Superior de Coatzacoalcos. Reglamento de Laboratorio.

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

1. Nombre de la prctica: Determinacin de capacidad calorfica.

2. Competencia especfica a desarrollar.

El calor especfico de las sustancias puede determinarse si el proceso se efecta

Para las medidas experimentales, es necesario recordar que el calor ganado

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

4. Material, Equipos y Reactivos

Materiales Equipos Reactivos

5.1Realizar con anticipacin un calormetro con materiales aislantes, el cual

5.2.1 Destapar con cuidado el calormetro y adicionar 150 mL de agua a 25

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

5.2.3 Colocar el termmetro dentro de la probeta y agitar con el termmetro hasta

5.2.4 Retirar el termmetro, leer el volumen del agua y suministrarla lo ms

Para calcular la capacidad calorfica (C) del calormetro, aplicar la

5.3 Calor especfico de un slido metlico

5.3.1 En un tubo de ensaye, seco y limpio, introducir aproximadamente 10 g de

5.3.2 Colocar durante 10 minutos el tubo tapado con un tapn de hule en un

5.3.3. Realizar el paso 1 de la determinacin de la capacidad calorfica

5.3.4 Retirar la tapadera del calormetro y suministrar, lo ms rpidamente

5.3.5 Calcular el calor especifico del slido metlico (Cp) conociendo la

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

6.1 Defina los trminos de capacidad calorfica y calor especfico.

7.1 Benson, Sydney W. Clculos qumicos. Limusa Mxico. 2000..

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

1. Nombre de la prctica: Determinacin de la presin de vapor y de la entalpa

2. Competencia especfica a desarrollar.

A partir de esta desigualdad y empleando relaciones termodinmicas, se obtiene

Donde C es una constante.

Haciendo una representacin grfica de ln Pvap en funcin de la inversa de la

Departamento: Ingeniera Bioqumica.

Fig. 1 Determinacin de la entalpia de Vaporizacin, mediante la aplicacin de los mnimos

4. Material, Equipos y Reactivos

Materiales Equipos Reactivos

Departamento: Ingeniera Bioqumica.