UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE

SISTEMAS

E.A.P. INGENIERA DE SISTEMAS

PROYECTO FINAL DE PLAN ESTRATEGICO

HOTEL CUZCO

Docentes: Ing. Nerida Pastrana

Responsables:

Raymundez Espinoza Irving

Cayetano Echevarra Leles
Crdova Castaeda Mijail

HUNUCO PER

2014
INDICE pg

Misin 3

Visin ....3

Valores ..3

Cadena de valor .

Fuerzas de Porter

Matriz Flor5

Matriz EFI.6

Matriz EFE..7

Matriz de Perfil Competitivo.8

Anlisis estructural.10

Objetivos Estratgicos, .11

Indicadores16
 Hotel Cuzco
MISION

Ser un hotel lder en el mercado del sector, con una imagen corporativa
que brinde servicios competitivos y diferenciados, con los ms altos
estndares de calidad que superen las expectativas de los clientes, con personal
comprometido, dentro de un marco de cultura y tica, contribuyendo al
desarrollo socioeconmico de la ciudad de Hunuco.

Debe ser Peso Fortaleza Limitaciones Clasif Ponderado

Concisa 0.16 X 3 0.48
Simple,clara,directa 0.16 X 4 0.64
Expresada preferiblemente en 0.21 X 2 0.42
frases encabezadas por verbos
atractivos
Atender requerimientos de los 0.26 X 3 0.78
clientes
Orienta al interior de la 0.21 X 3 0.63
organizacin pero reconociendo al
exterior
total 1 2.95

2.95

1.0 Misin con limitaciones 2.5 Misin con fortalezas 4.0

VISION

Proporcionar un servicio de calidad en alojamiento, alimentacin y recreacin,

a precios competitivos, brindando seguridad a nuestros huspedes, mediante
la implementacin de programas estratgicos, planes productivos, sociales a
travs de acciones y coordinacin, que permita incrementar nuestros niveles
de competitividad y por ende el progreso de nuestra provincia.

Debe ser Peso Fortaleza Limitaciones Clasif Ponderado

Descriptiva del futuro de la 0.19 X 3 0.57
organizacin
comunicada 0.12 X 4 0.48
Memorable 0.15 X 2 0.3
Inspirable 0.19 X 3 0.57
Retadora 0.16 X 3 0.48
Atractivo para los clientes 0.19 X 2 0.76
total 1 3.16

3.16

1.0 Visin con limitaciones 2.5 Visin con fortalezas 4.0

VALORES

Los valores se pueden definir como una creencia de lo que es apropiado y lo que
no lo es, guan las acciones y el comportamiento de los empleados para cumplir
los objetivos de la organizacin.
Los valores con los que actualmente cuenta el Hotel Cuzco, a travs
de los cuales se pretende operar como puntos de referencia que le
permiten al
personal que labora actuar debidamente se detallan a continuacin:

Valores Descripcin Calificacin

1 2 3 4 5
Honestidad Cumplir con los reglamentos X
internos del Hotel
Compromiso Mantener un buen comportamiento X
en las labores
cotidianas por parte de cada
empleado
Responsabilidad El personal cumplir con sus X
actividades diarias con
Compromiso
Seriedad En todas las actividades de X
negociacin tales como convenios,
Contratos y alianzas
Respeto y Respetar y canalizar X
consideracin satisfactoriamente las
opiniones e ideas que tengan todos los
empleados
Reconocimiento La organizacin siempre tomar en X
cuenta todos los
esfuerzos y resultados positivos de los
empleados

1) Muy bajo 2) Escaso 3) Medio 4) Alto5) Muy alto

 Cadena de valor del Hotel Cuzco

Infraestructura de la empresa

Administracin general, contabilidad, apoyo legal, infraestructura moderna, cmaras de seguridad

moderna
Gestin de recursos humanos

-seguimiento y control con el perfil de cada empleado,desarrollo de polticas motivacin

demotivacin
Desarrollo de tecnologa

Manejos mecanizados de control y reservas de habitacin

Compras

Margen
Compras de insumos para hospedajes y alimentacin

Logstica interna Operaciones Logstica externa Mrquetin y Servicio post ventas

Ventas
-Recepcin -Servicios a las -Procesamiento de -Anlisis d
habitaciones- pedidos -Publicidad satisfaccin
-Reservacin
Organizacin de seguimiento a los
-reservaciones pedidos
-Registros de eventos
datos -Promociones
-Servicios de -seguimientos de
restaurantes ventas

Las 5 Fuerzas de Porter

1-Poder negociador de los proveedores

Un hotel cuenta con un gran nmero y variedad de todo tipo de comida y bebida, etc.
Muchos de estos productos son fundamentales para el xito de la empresa (ante un precio
similar el cliente va al hotel donde las habitaciones estn amuebladas y sean ms cmodas
y con mejor calidad en la comida) pero, no obstante, el nmero de proveedores de tales
productos es muy elevado y existen gran cantidad de productos sustitutivos donde escoger.
Sumando a esto que los productos que los proveedores ofrecen no tienen por qu estar para
nada diferenciados se concluye que en el sector hotelero la fuerza ejercida por los
proveedores es bastante escasa.

2-Poder negociador de los clientes

Los clientes que suelen regentar al hoteles son pequeos grupos de amigos, compaeros o
familias que o bien buscan pasar las vacaciones o bien deben ir por asuntos de negocios. En
cualquier caso no es una clientela concentrada, unida por sus intereses como
"compradores", sino que cada uno acta independientemente del resto. Adems, el nico
"producto sustitutivo" de un hotel sera el alquiler de apartamentos pero, en una zona
turstica donde viaja mucha gente suele haber negocio para ambos tipos de empresas, pues
en poca de vacaciones estas zonas suelen tener un alto ndice de ocupacin. Esto
demuestra que el poder negociador de los clientes es tambin bastante reducido.

3-Posibilidad de entrada de competidores potenciales

Las barreras de entrada para crear un hotel son muy fuertes: se necesita un inmueble lo
suficientemente grande como para albergar un nmero importante de habitaciones,
recepcin, cafetera, restaurante y dems servicios; amueblar y equipar dicho inmueble para
su uso como hotel tambin requiere de una importante suma de dinero; se debe contratar a
limpiadores, cocineros, camareros, recepcionistas, gente para el servicio tcnico y dems
profesionales, lo cual tambin es difcil de costear. Por lo tanto, la posibilidad de entrada de
competidores potenciales es otra fuerza de poca importancia, solo al alcance de grandes
cadenas de hoteles o empresarios millonarios.

4-Rivalidad interna
Aunque pueda haber un gran nmero de hoteles en una misma zona la rivalidad interna es,
en mi opinin, bastante reducida, pues los servicios que se ofrecen son ms o menos los
mismos en cualquier hotel de una determinada regin y, como ya estaba dicho, en
temporada alta la ocupacin de los hoteles en una zona turstica es muy elevada y hay
clientes para todos, por lo que tampoco es necesario invertir una gran suma de dinero en
publicidad. Esto demuestra que, aunque esta fuerza es ms a tener en cuenta por la gran
cantidad de competencia, tampoco es tan importante siempre y cuando el hotel en cuestin
mantenga buenas calidades en sus servicios.

5-Productos sustitutivos
La oferta de productos sustitutivos de un hotel, como estaba expuesto en el anlisis del
poder negociador de los compradores, se limitara al alquiler de apartamentos. Pero ya
estaba demostrado que su existencia no pona en serio peligro al sector hotelero debido a la
alta ocupacin de dichas zonas tursticas.

Concluyendo: el anlisis de estas cinco fuerzas deja ver que el sector hotelero de una zona
turstica es muy atractivo, pues ninguna de ella supone una seria amenaza para la
rentabilidad del hotel.

Matriz Flor

FORTALEZAS LIMITACIONES OPORTUNIDADES RIESGOS

Poseemos ms Actualizacin de Ofrecer el mismo El hotel lder de

beneficios a igual precio precio de la Hunuco
tecnologa
competencia pero
darle ms
beneficios

Tenemos un conjunto de Desconocen que Ser creativos en La

servicios(internet,bar,etc) la forma de recibir competencia
es planeacin
a los clientes podra bajas
estratgica sus precios de
las
habitaciones

Diversidad de servicios Falta de Realizar las En caso de

proveedores, y alianzas huelgas o
contactos estratgicas paros en esa
externos rea podra
molestar a los
clientes

Accesibilidad en cuanto No somos una El segmento Que aparezca

a los precios empresa escogido tiene una nueva
posicionada en solvencia empresa
la mente de econmica por ser hotelera
nuestros clientes independientes y ,hacindose
trabajadores este un retador

Ubicacin de nuestro No contamos Incrementar Desastres

establecimiento hotelero con una base de nuestros clientes naturales
datos de
nuestros clientes
Matriz de evaluacin del factor interno
Fortalezas

Los precios accesibles

Calidad de servicios

Diversidad de servicios

Instalaciones

Conocimiento del negocio actual

Ubicacin estratgica

Atencin al cliente

Limitaciones

Actualizacin de tecnologa

Desconocen que es planeacin estratgica

Manuales operativos

Promociones

Carencia de polticas claras

Ausencia de procesos en el servicio

Falta de proveedores, y contactos externos

No contamos con una base de datos de nuestros clientes

Factor interno clave Peso Clasificacin Ponderado
Precios accesible 0.1 4 0.4
Calidad de servicios 0.07 4 0,28
Diversidad de servicios 0.04 3 0.12
Instalaciones 0.05 3 0.15
Conocimiento del negocio actual 0.07 4 0.28
Recurso humanos calificado 0.03 3 0.09
Ubicacin estratgica 0.3 4 1.20
Atencin al cliente 0.04 3 0.12
Actualizacin tecnolgica 0.08 1 0.08
Desconocen que es planeacin estratgica 0.06 1 0.06
Manuales operativos 0.04 2 0.08
Promociones 0.05 1 0.05
Carencia de polticas claras 0.05 1 0.05
Ausencia de procesos en el servicio 0.02 2 0.04
total 1 3

1.0 Empresa con limitaciones 2.5 Empresa con fortalezas 4.0

Matriz de evaluacin del factor externo
Oportunidades
Expansin
Obtencin de nuevos clientes
Tendencias demogrficas
Nuevos mercados potenciales
Nuevos servicios
Alianzas Estratgicas
Riesgos
Alta competencia
Delincuencia
Servicios sustitutos
Nuestros competidores
Variacin en los precios que ofrecen en los proveedores
Costos de servicios bsicos elevados

Factor externo clave Peso Clasificacin Ponderado

Expansin 0.15 4 0.60
Obtencin de nuevos clientes 0.25 4 1
Tendencias demogrficas 0.04 2 0.08
Nuevos mercados potenciales 0.07 3 0.21
Nuevos servicios 0.05 3 0.15
Alianzas estratgicas 0.12 2 0.24
Alta competencia 0.1 3 0.3
Delincuencia 0.07 3 0.21
Servicios sustitutos 0.04 1 0.04
Nuevos competidores 0.05 3 0.15
Variacin en los precios que ofrecen los 0.04 2 0.08
proveedores
Costos de servicios bsicos elevados 0.02 2 0.04
 total 1 3.1

3.1

1.0 Empresa con Riesgos 2.5 Empresa con Oportunidades 4.0

Matriz de perfil competitivo

Factores Peso Cuzco Sumac Imperial

clave para el Clasificacin ponderado Clasificacin ponderado Clasificacin ponderado
xito
Experiencia 0.14 4 0.56 1 0.14 3 0.42
administrativa
Tcnicas al 0.14 4 0.56 3 0.42 3 0.42
brindar
servicio
Las ventajas 0.12 2 0.24 4 0.48 3 0.36
tecnolgicas
Competitividad 0.12 3 0.36 3 0.36 4 0.48
de los precios
Calidad de 0.14 3 0.42 3 0.42 3 0.42
servicio
Publicidad 0.09 3 0.27 3 0.27 4 0.36
Cobertura 0.12 2 0.24 3 0.36 3 0.36
nacional
Flexibilidad en 0.13 4 0.52 3 0.39 3 0.39
los procesos
de servicio
Puntaje total 1 3.17 2.84 3.21
Perfil Competitivo

3.84 Sumac 3.17 Cuzco

1.0 Empresa con Limitaciones 2.5 Empresa con fortalezas 4.0

3.21 Imperial
Anlisis Estructural
 Independencia Ambiguas
O1

O32
R2 F2

F1
R1 F3
1
1R L1
O2 F4
2
L2
Autnoma Dependencia

R4

Diseo de objetivos Estratgicos y estrategias de Impacto

Objetivo General.

Ofrecer servicios de alojamiento, mediante el apoyo de un plan estratgico, que

Conduzca a la gestin eficiente y cumplimiento de las actividades, posicionando al

Hotel entre los mejores del sector.

Objetivo Estratgicos Factores
Ser lderes entre los precios F1,O1,F2F,3R1,R

Tener siempre las mejores instalaciones F2

Contar con una seguridad R2

Incorporar nuevas tecnologa en los servicios O2

brindados

Focalizar esfuerzos en clientes rentables L3

Aumentar la rentabilidad dela empresa F3

Tabla de indica de Indicadores

Perspectiva Objetivos Indicador Tipo Peligro Precaucin Meta Ideal

estratgicos

PERSP Minimiz Productivid crecient <0.20 0.21 0.23 0.24

ECTIVA ar ad e
FINANC costos
IERA

PERSP Increme Rol crecient <180000 190000 3000 35000

ECTIVA ntar la e 00 0
FINANC rentabili
IERA dad del
hotel

PERSP Increme Costos de crecient <10% 11% 12% 13%

ECTIVA ntar calidad e
FINANC ingresos
IERA

PERSP Brindar ndice de crecient <20 30 40 50

ECTIVA servicos e
CLIENT de Satisfacci
E calidad n del

Cliente

PERSP Fidelizar ndice de crecient <55 60 70 65

ECTIVA nuestros e
CLIENT clientes Percepcin
E del

cliente

PERSP Ser lder ndice de crecient <30 40 50 60

ECTIVA en el e
CLIENT sector Responsab
E hotelero ilidad

social

Perspcti Objetivo Indicador Tipo Peligro Precausion Meta Ideal

va s
estratgic
os

PERSP Minimiz Productivid crecient <0.20 0.21 0.23 0.24

ECTIVA ar ad e
FINANC costos
IERA

PERSP Increme Rol crecient <180000 190000 3000 35000

ECTIVA ntar la e 00 0
FINANC rentabili
IERA dad del
hotel

PERSP Increme Costos de crecient <10% 11% 12% 13%

ECTIVA ntar calidad e
FINANC ingresos
IERA

PERSP Brindar ndice de crecient <20 30 40 50

ECTIVA servicos e
CLIENT de Satisfacci
E calidad n del
 Cliente

PERSP Fidelizar ndice de crecient <55 60 70 65

ECTIVA nuestros e
CLIENT clientes Percepcin
E del

cliente

PERSP Ser lder ndice de crecient <30 40 50 60

ECTIVA en el e
CLIENT sector Responsab
E hotelero ilidad

social

CONCLUSIONES.

Los autores concluyen que la planeacin estratgica en su contexto original implica algunos
peligros latentes o trampas potenciales para la organizacin (bsicamente referidas a la no
comunicacin en forma adecuada de la estrategia de la organizacin, no introducir cambios
en el sistema de administracin del desempeo y el descuido en los aspectos intangibles de
la organizacin), por lo que proponen la aplicacin de su modelo de Planeacin Estratgica
Aplicada como alternativa para dotar a sus lideres de las capacidades requeridas para
generar y administrar el futuro de la organizacin.

Sobre esta orientacin, Goodstein, Nolan y Pfeiffer desarrollan a lo largo de toda la obra un
modelo para transformar las organizaciones basado en los siguientes aspectos:

La Planeacin Estratgica Aplicada se encuentra enfocada en el futuro.

Est impulsada por el liderazgo y no por un lder.

Proporciona un alto nivel de involucramiento organizacional.

Produce un plan totalmente comprendido y aceptado por todos en la organizacin.

Genera un plan completo y muy detallado.

Es un modelo que se puede aplicar de manera rigurosa.

Proporciona la energa necesaria para poder impulsar las transformaciones.

Cronograma

Actividades Calendario Costo

13/15/14 20/15/14 27/15/14 31/15/14 10/15/14 10/15/14
Visita a la x
empresa
entrevista x
Tercera x
visita
Elaboracin
de Plan
Estratgico
Cuarta visita x
total