TARTE DE BACALHAU

Ingredientes para o recheio:

1 posta de bacalhau demolhado
70 g de pimento vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
80 g de azeitonas pretas s rodelas
200 g de queijo creme
20 g de alcaparras
25 g de salsa picada
1,5 dl de leite
4 ovos
sal e pimenta preta q.b.
50 g de queijo Gruyre ralado para polvilhar

1. Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfi-lo.

2. Cortar o pimento vermelho em pequenos cubos. Descascar e picar a cebola.

3. Numa taa misturar o bacalhau, o pimento, a cebola picada, os alhos espremidos, as

azeitonas, o queijo creme, as alcaparras, a salsa, o leite e os ovos. Temperar com sal e
pimenta a gosto. Mexer muito bem.
4. Forrar uma tarteira (de aproximadamente 30cm de dimetro) com a massa. Com um
garfo picar o fundo da massa.

5. Rechear a massa com o preparado anterior. Polvilhar com o queijo ralado.

6. Levar ao forno pr-aquecido a 180C durante 40 minutos.

Ingredientes para a massa:

275 g de farinha sem fermento
160 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 ovo
30 ml de gua

1. Colocar a farinha, o sal e a manteiga numa taa. Trabalhar a mistura com os dedos at
fazer uma areia grossa.
2. Adicionar o ovo e a gua. Envolver muito bem.
3. Formar uma bola com a massa. Envolv-la com pelcula aderente e levar ao
frigorfico durante 30 minutos.