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Santos
2007
ATIVIDADE DE PICKING, COM ESTUDO DE CASO
DA INDSTRIA DE CIGARROS SOUZA CRUZ S/A
Santos
2007
FACULDADE DE TECNOLOGIA DA BAIXADA SANTISTA
BANCA EXAMINADORA:
Santos
2007
Os preguiosos esto sempre a falar do que tencionam
fazer, do que ho de realizar; aqueles que
verdadeiramente fazem alguma coisa no tm tempo de
falar nem sequer do que fazem.
Goethe
AGRADECIMENTOS
Agradeo aos meus pais, pessoas que desde meu primeiro milsimo de segundo
amam-me o suficiente para que eu saiba viver mas no demasiadamente para que a vida me
engula.
Ao meu irmo que, sempre companheiro, falava as coisas certas nas horas certas (no
sei se intencionalmente ou no).
minha namorada que em momentos crticos me estimulou com um termina isso
logo ao invs de deixa isso, voc encontrar outra coisa pra fazer e entendeu quando eu
dizia que precisava terminar o trabalho ficando ao meu lado dando sugestes interessantes.
Aos familiares que acompanharam a concluso desse trabalho e deram todo apoio que
eu precisava.
Ao professor Compiani que, independente do tema escolhido, e como teve tema
escolhido, me apoiou e dava timas dicas para concluso. Pelos bate-papos, e no foram
poucos, que ajudaram neste trabalho, nas decises do meu emprego, nas decises acadmicas.
Souza Cruz que me recebeu de braos abertos permitindo ampliar meu
conhecimento e desenvolver esse trabalho com um timo exemplo prtico.
Aos professores lvaro e Hamilton que participaram, direta e indiretamente da
concluso desse trabalho e foram convidados a fazer parte da banca examinadora
representando outros professores do curso.
A Deus por estar sempre ao nosso lado dando a fora que nos necessria. Mesmo
que no seja a que desejamos, a que precisamos.
vi
SUMRIO
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE TABELAS
RESUMO:
ABSTRACT
This work reports the applicability of planning activity to the expedition and storage
functions. The corporative circle had shown desirous of costs reduction and new markets
effort. The storage activity centralizes de biggest fraction of the end products cost and have
power to be a strategy to conquest new clients. If, in the Supply Chain of the enterprise, the
deliverys responsivity claimed by the client are high, this function are highly required on his
answers and inside storage the order set up looks like a key to reach the required success. This
research work will broach initially the scenery of business logistics, reaching to comprehend
the process and the flood of supply chain and the answers required inside the storage
functions. As all research and study, wants to evaluate the storage process and the forwarding
of products on a logic and reasonable ways, in such wise that the related costs be as small as
possible and accepted by all supply chain users, mainly the one that pays and uses the
manufacture, the final client. From this, create condensed process are an important
requirement, so the distribution channels, storage and preparing/dispatch of product (picking
activity), requires a watchfulness planning on strategy definition, as will be broached on de
development of this research work. At the end of the research will be broached an case of
Souza Cruz S/A enterprise with the aim of show the practicity and goals of that.
INTRODUO
1. ESCOPO DO ESTUDO
1.1 JUSTIFICATIVA
1.2 OBJETIVOS
1.3 METODOLOGIA
2. LOGSTICA EMPRESARIAL
Segundo Fusco e Sacomano (2007), para uma empresa de pequeno porte, com atuao
de mercado restrita, ou seja, poucos fornecedores, produtos de baixa complexidade e pouco
contedo tecnolgico, do ponto de vista gerenciamento da cadeia de suprimento, os esforos
empregados so menores e o processo mais simples e rpido. Porm, para uma empresa de
atuao em vrios mercados, seja regional, bem como mundial, administrar relacionamentos
com fornecedores, rede de distribuio (atacadistas, varejistas, operadores logsticos,
transportes, armazns), a prpria produo e at mesmo clientes, uma operao complexa,
que exige muitos esforos e grandes investimentos para manter a coeso do sistema.
Ainda em Fusco e Sacomano (2007), independente do tipo de empresa, ou ainda, se
sua produo um produto final para o mercado consumidor ou insumo de transformao em
outro processo de produo, ou mesmo se ela presta apenas servios facilitadores da
distribuio, indistintamente, pela evoluo da competitividade, se v obrigada a perseguir
maior responsividade no que tange a atendimento s necessidades de mercado. Isto tem
muitas implicaes estratgicas na configurao de uma cadeia de suprimentos competitiva e
que atenda as exigncias de mercado, tais decises passam:
Atividade de picking, com estudo de caso da indstria de cigarros Souza Cruz S/A - 17
Viso funcional: esta viso trata a necessidade do cliente como varivel exgena, ou
seja, como algo que ele externaliza e o canal se adapta a esse desejo, ou seja, a
estrutura do canal, que pode assumir as seguintes caractersticas: comprimento
(quantidade de intermedirios), largura (quantidade de intermedirios por camada),
multiplicidade (quantidade de canais empregados);
Viso de utilidade do consumidor: este modelo enfatiza funes de marketing de
acordo com o segmento do mercado, visa o equilbrio entre o mercado e a alocao de
recursos. As variveis utilizadas para tomada de deciso so: preo, produto,
promoo e praa (os quatro Ps do marketing mix de marketing);
Viso de postergao e especulao: esta viso est associada ao grau de risco
relacionado ao ganho especulativo a partir de dois conceitos antagnicos:
Atividade de picking, com estudo de caso da indstria de cigarros Souza Cruz S/A - 22
Uma evoluo aos canais de distribuio verticais a adoo de um canal hbrido, que
altera diretamente as relaes dentro da cadeia de suprimentos e traz consigo o problema da
compensao financeira aos elementos da cadeia de suprimento que realizam novas funes.
Agora o elemento da cadeia de suprimento que tem relacionamento direto com o cliente no
mais o responsvel por executar todas as funes do canal. necessrio realizar uma
compensao monetria entre os elementos da cadeia, o que obriga as parte a uma grande
transparncia na troca de informaes e maior preciso no clculo dos custos envolvidos.
Alm disso, necessrio definir esquemas de parcerias bem estruturados, com compromissos
de mdio e longo prazo e objetivos claros. Algumas vezes, um dos elementos da cadeia de
suprimento assume parte das funes sem provocar alteraes significativas na estrutura do
canal. Na figura a seguir temos uma viso dos chamados canais de distribuio verticais e da
possibilidade da formao de formas hbridas de distribuio.
6. Movimentao;
7. Defeitos, produzir produtos defeituosos significa desperdiar materiais, mo-de-obra,
movimentao de materiais defeituosos e outros.
Para a correta gesto dos fluxos dos diversos materiais dentro da rea de armazenagem
e a escolha correta dos equipamentos facilitadores de acomodao e movimentao, faz-se
necessrio conhecer as formas de classificao de materiais. Tais classificaes visam
Atividade de picking, com estudo de caso da indstria de cigarros Souza Cruz S/A - 28
Ainda em Viana (2006), uma caracterstica fundamental dos materiais, para estudo da
armazenagem, a finalidade, ou objetivo, de utilizao dos mesmos pela empresa. De acordo
com esta caracterstica, os materiais podem ser classificados da seguinte maneira:
1. Produtos acabados - aqueles que so objeto de comrcio por parte da empresa, como
resultado do seu processo produtivo;
2. Materiais diretos - aqueles que, diretamente ou mediante transformaes fsico-
qumicas adequadas, se incorporam ao produto, total ou parcialmente;
3. Materiais indiretos - todo o restante que a empresa utiliza e no se incorpora ao
produto final. Este ltimo grupo pode ser subdividido tambm da seguinte maneira:
a. Materiais complementares - os que, no sendo diretos, intervm de forma
imediata no processo de produo ferramentas;
b. Materiais auxiliares - os que, no sendo diretos, intervm no processo
produtivo, favorecendo-o. Por exemplo, os combustveis e lubrificantes para
veculos auxiliares; em geral, documentos tcnicos e administrativos.
distribuio diferente. Por exemplo, itens A podem receber distribuio extensiva e ter altos
nveis de disponibilidade, enquanto itens C podem ser distribudos apenas a partir de um
nico depsito central com nveis de estoque menores do que os praticados para itens A. Itens
classe B podem ter uma estratgia intermediria de distribuio. As classificaes de produtos
so arbitrrias. A questo que nem todos os itens de produtos devem receber o mesmo
tratamento logstico. O conceito da curva ABC, com sua decorrente classificao de produtos
tem sua lgica baseada no nvel de vendas para decidir quais produtos devem receber
diferentes nveis de tratamento logstico.
Freqentemente, devido ao grande nmero de itens (SKUs - stock keeping unit
unidades mantidas em estoques) do armazm, torna-se difcil classificao de todos os
materiais. Porm, tais classificaes so vistas como de suma importncia para a rea de
gesto de materiais, pois ajuda a identificar as formas corretas de disposio dos
produtos/materiais dentro da rea de armazenagem.
Viana (2006) prope que alm de considerar as classificaes abordadas no item 3.1
deste trabalho de pesquisa, os esquemas de armazenagem a ser escolhido dependem tambm:
da situao geogrfica de suas instalaes, da natureza de seus estoques, tamanhos e
respectivo valor. No existem regras taxativas que regulem o modo como os
produtos/materiais devem ser dispostos no armazm, motivo pelo qual se deve analisar, em
conjunto, todos os aspectos j analisados, para, ento, decidir pelo tipo de arranjo fsico mais
conveniente, selecionando qual das alternativas melhor atende a seu fluxo de materiais, sendo
eles:
4. ATIVIDADE DE PICKING
custo est diretamente associado atividade de separao de pedidos. Isso ocorre porque o
nmero de trabalhadores e o tempo associado a essa atividade so maiores que nas outras
atividades de armazenagem. Atravs de estudos de sistemas de separao de pedidos mais
tpicos, onde temos uma grande utilizao de documentos em papel e operaes de
deslocamento e coleta de produtos, temos informaes de como gasto o tempo do operador
nessa atividade. No grfico a seguir demonstra-se a distribuio dos tempos durante uma
coleta e atravs destes dados busca-se desenvolver procedimentos que minimizem os
impactos decorrentes da atividade.
Atravs dos grficos, observamos que a maior parte do tempo gasto pelos operadores
est na movimentao para a coleta e colocao de produtos na linha de picking. Ou seja, um
objetivo fundamental para uma boa produtividade de um sistema de separao de pedidos a
minimizao dos tempos de deslocamento ou movimentao. A forma como organizamos a
estratgia de picking est associada diretamente com o tempo de movimentao. Por
estratgia de picking entendemos a forma como organizamos o processo de separao de
pedidos, planejando a quantidade de operadores por pedido, o nmero de diferentes produtos
pegos em cada coleta e os perodos para agendamento ou agrupamento de pedidos durante um
turno. Desta forma se torna imprescindvel o conhecimento e a escolha correta de
equipamentos de movimentao e estruturas de armazenamento que facilitem o processo de
busca e coleta, diminuindo os tempos e minimizando os custos envolvidos na atividade. Nos
itens a seguir, sero exemplificados alguns equipamentos que facilitam e agilizam a atividade
de picking, tornando-se estratgico para vrias empresas o estudo e o planejamento correto
Atividade de picking, com estudo de caso da indstria de cigarros Souza Cruz S/A - 39
para a aquisio de tais recursos, com o firme propsito de reduzir o custo unitrio de pedidos
e requisies de produtos/materiais.
4. A separao por rdio freqncia: este tipo de sistema se apia na comunicao por
rdio freqncia para auxiliar o operador na coleta dos itens. Para isso, o operador
utiliza um terminal de mo ou um terminal preso ao brao que indica sempre o
endereo do prximo produto e o nmero de unidades a ser coletadas. Ao realizar a
coleta dos itens, o operador faz a leitura do cdigo de barra dos produtos, atravs do
terminal manual, que confere a coleta e indica o endereo do prximo produto a ser
coletado. Este tipo de tecnologia est sendo bastante utilizada no Brasil pelo seu baixo
custo e alta flexibilidade. A sua grande desvantagem est relacionada a sua
performance que limitada pela velocidade de deslocamento do operador.
Nesse procedimento, cada operador responsvel por um pedido por vez e pega
apenas um produto de cada vez. Existe apenas uma janela de agendamento por turno. Esse
tipo de organizao possui uma srie de vantagens, principalmente por ser a mais simples,
adequando-se perfeitamente quando toda a documentao est em papel. O risco de erros na
atividade reduzido, por existir apenas um documento para cada ordem de separao de
produtos. No entanto, o procedimento menos produtivo, pois como o operador deve
completar toda a ordem de separao, o tempo de deslocamento muito maior que nos outros
procedimentos.
Importante notar que cada pedido iniciado e completo por apenas um operador e que
apenas um produto pego por vez. O primeiro operador que acabar seu trabalho, que no
exemplo seria o terceiro operador, pegaria o prximo pedido (Pedido 4, no exemplificado).
Esse mtodo similar ao picking discreto. Ou seja, cada operador responsvel por
um tipo de produto por vez. A diferena est no agendamento de um nmero de pedidos ao
longo do turno. Geralmente esse tipo de procedimento utilizado para coordenar as funes
de separao de pedidos e despacho.
Alm das estratgias apresentadas anteriormente, temos as combinaes entre
estratgias puras. A estratgia de picking por zona-lote, por exemplo, a estratgia de zona,
onde cada operador responsvel por determinado nmero de produtos, e onde os pedidos so
agrupados em lote. Podemos resumir na matriz seguinte, as diferentes estratgias de atividade
de picking, as consideradas puras e as mistas.
Uma grande dificuldade aps a escolha da estratgia de picking a ser adotada, est na
necessidade de balanceamento da linha, para que nenhum operador ou equipamento fique
sobrecarregado e para que a linha de produo tenha sua capacidade mxima. Esses ajustem
devem ser feitos periodicamente e utilizadas as mais recentes e precisas informaes
disponveis. Uma grande promessa dessa nova estratgia o fato dela ser auto balancevel.
Ou seja, aumentando ou diminuindo a taxa de pedidos, o sistema organizado de tal forma
que existe um auto-ajuste, sem aumentar nem diminuir a ocupao dos operadores.
Atividade de picking, com estudo de caso da indstria de cigarros Souza Cruz S/A - 53
DESPACHO ENTRADA
Pedido 3 Pedido 4 Pedido 5
Pedido (N) Pedido (N+1) Pedido (N+2)
NOTA: a linha de coleta balanceada pelo operador 3, o mais rpido. O processo mantm um sequncial lgico de
entrada e sada das listas de pedido.
Fonte: o autor.
Apesar de parecer uma estratgia aparentemente simples, ela exige uma rigorosa
coordenao entre os operadores, um estudo prvio de produtividade de cada um e uma
preparao dos pedidos de acordo com a configurao fsica dos racks. No entanto,
matematicamente comprovado que essa estratgia de organizao do trabalho faz com que os
trabalhadores gravitem em torno da tima diviso do trabalho, eliminando a atividade de
balanceamento e planejamento. Podemos ento apontar como principais benefcios da
utilizao de estratgia de Bucket-Brigades:
O bom desempenho deste sistema obtido atravs da disposio dos produtos ao redor
dos funcionrios, que coletam apenas os produtos da sua estao de trabalho, no precisando
se locomover nem movimentar as caixas dos pedidos que so transportadas de forma
automtica por meio de uma correia transportadora. Alm disso, os mostradores digitais de
cada posio do flow-rack indicam automaticamente o local e o nmero de unidades que
devem ser coletados, tornando desnecessrio o picking-list, o que acelera o processo de coleta
dos operadores. A flexibilidade resultado da participao dos operadores no manuseio, que
alm de considerar as caractersticas especficas de cada produto, inclusive a fragilidade,
possa, simultaneamente, coletar e organizar os produtos nas caixas de entrega.
O armazm tem um p direito de 10 metros, possui 1152 posies para pallets e conta
corredores de 1,5 metros. O giro de 2,5 dias com uma margem de segurana para agentar at
4 dias sem comprometer a operao. Conforme o item 3.2 este trabalho de pesquisa, a Souza
Cruz utiliza a organizao descrita no item 3 Armazenagem por freqncia. Os produtos de
maior giro, como as marcas Free e Derby, ficam nos porta-pallets mais prximos sada.
5.1.3 ROTEIRIZAO
Fonte: o autor
linhas de montagem de pedidos manual. Estas linhas disputam um prmio interno para a linha
com melhor eficincia (montagem do maior nmero de pedidos por turno com a menor
quantidade de erro). uma forma de incentivar os operadores a trabalhar de maneira rpida,
porm com ateno.
O picking automtico dotado de flow-racks automticos (6). Esses flow-racks
recebem os dados da CPD j roteirizados e liberam os pedidos de acordo com a roteirizao
feita e a velocidade dos operadores montarem os pedidos no final da linha (7). Aps o
recebimento dos dados, o sistema libera as quantidades exatas para um determinado pedido. O
operador acompanha o pedido que ir montar em um monitor (7.1). Enquanto aguarda a
chegada dos pacotes, o operador coloca uma bandeja de plstico com um cdigo de barras na
lateral externa da mesma sobre a esteira (7.2) e monta uma caixa sobre essa bandeja
colocando na parte externa da caixa a etiqueta do pedido. Assim que chegam os pacotes do
pedido, ele confere com as quantidades mostradas no monitor, coloca os produtos dentro da
caixa e empurra a bandeja na esteira, fazendo que o leitor de cdigo de barras leia a etiqueta
da caixa e interprete que aquele pedido j foi finalizado e pode ser encaminhado para a
roteirizao. Neste mesmo instante o sistema j faz a leitura do prximo pedido para esse
operador e, enquanto aguarda a chegada dos produtos ele tem o tempo correto para colocar
uma nova bandeja na esteira e montar uma nova caixa.
Enquanto isso, a caixa montada anteriormente passa pela esteira onde colocada em
ordem (lembrando que existem os pedidos dos outros operadores) para ser alocada no veculo
de entrega seguindo FILO (first in, last out).
Existem as marcas de menor giro ou marcas com embalagens diferenciadas e que no
utilizam dos flow-racks automticos, pois invivel (por motivo econmico e formato
incompatvel respectivamente) o uso desse aparelho para elas. Para isso existe uma rea com
um flow-rack manual (7.4) onde um operador acompanha por um monitor o pedido que tem
que ser montado realizando o procedimento praticamente igual aos que recebe os produtos da
mquina. Aps todo esse processo, as caixas, passam por uma nova contagem (7.5), so
fechadas e paletizadas para entrar no veculo que far a distribuio.
O motorista chega pela manh a CID-SP e encontra o veculo abastecido e pronto para
sair do local com a carga e as notas fiscais na seqncia que dever ser entregue os pedidos. A
cada entrega o motorista registra em um aparelho chamado de PCA (Prestao de contas
Atividade de picking, com estudo de caso da indstria de cigarros Souza Cruz S/A - 60
automtico) que consiste num sistema automtico de prestao de contas das entregas, onde
as informaes so enviadas pela mesma interface do TPV ao setor de controladoria para a
contabilizao das movimentaes financeiras confrontando os resultados finais das entregas
e apurando qualquer divergncia entre o montante e a forma de pagamento que foram
enviados para a Souza Cruz. Ao fim do dia o veculo lavado e abastecido para nova
operao no dia seguinte.
Cada veculo possui sistema de rastreamento por GPS (Global Position System
sistema de rastreamento por satlite) e sistema de rdio. Caso tenha qualquer problema, de
natureza mecnica ou roubo (conforme descrito no item 3.1.1.4), a Souza Cruz consegue
emitir um pedido e ento colocar um veculo que faa as entregas restantes comprometendo
pouco o prazo de entrega. Existe tambm um sistema para controle do abastecimento da frota
que fornece dados importantes como consumo de combustvel. Toda a frota dotada de
sistema de gs como combustvel (tanto vans quanto veculos pequenos).
Atividade de picking, com estudo de caso da indstria de cigarros Souza Cruz S/A - 61
CONCLUSO
O autor deste trabalho entende que a busca por economia nas grandes empresas est
atrelado muitas vezes reduo de custos e para que isto acontea devem reavaliar suas
estratgias logsticas.
A cada instante, novas tecnologias so descobertas, sejam elas em equipamentos ou
em procedimentos, s vezes ocasionada por uma necessidade, como o caso do Sistema Toyota
de Produo (processos enxuto), um grande marco estratgico na administrao da produo,
conceitos e tecnologia que se alastra pelo mundo empresarial.
Ao proposto no objetivo 1, a funo armazenagem, que envolve uma quantidade muito
grande de recursos da empresa e que merece a ateno especial por parte de seus dirigentes.
Este trabalho de pesquisa embasado num referencial terico, exposto nos captulos 2 e 3,
cliente, e para que isto ocorra, ficou claro que, a tecnologia, seja com equipamentos ou
confiana estratgico pois ajuda a reduzir custos. Como foi abordado por Gerson dos
Santos, houve um tempo em que colocavam qualquer pessoa para tomar conta dos
entendimento que a atividade concentra uma gama de recursos da empresa muito grande.
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procedimentos que ajudam a gerir esse processo to importante, que visam diminuir a
quantidade de erros em pedidos, fazendo chegar apenas o que foi solicitado pelo cliente no
prazo combinado.
com a construo do estudo de caso da empresa Souza Cruz S/A, demonstra na prtica a
empresa pode obter uma vantagem no uso estratgico de sua rea de montagem de pedidos,
ou seja, picking. A Souza Cruz S/A em sua atividade de picking, automatizada e implantada
recentemente com sucesso, se consolida frente aos seus concorrentes, conforme o Sr Heliomar
a empresa obteve reduo de custos pelo fluxo contnuo e pela diminuio dos lead-times dos
despacho dos produtos, a informao hoje obtida em tempo real, que proporciona que a
facilitada e mais rpida, o produto passou a ter alta visibilidade, com um estoque enxuto e
suficiente para atender a seus clientes em 24 horas. Esta visita tcnica para o autor veio a
somar em seus conhecimentos, pois ao visto em sala de aula como teoria acadmica, se junta
Por essas razes o autor conclui que o estudo das estratgias de picking se torna
imprescindvel e que deve ser aperfeioado e estudado frequentemente, e com isto novos
BIBLIOGRAFIA
BALLOU, Ronald H.
Logstica Empresarial. Ronald H. Ballou; traduo Hugo T. Y. Yoshizaki So Paulo: Atlas,
2007.
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