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CULTIVO DEL TOMATE

Lycopersicon esculentum. Mill

YAMILET AGUILAR CAICEDO

Trabajo de investigacin presentado a el Ing.

JORGE E RIVADENEIRA.

CENTRO LATINO AMERICANO DE ESPECIES MENORES TULUA- SENA

ESPECIALIZACION EN TECNICO AGRICOLA

EL CABUYAL

2016
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CONTENIDO

INTRODUCCIN

1. GENERALIDADES

1.1 CLASIFICACION TAXONOMICA

1.2 VALOR NUTRICIONAL Y MEDICINAL

2. MORFOLOGIA

2.1 TALLO

2.2 LA FLOR

3. LAS HOJAS

3.1 LA RAIZ

3.2 EL FRUTO

4. TIPOS DE TOMATES

4.1 MILANO

4.2 CHONTO

5. TIPOS DE MILANO, CHONTO Y CHERRY

5.1 INDUSTRIAL

5.2 TOMATES LARGA VIDA

6. CRECIMIENTO DETERMINADO

6.1 CRECIMIENTO INDETERMINADO

6.2 FONOLOGIA DEL CULTIVO

7. LUMINUSIDAD O RADIACION

7.1 TEMPERATURAS

7.2 HUMEDAD RELATIVA

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8. SUELO

8.1 MANEJO DEL CULTIVO

8.2 SEMILLERO

9. PREPARACION DE TERRENO

9.1 SUBSUELO

9.2 ARADO

10. RASTRILLADA

10.1 ENCAMADA

10.2 OTRAS LABORES DE PREPARACION

11. DENSIDAD DE SIEMBRA

11.1 SIEMBRA EN SURCO DOBLE

11.2 FERTILIZACION

12. DEFICIENCIAS NUTRICIONALES

12.1 DEFICIENCIAS DE NITROGENO

12.2 CRECIMIENTO VEGETATIVO EN LA INFLORESENCIA POR ESCESO DE

NITROGENO

13. DEFICIENCIAS DE POTACIO

13.1 DEFICIENCIAS DE CALCIO

13.2 DEFICIENCIAS DE MAGNECIO

14. DEFICIENCIAS DE HIERRO

14.1 DEFICIENCIAS DE MANGANESO

14.2 DEFICIENCIAS DE ZINC

15. DEFICIENCIAS DE BORO

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15.1 DEFICIENCIAS DE COBRE

15.2 DEFICIENCIAS DE MOLIBDENO

16. DEFICIENCIAS DE AZUFRE

16.1 RIEGO

16.2 PODAS

17. PODA DE FORMACION

17.1 PODA DE YEMAS O CHUPONES

17.2 PODA DE HOJAS

18. DISTRIBUCION DE LA HOJAS EN UNA PLANTADE CRECIMIENTO

INDETERMINADO

18.1 PODA DE YEMAS DETERMINADA O DESPUNTES

18.2 TUTORADO

19. CONTROL DE MALESAS

19.1 APOLQUE

19.2 DESORDENES FISIOLOGICOS Y NUTRICIONALES

20. GRIETAS EN FRUTOS

20.1 MALFORMACIONES ( CARE GATO )

20.2 CAIDA DE FLORES

21. MADURACION MANCHADA

21.1 HOJA ENROLLADA

21.2 FRUTOS HUECOS

22.1 EDEMA

22.2 GOLPE DE SOL

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23. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

23.1 CONTROL CULTURAL

23.2 CONTROL MECANICO

24. CONTROL BILOGICO

24.1 CONTROL QUIMICO

24.2 PLAGAS DEL SUELO: SEMILLEROS Y SITO DE TRASPLANTE

25. COGOLLEROS Y TROZADORES

25.1 CHUPADORES O MINADORES DEL FOLLAJE

25.2 APIDOS O PULGONES

26. MINADORES DE LA HOJA

26.1 MOSCA BLANCA

26.2 TRIPS

27. ACAROS O DRANUELAS

27.1 ARAITA ROJA O ACARO ROJO

27.2 ACARO BLANCO TROPICAL

28. PLANTAS MASTICADORAS DEL FOLLAJE

28.1 CUCARRONCITOS DEL FOLLAJE, CUCARRONES PERFORADORES DE LAS

HOJAS

28.2 GUSANOS MASTICADORES DEL FOLLAJE

29. PERFORADORES DEL FRUTO

29.1 COGOLLERO DEL TOMATE

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GENERALIDADES

Tomate es una planta de clima clido pero se adapta muy bien a climas templados;

por lo que en El Salvador se puede sembrar en gran parte del territorio, prefirindose aquellos

ubicados en alturas entre los 100 y 1500 m.s.n.m.

Este cultivo se puede sembrar todo el ao, pero los problemas cambian segn la poca.

En el perodo de lluvias la incidencia de enfermedades es mayor mientras que durante la poca

seca las plagas son el mayor problema. Sin embargo dichos problemas son superables mediante

un conjunto de prcticas agrcolas que incluyan mtodos de manejo y controles adecuados, los

cuales tienen que ser realizados en el momento y la forma precisa en que se indican, ya que de

stas depende el xito de una buena cosecha.

Clasificacin taxonmica

El tomate es una planta dicotilednea, perteneciente a la familia solancea y al gnero

Lycopersicon (tabla 1). L. esculentum es la especie ms cultivada y posee un gran nmero de

especies silvestres relacionadas.

Tabla 1. Contexto taxonmico del gnero Lycopersicon.

Reino Plantae

Subreino Tracheobionta

Divisin Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Subclase Asteridae
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Orden Solanales

Familia Solanaceae

Gnero Lycopersicon

Especie Esculentum

Nombre binomial Lycopersicon esculentum

Descriptor (1788) Miller

Valor nutricional y medicinal

El tomate es una rica fuente de vitaminas A, B1, B2, B6, C y E, y de minerales como fsforo,

potasio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, sodio, hierro y calcio. Tiene un importante valor

nutricional ya que incluye protenas, hidratos de carbono, fibra, cido flico, cido tartrico,

cido succnico y cido saliclico.

Tabla 2.Composicin nutricional del tomate por 100 gramos de tomate fresco

Elemento Cantidad

Agua 93,5%

Protena 0,9 g

Grasa 0,1 g

Caloras 23

Carbohidratos 3,3 g

Fibra 0,8 g

Fsforo 19 mg
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Calcio 7 mg

Hierro 0,7 mg

Vitamina A 1,100 UI

Vitamina B1 0,05 mg

Vitamina B2 0,02 mg

Vitamina C 20 mg

Niacina 0,6 mg

Morfologa

El tomate es una planta perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual, puede

desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta, y su crecimiento es limitado en las

variedades determinadas e ilimitado en las indeterminadas.

El tallo

El tallo principal tiene 2 a 4 cm de dimetro en la base y est cubierto por pelos glandulares y no

glandulares que salen de la epidermis; sobre el tallo se van desarrollando hojas, tallos

secundarios e inflorescencias. ste tiene la propiedad de emitir races cuando se pone en contacto

con el suelo, caracterstica importante que se aprovecha en las operaciones culturales de aporque

dndole mayor anclaje a la planta.

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La flor

Es perfecta o hermafrodita, regular e hipgina y consta de cinco o ms spalos y de seis o ms

ptalos; tiene un pistilo con cinco estambres, unidos en sus anteras y formando un tubo que

encierra el pistilo. Esta conformacin favorece la autopolinizacin. El pistilo est compuesto de

un ovario y de un estilo largo, simple y levemente engrosado; el ovario tiene entre dos y 20

vulos formados segn la variedad, y stos reflejan la forma del fruto que podra desarrollarse.

Las flores se agrupan en racimos simples ramificados que se desarrollan en el tallo y en las

ramas del lado opuesto a las hojas. Un racimo puede reunir de 4 a 20 flores dependiendo de la

variedad cultivada y las condiciones de desarrollo de la planta; una variedad de fruto pequeo

como cherry puede tener hasta 40 flores por inflorescencia. Las flores son amarillas y

normalmente pequeas (uno a dos cm de dimetro). La primera flor se forma en la yema apical y

las dems se disponen lateralmente por debajo de la primera, alrededor del eje principal. Las

inflorescencias se desarrollan cada 2-3 hojas (figura 25).

Las hojas

Son compuestas imparipinadas con siete a nueve foliolos, los cuales generalmente son

peciolados, lobulados y con borde dentado, y recubiertos de pelos glandulares (figura 26). Las

hojas se disponen de forma alternativa sobre el tallo.

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Figura 1. Hoja y flor del tomate.

La raz

El sistema radical del tomate es superficial y est constituido por la raz principal (corta y dbil),

races secundarias (numerosas y potentes) y races adventicias.

Dentro de la raz se encuentra la epidermis, donde se ubican los pelos absorbentes especializados

en tomar agua y nutrientes, adems el cortex y el cilindro central donde se sita el xilema.
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El fruto

(El tomate propiamente dicho), es una baya generalmente de forma sub-esfrica, globosa o

alargada y, habitualmente, de unos 8 centmetros de dimetro, cortamente glanduloso-pubescente

y verde cuando inmadura y que toma generalmente un color rojo intenso con la maduracin.

Las semillas tienen 2,5-3 por 2 mm, son ovoides, comprimidas, lisas o muy velludas, parduzcas y

estn embebidas en una abundante masa mucilaginosa.

Figura 2. El fruto.

Tipos de tomates

En el comercio existen diversas formas, colores y tamaos de tomates (figura 28); en nuestro

pas es muy comn encontrar tomates de forma arrionada que se conocen comnmente como

tomates tipo rin que se consumen preferentemente en verde, hasta formas achatadas y

semiachatadas en los tipo milano, y cuadrado o semiovalado en los tipo chonto.

Figura 3. Tipos de tomate.

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Los tomates se diferencian de acuerdo con su uso, ya sea para consumo en fresco o industrial, y

segn la forma externa de los frutos. Generalmente se tienen cuatro tipos: milano, chonto, cherry

e industrial.

Milano

Se utiliza principalmente en ensaladas, en forma de rodajas y se consume maduro o verde, siendo

ms preferido en verde, principalmente por los restaurantes. El tipo milano es de forma achatada

o semiachatada, con cuatro lculos o ms y con un peso promedio entre 200 y 400 gramos. Este

tipo de tomate tiene mayor valor comercial y palatabilidad (figura 29).

Chonto

Los tomates tipo chonto son de forma redonda a ovalada, levemente elongados u oblongos, con

dos a cuatro lculos, y tienen un peso promedio de 70 a 220 gramos. Se consumen en fresco y

son utilizados en la preparacin de guisos o pastas.

Figura 4. Tomate chonto.

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Tipo Milano Tipo Chonto

Cherry

El tipo cherry posee frutos de tamao muy pequeo, de 1 a 3 cm de dimetro, con un peso

promedio de 10 gr, se agrupan en ramilletes de 15 o ms frutos y existen variedades de colores

muy variables, como amarillos, rojos o naranjas. Los frutos pueden ser del tipo pera o redondo.

Su consumo preferentemente es en fresco, como pasabocas, en ccteles y para decorar platos.

Figura 5. Tomate cherry.

Industrial

Se caracteriza por tener gran cantidad de slidos solubles que lo hacen atractivo para su

procesamiento, principalmente en la produccin de salsas y pastas. Su forma puede variar, desde

redondo hasta piriforme, y es de un color rojo intenso.

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Figura 6. Tomate pera.

Tomates larga vida

Es un tipo de tomate reciente que se distingue por haber sido mejorado especficamente para una

conservacin ms prolongada o larga vida en poscosecha. Estos tomates se han obtenido

mediante cruzamientos con mutantes de maduracin lenta (con el gen rin y gen nor), o por medio

de ingeniera gentica, introduciendo al germoplasma genes antisentido que causan una

maduracin lenta. Las variedades con el gen rin tienen un 20 a 50% ms de larga vida que las

variedades normales, y las variedades mejoradas con el gen nor tienen un 50 a 100% ms de

larga vida que las variedades comunes.

Se usan en cultivos al aire libre o en invernaderos, y sus frutos son similares a otros, excepto por

su larga vida til en poscosecha y su gran dureza. En el pas la tendencia es utilizar hbridos de

tomate con mayor larga vida en poscosecha, principalmente en las variedades tipo milano.
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Las variedades ms comerciales son el tomate Chonto, de doble utilidad para mesa y cocina; el

Milano para mesa; y el Tomate Pera para la agroindustria de conservas (salsas y pastas de

tomate).

Para climas medios se consiguen en el mercado, entre otras, las semillas de variedades llamadas

Manalucie y Tropic y los chontos Angela, Santa Cruz y Santa Clara; para los climas clidos las

denominadas Indian River, Homestead, Long Red, Mapanal y Pearson. Para la agroindustria se

cultivan las variedades San Marzano, Earlydoro, Pacessetter, Roma y Chico III.

Crecimiento determinado.

Son plantas arbustivas, con un tamao de planta definido, donde en cada extremo del crecimiento

aparece una yema floral, tienen perodos restringidos de floracin y

cuajado. El tamao de la planta vara segn el cultivar, ya que podemos encontrar plantas

compactas, medianas y largas, en donde para las dos ltimas clasificaciones necesitamos poner

tutores. La mayora de cultivares de tomate de pasta o cocina sembrados en el pas entran en esta

clasificacin; aunque tambin hay muchos cultivares de ensalada.

Crecimiento indeterminado.

Son plantas donde su crecimiento vegetativo es continuo, pudiendo llegar su tallo principal hasta

unos 10 mts de largo o ms, si es manejado a un solo eje de crecimiento, las inflorescencias

aparecen lateralmente en el tallo. Florecen y cuajan uniformemente. Se eliminan los brotes

laterales y el tallo generalmente se enreda en torno a un hilo de soporte. Podemos encontrar

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cultivares de cocina y ensalada. Este tipo de crecimiento es el preferido para cultivarse en

invernaderos.

Figura 7. Crecimiento.

Fenologa del cultivo

La duracin del ciclo del cultivo de tomate est determinada por las condiciones climticas de la

zona en la cual se establece el cultivo, el suelo, el manejo agronmico que se d a la planta, el

nmero de racimos que se van a dejar por planta y la variedad utilizada.

El desarrollo del cultivo comprende dos fases: una vegetativa y otra reproductiva. La fase

vegetativa se inicia desde la siembra en semillero, seguida de la germinacin, la emergencia y el

transplante a campo, el cual se realiza con un promedio de tres a cuatro hojas verdaderas, entre
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30 a 35 das despus de la siembra (figura 54) y a partir del trasplante hasta el inicio o aparicin

del primer racimo floral.

La fase reproductiva se inicia desde la formacin del botn floral, que ocurre entre los 30 y los

35 das despus del transplante, el llenado del fruto, que dura aproximadamente 60 das para el

primer racimo, inicindose la cosecha a los 90 das, con una duracin de tres meses para una

cosecha de 8 a 10 racimos. En total la fase reproductiva tiene una duracin de 180 das

aproximadamente.

Figura 8. Ciclo de crecimiento.

Luminosidad o Radiacin

La luz solar es un pre-requisito para el crecimiento de la planta. El crecimiento es producido por

el proceso de fotosntesis, el cual se da slo cuando la luz es absorbida por la clorofila (pigmento

verde) en las partes verdes de la planta mayormente ubicadas en las hojas.

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El tomate es un cultivo que no lo afecta el fotoperodo o largo del da, sus necesidades de luz

oscilan entre las 8 y 16 horas; aunque requiere buena iluminacin. Los das soleados y sin

interferencia de nubes, estimulan el crecimiento y desarrollo normal del cultivo. Por lo que

esperaramos que en nuestro medio, no se tengan muchos problemas de desarrollo de flores y

cuaje de frutos por falta de luz.

En la prctica se ha observado que los distanciamientos de siembra pueden afectar el desarrollo

de las primeras flores por falta de luz, principalmente en aquellas variedades que tienden a

producir mucha ramificacin o crecimiento de chupones laterales (Ej. Sheriff), lo cual impide

que la luz penetre hasta donde se lleva a cabo el desarrollo de los primeros racimos florales,

afectando el cuaje y crecimiento de los frutos. Esta desventaja se puede solucionar haciendo

podas de los chupones que crecen por debajo de los primeros racimos florales, o dando ms

distanciamiento entre plantas.

Temperatura

La temperatura del aire es el principal componente del ambiente que influye en el crecimiento

vegetativo, desarrollo de racimos florales, el cuaje de frutos, desarrollo de frutos, maduracin de

los frutos y la calidad de los frutos.

Los rangos para un desarrollo ptimo del cultivo oscilan entre los 28 - 30 C durante el da y 15 -

18 C durante la noche. Temperaturas de ms de 35 C y menos de 10 C durante la floracin

provocan cada de flor y limitan el cuajado del fruto, aunque puede haber diferencias entre

cultivares, ya que las casas productoras de semillas, ao con ao, mejoran estos aspectos a nivel
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gentico, por lo que hoy en da podemos encontrar variedades que cuajan perfectamente a

temperaturas altas.

Humedad Relativa

La humedad relativa ptima para el cultivo de tomate oscila entre 65 - 70 %; dentro de este rango

se favorece el desarrollo normal de la polinizacin, garantizando as una buena produccin; ya

que por ejemplo, si tenemos condiciones de baja humedad relativa (- de 45%) la tasa de

transpiracin de la planta crece, lo que puede acarrear estrs hdrico, cierre estomtico y

reduccin de fotosntesis, afectando directamente la polinizacin especialmente en la fase de

fructificacin cuando la actividad radicular es menor.

Valores extremos de humedad reducen el cuajado de los frutos; valores muy altos,

especialmente con baja iluminacin, reducen la viabilidad del polen, y puede limitar la

evapotranspiracin (ET), reducir la absorcin de agua y nutrientes y generar dficit de elementos

como el calcio, induciendo desrdenes fisiolgicos (podredumbre apical del fruto), adems esta

condicin es muy favorable para el desarrollo de enfermedades fungosas. Por otro lado valores

muy bajos producen grandes exigencias en la evapotranspiracin, lo que puede generar que la

planta aumente el consumo de agua y deje de consumir nutrientes, limitando su crecimiento y

acumulando sales en el medio, las cuales pueden llegar a ser un problema ms, para el buen

desarrollo del cultivo.

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Suelos

Las plantas en su ambiente natural tienen que vivir, sin casi ninguna excepcin en asociacin con

el suelo, una asociacin conocida como relacin suelo-planta. El suelo provee cuatro necesidades

bsicas de las plantas: agua, nutrientes, oxgeno y soporte.

Se considera que un suelo ideal debe de tener las siguientes condiciones: 45% de minerales, 5%

de materia orgnica, 25% de agua y 25% de aire o espacio poroso. El tipo y la cantidad relativa

de minerales, ms los constituyentes orgnicos del suelo, determinan las propiedades qumicas

del suelo.

Los suelos aptos para cultivar tomate son los de media a mucha fertilidad, profundos y bien

drenados, pudiendo ser franco-arenosos, arcillo-arenosos y orgnicos. El pH del suelo tiene que

estar dentro de un rango de 5.9-6.5, para tener el mejor aprovechamiento de los fertilizantes que

se apliquen.

Contar con un buen anlisis de suelos antes de la siembra, es una condicin indispensable para

poder manejar un plan de fertilizacin adecuado a los rendimientos esperados; adems nos sirve

para hacer alguna enmienda en el suelo; es decir, hacer las aplicaciones de cal o materia orgnica

necesaria para tener las condiciones requeridas para un desarrollo normal del cultivo.

Otro aspecto que se debe de considerar cuando se decide sembrar tomate, es que

Donde el suelo ha sido dedicado a la ganadera, debe de tenerse cuidado con la variedad a

sembrar, ya que hemos observado en todas las siembras que hemos hecho bajo estas condiciones

que los problemas con enfermedades bacterianas son mayores, principalmente el ataque de

Pseudomonas o marchites bacterial. Si usted decide sembrar tomate en estas condiciones, le

recomendamos sembrar el tomate Trinity Pride, ya que tiene tolerancia al ataque de bacterias.
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El tipo de tomate a sembrar depender del propsito de consumo y el mercado de destino; ya que

podemos clasificarlo en tomate de mesa o ensalada y tomate de pasta, industrial o de cocina.

Dependiendo de cual tipo de tomate seleccionemos, la variedad tendr que cumplir con los

requerimientos que el mercado demande, siguiendo caractersticas tales como: buena firmeza,

buen porcentaje de slidos solubles, resistencia al manipuleo y al transporte, etc. Adems, el

productor tiene que seleccionar aquellos materiales que tengan caractersticas de tolerancia o

resistencia a enfermedades y plagas.

MANEJO DEL CULTIVO

SEMILLERO

El mtodo ms utilizado para obtener plantas sanas y vigorosas es a travs de germinacin de la

semilla en bandejas plsticas de confinamiento, lo cual permite adems de un ahorro de semilla,

mejor planificacin de siembras, calidad y uniformidad de plntulas, ahorro de sustrato, facilidad

para movilizar las plantas de un lugar a otro, fcil remocin y no hay destruccin de la raz de las

plantas al momento del trasplante.

En el mercado de bandejas para

semilleros, existe una amplia gama de

recipientes para la produccin de

plntulas; en la actualidad las ms

utilizadas son las de polipropileno, en las

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cuales su tamao y nmero de celdas

vara de acuerdo al fabricante. En general

se utilizan bandejas de 53 a 200 conos o

celdas (Figura 9).

Para la produccin de plntulas de tomate, se recomiendan bandejas

de 53 a 128 conos, con un volumen por celda de 37 a 28 cm. Las bandejas de 53 orificios

permiten un mayor desarrollo radicular, del follaje y por ende mejor calidad de la planta; sin

embargo, incrementan los costos por plntula, por requerir mayo-res cantidades de sustrato por

celda. La seleccin del tipo de bandeja a utilizar, depender del tamao final deseado de la

plantas, del costo de la bandeja y del tipo y costo del sustrato. Para la produccin de plntulas en

bandejas, es necesaria la utilizacin de sustrato, material que servir de sustento a la plntula

durante su desarrollo en almcigo.

El sustrato es una mezcla de abono orgnico, tierra y arena, y se usa como medio para poner a

germinar las semillas. Este, debe estar bien desinfectado para evitar el ataque de plagas y algunas

enfermedades, propias de la etapa de almacigo, y pre-sentar buena humedad, para brindar las

condiciones ideales de germinacin a la semilla. Se colocan una dos semillas por sitio en el

centro de cada celda y se entierran a 2 a 3 milmetros de profundidad, cubrindolas ligeramente

con el mate-rial del sustrato. La aplicacin de fertilizantes lquidos en la etapa de semillero, se

realiza a partir del momento en que germina la semilla, con una solucin nutritiva preparada con

nutrientes mayores y menores.

La temperatura de germinacin optima esta entre 18-30C. Temperaturas menores de 10C y

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superiores a 40C inhiben la germinacin; a 15C se presenta una germinacin del 75%, y a 35C

germina un 70% de la semilla

PREPARACION DEL TERRENO.

La preparacin puede realizarse en forma mecnica, con traccin animal o labranza mnima

dependiendo de las condiciones en donde se siembre. El suelo se debe preparar unos 30 das

antes del trasplante, para poder sembrar la barrera vegetal, y as lograr que sta pueda tener un

tamao adecuado para cuando se trasplante el tomate.

Se recomienda hacer una preparacin mecanizada por lo menos una vez al ao.

Deber dividirse en las siguientes fases, segn sean las condiciones de cada terreno:

Sub-suelo

Esta actividad se recomienda principalmente para aquellos terrenos en donde nunca se a

laboreado, donde ha existido mucho paso de maquinaria la cual ha compactado el terreno, donde

se ha tenido ganado pastoreando, y/o en general cada uno o dos aos para evitar el piso de arado.
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Se recomienda realizarla durante la poca seca, y puede darse una o dos pasadas en forma

cruzada. El subsolado se hace con maquinaria agrcola pesada que pueda penetrar los cinceles a

por lo menos a una profundidad de 60 cm. El propsito del subsolado es precisamente eliminar el

compactamiento existente en el suelo, permitiendo as, una mejor penetracin del sistema

radicular, una mejor aireacin y un mejor drenaje.

Arado

Consiste en voltear la parte superficial del suelo a profundidades que varan hasta los 45 cm. Se

puede voltear el suelo o removerse, dependiendo del implemento que se utilice. Generalmente se

usa el arado de vertedera o de discos. Esta prctica debe hacerla cuando el suelo tiene todava

ms del 30% de humedad. Con la aradura se ayuda a incorporar rastrojos de cultivos anteriores,

se destruye malezas, se exponen plagas de suelo a los rayos solares y a los enemigos naturales.

Rastrillada

Esta prctica persigue pulverizar los terrones que han quedado despus de la aradura, sta debe

realizarse cuando el suelo tenga la suficiente humedad que permita que los terrones se

desmenucen. Se puede utilizar rastra pesada y rastra pulidora. El nmero de pasadas depende del

tamao de los terrones y el mullido que se quiera dejar, pero se recomienda dejar lo ms mullido

que se pueda, porque de esta labor depende mucho la calidad de la cama y la eficiencia en el

trasplante. Antes del ltimo paso de rastra esta se aprovecha para incorporar las enmiendas de cal

y las aportaciones de materia orgnica que se hagan en el terreno.

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Encamado

Es la ltima prctica de la preparacin de suelo y consiste en formar la cama donde se

trasplantar el tomate. El objetivo es levantar las camas por lo menos de 25 a 40 cm., y se dejan

de 0.8 a 1.0 mt de ancho superior, distanciadas a 1.5 mt. de centro a centro de cama. Si se piensa

utilizar un rotocultivador las camas deben de ser aun ms altas; para cuando pase el rotatiler, la

cama quede del alto deseado.

Ventajas agronmicas del encamado: mejor drenaje, mejor aireacin (las races necesitan

oxgeno), el suelo est suelto para que las races se desarrollen mejor, etc.

Recuerde que sus camas debern ser lo ms altas posible durante la poca lluviosa, para que

despus de una lluvia fuerte, la cama logre drenar el agua a nivel radicular y as evitar daos por

pudricin o falta de oxigeno.

Ventajas culturales del encamado: facilita la aplicacin de herbicidas de contacto, facilita el

trasplante, facilita la limpia a mano, evita la compactacin de la cama al momento del laboreo,

facilita la cosecha, etc. Estas ventajas se deben a que el alto de la cama le permite al personal

agacharse menos para realizar ciertas labores y hacen un trabajo ms rpido.

Las camas se elaboran con implementos ya fabricados especialmente para esta prctica, los

cuales se conocen como discos bordeadores o preencamadoras y encamadoras; pero tambin se

pueden utilizar surcadores de caa, ponindolos en una barra porta herramientas al

distanciamiento recomendado.
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Otras Labores de Preparacin

Adems de las labores antes mencionadas, cuando se tienen terrenos con pendientes, es necesario

sembrar en curvas a nivel para evitar erosin del terreno, y cuando se tienen terrenos con

problemas de inundacin o terrenos no nivelados, es necesario hacer un sistema de drenajes que

incluyan los drenes interiores y drenes recolectores, para evitar anegamientos dentro del cultivo.

Es conveniente realizarlo cuando la planta tenga entre tres a cuatro hojas bien formadas, o

cuando su al-tura est entre los 10 a 15 cm.

Las condiciones apropiadas para trasplantar las plntulas de tomate son las siguientes:

Uniformidad entre plntulas en la

bandeja de propagacin.

Las hojas de las plntulas deben estar bien desarrolladas, de color verde y erectas.

Las plntulas deben presentar una coloracin ligeramente prpura en la base del tallo y debajo

de las hojas.

Plntulas bien nutridas, sin deficiencia de fsforo; esta se reconoce por la presencia de un

intenso color prpura en la superficie de las hojas.

Las plntulas deben presentar races blancas y delgadas, que llenen toda la celda de arriba

abajo. Las plntulas con races de color marrn o que no se extiendan hacia la parte inferior

del contenedor, indican que han estado creciendo con baja humedad y ello retrasa el desarrollo

de las plntulas en campo.

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Figura 10. Siembra de tomate.

DENSIDAD DE SIEMBRA

La densidad de siembra en el campo depende de la variedad elegida, del tipo de poda, tutorado y

fertilidad del suelo, de la disposicin y el tipo de riego y de la posibilidad de mecanizacin. La

siembra del tomate se puede realizar en surcos sencillos o individuales (Fi-gura 13), con una

distancia entre surcos de 1,10 a 1,30 m. y una distancia entre plantas de 30 a 40 cm. con una

densidad de 1,9 a 3 plantas por m y podas a un solo tallo.

En la siembra del tomate en surcos dobles se trabaja con una distancia de cama de 50-60 cm.

entre los dos surcos y 50-60 cm entre plan-tas; la distancia entre centros de cama puede variar de

1,40 a 1,60m, con caminos de 0,8 a 1,0 m de ancho.

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La distancia entre surcos de toma-te ms

apropiada, es aquella que permita una

adecuada ejecucin de las labores y que

evite el exceso de humedad alrededor de

las plantas. Para las condiciones

edafoclimticas del Oriente antioqueo,

no es recomendable la siembra en surcos

dobles, por la alta humedad relativa que

se genera.

Figura 11. Siembra en surco doble.

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Siembra en surco doble.

Es importante tener en cuenta que cuando se trabaja con altas densidades de siembra, la

produccin es ms rpida y el ciclo del cultivo ms corto, pero se presenta menor calidad y

tamao del fruto y hay mayor incidencia de enfermedades. No necesariamente, mayor nmero de

plantas indica mayor productividad.

FERTILIZACIN

La necesidad de fertilizantes por parte del cultivo va a depender de la disponibilidad de

nutrientes del suelo, del contenido de materia orgnica, humedad, variedad, la produccin y la

calidad esperada del cultivo. Por esto, las aplicaciones de fertilizantes estarn sujetas al resultado

del anlisis qumico del suelo, anlisis foliares y observaciones de campo.

Una ferlizacin eficiente es aquella que, con base en los requerimientos nutricionales de la

planta y el estado nutricional del suelo, pro-porciona los nutrientes en las cantidades

suficientes y pocas precisas para el cultivo.

Una buena fertilizacin no implica aplicar solamente el elemento faltante, sino tambin

mantener un balance adecuado entre los elementos, tanto en el suelo como en las diferentes

estructuras de la planta.

Se debe tener en cuenta que el tomate es una planta exigente en nutrientes; requiere de una alta

disponibilidad de N, P, K, Ca, Mg, Cu, B, Zn. Aunque la exigencia de N es alta, un exceso de

este elemento puede llegar a un exagerado desarrollo vegetativo con bajo porcentaje de

formacin de frutos.
 31

Figura 12. Fertilizacin.

Desde el momento del trasplante hasta la floracin, la relacin de fertilizacin de nitrgeno y

potasio debe ser de 1:1; cuando comienza el llenado de fruto, se re-quiere de una cantidad mayor

de potasio ya que este elemento contribuye con la maduracin y llenado de frutos; la relacin de

estos nutrientes debe ser 1:2 o 1:3.

En invernadero, se aprovecha el sistema de riego para aplicar la fertilizacin disuelta en el agua

de riego, lo cual le permite a la planta obtener de manera oportuna los nutrientes para su

desarrollo. Si no se dispone de ste, se recomienda realizar fertilizaciones edficas, a partir de los

20 das despus del trasplante, con intervalos de aplicacin de 20 das hasta la formacin del

ltimo racimo a cosechar. En general, se recomienda aplicar hasta 200 gramos de un fertilizante

completo.

En el mercado existen varias fuentes de fertilizantes; entre los ms utilizadas en la regin son:

18-46-0, 10-20-20, 10-30-10, 15-15-15, 17-6-18-5 o fuentes simples de nitrgeno como urea,
 32

nitrato de amonio, sulfato de amonio; de fsforo, como superfosfato triple o fosfato de amonio y

de potasio como el cloruro de potasio. N

o se debe olvidar en aplicar fuentes de elementos menores, en forma edfica o foliar.

Para el cultivo de tomate bajo invernadero, se recomiendan las siguientes cantidades: Nitrgeno:

300-600 kg/ha Fsforo: 400-800 kg/ha Potasio: 600-1.100 kg/ha.

DEFICIENCIAS NUTRICIONALES.

Deficiencia de nitrgeno

Se presenta como un alargamiento en las plantas; los tallos se vuelven delgados, las hojas

tambin son delgadas y erguidas. Las hojas inferiores presentan un color verde amarillento.

Cuando la deficiencia es severa, toda la planta se torna de un color plido, la nervadura principal

de las hojas se vuelve de color prpura antes de caerse, las flores se pueden caer prematuramente

y el fruto que se forma se queda pequeo.

El exceso de nitrgeno induce un excesivo crecimiento vegetativo, tanto en la planta como en las

inflorescencias, produce hojas de color verde oscuro, retrasa la floracin y hay menos flores por

racimo; se produce un escaso cuaja-do de frutos, estos adquieren un color verde plido y la

maduracin se retrasa; los tallos se vuelven gruesos y los entrenudos largos (Fi-gura 16).

Figura 13.Crecimiento vegetativo en la inflorescencia por exceso de nitrgeno.

 33

Deficiencia de fsforo

La carencia de este elemento causa un raquitismo en la planta; los tallos son delgados y fibrosos

con una coloracin prpura opaca; las hojas adquieren una coloracin verde oscuro o azulada,

acompaado de tintes bronceados prpuras, sntoma comn en etapa de semillero.

Se presenta poca floracin y cuajado de frutos. Cuando la deficiencia es muy severa se presenta

un retardo en la floracin, se produce cada de hojas, flores y frutos, y la

maduracin es tarda.

Figura 14. Deficiencia de fsforo.

DEFICIENCIA DE POTASIO

La deficiencia de potasio se manifiesta primero en las hojas viejas; se caracteriza por una
 34

clorosis entre las nervaduras, las cuales rpidamente se tornan de color bronce y luego se

necrosan (Figura 15), los entrenudos se acortan, hay prdidas en el rendimiento y falta de vigor

en las plantas; los frutos presentan una maduracin irregular, reducen su tamao y su calidad

(pocos slidos solubles, manchas amarillas con reas verduzcas); se produce lo que comnmente

se conoce como maduracin manchada (Blotchy rippening) (Figura 16).

Figura 15. Deficiencia de potasio. Figura 16.Maduracin manchada en fruto.

Deficiencia de calcio

En muchas ocasiones, aunque el calcio est disponible en el suelo, se presenta deficiencia en la

planta por baja y alta humedad relativa, alta temperatura en el suelo y en el aire o estrs por agua,

poco desarrollo del sistema radicular, lo que hace que la planta no sea capaz de traslocarlo a las

hojas y a los frutos. Se presenta en las plantas de tomate inicialmente un amarillamiento de los
 35

bordes en hojas superiores, observndose una coloracin parda oscura en el envs, las hojas en

formacin presentan deformacin y curvamiento de los bordes hacia arriba y el punto de

crecimiento presenta necrosis. En los frutos se presenta una pudricin en el extremo apical, lo

que comnmente se conoce como culillo

Figura 17. Deficiencia de calcio.

Deficiencia de magnesio

Se presenta en las hojas ms viejas de la planta, las cuales presentan clorosis marginales, que van

progresando hacia el centro como una clorosis intervenal; las venas permanecen verdes, aparece

un moteado necrtico en las hojas clorticas (amarillas).

Esta deficiencia, tambin se puede observar en la parte media de la planta cuando el cultivo est

en mxima produccin. En casos se-veros se da la muerte de las hojas viejas, toda la planta se

vuelve amarilla y se reduce la produccin (Figura 18).

 36

Deficiencia de hierro

Se presenta en las hojas terminales, con una clorosis en los mrgenes, que se extiende por toda la

hoja, las venas permanecen ver-des, se disminuye el crecimiento de la planta, con hojas ms

pequeas de lo normal y las flores se caen (aborto de la planta).

Con el tiempo, la clorosis puede pasar a las hojas ms viejas. La deficiencia de hierro puede

ocurrir por un exceso de manganeso en los tejidos de las plantas.

Figura 19. Deficiencia de hierro.

Deficiencia de manganeso

Las hojas apicales, medias y viejas desarrollan clorosis intervenosa, seguida de necrosis, dando

apariencia de un moteado; la vena central de la hoja y algunos bordes alrededor de la vena, se

 37

mantienen verdes mientras que el resto de la hoja es de color amarillo. Si la deficiencia es severa,

se desarrollan pocas flores y frutos.

Deficiencia de zinc

La planta presenta entrenudos delgados y cortos, dando una apariencia de roseta, las hojas son

pequeas y gruesas, con manchas clorticas irregulares de color verde amarillo. Los pecolos de

las hojas se rizan hacia abajo y las hojas se enrollan completamente; las hojas basales muestran

clorosis caf anaranjado, se produce aborto de flores, y los frutos que se desarrollan, permanecen

pequeos, madurando prematuramente.

DEFICIENCIA DE BORO.

Se manifiesta generalmente en las hojas jvenes, las cuales permanecen pequeas y se deforman

enroscndose hacia adentro, con manchas clorticas de color amarillo naranja y venas amarillas,

se afecta el punto de crecimiento, el cual se necrosay muere deteniendo el crecimiento por

completo de la misma.

Tambin produce cada de flores y frutos con reas corchosas alrededor del punto de abscisin.

Figura 20. Deficiencia de boro.

 38

Deficiencia de cobre

Las mrgenes de las hojas jvenes de la planta son pequeas, plidas y distorsionadas, se

enroscan hacia arriba y los brotes son atrofiados. Se producen lesiones necrticas oscuras sobre

la vena principal, no hay produccin de flores o esta es mnima; en casos severos, la planta puede

presentar enanismo y clorosis.

Deficiencia de molibdeno

Las hojas muy viejas presentan clorosis entre las nervaduras, los mrgenes de las hojas se

enroscan hacia arriba, las venas de las hojas tambin son clorticas; en casos severos se presenta

necrosis de las hojas.

Deficiencia de azufre

La deficiencia en tomate es escasa bajo condiciones de invernadero. Las plantas son pequeas,

con hojas rgidas y curvadas hacia abajo; se desarrolla una clorosis intervenal verde amarilla a

amarilla; los tallos, las venas y los pecolos adquieren una coloracin prpura, las manchas

necrticas pueden aparecer en las mrgenes y puntas de hojas ms viejas y sobre el tallo.

Esta deficiencia es similar a la deficiencia de nitrgeno, pero para el azufre, los sntomas se

manifiestan en las hojas ms jvenes, por la poca movilidad de este elemento. En general, las

deficiencias podran evitarse si desde el inicio se aplican fertilizantes enriquecidos con elementos
 39

menores como el Agrimins, Microcoljap, Vicor, en dosis de 5 g/planta, acompaados de

aplicaciones de fertilizantes foliares a partir del momento de la floracin.

RIEGO.

La cantidad de agua a aplicar al cultivo de tomate depender de factores como: las condiciones

climticas del lugar, tipo de suelo, estado de desarrollo del cultivo, y la pendiente del terreno. El

primer riego se debe realizar, inmediatamente despus de que se trasplantan las plntulas y luego

realizar riegos peridicos, para mantener un

Adecuado nivel de humedad durante todo el ciclo de desarrollo de la planta. Los riegos no se

deben realizar en las horas de la tarde, por-que la evaporacin del agua aumenta la humedad

relativa dentro del invernadero en las horas de la noche y la madrugada, lo que con-lleva a

problemas de enfermedades en las plantas; lo ideal es regar el cultivo en horas de la maana.

Figura 21. Riego.

El exceso de agua provoca un crecimiento acelerado en las plantas, retarda la maduracin de los
 40

frutos, e incrementa la humedad relativa en el invernadero, lo cual favorece la cada de flores, la

aparicin de disturbios fisiolgicos en los frutos, y la presencia de enfermedades radiculares y

del folla-je. En el cultivo de tomate bajo invernadero, lo ideal es implementar la tecnologa de

riego por goteo, la cual es ms eficiente, hay menos prdida de agua y se evita humedecer el

follaje. Es importante implementar el uso de tensimetros, para determinar el momento oportuno

para regar el cultivo.

Figura 22.

Durante todo el ciclo del cultivo, principalmente antes de la formacin de frutos, el riego debe

ser en periodos cortos pero frecuentes, con el objetivo de mantener la humedad del suelo; cuando

la planta inicia el cuajado de frutos, el consumo de agua se incrementa, mantenindose esta alta

demanda de agua hasta la poca de mayor carga de frutos, y poco a poco ir disminuyendo hasta

el final del cultivo. La mayor necesidad de agua por parte del cultivo ocurre cuando la planta est

en periodo de floracin y contina hasta el llenado de los ltimos racimos.

La literatura menciona que una planta de tomate consume diariamente de 1 a 1,5 litros de agua

dependiendo de la variedad, del estado de desarrollo de la planta y del tipo de suelo. Nunca se

debe dejar que el suelo se seque demasiado y luego, repentinamente aplicar grandes cantidades
 41

de agua, pues esto ocasiona daos en las plantas, como por ejemplo el agrietamientos en los

frutos.

PODAS.

En materiales de tomate de crecimiento indeterminado, se requiere realizar la poda de diferentes

partes de la planta como tallos, chupones, hojas, flores y frutos, con el fin de permitir mejores

condiciones, para aquellas partes que quedan en la planta y que tienen que ver con la produccin,

y a la vez eliminar aquellas partes de la planta que no tienen incidencia con la cosecha y que

pueden consumir energa necesaria para lograr frutos de mayor tamao y calidad.

Otras ventajas de las podas son las siguientes:

Reducir la competencia entre rganos en crecimiento

Mejorar la ocupacin del volumen areo

Facilitar la aireacin de la planta

Mejorar la penetracin de la luz

Facilitar la recoleccin
 42

Balancear la nutricin en la planta

Al cultivo de tomate se le realizan cuatro tipos de podas:

Poda de formacin

Figura 23. Tipos de podas.

Es la primera poda que se le realiza a la

planta, en los primeros 25 a 30 das

despus del trasplante y es la que define

el nmero de tallos a desarrollar. Se

pueden trabajar plantas a uno, dos, tres y

hasta cuatro tallos. Sin embargo, lo ms

recomendable o apropiado en in-

verdadero es trabajar la planta a un solo

tallo, para facilitar su tutorado y manejo.

Poda de formacin.

Poda de yemas o chupones

Consiste en eliminar los brotes que se desarrollan en el punto de insercin entre el tallo principal

y los pecolos de las hojas; estos se deben eliminar antes de que tengan un tamao mayor de 3

cm, para que no absorban los nutrientes que se requieren para la formacin y llenado del fruto.
 43

La primera deschuponada se realiza aproximadamente entre los 25 y 30 das despus del

trasplante, en el momento de la poda de formacin, en el que se eliminan los brotes o chupones

que estn por debajo del primer racimo floral y se eliminan las hojas bajeras senescentes. Los

chupones o yemas axilares se desarrollan durante todo el ciclo del cultivo; sin embargo, entre los

30 a 90 das despus del trasplante se producen con ms frecuencia, siendo necesario en

ocasiones, deschuponar dos veces por semana; posteriormente disminuyen su desarrollo durante

los picos de produccin.

Una vez se realice la poda terminal o despunte para definir el nmero de racimos con que se deja

la planta, se puede volver a incrementar el desarrollo de chupones.

 44

Figura 24. Poda de flores y frutos

Poda de Chupones.

Esta va a depender del tipo de mercado que tenga el productor; si el mercado exige frutos de un

tamao y calibre uniformes, se recomienda la realizacin de esta labor. Tambin depende de la

variedad utilizada; algunas variedades producen un gran nmero de flores por inflorescencia,

frutos que no se desarrollan bien y son de calibres muy pequeos, que no satisfacen la de-manda

del mercado. En este caso, se recomienda eliminar las flores antes de que sean polinizadas.

Lo ideal en la planta es dejar por racimo, de seis a ocho frutos, dependiendo del vigor de la planta.

Se deben eliminar los frutos deformes, enfermos y los ms pequeos.

Figura 25. Poda d chupones.

 45

Poda de hojas

Su objetivo es mejorar la entrada de la luz en la planta, para lograr una homogeneidad en el

tamao, calidad y maduracin de frutos, aumentar la ventilacin y bajar la humedad relativa en

la base de las plantas; adems, es importante eliminar las hojas enfermas que sean fuente de

inoculo de plagas y enfermedades.

La eliminacin de las hojas se debe comenzar en el momento en que se haya terminado la

recoleccin de los frutos del segundo racimo y de ah en adelante, se deben seguir quitando, a

medida que maduran los racimos.

En plantas con crecimiento indeterminado, las hojas se ubican en grupos de tres (hojas A, B, C)

seguidas de un racimo floral; la hoja A es la que est inmediata-mente por debajo o al frente del

racimo floral, es la responsable del 75% del llenado del fruto; en tanto que la hoja B se ubica en

posicin intermedia a la hoja A y C y colabora con cerca del 15% del llenado del fruto; la hoja C

aporta el 8%, repartiendo sus fotosintatos en forma bilateral para el racimo anterior y posterior.

Figura 26. Ubicacin de las hojas y el racimo.

 46

Distribucin de las hojas en una planta de crecimiento indeterminado.

El tallo aporta un bajo porcentaje al llenado del fruto y funcionamiento de la planta. Los anteriores

porcentajes muestran la importancia de las hojas en el llenado del fruto y su influencia cuando se

poda en forma drstica la planta. En el caso de que se presente exceso de follaje que impida la

penetracin de la luz o favorezca la presencia de enfermedades por el exceso de humedad relativa, se

recomienda eliminar la hoja B. Una defoliacin intensa y precoz en la planta retarda y reduce la

produccin.

Poda de yema terminal o despunte

Consiste en cortar la yema principal de la planta, teniendo en cuenta que el racimo que est por

debajo de esta yema est totalmente formado.

Esta poda permite determinar el nmero de racimos que se van a dejar por planta; se puede llevar la

produccin a 8, 10, 12,14 o 16 racimos, dependiendo del estado sanitario de la planta, la

productividad del material y de la calidad comercial exigida por los mercados; generalmente el

tamao de los frutos de los ltimos racimos es mucho menor, por lo cual la poda terminal permite

que los ltimos frutos ad-quieran un mayor tamao, si este no se consigue a travs de una adecuada

fertilizacin.

Al realizar cualquier tipo de poda, se recomienda aplicar productos a base de cobre, para evitar la

entrada de microorganismos patgenos a travs de las heridas; tambin es importante realizar una

desinfeccin peridica de las herramientas que se utilizan para esta labor.

 47

Figura 27. Tutorado.

TUTORADO.

El tutorado permite un crecimiento vertical de las plantas y facilita las labores del cultivo. Este se

construye colocando en cada extremo del surco un poste de madera a una altura aproximada de

2,5 metros; en ambos extremos se extiende un alambre galvanizado calibre 8 de all se coloca un

gancho (Figura 28) de alambre, el cual lleva enrollada la fibra de polietileno que mediante

argollas o abrazaderas de plstico van a sostener la planta, las cuales se anillan al tallo por

debajo del pecolo de una hoja completamente desarrollada.

Este sistema tiene la ventaja de que no causa un maltrato a las flores, hojas, tallos, y frutos;

adems es de fcil manejo, requirindose aproximadamente de tres a cuatro argollas por planta

durante todo el ciclo.

Figura 28. Gancho de alambre.

 48

Este sistema de tutorado permite descolgar las plantas en el momento en que se han cosechado

los primeros tres o cuatro racimos, y se realiza inclinando la planta sobre el surco; comnmente

se denomina poner a caminar las plantas, y esto permite una mayor facilidad para las labores

sanitarias y de cosecha.

Otra manera de hacer el tutorado es mediante cuerdas de plstico o de tela que va desde la base

de la planta, enrollndola en sentido del reloj cada dos o tres hojas o una vuelta por cada racimo

hasta el alambre. Se debe tratar de hacer esta labor sin maltratar a las plantas, es decir, no

envolverlas ms de lo necesario y no estrangularlas. El tutorado es una labor que se debe hacer

hasta dos veces por semana durante las primeras etapas de desarrollo del cultivo;

posteriormente, cuando empieza la formacin de frutos, se puede hacer una vez por semana.

CONTROL DE MALEZAS.

Dentro del surco, las malezas interfieren en el cultivo, compitiendo por luz, agua y nutrientes del

suelo o a travs de la produccin y secrecin de sustancias txicas al cultivo (alelopata), por ser

hospederas alternas de patgenos o insectos plagas de cultivo, o por favorecer el aumento de la

 49

humedad relativa dentro del invernadero, favoreciendo la presencia de enfermedades, por lo cual

deben ser eliminadas, de-jndose en las calles para que mediante su descomposicin se produzca

suelo. Las malezas dentro de las calles de los surcos, si no afectan el cultivo, se dejan para

favorecer el refugio de enemigos naturales de las plagas. Las desyerbas se deben realizar

peridicamente en forma manual o con azadones, teniendo cuidado de no causar, dao a las

races. Otra forma de controlar las malezas dentro del surco es mediante la utilizacin de

coberturas plsticas sobre el surco, lo que adems de impedir el brote de las malezas, reduce el

consumo de agua al disminuir la evapo-racin, protege el suelo de la erosin, favorece el

desarrollo radicular de manera horizontal, lo que logra la absorcin ptima de los nutrientes,

mantiene el calor y los nutrientes en la zona de las races, disminuye la lixiviacin, permite la

fumigacin contra enfermedades y plagas, disminuye la compactacin del suelo, facilita la

actividad microbiana y aumenta el nitrgeno disponible en el suelo, al disminuir la evaporacin

de los compuestos nitrogenados

Figura 29. Control de amenazas.

APORQUE

Es la prctica que se realiza despus de la poda de formacin, con el fin de favorecer la

 50

formacin de un mayor nmero de races y proporcionar un mayor anclaje a la planta; consiste

en cubrir la parte inferior de la planta con suelo. Se recomienda hacerlo a los 15 o 25 das

despus del trasplante; tambin se realiza para controlar malezas y para incorporar fertilizantes.

Se debe realizar con precaucin, con el objetivo de no causar dao a las races de las plantas y

ser focos de enfermedades

Figura 30. Aporque.

DESORDENES FISIOLOGICOS Y NUTRICIONALES.

Los desordenes fisiolgicos, tambin llamados enfermedades abiticas, causan una serie de

anomalas a diferentes estructuras de la planta, generalmente debidas a condiciones climticas

adversas o por deficiencias nutricionales. Entre los ms comunes estn:

Pudricin apical o culillo.

Es uno de los desordenes nutricionales ms comunes de la produccin de tomate bajo

invernadero y es ocasionado por la deficiencia de calcio en la planta. Este desorden fisiolgico se

presenta en frutos verdes y maduros; se manifiesta como una necrosis o pudricin en la parte
 51

apical del fruto deteriorando su calidad. Para prevenir este desorden se pueden tomar algunas

medidas preventivas como son: encalar el suelo para subir el pH y aumentar la disponibilidad de

calcio, mantener un buen nivel de calcio, en la solucin nutritiva, evitar el estrs de agua en el

suelo, tanto por dficit como por exceso, evitar la alta o baja humedad relativa dentro del cultivo,

utilizar variedades tolerantes a poco calcio en el suelo y realizar aplicaciones foliares con

productos a base de calcio como nitrato o cloruro de calcio, realizndolas en el momento de la

floracin.

Figura 31. Pudricin apical o culillo.

Grietas en frutos

Se presentan por riego irregular, fluctuaciones de la humedad del suelo, alta temperatura y alta

irradiacin del da y temperaturas nocturnas bajas, variedades sensibles, alta humedad del aire,

aparicin de virosis, plantas viejas con poca rea foliar, poda fuerte de hojas y bajos niveles de

nutrientes, especialmente

potasio, calcio y magnesio.

Se pueden presentar tres tipos de rajamiento en los frutos:

Las grietas radiales que se desarrollan desde el cliz del fruto hacia la parte

apical del mismo.

 52

Las grietas concntricas se presentan alrededor del cliz y tienen forma de crculo o semicrculo.

Las grietas diminutas, son pequeas fisuras que se desarrollan alrededor de los hombros del

fruto, de apariencia des uniforme y se presentan en grandes cantidades (Figura 39).

Figura 32. Grietas en frutos.

Para reducir o prevenir las grietas en los frutos, se deben usar variedades tolerantes al rajamiento,

mantener la humedad del suelo constante, evitar sembrar en pocas de altas temperaturas y

radiacin solar, evitar riego accidental o lluvia, mantener una nutricin adecuada con potasio,

calcio y magnesio y proteger las plantas de enfermedades y plagas que daen la vegetacin.

Malformaciones (Caregato)

Es un desorden comn en cultivos bajo invernadero; se presenta por la presencia de alta

humedad relativa y bajas temperaturas, lo que conlleva a disminuir la viabilidad y la cantidad del

polen, se distorsionan tanto el ovario como los estambres y se produce la deformacin del fruto,

acompaado de un tejido corchoso en las cavidades que se forman; lo anterior hace que este tipo

de frutos sean rechazados en el mercado.

 53

Para su control, se debe buscar disminuir las bajas temperaturas y altas humedades, dentro del

invernadero; para ello se realizan mediciones de humedad y temperatura a diferentes horas del

da y de la noche y se toma la decisin de abrir o cerrar las cortinas del invernadero.

Figura 33. Malformaciones caregato.

Cada de flores

Se presenta cuando la humedad relativa del invernadero est por debajo del 60%; igualmente, se

produce cuando la planta est expuesta a vientos, lo cual evita la polinizacin normal de la flor,

el polen se seca y causa su aborto. Tambin se presenta por una deficiencia de boro en la planta,

especialmente en poca de floracin, cuando se hacen aplicaciones excesivas de nitrgeno y por

la presencia de enfermedades como moho gris o Botrytis cinrea.

Figura 34. Cada de flores.

 54

Maduracin manchada

(Blotchy rippening)

Se presenta como una prdida de color en ciertas reas del fruto durante el proceso de

maduracin. Algunas reas no se tornan del color rojo caracterstico, sino que forman

coloraciones bronceadas, las manchasno son uniformes ni en forma ni en tamao, y se extienden

hasta cubrir gran superficie del fruto. Generalmente, las reas no maduras presentan mayor

dureza que las reas

Rojas Las condiciones que favorecen este desorden fisiolgico en el cultivo de tomate bajo

invernadero son las bajas temperaturas, baja radiacin solar, alta nubosidad y alta humedad

relativa.

Tambin se ha reportado que algunas variedades son ms sensibles a este desorden, como

tambin se le atribuye a una deficiencia de potasio. Para su control, se debe evitar que la poca

de cosecha coincida con la poca de alta nubosidad; tratar de aumentar las temperaturas en el

invernadero en las horas de la noche; ventilar el invernadero, para prevenir la acumulacin de

exceso de humedad alrededor de los racimos; evitar altas densidades poblacionales, las cuales

reducen o impiden el paso del aire y de la luz entre las plantas; remover hojas de las plantas para

permitir la penetracin de la luz en la base de las mismas, aplicar mayores cantidades de potasio

y mantener la relacin nitrgeno: potasio de 1:2 en el suelo.

 55

Figura 35. Maduracin manchada.

Hoja enrollada

Se caracteriza por la presencia de un enroscamiento hacia arriba de las hojas, cuando la planta es

sometida a condiciones extremas de altas o bajas temperaturas y radiacin directa del sol sobre la

planta.

Cuando el enrollamiento de las hojas es severo, los frutos quedan expuestos a condiciones

extremas de temperatura, incrementndose la susceptibilidad del fruto al agrietamiento. Las

hojas se mantienen turgentes pero no se marchitan.

El crecimiento de la planta no se afecta y la formacin de frutos es normal

Figura 36. Hoja enrollada.

Frutos huecos

Son ocasionados por el excesivo uso de nitrgeno en la aplicacin de fertilizantes, la baja

radiacin solar y el empleo de variedades sensibles a este desorden. Por estas mismas
 56

condiciones, tambin se puede formar frutos triangulares, que no presentan las mismas

caractersticas de la variedad.

Los frutos huecos presentan la formacin de una cavidad entre la pared del fruto y la placenta

que contiene las semillas, lo cual le da perdida de firmeza al fruto, acortando su vida til.

Este desorden en la planta se controla mejorando la entrada de luz al invernadero, limpiando los

plsticos en el caso que estos tengan gran acumulacin de suciedad, sembrando en pocas

oportunas para que la alta luminosidad coincida con la poca de cosecha, evitando la excesiva

fertilizacin nitrogenada y las altas densidades poblacionales y realizar las poda de hojas, que

impidan la penetracin de la luz hacia los frutos.

Edema

Se caracteriza por protuberancias verdes como callos en las superficies superiores e inferiores de

la hoja. Estas protuberancias pueden quebrarse a medida que crecen.

Esta alteracin se desarrolla cuando el tejido de la hoja est saturado de agua, como resultado de

una presin que ejerce la raz al continuar llevando el agua hacia la planta cuando la

transpiracin es pobre.

Generalmente, esto sucede cuando el suelo est tibio y hmedo y la temperatura del aire est

fresca. Periodos prolongados de humedad favorecen esta alteracin. La ventilacin adecuada

para los cultivos de invernadero y mantener los niveles de humectacin del suelo, reducen la

incidencia de esta alteracin.

 57

Figura 37. Edema.

Golpe de sol

Se produce por una exposicin directa del fruto a los rayos del sol, lo cual genera un rea blanca

brillante y correosa. Se presenta cuando se realizan podas fuertes de hojas, dejando el fruto

descubierto, lo que aumenta repentinamente la temperatura del fruto, ocasionando un dao en el

tejido.

El uso de variedades resistentes al marchitamiento y a las enfermedades foliares, pueden reducir

las prdidas por golpe de sol. Tambin se pueden reducir las prdidas al cosechar y podar

cuidadosamente los cultivos, para disminuir la defoliacin y la exposicin directa del fruto a la

luz del sol.

Figura 38. Golpe de sol.

 58

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS.

Control cultural.

Realizar labores oportunas como:

Eliminacin de residuos de cosecha del cultivo anterior.

Adecuada preparacin del suelo.

Rotacin del cultivo.

Fertilizacin balanceada.

Eliminacin de hospederos y partes de las plantas enfermas.

Oportunidad de labores.

Riego oportuno.

Control mecnico.

Utilizar trampas para el monitoreo y control de insectos como:

Trampas pegajosas amarillas (mosca blanca minador_)

Trampas de luz.

Trampas pegajosas azules (Thrips).

Control biolgico

Es el empleo de agentes patgenos para el control de plagas como:

Hongo Beauveria bassiana

(Bauveril) - Bacteria Bacillus thuringiensis (Dipel)

 59

Control qumico

Control de insectos con el uso de productos qumicos de baja toxicidad, categora III IV y

Productos a base de extractos vegetales como el aj ajo.

Figura 39. Trampa de luz.

PLAGAS DEL SUELO: SEMILLERO Y SITIO DE TRASPLANTE

Estas plagas del suelo hacen dao a las races; tallos y tejidos tiernos y pueden causar prdidas

en la poblacin de plntulas, generalmente, sus ataques se encuentran localizados en focos en el

semillero o en el campo.

Tierreros y trozadores

(Lepidoptera: noctuidae). Agrotis ipsilon (Hufnagel), llamado gusano trozador negro, gusano

biringo o rosquilla y Spodoptera frugiperda (J.E. Smith), conocido como gusano cogollero del

maz o gusano trozador: El adulto son mariposas de hbitos nocturnos, cuyo dao ms

importante lo hacen las larvas que generalmente atacan en focos o parches y se presentan en

forma abundante durante periodos secos, temperaturas altas y en presencia de malezas y

gramneas, pastos o residuos de cosechas anteriores.

 60

Estas se alimentan de las plantas, atacando sus cuellos y races; en ocasiones daan el follaje,

principalmente en las horas de la noche, permaneciendo inmviles dentro del suelo durante el

da.

Para el control de este tipo de gusanos, se recomienda eliminar las malezas dentro y fuera del

invernadero, ya que estas especies preferentemente ponen sus huevos en ellas; realizar una

adecuada preparacin del terreno y ubicar trampas de luz alrededor del invernadero para la

captura de los adultos de estos insectos. Otra medida de control es el uso de coberturas plsticas

sobre las camas, ya que muchas larvas se lanzan al suelo para empupar, y al encontrarse con el

plstico, se evita que puedan entrar en el suelo y completar su ciclo. El control qumico solo se

debe aplicar, cuando las poblaciones del insecto sean muy altas; este se realiza incorporando un

insecticida al suelo o incorporando cebos txicos dentro del invernadero.

Figura 40. Tierreros y trozadores.

CHUPADORES O MINADORES DEL FOLLAJE

Estas plagas generalmente se ven favorecidas por las pocas secas y son limitantes en las plantas

en sus primeros estados de desarrollo.

Aphidos o pulgones

(Homoptera: aphididae) Aphis gossypii (Sulzer). Pulgn del algodonero, Myzus persicae

(Glover). Pulgn verde de la papa, Macrosiphum euphorbiae (Thomas). Pulgn mayor del
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algodonero. Este tipo de insectos se alimentan de los tejidos vegetales de las plantas,

succionando la savia, debilitando la planta y ocasionando deformaciones y amarillamientos. Su

importancia radica en la transmisin de virus y enfermedades como la fumagina, hongo negro

que cubre totalmente las hojas e impide todos los procesos fotosintticos de las mismas. Para el

control de fidos se han empleado tcticas diversas, entre ellas el control biolgico. Varias

especies de enemigos naturales (depredadores, parsitos y patgenos) se encargan de regular sus

poblaciones. El control qumico de los fidos por medio de insecticidas ha sido el ms usado.

Minadores de la hoja

(Diptera: agromyzidae) Liriomyza Sp. El dao econmico lo realizan las larvas de estos insectos,

al construir minas y galeras en las hojas, desarrollando necrosis. En ataques fuertes, las hojas se

secan por completo, reduciendo la capacidad fotosinttica. L. sativae es difcil de controlar una

vez que est presente en altas poblaciones, tanto por su resistencia como por su hbito de

minador que lo protege de las aspersiones foliares, entre las medidas de control cultural y fsico

se tienen el control de las malezas huspedes, la rotacin de cultivos y el uso de trampas

amarillas atrayentes, son las medidas ms recomendadas a tener en cuenta para prevenir los

ataques iniciales.

Figura 41. Minadores de la hoja.

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Mosca blanca

(Homoptera: aleyrodidae) Trialeurodes vaporariorum (West). Esta es una plaga ms comn y

limitante en el cultivo de tomate bajo invernadero, especialmente en pocas secas. Su

importancia como plaga, radica en el dao causado por adultos e inmaduros, al succionar la savia

de la planta (Figura 51). El dao adquiere importancia econmica cuando las poblaciones de

ninfas y adultos son altas y llegan a causar amarillamiento, moteado, encrespamiento, cada de

las hojas y reduccin del vigor de la planta.

Sobre la excrecin azucarada que producen los adultos y ninfas de la mosca blanca, se forma una

fumagina al crecer el hongo Cladosporium sp; cuando la infestacin es fuerte, esta cubre las

hojas, reduciendo la fotosntesis y cubre los frutos, los cuales deben ser limpiados antes de su

comercializacin. Otro dao importante es la transmisin de virus.

El control biolgico se presenta como la mejor alternativa dentro de un programa de manejo

integrado de plagas, siendo el parasitoide Encarsia formosa la especie ms utilizada para el

control de la mosca blanca. Entre la prcticas culturales, se recomienda eliminar las malezas

hospedantes al interior y exterior del invernadero; compostar adecuadamente los restos de

cultivo; usar cintas pegajosas de color amarillo; utilizar coberturas plsticas, especialmente

plateadas sobre la cama, usar barreras vivas alrededor del invernadero para evitar la entrada de la

plaga; rotar el tomate con otros cultivos que no sean de la misma familia de las solanceas y

utilizar mallas anti insectos alrededor del invernadero. En el control qumico se debe tener en

cuenta que hay que romper el ciclo biolgico del insecto, de tal forma que se debe utilizar un

qumico para el control de la fase adulta y otro para el control de los estados ninfales, adems de

ejercer una adecuada rotacin de productos, para evitar que la plaga adquiera resistencia. Las

aplicaciones de productos qumicos se deben realizar con equipos de ultra bajo volumen o alta
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presin, para una distribucin uniforme de las gotas finas que permitan un buen cubrimiento del

follaje.

Figura 42. Mosca blanca.

Trips

(Thysanoptera: thripidae) Trhips palmi (Karny). Los adultos y las ninfas causan punteados o

pequeas manchas clorticas o plateadas en los tejidos y deformacin de las hojas. Si las

poblaciones son altas, las hojas se secan parcial o completamente.

Es importante tomar medidas de control cultural y fsicas como la destruccin de malezas

hospederas, la rotacin de cultivos y el uso de trampas atrayentes (azules). En cuanto al control

qumico, se puede hacer teniendo en cuenta el nivel de poblacional de la plaga y la biologa y sus

hbitos de desarrollo.

Figura 43. Trips.

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Acaros o arauelas

Araita roja o caro rojo: (Acarina: tetranychidae) Tetranychus urticae (koch). Todos los

estados mviles de estas araitas se alimentan del jugo celular de los tejidos vegetales,

generalmente en el envs de la hoja, generando puntos necrticos de aspecto amarillo o blanco

en el haz. Al aumentar la poblacin de araitas, toda la hoja presenta una coloracin amarilla

difusa, se seca y puede caerse.

Cuando la poblacin es alta, los caros comienzan a formar una telaraa que puede cubrir el haz

de las hojas, tallos y frutos, y migran hacia las partes altas de la planta, donde se pueden formar

grumos de araas. De all, las hembras se dispersan a otras plantas con la ayuda del viento e hilos

de telaraa.

En ataques muy severos, pueden producir el marchitamiento total de la planta.

Figura 44. Acaros o arauelas.

caro blanco tropical: Polyphagotarsonemus latus (Banka). Los sntomas del dao temprano

se presentan en el haz y en el envs de las hojas jvenes. La parte ms afectada es la nervadura

central, sitio donde son depositados los huevos. La nervadura sufre un resquebrajamiento con el

cual se interrumpe el desarrollo de la hoja; las plntulas presentan deformaciones en sus hojas.

La floracin es insipiente y hay aborto de gran nmero de botones florales, en los que a veces se
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pueden alimentar los caros. Si el dao es severo, la planta no se desarrolla, quedando enana y

con apariencia raqutica.

Para el manejo de caros se reconocen un gran nmero de especies predadoras de caros bajo

invernadero, tales como Phytoseiulus persimilis, Amblyseius clifornicus y Metaseiulus

occidentalis. Igualmente, se recomienda la eliminacin de malezas hospedantes. El control

qumico puede ser necesario en algunas ocasiones.

PLAGAS MASTICADORAS DEL FOLLAJE

Aunque estas plagas no revisten importancia econmica, espordicamente pueden presentar

ataques severos, que obligan al agricultor a tomar medidas inmediatas de control.

Cucarroncitos del follaje, cucarrones perforadores de las hojas

(Coleoptera: chrysomelidae) Epitrix sp. Pulguilla negra de las hojas. El dao de importancia

econmica lo hacen los adultos: perforan las hojas, brotes tiernos e incluso flores, hacen huecos

redondos e irregulares en plantas pequeas; pueden llegar a causar fuertes defoliaciones,

afectando seriamente el crecimiento y desarrollo del cultivo.

Este se presenta con mayor intensidad durante los primeros cincuentas das. Como medida de

control, se recomienda la remocin de las plantas hospederas y malezas solanceas cerca de los

cultivos y la rotacin del tomate con otros cultivos. Las recomendaciones de control qumico van

dirigidas a los adultos cuando alcanzan ciertos niveles de poblacin o de dao, especialmente en

las primeras etapas del cultivo, en estado de plntulas o plantas con poco follaje. Cuando se

presentan dos pulguillas por planta, se debe iniciar el control qumico.

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Figura 45. Cucarroncitos del follaje,

cucarrones perforadores de las hojas.

Gusanos masticadores del follaje

(Lepidoptera: noctuidae Trichoplusia) ni (Hubner). Falso medidor del ajonjol - Pseudoplusia

includens (Walter). Falso medidor del algodonero -Spodoptera frugiperda (UE. Smith).

Gusano ejercito. Son plagas de gran importancia econmica que causan grandes prdidas en la

produccin. Las larvas caminan arquendose, de all se deriva su nombre comn como gusano

medidor; el dao lo hacen las larvas o gusanos al consumir todo el tejido de las hojas, dejando

nicamente las nervaduras; en algunos casos consumen el fruto o hacen agujeros en ellos. Para

decidir usar el control qumico para reducir la poblacin de una plaga, es necesario estar seguro

de que el nivel de infestacin justifica la aplicacin del insecticida y seleccionar un insecticida

especfico a ella.

Perforadores del fruto

(Lepidoptera: noctuidae) Heliothis virescens (Fabricius). Las larvas perforan, taladran y

destruyen los frutos, permitiendo la entrada de patgenos y su pudricin. Los frutos daados,

generalmente se caen de la planta en menos de cuatro semanas, (Lepidoptera: pyralidae)

Neoleucinodes elegantalis (Guene). Pasador del fruto. Las hembras colocan los huevos debajo
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de los spalos en frutos recin formados. Las larvas recin nacidas penetran rpidamente en el

fruto, dejando una cicatriz suberizada, denominada espinilla, la cual sirve para reconocer el fruto

afectado por la plaga.

El insecto se alimenta durante todo su estado larval de la pulpa del fruto, hasta completar su

desarrollo, y solo sale cuando est listo para empujar en el suelo, dejando un orificio redondo en

el fruto.

Para el control de estos insectos, generalmente se hacen aplicaciones qumicas, las cuales

resultan ineficientes, por el hbito de vida de la plaga, ya que permanecen dentro del fruto en su

estado inmaduro. El fruto protege a la larva contra la accin de los insecticidas.

El control biolgico puede ser una alternativa de manejo. Igualmente, existen algunos enemigos

naturales para su control.

La aplicacin de aj ajo (capsiAlil), Dipel (Bacillus thurigiensis) es una de las medidas de control

ms eficientes, sin tener que recurrir a los productos qumicos.

Figura 46. Perforadores del fruto.

Cogollero del tomate

(Lepidoptera: gelechiidae) Tuta

(Scrobipalpula) absoluta (Mayrick).

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El dao es causado por las larvas que atacan el follaje, formando minas; adems, pegan las hojas

del cogollo, formando una telaraa y barrenan las nervaduras, las ramas y tallos, e inclusive

producen la cada de flores y frutos.

Esta plaga es de gran importancia econmica, ya que afecta directamente la produccin del

cultivo. Se presenta especialmente durante pocas secas.

El cultivo se debe monitorear permanentemente para detectar la presencia de la plaga, ya que una

vez establecida, el control qumico no es eficiente porque el insecto permanece dentro del fruto o

el cogollo durante su estado larval; por lo tanto se encuentra protegido sin que logre penetrar los

insecticidas.

La aplicacin de Dipel (Bacillus thurigiensis) se debe realizar al momento de iniciarse la

floracin; es una excelente medida de control preventivo. En el caso de la aplicacin de

insecticidas qumicos, se recomienda seleccionar el ms especifico y selectivo posible, utilizando

las dosis ms bajas recomendadas.

Figura 47. Cogollero del tomate.

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CONCLUSION

En esta investigacin he recopilado una serie de informacin desconocida ya que el tomate en su

diversidad enriquece y fortalece mis conocimientos, y muestra como l tiene una gran fortaleza

en os hogares del mundo. A pesar de que tiene que pasar por una serie de procesos donde sus

frutos pueden ser perfectos o imperfectos dado que las plagas que lo atacan hacen que tengan una

gran imperfeccin en el mercado pero su comercializacin siempre ser igual.