REACCIONES DE ORIENTACION

Determinacin de Cloruros: Las soluciones de cloruros dan precipitado blanco, caseoso o

grumoso con la solucin de nitrato de plata (R). Este precipitado es insoluble en cido ntrico
y soluble fcil y completamente en un ligero exceso de amonaco, as como en las soluciones
de tiosulfato de sodio. Al calentar con solucin de permanganato de potasio y cido sulfrico
diluido (R), las soluciones de cloruros emiten el olor caracterstico a cloro.
Normalmente se utiliza para esta determinacin una solucin de Nitrato de Plata al 5%

Nitrato de plata 0,1 N (R): AgNO3 16,99 g en 1 litro.- (PM: 169,9)

Disolver aproximadamente 17,5 g de nitrato de plata en 1 litro de agua y estandarizar la
solucin del siguiente modo. Transferir aproximadamente 100 mg, exactamente pesados, de
cloruro de sodio grado reactivo, previamente secado a 110 C durante 2 horas, a un vaso de
precipitados de 150 ml, disolver en 5 ml de agua y agregar 5 ml de cido actico, 50 ml de
metanol y 0,5ml gotas de eosina (SR). Agitar, preferentemente con un agitador magntico y
titular con solucin de nitrato de plata. Calcular la normalidad.

Determinacin de Boratos: si se trata de un borato con cido sulfrico y se aade alcohol o

alcohol metlico, con preferencia ste ltimo, y se somete la mezcla a la ignicin, arde con
llama bordeada de verde. Las soluciones de boratos, aciduladas con cido clorhdrico o
sulfrico diluidos, coloran de rojo parduzco al papel de crcuma, color que se intensifica por
la desecacin y que se cambia a verde oscuro o azulado al humedecerlo con lcalis.

Determinacin de sulfatos: las soluciones de cloruro o nitrato de bario (R) dan con las
soluciones de sulfatos un precipitado blanco, insoluble en los cidos ntrico y clorhdrico. Con
la solucin de acetato de plomo (R), los sulfatos dan un precipitado blanco, soluble en
solucin de acetato y tartrato de amonio y en los hidrxidos alcalinos. El cido clorhdrico no
produce precipitado cuando se le agrega soluciones de sulfatos (a diferencia de los tiosulfatos)

Acetato de Plomo (R): disulvanse 9,5 gramos de cristales lmpidos y transparentes de acetato
de plomo, en cantidad suficiente de agua destilada recientemente hervida y enfriada hasta
completar 100 mililitros.

Cloruro de Bario (R): Disulvanse 12 gramos de cloruro de bario en cantidad suficiente de

agua destilada hasta completar 100 mililitros.

Determinacin de Carbonatos: los carbonatos, as como los bicarbonatos, hacen

efervescencia con los cidos desprendiendo un gas incoloro, no combustible, que al pasar por
una solucin de hidrxido de calcio o de bario (R), producen inmediatamente un precipitado
blanco que se disuelve en un exceso de gas recogido. Se favorece la reaccin primera, en caso
de duda, operando en caliente. La solucin acuosa de un carbonato se enrojece con la solucin
de fenolftalena (R), mientras que una solucin de bicarbonato no sufre cambio o solo se
colora ligeramente.

Determinacin de Azcares: El fundamento de esta reaccin radica en que en un medio

alcalino, el in cprico (otorgado por el sulfato cprico) es capaz de reducirse por efecto del
grupo aldehdo del azcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo in se observa como un
precipitado rojo ladrillo correspondiente al xido cuproso (Cu2O). El medio alcalino facilita
que el azcar est de forma lineal, puesto que el azcar en solucin forma un anillo de
piransico o furansico. Una vez que el azcar est lineal, su grupo aldehdo puede reaccionar
con el in cprico en solucin. Los disacridos como la sacarosa y la tretralosa, no dan
positivo puesto que sus OH del C anomrico estn siendo utilizados en el enlace glucosdico.
En resumen, se habla de azcares reductores cuando tienen su OH del C anomrico libre, y
stos son los que dan positivo en la prueba de Benedict.

Reactivo de Benedict: Disolver 100 gramos de Carbonato de Sodio, 175 gramos de Citrato de
Sodio, 17,3 gramos de Sulfato de Cobre pentahidratado, en un litro de agua destilada.

Glucosa Glucosa lineal

Sacarosa (disacrido)

Reactivo de Mayer: se emplea para la caracterizacin no especfica de alcaloides. La

mayora de los alcaloides reaccionan dando un precipitado blanco o amarillo claro, amorfo o
cristalino. El precipitado (una sal compleja) puede disolverse posteriormente en algn
solvente menos polar para su identificacin.

Determinacin de Almidn: El almidn es un polisacrido formado, como la celulosa, por la

condensacin de miles de molculas de glucosa (en concreto los monmeros son unidades de
-D-glucopiranosa) mediante enlace glucosdico. Contiene dos tipos de polisacridos
distintos: la amilosa y la amilopectina. La prueba del yodo, es decir, la reaccin entre el yodo
y el almidn, es la que nos permite detectar la presencia de almidn en algunos alimentos.
Esta reaccin es el resultado de la formacin de cadenas de poliyoduro (generalmente
triyoduro, I3) que se enlazan con el almidn en las hlices del polmero. En concreto, es la
amilosa del almidn la que se une a las molculas de yodo, formando un color azul oscuro, a
veces prcticamente negro. La amilopectina no reacciona apenas con el yodo.
Reactivo de Lugol Solucin Yodo Iodurada: disulvanse 2 gramos de yodo y 4 gramos de
yoduro de potasio en cantidad suficiente de agua destilada hasta completar los 100 mililitros.
Preparacin extempornea.

Fenolftalena - [3,3-Bis(p-hidroxifenil)ftalida] -C20H14O4- (PM: 318,3) - Polvo blanco o

dbilmente amarillento blanco, cristalino. Insoluble en agua; soluble en alcohol. Intervalo de
transicin: de pH 8,0 a 10,0. Cambio de color: de incoloro a rojo.