Actividad Descripcin Documento Responsable

Alcance Este plan aplica al proceso de produccin, desarrollo

comercializacin y distribucin de frutas, hierbas y hortalizas
deshidratadas.
Objetivos de la El propsito es elaborar vegetales deshidratados de calidad, Plan Todos los
calidad disponible de manera oportuna, satisfaciendo la demanda estratgico Dptos.
de los clientes.
Responsabilidades La junta directiva ha establecido y divulgado la misin, MAJD JD
de la direccin visin, valores y la poltica de calidad, orienta y sensibiliza MAAF AF
al personal en la importancia de cumplir con los requisitos Todos los
de calidad. manuales
Ha establecido los procedimientos, metas y objetivos de
calidad, para revisar y controlar el cumplimiento de los
requisitos, desempeo, oportunidades de mejora y eficacia
de la gestin.
La organizacin garantiza la oportunidad de recursos
mediante la gestin presupuestaria.
Control de los Los documentos son controlados mediante la aprobacin MACA. GI
documentos de las revisiones y/o actualizacin antes de la emisin, se (CA-PR-01) Todos los
identifican los cambios y versiones vigentes, aplicable a Listado Dptos.
los documentos internos y externos. maestro de
Controlando la distribucin y conservacin de los mismos. documentos
Control de los Los registros generados como evidencia de los procesos, MACA. GI
registros son identificados y legibles, almacenados, controlados y (CA-PR-01) Todos los
custodiado por el departamento que los genera. Listado Dptos.
Accesibles para la funcin que los requiera, con tiempos maestro de
definidos en archivos, inactivos y disposicin final. documentos
Recursos La junta directiva evala, presupuesta, aprueba y MAJD JD
proporciona los recursos para implementar, mantener y MAAF AF
mejorar la calidad de sus productos y servicios.
La organizacin ha desarrollado procedimientos para la MARH RH
seleccin, desarrollo de competencias, deteccin de
necesidades, capacitacin y programa de adiestramiento
regular de talento humano.
El departamento de Mantenimiento e instrumentacin es
el responsable de dar cumplimiento a los procedimientos
de evaluacin, mantenimiento, control y conservacin de
las maquinarias y equipos de seguimiento y medicin
(ESM) necesarios para la realizacin del producto y control
del proceso.
Las condiciones ambientales bajo las cuales, se desarrollan
el proceso, garantizan las condiciones de orden, limpieza
higiene de la infraestructura y sus reas, as como la
seguridad y salud del personal, dando cumplimiento a las
leyes y regulaciones laborales.
Revisin de La organizacin ha desarrollado procedimientos y MAVE VE
requisito/ herramientas para captar las solicitudes de los clientes, as MAME ME
Especificaciones como la revisin y definicin de los requisitos establecidos MAID ID
del cliente por el cliente y entes gubernamentales. MAPR PR
MACC CC
Comunicacin con Se dispone de canales de comunicacin con los clientes, MAVE VE
el cliente tales como va telefnica, correo electrnico o cualquier MAME ME
otro medio o soporte, que permita dar informacin de los MAID ID
 productos, gestionar quejas, reclamos y cambios. MAPR PR
MASI SI
MAGI GI
Investigacin y La organizacin capta los requisitos y solicitudes de los MAID ID
desarrollo clientes, planifica y controla las etapas de diseo y MAPR PR
desarrollo de productos o procesos, segn sea el caso; de MAVE VE
acuerdo a lo establecido en los procedimientos de MAME ME
revisin, verificacin y validacin del diseo.
Compras La organizacin gestiona los procesos de compra siguiendo MACO CO
las disposiciones establecidas en el procedimiento de SEP CC
planificacin y compra de materias primas agrcola, MACC AL
equipos e insumos, requeridos para la realizacin del MAAL
producto. La informacin y especificaciones para la compra
se registran en las ODR.
La seleccin y evaluacin de proveedores, se realiza
mediante el SEP, los criterios de evaluacin dependen de
la importancia del material en el proceso y el producto
terminado.