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EVOLUCIN DE LA FRUTICULTURA Y
PODA DE LOS RBOLES FRUTALES
Direccin de la
Coleccin: Direccin General de Industrializacin y Modernizacin Agraria
Servicio de Formacin Agraria e Iniciativas
Coordinacin y
Revisin: Manuel Carlos Fuertes lvarez.
Servicio de Formacin Agraria e Iniciativas
I.S.B.N: 97884-692-0724-6
AGRADECIMIENTOS.
En primer lugar queremos agradecer la confianza que la Jefatura
del Servicio de Formacin Agraria e Iniciativas de la Junta de Castilla
y Len ha depositado en los autores para la realizacin de esta obra.
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PRESENTACIN.
La Consejera de Agricultura y Ganadera considera la formacin profesio-
nal agraria y agroalimentaria, uno de los pilares fundamentales para el futu-
ro profesional, econmico y social de la poblacin rural, as como para un ver-
dadero desarrollo rural sostenible.
En este sentido, los Centros de Formacin Agraria dependientes de la
Consejera de Agricultura y Ganadera, tienen una larga y positiva experiencia
en tareas de informacin, divulgacin y formacin de jvenes y profesionales
del sector rural a travs de equipos profesionales de una alta cualificacin
profesional y didctica, as como los recursos materiales mas modernos y
adecuados para asumir el reto de una formacin altamente tecnificada y
especializada, que responda a las exigencias y necesidades reales de un des-
arrollo social y econmico del sector rural compatible con la conservacin y
mejora del medio ambiente.
Con la publicacin de este libro se pretende apoyar la enseanza ocupacional,
continua y reglada de los Centros de Formacin Agraria dependientes de la
Consejera de Agricultura y Ganadera y disponer de material didctico de una
alta calidad tcnica y didctica de gran utilidad en las actividades formativas y de
divulgacin sobre la evolucin de la fruticultura, as como las tcnicas y proce-
sos de produccin de la fruticultura moderna en los Centros de Formacin
Agraria de Castilla y Len.
Se trata de una publicacin tcnico prctica de vanguardia, actualizada,
didctica, de diseo atractivo y cuya especializacin y contenido tcnico eleva-
dos, servir como manual de trabajo y consulta para tcnicos, profesores, pro-
fesionales del sector y alumnos de los diferentes niveles de enseanza univer-
sitaria y de formacin profesional en los Centros de Formacin Agraria de la
Consejera de Agricultura y Ganadera. Estamos seguros que este libro ser
una herramienta eficaz que contribuir a mejorar la cualificacin tcnica y
prctica de tcnicos, profesores, alumnos y profesionales del sector frutcola
de Castilla y Len.
La colaboracin de los dos autores, ha supuesto una unin perfecta entre
la cualificacin tcnico-prctica y la experiencia profesional en el sector de la
fruticultura con la cualificacin cientfico-tcnica y docencia universitaria,
dando lugar a una obra singular, de fcil lectura, de gran calidad didctica y
prctica sin perder rigor cientfico y tcnico, por lo que sin duda ser bien
acogida y apreciada por profesionales, tcnicos, profesores, alumnos y aficio-
nados a la fruticultura que agotarn rpidamente esta primera edicin.
Muchas gracias por vuestro esfuerzo y generosidad en la elaboracin de
este libro en favor de la formacin profesional agraria y agroalimentaria y en
particular de la fruticultura de Castilla y Len.
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1. EL RBOL FRUTAL
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El rbol frutal
1. EL RBOL FRUTAL.
El rbol frutal est estructuralmente compuesto por:
- Sistema radicular
- Parte area
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El rbol frutal
Tronco.
Si se realiza un corte perpendicular al tronco de un rbol, se distinguen dos reas
concntricas diferentes, el interior que es eminentemente leoso y recibe el nombre
de leo y el exterior corteza.
El tronco est constituido por fibras duras y por canales o vasos. Se distinguen dos
tipos de vasos. Por los vasos leosos, situados en el interior, circula la savia bruta
desde la raz, ascendiendo por el tronco y ramas principales y secundarias hasta lle-
gar a las hojas. En las hojas la savia bruta es transformada en savia elaborada, y esta
reemprende el retorno hacia el resto de la planta. El sentido descendente lo posibili-
tan los vasos liberianos, los cuales estn situados junto a la corteza.
Los rboles frutales que actualmente se plantan tienen un tronco muy corto.
Ramas.
Las ramas nacen del tronco en casi todas las especies frutales. De estas ramas
nacen los ramos, de los que a su vez nacen las hojas. Los espacios que hay entre hoja
y hoja se llaman entrenudos y al lado de las hojas nacen las yemas.
Yemas.
Las yemas se pueden clasificar en funcin de la posicin que ocupen en:
Yemas terminales: si se encuentran al final de la rama.
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El rbol frutal
Yemas axilares: son las que se encuentran en las axilas de las hojas.
Yemas estipulares: se encuentran al lado de las axilares y son las sustitutas de
estas en el caso de que aquellas no se desarrollaran adecuadamente.
Yemas basilares: se sitan en la base de los brotes.
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El rbol frutal
A B C
D E F
Figura 1.7. Yemas de flor en manzano (A), peral (B), kiwi (C), cerezo (D), ciruelo (E) y melocotonero (F).
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El rbol frutal
Una yema se forma durante un ciclo vegetativo, de forma que al llegar el otoo las
yemas ya estn desarrolladas y perfectamente diferenciadas a madera o a flor. En
reposo vegetativo se distinguen perfectamente las yemas de fruta de las yemas de
madera, por la forma y el tamao. Las yemas de fruta son ms redondas y gruesas
que las de madera que son ms pequeas y puntiagudas.
Las yemas inician su desarrollo cuando llega la siguiente primavera y las tempera-
turas comienzan a ascender. Este desarrollo se nota porque las yemas empiezan a hin-
charse, las escamas y brcteas comienzan a abrirse y aparece el desborre. A medida
que suben las temperaturas y pasan los das aparecen las primeras hojas y el brote.
Con la llegada del otoo, tras haber transcurrido otro ciclo vegetativo, el brote, ya
lignificado, pasa a denominarse ramo. En la siguiente primavera empieza nuevamen-
te la actividad, de modo que las yemas de ese ramo dan lugar a nuevos brotes, que
irn engrosando y lignificndose, dando lugar a nuevos ramos, mientras que el ramo
viejo seguir engrosando y ramificando pasando a denominarse rama.
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2. MULTIPLICACIN
DE LOS FRUTALES
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- Injerto: consiste en la asociacin de dos partes vivas de la planta que, una vez sol-
dadas, constituyen una nueva. Una de las partes aporta el sistema radicular y la otra,
la parte area, confiere las caractersticas exactas de la variedad que se desea cultivar.
2.2. EL INJERTO.
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- Injerto de escudete.
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Figura 2.7.A. Corte horizontal de la T (1).Corte vertical de la T(2).
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Figura 2.7.B. Separacin de la solapa izquierda (1). Separacin de la solapa derecha (2).
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Figura 2.7.C. Corte de la hoja (1) y (2).
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Figura 2.7.D. Corte horizontal del escudete (1). Corte vertical del escudete.(2).
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Figura 2.7.E. Corte del escudete (1). Escudete preparado para el injerto (2).
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Figura 2.7.F. Insercin del escudete (1). Escudete colocado en el patrn (2).
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Figura 2.7.G. Atado del escudete (1) y (2).
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Figura 2.7.H. Injerto de escudete totalmente realizado (1) y (2).
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- Injerto de astilla.
Como alternativa al injerto de escudete, realizado en plena actividad vegetati-
va, se puede utilizar otro injerto de yema que se practica en pocas en las que el movi-
miento de savia es escaso. Este injerto por su forma se denomina de astilla chip.
Se puede realizar en primavera cuando empieza a circular la savia o a lti-
mos de verano o en otoo antes de caer la hoja. Para sacar la yema se da un corte
vertical 1 cm por encima de la yema y otro en forma de bisel 1 cm. por debajo. La
yema tiene que salir con poca madera. En el patrn se extrae un trozo de madera
que coincida con el tamao de la astilla que vamos a injertar. Esta astilla se intro-
duce en el patrn procurando que coincidan los bordes de patrn e injerto. Si injer-
to y patrn no tienen el mismo ancho los bordes han de coincidir al menos por uno
de los lados. El atado se hace con una tira o cinta de plstico como en el de escu-
dete, procurando tapar bien todo el injerto, excepto la yema.
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2.8.A. Fases del injerto de astilla. Astilla (1). Patrn (2). Astilla y patrn (3).
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Figura 2.8.B Unin de astilla y patrn (4). Injerto de astilla
terminado (5).
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Figura 2.11. Injerto de hendidura radial. Fases del proceso.
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2.2.3. SOBREINJERTO.
Para salvar la incompatibilidad de una variedad con un patrn determinado
se puede recurrir al sobreinjerto. Consiste en injertar la variedad incompatible
sobre otra variedad intermedia que sea a su vez compatible con variedad y
patrn. Por ejemplo, si se quiere injertar la variedad de pera caruja (autctona)
sobre un patrn membrillero EM-C, no se puede realizar el injerto directamen-
te, puesto que no son compatibles. Pero s se puede injertar la variedad caru-
ja sobre otra variedad, como conferencia, que es compatible con el patrn
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EM-C. De esta manera se obtendr un rbol pequeo y con rpida entrada en
produccin, cosa que no ocurrira injertando esta variedad sobre un patrn
franco compatible con la variedad caruja.
Si no se cortan los brotes que salen entre los dos injertos, el rbol producir
fruta de las dos variedades (conferencia y caruja) en el mismo rbol.
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Figura 2.13.B. Herramientas y ramo de variedad a injertar(1). Corte de variedad intermedia (2).
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Figura 2.13.C. Hendidura en variedad intermedia (3). Pa con dos yemas a injertar (4).
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Figura 2.13.D. Injerto realizado (5). Corte de rganos de fruta de variedad intermedia (6).
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3. PATRONES EN FRUTALES
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Patrones en frutales
3. PATRONES EN FRUTALES.
Un rbol injertado es una planta compuesta por dos partes: patrn y variedad. Se deno-
mina patrn a la parte del rbol enterrada que forma el sistema radicular, mientras que
la variedad es la parte area que comprende tronco, ramas, hojas, flores y frutos. Cada una
de las partes procede de individuos distintos y estos a su vez pueden pertenecer a la
misma especie o especies distintas.
Los portainjertos o patrones se pueden clasificar segn su origen en francos, cuando
proceden de semilla, o clonales, cuando proceden de multiplicacin vegetativa. Las prin-
cipales caractersticas del patrn franco son que es muy vigoroso, confiere lenta entrada
en produccin a la variedad injertada sobre l, posee una gran longevidad y se caracteriza
por tener una cierta heterogeneidad. Por el contrario el patrn clonal es menos vigoroso,
produce fruta antes y de mejor calidad, dura menos aos y todos los patrones proceden-
tes de un mismo clon son exactamente iguales.
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Patrones en frutales
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Figura 3.2. Estaquilla enraizada (1). Plantacin de estaquilla (2).
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Figura 3.3. Estaquilla plantada (3). Estaquilla cortada sobre tres yemas (4).
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Patrones en frutales
A B
Figura 3.5. Descubriendo la raz (A). Estaquillas cortadas (B).
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Patrones en frutales
A B
Figura 3.8. Diferencia de produccin y vigor, entre un frutal centenario (A) y otro de 3 aos en
una plantacin comercial (B).
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Patrones en frutales
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Patrones en frutales
(Phytophthora spp.), pero que, sin embargo, son sensibles al pulgn langero y fuego
bacteriano: P-1, P-2, P-16 y P-22.
El EM-IX, portainjerto ms utilizado en Europa occidental, ha sido mejorado en
los ltimos aos por diferentes selecciones libres de virus como M9 EMLA obte-
nido por las estaciones inglesas East-Malling y Long Aston, el M9 Pajam
francs seleccionado en 1981 y del que se obtuvieron los tipos Pajam-1 Lancep y
Pajam-2 Cepiland, el MAC 9 (Michigan Apple Clone 9), patentado en 1981 como
MARK por la Universidad de Michigan y seleccionado para una mayor resistencia
a las bajas temperaturas invernales y un mejor anclaje al terreno, el M9 T 337
seleccionado en Holanda por NAKB (Inspection Service for Floriculture and
Arboriculture) en la dcada de los setenta.
Muchas de las plantaciones de manzano existentes en Europa estn injertadas
en patrones de poco y medio vigor. Estos patrones son fruto de la propagacin
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realizada por centros de investigacin de todo el mundo, buscando plantones
resistentes a plagas, enfermedades y a otras condiciones desfavorables del
medio, que engloban una amplia gama de vigores adecuados a las diferentes
necesidades del fruticultor.
En la Figura 3.10 se refleja el vigor de los patrones de manzano ms empleados
actualmente en Europa.
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Patrones en frutales
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4. QU ES LA PODA?
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Qu es la poda?
4. QU ES LA PODA?.
4.1. EVOLUCIN HISTRICA DE LA FRUTICULTURA.
La fruticultura a nivel industrial en Espaa se comenz a desarrollar a principios
del siglo pasado. Desde ese momento y durante dcadas, se hicieron plantaciones
con formas regulares, simtricas, decorativas y muy costosas en lo que a mano de
obra se refiere.
Si ojeamos algn libro de aquella poca, aparecen sistemas en los que para su for-
macin tenan que transcurrir bastantes aos, como por ejemplo: Lepage, Ferraguti,
Drapeau, Pirmide regular, Candelabros
Viendo estos sistemas tan costosos de realizar, da la impresin de que a los fruticul-
tores no les importaba pasar unos cuantos aos para formar su plantacin si con esta
formacin conseguan hacerla tan llamativa como la del vecino, o incluso mejorarla.
Analizando el porqu de esta forma de actuar, se llega a la conclusin de que esto
ocurra porque la mano de obra en aquella poca era muy barata y abundante y como
el precio de la fruta, comparado con los costes era bueno, se podan permitir esos lujos.
Esto trajo consigo una fruticultura en la que importaba ms la forma y el aspecto
de los rboles que su rendimiento.
En las ltimas dcadas y debido a razones econmicas y a la falta de mano de obra
especializada, los fruticultores tienden a reducir la idea artstica de formas artificia-
les, geomtricas y regulares, pasando a las formas naturales, sencillas, baratas e
irregulares. La poca de las podas artsticas y caras se desvanece, basndose la
nueva fruticultura en podas rpidas y sencillas.
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Qu es la poda?
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Qu es la poda?
4.2. QU ES LA PODA?.
Esta es una pregunta que surge en los cursos de poda y fruticultura. La respuesta
puede variar dependiendo de la persona que sea preguntada.
Para un podador cmodo, la poda podra consistir meramente en la accin de
cortar las ramas para que la planta est cerca del suelo (Figura 4.4).
Figura 4.4.A. rbol antes de podar. Figura 4.4.B. rbol despus de podar.
La poda del frutal mostrado en la Figura 4.4.B no es apropiada debido a que se han
eliminado todos los ramos del ao anterior que seran los encargados de producir
fruta en posteriores aos.
Esta poda tendr como resultado la generacin de un gran nmero de chupo-
nes con el consiguiente gasto de reservas que ir en detrimento de la produccin
y la prdida de un ao, ya que habr que esperar un nuevo ciclo para que el rbol
produzca nuevos brotes.
El podador principiante podra definir la poda como una accin consistente en
cortar las ramas en forma de pulgares ms o menos largos para que todas estn a
la misma altura (Figura 4.5).
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Qu es la poda?
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Qu es la poda?
A B
C D E
Figura 4.8. Prcticas en desuso no aplicables a la fruticultura profesional: Deshojado
(A), muescas o incisiones (B, C), anillado (D), desyemado (E).
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Qu es la poda?
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el valor de la produccin frente a otra que
no lo est, tanto en trminos de cantidad
como de calidad. Hoy en da, ya no se trata
de obtener grandes producciones, sino de Figura 4.10. Prcticas en desuso no
producir lo que se considere que tcnica- aplicables a la fruticultura profesional:
mente esa explotacin puede dar, con la Poda poligema y trigema.
calidad adecuada que actualmente deman-
da el mercado.
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Qu es la poda?
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Qu es la poda?
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Qu es la poda?
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Qu es la poda?
siste en dar una poda muy severa al rbol, eliminando las ramas viejas para pro-
vocar el nacimiento de chupones que brotarn de yemas latentes y volver a for-
mar sobre ellos nuevas ramas (Figura 4.17).
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Qu es la poda?
VENTAJAS INCONVENIENTES
Vaso
Palmeta
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5. PODA DE FORMACIN
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Poda de formacin
5. PODA DE FORMACIN.
Se entiende por poda de formacin aquella que persigue darle al rbol una forma ms
o menos estable segn un sistema elegido de acuerdo a los intereses del fruticultor.
Cuando el podador no interviene, el rbol, en funcin de sus hbitos vegetativos, adop-
tar un aspecto que se corresponde con su forma natural.
A lo largo de la historia, el rbol frutal ha sido objeto de infinidad de formaciones.
Generalmente, los rboles muy viejos cuentan con un tamao majestuoso y, a pesar
de su vejez y aspecto, siguen produciendo sabrosos frutos.
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Poda de formacin
Observando rboles centenarios se puede apreciar que el tronco tiene mucho gro-
sor y gran altura, de manera que las ramas principales nacen a ms de tres metros
del suelo y las secundarias y terciarias llegan en ocasiones a alcanzar ms de diez
metros. Esos rboles no tienen esas dimensiones fortuitamente, sino que sus dueos
los formaban as de altos con una doble finalidad, para que los animales pudieran
pasar por debajo de ellos al hacer las labores y para evitar los robos de la fruta, pues
en esos tiempos la fruta era un bien escaso al existir muy pocos rboles frutales.
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Poda de formacin
Con el paso del tiempo se hicieron ms plantaciones y la gente fue apreciando que
los rboles tardaban muchos aos en comenzar a producir fruta y que la recoleccin,
adems de representar un peligro, era dificultosa. Por otra parte, debido al gran volu-
men de estos rboles, era casi imposible realizar podas o tratamientos, con lo cual
en la mayora de los casos se volvan veceros y daban un ao una gran cosecha y al
siguiente nada o muy poco. Por estos motivos y debido a la mecanizacin de la agri-
cultura se fueron reduciendo las alturas y el volumen de los rboles y aparecieron los
sistemas de formacin.
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Poda de formacin
5.1.1. PLANTACIN.
Si el patrn es clonal, lo cual es recomendable, el injerto tiene que quedar
10 cm por encima del suelo para evitar su franqueamiento y posibles enferme-
dades de cuello.
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Poda de formacin
5.1.2. FORMACIN.
Primer ao:
Una vez plantado, el rbol debe ser despuntado para provocar la brotacin de las
ramas principales. La altura de ramificacin queda a eleccin de cada cual. Si se
quiere que el rbol se forme muy bajo
se corta a 40-50 cm del injerto, mien-
tras que si se quiere ms alto, se
puede cortar a 1 m. Se recomienda una
altura intermedia de entre 60-80 cm
con el fin de poder moverse cmoda-
mente por debajo para hacer la reco-
leccin y la poda.
Si el rbol posee brotes anticipados
(caracterstica frecuente en rboles
de hueso), los cuatro o cinco ms pr-
ximos al despunte se cortan dejando
un tocn de un centmetro aproxima-
damente y el resto se eliminan por la
base sin dejar ninguna yema para evi-
Figura 5.5. Plantones de melocotn sin brotes antici -
tar la brotacin (Figura 5.5). pados y con brotes anticipados recortados.
Verano:
De los brotes que nazcan en la primavera, en el mes de junio-julio se eligen los
tres o cuatro mejor situados repartidos uniformemente alrededor del rbol y el
resto se cortan por la base.
Invierno:
De los ramos dejados en verano, se eligen los tres mejor situados a ser posible
formando un ngulo de 120 entre s y se despuntan a 50-60 cm (dependiendo del
vigor) de manera que la ltima yema mire hacia el exterior, ya que de esa yema
brotar la prolongacin. Si hubiese cuatro ramos se elimina por la base el peor de
ellos. Si no se hubiese dejado un ramo de reserva podra perderse un ao de for-
macin en ese rbol en caso de romperse uno de los 3 brotes (Figura 5.6).
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Poda de formacin
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Poda de formacin
3 Ao y sucesivos:
En verano (junio-julio) se eligen los brotes terminales exteriores que hayan
nacido en el despunte de los brazos para formar la prolongacin de la rama prin-
cipal y se seleccionan brotes laterales (uno en cada brazo) para formar el siguien-
te piso hacia el lado contrario que el ao anterior (si es posible).
Invierno:
Se despuntan los tres ramos principales a la misma longitud que el ao anterior
50-60 cm de forma que la yema ms prxima al despunte mire hacia el exterior en
cada ramo. Se eligen las laterales secundarias que debern ir situadas al lado
contrario que el ao pasado. Si sobra alguna lateral dbil que cubra algn espacio
vaco, se respeta entera lo mismo que las laterales ms fuertes para que se cubran
de rganos fructferos. Si en el interior del rbol existe algn chupn que rompa la
estructura, se corta por la base. En las ramas del ao anterior aparecen rganos
fructferos que se respetarn en su totalidad (Figura 5.8).
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Figura 5.9. Poda de fructificacin en un curso Figura 5.10. Manzano en vaso de veinte
de poda de frutales. aos, en plena produccin.
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Poda de formacin
5.2.1. PLANTACIN.
Al hacer el trasplante del rbol, el patrn debe quedar 10 cm por encima del nivel
del suelo. Si se trata de una plantacin industrial es recomendable que el injerto
quede dirigido en la misma direccin en todos los rboles de la fila. Asimismo,
siempre que la forma de la parcela lo permita, los rboles se orientarn en la direc-
cin Noroeste-Sureste para que la vegetacin de las dos caras quede equilibrada y
toda la fruta reciba sol. Esta recomendacin es vlida para todas las empalizadas.
El marco de plantacin en palmeta vendr determinado esencialmente por el
vigor del patrn, variedad y superficie de la parcela. Si la parcela es grande o de tipo
medio habr que mecanizar las labores, por lo que el ancho de las calles ser aquel
que permita el paso de la maquinaria necesaria para realizar la poda, los tratamien-
tos o la recoleccin. Por ejemplo, con una superficie de ms de 5 hectreas y un
patrn de poco vigor, se podra dejar una distancia de 4 m entre filas y 2,5 m entre
rboles de la fila. En cambio, si la plantacin es ms pequea se puede reducir hasta
3,5 m el ancho de calles, manteniendo la distancia entre rboles. No es aconsejable
dejar las calles muy estrechas, puesto que se dificultaran mucho las labores.
5.2.2. FORMACIN.
Primer ao:
Una vez plantado, el rbol se despunta a 40-50 cm del injerto. Si el rbol tiene
brotes anticipados, estos han de ser cortados a 5 mm a 10 mm de su insercin
dependiendo si se trata de un frutal de pepita o de hueso, respectivamente, ya que
las yemas en frutales de pepita estn ms prximas al tronco que en algunas
especies y variedades de frutales de hueso (Figura 5.11).
60
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Poda de formacin
Verano:
En el mes de junio los cuatro brotes ms vigorosos y mejor situados que suelen
nacer de las yemas ms prximas al corte, se dejan crecer libremente para formar
tanto la prolongacin del eje como los dos brazos laterales del primer piso. El
resto de brotes se cortan por la base (Figura 5.12).
50cm
5
Figura 5.12. Formacin de palmeta: trasplante y ao 1 (verano e invierno).
Invierno:
El ramo ms alto, que suele ser el ms vigoroso, se ata al alambre en posicin ver-
tical para formar la prolongacin del eje. El atado debe hacerse con macarrn de
plstico para evitar incrustaciones del material de atado en la madera. Una vez atado,
se corta a 50-60 cm de su nacimiento de manera que la yema terminal mire hacia su
interior que es la parte contraria a donde se dej el ao pasado, para que el eje man-
tenga la verticalidad. De los tres brotes que quedan, se eligen los dos ms fuertes y
mejor situados para formar los brazos, se les da una inclinacin de 40-45 con res-
pecto al eje y se atan sin despuntar al primer y segundo alambre. Si al inclinar o atar
los ramos alguno de ellos se rompe (a veces ocurre) se sustituye por el cuarto brote
de reserva. Si no se rompe ninguno, se elimina el de reserva (Figura 5.12).
Segundo ao.
Verano:
Al igual que el ao anterior, se eligen los cuatro brotes que hayan nacido ms
prximos al despunte del eje y el resto se corta por la base. Los brotes que nazcan
verticalmente en los brazos se han de cortar por la base, mientras que los latera-
les se dejan como si fuera una raspa de pescado (Figura 5.13).
61
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Poda de formacin
Invierno:
Se elige de nuevo el ramo ms alto para prolongar el eje, atndose al segundo
alambre y cortndose a 50-60 cm de su insercin de modo que, persiguiendo la
verticalidad, la ltima yema mire al lado contrario que la del ao anterior. Al igual
que en el primer piso, de los tres ramos que quedan se dejan enteros los dos mejo-
res situando uno a cada lado del eje y atndolos a los alambres correspondientes
con la misma inclinacin que el piso inferior y el ramo que sobra se corta si es
fuerte o se deja entero si es sencillo. As mismo se atarn los crecimientos del pri-
mer piso a los alambres que alcancen, (Figura 5.13).
Tercer ao y sucesivos.
Verano:
62
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Poda de formacin
Invierno:
Se elige el ramo ms alto de los cuatro para prolongar el eje, se ata al ter-
cer alambre y se corta a 50-60 cm de forma que la yema ms prxima al des-
punte quede situada al lado contrario que el ao anterior. De las otras tres
ramas, las dos mejor orientadas se atan sin despuntar hacia los laterales con
la misma inclinacin y si en el atado no se rompe ninguna se corta la que
sobre (Figura 5.15).
Por otra parte, para completar el tercer piso, los brazos inferiores que habrn
crecido hasta llegar a los alambres segundo y tercero, se han de atar a estos.
Como consecuencia de haber ido inclinando los brazos laterales, los pisos infe-
riores se habrn ido llenando de ramos y rganos fructferos, por lo que habr que
regular la produccin mediante poda de fructificacin en funcin de la carga que
puede producir ese rbol segn su edad y vigor.
Si cada ao del proceso se obtienen los brotes necesarios en cuanto a cantidad
y longitud, la palmeta se habr formado en cuatro o cinco aos, aunque en oca-
siones, bien por falta de brotes o por escasa longitud de los mismos, la formacin
se puede retrasar uno o dos aos (Figuras 5.16-5.17).
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Poda de formacin
64
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Poda de formacin
5.3.1. PLANTACIN.
Primer ao:
Verano:
Se eligen los cuatro brotes ms vigorosos y se corta el resto.
Invierno:
Se escoge el brote ms alto como prolongacin del eje y se despunta a la altu-
ra que se quiera para formar el piso siguiente. Con los otros dos ramos formamos
los brazos laterales con una inclinacin de 40-45 y se corta el sobrante.
Segundo ao y sucesivos:
Se repite el proceso del primer ao, seleccionando en el verano tres ramos, uno
como eje y dos como laterales y atndolos en el invierno, el eje en disposicin ver-
tical despuntndolo a 50-60 cm y los laterales inclinados a 40-45 sin despuntar.
Si la brotacin es la adecuada, en cuatro o cinco aos, la palmeta estar for-
mada y las siguientes podas se limitarn a regular la fructificacin.
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Poda de formacin
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Poda de formacin
Este sistema de origen francs, tambin conocido como drapeau (bandera) por
la semejanza que tienen los rboles con banderas ondeando al viento, fue utilizado
en dcadas pasadas y es una autntica obra de arte cuando est bien formado. An
hoy existen algunas plantaciones de los aos 70, pero en la actualidad es impensable
hacer una plantacin de este tipo porque la gran cantidad de mano de obra que
requiere lo hara poco rentable.
Este sistema tena aplicacin en especies de pepita, principalmente en manzano.
Teniendo en cuenta que la altura adecuada para este sistema es de 2,5 m como mxi-
mo, se necesita saber asociar bien el patrn con la variedad. Por ejemplo, para la
variedad de manzana Reineta, que es muy vigorosa, se debe escoger un patrn muy
dbil como EM-IX, mientras que para variedades de poco vigor tipo Early Red One, se
debera seleccionar un patrn de mediano vigor tipo MM-106 EM-VII.
Los rboles formados segn este sistema constan de un tronco, inclinado 45 con
respecto a la superficie del suelo, del cual salen varias ramas secundarias inserta-
das a lo largo del mismo con separaciones entre si de 50 cm y ngulos de 90 con res-
pecto al eje. Los brotes nacidos en las ramas secundarias y en la parte inferior del
tronco constituirn las ramas de fructificacin del rbol.
Este sistema requiere implantacin de estructuras de postes y alambres slidas
para aguantar su peso y el peso de la fruta.
5
5.4.1. PLANTACIN.
67
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Poda de formacin
5.4.2. FORMACIN.
Primer ao:
Verano:
Si durante la plantacin no existan brotes anticipados, en junio-julio se seleccio-
nan uno o dos (dependiendo de la brotacin) de los brotes bien situados y se dejan
crecer libremente para formar los pisos. El resto de los brotes de la parte superior se
cortan por la base y los brotes horizontales nacidos en la parte inferior se respetan.
Invierno:
El tronco principal, que habr tenido un crecimiento terminal, se ata a los alam-
bres en la posicin inclinada de 45. Los brotes que constituyen los pisos, se incli-
nan 90 con respecto al eje y se atan a los alambres. Los brotes laterales e inferio-
res bien situados se respetan y el resto se cortan por la base (Figura 5.21).
Segundo ao:
Verano:
Anlogamente al verano anterior, todos los brotes que sobren en la parte supe-
rior del tronco se han de cortar por la base. nicamente se respetarn los que sal-
gan a la distancia y con la inclinacin adecuada para formar nuevos pisos. As
mismo, todos los brotes de la parte terminal del tronco, excepto el terminal, se
cortan para favorecer su desarrollo.
Los brotes horizontales e inferiores del tronco se respetan para que se convier-
tan en brotes con rganos fructferos.
68
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Poda de formacin
Invierno:
La prolongacin del tronco se ata a los alambres guardando la inclinacin de
45. Los pisos se guan y atan a los alambres con la inclinacin de 90 con respec-
to al tronco mientras que se respetan los brotes que se consideren necesarios en
cada uno de los pisos para que se cubran de rganos fructferos (Figura 5.22).
Tercer ao y sucesivos:
5
Durante el verano se continuarn eligiendo los brotes mejor situados para for-
mar los nuevos pisos, eliminando los innecesarios. Durante el invierno se atarn
tanto la prolongacin del eje como los nuevos pisos y prolongacin de los ya exis-
tentes. Tanto durante el verano como en el invierno se han de vigilar las inclinacio-
nes y dar los atados que sean necesarios a tronco y pisos (Figura 5.22).
A partir del tercer ao los pisos inferiores y ramas laterales del tronco comen-
zarn a producir fruta y posteriormente la fructificacin tambin se producir en
los pisos superiores (Figuras 5.23-5.24).
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Poda de formacin
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Poda de formacin
Los rboles formados segn este sistema han de tener poco vigor, para evitar el
nacimiento de chupones debido a su horizontalidad.
El espacio entre dos rboles contiguos es cubierto por ramas laterales cuyos
pices se llegan a tocar. Como la savia circula muy lentamente por las ramas
horizontales, si los rboles se plantan muy separados los extremos de las ramas
se quedaran muy dbiles.
El sistema requiere postes con alambres distanciados 50 cm. El nmero de alam-
bres ha de coincidir con el nmero de pisos que se quiera formar. Aunque existen
plantaciones antiguas con cinco pisos, son ms habituales las de cuatro pisos. Los
alambres han de ser lo suficientemente fuertes para aguantar parte del peso de la
fruta, pues los patrones usados tienen un sistema radicular muy dbil y superficial.
5.5.1. PLANTACIN.
Primer ao:
Verano:
En el mes de julio cuando los brotes tengan una longitud de 50 cm aproximada-
mente, se elige el ms alto para constituir la prolongacin del eje central y se deja
crecer libremente. Del resto de brotes se eligen los dos mejor situados para formar
el primer piso, dirigiendo horizontalmente uno hacia cada lado del eje mediante
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Poda de formacin
atado al primer alambre para formar los brazos del primer piso. Los brotes que
sobren se cortan por la base tras haber atado los dos laterales (Figura 5.27).
Invierno:
El eje se despunta a 1 m del suelo para provocar el nacimiento del segundo piso
a la altura del segundo alambre, haciendo que la ltima yema junto al corte mire
hacia el interior de la curvatura para dar verticalidad al rbol (Figura 5.27).
Segundo ao:
Verano:
La formacin del segundo
piso se consigue actuando de
forma similar al ao anterior,
es decir, eligiendo el brote
ms alto como prolongacin
del eje y otros dos horizonta-
les para formar los brazos.
Los brotes sobrantes se cor-
tan por la base si son vigoro-
sos o se dejan para que se
cubran de rganos fructferos Figura 5.28. Formacin de palmeta ferraguti:
si son dbiles (Figura 5.28). ao 2 (verano e invierno).
Adems se ha de vigilar
que el piso formado el ao anterior est bien atado al alambre y se han de cortar los
brotes que salgan en posicin vertical para evitar que se conviertan en chupones.
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Poda de formacin
Invierno:
Se ha de despuntar el eje a 1,5 m del suelo coincidiendo con el tercer alambre para
provocar la salida del tercer piso, de forma que la yema situada junto al corte mire al
lado contrario que el ao anterior con el fin de enderezar el rbol (Figura 5.28).
Paralelamente al crecimiento del rbol en altura, las ramas situadas en los
pisos bajos se habrn ido cubriendo de rganos fructferos, por lo que tambin
habr que realizar poda de fructificacin y aunque no hay que cortar mucha made-
ra al haber ido haciendo poda en verde, s que habr que ir restando rganos de
fruta para equilibrar la produccin.
Tercer ao:
Verano:
Se seleccionan los tres brotes que lo van a formar; el ms alto se deja crecer
libremente y los otros dos se dirigen uno hacia cada lado horizontalmente, atn-
dolos al tercer alambre. Si queda algn brote se elimina si es vigoroso y se deja
entero si es dbil (Figura 5.29).
Invierno:
Se despunta el eje a la altura del cuarto y ltimo alambre y se revisan los pisos
por si necesitan algn atado (Figura 5.29).
Por tratarse de patrones dbiles y debido a la horizontalidad de los pisos, los
rboles estarn cubiertos de rganos de fruta, por lo que es necesario hacer
poda de fructificacin.
Cuarto ao y sucesivos:
Si el rbol se ha conducido bien en los tres primeros aos, en el cuarto tiene que
estar completamente formada la palmeta ferraguti de 4 pisos.
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Poda de formacin
Verano:
Se atan a cada lado los 2 ramos mejor situados y el resto se cortan, ya que no
se van a formar ms pisos.
Invierno:
Como el rbol ya estar totalmente formado, la nica poda que habr que hacer
es la de fructificacin, regulando los rganos fructferos.
5.6. GROESBEEK.
Ya se ha comentado que hasta la dcada de los setenta se dedicaba excesivo tiem-
po a la formacin de los rboles, pues el alto rendimiento de las explotaciones com-
pensaba ese alto coste. Pero a partir de esos aos, para mantener la rentabilidad de
las explotaciones, se hace necesario la reduccin de costes en la explotacin y como
la poda supone uno de los gastos ms importantes, se imponen formaciones ms
sencillas que necesitan menos mano de obra y que empiezan a producir mucho
antes. Es as como adquieren importancia los ejes centrales y sus variantes, aunque
muchos de los sistemas antiguos continan vigentes debido al largo periodo de vida
de una plantacin frutcola.
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Poda de formacin
Los rboles formados segn este sistema son ms libres que las formas clsicas.
Se trata de un eje central en el que se insertan ramas secundarias en todas las
direcciones. A diferencia de otros sistemas, el nmero de ramas secundarias es inde-
terminado y no es necesario guardar ninguna simetra con respecto al eje. Los rga-
nos de fructificacin se insertan en el eje central y en las ramas secundarias las cua-
les sern ms dbiles cuanto ms altas estn situadas.
5
Figura 5.31. Plantacin en groesbeek con calle de dos filas.
Otra de las peculiaridades del sistema groesbeek es la facilidad que existe para
renovar sus ramas, ya que las ms verticales y gruesas que hagan competencia al eje
se pueden eliminar aprovechando brotes vigorosos y chupones para sustituirlas.
nicamente se ha de mantener una escala de vigor, es decir que las ramas bajas
sean mas largas y fuertes que las altas.
No se requiere ninguna intervencin especial en las ramas secundarias para indu-
cir la evolucin a fruta, sino que simplemente se les deja crecer libremente el primer
ao y al ao siguiente estarn cubiertas de rganos fructferos. En aos sucesivos
estas ramas se irn recortando siempre con desviaciones hasta que se considere que
su envejecimiento aconseja sustituirla por otro ramo o chupn.
Este sistema est recomendado principalmente para frutales de pepita, aunque se
puede aplicar perfectamente a frutales de hueso con patrones muy dbiles. Exceptuando
los patrones de gran vigor, se puede utilizar una amplia gama de portainjertos y varieda-
des si se saben combinar adecuadamente teniendo en cuenta la fertilidad del suelo.
Se requieren elementos de sujecin para formar los rboles al principio y para
soportar las altas producciones que consiguen estos rboles con un sistema radicu-
75
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Poda de formacin
lar sencillo. Se pueden instalar postes y alambres o bien tutores para cada rbol. El
nmero de alambres puede variar de uno a tres, pero, teniendo en cuenta que son los
postes los que suponen mayor coste y trabajo, es recomendable colocar tres alam-
bres colocados a 0,75 m del suelo el primero, a 1,50 m el segundo y a 2,25 m el ter-
cero. Con estas distancias la plantacin alcanzar los 2,50 m de altura.
5.6.1. PLANTACIN.
A B
Figura 5.32. rbol sin despuntar (A). rbol despuntado (B).
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Poda de formacin
5.6.2. FORMACIN.
Primer ao:
Si el rbol es de un ao de injerto se despunta a 1 m de altura aproximadamen-
te, dependiendo del vigor de la planta. Cuanto ms corto se despunta un rbol ms
vigorosos sern los brotes. Si los rboles cuentan con brotes anticipados, se elimi-
nan aquellos insertados en los 40 cm prximos al injerto y el resto se dejan ente-
ros o se cortan dejando un tocn en la base de 5 mm si son muy vigorosos.
77
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Poda de formacin
Verano:
La poda de verano consiste en atar el rbol al primer alambre y eliminar algn
brote que le pueda hacer competencia al eje. El resto de brotes se deja crecer
libremente.
Invierno:
De los ramos nacidos de las yemas ms
prximas al corte en el eje, se elige el que
mejor se adapte para ser la prolongacin
del rbol y se despunta una tercera parte de
su crecimiento por encima de una yema que
est situada hacia su interior con respecto a
la base. Es decir, si el crecimiento del brote
es de 90 cm se despunta a 60 cm. Tras des-
puntar, el eje se ata al segundo alambre si
lo alcanza. Los brotes restantes se dejan
enteros si tienen poco vigor o se cortan
dejando un tocn con una o dos yemas si
son tan vigorosos como el eje (Figura 5.34).
Figura 5.34. Peral de un ao
despus de podar.
Segundo ao:
Verano:
Si alguno de los brotes hace competencia al eje, se elimina dejando un pequeo
tocn. El resto se deja crecer libremente.
Invierno:
Como en el ao anterior, se elige el ramo mejor situado para ser la prolongacin
del rbol, cortando una tercera parte de su crecimiento de manera que la ltima
yema mire hacia el interior de la base del brote. Tras despuntar, el eje se ata al ter-
cer alambre si lo alcanza o al segundo si no se at el ao anterior (Figura 5.35).
Los ramos nacidos junto al corte se dejan enteros si son dbiles o se cortan
dejando un pequeo tocn con una o dos yemas si tienen mucho vigor.
En la parte baja del rbol las ramas habrn ido evolucionando a rganos de fruta
por lo que habr que regularlos haciendo desviaciones hasta alcanzar el nmero
de yemas que se considere que el rbol puede mantener.
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Poda de formacin
A B
Tercer ao:
Figura 5.35. Peral de dos aos podado en sistema groesbeek(A).
Peral a punto de florecer (B).
5
Verano:
Al igual que el verano anterior, se elimi-
nan dejando un pequeo tocn los brotes
que hacen competencia al eje y se dejan
crecer libremente si no es as.
Invierno:
Los rboles habrn alcanzado el tercer
alambre si han tenido un desarrollo nor-
mal. Una vez que se consigue llegar al ter-
cer alambre no se necesita ms creci-
miento, por lo que en lugar de elegir como
eje un ramo vigoroso que provocara un
crecimiento del rbol en altura y naci-
miento de nuevos brotes, se elige un ramo
poco vigoroso, que se deja entero, mien-
tras que los brotes vigorosos se cortan
justo por encima de su base (Figura 5.36).
El resto de ramos se dejan enteros para
que se cubran de rganos fructferos. En la
parte media y baja del rbol la produccin, Figura 5.36. Peral de tres aos (invierno) en
que ya ser importante, se ha de regular. sistema groesbeek.
79
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Poda de formacin
Cuarto ao y sucesivos:
Verano:
El rbol ya formado necesitar poca poda de verano. Las actuaciones se han de
limitar a vigilar los atados o cortar algn brote muy vigoroso.
Invierno:
Como el rbol estar totalmente formado, el eje se desva por una brindilla late-
ral para hacer poda de retencin. Como en aos anteriores se eliminan las ramas
ms vigorosas que puedan competir con el eje y se renueva el rbol con ramos o
chupones bien situados. Siempre que se corte alguna rama vigorosa o alguna que
se reemplace se han de dejar tocones en su base de una o dos yemas, pues de lo
contrario en pocos aos el eje quedara desnudo. Se har poda de fructificacin
regulando en funcin de las yemas que el rbol pueda alimentar (Figura 5.37).
A B
Figura 5.37. Peral de cuatro aos en sistema groesbeek
antes (A) y despus de podar (B).
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Poda de formacin
5.7. TRIDEN-PORT.
5.7.1. PLANTACIN.
5.7.2. FORMACIN.
Primer ao:
Tras plantar el rbol, se despunta a 40 cm del injerto. Si los rboles tienen brotes anti-
cipados, se cortan a 5 mm de su insercin en frutales de pepita y a 10 mm en frutales de
hueso por las razones comentadas en otros sistemas de formacin (Figura 5.39).
81
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Poda de formacin
Verano:
En el mes de junio-julio se seleccionan los cuatro bro-
tes mejor situados y ms vigorosos para formar el arma-
zn del rbol y el resto se cortan a ras del tronco para que
no vuelvan a brotar.
Invierno:
El ramo ms alto, que suele ser el ms vigoroso, se ata
en posicin vertical al alambre. De los otros tres, se eli-
gen los dos mejor situados y se atan a los alambres, uno
a cada lado del eje, con una inclinacin de 20-25 con res-
pecto a la vertical. Si al realizar el atado alguno de ellos
se rompe, se sustituye por el reserva. Si no es as, se
corta el sobrante. Ninguno de los tres ejes se ha de des-
puntar (Figura 5.40).
Segundo ao:
Figura 5.40. Formacin de
triden-port: Primer ao.
Verano:
Este sistema requiere muy poca poda de vera-
no. Slo, cuando en las puntas de las tres ramas
nazca algn brote que haga competencia a los
ejes, se ha de eliminar. En caso contrario, se les
deja crecer libremente.
Invierno:
Los tres ejes convertidos ya en ramas princi-
pales, que se habrn cubierto de ramos, brindi-
llas, dardos y lamburdas (en el caso de pepita),
se han de atar al resto de alambres que alcan-
cen. Se comenzar a hacer poda de fructifica-
cin teniendo en cuenta las yemas que pueda
alimentar ese rbol de dos aos. Figura 5.41. Formacin de triden-port:
Tercer ao. Despes de la poda.
Tercer ao y sucesivos:
Verano:
Al igual que el ao anterior, se vigilan los brotes terminales para que ninguno le
haga competencia a los principales y se observa que las tres ramas estn bien ata-
das y con la inclinacin adecuada.
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Poda de formacin
Invierno:
Con el rbol prcticamente formado, la poda consistir en regular la cosecha, eli-
minando algn ramo o chupn que sobre de la estructura y recortando rganos fruc-
tferos por desviaciones sobre brindillas o lamburdas, hasta dejar las yemas de fruta
que se consideren suficientes para ese rbol de tres aos (Figura 5.41).
5
Figura 5.42. Formacin de triden-port: Cuarto ao.
5.8. YPSILON.
El sistema ypsilon se puede calificar como una formacin intermedia entre el
triden-port (tres ejes) y el groesbeek (eje central) por formarse sobre dos
ejes. Se utiliza para especies y variedades que en un eje tendran demasiado vigor
y con tres ejes se quedaran un poco dbiles o cuando se pretende controlar
variedades que en un suelo muy frtil produciran plantas demasiado vigorosas
con un solo eje.
El rbol est constituido por un tronco de 50 cm desde donde parten dos ejes for-
mando un ngulo de 25-30. Otra opcin es aquella en la que los dos ejes se des-
plazan horizontalmente o con un ngulo de 45 a cada lado, hasta una distancia de
30-40 cm, donde despus de darles una ligera curva se dirigen verticales. De esta
forma los dos ejes estarn equidistantes entre ellos 60-80 cm desde la base hasta
su altura. Dependiendo de la variante elegida, su forma ser la de una Y o la de
U con un pequeo tronco.
El sistema ypsilon requiere la instalacin de postes y alambres para formar los
rboles y aguantar el peso de la fruta.
83
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Poda de formacin
5.8.1. PLANTACIN.
5.8.2. FORMACIN.
Primer ao:
Verano:
Durante Junio-Julio, se eligen como ejes los dos brotes mejor situados y ms
vigorosos atndose al primer alambre con las inclinaciones ya descritas y se dejan
crecer libremente. Los ramos que sobren se cortan por la base (Figura 5.43).
50 cm
Invierno:
Se vigila que los dos ramos que van a formar el rbol mantenga la inclinacin
y distancias que se quiere dar a los ejes y se atan al siguiente alambre que
alcancen (Figura 5.43).
Segundo ao:
Verano:
Por ser una formacin muy sencilla requiere muy poca poda de verano. Se
han de observar los atados y eliminar algn brote que pueda hacerle competen-
cia a los ejes (Figura 5.43).
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Poda de formacin
Invierno:
Los dos ejes se habrn ido cubriendo de
ramos, brindillas, lamburdas y dardos (fruta-
les de pepita). Los brotes terminales de los
ejes, que habrn crecido, se han de atar a los
alambres que alcancen. Mientras, se habr de
regular la produccin desviando por brindillas
o lamburdas (Figura 5.44).
Tercer ao y sucesivos:
Verano:
Como el ao anterior, se vigilan los brotes
terminales para que no haya bifurcaciones,
eliminndolos en caso de que s existan.
Figura 5.44. Peral de 2 aos
Invierno: segn sistema ypsilon.
5
para dejar las yemas de fruta necesarias y se eliminan ramos o chupones innece-
sarios (Figuras 5.45 y 5.46).
A B
Figura 5.45. Peral de 3 aos Figura 5.46. Peral de 4 aos en ypsilon antes (A) y
segn sistema ypsilon. despus de la poda de fructificacin (B).
5.9. TESA.
Se trata de un sistema experimental, pero su rentabilidad es cuestionable al tra-
tarse de una formacin realizada a base de arqueados.
Es un sistema de formacin en forma de sauce, de poca altura para poder realizar
las labores desde el suelo. Se limita a las especies de pepita, manzano principalmen-
te, por la forma en que fructifican estos frutales. Se deben utilizar patrones de muy
poco vigor por tratarse de rboles formados muy bajos.
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Poda de formacin
Para hacer esta formacin se necesita instalacin de postes y tres alambres fuer-
tes situados a 0,6 m, 1,0 m y 1,2 m del suelo.
5.9.1. PLANTACIN.
5.9.2. FORMACIN.
Primer ao:
Verano:
Los brotes que nazcan por debajo de 1 m se cortan por la base y los que naz-
can por encima se respetan. Si alguno sale muy vertical se arquea sobre los
alambres (Figura 5.47).
Invierno:
Los ramos se arquean mediante atado a los alambres, dndoles forma de para-
guas de manera que queden, a ser posible, tres a cada lado del eje.
Segundo ao
Verano:
Se han de cortar tantos los brotes nacidos por debajo de 1 m como los brotes muy
vigorosos nacidos por encima. Si los brotes son dbiles se dejan enteros (Figura 5.48).
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Poda de formacin
Invierno:
Si en el ao anterior no se consiguieron seis ramas en los rboles, se comple-
tan este ao, arquendolas al alambre que les corresponda segn su altura. Si
sobra algn brote fuerte se corta (Figura 5.48).
Tercer ao y sucesivos:
5
Las ramas arqueadas, que estarn cubiertas de rganos fructferos, se someten
a la poda de fructificacin para regular la produccin.
5.10. SOLEN.
5.10.1. PLANTACIN.
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Poda de formacin
5.10.2. FORMACIN.
Primer ao:
Una vez plantado, el rbol
se ata al primer alambre y
se despunta a 1 m de altura
(Figura 5.49).
Verano:
En junio-julio, los dos brotes
ms fuertes y mejor situados se
dirigen uno a cada lado del eje
en un ngulo de 45, atndolos
al alambre situado a 1,20 m del
suelo. Si al inclinar los brotes
se rompe alguno, se sustituye Figura 5.49. Formacin solen: Trasplante y ao 1.
por otro que alcance el alambre.
El resto de brotes se cortan por
la base (Figura 5.49).
Invierno:
Los ramos atados en el verano, que ya habrn alcanzado el tercer alambre, se atan
a l dndoles forma de media luna.
Segundo ao:
Verano:
Si nace algn brote en el
tronco o en la parte superior de
los brazos se corta por la base.
Se respetan los brotes que
nacen lateral o inferiormente a
los brazos (Figura 5.50).
Invierno:
Se terminan de atar las ramas
que el ao anterior no llegaban a
los alambres dndoles una Figura 5.50. Formacin solen: Ao 2.
forma redondeada (Figura 5.50).
Tercer ao y sucesivos:
Mediante la poda de fructificacin se regulan las yemas de fruto de los brazos
cubiertos de ramas laterales y rganos fructferos.
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6. PODA DE FRUCTIFICACIN EN
FRUTALES DE PEPITA
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Formaciones Vegetativas:
- Ramo.
- Chupn.
- Brindilla simple.
- Dardo.
Ramo.
Es el brote de un ao formado a partir de una yema de
madera que se caracteriza porque todas sus yemas, tanto
axilares como terminal, son de madera. Figura 6.1. Ramo de peral.
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Chupn.
Es un ramo de madera muy vigoroso que puede llegar a medir tres metros de longitud.
Brindilla simple.
Es un rgano vegetativo con poco desarrollo. Su
longitud oscila entre los diez y treinta centmetros.
Todas sus yemas son de madera. Para que evolucio-
ne a fruta no se le debe hacer ninguna clase de poda.
Dardo.
rgano vegetativo que oscila entre uno y cinco cen-
tmetros. Sus yemas son de madera. No requiere nin-
6
gn tipo de poda. Es un rgano caracterstico del peral.
Dependiendo de su situacin en el rbol, la yema ter-
minal puede evolucionar a fruta.
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A B
Figura 6.6. Dardos simple en peral. Figura 6.7. Dardos simples en peral (A)
y en manzano (B).
Formaciones Fructferas:
- Brindilla coronada.
- Lamburda.
LAMBURDA
Brindilla coronada.
Es un rgano fructfero cuya yema ter-
minal es de fruta y el resto de yemas son
de madera. Es delgada y flexible y los fru-
tos que produce son de poco calibre por-
que no los puede nutrir ni soporta muy
bien su peso. Si el rbol tiene suficientes
lamburdas para producir la fruta desea- Figura 6.8. Brindillas coronadas en manzano.
da, se pueden eliminar por la base las
brindillas ms sencillas y peor situadas.
Si en el rbol no hay suficientes lambur-
das, se han de respetar las brindillas.
Lamburda.
Su longitud puede variar de uno a diez
centmetros. Su yema terminal es de
fruta. Es el rgano que produce la fruta
de mejor calidad. No se le debe hacer
ningn tipo de poda, sino que se deben
dejar en el rbol el nmero que se con-
sidere suficiente para cosechar la canti-
dad de fruta que el rbol pueda producir. Figura 6.9. Lamburdas en peral y en manzano.
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Conocidos los rganos vegetativos y fructferos slo queda regularlos para que el
rbol quede bien equilibrado.
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Figura 6.11. Mala prctica con resultado de cortar chupones dejando pulgares.
Dos, tres y cuatro chupones al siguiente ao.
Figura 6.12. Mala prctica: poda dejando Figura 6.13. Mala prctica: consecuencia del
solamente pulgares. corte de chupones a la mitad el ao anterior.
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Con los chupones solamente se pueden hacer dos cosas. Si el chupn est mal
situado (interior del rbol), no encaja dentro de la estructura que se quiere conferir
al rbol o es excesivamente vigoroso o vertical habr de eliminarse. Si est bien
situado, cubriendo un espacio lateral sin vegetacin o exterior del rbol y tiene poco
vigor, habr de dejarse entero. Al ao siguiente sus yemas se habrn convertido en
rganos fructferos (Figura 6.14)
Figura 6.14. Chupn sin cortar que al ao siguiente se cubre de rganos fructferos.
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Los chupones y los ramos de madera son tan importantes a la hora de formar el
rbol, como una vez formado para servir de sostn a todos los rganos fructferos.
Existe la creencia de que la mejor actuacin que se puede hacer sobre los chupones
es su eliminacin, pero esto no es siempre lo ms aconsejable.
Los chupones y ramos de madera bien situados en el rbol, se convertirn con una
buena actuacin en fbricas de fruta, mientras que si son mal podados sern fbri-
cas de madera. Si un rbol tiene predisposicin a producir chupones es que algo falla
en la poda que se le est practicando. Si como solucin se opta por cortar todos los
chupones y ramos, ese rbol volver a producir al ao siguiente los mismos, o inclu-
so ms si no se cortan justo en su base.
La causa de que el rbol produzca chupones se
puede deber a varias razones. La ms probable es
que est injertado sobre un patrn muy vigoroso,
pero tambin se puede deber a que se haya abona-
do con mucho nitrgeno, o que la tierra donde est
plantado sea muy frtil. Si no se debe a ninguna de
estas razones, es muy posible que no se est
haciendo la poda de la forma ms conveniente para
ese rbol y en vez de producir la fruta que debera,
se produce madera. Lo que procede en este ltimo
caso es hacer una poda de debilitamiento. Esta
poda consiste en eliminar solamente los chupones
ms vigorosos y verticales justo por la base para
que no queden yemas vegetativas y respetar todos
los dems dejndolos completamente enteros.
Aquel que haga esta prueba se llevar una agrada-
ble sorpresa cuando vea al ao siguiente que todo
lo que el ao anterior eran chupones se ha conver-
Figura 6.16. Chupones cubiertos tido este ao en ramas cubiertas de dardos, lam-
de rganos fructferos al burdas y brindillas (Figura 6.16).
segundo ao.
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6
estn muy cargadas de yemas de fruta, se han de recortar. Por dnde se ha de dar
el corte a una rama excesivamente cargada de yemas de fruta? Se ha recortar de
forma que quede con un nmero de yemas que la rama pueda alimentar. Es decir, si
se cree que esa rama puede alimentar 2 kg, no se le pueden dejar 50 yemas que
podran transformarse en 10 kg de fruta. Por otra parte, el corte se ha de practicar
desviando la rama por una brindilla o lamburda, nunca sobre yemas de madera que
daran origen a ms madera. Esta operacin se ha de llevar a cabo en todas las ramas
del rbol que se considere
que les sobra fruta.
Por ejemplo, si un rbol
de manzana reineta
puede producir 50 kg de
manzana de tamao
comercial y est constituido
por 25 ramas con rganos
fructferos, hay que procu-
rar que esos 50 kg se repar-
Figura 6.19. Rama con 25 yemas de fruta. tan entre las 25 ramas.
Segn las tablas que aparecen en el tema 9, para cada kg de manzana reineta
seran necesarias 5,5 yemas de fruta, por lo que a cada rama habra que dejarle unas
11 yemas aproximadamente.
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Si el nmero medio de yemas fructferas por rama es de 25, a cada rama le sobra-
ran ms de la mitad, por lo que se debera proceder a hacer una poda de regulacin
para que en cada rama quedasen solamente las yemas necesarias (Figura 6.20).
A B
Figura 6.20.A. Rama mal desviada (con tocn) (A). Rama bien
desviada (sin tocn) (B).
Se ha de buscar una desviacin que coincida con ese nmero de yemas, cortando
por delante de una lamburda o brindilla, pero sin dejar tocn (Figura 6.20.B).
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La poda de formacin tiene una gran importancia, pero si se consigue formar los
rboles convenientemente y la poda de fructificacin no es la apropiada, la prdi-
da de rendimiento para el fruticultor ser significativa. A continuacin se muestran
ejemplos de cmo no se debe realizar la poda de fructificacin.
Figura 6.21.A. Palmeta con produccin mal regulada (1er invierno del seguimiento).
En las figuras 6.21.A y 6.21.B se aprecia una poda hecha de forma similar a como se
hara si se tratara de una parra de vid dejando muchos pulgares, y muy pocas yemas de
flor. El resultado ser muy poca fruta y chupones largos en abundancia el prximo ao.
6
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Figura 6.21.C. Palmeta con muy poca flor por mala poda (1 primavera del seguimiento).
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7. PODA DE FRUCTIFICACIN EN
FRUTALES DE HUESO
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Formaciones Fructferas:
- Ramo mixto.
- Chifona.
- Ramo de mayo.
Chupn.
Su comportamiento es
parecido al de los frutales
de pepita con la diferencia
de que los de hueso casi
siempre producen ramos
anticipados en muchos
casos provistos de yemas
de flor, por lo que resultan
muy apropiados para
rellenar alguna zona del
rbol con poca vegetacin.
De igual manera que en
los frutales de pepita, el
que no est bien situado
se ha de eliminar por la
base, aunque es este caso
se ha de dejar un tocn
para conseguir ramos Figura 7.1. Chupones en el interior del rbol con brotes anticipados.
mixtos de reemplazo para
el prximo ao.
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Ramo mixto.
Es sin duda el rgano ms representativo de los frutales de hueso. Su longitud
oscila entre los 30-100 cm y su grosor en la base de 5 a 8 mm.
Debe su nombre a que a lo largo de toda su longitud est cubierto de yemas de
fruta y de madera con un predominio de las primeras. En la base siempre existen dos
yemas de madera que son las encargadas de producir el ramo de reemplazo. Es muy
importante respetar estas yemas a la hora de podar, pues de lo contrario los rboles
quedaran desnudos en pocos aos. Para ello, se deja un tocn de 1 cm con objeto de
no eliminar las yemas de sustitucin. Esta es una prctica recomendada en la poda
de frutales de hueso.
A B C
Figura 7.2. Ramos mixtos en nectarina (A), albaricoquero (B) y ciruelo (C).
A B
Figura 7.3. Detalle de ramos mixtos en albaricoquero ( A) y melocotonero ( B).
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Chifona.
Es una formacin dbil cubierta de yemas de flor en la que solamente la terminal
es de madera. Conviene eliminarlas, aunque dejando tocn en la base para conseguir
ramos mixtos de reemplazo. Slo en el supuesto de que existan pocos ramos mixtos
se han de respetar las chifonas ms fuertes para evitar dejar el rbol desnudo.
A B C
Figura 7.4. Chifonas en nectarina (A), albaricoquero (B) y ciruelo (C).
Ramo de mayo.
Es el rgano fructfero que ms abunda en el cerezo, guindo y algunos ciruelos. El
modo de actuacin depende del tipo de frutal. Mientras que en estos rboles de fruto
pequeo se pueden respetar, en el caso de frutales de fruto grande, como melocoto-
neros, nectarinas o albaricoqueros, no es
muy recomendable conservarlos, puesto
que al estar los frutos muy apiados se
estorban unos a otros y terminan cayndo-
se o quedndose pequeos.
A B C
Figura 7.5. Ramos de mayo en ciruelo (A), albaricoquero (B) y cerezo(C).
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A B
Figura 7.6. Ramos mixtos enteros (A) y tras poda espaola (B): Ramos
mixtos recortados.
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A B
Figura 7.8. Poda americana: Ramos y chifonas enteros (A) y
recortados a dos yemas (B).
A B
Figura 7.9. Poda americana en melocotonero [antes (A) y despus de podar(B)].
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Durante el periodo de formacin del rbol, los despuntes para provocar nuevos
brotes que formen la estructura del rbol han de hacerse cuando empieza a circular
la savia en febrero-marzo, mientras que los pinzamientos (corte que se realiza en las
puntas de los brotes tiernos) realizados para frenar el crecimiento de brotes vigoro-
sos y favorecer la formacin del rbol se han de hacer durante la primavera.
La poda de fructificacin para renovar la madera envejecida, favorecer la entrada
de luz en la copa y regular el desarrollo vegetativo, debe realizarse en el periodo que
va desde la recoleccin hasta finales del verano, antes de que se paralice la savia.
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Figura 7.14. Recorte de la mitad de una rama con excesivas yemas de fruta con desvo lateral.
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8. FLORACIN Y FRUCTIFICACIN
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Floracin y fructificacin
8. FLORACIN Y FRUCTIFICACIN.
Cuando se planta un rbol o se hace una plantacin el objetivo es obtener fruta, bien para
el consumo familiar o para su comercializacin. Si se trata de un huerto familiar se busca
ms la cantidad que la calidad, especialmente en cuanto al tamao de fruta se refiere.
Ahora bien, si se pretende comercializar la produccin, la fruta ha de tener un tama-
o determinado para ser comercial y a la vez se ha de obtener una cantidad que haga
rentable esa explotacin.
A B
Figura 8.1. Comparacin de peso de manzanas Verde doncella (82g) (A) y Red chief (390g) (B).
Como cada fruto procede de una flor fecundada, no es difcil deducir que el nmero
final de frutos va a depender del nmero inicial de flores. El momento ms crtico que
determinar la cuanta de la cosecha es la floracin, desde el desborre de las yemas
hasta el cuajado de los frutos. Durante esa poca el fruticultor observa con impaciencia
las condiciones climticas.
114
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Floracin y fructificacin
La cosecha obtenida va a depender por una parte de que durante la floracin existan
unas condiciones meteorolgicas favorables para que un buen porcentaje de flores sea
fecundado y produzcan frutos. Por otra parte, el nmero inicial de flores viene determina-
do por el nmero de yemas de flor que hay en el rbol en el momento de la floracin.
Adems, no slo importa obtener una buena cosecha en una campaa, sino que se ha de
procurar que todos los aos los rboles cuenten con un nmero suficiente de yemas. Esto
va a depender de los cuidados que el rbol reciba durante el ao anterior.
115
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Floracin y fructificacin
8.2. FLORACIN.
Cuando una flor posee rganos reproductores masculinos y femeninos se denomi-
na hermafrodita (manzano, peral) (Figura 8.5), mientras que cuando los rganos
116
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Floracin y fructificacin
8
A B
Figura 8.6. Flores unisexuales masculinas (A) y femeninas de avellano (B).
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Floracin y fructificacin
A B
Figura 8.7. Flores unisexuales masculinas (A) y femeninas de kiwi en distinto pie (B).
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Floracin y fructificacin
Se considera que un rbol est en plena floracin cuando el 50% de sus flores
estn abiertas. Es importante conocer la fecha de plena floracin de una variedad,
pues dependiendo del momento en que sta se produzca puede que esa variedad se
pueda cultivar o no en una zona geogrfica determinada.
8.3. POLINIZACIN.
La polinizacin es el paso del polen desde los estambres o estructuras masculinas
de la flor al estigma del pistilo de la estructura femenina, de la misma flor o de otra
distinta. Cuando el polen pasa del estambre al pistilo de la misma flor, se habla de
autopolinizacin o autogamia; cuando el polen pasa de los estambres de una flor a
otra flor de la misma planta o de otra planta distinta, la polinizacin se denomina cru-
zada o alogamia.
Antiguamente, debido a que en los huertos familiares se plantaban rboles de dis-
tintas especies y variedades, los problemas de auto-esterilidad prcticamente no
existan y en muchos casos se desconocan. Cuando empiezan a hacerse las prime-
ras plantaciones industriales, se observa que algunas variedades no responden de la
misma manera en todas las plantaciones en trminos de produccin, de manera que
8
en plantaciones con una sola variedad, los rboles daban abundante floracin pero
poca o ninguna fruta.
Se descubre que existen variedades auto-estriles, cuyo polen es incapaz de
fecundar las flores de su propio rbol, y variedades auto-frtiles con capacidad para
que el polen fecunde su propia flor.
Salvo excepciones en algunas variedades, se consideran especies autofrtiles o
que pueden prescindir de la polinizacin cruzada el melocotonero, paraguayo, mem-
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Floracin y fructificacin
brillero, higuera, nspero del japn, caqui y nogal. En cambio, excepto en algunas
variedades y an en este caso es recomendable, las siguientes especies necesitan
polinizacin cruzada: manzano, peral, cerezo, ciruelo, almendro, avellano y kiwi.
La esterilidad se puede deber a causas relacionadas con el rbol (varietales, mor-
folgicas, fisiolgicas, ...) o a causas relacionadas con el medio (nutricionales, clim-
ticas, accidentales, ...).
Como las causas de esterilidad relacionadas con el rbol se pueden solventar con
una buena eleccin de variedad polinizadora, son las causas relacionadas con el
medio las que adquieren especial relevancia.
Un buen equilibrio nutricional no slo garantiza una adecuada formacin de
yemas, sino que tambin evita problemas de esterilidad. Los microelementos ms
importantes en cuanto a la fertilidad son el boro y el magnesio.
Las caractersticas climticas son las que en principio ms influyen en el pro-
ceso de floracin, siendo la temperatura el elemento climtico ms crtico. Con
temperaturas inferiores a 0C se produce helada y dependiendo de su duracin y
de la temperatura negativa alcanzada, as como del estado fenolgico de la flora-
cin, existir mayor o menor prdida de cosecha. El estado fenolgico es impor-
tante porque no todas las fases evolutivas de las flores tienen la misma sensibili-
dad al fro. As, puede darse la circunstancia de que una helada de -1 -2C
durante una o dos horas hiele las
primeras flores abiertas, pero no las
que todava presentan los ptalos
cerrados, de manera que no se hela-
r toda la cosecha. Aunque las pri-
meras flores en abrir suelen dar los
mejores frutos. Si la helada se pro-
duce en plena floracin durante
algunas horas con temperaturas
inferiores a -2 -3C, producira un
dao devastador a la cosecha (ver
Anexo II: Estados Fenolgicos).
La lluvia es otro factor climtico
que influye enormemente en la
fecundacin de la flor, de manera
que una primavera lluviosa puede
estropear la cosecha. Este efecto se
conoce como corrimiento de flor y es
debido a que por el efecto de la llu-
via el polen es arrastrado al suelo,
es decir, es lavado antes de que se
produzca la germinacin. Adems,
la lluvia impide el vuelo de los insec-
tos polinizadores. Figura 8.10. Pera cada por mala polinizacin.
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Floracin y fructificacin
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Floracin y fructificacin
Hasta hace algunos aos los rboles polinizadores se intercalaban salteados den-
tro de la misma fila de la variedad base, pero esto creaba dificultades a la hora de
realizar los tratamientos y la recoleccin, por lo que actualmente se colocan en filas
completas independientemente de la variedad base. Los rboles sueltos y salteados
slo se utilizan en huertos familiares.
Tabla 8.1. Esquema de varias proporciones entre variedades base y polinizadora.
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
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Floracin y fructificacin
8.4. EL FRUTO.
Para obtener frutos con buena calidad es importante que durante la floracin
y el cuajado, los rganos de la planta reciban buena iluminacin. Para facilitar que
la luz llegue a todo el rbol se debe hacer una poda bien equilibrada evitando el
exceso de ramas.
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Floracin y fructificacin
Otro factor que influye en el calibre definitivo de la fruta y por lo tanto en su cali-
dad, es el nmero de frutos que existen en el rbol. Si un rbol tiene exceso de fruta
esto ir en contra del tamao y de la calidad. Es muy importante regular la produc-
cin con la poda, eliminando el exceso de rganos fructferos de un rbol, ya que no
todas las especies y variedades responden bien a aclareos qumicos.
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Floracin y fructificacin
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9. REGULACIN DE
RGANOS FRUCTFEROS
127
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En la tabla 9.1 se refleja el nmero medio de flores por corimbo para diferentes varie-
dades de manzana y pera.
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En la tabla 9.2 se refleja el peso por pieza de fruta equivalente a la media del rango de
calibres comerciales para diferentes variedades de manzana y pera.
Estos calibres y pesos son los comercialmente exigidos por norma y por ello son los que
se debe tratar de producir.
La capacidad productiva de un frutal estar bsicamente en funcin de su edad y del sis-
tema de formacin, que a su vez determinar el marco de plantacin. El nmero de rbo-
les de una plantacin, podra variar entre 500/ha en una plantacin en vaso, 1000/ha en
una plantacin en palmeta y 2000/ha si se trata de una plantacin en eje central.
Conociendo el nmero de rboles/ha y la produccin que puede proporcionar una hect-
rea, es fcil calcular la produccin estimada por rbol.
9
Aunque es antieconmico y tcnicamente imposible detenerse a contar las yemas de
cada rbol, s que se pueden contar las yemas de fruta presentes en un rbol joven. Esta
operacin ayudar al podador novel a adquirir la necesaria experiencia para al cabo de
algn tiempo conseguir regular los rganos fructferos de los rboles.
129
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En las siguientes tablas (9.3 a 9.7) se exponen los resultados de prcticas realizadas
durante varios aos en la finca del Centro de Formacin Agraria de Almzcara (Len)
sobre conteo de yemas en frutales.
Tabla 9.3. Clculo de yemas para distintas producciones de manzana tipo Golden.
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Tabla 9.4. Clculo de yemas para distintas producciones de manzana tipo Red delicious
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Figura 9.4. Calibre y peso comercial de
manzana tipo Red delicious.
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9
Figura 9.6. Calibre y peso comercial de pera Conferencia.
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Como se observa en las tablas 9.3 a 9.7 los frutales de pepita en la finca citada tienen
un porcentaje de flores fecundadas que vara entre el 10-18%, dependiendo de la especie
y variedad. Con este porcentaje se evitan cosechas excesivas que iran en detrimento de la
calidad y adems se evita la vecera en la cosecha siguiente.
Aunque los podadores que lleven muchos aos podando se mostrarn muy reacios a la
hora de efectuar un conteo de yemas, las tablas anteriores sern de utilidad a estudiantes
y todo aquel que comience su andadura en el mundo de la fruticultura y particularmente
en la tarea de la poda prctica.
Aunque efectuar dicho conteo pueda parecer una prdida de tiempo, su utilidad es evidente.
La recomendacin prctica consistira en elegir uno o varios rboles de porte medio en
la explotacin para efectuar el conteo. La fiabilidad de los resultados ser mayor cuanto
mayor sea el nmero de rboles muestreados. Una vez realizada la poda en la plantacin
se proceder a contar el nmero de yemas que se consideren de fruta en cada rbol ele-
gido. Cuando llegue la floracin, se contarn el nmero de flores por corimbo en cada
rbol. Cuanto mayor sea el nmero de corimbos analizados, mayor fiabilidad tendrn los
resultados. Tras haber efectuado el correspondiente conteo, ya se podr calcular el nme-
ro medio de flores por corimbo y a continuacin el nmero total de flores por rbol. Tras
el cuajado de la fruta se contabilizar el nmero de frutos cuajados y as se podr calcu-
lar el porcentaje de fecundacin o cuajado.
El ltimo paso se efectuar en el momento de recolectar la fruta. Es necesario contabi-
lizar el nmero de frutas que ha producido el rbol y pesar la produccin obteniendo de
esta manera el peso medio del fruto.
Con estos resultados se habrn determinado los siguientes parmetros:
1 Peso total de fruta producida por rbol.
2 Nmero de frutas producidas.
3 Peso medio de fruto.
4 Nmero de frutas por kg.
4 Nmero total de flores.
5 Nmero de flores fecundadas.
6 Porcentaje de fecundacin.
7 N de flores por yema.
8 Nmero de yemas precisas para producir esos kg.
9 Nmero necesario de yemas para producir 1 kg.
La utilidad de estas observaciones ser mayor si se repite el estudio durante varios
9
aos, ya que se estar avanzando en una produccin de fruta cada vez ms equilibrada y
de mejor calidad.
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10
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1 2 3
4 5
Figura 10.1. Evolucin de brotacin del caqui en primavera.
El caqui, adems de su importancia como frutal, tiene gran valor como planta
ornamental, especialmente por sus llamativos frutos y por el cambio de tonalidad de
sus grandes hojas ovales caducas, que pasan de color verde oscuro brillante a rojo
anaranjado antes de recolectar el fruto (Figura 10.2).
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1 2
3
Figura 10.2. Evolucin de hojas y frutos de caqui durante un ao [invierno (1), verano (2) y
otoo despus de la cada de la hoja (3)).
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1 2
3 4
Figura 10.3. Evolucin de la flor del caqui hasta su cuajado.
Las flores femeninas son grandes con cliz verde y corola tubulosa de color blan-
co (Figura 10.3). El fruto es en baya de forma cuadrangular o globosa de color ama-
rillo anaranjado que vira a rojo en la madurez (Figura 10.4). Su pulpa es muy astrin-
gente hasta que no est madura, aunque existen variedades de menor astringencia.
A pesar de que los frutos pueden cuajar partenocrpicamente, la fructificacin se
asegura mejor con la polinizacin.
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Figura 10.5. Diferencia de tamao entre caquis de rbol injertado (izquierda) y rbol
sin injertar procedente de semilla (derecha).
El caqui se reproduce por semilla y se multiplica por injerto. El injerto puede ser
tanto de pa como de yema. Si no se injerta produce frutos del tamao de una ave-
llana (Figura 10.5).
A B
Figura 10.7. Caqui antes de podar (con abundantes chupones) (A) y despus de podar (B).
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10.2. KIWI.
El kiwi o actinidia procedente de China fue introducido en Europa a principios del
siglo pasado.
Es una especie dioica que posee flores masculinas en las plantas macho y flores
femeninas en las plantas hembra. Por ello, para asegurar la fecundacin, es necesa-
rio colocar un porcentaje de plantas masculinas al lado de las plantas femeninas.
El fruto es una baya de forma ovoidal con la piel color pardo-verdosa recubierta de
vellosidad.
No todos los frutales se plantan con el objetivo de producir fruta para obtener ren-
tabilidad. En algunos casos se pretende que el rbol frutal, adems de producir fruta,
sirva de ornamento.
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Desde principios del siglo pasado, los italianos y franceses, mantuvieron gran riva-
lidad por ver quien era capaz de inventar sistemas de formacin ms sofisticados,
con formas geomtricas, regulares y sobre todo decorativas. Prueba de ello son las
formas rarsimas que fueron apareciendo en la bibliografa, y que an hoy se encuen-
tran en los parques de Pars, Roma y otras ciudades francesas e italianas.
A pesar de la importancia de la rentabilidad en la fruticultura, sobre todo en lo que
a poda se refiere, en determinadas situaciones, la poda y formacin de los rboles
tienen otro fin diferente del econmico.
En las siguientes figuras se muestran frutales de acuerdo a un punto de vista est-
tico y ornamental, adems de productivo, formados en el Centro de Formacin
Agraria de Almzcara (Len).
Figura 10.13.A. Los mismos rboles, en parada invernal izquierda y con fruta derecha.
10
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Figura 10.13.B. Los mismos rboles, en parada invernal izquierda y con fruta derecha.
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Distancia (m)
Fertilidad de
Variedad Patrn Entre Entre
la tierra
rboles lneas
Distancia (m)
Fertilidad de
Variedad Patrn Entre Entre
la tierra
rboles lneas
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Distancia (m)
I
Fertilidad de
Variedad Patrn Entre Entre
la tierra
rboles lneas
Distancia (m)
Fertilidad de
Variedad Patrn Entre Entre
la tierra
rboles lneas
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Distancia (m)
Fertilidad de
Variedad Patrn Entre Entre
la tierra
rboles lneas
Distancia (m)
Fertilidad de
Variedad Patrn Entre Entre
la tierra
rboles lneas
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II
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00-A
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II
95 105 112
176
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II
92 101
111 118
125 142
170 182
Figura II.2.B. Estados fenolgicos de peral variedad Conferencia.
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II
120 144
172 184
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II
170
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78-J 87 97
Figura II.5. Estados fenolgicos de cerezo.
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II
00-A 07-B 14-B
161
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94 104 111
175
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II
01-B 17-C 24-D
92 102 111
Figura II.7.A. Estados fenolgicos de ciruelo japons.
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II
00-A 12-B 19-C
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94 104 113
154
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II
00-A 07-B 21-C
73-H 81-H 89
Figura II.9.A. Estados fenolgicos de melocotonero.
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99 108 118
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II
00-A 21-B 28-D
99 125 132
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89-H 99 108
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II
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III
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POLINIZADORES
GOLDEN DELICIOUS
GOLDEN SUPREMA
GRANNY SMITH
VARIEDADES
RECHIEF
REINETA
EROVAN
GALA
FUJI
GOLDEN SUPREMA
GALA
EROVAN
RECHIEF
GOLDEN DELICIOUS
REINETA
GRANNY SMITH
FUJI
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POLINIZADORES
M.R. BARTLETT
VARIEDADES
CONFERENCIA
M. AREMBERG
(*) CONGRESO
D. ANGULEMA
(*) DR. GUYOT
BUENA LUISA
G. CHAMPION
ABATE FETEL
B. ARANJUEZ
P. CRASSANE
PACKAMS T.
(*) WILLIAMS
MAGALLON
HIGHLAND
KAISER A.
ERCOLINI
DE ROMA
M.HARDY
CASTELL
III
CASTELL
ERCOLINI
MAGALLON
(*) DR. GUYOT
(*) WILLIAMS
M.R. BARTLETT
M.HARDY
(*) AZUCAR VERDE
BUENA LUISA
B. ARANJUEZ
G. CHAMPION
CONFERENCIA
HIGHLAND
M. AREMBERG
ABATE FETEL
PACKAMS T.
KAISER A.
D. ANGULEMA
(*) CONGRESO
DE ROMA
P. CRASSANE
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POLINIZADORES
(*) CRISTOBALINA
(*) RAMON OLIVA
VARIEDADES
HEDELFINDER
REVERCHON
P. BRENARD
NAPOLEN
SUNBURST
STARKING
VIGNOLE
GARNET
SUMMIT
BURLAT
RAINER
LARIAN
RUBY
4-70
VAN
(*) RAMON OLIVA
(*) CRISTOBALINA
4-70
P. BRENARD
BURLAT
RUBY
GARNET
SUNBURST
STARKING
G.MOREAU
(*) C. STELLA
BING
RAINER
(*) VAN
LARIAN
SUMMIT
NAPOLEN
G. VERNON
HEDELFINDER
VIGNOLE
LAPINS
REVERCHON
B. PROVENZA
AMBRUNESA
PICOTA
TOMATILLO
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POLINIZADORES
R.C. DE TOLOSA
GOLDEN JAPAN
DNTE O AGEN
VARIEDADES
R.C. OULLINS
ANNA SPATH
SANTA ROSA
PRESIDENT
ARANDANA
ELDORADO
R.C VERDE
BURBANK
NUBIANA
STANLEY
LARODA
MARTIN
III
FRIAR
JAPONESAS
(*) ALLO
METHLEY
FRONTIER
SANTA ROSA
(*) GOLDEN JAPAN
FORMOSA
QUEEN ROSA
BURBANK
(*) FRIAR CALIFORNIA
ELDORADO
LARODA
NUBIANA
(*) BLUEFRE
EUROPEAS
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POLINIZADORES
VARIEDADES
CRISTOMORTO
NON PAREIL
FERRADUEL
PRIMORSKII
SAVANNAH
D. BLANCO
MARCONA
MONCAYO
D. ROJO
TUONO
GUARA
TEXAS
AYLES
D. BLANCO
D. ROJO
MARCONA
NON PAREIL
TEXAS
CRISTOMORTO
SAVANNAH
TUONO
FERRADUEL
(*) GUARA
(*) AYLES
PRIMORSKII
(*) MONCAYO
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BIBLIOGRAFA DE INTERS:
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CIN
2 EDI