Material de la Semana 1

Dr. Francisco Catao Magalln

Administracin de Operaciones
 QUE ES LA DIRECCION DE
OPERACIONES?
Las Operaciones tienen que ver con la forma en que
las organizaciones producen bienes y servicios.
Para la mayora de las organizaciones, la produccin
y distribucin de bienes y servicios es su razn de
existencia, ya sean privadas o pblicas, con fines de
lucro o sin fines de lucro, grandes o pequeas, de
manufactura o de servicios.
La Direccin de Operaciones se encarga de
las decisiones relacionadas con el diseo, la
gestin, y la mejora de las operaciones.
 ASPECTOS DE LA DIRECCION DE
OPERACIONES
Operaciones (y organizaciones) como procesos
Anlisis y mejora de procesos
Gestin por procesos
Reingeniera de procesos
Proyectos / Direccin de eventos nicos
Gestin de proyectos
Portafolios de proyectos
 ASPECTOS DE LA DIRECCION DE
OPERACIONES

Calidad
Calidad de servicio
Medida de la satisfaccin de clientes
Procesos de mejora de la calidad
Aseguramiento de calidad
Modelos de excelencia / Calidad total
 ASPECTOS DE LA DIRECCION DE
OPERACIONES
Fabricar, comprar, almacenar, y distribuir bienes
Planificacin y programacin de la
produccin
Gestin de compras
Gestin de inventarios
Logstica
Gestin de la Cadena de Abastecimiento y
Distribucin (Supply Chain Management)
 ASPECTOS DE LA DIRECCION DE
OPERACIONES

Disear, gestionar, y ofrecer servicios

Modelos de excelencia en servicios
Diseo de garantas de servicio
Operaciones en servicios
Uso de tecnologa en servicios
PROPOSITOS DE LA DIRECCION DE
OPERACIONES

Administrar los recursos necesarios para producir

los bienes y servicios que ofrece una organizacin.

Propsitos: producir bienes y/o servicios de

calidad, aprovechando racionalmente los recursos
disponibles para tal efecto.
TENDENCIAS DE LA DIRECCION DE
OPERACIONES
Reducir tiempos de fabricacin de los productos
Alcanzar y mantener un nivel alto de calidad a bajo
costo
Incorporar nuevas tecnologas
Contar con personal competente
Trabajar coordinadamente con las demas funciones
de la empresa
Trabajar eficazmente con los proveedores
Trabajar eficazmente en alianzas estratticas
FUNCIONAMIENTO DE LOS PROCESOS

Anlisis de los procesos de transformacin de un

producto o generacin de un servicio, transformando
los inputs del sistema en outputs.

Entradas Salidas
Proceso de
Transformacin
Clientes Bienes
y/o y/o
materiales Servicios
FUNCIONAMIENTO DE LOS PROCESOS
Entradas Salidas
Proceso de
Transformacin

Transformacin Salida
Sistema Entradas Componentes primaria deseada

Doctores
Pacientes Atencin a la salud Individuos
Hospital Enfermeras
Suministros mdicos (fsiolgica y psicolgica ) sanos
Equipos

Chef Comida bien preparada, bien servida,

Clientes hambrientos Clientes
Restaurante Meseros entorno agradable
Alimentos satisfechos
Entorno (Fsica y de intercambio )
Herramientas
Fabrica Laminas de Acero Fabricacin y ensamble de vehculos Vehculos
Equipos
automviles Componentes Motor (Fsica ) de calidad
Trabajadores
 ARQUITECTURA DE NEGOCIOS

Es el diseo de una operacin de negocios,

normalmente descrita en trminos de capacidades
empresariales y capacidades de tecnologa de soporte.
Este diseo es conceptual y se utiliza para determinar
cmo una empresa tendr que cambiar para apoyar
una estrategia dada.
 ARQUITECTURA DE NEGOCIOS

Se encarga de la descripcin de la estructura

organizacional, de los procesos de negocio, los
sistemas de planeacin y control, los mecanismos de
gobierno y administracin de polticas y procedimientos
en el entorno empresarial.
 ARQUITECTURA DE NEGOCIOS

La arquitectura de negocio recibe como insumo

principal el plan estratgico de la empresa, los
lineamientos corporativos, los indicadores de gestin, y
se nutre de la misin, la visin, las estrategias y los
objetivos corporativos. Las estrategias y objetivos de
alto nivel los traducen en requerimientos que son
relevantes para el negocio.
 TOMA DE DECISIONES

La Toma de Decisiones es el Proceso mediante el

cual se realiza una eleccin entre las alternativas o
formas para resolver diferentes situaciones que se
presenten en la empresa.
 TIPOS DE DECISIONES

En todos los niveles se toman decisiones, aunque las

de alta direccin son eminentemente asistmicas, es
decir, no todas obedecen a parmetros y paradigmas
preestablecidos.
En los mandos medios o administradores de reas
funcionales, las decisiones son sistmicas, es decir, se
someten a polticas, planes y parmetros para ajustar
las desviaciones a las normas.
 TEORA DE LAS DECISIONES

La Teora de la Decisin es un rea interdisciplinaria

de estudio relacionada con diversas ramas de la
ciencia como ingeniera, y principalmente la psicologa
del consumidor.
Concierne a la forma, estudio del comportamiento
y
los fenmenos psquicos de aquellos que toman las
decisiones.
 PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio ( break even point) de una
Organizacin es aquel donde sus INGRESOS totales
igualan a sus COSTOS totales.
En ese punto la organizacin no gana ni pierde
dinero.
Con este concepto se simula situaciones (variacin
de ventas y costos) y se toman acciones correctivas
para llevar a la zona de ganancias. Es buena
herramienta de toma de decisiones.
Con el anlisis del punto de equilibrio se puede
minimizar los costos y maximizar las ganancias.
 RBOLES DE DECISIN

Pueden usarse para desarrollar una estrategia

ptima cuando el tomador de decisiones se enfrenta
con:
Una serie de alternativas de decisin
Incertidumbre o eventos futuros con riesgo
*Un buen anlisis de decisiones incluye un anlisis de
riesgo
RBOLES DE DECISIN
US$1,000,000
0.4
0.4 Moderada
US$50,000
0.2
US$2,000
US$1,000,000
0.1
0.2 Moderada
US$50,000
0.7
US$2,000
US$400,000
0.3
0.4 Moderada
US$20,000
0.3
US$6,000
0.6
US$20,000
0.4
US$2,000
 ESTRATEGIAS DE OPERACIN

Se refiere a la formulacin de polticas amplias y el

diseo de planes para utilizar los recursos de la
empresa de modo que apoyen de la mejor manera
posible a la estrategia competitiva de la firma a largo
plazo.
Usualmente se asocia la estrategia de operaciones a
la asociada a la lnea primaria o medular del negocio,
la misma guarda relacin con el diseo de los
procesos, la infraestructura, cambios en el diseo de
los productos, introduccin de nuevos servicios,
seleccin de nuevas tecnologas.
 ESTRATEGIAS DE OPERACIN

Para poner en prctica la estrategia de operaciones,

debe existir una interaccin continua entre las distintas
funciones de la organizacin.
Las estrategias de operacin se pueden clasificar en:
Estrategias impulsadas por el cliente
Prioridades y capacidades competitivas
Desarrollo de nuevos productos y servicios
Estrategia de operaciones como patrn de
decisiones
 ESTRATEGIAS DE OPERACIN
Prioridades y capacidades competitivas

COSTO CALIDAD Y
CONFIABILIAD

OPORTUNIDAD EN LA CONFIABILIAD EN
ENTREGA LA ENTREGA

FLEXIBILIDAD DE
VELOCIDAD
LA DEMANDA INTRODUCCION
NUEVOS PRODUCTOS
Administracin de Procesos
 ESTRATEGIA DE PROCESOS

Un proceso implica el uso de los recursos de una

organizacin para producir algo de valor. Ningn
servicio puede prestarse y ningn producto puede
fabricarse sin un proceso, y ningn proceso puede
existir sin un servicio o producto por lo menos.
Las decisiones sobre los procesos son de ndole
estratgica: deben promover las metas competitivas
a largo plazo de la compaa. Al tomar decisiones
sobre los procesos, los directores se centran en
controlar las prioridades competitivas, como calidad,
flexibilidad, tiempo y costo.
 ESTRATEGIA DE PROCESOS
La administracin de procesos es una actividad continua,
en la que los mismos principios aplican tanto para las
decisiones que se toman por primera vez como para las
de rediseo.
La estrategia de procesos especifica una serie de
decisiones que se toman en la administracin de los
procesos para que stos realicen sus prioridades
competitivas.
La estrategia de procesos gua una variedad de decisiones
sobre los procesos y, a su vez, se gua por la estrategia de
operaciones y la capacidad de la organizacin para
obtener los recursos necesarios para sustentarlas.
 ANLISIS DE PROCESOS

Es una forma
sistemtica de
documentar el flujo de
todos las operaciones
en cada una de
las reas funcionales
de la empresa.
 ANLISIS DE PROCESOS

Para llevar a cabo el anlisis del proceso es

conveniente seguir los pasos que a continuacin se
mencionan:
Identificar y definir los procesos, designando su
propietario.
Realizar un diagrama de los procesos de primer
nivel.
Analizar los resultados.
Plantear las mejoras (Rediseo de proceso).
Implementar y medir.
 DOCUMENTACIN DE PROCESOS

Hay tres tcnicas eficaces para documentar y evaluar

los procesos: (1) diagramas de flujo; (2) planos de
servicio, y (3) grficos de procesos, que permiten
levantar la tapa y mirar al interior para ver cmo una
organizacin realiza su trabajo. Se puede apreciar
cmo opera un proceso, a cualquier nivel de detalle, y
cmo se desempea.
 DESEMPEO Y CALIDAD DE LOS
PROCESOS

Saber cmo evaluar si el proceso se desempea bien

y cundo adoptar medidas son competencias
fundamentales que los Directores deben tener.
Es importante contar con buenas mediciones del
desempeo para evaluar un proceso y descubrir cmo
mejorarlo. Un sistema de medicin consta de
mediciones del desempeo que se establecen para un
proceso y los pasos que contienen. Un buen punto de
partida lo constituyen las prioridades competitivas,
pero tienen que ser especficas.
 COSTOS DEL DESEMPEO DEFICIENTE
Cuando un proceso no satisface al cliente, se
considera un defecto.
Es importante poder medir los niveles actuales de
desempeo para determinar las brechas en los
procesos.
Las brechas reflejan posibles clientes insatisfechos y
costos adicionales para la empresa.
La mayora de los expertos estiman que las prdidas
ocasionadas por el desempeo deficiente y la mala
calidad oscilan entre 20 y 30% del monto de las
ventas brutas.
Estos costos pueden clasificarse en cuatro categoras:
costos de prevencin, de valoracin y los internos y
externos de una falla.
 CAPACIDAD DEL PROCESO

La capacidad de proceso se refiere a la capacidad de

un proceso para ajustarse a las especificaciones de
diseo de un producto o servicio dado.
Las especificaciones de diseo se expresan a menudo
como un valor nominal, u objetivo, y como una
tolerancia, o margen aceptable por encima o por
debajo del valor nominal.
Un proceso es capaz si tiene una distribucin de
proceso cuyos valores extremos se localizan dentro de
las especificaciones superior e inferior para un
producto o servicio.
 SEIS SIGMA
Seis Sigma es una estrategia de negocios que emplea
una metodologa que busca eliminar los desperdicios,
reducir la variabilidad de los procesos y minimizar
errores, con el objetivo de lograr la satisfaccin del
cliente y obtener beneficios econmicos en la
Empresa.
El Seis Sigma utiliza herramientas estadsticas para la
caracterizacin y el estudio de los procesos, de ah el
nombre de la herramienta, ya que sigma es
la desviacin tpica que da una idea de la variabilidad
en un proceso y el objetivo de la metodologa seis
sigma es reducir sta de modo que el proceso se
encuentre siempre dentro de los lmites establecidos
por los requisitos del cliente.
 SEIS SIGMA
Seis Sigma es un concepto estadstico que representa
cuanta variacin hay en un proceso respecto a los
requerimientos del cliente:

0 -2 sigmas, dificultades para cumplir

especificaciones.
2 - 4.5 sigmas, se cumple la mayora de
especificaciones.
4.5 - 6 sigmas, cumplimiento total de
especificaciones.
Un proceso 6 tiene rendimiento del 99.9997%
LAS FASES DEL SEIS SIGMA (DMAIC)

Medicin

Definicin Anlisis

SEIS SIGMA

Control Mejora
 PORQUE UTILIZAR SEIS SIGMA?

Porque permite
conocer y Lo que reducir los Sin reducir
comprender los costos de hacer las ganancias o costos
procesos, para que cosas, y as de hacer bien las
puedan ser asegurar que el cosas, sino
modificados y precio de los eliminando costos
reducir el productos o por errores o
desperdicio servicios sean desperdicios
generado en ellos. competitivos
 SISTEMAS ESBELTOS
Sistemas esbeltos de operaciones que maximizan el
valor agregado de cada una de las actividades de la
compaa eliminando el desperdicio y los retrasos en
ellas.
Los sistemas esbeltos abarcan la estrategia de
operaciones, diseo de procesos, administracin de la
calidad, administracin de restricciones, diseo de la
distribucin fsica, diseo de la cadena de suministro y
administracin de la tecnologa e inventarios de una
empresa, y puede usarse tanto en empresas de
servicios como manufactureras.
 LEAN MANUFACTURING
Es Produccin Esbelta, por que utiliza menos de todo,
comparado con la manera tradicional de produccin.
Utiliza menos esfuerzo humano en el lugar de trabajo,
del espacio de fabricacin, de horas de ingeniera.
Tambin requiere menos del Inventario general, y del
inventario en mano (Control Kanban).
Da lugar a pocos defectos y produce una variedad
mayor de productos y siempre cada vez mayor
produccin, elimina tareas que no agregan valor al
producto.
 LEAN MANUFACTURING
Las actividades ms comunes, pero que son en verdad intiles y
que generan desperdicio deben ser identificadas y eliminadas para
alcanzar una verdadera produccin LEAN

Procesos innecesarios.
inventario.
Transportacin.
Esperas.
Movimientos.
Sobre-produccin.
 LEAN MANUFACTURING
BENEFICIOS:
Rendimiento de procesamiento mejorado.
Disponibilidad mejorada.
Sistemas simples.
Bajo el costo de inversin.
Mayor responsabilidad.
Ms de alta calidad.
Menos inventario.
Competitividad mejorada.
Utilizacin mejorada.
Lo beneficioso mejorado.
De la facilidad.
 SISTEMA DE PRODUCCIN TOYOTA

EL Sistema de Produccin Toyota desarrollado e incorporado por

Kichiro Toyoda y Taiichi Ono:
Justo a tiempo. Ningn componente de un auto debe fabricarse
antes de que sea necesario. Evitar la acumulacin de inventarios
innecesarios.
Jidoka. La automatizacin con un toque humano que combina la
colocacin de las mquinas y la capacitacin de los asociados,
permite que la produccin fluya en forma continua.
Kaizen. La idea de que todo es susceptible de
perfeccionamiento. Al estar en manos de los asociados, el
mejoramiento continuo es una fuerza motriz.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Chiavenato, Idalberto (2006). Introduccin a la teora general de
la administracin. 7. Ed. Mxico, D. F.: McGraw-HiIl
interamericana.

GALLAGHER, Charles y WATSON, Hugh (1995) Mtodos

cuantitativos para la toma de decisiones en administracin.
Mxico: Mc Graw Hill.

Gonzlez Aleu Gonzlez, Fernando. Seis Sigma para gerentes y

directores. 1 ed. Espaa: Libros En Red, 2006. Coleccin
Negocios, Empresa y Economa.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Krajewski - Ritzman. Administracin de Operaciones,
estrategia y anlisis. 5 edicin. 2000. Prentice Hall.

Whittle, R., & Myrick, C. (2004). Enterprise Business

Architecture: The formal link between strategy and results.

Toledado, S; Maez, N; y Garca, S (2009). Las claves del xito de

Toyota. Recuperado de:
http://www.educarte.com.uy/fundamentosdetoyotaway.pdf