PROYECTO DE INVESTIGACIN

I. GENERALIDADES

1.1. TTULO

INCIDENCIA DEL USO DE MAQUINARIA INDUSTRIAL LCTEA

OBSOLETA EN LA BAJA RENTABILIDAD DE LA EMPRESA LECHERA
VIRGEN DE LA PUERTA, LOCALIZADA EN TRUJILLO, DURANTE EL
AO 2015 2016.

1.2. EQUIPO INVESTIGADOR

AUTORES:

ALVARADO AGUIRRE, Jhordy

GONGORA VELASQUEZ, Heisser

GARCIA FERNANDEZ, Eros

ASESOR

YIKA RIVERA, Jorge

1.3. TIPO DE INVESTIGACIN

POR SU TIPO: Bsica

Parte de un marco terico, permanece en l y aporta algunos

conocimientos cientficos y se limita a describir la realidad sin
contrastarlo con ningn aspecto prctico.

POR SU ENFOQUE: Cuantitativa

 Se usan las herramientas estadsticas para presentar los
resultados (de manera numrica) y se determinan incidenciaso
relacin que existen las variables.

POR SU PROFUNDIDAD: Descriptiva

Caracterizar un fenmeno y explicar el qu, cmo, cunto, etc. As

conocer la relacin entre sus variables y proponer generalizaciones.

1.4. LNEA DE INVESTIGACIN

Innovaciones Sociales y Productivas

1.5. UNIDAD ACADMICA

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA PROFESIONAL: INGENIERA INDUSTRIAL, INGENIERA

CIVIL Y ARQUITECTURA

1.6. EJECUCINDEL PROYECTO

Empresa Lechera Virgen De La Puerta

DURACIN

Inicio: 05 / 09 / 2016

Termino: 05 / 12 / 2016
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1. REALIDAD PROBLEMTICA

La empresa est ubicada en Semi-Rustica Mampuesto Mz. B lote

22 y 23 posee un rea de 7 000 m2 para el rea vacuna y 3 000 m2 para
el cultivo de chala, con un total de 10 000 m2 en su propiedad. Esta
empresa est activa desde hace 24 aos, pero solo desde hace tres
aos pas a cargo de los dueos actuales que se encuentran
interesados in aumentar su inversin pero antes, conocer los factores
que estn incidiendo en la baja rentabilidad de su empresa lechera.

En esta investigacin trataremos el problema de la Incidencia

deluso de Maquinaria Industrial Lctea obsoleta en la baja rentabilidad
de la Empresa Lechera Virgen De La Puerta, ubicado en Trujillo,durante
el ao 2015b -2016.

Las plantas procesadorasde la industria lctea se caracterizan por

la manipulacin de un productoaltamente perecedero como lo es la
leche. Por esa razn estos productosdeben vigilarse y analizarse
correctamente durante todos los pasos de la cadenade frohasta su
llegada al consumidor [1]

Cuando hablamos de rentabilidad empresarial nos referimos a la

capacidad que tiene una empresa para poder generar los beneficios
suficientes, en relacin con sus ventas, activos o recursos propios, para
ser considerada rentable. Es decir, que la diferencia entre sus ingresos
y sus gastos es suficiente como para mantenerse en el tiempo de
manera sostenible y seguir creciendo. A la hora de medir una
rentabilidad es evaluar la relacin que existe entre sus utilidades y sus
beneficios, y los recursos que han utilizado para obtenerlo.2

1. ZAMORN MURILLO, Darvin. Proyecto de Cooperacin de Seguimiento para el Mejoramiento Tecnolgico de la

Produccin Lctea en las Micros y Pequeas Empresas de los Departamentos de Boaco, Chontales y Matagalpa.
Manual De Procesamiento Lcteo. [en linea]. 2014, Vol 9 (14) [fecha de consulta: 15 septiembre 2016]. Disponible
en:https://www.jica.go.jp/nicaragua/espanol/office/others/c8h0vm000001q4bc-att/14_agriculture01.pdf
2. TutripleaFinance, s. l. [en linea] [fecha de consulta: 15 septiembre 2016]. Disponible en:
https://www.mytriplea.com/diccionario-financiero/rentabilidad-empresarial/
 El poco personal calificado que existe en la empresa lechera pues
estas son personas humildes sin estudios universitarios. Tambin
observamos que la leche que cuenta con un mejor precio en el mercado
es aquella que tiene una mayor densidad y estas las producen las vacas
de raza Jersey, siendo estas escasas en esta empresa.As mismo la
empresa no se expande en el mercado debido a que solo venden leche
a los alrededores, a algunos distribuidores y a la nica gran empresa que
les compra y les limita la cual es Gloria S.A. Es entendible saber que
Gloria S.A. compra leche en relacin a la densidad, pagando hasta la
mitad del precio por cada litro.

La rentabilidad es una medida relativa de las utilidades, es la

comparacin de las utilidades netas obtenidas en la empresa con las
ventas (rentabilidad o margen de utilidad neta sobre ventas), con la
inversin realizada (rentabilidad econmica o del negocio), y con los
fondos aportados con sus propietarios (rentabilidad financiera o del
propietario)3

Por otra parte la leche que cuenta con un mejor precio en el

mercado es aquella que tiene una mayor densidad y estas las producen
las vacas de raza Jersey, siendo estas escasas en esta empresa.Existen
diversos factores que explican esta realidad. Uno de estos factores son
las diferentes condiciones climticas que existen durante el ao, por
ejemplo, el aumento de temperatura causa un mayor consumo de agua
en las vacas originando ms gastos. Otro factor es que las vacas
cuentan con ciclos de parto donde las preadas no producen leche lo
que provoca dficit en la produccin diaria; en este caso, de las noventa
vacas que la empresa posee, solo cuarenta de estas estn activas para
la produccin diaria, otras no andan operativas por el ciclo de parto y en
menor cantidad son terneros, los cuales, tienen un alto costo de

3 .ESTEO SNCHEZ, Filncisco. Medicin contable de los factores determinantes de la rentabilidad empresarial:
Un modelo integrado para anlisis externo. Tesis doctoral. Universidad Complutense de Madrid, 1997-1998.
[consultado: 15 septiembre 2016]. Disponible en:http://biblioteca.ucm.es/tesis/19972000/S/2/S2023001.pdf
 mantenimiento hasta que sean productivos porque durante dieciocho
meses se alimentan de un concentrado especial de precio elevado,
adems consumen ocho litros de leche al da disminuyendo as, la
cantidad de litros a vender.

El anlisis contable se centra en tres aspectos principales:

Liquidez, Solvencia yRentabilidad.

La liquidez es la capacidad que tiene una empresa o institucin

para satisfacer sus deudas inmediatas ().La solvencia es la capacidad
que tiene una empresa o institucin para satisfacer susdeudas a largo
plazo (ms de 1 ao) ().La rentabilidad es la capacidad que tiene la
empresa para generar beneficios con el usode sus bienes y derechos.[4]

En el mercado peruano el precio de la leche de vaca no es muy

elevado y en lo que respecta a los costos y gastos de agua, luz, comida
ganado, vacunas, remuneraciones, etc. continan en aumento, lo que
hace que nuestra utilidad neta disminuya. Tambin consideramos que
los dueos no se dedican a tiempo completo a la empresa, dado que
poseen varios negocios y solo van a verificar que todo marche bien en
sus ratos libres. Como ltimo factor es que la empresa est enfocada en
un solo producto que es la lechera que la maquinaria con la que cuenta
se encuentra obsoleta y no optimizan los procesos, se limitan a la
comercializacin de la leche, salteando de este modo los mltiples
procesos que se les podra dar a la leche, para mayor aprovechamiento
y obtener mayores ingresos y ser una empresa competente en este rubro
comercial. De tal modo, la Maquinaria Industrial Lctea obsoleta es el
factor de mayor incidencia en la baja rentabilidad de la empresa lechera
Virgen De La Puerta.Razn ms que suficiente para ejecutar la presente
investigacin.

4. DAZ LLANES, Miguel. Anlisis contable con un enfoque empresarial.1a Ed.Malaga:Eumed, 2012. ISBN:
978-84-15774-11-2
2.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cmo incide el uso de maquinaria industrial lctea obsoleta en la baja

rentabilidad de la empresa lechera Virgen de la Puerta, ubicada en la
provincia de Trujillo,durante el ao 2015 - 2016?

2.3. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

En la actualidad existe una gran demanda dentro de la industria lechera

la cual genera competencia entre microempresas de este rubro, lo que
provoca que el precio de compra disminuya, bajando as su rentabilidad.

Desde ya empaparse con temas de rentabilidad de una empresa.

Esta mide la eficiencia con la cual una empresa utiliza sus
recursosfinancieros.Es decir que una empresa es eficiente cuando no
desperdiciarecursos. Una empresa utiliza recursos financieros para
obtener beneficios.

Segn las observaciones efectuadas en este lugar y la informacin

obtenida sobre la empresa, las caractersticas que tiene el problema es
que no han efectuado la inversin en activos necesarios para un eficiente
proceso productivo, esto se debe a que no cuentan con suficientes
ganancias netas pues el precio de venta de la leche es bajo en el
mercado y tal as que hemos observado poca maquinaria tecnificada en
esta empresa

La razn principal de investigacin es verificar que EL USO

MAQUINARIA INDUSTRIAL LCTEA OBSOLETA INCIDE
SIGNIFICATIVAMENTE EN LA BAJA RENTABILIDAD DE LA
EMPRESA LECHERA VIRGEN DE LA PUERTA, UBICADA EN LA
PROVINCIA DE TRUJILLO, DURANTE EL AO 2015 -2016.
 Se pretende llevar a cabo un anlisis sistemtico de la productividad de
aos anteriores para compararlos con los ms recientes y de ese modo
identificar dicho factor, hacer uso de los instrumentos de la estadstica
para expresar y comprobar nuestra hiptesis de manera cuantitativa .
Por lo cual esta informacin puede ser til para que ayuden a resolver
algunos de los problemas de origen econmico que se presenten en las
empresas que estn surgiendo que ms lo requieran.

2.4. OBJETIVOS

2.4.1. OBJETIVO GENERAL

Demostrar la incidencia del uso de Maquinaria Industrial Lctea

obsoleta en la baja Rentabilidad de la Empresa Lechera Virgen
De La Puerta, ubicada en la provincia de Trujillo, durante el ao
2015 2016.

2.4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Identificar los factores que inciden en la baja rentabilidad de la

empresa lechera virgen de la puerta mediante encuestas al
personal y fichas de observacin.

Conocer el uso de la Maquinaria Industrial Lctea en la

Empresa Lechera Virgen De La Puerta mediante fichas de
observacin

Realizar el anlisis de las plataformas de datos de produccin

de la Empresa Lechera Virgen De la puerta, ubicada en Trujillo,
durante el ao 2015 2016.