UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE SAN MARCOS

CARRERA: INGENIERO AGRONOMO CON ORIENTACION EN AGRICULTURA
SOSTENIBLE
CURSO: ELABORACION Y GESTION DE PROYECTOS
DECENTE: ING. JUAN MANUEL MENDEZ
CICLO: DECIMO

Perfil del proyecto

ESTUDIANTES: No. De Carn:

Walter Islan Toms Gmez 201342999

Enedilson Eliu Lopez Valdez 201345768
Helser Milgem Valdz Orozco 201345754
Ludwin Isaac Baltazar Fuentes 201346202

San Marcos, septiembre de 2017

ID Y ENSEAD A TODOS
Identificacin del proyecto
a) NOMBRE DEL PROYECTO:
Implementacin de un centro de acopio y beneficiado seco para la transformacin
del caf seco en asociacin APPAECE, de Aldea Corral Grande, San Pedro
Sacatepquez, San Marcos.

b) SECTOR ECONMICO:
El proyecto est dirigido al sector agrcola o sector primario para lo produccin de
materia prima, especficamente en la produccin de caf orgnico.

c) NATURALEZA DEL PROYECTO:

En asociacin APPAECE de Aldea Corral Grande del municipio de San Pedro
Sac. Que es una asociacin de pequeos productores de caf se identific una
necesidad y una posible oportunidad, ya que no se cuenta con un centro de acopio
para el proceso de beneficiado seco, por lo tanto cuando los productores venden
su caf a un mercado extranjero tienen que pagar una maquiladora y llevar el lote
de caf hasta la ciudad capital para que lo trillen y clasifiquen para luego ser
exportado, tambin por esa razn se vende el caf en pergamino y no se le da la
transformacin de tostado y molido, por lo tanto es una oportunidad para que los
agricultores tengan sus propio centro de acopio y beneficiado seco para que le
den la transformacin final al producto y as les pueda generar una mejor ganancia
y apertura a nuevos mercados.

d) UBICACIN DEL PROYECTO:

El proyecto se ubicara en Aldea Corral Grande, del Municipio de San Pedro
Sacatepquez, del Departamento de San Marcos

Aldea Corral Grande

San Marcos >> San Pedro Sacatepequez

Mapa Lat: 14.965278 Long: -91.776667

CORRAL GRANDE. Aldea del municipio de San Pedro Sacatepquez, San

Marcos Al este del ro Naranjo. Por rodera rumbo norte son 3 km. a la aldea
Chimaltenango De all, siempre por rodera, en direccin oeste, unos 300 mts. al
entronque con la ruta nacional 12-8 que 8 km. al nor-noroeste lleva a la cabecera
deptal. San Marcos. De este lugar por la ruta nacional 1 al oeste 1 km. a la
cabecera de San Pedro Sacatepquez. 1,720 mts. SNM, lat. 145405", long.
914506". San Marcos 1860 IV. 520 hab. (masculino 274, femenino 246). 95
viviendas. En los datos publicados con motivo del Censo de Poblacin de 1880:
"Casero del departamento de San Marcos, depende de la jurisdiccin de San
Pedro Sacatepquez. Tanto en la "Demarcacin Poltica de la Repblica de
Guatemala",

Fuente: Diccionario Geogrfico Nacional de Guatemla.

 e) GRUPO BENEFICIADO:
El grupo beneficiado sern todos los integrantes de la Asociacin de Pequeos
Productores Entre Cerros (APPAECE), que consta de 25 miembros activos.

f) REPRESENTANTE DEL GRUPO:

El representante legal y presidente de la Asociacin es el seor Genaro Jurez.

Tel: 46081839

g) EVALUACIN
Econmica Financiera:
a. Utilidad Anual:
La utilidad anual del proyecto que es por la transformacin del caf en el proceso
de beneficiado seco, que consiste en la remocin del endocarpio de la semilla
para obtener el caf en oro, tambin la clasificacin del grano segn su tamao y
forma, y por ltimo el tostado del caf y empacado para su venta en caso de que
el comprador lo requiera pero generalmente se vende nicamente en oro con su
respectiva clasificacin.

Los ingresos del proyecto son anualmente de Q. 85,000.00.

Los egresos por el mantenimiento de la maquinaria y el pago del personal que

opera es de Q.10, 000.00

La utilidad anual es de Q.75, 000.00

b. Rentabilidad sobre la Inversin total:

ROI = (Utilidad neta o Ganancia / Inversin) x 100

ROI = (Q.75,000.00 / Q.400,000.00) x 100

ROI = 18.75 %
 c. Recuperacin del Capital:
PCR = Periodo de recuperacin del capital

PCR = (100 / ROI)

PCR = (100 / 18.75) = 5.3

El periodo de recuperacin del capital es de 5 aos

d. Punto de equilibrio en Quetzales:

e. Punto de Equilibrio en unidades:

Concepto Ao 2018 Ao 2019 Ao 2020 Ao 2021 Ao 2022

Quintales
de caf
41 37 37 36 37
trillados y
clasificados

f. Valor Actual Neto:

g. Tasa Interna de Retorno:
Monto total de la inversin (Financiamiento)
Monto Total del proyecto: Q.400, 000.00
a. Capital Propio (Aporte grupal): Q.150,000.00
El capital propio de la asociacin de productores de caf que
proponen invertir en el proyecto es de Q. 150,000.00

b. Aporte Municipal: Se solicita a la municipalidad un monto de

Q.50.000.00
c. Financiamiento (aporte Solicitado):
Se solicita el aporte de Q.200.000.00 a Fundap quien actualmente ha
estado apoyando a la asociacin de productores.
 2. INTRODUCCIN:

El cultivo de caf es uno de los de mayor importancia econmica a nivel nacional,

miles de familias dependen de este cultivo, tal es el caso de los productores de la
asociacin Appaece de Aldea Corral Grande, este asociacin de productores que
se ha conformado desde hace ms de 8 aos han logrado encontrar mercados
internacionales para su cultivo de caf, sin embargo estos mercados son muy
exigentes y requieren principalmente un caf de calidad y que sea orgnico, pero
para lograr los controles de calidad y entregar el caf a tiempo en la exportadora
es muy dificultoso, ya que los productores tienen que pagar a una maquiladora
para que les realice el trabajo de trillado y seleccin del caf, adems de que los
costos que cobran las maquilas se han incrementado en los ltimos aos, por tal
razn surge la idea de realizar un proyecto que consiste en el centro de acopio y
transformacin del caf, que incluye el trillado, seleccionado y tambin el tostado y
empacado del caf.

Con la realizacin del proyecto se busca mejorar la calidad del producto y hacer
ms accesible al proceso de maquilado del caf, ya que la asociacin e
productores maquila un aproximado de 600 quintales de caf pergamino al ao lo
cual genera un costo de ms de Q.65,000.00 adems de que con la
implementacin del proyecto se busca la apertura de nuevos mercados donde se
pueda vender el producto ya empacado y etiquetado, esto genera un valor
agregado a la cadena de valor del producto, que beneficia a los productores a
generar ms ingresos, y a la vez se generan empleos para las personas que
trabajara en la maquiladora de caf y sobre todo promoviendo el comercio justo.
 3. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO.

El cultivo de caf es uno de los cultivos de mayor importancia econmica a nivel

nacional, sin embargo en los ltimos aos ha tenido una gran crisis econmica
debido a las bajas de los precios, es muy importante conocer que muchas familias
del rea rural productores de infra y subsistencia dependen de este cultivo, como
en el caso de los productores de la Asociacin Appaece de Aldea Corral Grande,
sin embargo ellos han optado por una certificacin orgnica para competir en el
mercado de cafs especiales y obtener un mejor precio y mayor rentabilidad, y lo
han logrado actualmente se tiene un convenio con Kijote Kaffe que es una
empresa alemana que compra caf a un precio justo y demanda anualmente un
lote de 500 a 600 quintales pergamino, sin embargo para la venta del caf es
necesario cuidar la calidad del caf, por lo que se le paga a una maquiladora para
que haga el trabajo de trillado y seleccin del caf previo a ser exportado, esto
genera un gran problema ya que hay que llevar el caf a la maquiladora y es
confuso por que en muchas ocasiones hay que esperar mucho tiempo y eso
conlleva a no cumplir con las fechas que el comprador especfica, adems los
costos son muy altos y variables, por tal razn se ve factible realizar el proyecto en
la aldea para el proceso de trillado y seleccionado del caf, y tambin se ve la
oportunidad de tostar y empacar caf para venderlo a los consumidores, esto da la
oportunidad de la apertura de nuevos mercados para el producto, adems del
valor agregado por hacer un eslabn ms en la cadena de valor, dndole a los
productores una mayor ganancia.
 4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO:

El proyecto consiste en la implementacin de un centro de acopio y maquilado del

caf pergamino en Aldea Corral Grande del municipio de San pedro Sacatepquez
departamento de San Marcos.

El centro de Acopio tendr la capacidad de Almacenar 1,000 quintales de caf en

pergamino bajo condiciones adecuadas de inocuidad y de condiciones
ambientales sami controladas para una buena calidad del caf. El proyecto
tambin incluye un centro para el maquilado del caf donde exista una mquina
para el trillado de caf pergamino, es decir la remocin del pericarpio del grano de
caf, posteriormente una mquina para la seleccin del grano segn diversos
tamices y formas de grano ya que es un requerimiento de los mercado actuales.

Tambin se prev la apertura de nuevos mercados y consumidores de caf ya

empacado y etiquetado, es decir que se implementara una mquina para el
tostado del caf en oro, y posteriormente una mquina para empacar el caf.
 Costo estimado del proyecto

Descripcin Precio unitario Cantidad Total

Maquina trilladora
Q.30,000.00 1 30,000.00
de caf
Maquina
seleccionadora de 50,000.00 1 50,000.00
Caf

tostadora de caf 15,000.00 1 15,000.00

Empacadora de
5,000.00 1 5,000.00
caf
Infraestructura para
el centro de acopio
150,000.00 1 150,000.00
y proceso de
industrializacin

Cuerda de terreno 150,000.00 1 150,000.00

Total Q. 400,000.00
 5. OBJETIVOS DEL PROYECTO:

GENERAL

Implementar un centro de acopio y procesado de caf en pergamino para

exportar y vender el caf empacado y etiquetado.
ESPECFICOS:

Crear un centro con condiciones controladas para el almacenaje del caf

pergamino.
Implementar una trilladora y seleccionadora de caf pergamino para la
obtencin de caf oro seleccionado
Agregar a la cadena de valor el proceso de tostado y empacado de caf
para venderlo a los mercados locales y extranjeros.

6. BENEFICIARIOS
Los beneficiaros de los proyectos son 25 miembros activos de la asociacin
quienes son residentes de Aldea Corral Grande, Aldea Provincia Chiquita y Aldea
Barranca Grande.