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Con el fin de garantizar un alto nivel de proteccin del consumidor, las importaciones
en la Unin Europea (UE) de productos alimenticios deben cumplir con la legislacin de
la UE diseado para asegurar que los alimentos puestos en el mercado es seguro para
comer y no contiene contaminantes a niveles que podran amenazar humana salud.
Los productos alimenticios indicados en las diversas secciones del anexo no deben,
cuando se coloca en el mercado, un contenido de contaminantes mayores que los
especificados en tales secciones:
Legislacin
Por lo tanto, las normas generales aplicables a estos productos son los siguientes:
Cuando un problema de higiene que pueda suponer un riesgo grave para la salud
humana surge o se extiende en el territorio de un tercer pas, las autoridades europeas
pueden suspender las importaciones de todo o parte del tercer pas en cuestin o tomar
provisionales medidas de proteccin con respecto a los productos alimenticios en
cuestin, dependiendo de la gravedad de la situacin.
Las normas de higiene pertinentes de los alimentos que se deben respetar los
operadores de empresas alimentarias de terceros pases estn contenidas en el
Reglamento (CE) n 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo:
obligacin general del operador para controlar la seguridad alimentaria de los
productos y procesos bajo su responsabilidad;
disposiciones generales de higiene para la produccin primaria y requisitos
detallados para todas las etapas de produccin, transformacin y distribucin de
alimentos;
Los criterios microbiolgicos para determinados productos que se establecen en
el Reglamento (CE) no 2073/2005 (DO L-338 22/12/2005) (CELEX
32005R2073) ;
Procedimientos basados en los principios de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos
de Control (HACCP);
Aprobacin y registro de los establecimientos;
Ciertos productos alimenticios (es decir, frutas, verduras, frutos secos, cereales,
zumos de frutas, etc ...) no deben, cuando se coloca en el mercado, un contenido de
contaminantes superior al indicado en el Reglamento (CE) n 1881/2006 (DO L-364
20 / 12/2006) (CELEX 32006R1881) .
Reglamento (CE) no 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L-70
16/03/2005) (CELEX 32005R0396) establece los niveles mximos armonizados de
residuos de plaguicidas de los productos agrcolas o partes de ellos destinado a la
comida a ser utilizado como fresco, procesado y / o alimentos compuestos, en la
medida en que pueden contener residuos de pesticidas.
Hay una lista de productos alimenticios secundarios (es decir, aquellos que se
consumen menos) para el que los niveles mximos permitidos son considerablemente
ms altos (diez veces mayor)
Los nuevos alimentos (es decir, alimentos e ingredientes alimentarios que no han
sido utilizadas para el consumo humano en un grado significativo dentro de la UE
antes del 15 de mayo de 1997) tambin deben someterse a una evaluacin de
seguridad antes de ser colocado en el mercado de la UE de acuerdo con el
Reglamento (CE) n 258 / 97 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de enero
de 1997 sobre nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios (DO L-43
14/02/1997) (CELEX 31997R0258) .
Nota : El nuevo Reglamento (UE) 2015/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo,
de 25 de noviembre 2015 sobre nuevos alimentos, que ya es aplicable parcialmente,
modifica el Reglamento (UE) n 1169/2011 y que derogar el Reglamento (CE) n
258/97 del 1 de enero 2 018.
Las nicas sustancias que pueden ser usados como aditivos alimentarios son los
incluidos en las listas comunes aprobados y entonces slo en las condiciones de uso
mencionado en esas listas (por ejemplo, colorantes, edulcorantes, conservantes,
emulsionantes, estabilizantes, agentes leudantes, etc ...).
Legislacin
Los criterios
microbiolgicos : http://ec.europa.eu/food/safety/biosafety/food_hygiene/micr
obiological_criteria_en
Los residuos de pesticidas : http://ec.europa.eu/food/plant/pesticides_en
Base de datos sobre los niveles de plaguicidas mximos de
residuos: http://ec.europa.eu/food/plant/pesticides/eu-pesticides-
database/public/?event=homepage&language=EN
Sistema de alerta rpida para alimentos y piensos (RASFF) Portal - base
de datos en lnea : https://webgate.ec.europa.eu/rasff-
window/portal/?event=SearchForm&cleanSearch=1
Modificados genticamente (GM) de
alimentos :http://ec.europa.eu/food/plant/gmo_en
Los nuevos
alimentos : http://ec.europa.eu/food/safety/novel_food/index_en.htm
Los aditivos
alimentarios : http://ec.europa.eu/food/safety/food_improvement_agents/addi
tives/index_en.htm
Aromas
alimentarios : http://ec.europa.eu/food/safety/food_improvement_agents/flavo
urings/index_en.htm
Contaminantes de los
alimentos : http://ec.europa.eu/food/safety/chemical_safety/contaminants/inde
x_en.htm
La irradiacin de
alimentos : http://ec.europa.eu/food/safety/biosafety/irradiation_en
Los productos alimenticios destinados a grupos
especficos :http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/special_groups_
food_en
Materiales en contacto con
alimentos : http://ec.europa.eu/food/safety/chemical_safety/food_contact_mat
erials/index_en.htm
Procedimiento de Control
Otros productos alimenticios de origen no animal pueden estar tambin sujeto a los
controles, sin previo aviso, en el punto de entrada o en cualquier otra etapa de la
cadena (procesamiento, almacenamiento, transporte, distribucin y comercio).
Legislacin
Cdigo Rural - Libro II, III Titre (Control sanitario de animales vivos y productos
alimenticios)
Dcret n 2003-768 de 01/08/2003 relativa a la Rural Cdigo - Livre II (JORF
07/08/2003)
Ordenanza 2001-741 del 23/08/2001 transposicin de las directivas de la UE y la
adaptacin de la ley del consumidor a las disposiciones de la UE (JORF
25/08/2001)
2. La trazabilidad
- Productos:
animales
Los organismos modificados genticamente (OMG)
Frutas y vegetales
Ciertos productos de origen animal (carne, pescado, miel)
Aceite de oliva
- Operadores:
Esta disposicin tiene por objeto asegurar que los operadores de empresas
alimentarias son capaces de identificar el proveedor inmediato de un producto y el
destinatario posterior inmediato ( un paso atrs y un paso hacia adelante principio),
desde el importador de la UE hasta el nivel minorista, con exclusin de la oferta a la
consumidor final.
Legislacin
valor energtico
las cantidades de grasas, cidos grasos saturados, hidratos de carbono,
azcares, protenas y sal
Por otra parte, el Reglamento (CE) no 834/2007 (DO L-189 20/07/2007) (CELEX
32007R0834) y el Reglamento (CE) n 889/2008 (DO L-250 18/09/2008) (CELEX
32008R0889) establece normas que regulan el uso de la etiqueta orgnica.
Legislacin hasta
Problema La legislacin del 13/12/2014
12/12/2014
Contenido obligatorio:
valor energtico
las cantidades de grasas, cidos grasos
saturados, hidratos de carbono,
azcares, protenas y sal
declaracin
nutricional
contenido no obligatorio:
monoinsaturados
poliinsaturados
polioles
almidn
fibra
vitaminas o minerales
Cacao y chocolate
Miel
azcares
zumos de frutas y otros productos similares
mermeladas, jaleas y mermeladas y crema de castaas
tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada
Casenas y caseinatos
Las aguas minerales naturales
La cafena y quinina
Caf y de achicoria extractos
grasas para untar
La carne de vacuno
Bebidas alcohlicas
Las bebidas espirituosas
vinos aromatizados, de bebidas aromatizadas a base de vino y de ccteles
aromatizados de productos vitivincolas
Los nuevos alimentos y alimentos nuevos ingredientes
Suplementos alimenticios
Vitaminas y minerales
Las enzimas alimentarias
Alimentos e ingredientes alimentarios tratados con radiaciones ionizantes
alimentos congelados rpidamente