ENSALADA DE FRUTAS

Tambin llamada macedonia de frutas es una mezcla de variadas frutas cortadas en

trozos pequeos, aderezada con azcar, licor o zumo de frutas, muy tpica en algunos
pases donde se toma como postre. Tambin es llamada ensalada de
frutas en Uruguay (donde constituye el tradicional postre estival) y Argentina, ensalada
o coctel de frutas en Mxico o tutti frutti en Chile, frase pseudoitaliana que significa
literalmente "todos frutos" (aunque en Italia se la llama tambin macedonia).
El nombre con el que se ha bautizado gastronmicamente esta mezcla frutal proviene
de la creacin poltico-militar de Alejandro Magno (356 a. C.-323 a. C.), el Imperio
macednico, marco histrico y geogrfico en el que alternaron razas y culturas, idiomas
y tradiciones, legados religiosos y estilos artsticos, tributarios unos y otros de diversas
fuentes vernculas. Este cctel de pueblos y naciones sirvi de modelo para que,
durante el siglo XVIII, se empezara a utilizar en Francia el nombre propio Macedonia
(Macdoine, en francs) para referirse a un conjunto de elementos heterogneos en
cualquier mbito, no solo el culinario.
Actualmente, la macedonia de frutas forma parte de la gastronoma de muchos lugares
del mundo, como Espaa, Francia, Italia y Latinoamrica.
La macedonia de frutas es una mezcla de variadas frutas cortadas en trozos pequeos,
aderezada con azcar, licor o zumo de frutas, muy tpica en algunos pases donde se
toma como postre. Tambin es llamada ensalada de frutas en Uruguay donde constituye
el tradicional postre estival y Venezuela, ensalada o coctel de frutas en Mxico, salpicn
en Colombia o tutti frutti en Chile, que significa literalmente todos frutos, en italiano,
aunque en Italia se le llama generalmente macedonia di fruta o ensalada de fruta.
En ciertos pases, como Argentina, la macedonia es la combinacin de ensalada de
frutas con helado, generalmente con sabor a vainilla.[cita requerida] Se puede aderezar
con zumo de naranja, almbar, yogur, crema de leche, helado, azcar (o edulcorante) o
algn licor (principalmente Cointreau).
En Francia, la macedonia de vegetales (macdoine de lgumes en francs) es un plato
caliente que consiste en vegetales servidos con mantequilla,2 o una ensalada servida
fra (hors d'oeuvre) de vegetales, siempre cortados en forma de dados. Es el equivalente
a una menestra espaola. En algunos casos, se mezcla con mahonesa combinada
con aspic, y es muy similar a la ensaladilla rusa.