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FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD

1.1. INTRODUCCION E IMPORTANCIA DE LA CALIDAD

Desde la antigedad el hombre ha concebido y controlado la calidad en diversas actividades incluida la produccin
de aquellos productos que poda ingerir discriminndolos de aquellos que le hacan dao para su salud.

En la edad media, la forma en la que se produca y mantenan los productos de calidad era a travs de los talleres
de artesanos que durante largos periodos entrenaban a los aprendices a travs de los gremios, en los que se
llenaban de un sentido de orgullo e identidad para lograr productos de calidad.

El Cdigo de Hammurabi

Desde los tiempos de los jefes tribales, reyes y faraones han existido las cuestiones sobre la calidad. El Cdigo de
Hammurabi, que data del ao 2150 A.C., declara: Si un albail construye una casa para un hombre, y su trabajo
no es fuerte y la casa se derrumba matando a su dueo, el albail ser condenado a muerte. Los inspectores
fenicios suprimieron todas las transgresiones repetidas de las normas de la calidad, cortndole la mano a quien
haca un producto defectuoso; aceptaban o rechazaban los productos y ponan en vigor las especificaciones
gubernamentales. Alrededor del ao 1450 A.C., los inspectores egipcios comprobaban las medidas de los bloques
de piedra con un pedazo de cordel mientras los picapedreros observaban. Los mayas, en Amrica Central, tambin
usaron este mtodo. Todas estas civilizaciones antiguas daban gran importancia a la equidad en los negocios y
cmo resolver las quejas.

Durante el siglo XIII empezaron a existir los aprendices y los gremios. Los artesanos se convirtieron tanto en
entrenadores como en inspectores; conocan a fondo su trabajo, sus productos y a sus clientes, y se empeaban
en que hubiera calidad en lo que hacan. Estaban orgullosos de su trabajo y en ensear a otros a hacer un trabajo
de calidad. El gobierno fijaba y proporcionaba normas (por ejemplo, pesas y medidas) y, en la mayor parte de los
casos, un individuo poda inspeccionar todos los productos y establecer un patrn de calidad nico. Este estado
idlico de la calidad poda florecer en un mundo pequeo y local, pero el crecimiento de la poblacin mundial
exigi ms productos.[1]

Aristteles cuando instrua a Alejandro Magno, le deca: La excelencia es el arte que se alcanza a travs del
entrenamiento y del hbito, nosotros somos lo que hacemos repetidamente, la excelencia entonces, no es un
acto, sino un hbito.

La Revolucin Industrial

Desde 1776, aproximadamente, fecha en la cual Adam Smith publica su clebre libro La Riqueza de las Naciones
(Smith, 1994) y queda formalizada la Revolucin Industrial, el propsito que orientaba a las organizaciones
industriales era alcanzar cuotas de produccin. El volumen era lo importante. Esta manera de concebir el
funcionamiento de las empresas se difundi durante los siguientes siglos. Con el advenimiento de la organizacin
automotriz, en los primeros aos del siglo XX, la estrategia empresarial de Henry Ford y los mtodos de produccin
pregonados por Frederick Taylor impulsaron las nuevas ideas sobre cmo manejar la organizacin industrial.

Con la primera y segunda guerras mundiales se gener una necesidad de produccin de bienes y servicios. Durante
la poca de la posguerra (a partir de 1945) se cre un escenario donde prevaleci an ms la demanda de bienes
y servicios, especialmente para la mayora de los pases europeos y asiticos que haban sufrido las terribles
consecuencias de una guerra devastadora. En Occidente, Estados Unidos se convirti en el lder de la produccin
masiva de bienes y servicios. El objetivo fundamental segua siendo el mismo pregonado por los pensadores
clsicos de la Revolucin Industrial: haba que producir y cumplir las cuotas preestablecidas. Si se generaba mucho
despilfarro o haba reelaboraciones, no importaba, el costo que generaban los defectos se le cobraba al cliente.
Simplemente se aumentaba el precio al producto y el cliente siempre lo comprara. [2]

La produccin en masa de productos manufacturados se hizo posible mediante la divisin del trabajo y la creacin
de partes intercambiables; sin embargo, ello cre problemas para los que estaban acostumbrados a que sus
productos fueran hechos a la medida.

El sistema industrial moderno comenz a surgir a fines del siglo XIX. En los Estados Unidos, Frederick Taylor fue el
pionero de la administracin cientfica; suprimi la planificacin del trabajo como parte de las responsabilidades
de los trabajadores y capataces y la puso en manos de los ingenieros industriales. Henry Ford introdujo la lnea de
ensamblaje en movimiento en la produccin de la Ford Motor Company. La produccin de la lnea de ensamblaje
dividi operaciones complejas en procedimientos sencillos, capaces de ser ejecutados por obreros no
especializados, dando como resultado productos de gran tecnologa a bajo costo. Parte de este proceso fue una
inspeccin para separar los productos aceptables de los no aceptables. Se vio la calidad como la sola
responsabilidad del departamento de fabricacin.

Muy pronto se hizo evidente que la prioridad del director de la produccin era cumplir con los plazos fijados para
la fabricacin en lugar de preocuparse por la calidad. Perdera su trabajo si no cumpla con las demandas de la
produccin, mientras que slo recibira un regao si la calidad era inferior. Eventualmente la administracin
superior lleg a comprender que la calidad sufra a causa de este sistema, de modo que se cre un puesto
separado para un inspector jefe.

La Calidad dentro de una organizacin es un factor importante que genera satisfaccin a sus clientes, empleados
y accionistas, y provee herramientas prcticas para una gestin integral.

Hoy en da es necesario cumplir con los estndares de calidad para lograr entrar a competir en un mercado cada
vez ms exigente; para esto se debe buscar la mejora continua, la satisfaccin de los clientes y la estandarizacin
y control de los procesos.

Tambin se debe hacer que los diferentes departamentos de la empresa hagan de la calidad definiendo los
objetivos que le corresponden buscando siempre la satisfaccin del cliente y el mejoramiento continuo.

Una excelente manera es implementar un sistema basado en la norma ISO 9000 ya que est busca la
estandarizacin, con calidad, de todos los procesos dentro de la organizacin.
Bibliografa

Bulltek LTD. Evolucin HACCP, Recuento Histrico. http://www.bulltek.com.html

Alexander Servat Alberto G. 2002. Mejora Continua y Accin Correctiva. Pearson Educacin. DF, Mxico. pp. 2-3.

Gitlow Howard S. y Process Management International, Inc, 1991. Planificando para la Calidad la Productividad y
una Posicin Competitiva. Editorial Ventura Ediciones S.A. de C.V. DF, Mxico. pp 4-6.

http://www.gestiopolis.com/calidad-en-las-empresas/