FRUTICULTURA.

DEFINICION.
Etimolgicamente la palabra fruticultura deriva de dos voces latinas:
- Frutus: Fruto.
- Cultura: Cultivo labores culturales.
La fruticultura viene a ser el cultivo de rboles frutales. Se encarga del estudio, propagacin,
cultivo y comercializacin de las especies frutales, tomando en cuenta los factores de la
produccin (Capital y trabajo).
DISCIPLINAS AUXILIARES.
La ms importante es la Fisiologa Vegetal, ya que entender el funcionamiento de la planta,
resulta esencial para resolver los problemas que se plantean, ya sea en la prctica, cuando se
aplican las tcnicas de produccin, o en la investigacin cuando se busca cambiar o mejorar
para hacer ms eficiente la tecnologa de produccin. La Ecologa, agroecologia y Edafologa
son importantes en la implantacin de frutales para la correcta eleccin de especies, cultivares
y portainjertos, como as tambin el mtodo y marco de plantacin.
El conocimiento especializado de Entomologa, Fitopatologa, es indispensable para aplicar un
correcto programa fitosanitario en el frutal.
El conocimiento de Economa, con relacin a costos de produccin, mercados, tendencias de
precios, canales de comercializacin, etc., es importante para decidir especies o cultivares a
plantar o cambios de copa.
Por ltimo, la Gentica y la Fitotecnia (investiga los fundamentos biolgicos, edficos,
climticos, sanitarios y tcnicos para optimizar la produccin de cultivos), si bien tienen utilidad
para la produccin en el conocimiento de la Biologa Floral, su importancia en la creacin de
nuevos cultivares de frutales es relativa ya que la mayora de ellos provienen de selecciones
muy antiguas que se multiplican vegetativamente.

IMPORTANCIA DE LA FRUTICULTURA.
De acuerdo a su importancia en la vida vegetal se tiene las siguientes.
Importancia alimenticia:
Constituye el alimento ms sano (Se aprovecha directamente tal como estn) y completo de
los alimentos vegetales en forma directa. .
Completo: La mayora tienen alimentos indispensables para el organismo, carbohidratos,
grasas, vitaminas A. B. y C.
- Se pueden obtener mermeladas, conservas, jugos, licores.
- La aceituna, almendra, nuez y palta, tienen alto porcentaje de grasa.
- El castao y pltano es rico en almidones y carbohidratos.
- Mandarina, tuna: Calcio
- Chirimoya ciruela: Hierro.
- Pltano morado, maran: Vitamina B1
- Chirimoya, palta, ciruela: Vitamina B2
- Guayaba, maran: Vitamina C
- Mamey, mango: Vitamina A.
- La pera, manzano, cereza, y ciruelas, son ricos en acido mlico.
- Las uvas tienen el cido mlico y cido tartnio.
Todos estos cidos se les llaman cidos termgenos porque incorporados al organismo,
se descomponen en cido carbnico y es la fuente de energa, la que no es mayor a la
generada por los carbohidratos, grasas, protenas que generan mucha energa.
Este cambio en los hbitos alimenticios se debe a las caractersticas de las frutas que
aportan buena cantidad de vitaminas, minerales y fibra, esta ltima muy apreciada para la
buena digestin; as mismo sobresalen por su bajo contenido de grasa e hidratos de carbono,
densos, de difcil digestin.
La tendencia actual, a nivel mundial, es consumir frutas y verduras para contrarrestar las
enfermedades metablicas, muchas de ellas causadas por los malos hbitos alimenticios; las
frutas son ms apetecidas por su consumo en fresco, y buen sabor, muchas de las verduras
requieren ser cocidas para ser utilizadas, proceso que significa la prdida de ciertas vitaminas
y minerales.
Importancia Social:
La fruticultura demanda gran cantidad de mano de obra, debido a que muchas tareas
inherentes a la fruticultura estn poco mecanizadas, como por ejemplo poda, raleo de frutos,
cosecha, seleccin y otros trabajos de empaque, etc., se hace necesaria la ocupacin de
numerosos trabajadores. Adems, muchos de ellos deben ser calificados o especializados
para realizar tareas como injertos, poda, seleccin en reas de empaque, etc.
Importancia Econmica:
Elevada rentabilidad por unidad de superficie; s la comparamos con cultivos de cereales,
algunos cultivos industriales y hortcolas y la ganadera extensiva, la fruticultura presenta un
elevado ingreso bruto y alta rentabilidad por hectrea.
 CLASIFICACIN DE LAS ESPECIES FRUTCOLAS.
1. POR SU CLASIFICACIN BOTNICA:
1.1. Monocotiledneas.
1.2. Dicotiledneas.
2. POR SUS EXIGENCIAS CLIMTICAS:
a. Tropicales: mango, banano, coco, pia, maracuy.
b. Subtropicales: Ctricos; palta; chirimoya; tomate de rbol.
c. De clima Templado y Frio: manzana; pera; mora; ciruela.

3. POR SU HABITOS DE CRECIMIENTO.

a. Herbceos: Pltano, pia, papayo, fresa.
b. Enredaderas: Granadilla, vid, maracuy.
c. Arbustos: Mora, granada, guayabo.
d. Arboles grandes: Palto, mango, nogal, zapote.
e. Arboles pequeos: Cocotero, datilera, ctricos, higuera, manzano, peral.

4. POR EL TIEMPO ENTRE EL TRASPLANTE Y LA PRIMERA COSECHA.

a. Anuales: Fresa, mora.
b. Bianuales: Pia, pltano, papayo.
c. Perennes: La mayora de los frutales.

5. POR SUS HBITO DE RENOVACION DE HOJAS.

a. Frutales Perennifolios o siempreverdes. (Renuevan hojas gradualmente durante casi todo
el ao, manteniendo siempre hojas).
Conocidos tambin como de hoja perenne. Son originarios de la zona tropical, cuyo clima
estimula una actividad de las plantas ms o menos uniforme todo el ao, sin variaciones muy
marcadas de intensidad, por lo cual siempre poseen hojas funcionales. El envejecimiento,
cada y reemplazo de las hojas se produce en forma paulatina y en un periodo relativamente
largo. Por eso es que de manera general, en ningn momento los rboles se encuentran
totalmente desnudos o defoliados.
Entre las principales especies frutales que conforman este grupo se pueden mencionar a las
siguientes: ctricos en general, palto, mango, lcumo, papayo, pia, banano, pltano,
maracuy, granadilla, etc.
b. Frutales Caducifolios, de hoja caduca o dicduos. (Renuevan sus hojas anualmente)
Son propios de climas templados. En tales condiciones estos frutales presentan tanto periodos
de intenso crecimiento y desarrollo como periodos de reposo o descanso denominados
dormancia. Este ltimo, que es un tipo muy complicado de reposo cuya salida exige una previa
acumulacin de fro de sus yemas, les permite sobrevivir bajo las condiciones de temperaturas
extremamente bajas de los inviernos. Una de las manifestaciones externas del estado
dormante es la cada de hojas en otoo, quedando la planta totalmente defoliada hasta la
estacin de primavera. De all deriva el nombre de caducos o de hoja caduca con el que
tambin se conoce a estos frutales. Ejm. manzana; durazno; la vid; ciruela; albaricoque.
6. SEGN LA NATURALEZA DE LOS FRUTOS.
Los frutos se clasifican morfolgicamente en: sencillos, agregados y mltiples.
a. Los frutos sencillos (secos o carnosos): Son derivados de una flor, la cual cuenta
con un solo pistilo.
Los frutos sencillos secos: De estos se aprovecha la semilla.
Cpsulas: castaa.
Nueces: nogal y avellana.
Los frutos sencillos carnosos: Se aprovecha los tejidos como la pared del ovario
y el receptculo.
Bayas: Palto, tuna y ctricos.
Falsas bayas: pltano.
Drupas: ciruela, durazno, aceituna y mango.
Pomos: manzana y pera.
b. Frutos agregados: Derivados de una flor con varios pistilos, pueden ser:
Agregado simple: Las anonceas.
Agregados accesorios: Fresa y mora.
c. Frutos multiples: Estn formados por la inflorescencia. Luego, cada flor madura en un
fruto nfero. A su vez, estos se fusionan y forman una masa conjunta y carnosa.
Ejm. La pia, el higo y pan de rbol.