INSPECCIN DE CAMIONES PROD.04.P07.

F18
FRIGORFICOS Revisin: 0

No
UNIDAD: CONTROL DE CALIDAD

DATOS GENERALES DEL ESTABLECIMIENTO

NOMBRE DE LA EMPRESA TRASPORTADORA:

NOMBRE, APELLIDO DEL CHOFER y AYUDANE:

No DE PLACA:

FECHA:

HORA DE INICIO:

HORA DE FINALIZACION:

EVALUACION

TIPO DE EVALUACION: Rutina Seguimiento

CRITERIOS DE EVALUACION 1 2 3 4 5

1. EQUIPOS

Los equipos de frio se encunetran en buenas condiones de

funcionamiento y cubren los requerimientos de los procesos
relacionados con la inocuidad del producto. (verificacion de
temperaturas).

2. PERSONAL

El personal se encuentra capacitado para la manipulacion de

alimentos.

3. PRODUCTO TERMINADO

Los productos terminados son almacenados, rotados y

manipulados para prevenir dao y contaminacin.

Todos productos cumplen con todos los requerimientos de

presentacin e informacin de etiquetas

4. CONTROL DE PLAGAS

Se ha realizado la desinfeccion de los contenedores con el objetivo

de minimizar el riesgo de contaminacin

5. LIMPIEZA Y DESINFECCIN

Se realiza la limpieza y desinfeccion en los ambientes del

establecimiento y/o almacenamiento

CRITERIOS DE EVALUACION

1. Deficiente., 2. Regular, 3. Bueno, 4. Muy Bueno, 5. Excelente

Puntaje = a*1+b*2+c*3+d*4+e*5 * 100

4

Si la calificacin se encuentra entre 90 y 100% existe un excelente cumplimento a las BPM.

Si la calificacin se encuentra entre 51 y 89% existe un buen cumplimento de las BPM, sin embargo se debe analizar aspectos para su mejora.

Pgina 1 de 1
 Si la calificacin se encuentra entre 0 y 50% se debera tomas acciones correctivas para el cumplimento efectivo de las BPM

Puntaje:
OBSERVACIONES.

POR LACTEOSBOL POR EL ESTABLECIMIENTO Y/O ALMACEN

Nombre Nombre

Cargo Cargo

Firma Firma

C.I. C.I.

Pgina 2 de 1