TRATAMIENTOS - COLOR

PANELISTAS F1 F2 F3 D
1 4 5 3
2 1 5 7
3 2 2 2
4 2 2 1
5 5 4 3
6 3 4 4
7 2 2 2
8 1 3 4
9 4 4 4
10 3 3 3
11 3 1 2
12 3 3 3
13 3 3 4
14 3 2 1
15 2 2 1
16 4 4 2
17 4 4 4
18 1 1 1
19 2 3 2
20 2 4 5
21 1 3 4
22 1 1 2
23 5 5 3
24 2 2 2
25 5 5 5
26 4 5 5
27 1 3 4
28 2 4 6
29 1 2 1
Representan los 30
valores NT TOTAL NT 76 91 90 0
Y = T/n 2.53 3.03 3 0

1. TRMINO DE CORRECCIN (TC):

2
X T
TC TC = 733.8778
Ni

CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS TOTALES

SCT Ni2 TC SC T
= 195.1222

CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DE LOS TRATAMIENTOS

 N T2
SC T
= 4.688889
SC t TC n representa a los 30
n panelistas
CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DE LOS PANELISTAS

N t
2

SC t TC SC P = 131.1222
m
CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DEL ERROR

SCE SCT (SCt SCP ) SC E

=

ANLISIS DE VARIANZA - ANOVA

CUADRA
FUENTE GRADOS SUMA
LIBERTA CUADRA DOS VALOR
VARIACIN
TRATAMIENT D DOS MEDIOS FC
O 2 4.688889 2.3444 2.2926
PANELISTAS 29 131.1222 4.5215 4.4215
ERROR 58 59.31111 1.0226
TOTAL 89 195.1222 2.1924

Vemos que el valor F calculado para tratamientos es 0.0408 y el tabulado es 2.7204, se llega a la con
0.05) entre los tratamientos.

Vemos que el valor F calculado para los panelistas es 3.6152 y el tabulado es 1.6033, se llega a la concl
entre los tratamientos para las tres formulaciones de helado de aguaymanto.

El anlisis de varianza indic que existen diferencias significativas entre las valoraciones de los pane
Se ordena de mayor a menor

Para Tratamientos Hallamos Coeficiente

De Variacin

CME
C.V . x100% C.V. = 35.4131
y
Hallar la desviacin estndar de
media

CME
Sy S y = 0.184626
n
Hallar en la tabla de Duncan:

Valores Q para las medias (1%):

Valor Q para 4 medias: q t , G . L error q 0 . 01 4

Valor Q para 3 medias: q t , G . L error q 0 . 01

Valor Q para 2 medias: q t , G . L error q 0 . 01 2

W p q t ,G . Lerro r xSY
W p 4 q0.01 4,57 xSY 4.041x0.171 0.691

W p 3 q0.01 3,57 xSY 3.931x0.171 0.672

 W p 3 q0.01 3,57 xSY 2.979 .171 0.672
3.931x00.21151
W p 2 q0.01 2 ,57 xSY 2.8319 .171 0.644
3.769 x 00.21151
Comparando:
F2 F3 F1
TOTAL NT 122 114 99
Y = T/n 4.07 3.8 3.30

Wp4
W p3
Wp2
W p3
Wp2
Wp2

Se concluye que la muestra D fue significativame

muestras B y C e igualmente aceptada que la muestra
significativamente mas aceptada que la muestra C e
muestra B, por ltimo la muestra B es igualmente ace
 ESCALAS DE CINCO
PUNTOS FORMULACIONES
TOTAL Nt 6 PANELISTAS
12 7 XT =
13 5 Ni =
6 4 n=
5 3 Y=
12 2
11 1
6
8 TRATAMIENTOS:
12 Dosis de Sorbato de Potasio
9 F1 600
6 F2 800
9 F3 900
10
6
5
10
12
3
7
11
8
4
13
6
15
14
8
12
4
0
257
2.86

LOS TRATAMIENTOS
 n representa a los 30
panelistas
DE LOS PANELISTAS

ROR

59.3111111111

FT 5%

2.7204 Para hallar los valores tabulares ingresar a las tablas con los grados de libertad n1
1.6033 n2= grados de libertad totales

abulado es 2.7204, se llega a la conclusin que no existe una diferencia significativa (p

bulado es 1.6033, se llega a la conclusin que existe una diferencia significativa (p 0.05)
aymanto.

s entre las valoraciones de los panelistas, para el atributo color.

F1 F2 F3
TOTAL NT 99 122 114 0
Y = T/n 3.30 4.07 3.8 0

F2 F3 F1
TOTAL NT 122 114 99
Y = T/n 4.07 3.8 3.30
 t , G . L error q 0 . 01 4 , 57 4 . 041

t , G . L error q 0 . 01 3 , 57 32.979
0.05 58 . 931

t , G . L error q 0 . 01 2 , 57 32.8319
0.05 58 . 769
Q2 Q3
40 2.858 3.006 3.825
58 2.8319 2.979 3.7683
60 2.829 2.976 3.762

0.691 0.695727

0.672
 0.672 0.5500015

1 0.644 0.522843

D A B C
Y = T/n 3.85 3.6 3.15 2.8

0.77

0.27

0.50

0.8

0.45
0.35

fue significativamente mas aceptada que las

tada que la muestra A, adems la muestra A fue
que la muestra C e igualmente aceptada que la
B es igualmente aceptada que la muestra C.
 3 Nmero de tratamientos ejecutados y sometidos a la evaluacin sensorial por los panelista
30 Nmero Total de Panelistas
257 Sumatoria Total de las Valoraciones asignadas a los tratamientos
90 Nmero Total de Observaciones
30 Nmero de Observaciones por Tratamiento
2.86 Promedio de totas las observaciones realizadas (se incluye todos los tratamientos)
los grados de libertad n1 = el que se busca
orial por los panelistas

tratamientos)
 TRATAMIENTOS - COLOR
PANELISTAS F1 F2 F3 D
1 5 4 2
2 1 5 7
3 2 2 2
4 3 1 1
5 5 6 3
6 4 4 5
7 3 3 3
8 2 2 2
9 2 4 2
10 3 3 3
11 1 2 3
12 3 3 3
13 5 4 4
14 1 2 4
15 2 2 1
16 2 4 4
17 1 1 1
18 2 2 2
19 1 1 1
20 2 4 4
21 2 3 2
22 1 2 2
23 4 3 2
24 2 2 2
25 2 3 2
26 5 6 7
27 1 1 1
28 3 4 4
29 3 2 1
Representan los 30
valores NT TOTAL NT 73 85 80 0
Y = T/n 2.43 2.83 2.666667 0

1. TRMINO DE CORRECCIN (TC):

2
X T
TC TC = 629.3778
Ni

CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS TOTALES

SCT Ni2 TC SC T
= 200.6222

CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DE LOS TRATAMIENTOS

 N T2
SC T
= 2.422222
SC t TC n representa a los 30
n panelistas
CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DE LOS PANELISTAS

N t
2

SC t TC SC P = 144.6222
m
CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DEL ERROR

SCE SCT (SCt SCP ) SC E

=

ANLISIS DE VARIANZA - ANOVA

CUADRA
FUENTE GRADOS SUMA
LIBERTA CUADRA DOS VALOR
VARIACIN
TRATAMIENT D DOS MEDIOS FC
O 2 2.422222 1.2111 1.3111
PANELISTAS 29 144.6222 4.9870 5.3986
ERROR 58 53.57778 0.9238
TOTAL 89 200.6222 2.2542

Vemos que el valor F calculado para tratamientos es 0.0408 y el tabulado es 2.7204, se llega a la con
0.05) entre los tratamientos.

Vemos que el valor F calculado para los panelistas es 3.6152 y el tabulado es 1.6033, se llega a la concl
entre los tratamientos para las tres formulaciones de helado de aguaymanto.

El anlisis de varianza indic que existen diferencias significativas entre las valoraciones de los pane
Se ordena de mayor a menor

Para Tratamientos Hallamos Coeficiente

De Variacin

CME
C.V . x100% C.V. = 36.3449
y
Hallar la desviacin estndar de
media

CME
Sy S y = 0.175476
n
Hallar en la tabla de Duncan:

Valores Q para las medias (1%):

Valor Q para 4 medias: q t , G . L error q 0 . 01 4

Valor Q para 3 medias: q t , G . L error q 0 . 01

Valor Q para 2 medias: q t , G . L error q 0 . 01 2

W p q t ,G . Lerro r xSY
W p 4 q0.01 4,57 xSY 4.041x0.171 0.691

W p 3 q0.01 3,57 xSY 3.931x0.171 0.672

 W p 3 q0.01 3,57 xSY 2.979 .171 0.672
3.931x00.21151
W p 2 q0.01 2, 57 xSY 2.8319 .171 0.644
3.769 x 00.21151
Comparando:
F2 F3 F1
TOTAL NT 122 114 99
Y = T/n 4.07 3.8 3.30

W p4
W p3
W p2
W p3
W p2
Wp2

Se concluye que la muestra D fue significativame

muestras B y C e igualmente aceptada que la muestra
significativamente mas aceptada que la muestra C e
muestra B, por ltimo la muestra B es igualmente ace
 ESCALAS DE CINCO
PUNTOS FORMULACIONES
TOTAL Nt 6 PANELISTAS
11 7 XT =
13 5 Ni =
6 4 n=
5 3 Y=
14 2
13 1
9
6 TRATAMIENTOS:
8 Dosis de Sorbato de Potasio
9 F1 600
6 F2 800
9 F3 900
13
7
5
10
3
6
3
10
7
5
9
6
7
18
3
11
6
0
238
2.64

LOS TRATAMIENTOS
 n representa a los 30
panelistas
DE LOS PANELISTAS

ROR

53.5777777778

FT 5%

2.7204 Para hallar los valores tabulares ingresar a las tablas con los grados de libertad n1
1.6033 n2= grados de libertad totales

abulado es 2.7204, se llega a la conclusin que no existe una diferencia significativa (p

bulado es 1.6033, se llega a la conclusin que existe una diferencia significativa (p 0.05)
aymanto.

s entre las valoraciones de los panelistas, para el atributo color.

F1 F2 F3
TOTAL NT 99 122 114 0
Y = T/n 3.30 4.07 3.8 0

F2 F3 F1
TOTAL NT 122 114 99
Y = T/n 4.07 3.8 3.30
 t , G . L error q 0 . 01 4 , 57 4 . 041

t , G . L error q 0 . 01 3 , 57 32.979
0.05 58 . 931

t , G . L error q 0 . 01 2 , 57 32.8319
0.05 58 . 769
Q2 Q3
40 2.858 3.006 3.825
58 2.8319 2.979 3.7683
60 2.829 2.976 3.762

0.691 0.6612462

0.672
 0.672 0.522743

1 0.644 0.4969305

D A B C
Y = T/n 3.85 3.6 3.15 2.8

0.77

0.27

0.50

0.8

0.45
0.35

fue significativamente mas aceptada que las

tada que la muestra A, adems la muestra A fue
que la muestra C e igualmente aceptada que la
B es igualmente aceptada que la muestra C.
 3 Nmero de tratamientos ejecutados y sometidos a la evaluacin sensorial por los panelista
30 Nmero Total de Panelistas
238 Sumatoria Total de las Valoraciones asignadas a los tratamientos
90 Nmero Total de Observaciones
30 Nmero de Observaciones por Tratamiento
2.64 Promedio de totas las observaciones realizadas (se incluye todos los tratamientos)
los grados de libertad n1 = el que se busca
orial por los panelistas

tratamientos)
 TRATAMIENTOS - COLOR
PANELISTAS F1 F2 F3 D
1 6 6 6
2 1 4 5
3 1 3 4
4 4 4 3
5 6 5 4
6 4 5 5
7 4 4 4
8 2 4 3
9 5 4 5
10 1 4 4
11 3 4 5
12 2 5 5
13 3 5 3
14 3 4 2
15 2 2 1
16 4 4 3
17 5 5 5
18 2 3 4
19 3 3 1
20 2 4 5
21 3 4 4
22 1 2 3
23 7 7 3
24 7 7 7
25 7 5 2
26 3 4 6
27 3 4 5
28 2 4 5
29 3 3 2
Representan los 30
valores NT TOTAL NT 99 122 114 0
Y = T/n 3.30 4.07 3.8 0

1. TRMINO DE CORRECCIN (TC):

2
X T
TC TC = 1246.944
Ni

CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS TOTALES

SCT Ni2 TC SC T
= 248.0556

CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DE LOS TRATAMIENTOS

 N T2
SC T
= 9.088889
SC t TC n representa a los 30
n panelistas
CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DE LOS PANELISTAS

N t
2

SC t TC SC P = 161.3889
m
CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DEL ERROR

SCE SCT (SCt SCP ) SC E

=

ANLISIS DE VARIANZA - ANOVA

CUADRA
FUENTE GRADOS SUMA
LIBERTA CUADRA DOS VALOR
VARIACIN
TRATAMIENT D DOS MEDIOS FC
O 2 9.088889 4.5444 3.3976
PANELISTAS 29 161.3889 5.5651 4.1607
ERROR 58 77.57778 1.3375
TOTAL 89 248.0556 2.7871

Vemos que el valor F calculado para tratamientos es 0.0408 y el tabulado es 2.7204, se llega a la con
0.05) entre los tratamientos.

Vemos que el valor F calculado para los panelistas es 3.6152 y el tabulado es 1.6033, se llega a la concl
entre los tratamientos para las tres formulaciones de helado de aguaymanto.

El anlisis de varianza indic que existen diferencias significativas entre las valoraciones de los pane
Se ordena de mayor a menor

Para Tratamientos Hallamos Coeficiente

De Variacin

CME
C.V . x100% C.V. = 31.0708
y
Hallar la desviacin estndar de
media

CME
Sy S y = 0.211151
n
Hallar en la tabla de Duncan:

Valores Q para las medias (1%):

Valor Q para 4 medias: q t , G . L error q 0 . 01 4

Valor Q para 3 medias: q t , G . L error q 0 . 01

Valor Q para 2 medias: q t , G . L error q 0 . 01 2

W p q t ,G . Lerro r xSY
W p 4 q0.01 4,57 xSY 4.041x0.171 0.691

W p 3 q0.01 3,57 xSY 3.931x0.171 0.672

 W p 3 q0.01 3,57 xSY 2.979 .171 0.672
3.931x00.21151
W p 2 q0.01 2, 57 xSY 2.8319 .171 0.644
3.769 x 00.21151
Comparando:
F2 F3 F1
TOTAL NT 122 114 99
Y = T/n 4.07 3.8 3.30

W p4
W p3
W p2
W p3
W p2
Wp2

Se concluye que la muestra D fue significativame

muestras B y C e igualmente aceptada que la muestra
significativamente mas aceptada que la muestra C e
muestra B, por ltimo la muestra B es igualmente ace
 ESCALAS DE CINCO
PUNTOS FORMULACIONES
TOTAL Nt 6 PANELISTAS
18 7 XT =
10 5 Ni =
8 4 n=
11 3 Y=
15 2
14 1
12
9 TRATAMIENTOS:
14 Dosis de Sorbato de Potasio
9 F1 600
12 F2 800
12 F3 900
11
9
5
11
15
9
7
11
11
6
17
21
14
13
12
11
8
0
335
3.72

LOS TRATAMIENTOS
 n representa a los 30
panelistas
DE LOS PANELISTAS

ROR

77.5777777778

FT 5%

2.7204 Para hallar los valores tabulares ingresar a las tablas con los grados de libertad n1
1.6033 n2= grados de libertad totales

abulado es 2.7204, se llega a la conclusin que no existe una diferencia significativa (p

bulado es 1.6033, se llega a la conclusin que existe una diferencia significativa (p 0.05)
aymanto.

s entre las valoraciones de los panelistas, para el atributo color.

F1 F2 F3
TOTAL NT 99 122 114 0
Y = T/n 3.30 4.07 3.8 0

F2 F3 F1
TOTAL NT 122 114 99
Y = T/n 4.07 3.8 3.30
 t , G . L error q 0 . 01 4 , 57 4 . 041

t , G . L error q 0 . 01 3 , 57 32.979
0.05 58 . 931

t , G . L error q 0 . 01 2 , 57 32.8319
0.05 58 . 769
Q2 Q3
40 2.858 3.006 3.825
58 2.8319 2.979 3.7683
60 2.829 2.976 3.762

0.691 0.795682

0.672
 0.672 0.6290201

1 0.644 0.5979598

D A B C
Y = T/n 3.85 3.6 3.15 2.8

0.77

0.27

0.50

0.8

0.45
0.35

fue significativamente mas aceptada que las

tada que la muestra A, adems la muestra A fue
que la muestra C e igualmente aceptada que la
B es igualmente aceptada que la muestra C.
 3 Nmero de tratamientos ejecutados y sometidos a la evaluacin sensorial por los panelista
30 Nmero Total de Panelistas
335 Sumatoria Total de las Valoraciones asignadas a los tratamientos
90 Nmero Total de Observaciones
30 Nmero de Observaciones por Tratamiento
3.72 Promedio de totas las observaciones realizadas (se incluye todos los tratamientos)
los grados de libertad n1 = el que se busca
orial por los panelistas

tratamientos)
 TRATAMIENTOS - COLOR
PANELISTAS F1 F2 F3 D
1 4 3 3
2 1 5 6
3 1 1 1
4 3 2 3
5 6 4 3
6 4 4 4
7 1 1 1
8 3 4 3
9 5 4 6
10 1 1 1
11 4 3 5
12 3 3 3
13 4 3 3
14 3 2 1
15 2 1 1
16 3 3 3
17 2 2 2
18 2 2 2
19 1 3 1
20 2 5 4
21 3 1 1
22 1 1 1
23 7 3 3
24 2 2 2
25 2 5 2
26 2 2 2
27 1 2 3
28 2 4 5
29 2 3 4
Representan los 30 2 2 2
valores NT TOTAL NT 79 81 81 0
Y = T/n 2.63 2.7 2.7 0

1. TRMINO DE CORRECCIN (TC):

2
X T
TC TC = 645.3444
Ni

CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS TOTALES

SCT Ni2 TC SC T
= 177.6556

CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DE LOS TRATAMIENTOS

 N T2
SC T
= 0.088889
SC t TC n representa a los 30
n panelistas
CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DE LOS PANELISTAS

N t
2

SC t TC SC P = 114.3222
m
CALCULO DE LA SUMA DE CUADRADOS DEL ERROR

SCE SCT (SCt SCP ) SC E

=

ANLISIS DE VARIANZA - ANOVA

CUADRA
FUENTE GRADOS SUMA
LIBERTA CUADRA DOS VALOR
VARIACIN
TRATAMIENT D DOS MEDIOS FC
O 2 0.088889 0.0444 0.0408
PANELISTAS 29 114.3222 3.9421 3.6152
ERROR 58 63.24444 1.0904
TOTAL 89 177.6556 1.9961

Vemos que el valor F calculado para tratamientos es 0.0408 y el tabulado es 2.7204, se llega a la con
0.05) entre los tratamientos.

Vemos que el valor F calculado para los panelistas es 3.6152 y el tabulado es 1.6033, se llega a la concl
entre los tratamientos para las tres formulaciones de helado de aguaymanto.

El anlisis de varianza indic que existen diferencias significativas entre las valoraciones de los pane
Se ordena de mayor a menor

Para Tratamientos Hallamos Coeficiente

De Variacin

CME
C.V . x100% C.V. = 38.9962
y
Hallar la desviacin estndar de
media

CME
Sy S y = 0.190650
n
Hallar en la tabla de Duncan:

Valores Q para las medias (1%):

Valor Q para 4 medias: q t , G . L error q 0 . 01 4 , 5

Valor Q para 3 medias: q t , G . L error q 0 . 01 3

Valor Q para 2 medias: q t , G . L error q 0 . 01 2

W p q t ,G . Lerro r xSY
W p 4 q0.01 4,57 xSY 4.041x0.171 0.691

W p 3 q0.01 3,57 xSY 3.931x0.171 0.672

 W p 3 q0.01 3,57 xSY 3.931x0.171 0.672
W p 2 q0.01 2 ,57 xSY 3.769 x 0.171 0.644

Comparando:

Wp4
W p3
Wp2
W p3
Wp2
Wp2

Se concluye que la muestra D fue significativame

muestras B y C e igualmente aceptada que la muestra
significativamente mas aceptada que la muestra C e
muestra B, por ltimo la muestra B es igualmente ace
 ESCALAS DE CINCO
PUNTOS FORMULACIONES
TOTAL Nt 6 PANELISTAS
10 7 XT =
12 5 Ni =
3 4 n=
8 3 Y=
13 2
12 1
3
10 TRATAMIENTOS:
15 Dosis de Sorbato de Potasio
3 F1 600
12 F2 800
9 F3 900
10
6
4
9
6
6
5
11
5
3
13
6
9
6
6
11
9
6
241
2.68

LOS TRATAMIENTOS
 n representa a los 30
panelistas
DE LOS PANELISTAS

ROR

63.2444444444

FT 5%

2.7204 Para hallar los valores tabulares ingresar a las tablas con los grados de libertad n1
1.6033 n2= grados de libertad totales

abulado es 2.7204, se llega a la conclusin que no existe una diferencia significativa (p

bulado es 1.6033, se llega a la conclusin que existe una diferencia significativa (p 0.05)
aymanto.

s entre las valoraciones de los panelistas, para el atributo color.

t , G . L error q 0 . 01 4 , 57 4 . 041

t , G . L error q 0 . 01 3 , 57 3 . 931

t , G . L error q 0 . 01 2 , 57 3 . 769
60 2.7581 1.6491 3.825
89 2.7204483 1.60328 3.79455
120 2.6802 1.5543 3.762

0.691 0.7234306

0.672
 0.672 0.3056652

1 0.644 0.5186532

D A B C
Y = T/n 3.85 3.6 3.15 2.8

1.05

0.7

0.25

0.8

0.45
0.35

fue significativamente mas aceptada que las

tada que la muestra A, adems la muestra A fue
que la muestra C e igualmente aceptada que la
B es igualmente aceptada que la muestra C.
 3 Nmero de tratamientos ejecutados y sometidos a la evaluacin sensorial por los panelista
30 Nmero Total de Panelistas
241 Sumatoria Total de las Valoraciones asignadas a los tratamientos
90 Nmero Total de Observaciones
30 Nmero de Observaciones por Tratamiento
2.68 Promedio de totas las observaciones realizadas (se incluye todos los tratamientos)
los grados de libertad n1 = el que se busca
orial por los panelistas

tratamientos)