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ABSTRACT
INTRODUCCIN
ANTECEDENTES
JUSTIFICACIN
OBJETIVO
Determinar el costo unitario de un producto de una Panadera y
Pastelera ubicada en Ciudad Obregn, Sonora; mediante la
implementacin de un sistema de contabilidad de costos, que permita
evaluar sus efectos como una herramienta financiera de apoyo en la
toma de decisiones.
FUNDAMENTACIN TERICA
Mano de obra. La mano de obra son los pagos que se hacen a las
personas que estn relacionadas directamente con la fabricacin
del producto. As mismo, Del Rio Gonzlez (2011), la define como
el esfuerzo humano necesario para transformar el material en
productos.
Por su parte Arredondo (2009), los define como los gastos que
intervienen en la elaboracin del producto pero que no se
identifican directamente con ste.
Costos fijos. Los costos fijos son aquellos que permanecen
constantes dentro de un periodo determinado, sin importar si cambia
el volumen de produccin (Surez, 2012).
Costos variables. Los costos variables son los que aumentan o
disminuyen en relacin directa al volumen de produccin o actividad
de una empresa (Surez, 2012).
Estado de costos de produccin y ventas. Garca (2008), define el
estado de costos de produccin y ventas como el documento
financiero que muestra detalladamente el costo de la produccin
terminada y el costo de los artculos vendidos de una empresa de
transformacin, durante un periodo de costos. En una empresa
manufacturera ser necesario elaborar un nuevo estado financiero:
el estado de costo de produccin y ventas. Se trata, al igual que
el estado de resultados,
de un estado dinmico que abarca un periodo de la vida de la
entidad y no una fecha fija, como el balance general.
TIPO DE INVESTIGACIN
INSTRUMENTOS
Para la tcnica de recoleccin de datos se utiliz la observacin
directa de las actividades que se cumplen en el departamento de
contabilidad y rea de produccin de Panadera y Pastelera de Cd.
Obregn, Sonora, adems de la entrevista no estructurada al
personal para obtener informacin en cuanto a la determinacin de
los costos. Adicionalmente, la consulta de informacin documental
permiti fundamentar el estudio.
Como instrumento de recoleccin de informacin se utilizaron los
registros contables del perodo comprendido de un mes; as mismo
se estableci el control interno de los elementos del costo:
materia prima, mano de obra y gastos indirectos de fabricacin;
los cuales se detallan a continuacin:
PROCEDIMIENTO
RESULTADOS Y DISCUSIN
La implementacin del sistema de contabilidad de costos por
procesos y el mtodo por promedios para la determinacin del costo
unitario de un pan de repostera de una Panadera y Pastelera en
Cd. Obregn, Sonora gener los siguientes resultados e informes:
Unidades Costo
Elementos Valor Producidas Unitario
CONCLUSIONES
Derivado de los resultados obtenidos del desarrollo de la
investigacin Determinacin del costo unitario, una herramienta
financiera eficiente en las empresas; la cual implic, adems
del acopio de informacin documental la implementacin de un
sistema de contabilidad de costos por procesos a una Panadera y
Pastelera ubicada en Cd. Obregn, Sonora; se puede sealar que
al determinar el costo unitario de un pan de repostera ha
permitido evidenciar lo esencial que es para el empresario su
conocimiento, pues sobre dicho elemento descansan los planes de
operacin sobre la empresa, como lo son valuar los inventarios
de productos terminados y en proceso, conocer el costo de
produccin de los artculos vendidos, contar con informacin
suficiente para el clculo adecuado en la fijacin de precios de
venta, aunque sujetos a la oferta y la demanda entonces as
poder determinar el margen de utilidad probable.
ANEXOS