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COOPERATIVA EL NARANJILLO

La cooperativa El Naranjillo es AUTONOMA, no depende de ninguna empresa ni del estado.

La cooperativa se encuentra en 3 regiones del Per: Hunuco, San Martin y Ucayali.

CREDI NARANJILLO: Dan a crdito en grano.

Las certificaciones que tienes esta cooperativa son del exterior de JAPN, ESTADOS UNIDOS Y
ALEMANIA.

CACAO:

La temperatura de humedad del cacao es de 8%.

Cascarilla se absorbe con la aspiradora y solo queda los granos partidos (cacao NIPS).
Una vez partido el grano pasa por un proceso De CALENTAMIENTO Y MOLIENDA que
se llama LICOR DE CACAO donde se hace una masa lo que hace un chocolate puro (sin
contaminacin alguna).
De ese LICOR pasa a una prensa, de esa prensa se extrae la manteca.
Tenemos la capacidad de producir ms de 9 mil toneladas por ao con la planta que
produce 3 veces ms.
REA HERMTICA: Donde tiene una tolva donde se inicia la masa, una vez preparada
en licor o empaquetado en cajas, se le manda aqu y se inicia el proceso para hacer
chocolate de taza, etc.
Aqu es donde hacemos las tabletas de chocolate. Hay se produce el empaquetado y se
vota de 3 mil por hora, con la mejora de tecnologas.
ENVALSAMIENTO DE COCOA: Aqu es el rea donde trabajan las mujeres, ellas pesan
los embalsados DEL CHOCOLATE, este peso depende del pedido.
Envalsan la cocoa se llena en una tolva llega y se empaqueta.

ANTES SE USABA UN GRAN PERSONAL PERO CON LA REMODELACIN DE TECNOLOGAS SE HA


AUMENTADO LA PRODUCCIN PARA LA MEJORA DE LA COOPERATIVA.

Cacao convencional o orgnico, la diferencia es la pureza del producto.

PLANTA DEL CAF:

La temperatura con 13% de humedad.

ZONA CAFETALERA: Cosecha y pasa al gabinete y lo va recogiendo donde hay se


cosecha el grano
Se selecciona el caf limpio, en esa tolva de 7 toneladas cada una funciona con una
caldera, en ese proceso se mete caf.

Los residuos de la caldera (cascarillas) se usan como combustible.


PRE LIMPIADO:
TRIADORA: primero lo que no pesa mucho y luego las piedras para que no malogre el
proceso, 3500 de toneladas por ao.
expulsa por los tubos hay se van las cascarillas y el caf bueno se va a la seleccin de
caf
OJO ELECTRONICO: Es el Seleccionador tubular del caf que selecciona por tamao,
donde cae el grano, esto es programado de acuerdo al pedido.
Pasa a la tolva
Luego se almacena.
Luego se enva a lima.
Luego, se exporta.
FLUOGRAMA DEL CAF
1. COSECHA
2. DESPULPADO
3. FERMETADO
4. LAVADO
5. OREADO
6. SECADO
7. ALMACENAMIENTO EN PLANTA.
8. PROCESO SECO
9. SELECCIN POR TAMAO.
10. ENVASADO
TOSTADO DE GRANO.
MOLIDO DE GRANO TOSTADO.
ENVASADO Y ETIQUETADO PARA LA VENTA NACIONAL.
11. DESPACHO A LIMA
12. ENVARCACION A OTROS PAISES.
13. EL ESFUERZO QUE SE REALIZA EN EL CAMPO SE PERCIBE EN LA TAZA.

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