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carrera

Mariaines Raquel Idme Uyuquipa, Luz Grecia Mamani Quispe, Yessica Orihuela
EP. Psicologa, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Peruana Unin

Resumen

El objetivo de nuestra revisin es mostrar el extraordinario valor del cerebro, ofreciendo valiosos consejos para mantenerlo
sano.

Palabras clave: Cerebro; alimentacin; sistema; nervioso; nutricin

1. Introduccin

Para Aristteles (siglo IV A. C.) el cerebro no era tan solo ms que una esponja destinada a enfriar la sangre. Los anatomistas
del renacimiento consideraban al cerebro solo como motor del movimiento corporal. El cerebro humano es el objeto ms
complejo del universo conocido y a la vez, el menos comprendido.
El cerebro dirige todas las funciones del cuerpo, por lo que necesita de un cuidado para as favorecer la salud a todos los
rganos y partes del cuerpo.
El cerebro es el rgano ms amenazado, por diferentes enfermedades: como las infecciones, la alimentacin desequilibrada, los
traumatismos, drogas adictivas y el estrs; todo ello afecta la capacidad del cerebro para realizar sus funciones.

2. Desarrollo o Revisin

1.1. Definiciones

1.1.1. Cerebro
El rgano ms importante del ser humano es el cerebro ya que este es el responsable de muchas conexiones, gracias al
cerebro el ser humano est en la capacidad de controlar y coordinar todos los movimientos que realizamos y de procesar la
informacin sensorial.
Es uno de los centros nerviosos que constituyen el encfalo. Se encuentra ubicado en el parte superior y anterior de la cavidad
craneal y aparece en todos los seres vertebrados. En los seres humanos el cerebro pesa entre 1,3 y 1,6 kilos. La corteza cerebral
alberga 22.000 millones de neuronas[CITATION FAJ12 \l 10250 ].
El cerebro est dividido en dos hemisferios: izquierdo y derecho y esto a su vez en cuatro lbulos duplicados a lado y lado del
cerebro: lbulo occipital, lbulo parietal, lbulo temporal y lbulo frontal, adems de estos sectores mencionados aparece el
sistema lmbico que a excepcin de la glndula pineal, est dividido en izquierdo y derecho y cumple diferentes funciones de
acuerdo a su lateralidad. El cuerpo calloso se encarga de dividir dos hemisferios lo cual hace posible la conexin que se da entre
dos y permite en consecuencia que el cerebro funcione como uno solo para todos los efectos[CITATION Cha13 \l 10250 ].
El cerebro es un 78% de agua. Cuando nos deshidratamos hay problemas con la atencin, el aprendizaje, el pensamiento crtico y
la memoria. Nuestro cerebro est diseado para tener altos y bajos de la atencin, no una atencin continua. En el momento que
el cerebro descansa ayudar al cerebro a fijar las conexiones neurales, esto conduce a mejor memoria.[ CITATION Dor14 \l
10250 ].

1.1.2. Alimentacin

La alimentacin es importante para las personas por que permite la sobrevivencia, es una fuente necesaria de anergia que se
refleja directamente en el estado de salud. Es importante destacar que el tipo de alimentacin que mantiene una persona depende
a diversos factores, como cultura, religin, situacin socioeconmica, aspecto psicolgico.[CITATION CAR10 \l 10250 ]
Los tipos de alimentacin pueden variar de acuerdo al tipo de ser vivo del que estamos hablando, en ese sentido, debemos
mencionar alimentacin herbvora (plantas), alimentacin carnvora (carne de animales) y finalmente la alimentacin omnvora
(combinacin de ambos).
Se considera que una buena alimentacin para el ser humano es aquella que combina de manera apropiada todos los diferentes
alimentos que se encuentran en la naturaleza. La pirmide nutricional es en este sentido un buen mtodo para establecer que
 Author name /EAP. Ingeniera Ambiental
tipos de alimentos deben de ocupar un mayor lugar en la alimentacin de cada individuo y cuales un lugar menor.[CITATION
Alv13 \l 10250 ]
La alimentacin humana est ligada a la emocionalidad y por eso puede desarrollarse fcilmente problemas de salud relacionados
con este tema, por ejemplo desrdenes alimenticios, obesidad, diabetes, malnutricin.[CITATION Gar13 \l 10250 ].

1.2. La importancia de la alimentacin para el cerebro

Ibez (2009) declara que el cerebro necesita nutrientes para la formacin del desarrollo funcionamiento de las diferentes
clulas. Necesitan alimentarse
La nutricin durante el periodo fetal y postnatal son importantes para el normal crecimiento de las clulas neuronales. El cerebro
es desarrollado en la semana 24 a 42 [ CITATION Ib09 \l 10250 ].

1.3. El Sistema nervioso y la salud

El sistema nervioso central est constituido por el encfalo y la mdula espinal; y el sistema nervioso perifrico, por los
nervios. Aunque es obvio que en su funcionamiento hay algo inmaterial que se escapa al examen y comprobacin de laboratorio,
no es menos cierto que las funciones cerebrales y nerviosas se desarrollan en esos rganos concretos. Y ellos, como todos los
dems rganos, para mantenerse en un adecuado estado de funcionamiento mediante los alimentos que de continuo ingerimos.
Una buena nutricin de la madre antes y durante el embarazo es determinante del buen desarrollo intelectual de cada nio. Una
alimentacin adecuada favorecer la buena salud mental durante la infancia, al igual que durante el resto de su vida.[CITATION
PAM04 \l 10250 ].

1.4. El buen funcionamiento del cerebro

Segn Pamplona (2011) el cerebro requiere para su funcionamiento bsico slo de dos sustancias, oxgeno y glucosa. Sin
embargo, otros nutrientes son necesarios tambin para que el desarrollo del pensamiento, de la memoria, del autocontrol y de
otras funciones superiores de la mente que tienen su sede en el cerebro.
Las que ms influyen en el ptimo funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso en su conjunto son las vitaminas del
grupo B. La carencia de esta vitamina, por ejemplo, produce irritabilidad nerviosa y depresin; por otro lado la escasez de la
vitamina B6 nerviosismo y fatiga.
Los que intervienen directamente en la actividad de las neuronas son los minerales. As pues la insuficiencia de magnesio,
produce nerviosismo y ansiedad.
Para el desarrollo del sistema nervioso y del cerebro en los nios son necesarios los cidos grasos insaturados, como el
linoleico que predomina en los frutos secos.
Todo lo contrario si se consume azcar en exceso y ciertos aditivos (como los colorantes), pues afectan el sistema nervioso y
altera el comportamiento.
Entre los principales alimentos para el sitema nervioso estn: Almendra, avena, caj (anacardo), lechuga, nuez de Par, pin
[ CITATION Pam11 \l 10250 ].

1.5. Principales enfermedades

Agotamiento nervioso. El nerviosismo, el estrs y la depresin requieren de una dosis suplementaria de vitaminas y
neuroprotectores antioxidantes.
Ansiedad. Los estados de ansiedad pueden estar asociados a un insuficiente nivel de glucosa en las neuronas, puesto que estas
precisan de glucosa y oxgeno, cuando uno de ellos falta, se produce irritabilidad, nerviosismo y ansiedad. Los licuados a base
de frutas y cereales proporcionan los nutrientes necesarios para el equilibrio del sistema nervioso.
Insomnio. Investigadores del departamento de Psiquiatra del Centro Mdico de la Universidad de Rochester (Estados Unidos)
han descubierto una nueva propiedad de las cerezas, y es que no slo son antiinflamatorias, antirreumticas y antioxidantes, sino
que adems se ha comprobado que aumentan la produccin de melatonina, la hormona que regula el sueo, los mejores
resultados se obtienen con las cerezas cidas.
Ciertos jugos de fruta e infusiones constituyen una interesante alternativa a los medicamentos somnferos.
Todos los alimentos antioxidantes, como las frutas y hortalizas, favorecen la memoria y las funciones intelectuales.
Los jugos antioxidantes como el de manzana natural, protegen al cerebro contra el Alzheimer.
Lo que se bebe o se come influye definitivamente sobre el estado de nimo y sobre la salud mental.
Los licuados (batidos) verdes ejercen un efecto tonificante natural que resulta beneficioso en caso de depresin.
[ CITATION Pam15 \l 10250 ]

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1.6. Alimentacin para el cerebro

Segn Pamplona (Cmo tener un cuerpo sano, 2010) la alimentacin rica en antioxidantes: debido a su elevado consumo de
oxgeno y al intenso trabajo que realizan, en las neuronas del cerebro se acumulan radicales libres. Si estos radicales libres no son
adecuadamente neutralizados con antioxidantes, se producen enfermedades degenerativas como la enfermedad de Alzheimer o de
Parkinson.
El betacaroteno, las vitaminas C y E, y los pigmentos vegetales como la antocianinas y la clorofila, son potentes antioxidantes
que protegen a las neuronas, neutralizando los radicales libres que las daan.
Se ha comprobado que cuando ms elevado es el nivel de antioxidantes e la sangre, mejor se conserva la memoria.
Los arndanos, las moras, las grosellas, las fresas y las aceitunas negras son ricas en antocianinas, pigmentos vegetales de
accin antioxidante.
Los alimentos y plantas que se muestran en las siguientes pginas no deben faltar en la dieta de quienes deseen cuidar
especialmente su cerebro.
Evitar comer en exceso: el exceso de comida atrae la sangre hacia el estmago y los otros rganos digestivos, reduciendo el
caudal de sangre disponible para el cerebro. Despus de una comida copiosa, el rendimiento del cerebro disminuye.
Evitar ciertos aditivos alimenticios: existen ciertos aditivos, especialmente colorantes y edulcorantes artificiales, capaces de
alterar el funcionamiento cerebral en personas sensibles.
Beber agua destilada: un estudio realizado en Alemania muestra que el agua potable puede contener una concentracin
elevada de aluminio debido al efecto de la lluvia cida y al tratamiento del agua mediantes sales de aluminio. En los lugares
donde el agua lleva ms aluminio y otros metales, existe un mayor riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas como el
Alzheimer, el Parkinson y la Esclerosis lateral amiotrfica.
La destilacin del agua mediante evaporacin y posterior condensacin, elimina los metales y pesticidas que pueda contener.
El beber agua destilada, se favorece adems la eliminacin del aluminio y otros metales txicos que hay en nuestra sangre y
tejidos[CITATION PAM10 \l 10250 ]

3. Conclusiones

Expresa lo que ha aprendido de este anlisis (tenga presente el objetivo del trabajo). Puede sintetizar la idea central de la
revisin y el argumento principal en la cual se fundamenta, pudiendo convertirse en una hiptesis. Son las impresiones finales
del autor, y se aaden posibles soluciones o recomendaciones del tema planteado, en funcin del objetivo propuesto, de acuerdo
a los alcances y limitaciones

Recomendaciones

Proponer nuevas interrogantes que pueda servir para orientar nuevos estudios bibliogrficos y/o empricos (Esta parte es
opcional).

Referencias
Alvarado, E., & Luyando, J. (2013). Alimentos saludables: la percepcin de los jvenes adolescentes en Monterrey. Estudios
sociales, 144-164.
Carcamo, G., & Mena, C. (2010). Alimentacin saludable. Horizontes educacionales, 20-30.
Chamizo, A., & Rivera, G. (2013). Cerebro y Comportamiento:. Revista Argentina de Ciencias del comportamiento, 78- 95.
Dorado, C. (2014). Funciones cognitivas del cerebelo: implicacin en las funciones ejecutivas. Revista Chilena de
Neuropsicologa, 48-68.
Fajardo, L. (2012). Aproximacin a la relacin entre cerebro y lenguaje. Cuadernos de Lingstica Hispnica, 93-104.
Garzn, C., & Barreto, I. (2013). Prcticas alimentarias y significados de alimentos light. Suma Psicolgica, 66- 99.
Ibez, E. (2009). Nutrientes y funcin cognitiva. Nutricin Hospitalaria, 3-12.
Pamplona, J. (2010). Cmo tener un cuerpo sano. Florida: Asociacin Casa Editora Sudamericana.
Pamplona, J. (2010). Placer y salud en su mesa. Florida: Asociacin Casa Editora Sudamericana.
Pamplona, J. (2011). El poder medicinal de los alimentos. Buenos Aires: Asociacin Casa Editora Sudamericana.
Pamplona, J. (2015). El poder medicinal de los jugos. Florida: Asociacin Casa Editora Sudamericana.