Diário da República, 2.ª série — N.
º 158 — 16 de Agosto de 2010
Aviso n.º 16253/2010
Pedido de anulação de Denominação de Origem
Protegida — Carne Mirandesa
1 — Por despacho do Senhor Director Adjunto, Dr. Bruno Dimas,
de 9 de Agosto de 2010 e de acordo com o disposto no 2.º parágrafo do
n.º 2 do artigo 12.º do Reg. (CE) n.º 510/2006 do Conselho de 20 de
Março, faço público que a Cooperativa Agro Pecuária Mirandesa, CRL,
com sede em Miranda do Douro, entidade à qual foi conferida a gestão
da DOP Carne Mirandesa, requereu o pedido de anulação Mirandesa
como denominação de origem protegida para carne.
2 — Qualquer pessoa singular ou colectiva que alegue um interesse
económico legítimo pode consultar o pedido de anulação dirigindo-se,
durante o horário normal de expediente ao:
Gabinete de Planeamento e Políticas — Rua Padre António Vieira
n.º 1 — 1099 — 073 Lisboa
3 — As declarações de oposição, devidamente fundamentadas, devem
dar entrada no serviço referido em 2, num prazo de 30 dias a contar da
data de publicação deste Aviso no Diário da República.
Data: 10 de Agosto de 2010. — Nome: Teresa Santos, Cargo: Direc-
tora de Serviços de Sistemas de Informação e Gestão
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Aviso n.º 16254/2010
Pedido de Registo de Denominação
de Origem — Posta Mirandesa
1 — Por despacho do Senhor Director Adjunto, Dr. Bruno Dimas,
de 9 de Agosto de 2010 e de acordo com o disposto no n.º 2 do anexo I
do Despacho Normativo n.º 47/97 de 11 de Agosto, faço público que a
Cooperativa Agro Pecuária Mirandesa, CRL, com sede em Miranda do
Douro, requereu o registo de Mirandesa como denominação de origem
para posta.
2 — Do pedido de registo e do caderno de especificações que o
suportam constam as definições e restrições publicadas em anexo ao
presente aviso.
3 — Qualquer pessoa singular ou colectiva que alegue um interesse
económico legítimo pode consultar o pedido de registo na página Web
do GPP em www.gpp.pt ou dirigindo-se, durante o horário normal de
expediente ao:
Gabinete de Planeamento e Políticas — Rua Padre António Vieira
n.º 1 — 1099 — 073 Lisboa
4 — As declarações de oposição, devidamente fundamentadas, devem
dar entrada no serviço referido em 3, num prazo de 30 dias a contar da
data de publicação deste Aviso no Diário da República.
Data: 10 de Agosto de 2010. — Nome: Teresa Santos, Cargo: Direc-
tora de Serviços de Sistemas de Informação e Gestão.
ANEXO
Posta Mirandesa DOP
I — Entende-se por Posta Mirandesa, as peças e porções de peças e
postas, embaladas em vácuo ou em atmosfera modificada, refrigerada,
obtidas a partir de animais da Raça Mirandesa inscritos no Livro de
Nascimentos da Raça Bovina Mirandesa, nascidos, criados, abatidos,
desmanchada e acondicionada a sua carne, na área geográfica delimitada
e segundo as regras estabelecidas no caderno de especificações.
II — Descrição do Produto
Considerando a idade ao abate distinguem-se as seguintes classes:
a) Mamona — Animais de ambos os sexos, com idade compreendida
entre os 180 e os 240 dias de idade, e que por isso permanece com a
mãe durante esse período.
b) Vitelo — Animais de ambos os sexos, recriados após o desmame
cujo abate acontece entre os 241 e os 365 dias de idade.
c) No caso do lombinho, designado de lombelo, a idade dos animais
vai até 30 meses e nas carcaças com idade superior a 12 meses, as
carcaças têm que ter classificação mínima para a gordura de 2 e estão
excluídas as carcaças com classificação P na conformação.
As peças açougueiras que podem ser utilizadas na preparação da Posta
Mirandesa são: Lombinho (Lombelo), Pojadouro, Picadouro, Posta falsa,
Alcatra, Vão de costelas, Acém Redondo desossado e a Maçã da pá.
III — Características do Produto — A Posta Mirandesa é uma carne de
cor rosada claro nas classes de animais mais jovens (mamona e vitelo) e
de cor vermelha no Lombelo obtido do novilho. Muito tenra e suculenta
com o aroma a acentuar-se à medida que o animal avança na idade. A
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textura é fina com deposição de gordura intermuscular, sendo esta mais
acentuada nas fêmeas e com infiltrações visíveis de gordura intramuscu-
lar que realçam o “flavour” da carne. A especificidade do produto decorre
da combinação de quatro factores: a raça dos animais, a alimentação, o
maneio e a desmancha da carne para a Posta Mirandesa. A combinação
destes quatro factores dá origem a uma carne de características únicas
muito apreciadas na região pela qual é conhecida a carne.
IV — Apresentação Comercial — A carne pode apresentar-se sob a
forma de peças açougueiras inteiras ou fatiada. Quando em peças só pode
ser apresentada embalada em vácuo. Quando fatiada pode ser apresentada
embalada a vácuo ou em atmosfera modificada. A carne é sempre cortada
no sentido perpendicular ao sentido das fibras musculares e as postas têm
uma espessura média de 30 mm e um peso de 300 gr ± 10 %.
Da rotulagem da posta Mirandesa constam obrigatoriamente os se-
guintes elementos:
Designação “Posta Mirandesa — Denominação de Origem”, ou
“Carne Mirandesa — Denominação de Origem Protegida” (após re-
gisto comunitário),
Logótipo do produto
Nome e morada do produtor ou do Agrupamento de produtores que
comercializa o produto,
Logótipo comunitário (apenas após o registo comunitário),
Indicação da entidade que realiza o controlo e certificação, logótipo
e n.º de serie.
V — Delimitação das áreas geográficas de produção da matéria
prima, de transformação e acondicionamento — A área geográfica de
produção, desmancha e acondicionamento abrange os concelhos de:
Bragança, Macedo de Cavaleiros, Miranda do Douro, Mogadouro,
Vimioso, Vinhais.
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Aviso n.º 16255/2010
Pedido de Registo de Indicação Geográfica
Carne Mirandesa
1 — Por despacho do Senhor Director Adjunto, Dr. Bruno Dimas,
de 9 de Agosto de 2010 e de acordo com o disposto no n.º 2 do anexo
I do Despacho Normativo n.º 47/97 de 11 de Agosto, faço público que
a Cooperativa Agro Pecuária Mirandesa, CRL, com sede em Miranda
do Douro, requereu o registo de Mirandesa como indicação geográfica
para carne.
2 — Do pedido de registo e do caderno de especificações que o
suportam constam as definições e restrições publicadas em anexo ao
presente aviso.
3 — Qualquer pessoa singular ou colectiva que alegue um interesse
económico legítimo pode consultar o pedido de registo na página Web
do GPP em www.gpp.pt ou dirigindo-se, durante o horário normal de
expediente ao:
Gabinete de Planeamento e Políticas — Rua Padre António Vieira
n.º 1 — 1099-073 Lisboa
4 — As declarações de oposição, devidamente fundamentadas, devem
dar entrada no serviço referido em 3, num prazo de 30 dias a contar da
data de publicação deste Aviso no Diário da República.
10 de Agosto de 2010. — A Directora de Serviços de Sistemas de
Informação e Gestão, Teresa Santos.
ANEXO
Carne Mirandesa — IGP
1 — Designa-se por carne Mirandesa IGP a carne proveniente do
abate de animais de ambos os sexos da raça bovina Mirandesa, ins-
critos no Livro de Nascimentos da Raça Bovina Mirandesa, nascidos,
criados, abatidos, desmanchada e acondicionada a sua carne, na área
geográfica delimitada.
2 — Características das carcaças
2.1 — Podem beneficiar do uso da indicação geográfica as carcaças
dos animais, ou as peças deles provenientes, nas seguintes condições:
a) Vitela mamona — carcaças de animais de ambos os sexos, com
idade compreendida entre os cinco e os nove meses, e que por isso
permanece com a mãe durante esse período.
b) Vitelo — carcaças de animais de ambos os sexos, recriados após o
desmame cujo abate acontece entre os dez e doze meses.
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c) Novilho — carcaças de animais de ambos os sexos, recriados após
o desmame cujo abate acontece entre os doze e trinta meses.
d) Vaca — Carcaças das fêmeas, cujo abate acontece entre os vinte
cinco meses e dez anos de idade.
e) Touro — Carcaças dos Machos, cujo abate acontece entre os trinta
e um meses e os dez anos de idade.
2.2 — Peso da Carcaça:
Tipo de animal
(quilogramas)
Vitela mamona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vitelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Novilho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Novilha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vaca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Touro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2.3 — Gordura das carcaças: Deve ser firme, não exsudativa e de
coloração variável de branco a amarelo.
Só são admitidas carcaças cuja classificação em relação à gordura de
cobertura seja superior a 2 — As carcaças com classificação igual ou
inferior a 2 destinam-se à picagem.
3 — Características físico — químicas da carne
Vitela mamona/
Característica vitelo
(percentagem)
Humidade. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76.67
Proteína . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.65
Gordura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.03
Cinzas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.25
MS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.33
O pH da carne às 24 horas após abate deverá ser inferior a 6.20,
nas classes de animais mais jovens (vitela mamona e vitelo) e 5.8 nas
restantes classes.
3.1 — Características sensoriais da carne
Aspecto visual: A carne Mirandesa é uma carne de cor rosada que se
acentua à medida que os animais vão sendo mais maturos, apresenta uma
cor rosado claro nas classes de animais mais jovens (vitela mamona e
vitelo), uma cor rosado na categoria de novilho/a e uma cor vermelha
clara nas classes de vaca e touro.
Devido à acumulação precoce de camada adiposa nos animais, apre-
senta um marmoreado, de textura com grão fino com deposição de
gordura inter e intramuscular característica, sendo esta mais acentuada
no caso das fêmeas.
Sabor e aroma: A carne Mirandesa é muito tenra e suculenta, apresenta
um sabor herbáceo e frutado, cujas infiltrações de gordura intramuscular
realçam o flavour da carne, no entanto menos acentuado à medida que o
animal avança na idade, apresentando um sabor típico inerente ao modo
de produção e ao tipo de alimentação.
4 — Apresentação Comercial
A carne Mirandesa apresenta-se comercialmente em: Meias ou quartos
de carcaça (não embalada); Peças inteiras ou carne fatiada, porções, pi-
cados ou preparados embalados em vácuo ou em atmosfera controlada;
Porções, picados ou preparados embalados em vácuo ou em atmosfera
controlada.
Da rotulagem da carne Mirandesa constam obrigatoriamente os se-
guintes elementos:
Designação “Carne Mirandesa — Indicação Geográfica”, ou “Carne
Mirandesa — Indicação Geográfica Protegida” (após registo comuni-
tário),
Logótipo do produto
Nome e morada do produtor ou do Agrupamento de produtores que
comercializa o produto,
Logótipo comunitário (apenas após o registo comunitário),
Indicação da entidade que realiza o controlo e certificação, logótipo
e n.º de serie.
5 — Delimitação da área geográfica de origem
A área geográfica de produção da Carne Mirandesa, que engloba
nascimento, cria, recria e abate, está delimitada pelas freguesias dos
Diário da República, 2.ª série — N.º 158 — 16 de Agosto de 2010
concelhos de: Abrantes, Aguiar da Beira, Alcanena, Alfandega da Fé,
Almeida, Almeirim, Alpiarça, Alter do Chão, Alvaiázere, Arganil, Ar-
raiolos, Avis, Belmonte, Bragança, Carrazeda de Ansiães, Carregal do
Sal, Castelo Branco, Castelo de Vide, Celorico da Beira, Chamusca,
Chaves, Condeixa-a-Nova, Constância, Coruche, Covilhã, Crato, En-
troncamento, Évora, Estremoz, Ferreira de Zêzere, Figueira de Castelo
Rodrigo, Figueiró dos Vinhos, Fornos de Algodres, Freixo de Espada
à Cinta, Fundão, Gavião, Góis, Golegã, Gouveia, Guarda, Idanha a
Nova, Mação, Macedo de Cavaleiros, Mangualde, Manteigas, Marvão,
Meda, Miranda do Corvo, Miranda do Douro, Mirandela, Mogadouro,
Peso Moimenta da Beira, Moncorvo, Montemor o Novo, Mora, Nelas, Niza,
Oleiros, Oliveira de Frades, Oliveira do Hospital, Ourém, Pampilhosa
da Serra, Pedrógão Grande, Penamacor, Penedono, Penela, Penalva do
105-162 Castelo, Pinhel, Ponte de Sor, Portalegre, Proença a Nova, Sabugal,
124-200 Santa Comba Dão, Santarém, São João da Pesqueira, São Pedro do
200-320 Sul, Sardoal, Sátão, Seia, Sernancelhe, Sertã, Sousel, Tábua, Tabuaço,
180-300 Tomar, Tondela, Torre Moncorvo, Torres Novas, Trancoso, Valpaços,
220-480 Viana do Alentejo, Vila de Rei, Vila Flor, Vila Nova da Barquinha, Vila
320-700 Nova de Foz Côa, Vila nova de Paiva, Vila Velha de Ródão, Vimioso,
Vinhais, Viseu, Vouzela.
As operações posteriores ao abate, tais como desmancha e fatiagem
(para obtenção de peças de maiores ou menores dimensões), incluindo
o corte fino, de preparação de certas peças em produtos picados e prepa-
rados e de acondicionamento das peças e dos produtos picados e prepa-
rados está circunscrita aos concelhos de Miranda do Douro, Mogadouro,
Vimioso, Bragança, Macedo de Cavaleiros e Vinhais.
203588199
Touro/vaca
MINISTÉRIOS DA AGRICULTURA,
DO DESENVOLVIMENTO RURAL E DAS PESCAS
74.68
18.94 E DO AMBIENTE E DO ORDENAMENTO DO TERRITÓRIO
5.20
1.18 Despacho n.º 13174/2010
25.32 O Decreto-Lei n.º 214/2008, de 10 de Novembro, com a redacção que
lhe foi dada pelo Decreto-Lei n.º 316/2009, de 29 de Outubro, aprova o
regime de exercício da actividade pecuária (REAP).
Este diploma regula a autorização do exercício da actividade pecuária,
a qual representando um segmento fulcral da política de desenvolvimento
do País, depende da intervenção de um conjunto alargado de entidades
com competência em matérias específicas.
Considerando as características exigidas pelo processo de licencia-
mento pecuário, urge criar a nível central do MADRP, um grupo de apoio
técnico às entidades coordenadoras do licenciamento e que dê resposta
às necessidades de operacionalização do REAP.
Atendendo à diversidade dos intervenientes no processo de autorização
das explorações pecuárias, visando a harmonização dos critérios aplica-
dos, devem ser produzidas as necessárias normas técnicas, em articulação
com as diversas entidades, e que serão posteriormente divulgadas.
Assim, nos termos do n.º 5 do artigo 8.º do Decreto-Lei n.º 214/2008,
de 10 de Novembro, com a redacção que lhe foi dada pelo Decreto-Lei
n.º 316/2009, de 29 de Outubro, determina-se o seguinte:
1 — É criado o grupo de trabalho do REAP, adiante designado por
GT REAP, ao qual caberá elaborar as normas técnicas de aplicação do
regime de exercício da actividade pecuária, tendo em vista a aplicação
da legislação em vigor.
2 — O GT REAP é constituído pelas seguintes entidades:
a) Direcção-Geral de Veterinária (DGV), que presidirá;
b) Gabinete de Planeamento e Políticas (GPP);
c) Direcção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR);
d) Agência Portuguesa do Ambiente (APA);
e) Instituto da Água, I. P. (INAG, I. P.);
f) Instituto Nacional de Financiamento de Agricultura e Pescas, I. P.
(IFAP, I. P.);
g) Um representante das cinco direcções regionais de agricultura e
pescas;
h) Um representante das cinco administrações das regiões hidro-
gráficas;
i) Um representante das cinco comissões de coordenação e desen-
volvimento regional.
3 — Cada organismo designará o seu representante no GT REAP
e, em caso de impedimento daquele, indicará, o respectivo substituto.
4 — Sem prejuízo de atribuições que venham a ser fixadas pela tutela,
compete ao GT REAP:
a) Coordenar a elaboração de guias técnicos e protocolos, para efeitos
do disposto no n.º 1 do artigo 13.º do Decreto-Lei n.º 214/2008, de 10 de