Base para barritas(para 10 unidades)

Produccin: Josefina Ossa Fotos: Alejandra Gonzlez.

2 tazas de avena, 3/4 taza de germen de trigo, 3/4 taza de semillas de girasol peladas
(natural), 2/3 taza de azcar rubia, 1/2 taza de miel, 4 cucharadas de mantequilla, 2
cucharaditas de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de sal de mar, 225 g de frutos secos a
eleccin (pasas, damascos, dtiles, pia, almendras, ciruelas, etc.)

1. Mezcle sobre una lata la avena con el germen de trigo y las semillas de maravilla.

2. Hornee durante 10 a 12 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme,

especialmente en las orillas.

3. Paralelamente forre con papel mantequilla o film plstico el fondo de una fuente de
vidrio de unos 28 x 30 cm. Engrase levemente con aceite.

4. Coloque el azcar rubia, la miel, la mantequilla, la vainilla y la sal en una olla y caliente
revolviendo constantemente hasta que alcance el primer hervor.

5. Cuando los granos ya estn tostados agregue la mezcla del paso 4 y los ingredientes de
cada variante ( ver recuadros). Mezclar muy bien hasta que todos los productos secos
queden impregnados.

6. Vierta la mezcla en la fuente preparada y cubra con film plstico o papel mantequilla.

7. Presione fuerte sobre la granola para que se compacten bien y evitar que las barritas se
desarmen al cortarlas.

8. Espere entre 2 a 3 horas hasta que la granola se haya enfriado completamente.

9. Destape y ponga la preparacin sobre una tabla de picar. Corte rectngulos del tamao
deseado presionando fuertemente con el cuchillo.

Las variantes

Una vez que los ingredientes base estn tostados se agregan aquellos que van cambiando y
que hacen la diferencia de sabores y proporciones calricas.

Barra de energa
Para esta variedad se debe agregar una taza de man picado a la mezcla seca antes de tostar.

Barrita light

Agregue 1 taza de pipocas de qunoa o arroz inflado a la mezcla seca despus de tostar y
aada solo la mitad de frutos secos (125g).

Barrita golosa

Reemplace los frutos secos por chips de chocolate y taza de malvaviscos picados. Para
esta variante agregue el lquido antes de los chips de chocolate y espere que la mezcla se
enfre un poco.

Barrita antioxidante

Agregue 1 taza de pipocas de qunoa y frutos secos, cranberries o arndanos

deshidratados.

Prepararse para el ao

Dedqueles una tarde y tendr reservas por largo tiempo. Estas barritas, envueltas en film
plstico y guardadas en un lugar fresco o refrigerado, pueden durar hasta cuatro meses.

Deshidratar en casa

Diez das, ms o menos, se requieren para deshidratar una fruta al sol. Los cranberries, por
ejemplo, se deben pasar por agua hirviendo por unos segundos (solo para que se fije su
color) y despus dejar secar sobre un papel absorbente. Luego se deben poner al sol sobre
una bandeja con papel aluminio.

Barritas de cereal caseras

Ivana Crainich

Ingrediente principal : Cereales

Ingredientes
Para 12 porciones.

Barras

Azcar 220 g
Manteca 1 cda
Miel 2 cdas
Arroz inflado 50 g
Granola 200 g

Opcional

Chips de chocolate c/n

Pasas de uva c/n
Chocolate bao de repostera

Procedimiento

1.Barras. Colocar en una cacerola la manteca, el azcar, la miel, el arroz inflado y

la granola.
Mezclar todo y cocinar por unos minutos hasta que se unan todos los ingredientes.
Colocar la preparacin en un papel manteca aceitado o en un papel siliconado.
Aplanar y dar forma rectangular. Una vez tibio cortar de forma deseada con cochillo
aceitado.
2.Opcional. Si se desean algunos de los productos opcionales como los chips o las
pasas de uva, se las puede agregar mezclando en la olla con el resto de los
ingredientes.
Una vez lista las barras, se las puede baar con el chocolate para repostera.

Barritas de cereal nutritivas

Lucrecia Cutler

Ingrediente principal : Cereales

Ingredientes
Para 4 porciones.

Manteca 75 g
Miel de maz 75 g
Glucosa 1 cda
Avena instantnea 50 g
 Cereales surtidos 100 g
Almendras picadas 50 g
Chocolate 100 g
Manteca 50 g

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 160c.

Calentar la manteca, con la miel y la glucosa, derretir.
Incorporar avena, cereales, las almendras y retirar del fuego.
Derretir el chocolate con la manteca a bao de Mara y agregar.
Moldear en una asadera con papel aluminio abajo. Enfriar bien en la heladera.
Retirar del fro y cortar en forma de barras.