INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO XKILO PRECIO X GRAMOS

MAICENA 1 taza 4.80

YEMAS 3 A 4 UNID 1.50
MANTEQUILLA 150 GR 8.50
HARINA PREPARADA TAZA 5.00
LECHE 1 TARRO 1.5
CHICO
MANJAR BLANCO 500 GR 6.00
POLVO DE HORNEAR 42 GR 1.00
PIROTINES 1.00
PORCION PARA 50 UNID. TOTAL

ALFAJORES

Ingredientes para los alfajores de maicena:

1 1/2 tazas (165 gramos) de maicena

1 de harina preparada
6 cucharadas (42 gramos) de azcar en polvo (azcar
impalpable)
1 taza (225 gramos) de mantequilla sin sal (si utilizas
mantequilla con sal, omite la sal de la receta)
Manjar blanco para rellenar.

Ingredientes para los alfajores de harina:

2 1/4 tazas (250 gramos) de harina (de preferencia sin preparar)
6 cucharadas (42 gramos) de azcar en polvo (azcar impalpable)
1 taza (225 gramos) de mantequilla (de preferencia sin sal)
Manjar blanco para rellenar
PREPARACIN: la preparacin es la misma para los dos tipos de alfajores

1. Precalienta el horno a 150C (aproximadamente 300F) y coloca la rejilla lo ms

centrada posible dentro del horno. Cubre una lata para hacer galletas con papel manteca,
cobertura de silicona o engrsala bien. Si utilizas una de tefln, no es necesario engrasarla.

2. Cierne juntos los ingredientes secos, es decir todo menos la mantequilla.

3. Agrega la mantequilla cortada en cubos dentro de la mezcla de ingredientes secos No

tiene que estar derretida, pero tampoco muy dura.

4. batir la mezcla hasta formar bolitas de masa y se despegan del recipiente.

5. Cuando la masa se empiece a despegar y forme bolitas como del tamao de una
canica, voltala sobre una superficie limpia, ligeramente enharinada.

6. Presinala con los dedos hasta formar una bola.

7. La bola debe ser muy fcil de formar. Si no, le falta batir o mezclar con el tenedor.

8. Estira la masa con un rodillo ligeramente enharinado.

9. Corta los alfajores en la forma que prefieras, utilizando un cortador para galletas o el
borde de un vaso.

10. Coloca los alfajores en la placa, lata o bandeja para galletas que preparaste en el
paso.

11. Si no quieres que se inflen, perfralos con un tenedor. Este paso es opcional, como
vers en las fotos, yo perfor los de maicena pero no los de harina.

12. Hornalos unos 15 a 20 minutos.