MANUAL DE MEJORAMIENTO DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS EN LAS

EMPRESAS PISCCOLAS EPISMAR DE MARA LA BAJA BOLVAR.

DOCUMENTO PRESENTADO
COMO REQUISITO PARA OBTENER EL TTULO
DE TCNOLOGO EN GESTION A LA PRODUCCION INDUSTRIAL

AUTOR:
SINDI PAOLA BANQUES CUEVA.
LEYDIS LUZ ARROYO TORRES.
LILIBETH FRANCO RIVERA.
LUIS EDUARDO ACOSTA RAMOS.
KATERINE MELIZA JIMENES RINCON.

ASESOR:
ANDREA CAROLINA RODRIGUEZ.
EVELIO MRQUEZ CARDENAS.

NOVIEMBRE 2015
TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN .1
GENERALIDADES....2
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA.3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA4
OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN...5
Objetivo general...5.1
Objetivo especfico..5.2
FUNDAMENTOS TEORICOS Y EXPERIMENTALES..6
Introduccin..6.1
Clasificaciones de la acuicultura..6.2
Tipos de alevinos.6.3
DESARROLLO DEL PROYECTO.7
Matriz delproyecto.7.1
METODOLOGIA.8
Pasos para lista de chequeo...8.1
INVESTIGACIN Y EXPERIMENTACIN9
CONCLUSIN10
RECOMENDACIONES.11
BIBLIOGRAFA12
ANEXOS...13
 1. RESUMEN
MANUAL DE MEJORAMIENTO EN LA PRODUCCION DE ALEVINOS.
SINDI PAOLA BANQUEZ CUEVA.
LEYDIS LUZ ARROYO TORRES.
LILIBETH FRANCO RIVERA.
LUIS EDUARDO ACOSTA RAMOS.
KATERINE MELIZA JIMENEZ RINCO.
TCNOLOGO EN GESTION A LA PRODUCCION INDUSTRIAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)
ASESOR ACADMICO:EVELIO MARQUEZ.
ASESOR INDUSTRIAL: ANDREA CAROLINA RODRIGUEZ.

La produccion de alevinos es la primera etapa de una cadena productiva que se da

en la produccion pisicola, y que en los ultimos aos, ha tenido un crecimiento a nivel
local, regional, nacional y hasta internacional.

La FAO (2003) define acuicultura como: Cultivo de organismos acuticos en reas

continentales o costeras, que implica por un lado la intervencin en el proceso de
crianza para mejorar la produccin y por el otro la propiedad individual o empresarial
de cultivo de peces.

En forma global el trmino acuicultura rene a todas aquellas acciones que tienen
por objeto la produccin, el crecimiento y comercializacin de organismos acuticos
animales o vegetales de aguas dulces, salobres o saladas. Implica el control de las
diferentes etapas de desarrollo hasta la cosecha, proporcionando a los organismos
los medios adecuados para su crecimiento y engorde (Lpez, M, 2003).

Ventajas de la acuicultura como actividad productiva

La acuicultura brinda grandes posibilidades de explotacin debido a la existencia en

todo el mundo de cientos de millones de hectreas de aguas aptas para su
desarrollo, de las cuales utilizando slo un 10% se obtendra el doble de la captura
por pesca que se extrae actualmente.

Mejoramiento de la calidad de la alimentacin. La carne de pescado es una fuente

de protena de alta calidad, similar al pollo y superior a la de la carne roja. Las
protenas del pescado contienen todos los aminocidos esenciales y al igual que las
protenas de la leche, los huevos y la carne de mamferos tienen un valor biolgico
muy alto.

2. GENERALIDADES
perfil de la empresa
La empresa EPISMAR estacin pisccola de Mara La Baja es una organizacin
dedicada a la reproduccin y comercializacin de alevinos de las especies ms
rentables para cra. Est ubicada en el barrio Puerto Santander del municipio de
Mara la Baja departamento de Bolvar un pueblo que por tradicin es pesquero y
que debido a la pesca indiscriminada con trasmallos de trama cerrada ha disminuido
la captura de peces de buen tamao y siendo que la poblacin marialabajense
consume pescado de manera generosa fue propuesta tcnicas de cultivos de peces
en piscinas, estanques y jaulas flotantes la cual en primera instancia gener una
necesidad de alevinos para la cra y en adelante gener un mercado cada vez
creciente y es en este contexto donde nace EPISMAR como una opcin para la
adquisicin de alevinos de alta calidad y efectividad.

Esta empresa es importante a nivel local y regional, debido a la estabilidad

econmica que genera en el seno de estas familias que hacen parte de la empresa
EPISMAR, al igual que aporta mucho a la economa del municipio, como tambin
la de proveer de alevinos de las diferentes especies que se producen a los
cultivadores de pescados de la regin, con este tipo de modalidad (Jaulas-
Estanques). Que en las ltimas dcadas ha ido cobrando mucha importancia a nivel
regional y naciona
 3. ANTECEDENTE DE LA EMPRESA

Dada la escases de pescado por el uso indiscriminado de trasmallos y otras

prcticas que acaban con los peces pequeos y con algunas especies nativas de
los cuerpos de aguas existentes en el municipio como son: La cinaga de Mara La
baja, principalmente y en menos proporcin las dos represas, la de Matuya y la
de Playn). El comit de pescadores de Puerto Santander del municipio de Mara la
baja, para ese entonces(ao 1995) tuvo la iniciativa de producir alevinos y de criar
peces en jaulas y en estanques con la intencion de suplir las necesidades de este
producto que ao tras aos escaseaba y se ponia mas caro y dificil el pescado.
Dada esta realidad y la rentabilidad que generaba la cria de peces en estanques o
jaulas, Algunas personas como alternativa han tomado la decisin de criar los peces
de esta forma, lo que ameritaba cada dia mas, la compra de alevinos. Dada esta
circunstancia, y en arasde de suplir con esta demanda es como surge la empresa
EPISMAR.

La iniciativa de estos jovenes, estaba fundamentada en la necesidad que se estaba

presentando en el momento y que la empresa reproductora de alevinos en ese
momento, no estava produciendo los diferentes tipos de peces o especies que
consumian en la region y en la localidad. Dada estas circuntancias estos jovenes
emprendedores nativos de Puerto Santander y estudiantes bachilleres de una
istitucion acuicola, es como deciden estudiar en el SENA acuicultura para montar
su propia empresa la cual se dedicaria a la reproduccion de alevinos de Cachama,
Tilapia y Bocachico llenando la espectativa de algunos propietarios de criadero de
pescado con dos nuevos tipos de alevinos reproducidos en laboratorio como es el
de la cachama y del bocachico.
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Para realizar el diagnostico en la empresa EPISMAR se debi hacer varias visitas
en las que adems de observar se le hizo entrevista a los tres jvenes dueo Javier
Munarri, Jorman Miranda y Nilton Munarri.
Un factor negativo que tiene la empresa es con relacin a la produccin, no tienen
un plan establecido que permita una produccin constante, otro factor que se pudo
evidenciar, que estn influyendo en el desmejoramiento de la produccin es la
maleza que crecen alrededor de los estanques, los cuales en periodo de lluvias
crecen y se mantienen abundante propiciando el criadero de animales que de cierta
manera ingieren en el normal desarrollo de las nuevas cras, ya que se los comen
o producen enfermedades en los alevinos dando lugar a la merma en la produccin.
Los dueos de la empresa estuvieron de acuerdo en se les orientar para la
obtencin de una mejor produccin, con lo cual el equipo investigador se
comprometi en disear un plan que le permita corregir estas anomalas que
presenta esta empresa en los actuales momentos.

De ah la importancia para la empresa de contar con un manual de mantenimiento

preventivo que beneficiar a la empresa evitando fallos repetitivos, disminuyendo
los riesgos en la produccion, facilitando al mismo tiempo la capacitacin del
personal que operan en esta empresa, como un medio de mejorar la productividad.
dicha mquina, evitando accidentes laborales.

5. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN
5.1 Objetivo general
Proporcionar informacin que pueda emplearse como gua para dar un buen
mantenimiento a la planta fisica, y brindar conocimiento al personal con la intencion
de aumentar la productividad de alevinos en esta empresa.

5.2 Objetivo especfico

1. Realizar una matriz metodolgica para determinar el estado actual del proceso.
2. Realizar acciones de mejora en los estanquez donde se encuentra la cria de
alevinos, que permiten incrementar la productividad en la empresa.
3. Determinar la viabilidad de implantacin del plan de mejoramiento en la empresa
EPISMAR.

6. FUNDAMENTOS TERICOS Y EXPERIMENTALES

6.1 INTRODUCCIN
Un buen nmero de piscicultores considera que la produccin de alevinos en
Colombia es deficiente, a causa de los altos niveles de mortalidad y morbilidad que
evidencian en sus explotaciones y de la poca homogeneidad en la semilla
comercializada. No obstante, el Ministerio de Agricultura ha venido cofinanciado
Convenios de Cooperacin Especial Tcnica Cientfica para el sector pisccola, en
el mejoramiento gentico, estudio de ictiopatologa (parasitismo endgeno y
exgeno) y manejo tcnico en las etapas de reproduccin y reversin sexual,
esperando que en el corto plazo sean superados estos obstculos competitivos.

6.2Clasificaciones de la acuicultura
Segn el Medio en donde se instalen los cultivos:
Aguas interiores o continentales. Se desarrolla en cuerpos de agua interiores (ros,
lagos, embalses) y en cuerpos de agua artificiales (estanques, tajamares, piletas,
etc.).
Marina (maricultura). Se refiere a los cultivos realizados en agua marina o salobre,
en estructuras costeras, ultramar o en ambientes artificiales en tierra.
Segn la Escala Productiva: Acuicultura comercial. Puede diferenciarse en,
pequea, mediana empresa o industrial. Es aquella que realiza un manejo
productivo del cultivo partiendo de una inversin inicial. De la magnitud de esta
ltima, depender la escala productiva del emprendimiento.
Acuicultura de recursos limitados. Hace referencia a la prctica de la acuicultura
definida en la actualidad como la unidad de produccin en pequea escala
autogestionada, con el fin de comercializacin propia o en sociedad con otras
unidades de ndole similar. La escala de produccin es baja y el manejo es simple.
Segn el Manejo del Proceso Productivo:
Acuicultura extensiva. Este tipo de cultivo se basa en alcanzar una produccin
donde el manejo del medio acutico y de los peces sea mnimo. Su caracterstica
ms relevante es el no aporte de alimento suplementario, por lo que los animales
para su crecimiento dependen en un 100 % de la productividad que alcance el
medio. Esta modalidad requiere trabajar a muy bajas densidades de siembra.
Segn la FAO (2008) la produccin puede alcanzar hasta los 500 kg/H/ao.
Acuicultura semi-intensiva. Esta modalidad, si bien permite alcanzar un rendimiento
mayor que en el caso anterior, requiere desde su inicio ms inversin tanto para el
manejo de los peces como del medio acutico. Se trata de incrementar la
productividad del medio enriqueciendo la calidad del agua a partir de la utilizacin
de fertilizantes orgnicos o inorgnicos, y aportando alimento balanceado a los
peces. En este caso la densidad de siembra puede ser ms alta, permitiendo un
aumento de la produccin, la que puede alcanzar hasta 20 ton/H/ao. Cabe
destacar que esta escala de cultivo requiere mayor asistencia tcnica y control
durante todo el proceso a fin de asegurar el xito del cultivo.
Acuicultura intensiva. Con este sistema se alcanza la mayor produccin por unidad
de rea. La FAO (2008) reporta producciones de hasta 200 ton/H/ao. Los
animales se alimentan con raciones balanceadas dependiendo en un 100% del
aporte externo. Se manejan y controlan permanentemente las variables
ambientales, como ser, oxgeno disuelto en el agua, temperatura, pH, entre otras.
Esta modalidad de cultivo es tecnificada, exige mayores inversiones y asistencia
tcnica.
http://www.fao.org/docrep/003/w4493s/w4493s00.htm

7. TIPOS DE ALEVINOS
Las clases de alevinos producidas en esta empresa son la de Tilapia roja,
Bocachico y Cachama.
La tilapia roja se obtuvo de mltiples cruces entre varias especies de tilapia:
Oreochromis mossambicus, Oreochromis niloticus, Oreochromis aureus y
Oreochromis hornorum, su coloracin la hace similar a especies como el pargo rojo
y la percha, lo que estimul a productores e investigadores a iniciar un acelerado
programa de hibridacin permitiendo la obtencin de nuevas lneas (strain) de tilapia
roja (Castillo, 2003).

El bocachico (Prochilodus magdalenae) es una especie de peces de

la familia Prochilodontidae, en el orden de los Characiformes.
Los machos miden al menos 30 cm, pero pueden llegar alcanzar los 50 cm de
longitud total. La boca es pequea, carnosa y prominente; provista de una serie de
dientes diminutos en los labios; presenta espina predorsal punzante. El cuerpo es
de color plateado uniforme; las aletas tienen matices rojos o amarillos; escamas
rugosas al tacto.

La cachama.
La cachama es un pez reofilico que se reproduce anualmente en la pocas
coincidente con las primeras lluvias en los meses de mayo, junio y julio,
normalmente una hembra de colossoma desova, pone unos 100.000 vulos por
kgrs. Peso corporal lo que implica que una cachama de 10 kgrs.
7.1. DESARROLLO DEL PROYECTO

MATRIZ DEL PROYECTO

INFORMACION SOBRE PLANES DE MEJORAMIENTO CONSOLIDADO

Entidad
EPISMAR S.A.
:

Fecha
de
evaluaci
n 5 de octubre 2015
Denomina Respon
DESCRIPCI Descripc Efectivi
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(Ver ados.
anexos No. - Evitar la
1) contamina
cin del
estanque y
el normal
desarrollo
de los
alevinos
Control bsico del cultivo
Segn MANUAL BASICO DE PISICULTURA de Direccin Nacional de Recursos
Acuticos, lo recomendable para todo tipo de cultivo es llevar a cabo la medicin
diaria de ciertas variables ambientales como: temperatura, oxgeno y transparencia
del agua, y pH y dureza del agua semanalmente, manteniendo registros de las
mismas en planillas.
Temperatura. Los peces son organismos poiquilotermos cuya temperatura corporal
depende del medio en que viven. Por lo tanto la temperatura es la variable ms
importante y determinante para el cultivo, y a su vez la ms difcil de controlar. Cada
especie posee un rango ptimo para crecer y desarrollarse.
Conocer las variaciones de la temperatura a lo largo del da, as como de una
estacin a otra, permitir decidir la especie a cultivar y determinar el tipo de manejo
a realizar.
La temperatura se mide utilizando un termmetro, existen variedades de stos que
registran la mxima y la mnima diaria.
Oxgeno disuelto. La cantidad de oxgeno disuelto en el agua es limitante para la
sobrevivencia de los peces. Los encargados de producir oxgeno en un estanque
son el fitoplancton y las plantas acuticas. Esta produccin tiene variantes a lo largo
del da, siendo alta durante las horas de luz solar y mnima antes del amanecer.
Cada especie tiene sus requerimientos ptimos de oxgeno, sin embargo, de forma
general se recomienda que los valores permanezcan por encima del 75 al 80% de
saturacin. La concentracin de oxigeno en el agua est en estrecha relacin con
la temperatura, cuanto ms elevada es sta, menos oxgeno hay en el agua. De
igual forma, el contenido del oxgeno puede disminuir si la cantidad de materia
orgnica y vegetacin acutica sumergida es muy abundante. Cuando el oxgeno
disminuye a valores crticos, generalmente se observa a los peces en la superficie
intentando aspirar aire (boquean).
Para medir el oxgeno disuelto en el agua se usa un oxmetro. stos pueden
concomitantemente medir otras variables, como temperatura, pH, etc.
Para restablecer un buen nivel de oxgeno se aconseja:
Recambiar al menos un cuarto del volumen de agua del estanque
Verter el agua que llega al estanque sobre una rejilla para que caiga en forma de
lluvia (aumentar la superficie aire/agua)
Agitar el agua del estanque ayudado con ramas, recipientes o aireadores de
paletas, aspersores, difusores, etc.
Aplicar fertilizantes para aumentar la biomasa fitoplanctnica (salvo que la baja
de oxgeno se deba al exceso de materia orgnica en descomposicin)
Reducir el nmero de peces, desdoblando la poblacin en cultivo
 Mantener limpio el estanque de vegetacin flotante o enraizada pH. El pH se
expresa a travs de una escala que va de 0 a 14. El valor 7 corresponde a un agua
neutra, si su pH es inferior a este valor es cida, y de ser superior es alcalina. Es
importante que se conozca no slo el valor de pH, sino la estabilidad o inestabilidad
del mismo, ya que cambios bruscos de pH son perjudiciales para las especies
presentes en el cultivo.
La mejor agua para piscicultura es la que tiene un valor ligeramente alcalino (6.5-
8.5). Si los valores son demasiado alcalinos, para compensar la situacin se pueden
utilizar elementos que ayudan a acidificar el agua (bajar el pH):
como ramas o troncos de pino, de eucaliptos

Si por el contrario son cidos, se puede aplicar en el estanque cal apagada (Ca(OH),
la cual eleva rpidamente el nivel de pH, o cal agrcola (CaCO ) la que produce un
leve incremento.
El carbonato de calcio funciona como amortiguador de las variaciones amplias de
pH, por este motivo mientras el agua lo contenga en cantidad suficiente, el pH
tender a mantenerse en lmites estrechos de variacin. Para medir el pH se utiliza
un pH-metro o tiras de papel tornasol, stas cambian de color de acuerdo al valor
de pH.
Dureza. La dureza o alcalinidad total mide el contenido de carbonato de calcio en el
agua. Esta variable est ligada a la geologa de la regin. Se consideran aguas
duras las que poseen ms de 150 mg/l de xido de calcio, mientras que las aguas
blandas son la que mantienen niveles de 65 mg/l. Las aguas duras cuyo rango se
encuentra entre 150 y 200 mg/l son las de mayor productividad y garantizan la
permanencia del pH entre valores de 7 y 8.
Turbidez y coloracin. La turbidez del agua depende de la cantidad y tamao de las
partculas suspendidas. El color y la turbidez (o transparencia) son indicadores de
la calidad del agua y mediante su observacin se puede inferir la escasez de
oxgeno y disponibilidad de nutrientes. Cuando el material en suspensin impide el
paso de la luz, existe una disminucin de la fotosntesis y por tanto una merma de
oxgeno. El color es el resultado de la relacin existente entre la luz incidente y el
material disuelto en el agua. Si la coloracin del agua es verdosa, ello indica una
cantidad suficiente de fitoplancton productor de oxgeno. En caso de que el agua
presente coloracin marrn o rojiza estar indicando la escasa presencia de
fitoplancton y por tanto bajos niveles de oxgeno disuelto.
Para medir la transparencia del agua se utiliza el disco de Secchi que seala la
penetracin de la luz. Se considera que la visibilidad ideal para estanques no deber
ser superior a 45 cm (si excediera esta profundidad deber aplicarse fertilizante), ni
inferior a 20-25 cm, en cuyo caso serecomienda un recambio del agua hasta obtener
la trasparencia.

8. METODOLOGA DEL PROYECTO

Se entiende como metodologa al procedimiento seguido de una actividad,
donde se ofrece valiosas aportaciones en la comprensin para el desarrollo de
un proyecto que permitir al estudiante abordar con mejores herramientas y
habilidades el alcance exitoso de su trabajo y/o actividad.
Para el desarrollo de los objetivos de este proyecto llamado. plan de
mejoramiento de los procesos productivos en las empresas.
1. lo primero que se hizo, fue visitar las instalaciones de dicha empresa.
2. dialogar con los socios y proponerle el apoyo que se requiriera para el
mejoraminto de la produccion.
3. despues junto con ellos se miraron las principales dificultades o
problemas por la que estaba atrabezando la empresa, para recolectar la
informacion fue necesario hacer uso de la tecnica de la entrevista, como
tambien la observacion directa, lo que permitio hacer un analisis de la
situacion, e identificar la necesidad mas urgente, con el objetivo de
montar un plan para corregir el problema,
4. el cual se socializo con los socios y estubieron de acuerdo que se
implementara dicho el plan, el cual cuenta con unas capacitaciones
periodicas y de un cronograma que indica las fechas y las cantidades de
produccion de alevinos durante el ao, como tambien la del
mantenimiento de los estanques.

Tambien en este proceso metodologico, se tendra en cuenta las evaluaciones

permanentes, de cada uno de los procesos que se mejoraran y se hara durante todo
el ao.
8.1 PASOS PARA LISTA DE CHEQUEO
Los pasos que se recomiendan para el mejoraiento de los estanques son los
siguientes:
1. Un operario se encargara de verificar dia a dia el estado actual de los
estanques, la temperatuta del estanque y del ambiente, el oxigeno, la
transparencia y el pH del agua.
2. Llevar las herramientas adecuadas para la verificacion como termometro,
oximetro, pH-metro o tiras de papel tornasol, disco de Secchi, entre otras.
3. Al verificar la temperatura tener en cuenta las variaciones de la temperatura
a lo largo del da, as como de una estacin a otra, permitir decidir la especie
a cultivar y determinar el tipo de manejo a realizar.
4. Con el oxigeno se recomienda que los valores permanezcan por encima del
75 al 80% de saturacin.
5. Mantener limpio el estanque de vegetacin flotante o enraizada.
6. Tener en cuenta la transparencia del agua para el optimo desempeo del
cultivo.
7. Limpiar el estanque
8. Filtrar el agua.
9. Llenar el check list (ver anexos No. 2)

9. INVESTIGACIN Y EXPERIMENTACIN

Qu se entiende por mejoramiento productivo ?

El mejoramineto productivo, esta relacionado directamente, con cambios que
se deben dar dentro del proceso de produccion, eliminando algunos problemas
que de una u otra forma interfieren con el normal desenvolvimiento de la
produccion, esta muy relacionado con capacitaciones y especializaciones en
un ramo determinado, tambien esta intimamente ligado con la planeacion, la
priorizacion de actividades y de la puesta en marcha de estrategias que
permitan conseguir un alto rendimiento en el producto y que sea de buena
calidad, Los topicos a tener encuenta con relacion al rendimiento productivo
depende de la forma como son direccionados los procesos de produccion y de
las correcciones que amerite dicha produccion.
10. CONCLUSION

Al desarrollarse este proyecto en la empresa EPISMAR, se ha notado un cambio en

la parte fisica de la empresa y tambien en la de los socios, estan mas entusiasmado
y atentos a las actividades que se han propuesto en el plan de mejoramiento, las
actividades realizadas como la del corte de la maleza que estaba alrededor de los
estanques, todo esto ha mejorado el ambiente para los alevinos y para los socios.
Lo que se espera de este cambios que se han dado en la empresa de EPISMAR es
que en los proximos meses la producion mejoraria debido a la implementacion de
la actividad antes mencionada, lo cual debe mejorar principalmente en la calidad y
en la produccion.
Este mejoramiento se vera reflejado en aumento de la produccion de alevinos y en
la rentabilidad de la empresa para beneficio de sus miembros y de los clientes y de
los consumidores de pescado. Cuando se habla de mejoramiento productivo, se
esta refiriendo a el aumento de la productividad.
Este proyecto se encuentra en aprobacion de la empresa, para darle uso a su
implementacion.
11. RECOMENDACIN

1. se recomienda que el terreno del estanque no se demasiado permeable para

el buen desarrollo y agilidad del proceso.

2. Tener en cuenta el recambio de agua del estanque para mejorar la

oxigenacin del agua.

3. Labores diarias: verificar la calidad del agua, retiro de sobra naturales,

limpieza de los filtros de entrada del agua, alimentacion de los peces, entre los
depreradores, llevar datos a reguistros de produccion, control de amormalidad.

4. Densidad de siembra: esta dada por el recambio del agua y la posibilidad de

oxigenar el agua del estanque, al igual que por el tipo de cultivo que se desea
tener.

5. En el momento de preparacion de los estanques para la siembra de los alevinos

se debe fertilizar los estanques con el fin de tener una buena disposicin
ambiental para los peces

6. Una vez vertidos los alevinos al estanque, se debe realizar la planeacion de las
labores diarias, semanales y mensuales, con el fin de tener bien claro que es lo
que desea hacer y cuales son las necesidades que se tendran para cada
momento.

7. El tubo de entrada del agua al estanque debe contar con una malla de forma de
cono, que cuelgue lo suficiente para que atrape las impurezas o material que
halla pasado el filtro y trate de llegar al estanque, previamente este tubo se
limpiara.
12. BIBLIOGRAFIA

-FAO, 2008. El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2008. Departamento

de Pesca y Acuicultura de la FAO. ISBN 978-92-5-306029-0.
-FAO, 2006. Cultivo de peces en campos de arroz. Departamento de Pesca de la
FAO.ISBN 978-92-5-305 605-7.
-FAO, 1982. Informe de viaje de estudio (study tour) sobre acuicultura a: Argentina,
Bolivia, Chile, Paraguay y Uruguay 12 de Noviembre - 20 de Diciembre de 1982.
Departamento de Pesca de la FAO. 140 pg.

-FAO Fisheries Department (2003) World Fisheries and Aquaculture Atlas. CD-
ROM.Rome, FAO. 2nd ed. Informacin adicional en:
http://www.fao.org/docrep/003/w4493s/w4493s00.htm
HUET, Marcel,
-Ing. Codutti, Ral Oscar. Identificacin de actividades productivas y competitivas
no tradicionales: la piscicultura de la provincia de Misiones. Agosto. Consejo
Federal de Inversiones (CFI). 2002

-Luchini, Laura. El sector acucola argentino. Direccin de Acuicultura de la

Nacin. 2007
-Manual bsico de piscicultura en estanques / Uruguay.
Direccin Nacional de Recursos Acuticos. Departamento de Acuicultura.
Montevideo: MGAP-DINARA-FAO, 2010.
50 p
-Wicki, G. et. al. Manual para el proceso de productos de la acuicultura. Consejo
Federal de Inversiones (CFI). 2006
13. Anexos
Anexos No. 1
Anexos No. 2
NOMBRE DE LA ESTACION PISCICOLA: EPISMAR S.A.

NOMBRE DEL PROPIETARIO: NILTON MUNARRI.

NOMBRE DEL SUPERBISOR : FIDEL SERVANTES

OPERARIO JOSE PEREZ

FECHA:

# APROXIMACIN A NIVELES DE SOSTENIBILIDAD SI NO N/A

( MARQUE X )

1 Verifico el estado actual del estanque?

2 Es necesario limpiar el estanque?

3 Se realizo la remocion de residuos solidos del

estanque?
4 Es necesario filtar el agua en el mismo estanque?.

5 Se preparo la solucion desinfertantes segn el

instructivo para lavado, limpieza y desinfertacion del
estanque
6 Realizar la limpieza de los equipos, siguiendo el
manual de procedimientos.

Firma del coordinador del predio.

Firma del responsable del lavado.