OPCIN 1.

PROCESO DE APRENDIJZAJE DE UNA ASIGNATURA EN UNA INSTITUCIN DE NIVEL

BACHILLERATO
M. C. Citlalli Mara Velzquez Navarro

CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLGICOS DEL MAR NO.11

Ing. Juan A. Camacho Acosta

Proyecto Integrador
OPCIN 1

PROCESO DE APRENDIJZAJE DE UNA ASIGNATURA EN UNA INSTITUCIN DE

NIVEL BACHILLERATO

Titulo de la propuesta: Visita de verificacin al Mercado Negro de Ensenada, B.C.

Por:

M. C. Citlalli Mara Velzquez Navarro

Como requisito de cierre del curso de Aseguramiento de la Calidad

ENSENADA, B.C. SEPTIEMBRE 2017

 OPCIN 1. PROCESO DE APRENDIJZAJE DE UNA ASIGNATURA EN UNA INSTITUCIN DE NIVEL
BACHILLERATO
M. C. Citlalli Mara Velzquez Navarro

ndice

Introduccin .................................................................................................................... 3
Esquema del Proceso .................................................................................................... 4
Planeacin Visita de verificacin al Mercado Negro de Ensenada, B.C. .................. 5
Instrumentos de evaluacin. ......................................................................................... 7

Pgina 2 de 8
 OPCIN 1. PROCESO DE APRENDIJZAJE DE UNA ASIGNATURA EN UNA INSTITUCIN DE NIVEL
BACHILLERATO
M. C. Citlalli Mara Velzquez Navarro

Introduccin

Una de las situaciones que dieron paso a la RIEMS es la alta desercin principalmente
por la falta de motivacin del adolescente por la escuela, situacin que afecta
directamente el trabajo pedaggico, situacin que contextualiza adecuadamente el
entorno escolar donde desarrollo mis actividades de docencia. Por lo anterior, considero
que proponer una estrategia didctica a partir de un proyecto de visita de campo son
actividades pedaggicas que propician aprendizajes significativos, generando actitudes
dinmicas y crticas en los estudiantes.

La presente estrategia didctica est estructurada bajo un Modelo de Alineacin

Constructiva, que invariablemente est dirigida a conseguir un aprendizaje significativo
mediante la construccin activa del conocimiento ya que el aprendizaje sucede a travs
del comportamiento activo del estudiante y el acercamiento con la realidad. En la
presente estrategia la evaluacin est relacionada con los aprendizajes requeridos. La
evaluacin es sumativa, por lo que los instrumentos de evaluacin mayormente
propuestos son listas de cotejo, y rbricas. El aplicar instrumentos que ayuden a evaluar
el progreso en funcin de las competencias, brinda mayor claridad y objetividad en el
desarrollo mismo de las actividades de aprendizaje y sirven de soporte para emitir un
juicio justificado adems de que son una herramienta que no solo mide el progreso del
estudiante sino que al docente tambin le sirve de referencia en su planeacin, pues
indica si la secuencia est cumpliendo con los objetivos.

Este curso de Aseguramiento de la Calidad, me ha servido para integrar otros aspectos

en mi planeacin y prctica docente , ya que me ha dado una perspectiva ms amplia no
solo de mi papel como facilitador del conocimiento, sino como una prestadora de
servicios y su medicin no solo se reduce a la calificacin y aprovechamiento de mis
estudiantes en el aula, sino es el resultado de un conjunto de necesidades que traspasan
incluso los muros escolares; situacin que no haba tomado en cuenta antes de los
aprendizajes que he adquirido en este curso.
Pgina 3 de 8
 OPCIN 1. PROCESO DE APRENDIJZAJE DE UNA ASIGNATURA EN UNA INSTITUCIN DE NIVEL BACHILLERATO
M. C. Citlalli Mara Velzquez Navarro

Esquema del Proceso

Pgina 4 de 8
 OPCIN 1. PROCESO DE APRENDIJZAJE DE UNA ASIGNATURA EN UNA INSTITUCIN DE NIVEL
BACHILLERATO
M. C. Citlalli Mara Velzquez Navarro

Planeacin Visita de verificacin al Mercado Negro de Ensenada, B.C.

ASIGNATURA Mdulo 3. Procesa alimentos crnicos con calidad e inocuidad

Submdulo 2. Realiza los procesos de transformacin de diferentes productos crnicos con calidad
e inocuidad
OBJETIVO GENERAL: Que el estudiante, con apego a un marco terico de referencia sobre Buenas Prcticas de Manufactura,
desarrolle la capacidad para evaluar las condiciones sanitarias de un establecimiento donde se manipulan y procesan alimentos.
Horas clase: 9
Competencia Genrica: Competencia disciplinar:
1 Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en Ciencias experimentales:
cuenta los objetivos que persigue (1.1. y 1.5). 4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de
4 Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados pertinentes.
(4.1, 4.2 y 4.3) 5 Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con
5 Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de hiptesis previas y comunica sus conclusiones.
mtodos establecidos (5.1, 5.5 y 5.6) Comunicacin:
6 Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia 12 Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para investigar, resolver
general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva problemas, producir materiales y transmitir informacin.
(6.1, 6.3 y 6.4).
7 Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida (7.2 y 7.3).
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos (8.2 y 8.3)
Objetivo Aprendizajes Ambientes Actividades de Estrategias Evaluacin- .
especfico propiciados. de aprendizaje didcticas Producto Recursos
(Tipo y nivel de Nmero de aprendizaje (Secuencia
conocimiento) sesin y didctica)
duracin Competencias
ACTIVIDADES DE APERTURA
- Mediante una Manipulacin Entorno. Problematizacin: Tcnica de la Rotafolio Pintarrn
lluvia de ideas, de alimentos y Saln de Discusin y (lista de
toma conciencia su relacin con clases 1. Discutir en de la cotejo de Rotafolios
de sus las plenaria: Por qu Demostracin trabajo en
conocimientos enfermedades Ambiente enferma la gente equipo) 5% Colores
previos sobre transmitidas Interaccin cuando come en la
BPM y por stos. D-E y E-E calle? (6.4. y 8.2.) Cinta
enfermedades adhesiva
alimentarias para Clima. 2. Organizados por
sentar las bases Sesin 1 Tolerancia, equipo realizar un
de construccin respeto, rotafolio donde a
de nuevos confianza, base de dibujos,
conocimientos seriedad, refleje su concepto
1 hora participacin de higiene, sanidad
(Declarativo, cooperacin y enfermedades
Actitudinal, transmitidas por
Uniestructural) alimentos (ETAs)
(1.1, 4.1. y 8.2)
ACTIVIDADES DE DESARROLLO
-En base a un Concepto de Entorno. Adquisicin y Animacin Hojas
marco terico BPM. Centro de organizacin del Ejercicio
describe cmputo conocimiento Expositiva resuelto Pintarrn
aspectos Normas que la interactiva (autoevaluaci
relevantes de las regulan Ambiente. 3. Observar un (preguntas n) 10% Computadoras
BPM en la Principios para Interaccin video sobre BPM y intercaladas)
manipulacin y su D-E y E-E discutir en plenaria Internet
proceso de los aspectos ms Interrogatoria

Pgina 5 de 8
 OPCIN 1. PROCESO DE APRENDIJZAJE DE UNA ASIGNATURA EN UNA INSTITUCIN DE NIVEL
BACHILLERATO
M. C. Citlalli Mara Velzquez Navarro

alimentos para implementacin Clima. importantes (4.1, Cuestionario

construir en la industria Tolerancia, 4.3, 7.3) Discusin (autoevaluaci
aprendizajes respeto, n) 10%
significativos Organismos confianza, 4,- Atender a una
pblicos seriedad, clase magistral Lista de
(Declarativo, responsables cooperacin breve y sencilla cotejo de
Actitudinal, de verificar su participacin sobre BPM, trabajo en
Multiestructural) aplicacin. respondiendo a las equipo. 15%
Aspectos a diferentes
auditar segn el preguntas
MBP intercaladas en el
transcurso de la
Objetivos de la misma (4.1 y 6.4)
verificacin
5. Atender a las
Desarrollo de la instrucciones
verificacin generales para la
realizacin de la
Acta de 140
visita (punto de
puntos
reunin, hora inicio
Dictamen de la y fin, medio de
verificacin transporte,
informacin
Consecuencias relevante a
de recopilar, etc.) (5.1)
incumplimiento
de las BPM Procesamiento de
la informacin

Sesin 2 6.- Organizados por

equipo, resolver un
1 hr crucigrama y un
cuestionario sobre
BPM (1.1, 8.2 y
Sesin 3 8.3)

2 horas
ACTIVIDADES DE CIERRE
-Realiza una Aplicacin de Entorno Aplicacin de la Aprendizaje Rbrica para Transporte
visita de los Mercado informacin por evaluar su
verificacin de conocimiento Negro descubrimient desempeo
BPM a un adquiridos en el 7. Realizar la visita o en la visita.
establecimiento, entorno escolar Saln de de verificacin (1.5, 30%
utilizando una durante la visita clases 4.2 y 5.1) Discusin
lista de cotejo de verificacin Lista de
para recopilar Casa 8. En plenaria cotejo para
informacin analizar los reporte de
relevante y Sesin 4 Biblioteca resultados de la prcticas.
pertinente visita, estimar su 30%
3 hrs Ambiente nivel de
(Procedimental, Interaccin cumplimiento y
Actitudinal D-E, E-E y relacionar sus
Multiestructural) E- consecuencias en
Comerciante la salud del

Pgina 6 de 8
 OPCIN 1. PROCESO DE APRENDIJZAJE DE UNA ASIGNATURA EN UNA INSTITUCIN DE NIVEL
BACHILLERATO
M. C. Citlalli Mara Velzquez Navarro

Clima consumidor (5.5,

Actitud 7.3, 8.2).
-A partir de la Emisin de crtica,
informacin dictamen sobre reflexiva, 9. En base a los
recabada, analiza cumplimiento propositiva resultados de la
las condiciones de BPM , visita, elaborar el
sanitarias de un Reporte de
establecimiento y Prcticas
su posible correspondiente
consecuencia en (1.1, 5.6, 6.1, 6.3,
la salud de los Sesin 5 6.4, 7.3, 8.3)
consumidores.
3 hrs. Conciencia del
(Actitudinal, proceso de
Relacional) aprendizaje

10. Escribir una

reflexin
complementando lo
siguiente:
-Mi experiencia de
aprendizaje fue
-Se me facilita
aprender cuando
-Lo ms difcil de
esta secuencia
fue
-Me hubiera
gustado que
Discutir su reflexin
en plenaria (7.1,
7.2, 8.3).

Instrumentos de evaluacin.

1. Lista de cotejo de trabajo en equipo.

2. Crucigrama

3. Cuestionario

4. Rbrica de evaluacin de desempeo en la visita

5. Lista de cotejo de reporte de prcticas

Pgina 7 de 8
OPCIN 1. PROCESO DE APRENDIJZAJE DE UNA ASIGNATURA EN UNA INSTITUCIN DE NIVEL BACHILLERATO
M. C. Citlalli Mara Velzquez Navarro

Pgina 8 de 8