REFRESCO DE CEBADA AO DEL SERVICIO AL CIUDADANO

Ingredientes:
SANTA MARIA REYNA
.1/4 de kilo de cebada
tostada
.2 litros de agua
.300 gramos de azcar
. 3 limones

COMO HAGO
. Hervir la cebada con el
agua por media hora.
Retirar del fuego y colar.
. Agregar el azcar y el
jugo de limn

.Al final agregar el hielo Integrantes:

picado .
-Cabezas Gavino Cristhel
-Champi Gutarra Marcela
-Delgado Quispe Aymee
-Gave Taipe Leidy
-Gomez Sosa Luz

RESEA HISTORIA
Este delicioso platillo peruano, puede
ser tan simple, pero a la vez muy
nutritivo, debido a los ingredientes que
este posee, este ejemplar de platillo
peruano, no puede dejar de estar
presente en cualquier men de cada
casa en Per, o en ningn bufete
dentro de cualquier restaurante ya sea
aqu en Per o en cualquier parte del
mundo.
El olluquito con charqui naci en los
Andes peruanos cerca al ao 1800
A.C.. Primero tenemos que saber con
exactitud lo que es el olluco y el
charqui, ya que estos nombres son los
que predominan en el nombre de este
gustoso plato, el olluco es un tubrculo
parecido a una papa pequea amarilla
y rectangular que se cultiva a ms de
2,000 m.s.n.m.
Simultneamente, como la primera
tcnica de conservacin natural,
utilizaron el charqui, que es la carne de
llama deshidratada con abundante sal.
El olluco cortado en hebras y la carne
en trozos se cocinaba en ollas de barro,
a pesar de que tambien se
domesticaban a las aplacas, estas no
fueron utilizadas en la preparacin de
platillos, porque se les consideraba
sagradas.
Preparacin de Olluquito peruano con
carne o pollo:
Ingredientes de Olluquito
Es importante antes de empezar dejar el
peruano con pollo:
olluquito remojando por una hora en agua
4 Cucharadas de aceite
con sal. Cortamos la carne en tiras
1/2 kilo de pollo(pueden utilizar carne de
sazonndola con sal y pimienta. Una vez
res)
hecho esto, la colocamos en una olla con
1/2 taza de cebolla picadita en cubitos
aceite caliente y la dejamos dorar. Luego,
2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita
le agregamos cebolla cortada en cubitos
de ajo molido
hasta que quede transparente. Le
aj amarillo molido a gusto
agregamos el aj amarillo, el aj panca y el
1 cucharada de pimentn o aj panca molido
ajo al aderezo. Dejamos que se dore un
1 kilo de ollucos picados en tiras finas
poco, revolvemos y agregamos el olluco.
perejil picado sal y pimientaOfertas clave
Cortar la carne en tiras y sazonar la carne
con sal y pimienta.
En una olla con aceite bien caliente
colocar la carne y dejar dorar.
Agregarle la cebolla una vez que la
cebolla este transparente.
Agregarle el aj amarillo el aj panca y el
ajo. Revolvemos un poquito y agregamos
el olluco.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento
por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y
agregamos el perejil revolvemos y
dejamos reposar por un par de minutos