Cmo esterilizar frascos y sellar al

vaco
Si vas a preparar mermeladas, salsas, salmueras o cualquier alimento con la
intencin de conservarlo por mucho tiempo, es necesario esterilizar los frascos
que usars, y despus sellar al vaco.

No te preocupes! Esto es ms sencillo de lo que suena! Lo primero que necesitas

son frascos adecuados: deben de ser de vidrio resistente al calor y tener tapas
de rosca con un aro de goma por dentro.

Ten en cuenta de que debes servir tus preparaciones todava calientes en los
frascos recin esterilizados, as que lo ideal es esterilizarlos mientras cocinas.

Aqu tienes el paso a paso.

1. Lava
Si ests reutilizando frascos de salsa, mayonesa, etctera, lo primero es estar bien
seguro de que no tienen residuos, lo mejor es usar jabn. Puedes aprovechar
para quitar bien las etiquetas.

2. Hierve
Debes colocar los frascos con la boca hacia arriba en una olla profunda y cubrir
por completo con agua, mnimo 2.5 cm por encima de ellos. Coloca alrededor las
tapas y comienza a hervir

Deben hervir a borbotones durante 10 minutos mnimo.

3. Retira con cuidado

Usando pinzas, saca los frascos y colcalos sobre una servilleta de papel limpia,
con cuidado de que sta sea lo nico con lo que entren en contacto.

4. Rellena
Recuerda que tu mermelada, salmuera o salsa debe seguir caliente. Limpia con
cuidado la boca de los frascos para que no queden restos de comida que pudieran
impedir que cierre bien.

5. Tapa
Con las pinzas, coloca las tapas en tos frascos, y usa una servilleta de papel
limpia para no tocarlos directamente cuando las enroscas.

6. Sella
Regresa a la olla profunda, de preferencia sobre una rejilla para que el calor del
fondo no cocine el contenido de los frascos, cubre de nuevo con agua y hierve
por 10 minutos ms.

7. Djalos en paz!
Retira los frascos y colcalos sobre una servilleta de papel limpia. Es muy
importante que no los muevas durante 24 horas, o no quedarn sellados al vaco.

Notars que las tapas estn un poco infladas, esto es una buena seal. Una
vez que hayan reposado bien, ya puedes moverlos, envolverlos para regalo,
regalarlos esta Navidad, etctera.

Manos a la obra