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I parte
Lezioni d'Autore
di Giorgio Benedetti
LE BIOMOLECOLE
Catalisi:
quasi tutte le reazioni in una cellula vivente sono
catalizzate dalle proteine enzimatiche
Trasporto:
alcune proteine trasportano diverse sostanze come
lossigeno, ioni, piccole molecole
Trasferimento dellinformazione:
per esempio ormoni come linsulina che controlla la
quantit di zucchero nel sangue
STRUTTURA GENERALE DELLE PROTEINE
Potendo un amminoacido
legarsi ad altri 19 diversi, il
numero delle combinazioni
cresce rapidamente
allaumentare delle
dimensioni della catena.
STRUTTURA E FUNZIONE DI UNA PROTEINA
L -elica presenta un
avvolgimento destrorso
ed caratterizzata da
un angolo = -57 ed
un angolo = -47, che
corrispondono alla
posizione nel quadrante
in basso a sinistra del
plot di Ramachandran.