UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS EXACTAS E

INGENIERAS
DIVISIN DE INGENIERAS
INGENIERA QUMICA
PROTOCOLO DEL PROYECTO (PLAN MODULAR)

Nombre de los proponentes: Cdigo

Esparza Bernal Vanessa 208713731
Gutirrez Muoz Javier 210742013
Pavn Gmez Fernanda Beatriz 211122728

Nombre del proyecto: Obtencin de polmeros a partir de la cascara de la cascara de

pltano.

OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO:

A partir de la vitamina C y sus propiedades de antioxidante, crear un conservador para alargar el
tiempo de oxidacin de los alimentos y de esta forma no se desperdicie comida.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Hacer uso de desechos orgnicos para generar nuevos productos.

Utilizar los desechos del pltano como fuente alterna de generacin de plstico.

Comprobar que la cascara de pltano tiene cualidades para ser un polmero.

RESUMEN:

Antecedentes La utilizacin de ciertos residuos orgnicos como material para

reciclado es un tema de inters la actualidad, pues se han encontrado
resultados aceptables en la utilizacin de fibras o celulosas orgnicas
para la elaboracin de productos plsticos, haciendo uso de polmeros
Biodegradables, los cuales adems de reducir la basura orgnica,
ayudan al medio-ambiente al sustituir los plsticos provenientes del
petrleo.
Para comenzar, es necesario definir qu son los polmeros, y los
polmeros biodegradables:
1.1 Polmeros: [1 ]
Un polmero es una molcula grande constituida por varias unidades
ms pequeas, o monmeros, unidos repetidamente entre s.

1.2 Tipos de polmeros

Segn su origen: [2 ]
-polmeros sintticos (PVC, nylon y polietireno)
-polmeros naturales (como la celulosa y la lana)
-semisintticos (nitrocelulosa)

Por el tipo de monmero: [2 ]

- Polisteres
- Poliamidas
- Formaldehdo

Por el tipo de reaccin de formacin: [2 ]

- Polimerizacin por condensacin
- Polimerizacin por adicin

Por el tipo de proceso: [2 ]

- Suspensin
- Disolucin
- Emulsin

Por el tipo de uso o comportamiento fsico: [2 ]

- Termoestable
- Termoplstico
- Fibras
- Elastmeros.
2.2 Polmeros Biodegradables
Los polmeros biodegradables sus aplicaciones son muy grandes
dentro de ellas podemos encontrar en el rea biomdica como
implantes quirrgicos y empaques de frmacos, tambin dentro de
materiales agrcolas como empacados de alimentos.
Entre los polmeros ms utilizados se encuentran los polisacridos tales
como la celulosa, el almidn y el quitosan; el quitosn es un polisacrido
que presenta una amplia gama de aplicaciones farmacuticas,
alimenticias, cosmticas, entre otras y su entrelazamiento con aldehdos
hace una pelcula ms dura e insoluble en agua. Estos materiales
proporcionan dureza, flexibilidad, transparencia y pueden utilizarse para
cubrir verduras[ 2 ].
La pectina es utilizada en la elaboracin de pelculas por el proceso de
extrusin y otras operaciones trmicas debido a su capacidad gelificante
[3 ] .La fermentacin de la glucosa y el suministro de acido actico,
durante el almacenamiento da un novedoso polister termoplstico
llamado polihidroxibutirato el cual solo o en combinacin con almidn da
una excelente capa para empaque , es un biopoliester termoplstico, El
PHB se produce en la naturaleza de manera natural por
 microorganismos (tales como metallidurans o Bacillus megaterium)
aparentemente en respuesta a condiciones de estrs fisiolgico;
principalmente condiciones en las que los nutrientes son limitados. El
polmero es principalmente un producto de asimilacin de carbono (a
partir de glucosa o almidn) y se emplea por estos microorganismos
como una forma de almacenamiento de energa para ser
metabolalizados cuando otras fuentes de energa comunes no estn
disponibles. La biosntesis microbiana de PHB comienza con la
condensacin de dos molculas de acetil-CoA para dar acetoacetil-CoA
que se reduce posteriormente a 3-hidroxibutiril-CoA. Este ltimo
compuesto se utiliza a continuacin como un monmero para la
polimerizacin del PHB.3 Los grnulos de PHB se recuperan entonces
a partir de las clulas [ 3].
3.1 Almidones
Los almidones tienen limitaciones de uso ya que son sensibles al pH,
a la temperatura y a los esfuerzos de corte extremos; otra desventaja
es que son poco solubles. Para mejorar sus caractersticas y
diversificar sus aplicaciones, los almidones pueden modificarse por
diversos tratamientos. La modificacin produce una alteracin en una
o ms de las propiedades fsicas, qumicas o estructurales del
almidn, debido a la incorporacin de un componente ajeno a su
estructura, o a su degradacin controlada por una modificacin cida
[3].

Justificacin Debido al problema ecolgico generando por la contaminacin de

residuos plsticos elaborados a partir de derivados del petrleo, se ha
buscado la sustitucin de estos por materiales de origen renovable,
que sean seguros para el medio ambiente, con caractersticas similares
da los plsticos convencionales y que puedan procesados por los
mismos mtodos. El almidn es un material que presenta dichas
caractersticas, adems se obtiene de diversos recurso naturales que
pueden ser aprovechados, como por ejemplo, el que se extrae del
pltano; del cual se ha elaborado pelculas a nivel laboratorio y se ha
demostrado que tiene buenas propiedades para ser utilizado como
material de empaque. Se han realizado estudios de pelculas
elaboradas con almidn de pltano oxidado por la tcnica de vertido en
placa, sin embargo, este mtodo, no es factible la produccin de
pelculas a escala industrial. Por lo tanto, utilizar la extrusin como
mtodo de elaboracin es importante para llegar a un escalamiento. Por
consiguiente es necesario realizar estudios nivel laboratorio como una
etapa preliminar antes de realizar el escalamiento.
Plan
de
trabaj
o

Metodologa PARA LOGRAR NUESTRO OBJETIVO DE CONOCER SI ES VIABLE

propuesta
LA UTILIZACIN DE CSCARAS DE PLTANO COMO MATERIA
PRIMA PARA LA OBTENCIN DE LAS PELCULAS DE ALMIDN
ES NECESARIO REALIZAR LOS SIGUIENTES PASOS:
AISLAR EL ALMIDN:
PARA AISLA RL ALMIDON SE UTILIZO EL MTODO DE FLORES-
GOROSQUERA (FLORES-GOROSQUERA, E. GARCA-SUREZ, F.
J., FLORES-HUICOCHEA, E., NEZ-SANTIAGO, M. C.,
GONZLEZ-SOTO, R. A. BELLO-PREZ, L. A. 2004. RENDIMIENTO
DE PROCESO DE EXTRACCIN DE ALMIDN A PARTIR DE
FRUTOS DE PLTANO. ESTUDIO EN PLANTA PILOTO. ACTA
CIENTFICA VENEZOLANA, 55: 86-90)
EL CUAL CONSISTE EN UTILIZAR LA CSCARA DE PLTANO,
PULVERIZARLA Y DESPUS INTRODUCIRLA EN UNA SOLUCIN
DE CIDO CTRICO AL 0.3%(P/V) EVITANDO AS SU OXIDACIN
POR EL CONTACTO CON EL OXIGENO. LA PULPA QUE SE
OBTIENE ES MOLIDA EN UNA LICUADORA, PARA DESPUS
PASARLA A UNA TAMIZADORA ELCTRICA, LOS RESIDUOS
DEPOSITADOS EN LAS MALLAS SE DEBEN LAVAR CON AGUA Y
DESPUS ELIMINARLA POR DECANTACIN DE LOS SLIDOS
CONTENIDOS EN ELLA, SE DEBEN REALIZAR POR LO MENOS 4
 DECANTACIONES PARA FINALMENTE LLEVAR A UN SECADOR
(LUZ DEL SOL) LOS SLIDOS CONCENTRADOS.
OXIDACIN DE ALMIDN:
DESPUS DE TENER LA MATERIA SLIDA, SE DEBE REQUIERE
OXIDARLA CON HIPOCLORITO DE SODIO (NAOCL) SEGN EL
MTODO DE WANG. (PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF
COMMON AND WAXY CORN STARCHES OXIDIZED BY
DIFFERENT LEVELS OF SODIUM HYPOCHLORITE
CARBOHYDRATE POLYMERS. 52: 207- 217) QUE CONSISTE EN
LA PREPARACIN DE UNA PASTA DE ALMIDN DE 35 A 45% DE
SLIDOS, POSTERIORMENTE SE DEBE DEJAR LA MEZCLA A
UNA TEMPERATURA DE 35C Y SE DEBE AJUSTAR EL PH A 7
CON NAOH CON EL FIN DE NEUTRALIZAR LAS SUSTANCIAS
CIDAS QUE SE GENERAN, DESPUS SE LE AGREGA EL
CLORO ACTIVO Y SE DEJA REACCIONAR DURANTE 50 MINUTOS,
FINALMENTE EL ALMIDN ES SEPARADO DE LA MEZCLA DE
REACCIN POR DECANTACIN, MEDIANTE LAVADOS
SUCESIVOS CON AGUA DESTILADA HASTA ELIMINAR EL OLOR A
CLORO.

Factibilidad SE OBTUBO UN ALMIDN PARA SU USO COMO BIOPOLMERO,

SIN EMBARGO, EL RENDIMIENTO DE PRODUCTO ES POCO, SE
REQUIERE HACER MAS ESTUDIOS SOBRE EL TEMA PARA
GENERAR USO A GRAN ESCALA.

Referencias [1] JOHN MCMURRY. (2014). POLMEROS SINTTICOS. EN

QUMICA ORGNICA. 8 EDICION.(1376). MXICO, D.F: CENGAGE
LEARNING.

[2] SEYMOUR, R.A.Y.M.O.N.D & CARRAHER, C.H.A.R.L.E.S. (1995).

POLYMER CHEMISTRY, AND INTRODUCTION,THIRD EDITION.
(THIRD EDITION ED.). SPAIN
[3] AVEROUS, L & BOQUILLON, N. (2003). BIOCOMPOSITES
BASED ON PLASTICIZED STARCH: THERMAL AND MECHANICAL
BEHAVIOURS. FRANCE