KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas Rahmat
serta Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas Kewirausahaan yaitu
membuat proposal bisnis yang berjudul Chicken Crispy. Proposal bisnis ini dapat
menambah pengetahuan dan wawasan penulis dalam bidang usaha ekonomi serta dapat
menambah pengalaman bagaimana cara mengelola suatu usaha seperti dalam bidang
usaha makanan Chicken Crispy.
Dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah membantu dan mendukung dalam penulisan proposal bisnis ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan proposal bisnin ini masih jauh dari sempurna, oleh
karena itu penulis memerlukan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak
guna penyempurnaan proposal bisnis ini. Penulis berharap semoga proposal bisnis ini
dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang membacanya.

Tangerang, November
2016

Penulis
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di era globalisasi di dunia pendidikan semakin berkembang sehingga dengan
perkembangan pendidikan ini dapat meningkatkan kualitas sumber daya manusia
(SDM). Sebagai seorang mahasiswa, kita harus mampu mengikuti perkembangan
pendidikan. Supaya dapat berkompetisi dalam mencapai keberhasilan dan kesuksesan
di dunia usaha. Untuk itu dalam penguasaan suatu pendidikan tidak harus teori-teori
saja yang di butuhkan tetapi praktek secara langsung akan lebih di jamin
keberhasilannya.
Dalam rangka pemenuhan persyaratan nilai tugas mata kuliah Digital
Marketing yang terfokus pada program Enterpreneur University di mana siswa harus
mampu mengelola dan mengembangkan suatu usaha yang mandiri dan kompetitif di
dunia kewirausahaan. Disini saya bermaksud mengaktualisasikan antara teori dan
praktek dalam bentuk kegiatan usaha penjualan atau kewirausahaan.
Setiap usaha selalu ingin berkompetisi dengan usaha lain untuk memperoleh
keuntungan. Berkaitan dengan hal PROPOSAL BISNIS sebagai penyedia kebutuhan
sehari-hari mampu berkompetisi memenuhi kebutuhan masyarakat.
Pada zaman sekarang ini banyak jenis makanan dalam kemasan ataupun yang
di sajikan secara langsung, akan tetapi kebanyakan masyarakat pasti memilih makanan
dalam bentuk kemasan. Karena lebih praktis, di samping itu juga masyarakat
cenderung lebih memilih makanan yang enak, renyah, gurih, bernutrisi dan tentunya
murah dan menyehatkan. Ayam crispy sebagai salah satu makanan ringan yang disukai
banyak orang merupakan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
Oleh karena itu, penulis berinisiatif untuk melakukan inovasi pada ayam dengan
membuat CHICKEN CRISPY yang mempunyai berbagai macam pilihan rasa
tentunya antara lain: rasa pedas dan original.
1.2 Maksud dan Tujuan
Adapun Maksud dan Tujuan dari kegiatan usaha keweirausahaan Proposal Bisnis
yang saya lakukan:
1. Memenuhi persyaratan kelulusan Ujian tengah semester mata kuliah Digital
Marketing
2. Melatih diri agar mampu hidup mandiri dan terampil dalam memasuki dunia
usaha di masyarakat.
3. Sebagai wujud penerapan lima yang telah diperole dibidang kewirausahaan.
4. Sebagai buku laporan akhir atas pelaksanaan Business Plan kewirausahaan.
1.3 Manfaat Business Plan
1. Menyiapkan lapangan kerja yang produktif dan dapat mengembangkan
kreatifitas para siswa.
2. Menyiapkan kemampuan dalam memilih usaha yang sesuai di masyarakat.
3. Menyiapkan tenaga kerja yang profesional yang dibutuhkan oleh perusahaan.
4. Memberikan pembekalan kepada siswa untuk dapat berwirausaha.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 PENGKAJIAN
Dewasa ini, bisnis makanan menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan.
Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik.
Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual
tinggi. Salah satu makanan biasa yang sering kita temui adalah ayam dengan
kandungan protein yang tinggi. Namun, masyarakat mulai jenuh dengan bentuk dan
rasa ayam yang biasa-biasa saja, tidak adanya inovasi.
Untuk itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah ayam tersebut sehingga penyajian
ayam tidak monoton. Penulis mencoba mengkreasikan ayam tersebut dengan mengolah
ayam menjadi makanan ringan yang mempunyai rasa yang berbeda yaitu rasa pedas
dan original yang mampu mengundang selera.

2.2 DIAGNOSA
Disini saya sebagai calon perawat sekaligus nursepreneurship saya akan
mencoba membuka peluang usaha dibidang makanan yaitu usaha CHICHI
BERDUKA. Saya mengambil istilah CHICHI BERDUKA, agar masyarakat bertanya-
tanya apa itu CHICHI BERDUKA, CHICHI BERDUKA disini memiliki arti yaitu
Chiken Cripsy Berduka, kenapa saya mengambil berduka karena dari konsep berduka
dan keh ilangan. Maksudnya untuk memberikan kesan usaha yang beda dari yang lain.

2.3 Perencanaan
Dengan usaha Chichi Berduka yang sudah memiliki pelanggan tetap , maka
kami akan menambah pemasarannya dengan membuat brosur untuk mencari agen yang
mau menjualnya , sehingga akan ada banyak yang membantu untuk mengembangkan
usaha ini,membuka stan dipameran kuliner, menerima delivery order . Selain itu, media
lain juga kami juga untuk manfaatkan seperti jejaring sosial (social network), yaitu:
facebook, twitter, Blackberry Messenger (BBM), dan Blog.
Lokasi, harga , promosi , dan yang paling penting produk . Produk ini juga
sangat akan kami sesuaikan seperti pada kemasannya. kami sebagai penjual juga sangat
memperhatikan guna melayani konsumen. Manajemen yang baik akan kami terapkan
di antara anggota dalam perusahaan agar perusahaan ini berjalan dengan baik dan
berkembang sesuai harapan.
1. Rencana Jangka Pendek
a. Chichi Berduka ini dapat dikenal oleh masyarakat umu7m.
2. Rencana Jangka Menengah
a. Pemasaran bisa melalui online
b. pemasana bisa delivery order.
3. Rencana jangka Panjang
a. Membuat outlet Resmi.
b. Memperluas produksi dengan membuka outlate cabang diberbagai daerah.

Chichi berduka ini saya buat dengan berbagai bentuk varian rasa
1. Chchi Denial : Chiken Crispy rasa Barbeque
2. Chichi Anger : Chiken Crispy rasa Balado
3. Chichi Bargaining : Chiken Crispy rasa Jagung bakar
4. Chichi Depression : Chiken Crispy rasa extra pedas
5. Chichi Acceptance : Chiken Cripsy rasa Original

2.3.1 Bahan yang dibutuhkan

1. Ayam
2. Minyak
3. Garam
4. Tepung sagu
5. Tepung terigu
6. Kaldu bubuk
 7. Merica
8. Telur
9. Bumbu rasa
2.3.2 Cara Produksi

1. Langkah pertama adalah melumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis
kemudian sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu ayam kemudian tumis sampai harum, masukkan ayam
dan tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk merata, beri sedikit
air dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap dan airnya mengering
setelah itu ayam diangkat dan sisihkan, biarkan beberapa saat hingga dingin.
3. Ambil wadah yang agak besar dan tuangkan tepung terigu beserta semua
bumbu tepung, aduk-aduk dengan tangan agar bumbu tercampur sempurna.
4. Ambil potongan ayam, celupkan kedalam putih telur dan gulingkan kedalam
bumbu tepung sambil agak diremas-remas agar tepungnya menempel, lakukan
2 atau 3 kali jika ingin tepung yang lebih tebal. Ulangi langkah ini hingga semua
potongan ayam terbalut tepung.
5. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas.
Masukkan potongan-potongan ayam yang sudah terbalut tepung satu per satu
dan goreng hingga matang, jika warnanya sudah berubah menjadi kuning
kecoklatan berarti chicken crispy kita sudah matang.
6. Angkat ayam goreng dan tiriskan diatas kertas tisu dapur agar minyaknya
terserap.
7. Taburi bumbu rasa sesuai selera.
8. Chicken crispy berduka kita telah siap dihidangkan.

2.4 Implementasi
2.4.1 Visi
Membuat produk makanan inovasi baru dan sehat.
2.4.2 Misi
Adapun tujuan membuat chicken crispy yaitu:
 1. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
2. Membudayakan makanan sehat dan bergizi.
3. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai
masyarakat kalangan ke bawah.
2.4.3 Sasaran
Sasaran penulis adalah seluruh masyarakat dari umur 5 tahun 40 tahun dan
dari kalangan menengah ke bawah. Untuk itu penulis memulai promosi dari daerah
sekitar tempat tinggal kami serta melakukan promosi pada rekan mahasiswa di kampus
dan lingkungan tempat tinggal, karena penulis menganggap promosi akan lebih efektif
jika terjadi dalam suatu kelompok.

2.4.4 Real Business Plan

1. Strategi pemasaran
Penulis telah menyusun strategi pemasaran. Tahapan-tahapannya sebagai berikut:
a. Pengembangan produk
Ayam memang telah banyak dijumpai di berbagai pusat perbelanjaan.
Namun penulis memberikan rasa yang berbeda dan tampak lebih menarik
serta lebih unik dengan bahan-bahan yang baru. Chicken crispy ini akan
menambah cita rasa baru, renyah dan gurih.
b. Pengembangan wilayah pemasaran
Area pemasaran utama adalah di sekitar daerah tempat tinggal penulis dan di
lingkungan kampus.
c. Kegiatan promosi
Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat
mempengaruhi kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Penulis melakukan
promosi pada tahap awal melalui mulut ke mulut.
 2. Strategi Produksi
Penulis berusaha menciptakan suatu pembaharuan di dunia makanan khususnya
ayam. Proses produksi ini tidak dilakukan sewaktu-waktu saja. Namun berjalan terus
menerus selama ada waktu luang.

3. Strategi Penetapan Harga

Harga merupakan suatu variabel yang mempunyai peranan penting dalam dunia
bisnis. Harga menunjukkan level dari suatu produk juga menjadi acuan tentang
bagaimana produk itu seharusnya bila dilihat dari harganya. Harga yang penulis
tawarkan di sini, penulis sesuaikan dengan sasaran penulis yaitu para masyarkat ke
semua kalangan. Harga sesuaikan dengan bahan dan berbagai variable lain serta akan
mengutamakan kualitas makanan, dan tidak hanya berfokus mengambil keuntungan
semata.

4. Rencana Pengembangan Produksi

Rencana-rencana pengembangan produksi ini antara lain:
a. Memperluas wawasan dibidang makanan khususnya ayam
b. Menemukan dan menciptakan cara terbaru dalam membuat ayam
c. Memperluas berbagai cita rasa ayam
d. Meningkatkan produksi

2.4.5 Kendala
1. Munculnya usaha yang sama.
2. Perubahan selera konsumen.
3. Harga bahan pokok yang sering berubah, sehingga laba keuntungan didapat
tidak tetap.
4. Modal yang selalu berubah pada waktu tertentu.
5. Keacuhan konsumen.
2.5 Evaluasi

2.5.1 Pembiayaan
Biaya Tetap (Fixed cost)
Nama Barang Jumlah Barang Harga Satuan Jumlah Harga
Kompor gas 1 buah Rp 100.000 Rp 100.000
Tabung gas 1 buah Rp 150.000 Rp 150.000
Plastik 1 ons Rp 20.000 Rp 20.000
Total Rp 170.000

Biaya Variabel (Variable cost)

Nama Barang Jumlah Barang Harga
Ayam 1 ekor Rp 30.000
Minyak 1 liter Rp 13.500
Garam 1 bungkus Rp 2.000
Tepung sagu 1 bungkus Rp 9.000
Tepung terigu 1 bungkus Rp 8.000
Kaldu bubuk 1 bungkus Rp 3.500
Merica 2 bungkus Rp 2.000
Telur kg Rp 10.000
Bumbu rasa 2 bungkus Rp 15.000
Total Rp 93.000

a. Biaya Total
Biaya total = Variable cost + Fixed cost
= Rp 93.000 + Rp 170.000
= Rp 263.000
b. Biaya dan Harga Per Unit
Biaya tetap yang dibutuhkan Rp 170.000 : 5 kali = Rp 34.000
Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi = Rp 34.000 + Rp 93.000 = Rp
127.000
Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : jumlah produk
yang dihasilkan per bulan Rp 127.000 : 30 bungkus = Rp 4. 00
Harga jual per buah Rp 5.000

c. Modal awal
Modal awal = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel untuk 1 kali produksi
= Rp 170.000 + Rp 93.000
= Rp 263.000

d. Analisis Titik Impas (BEP)

BEP = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : produksi
= Rp 127.000 : 30 bungkus
= Rp 4.300
Harga jual per bungkus Rp 5.000

BEP Produksi = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Harga per unit
= Rp 127.000 : 5.000
= Rp 26 bungkus
Jadi, untuk mencapai titik impas maka 1 bungkus chicken crispy yang terjual
adalah 26 bungkus dengan harga per bungkus adalah Rp 5.000.

e. Analisis Keuntungan
Pendapatan : Chicken Crispy yang terjual x harga jual = 30 x Rp 5.000
= Rp 150.000
 Total biaya produksi dalam 1 kali produksi = Rp 127.000

Keuntungan = Pendapatan - Total biaya produksi

= Rp 150.000 Rp 127.000
= Rp 23.000
Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 30 bungkus chicken crispy
dengan harga Rp 5.000 per bungkus dalam 1 kali produksi adalah Rp 23.000.

f. Pengembalian Modal
Total biaya produksi : Laba usaha = Rp 263.000 : Rp 23.000
= Rp 11 kali produksi
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 11 kali produksi.

A. KESIMPULAN
Chicken crispy merupakan suatu jenis makanan ringan yang penulis buat dengan
memberikan variasi rasa dan bentuk yang unik serta baru. Produk ini bertujuan untuk
mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi. Proses pemasaran pada tahap awal kami
lakukan melalui mulut ke mulut di lingkungan kampus serta tempat tinggal. Harga yang
di tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat kalangan menengah ke bawah. Penulis
juga menyediakan pelayanan pemesanan chicken crispy.

B. SARAN
Produk penulis menyarankan untuk mengutamakan kepada unsur kesehatan yang
terkandung di dalamnya. Dan juga produk makanan ringan chicken crispy yang
berbeda dengan variasi baru dan cita rasa baru, unik, dan gurih dan berbeda yang sudah
ada dipasaran. Oleh karena itu, keterampilan dan keahlian menjadi sangat penting
Rentang respon