Ruiz SM

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES
UNIDAD DE POSGRADO
Sostenibilidad de la oferta exportable del camu camu en la

regin Amaznica
TESIS
Para optar el Grado Acadmico de Magister en Comercio Internacional y
Aduanas
AUTOR
Miluska Lisbeth Ruiz Snchez
Lima Per
2014
2
DEDICATORIA
A quien siempre me gua y me da las fuerzas para

seguir adelante, DIOS.
A la memoria de mi padre Vctor Irlands Ruiz

Sevillano, que siempre me inculc el estudio y la
superacin personal.
La dicha de la vida consiste en tener siempre algo

que hacer, alguien a quien amar y alguna cosa que
esperar. Thomas Chalmers
3
INDICE
Pg.
Resumen 14-15
Introduccin....... 16-17
Captulo I. INTRODUCCIN
1.1 Situacin Problemtica... 18-25

1.2 Delimitacin del Problema 25
1.3 Formulacin del Problema 25
1.4 Justificacin Terica 26
1.5 Justificacin Prctica...... 26
1.6 Objetivos
1.6.1 Objetivo General.. 27
1.6. 2 Objetivos Especficos.. 27
Captulo II. MARCO TERICO
2.1 Marco Filosfico o Epistemolgico de la Investigacin. 28

2.2 Antecedentes de la Investigacin. 28-32
2.3 Bases Tericas
2.3.1 Teoras del Comercio Internacional 33-38
2.3.2 Concepto de Sostenibilidad.. 38-42
2.3.3 Teoras Del Desarrollo Sostenible.. 42-48
2.3.4 Datos Generales del Cultivo de Camu Camu 49-61
2.3.5 Promocin de las Plantaciones de CamuCamu 61-63
2.3.6 Anlisis de la Oferta del Camu Camu 63-76
2.3.7 Anlisis de la Demanda del Camu Camu.. 76-87
2.3.8 Valor Agregado del Camu Camu 87-98
4
2.3.9 Tecnologas aplicadas en el procesamiento del

fruto del Camu Camu 99-124
2.3.10 Cadenas productivas del Camu Camu.. 125-132
2.3.11 Flujo de comercializacin del Camu Camu... 132
2.3.12 Estrategias de comercializacin del Camu
Camu ... 133
2.3.13 Exportaciones del Camu Camu...... 134-148
2.3.14 Impacto de las exportaciones del Camu
Camu 148-149
Captulo III. HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION

3.1 Hiptesis General..150
3.2 Hiptesis Especficas.. 150
3.3 Variables e Indicadores ... 150-151
Captulo IV. METODOLOGIA

4.1. Mtodo.. 152
4.2 Tipo de Investigacin...... 152
4.3 Variables de Anlisis...... 153
4.4 Unidad de Anlisis 153-156
4.5 Instrumentos para recoger Informacin............156-157
4.6 Tcnicas para obtener/analizar... 157-158
Captulo V. RESULTADOS Y DISCUSION

5.1Anlisis, Interpretacin y discusin de resultados 159
5.2 Prueba de Hiptesis. 159-164
5.3 Presentacin de resultados............164-182
Conclusiones...............183
Recomendaciones.. 184-185
Bibliografa.............. 186-188
5
Anexos.. 189-208
1: Mapeo de la cadena productiva del Camu Camu189
2: Flujo de comercializacin del Camu Camu.. 190
3: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales mercados Periodo: 2008-2013.. 191
sus principales empresas en el 2012 192-194
sus principales presentaciones en US$ Periodo: 2008-2013195
6: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil
(Miles de USD - SPN 081190). 196
7: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil
(Miles de USD - SPN 200980).... 197-198
8: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Bolivia
(Miles de USD - SPN 200980).. 199
9: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Colombia
(Miles de USD - SPN 200980).. 200
10: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Colombia
(Miles de USD - SPN 081190) 201
11: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Ecuador
(Miles de USD - SPN 200980). 202
12: Relacin de empresas exportadoras al 2013 203
13: Directorio de empresas a encuestar.. 204
14: Encuesta utilizada.. 205-208

6
LISTA DE CUADROS
Cuadro 1. Superficie con rodales naturales y plantaciones de Camu Camu 19

Cuadro 2. Evolucin de las exportaciones de Camu Camu 22
Cuadro 3. Estimaciones de la demanda potencial del Camu Camu en el
mercado internacional 2010-2014 23
Cuadro 4. Estimaciones de la oferta potencial del Camu Camu 2014-2018... 24
Cuadro 5. Estimaciones de la demanda insatisfecha del Camu Camu
2014-2018. 25
Cuadro 6. Clasificacin botnica del Camu Camu 52
Cuadro 7. Contenido de vitamina C del Camu Camu.. 58
Cuadro 8. Contenido de vitamina C (mg/100g) en la pulpa de algunos frutales.. 58
Cuadro 9. Poblaciones naturales de Camu Camu en la regin Loreto.. 65
Cuadro 10. Poblaciones artificiales de Camu Camu en las regiones de Loreto
Ucayali y San Martin. 66
Cuadro 11. rea de plantaciones en Loreto y Ucayali. 69
Cuadro 12. Produccin de Camu Camu en el Per 2001-2012.. 70
Cuadro 13. Estimaciones de la oferta del Camu Camu 2013-2018... 71
Cuadro 14. Precios del Camu Camu 71
Cuadro 15. Situacin de la oferta del Camu Camu de otros pases
Sudamericanos.. 72
Cuadro 16. Demanda potencial de pulpa de Camu Camu, nctares y jugo
nacional (Miles de toneladas).. 82
Cuadro 17. Evolucin de las exportaciones de Camu Camu.. 85
Cuadro 18. Proyeccin de la demanda potencial de pulpa de Camu Camu-
mercado internacional (Miles de toneladas)... 86
Cuadro 19. Estimaciones de la demanda potencial del Camu Camu en el
mercado internacional 2014-2018.. 87
Cuadro 20. Productos derivados del Camu Camu 89
Cuadro 21. Caractersticas de los recipientes de la cosecha.. 104
Cuadro 22. Datos promedios de las 4 evaluaciones realizadas para determinar
la eficiencia de los recipientes de la cosecha 104
7
Cuadro 23. Disponibilidad de tecnologa para plantas de procesamiento de

Camu Camu 116
Cuadro 24. Actores de la cadena del Camu Camu 125
Cuadro 25. Relacin de empresas productoras, acopiadoras y exportadoras del
Camu Camu128
Cuadro 26. Relacin de empresas exportadoras.. 129
Cuadro 27. Relacin de instituciones en la regin de Loreto.. 130
Cuadro 28. Relacin de instituciones en la regin de Ucayali. 131
Cuadro 29. Relacin de instituciones en la regin San Martin 132
Cuadro 30. Partidas arancelarias del Camu Camu 134
Cuadro 31. Exportaciones de Camu Camu Periodo: 2000-2013 136
Cuadro 32. Evolucin de los precios unitarios de exportacin 143
Cuadro 33. Condiciones actuales de produccin del Camu Camu. 160
Cuadro 34. Condiciones actuales de comercializacin del Camu Camu... 162
Cuadro 35. Regin donde funciona la empresa. 165
Cuadro 36. Provincia donde se ubica la empresa. 165
Cuadro 37. Distrito donde se ubica la empresa. 166
Cuadro 38. Asociatividad empresarial. 166
Cuadro 39 Formas jurdicas predominantes... 167
Cuadro 40. Cuntas hectreas de Camu Camu siembra al ao?...................... 168
Cuadro 41. Es un cultivo estacional?................................................................. 169
Cuadro 42. Independientemente del Camu Camu cuntas hectreas tiene a
su disposicin?.................................................................................. 169
Cuadro 43. Usted cree que la demanda internacional de Camu Camu aumenta,
la oferta de Camu Camu de la regin Amaznica podr abastecerla
plenamente?...................................................................................... 170
Cuadro 44. La cantidad de rodales natural y plantaciones de Camu Camu de la
regin Amaznica, permitir sustentar la cantidad total demandada
en los prximos cinco aos?............................................................. 171
Cuadro 45. El Camu Camu es ms rentable que otros cultivos?........................ 172
Cuadro 46. Principales problemas asociados al Camu Camu 172
Cuadro 47. En su opinin, para los siguientes aos Crecer la demanda
internacional del Camu Camu?......................................................... 173
Cuadro 48. En qu mercado vende ms Camu Camu (especifique lugar) 173
Cuadro 49. El volumen de sus ventas (en toneladas mtricas) respecto al ao
2012: Aument, disminuy o se mantuvo?........................................ 174
8
Cuadro 50. Cree usted que una buena estrategia de marketing aumentara la
demanda de su producto?................................................................. 175
Cuadro 51. Cmo califica la tecnologa asociada al sistema productivo del cultivo
del Camu Camu: Alta/avanzada, media/regular o baja/atrasada?.....176
Cuadro 52. Cmo califica la tecnologa asociada al procesamiento del
Camu Camu: Bsica, intermedia o avanzada?................................ 177
Cuadro 53. A nivel internacional cree que el pblico conoce las propiedades
del Camu Camu.. 179
Cuadro 54. Cre que el marketing internacional asociado al producto es
suficiente?.......................................................................................... 180
Cuadro 55. Condiciones actuales de produccin del Camu Camu 181
Cuadro 56. Qu estrategia de marketing internacional se aplica a la
comercializacin de su producto?..................................................... 182
9
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Frutos del Camu Camu en estado ptimo de cosecha 51

Figura 2. Camu Camu arbustivo (copa cerrada) 52
Figura 3. Camu Camu arbustivo (copa abierta). 52
Figura 4. Frutos de Camu Camu (verdes).. 53
Figura 5. Frutos de Camu Camu (maduros).. 53
Figura 6. Distribucin gegrafica del Camu Camu 54
Figura 7. Principales zonas productoras del Camu Camu.. 55
Figura 8. Mapa poltico de la regin Loreto y Ucayali 56
Figura 9. Caramelo del Camu Camu (Grupo Backus)...78
Figura 10. Sachete con Pulpa de Camu Camu.. 81
Figura 11. Pulpeado 89
Figura 12. Productos de valor agregado..90
Figura 13. Valor agregado..90
Figura 14. Helados.. 91
Figura 15. Nctar de Camu Camu.. 91
Figura 16. Camu Camu liofilizado. 92
Figura 17. Camu Camu deshidratado. 92
Figura 18. Bebidas de Camu Camu. 93
Figura 19. Bebidas de Camu Camu. 93
Figura 20. Tnico de Camu Camu 94
Figura 21. Suplemento vitamnico de Camu Camu.. 94
Figura 22. Mermelada de Camu Camu 95
Figura 23. Yogurt de Camu Camu 95
Figura 24. Frugos de Camu Camu96
Figura 25. Ojuela de granola de Camu Camu 96
Figura 26. Mazamorra embotellada de Camu Camu. 97
Figura 27. Capsulas de Camu Camu.. 97
Figura 28. Extracto de Camu Camu. 98
Figura 29. Crema corporal de Camu Camu 98
Figura 30. Mtodo sacudida de rbol... 102
Figura 31. Malla de polietileno.. 103
10
Figura 32. Envases para la recoleccin de Camu Camu. 105

Figura 33. Envases para la seleccin y lavado de Camu Camu. 107
Figura 34. Envases para la seleccin y lavado de Camu Camu. 108
Figura 35. Mquina para pulpeado... 109
Figura 36. Pulpa de Camu Camu congelado. 112
Figura 37. Opciones y productos finales de procesamiento del Camu Camu...... 114
Figura 38. Diagrama de flujo propuesto para la obtencin de pulpa entera de
Camu Camu.. 115
Figura 39. Diagrama de flujo propuesto del yogurt.... 118
Figura 40. Yogurt de Camu Camu 119
Figura 41. Diagrama del flujo propuesto del helado.. 120
Figura 42. Helado.... 120
Figura 43. Diagrama del flujo propuesto de la mermelada... 121
Figura 44. Diagrama del flujo propuesto del nctar. 122
Figura 45. Nctar de Camu Camu.. 122
Figura 46. Mermelada, nctar, yogurt y helado de Camu Camu. 123
Figura 47. Proceso de produccin de la pulpa congelada de Camu Camu.. 123
Figura 48. Proceso de produccin del extracto liofilizado del Camu Camu.. 124
Figura 49. Proceso de transporte de la planta de Pucallpa hacia la planta Lima. 124
Figura 50. Flujo de la cadena del Camu Camu.. 127
Figura 51. Flujo de comercializacin del Camu Camu. 132
Figura 52. Camu Camu.. 134
11
LISTA DE GRAFICOS
Grfico 1. Pases importadores de Camu Camu.. 21

Grfico 2. Exportaciones del producto Camu Camu segn sus principales
presentaciones en el 2012. 22
Grfico 3. Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales mercados en el 2012 22
Grfico 4. Pilares del desarrollo sostenible. 43
Grfico 5. Dimensiones del desarrollo sostenible.. 45
Grfico 6. Enfoques del desarrollo sostenible 47
Grfico 7. Cantidad de flores en crecimiento. 57
Grfico 8. Composicin qumica de Myrciaria dubia y Myrciaria SP. 100 G.
de pulpa fresca. 60
Grfico 9. Composicin qumica de Myrciaria dubia. 61
Grfico 10. Superficie sembrada de Camu Camu en la selva peruana. 64
Grfico 11. Produccin de fruta en Loreto y Ucayali (rodales naturales y
plantaciones).. 70
Grfico 12. Principales productos exportados y principales importadores de
de Camu Camu 1994-2010.. 84
presentaciones en el 2012 85
sus principales mercados en el 2012. 85
Grfico 15. Exportacin de Camu Camu (Miles FOB US$). 137
Grfico 16. Exportacin de Camu Camu (Kilogramos). 137
mercados en el 2012. 137
sus principales mercados en el 2012.. 138
empresas en el 2012. 139
12
sus principales empresas en el 2012... 140
Grfico 21. Exportaciones del Producto Camu Camu segn sus principales
presentaciones en el 2012.. 141
sus principales presentaciones en el 2012 142
Grfico 23. Precio FOB Unitario Promedio US$/Kg. 143
Grfico 24. Principales terminales utilizados en la exportacin del Camu Camu. 144
Grfico 25. Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil
en Miles de USD (SNP 081190).. 145
Grfico 26. Evolucin de las Exportaciones de Camu Camu de Brasil
Grfico 27. Evolucin de las Exportaciones de Camu Camu de Bolivia
Grfico 28. Evolucin de las Exportaciones de Camu Camu de Colombia
en Miles de USD (SNP 200980). 147
Grfico 29. Evolucin de las Exportaciones de Camu Camu de Colombia
Grfico 30. Evolucin de las Exportaciones de Camu Camu de Ecuador en Miles
Grfico 31. Condiciones actuales de la produccin de Camu Camu. 161
Grfico 32. Volumen de ventas (en toneladas mtricas). 162
Grfico 33. Asociatividad Empresarial 167
Grfico 34. Formas jurdicas predominantes.. 168
Grfico 35. Usted cree que si la demanda internacional de Camu Camu
aumenta, la oferta de Camu Camu de la regin Amaznica
podr abastecerla plenamente?....................................................... 170
Grfico 36. La cantidad de rodales natural y plantaciones de Camu Camu de la
regin Amaznica, permitir sustentar la cantidad total demandada
en los prximos cinco aos?............................................................. 171
Grfico 37. En qu mercado vende ms Camu Camu (especifique lugar) 174
Grfico 38. El volumen de sus ventas (en toneladas mtricas) respecto al ao
2012: Aument, disminuy o se mantuvo?........................................ 175
Grfico 39. Cree usted que una buena estrategia de marketing aumentara la
demanda de su producto?................................................................. 176
13
Grfico 40. Cmo califica la tecnologa asociada al sistema productivo del cultivo
del Camu Camu: Alta/avanzada, media/regular o baja/atrasada?....177
Grfico 41. Cmo califica la tecnologa asociada al procesamiento del
Camu Camu:Bsica, intermedia o avanzada?................................. 178
Grfico 42. Condiciones actuales de produccin del Camu Camu 181
14
RESUMEN
La presente investigacin titulada: Sostenibilidad de la Oferta Exportable del Camu

Camu de la Regin Amaznica; tiene como objetivo determinar si las condiciones
actuales de produccin y comercializacin del Camu Camu garantizan la
sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu en el mercado internacional
durante el periodo 2014-2018. Asimismo, esta investigacin seala que el incremento
de las reas de cultivo del Camu Camu, la implementacin de sistemas productivos
con tecnologa avanzada y la aplicacin de una estrategia de marketing permitira
incrementar la oferta exportable del Camu Camu de la regin Amaznica.
La investigacin realizada puede ser tipificada como correlacional-explicativa, y se

ha basado en el mtodo de anlisis de investigacin cuantitativa y cualitativa con el
objeto de establecer una relacin causa efecto entre el ndice de ha cultivadas
(rodales naturales y plantaciones) de Camu Camu y volumen de exportaciones
histricas de Camu Camu y otras variables explicativas y su incidencia en la
sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu de la regin Amaznica,
considerando la evolucin y crecimiento de las exportaciones del Camu Camu as
como la proyeccin de la demanda internacional del Camu Camu en el periodo 2014-
2018.
De los resultados de la investigacin realizada se concluye que las condiciones

actuales de produccin y comercializacin del Camu Camu no garantizan la
durante el periodo 2014-2018, siendo necesario para lograr esto, que se incremente
las reas de cultivo, se implemente los sistemas productivos con tecnologa
avanzada y se aplique una estrategia de marketing en los mercados internacionales.
15
ABSTRACT
This research is named: "Sustainability of the exportable offer of Camu Camu in

the Amazon Region"; It objetive is to determine if the current conditions of production
and marketing of Camu Camu guarantee the sustainability of the exportable offer of
Camu Camu in the international market during the period 2014-2018. This research
also notes that the increase in the areas of cultivation of the Camu Camu, the
implementation of production systems with advanced technology and the
implementation of a marketing strategy would increase the exportable offer of Camu
Camu in the Amazon regin.
The research can be classified as correlacional-explicativa, and it's based on the

analysis of quantitative and qualitative research method in order to establish a relation
cause and effect between the growing areas (natural rodales and plantations) of
Camu Camu and the volume of exports of Camu Camu and their impact on the
sustainability of the exportable offer of Camu Camu in the Amazon Region, taking in
to account the evolution and growth of the Camu Camu exports as mean the
projection of the international demand of Camu Camu in the period 2014-2018.
We concluded that current conditions of production and marketing of the Camu Camu
does not guarantee the sustainability of the exportable offer of Camu Camu in the
international market during the period 2014-2018, it is being necessary to get this,
increase the growing areas, and implement production systems with advanced
technology and apply a marketing strategy in international markets.
16
INTRODUCCIN
La presente tesis titulada: Sostenibilidad de la Oferta Exportable del Camu Camu de

la Regin Amaznica; tiene como objetivo demostrar que las condiciones actuales
de la produccin y comercializacin del Camu Camu no garantizan la sostenibilidad
de la oferta exportable del Camu Camu en el mercado internacional para el periodo
2014-2018, siendo necesario para lograr esto, que se den ciertos factores, tales
como: incremento de las reas de cultivo, implementacin de sistemas productivos
con tecnologa avanzada y la aplicacin de una estrategia de marketing en los
mercados internacionales.
Para que el trabajo cumpla con las normas y refleje todos los aspectos de un trabajo
de investigacin, se ha dividido en cinco captulos, los cuales presentan a
continuacin:
El Captulo I, presenta la situacin problemtica de la presente investigacin, donde

se destaca el problema, justificacin y objetivos de la presente investigacin.
El Captulo II, presenta el marco filosfico o epistemolgico y los antecedentes de la

presente investigacin. As mismo presenta las principales teoras sobre comercio
internacional, el concepto de sostenibilidad y las principales teoras del desarrollo
sostenible.
Por otro lado se presenta en este captulo una breve descripcin del cultivo del Camu
Camu, su oferta, su demanda. Asimismo presenta el valor agregado del Camu Camu,
las tecnologas aplicadas en su procesamiento, la cadena productiva del Camu
Camu, flujo y estrategias de la comercializacin del Camu Camu y su exportacin e
impacto de ella en el aspecto socioeconmico y ecolgico.
El Captulo III, se define a las hiptesis de estudio, as como a las variables e

indicadores de la investigacin.
El Captulo IV, se define la metodologa, el tipo de investigacin, la unidad de anlisis,

la muestra, los instrumentos para recolectar la informacin, as como las tcnicas
para obtener y analizar la informacin.
17
El Captulo V, presenta la contrastacin y verificacin de los principales elementos

metodolgicos, especficamente se contrastan el objetivo y la hiptesis principal as
como el anlisis e interpretacin de los resultados obtenidos.
El trabajo de investigacin tambin presenta conclusiones y recomendaciones donde

se ha observado una excelente relacin de correlacin que existe entre la
sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu y las variables. Asimismo, el
estudio sugiere algunas recomendaciones para lograr que la exportacin del Camu
Camu sea sostenible en el mercado internacional y de esta manera mejorar la
competitividad de la industria del pas, en pro del desarrollo sostenible de la regin
amaznica y por ende del Pas.
18
CAPITULO I: INTRODUCCION
1.1 Situacin Problemtica
La regin amaznica del Per es un importante centro de frutales nativos, que

producen frutas de caractersticas nicas en sabor y aroma. Algunos de ellos
tienen en la actualidad importancia mundial y se cultivan en casi todas las zonas
tropicales del mundo, como la papaya, la anona, el copuass, la pia, la lcuma,
el cacao y el maracuy. Sin embargo, la mayor parte de estos frutales son
conocidos y consumidos a nivel local, y son prcticamente desconocidos fuera
de la regin de la regin Amaznica.
El Camu Camu es precisamente uno de los frutos originarios de la Amazonia del

Per que est mereciendo cada da mayor inters por sus caractersticas
nutraceuticas y su introduccin en 1995 en los mercados mundiales,
especialmente en Japn.
El Camu Camu (Myrciaria dubia) es una fruta nativa de las zonas aluviales de la
Amazona del Per, se desarrolla sin dificultades en las orillas de los ros, resiste
por ms de cinco meses bajo el agua sin ahogarse. Este fruto se desarrolla a lo
largo de los ros Ucayali y Amazonas.
El Camu-Camu (Myrciaria dubia) es la fruta con ms alto contenido de cido

ascrbico (Vitamina "C") del mundo, ya que posee ms concentracin de acido
ascrbico que ninguna otra especie conocida (Por ejemplo la pulpa de Camu
Camu posee 7,780 mg/100 gr de vitamina C, es decir, 32 veces ms vitamina
C que el limn), ofreciendo de esta manera grandes ventajas para la industria
farmacutica.
Los principales departamentos productores de Camu Camu son Loreto y Ucayali.

En el Cuadro 1 se aprecia que Loreto es la regin con mayor superficie de
rodales naturales (1,100 ha) y de plantaciones instaladas (3,997.13 ha). La
regin Ucayali posee poco ms de la cuarta parte de los rodales naturales que
tiene Loreto y casi la tercera parte de las plantaciones. Aunque el Camu Camu
no se desarrolla en forma natural en la regin de San Martin, por sus condiciones
agroclimticas, el Ministerio de Agricultura promovi la instalacin de 110 ha de
plantones injertados.
19
Cuadro 1: Superficie con rodales naturales y plantaciones

de Camu Camu
Fuente. Datos tomados de las Direcciones Regionales Agrarias de Loreto,

Ucayali y San Martin.
El Camu Camu se utiliza en la industria alimentaria y farmacutica. En la industria

alimentaria, la pulpa se utiliza para producir jugo, nctar, mermelada, yogurt,
helado, etc. En la industria farmacutica, la pulpa de Camu Camu sirve para
elaborar pastillas y cpsulas ya que constituye fuente de vitamina C natural.
El Camu Camu en el mercado de bebidas nutracuticas constituye una

verdadera alternativa, ya que posee una excepcional capacidad antioxidante y
un agradable sabor.
Los campos de aplicacin de esta vitamina se han ampliado con la investigacin

mdica, cubriendo temas no slo preventivos de la salud, sino tambin
relacionados con el tratamiento de ciertas enfermedades, as como su aplicacin
en la industria de cosmticos.
El Camu-Camu como fruta fresca an no tiene presencia significativa a nivel

nacional, debido a las limitaciones y dificultades de su acceso a los mercados,
tales como la perecibilidad del producto y los altos costos del transporte. La
demanda de fruta fresca est ms bien localizada a nivel regional, principalmente
en las ciudades de Iquitos y Pucallpa, donde la poblacin lo consume como
refresco. Se estima que la demanda en Iquitos bordea las 30 TM/ao de fruta
fresca y unas 15 TM/ao en Pucallpa.1
1
INIA, 1987; MINAG, 2002.
20
El incremento del consumo de fruta fresca del Camu Camu no es significativo, la

demanda est sujeta a su aparicin en los mercados, siendo que su
comercializacin es considerada estacional, la cual ocurre entre los meses de
diciembre a marzo (cuando la fruta proviene de los rodales naturales) y entre los
meses de julio a diciembre (cuando la fruta proviene de la produccin de las
plantaciones).
Como pulpa congelada, se han hecho los intentos de colocar el producto en el

mercado nacional, principalmente en Lima a travs de las cadenas de
supermercados. Sin embargo por falta de inversin en una estrategia de
mercado y de una campaa informativa, el producto se ha limitado al consumo
por los amaznicos radicados en Lima.
Por otro lado, en Lima la fruta tambin se comercializa en forma de jugos,

nctares, mermelada, yogurt y caramelo, elaborados a base de pulpa de Camu-
Camu. Asimismo las empresas naturistas vienen ofreciendo el Camu Camu
como fuente de vitamina C.
A nivel internacional existe una demanda creciente de pulpa congelada, jugos

concentrados y pulpa deshidratada, que las empresas exportadoras peruanas
no han podido satisfacer en las cantidades requeridas y con la adecuada
sostenibilidad en el tiempo.
El principal pas demandante ha sido Japn cuyos consumidores ya tienen cierto

conocimiento del producto.
En los mercados de Europa y Estados Unidos existe an un desconocimiento

del producto con excepcin de algunos nichos de mercados dedicados a la venta
de productos para la salud, donde se viene promocionando el polvo liofilizado de
Camu-Camu con varias empresas dedicadas a ese negocio. En Japn se tiene
una demanda para la preparacin de jugos de Camu-Camu de unas 20,000
TM/ao de pulpa congelada, adonde Per ha exportado desde 1995. Sin
embargo el mercado peruano ha demostrado que no tiene la capacidad de
atenderlas por falta de materia prima.
La demanda del Camu-Camu y sus derivados se ha venido incrementando en

los mercados internacionales hasta el ao 2007, habiendo iniciado con cerca de
21
34.5 Tn en 1996, en el 2000 lleg a 198 Tn. Luego de una drstica cada en el
volumen de exportaciones en el 2001 (2 Tn), ste se recuper en la campaa
del 2004-2007 registrndose una cifra cercana a las 1200 Tn con un claro
predominio de Japn (71%), seguido de lejos por Europa (16%) y EE. UU (10%),
tal como podemos apreciarlo a continuacin:
Grfico 1: Pases importadores de Camu Camu
Fuente. Datos tomados del Instituto de Investigacin de la Amazonia Peruana (IAAP)
La demanda del Camu Camu y sus derivados en los ltimos tres aos (2010-
2012) muestra un decremento considerable, pasando de 1260 Tn en el 2007 a
32 Tn en el 2012. El polvo liofilizado, ha tenido la mayor participacin, habiendo
alcanzado el 60.54% de las exportaciones en el 2012, siendo Estados Unidos el
principal importador con 58.28%, tal como lo podemos apreciar a continuacin:
Cuadro 2: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu

Ao 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles FOB
687 39 607 251 536 885 2069 5024 1767 663 600 915 1166
US$
TM 198 2 36 27 146 218 361 1260 467 94 72 49 32
Elaboracin. Propia.
Fuente. Datos tomados de SIICEX
22
Grfico 2: Exportaciones del producto Camu Camu segn sus principales

presentaciones en el 2012
Elaboracin: PROMPERU
Fuente: Datos tomados de SUNAT
Grfico 3: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu

segn sus principales mercados en el 2012
El potencial del mercado del Camu-Camu es el mercado de los productos
naturales para la salud, siendo que los mercados de Europa y Estados Unidos
su demanda est basado en productos liofilizados, deshidratados y jugos que se
vienen ofertando a los laboratorios de esos mercados, habindose logrado un
incremento significativo en las exportaciones en el ao 2007, en donde se
registr un total de 2,658 Kg.
23
Ahora bien, teniendo en cuenta lo vertido en el trabajo de investigacin

Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de Camu Camu
integrado con cultivos estacionarios en las comunidades fronterizas de la cuenca
del Bajo Amazonas-provincia de Mariscal Ramn Castilla-Loreto se sabe que la
estimacin de la demanda potencial de pulpa de Camu-Camu y fruto fresco en
el mercado internacional, tomando como base la tasa de crecimiento promedio
de las exportaciones realizadas en los ltimos once aos y considerando los tres
escenarios (pesimista, realista y optimista), sera de la siguiente manera:
Cuadro 3: Estimaciones de la demanda potencial del Camu Camu en el mercado

internacional 2014-2018
DEMANDA TM/Ao (Pulpa) DEMANDA TM/Ao (Fruta)
E. E. E.
AO E. Realista E. Optimista E. Realista
Pesimista Pesimista Optimista
2014 11,470.00 21,203.00 30,936.00 22,940.00 42,406.00 61,872.00
2015 11,698.00 21,627.00 31,555.00 23,396.00 43,254.00 63,110.00
2016 11,933.00 22,060.00 32,186.00 23,866.00 44,120.00 64,372.00
2017 12,171.00 22,501.00 32,830.00 24,342.00 45,002.00 65,660.00
2018 12,414.00 22,951.00 33,486.00 24,828.00 45,902.00 66,972.00
Elaboracin. Propia
Fuente. Datos tomados del Trabajo de Investigacin Mejoramiento de la Competitividad de la Cadena
Productiva de CAMU CAMU Integrado con Cultivos estacionarios en las Comunidades Fronterizas de
La Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de Mariscal Ramn Castilla-Loreto.
En los ltimos aos se ha dado un gran dinamismo en la exportacin de Camu Camu

(Ver Cuadro 2); sin embargo, se observa que el Camu Camu tiene problemas de
OFERTA que debe resolverse antes de alcanzar una demanda significativa. Es decir
no cuentan con una oferta significativa (especialmente de una fuente sostenible), que
le permita satisfacer la demanda total actual y potencial.
Ahora bien, teniendo en cuenta lo vertido en el trabajo de investigacin Mejoramiento

de la competitividad de la cadena productiva de Camu Camu integrado con cultivos
estacionarios en las comunidades fronterizas de la cuenca del Bajo Amazonas-
provincia de Mariscal Ramn Castilla-Loreto se sabe que la estimacin de la oferta,
sera de la siguiente manera:
Cuadro 4: Estimaciones de la oferta potencial

del Camu Camu 2014-2018
24
OFERTA OFERTA
AO
(Fruto) TM (Pulpa) TM
2014 10,879.00 5,439.50

2015 12,376.00 6,188.00
2016 14,392.00 7,196.00
2017 16,409.00 8,204.50
2018 18,350.00 9,175.00
Elaboracin. Propia
Fuente. Datos tomados del Trabajo de Investigacin
Mejoramiento de la Competitividad de la Cadena
Productiva de CAMU CAMU Integrado con Cultivos
estacionarios en las Comunidades Fronterizas de la
Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de Mariscal
Ramn Castilla-Loreto
Como podemos observar del anlisis de los cuadros 3 y 4, la demanda real del
Camu Camu en el mercado internacional de acuerdo a las estimaciones dadas
supera enormemente la cantidad total ofertada de Camu Camu, existiendo una
demanda insatisfecha, tal como se puede apreciar a continuacin:
Cuadro 5: Estimaciones de la demanda insatisfecha

del Camu Camu 2014-2018
DEMANDA DEMANDA
AO INSATISFECHA INSATISFECHA
(Fruto) TM (Pulpa) TM
2014 31,527.00 15,763.50
2015 30,878.00 15,439.00
2016 29,728.00 14,864.00
2017 28,593.00 14,296.50
2018 27,552.00 13,776.00
Elaboracin. Propia
Fuente. Datos tomados del Trabajo de Investigacin
Mejoramiento de la Competitividad de la Cadena
Productiva de CAMU CAMU Integrado con Cultivos
estacionarios en las Comunidades Fronterizas de la
Cuenca del Amazonas-Provincia de Mariscal Ramos
Castilla-Loreto
Segn los cuadros mostrados, existe una demanda creciente de Camu Camu, que
bajo las condiciones actuales de produccin del Camu Camu las empresas
exportadoras no han podidos satisfacerlas en las cantidades requeridas y con la
adecuada sostenibilidad en el tiempo, por lo que resulta indispensable conocer los
factores que determinan la actual situacin del Camu Camu e identificar qu factores
determinaran que la oferta exportable del Camu Camu sea sostenible en el mercado
internacional para el periodo 2014-2018.
25
1.2 Delimitacin del Problema
La presente investigacin est realizada sobre las condiciones actuales de

produccin y comercializacin del Camu Camu en la regin Amaznica con
proyeccin al mercado internacional para el periodo: 2014-2018.
1.3 Formulacin del Problema
1.3.1 Problema general
El mantenimiento de las condiciones actuales de produccin y

comercializacin del Camu Camu garantizan la sostenibilidad de la oferta
exportable del Camu Camu en el mercado internacional durante el periodo
2014 2018?
1.3.2 Problemas especficos
Qu factores determinaran el incremento de las reas del cultivo del Camu

Camu y de qu manera la implementacin de sistemas productivos con
tecnologa avanzada permitir incrementar el rendimiento de las reas de
cultivo de Camu-Camu de la regin Amaznica?
De qu manera una buena estrategia de marketing permitir incrementar

la oferta exportable del Camu Camu de la regin Amaznica en el mercado
internacional durante el periodo 2014 - 2018?
1.4 Justificacin terica
La presente tesis de posgrado dar a conocer la situacin actual de la produccin y

comercializacin del Camu Camu, poniendo nfasis en el anlisis de la problemtica
actual de la oferta del Camu Camu. Asimismo este estudio permitir identificar los
factores que determinaran la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu
de la regin Amaznica en el mercado internacional.
26
1.5 Justificacin prctica
La regin Amaznica tiene una alta biodiversidad de recursos naturales (dentro ellos
el Camu Camu) en base a los cuales se pueden desarrollar productos con valor
agregado, y ser destinados al mercado mundial.
El Camu Camu es un producto natural amaznico, que dado su alto valor nutritivo,
ofrece excelentes posibilidades econmicas, tanto en el mercado nacional como en
el internacional.
Es por ello, que la presente tesis suministra informacin sobre este cultivo, sus
bondades, los productos sustitutos, su mercado objetivo, la demanda y oferta
existente, la promocin de este cultivo en las regiones de Loreto, Ucayali y San
Martn, anlisis econmico y tendencias del mercado. Es decir ofrece en forma
sucinta informacin actualizada sobre el Camu-Camu, que estimule y fundamente
opiniones y decisiones de inversin relacionadas con el desarrollo agroindustrial y
agroexportador de este producto, trayendo con esto el crecimiento y desarrollo
econmico de las personas asociadas a la cadena productiva del Camu Camu de la
regin Amaznica y por ende el crecimiento y desarrollo econmico del pas.
1.6 Objetivos
En base a lo expuesto anteriormente, los objetivos que se persiguen con la presente

tesis son los siguientes:
1.6.1 Objetivo general
Determinar si el mantenimiento de las condiciones actuales de produccin y

comercializacin del Camu Camu garantizan la sostenibilidad de la oferta
exportable del Camu Camu en el mercado internacional durante el periodo 2014
2018.
1.6.2 Objetivos especficos

27
Identificar los factores que determinaran el incremento de las reas del cultivo
del Camu Camu y determinar si la implementacin de sistemas productivos
con tecnologa avanzada permitir incrementar el rendimiento de las reas de
cultivo de Camu-Camu de la regin Amaznica durante el periodo 2014 2018.
Determinar si la aplicacin de una estrategia de marketing en la

comercializacin del Camu Camu incrementar la oferta exportable del Camu
Camu de la regin Amaznica en el mercado internacional durante el periodo
2014 2018.
CAPITULO II MARCO TEORICO
2.1. Marco filosfico o epistemolgico de la investigacin

28
La siguiente investigacin se nutrir del desarrollo hecho por Karl Popper y

Lakatos, quienes hablaban de la falsacin de las hiptesis cientficas, como
medio de alcanzar una ciencia correcta. En este sentido, citamos a Popper:
..Acepto la tesis de que slo debemos llamar real a un estado de cosas si

(y solo si) el enunciado que lo describe es verdadero. Pero sera un grave
error concluir de esto que la incerteza de una teora, es decir, su carcter
hipottico o conjetural, disminuye de algn modo su aspiracin implcita a
describir algo real. En segundo lugar, si es falso, entonces contradice a un
estado de cosas real. Adems, si ponemos a prueba nuestra conjetura y
logramos refutarla, vemos muy claramente que haba una realidad, algo con
lo cual poda entrar en conflicto. Nuestras refutaciones, por ende, nos indican
los puntos en los que hemos tocado la realidad, por decir as. (Conjeturas y
refutaciones, Ediciones Paids, Popper, 1983: Pgina 152).
2.2 Antecedentes de investigacin
El trabajo de investigacin denominado Estudio de Mercado para Myrciaria

dubia H.B.K Vaugh (Camu Camu) elaborado por la Oficina de Planificacin
Agraria, Ministerio de Agricultura, Per en base a los Proyectos Asesora en
Planeacin Agraria (PROAPA-GTZ), permite transmitir lo siguiente:
En cuanto a los antecedentes, hay tres estudios previos, relacionados a la

produccin y exportacin del Camu-Camu en el Per, dos por investigadores
peruanos, PROMPEX (1998) y CODESU (1998), y uno por investigadores
estadounidenses, Winrock International (1998). Estos distintos trabajos
indicaron el potencial de este cultivo, como una opcin viable para el
desarrollo sostenible de la amazona peruana.
El trabajo desarrollado por PROMPEX fue auspiciado por USAID y

CONTRADROGAS, y consecuentemente analiza la produccin slo en
localidades con una alta presencia del cultivo de coca: Aguayta, Uchiza,
Caynarachi y Puerto Bermdez. Aunque concentra su anlisis econmico-
financiero solamente en las localidades mencionadas, ubicadas en altura,
este estudio provee informacin detallada sobre los costos de produccin del
29
CAMU-CAMU asociado con otros cultivos, y demuestra que inversiones

agroindustriales utilizando tecnologa apropiada, con manejo permanente,
tiene rentabilidad.
El trabajo de CODESU provee una introduccin al cultivo de Camu-Camu,

incluyendo una descripcin ilustrada de los procesos de produccin y un
breve anlisis sobre los mercados internacionales y el potencial del cultivo.
Debido a su orientacin al desarrollo de Ucayali, no se profundiza la situacin
o potencial de Loreto. Finalmente, el estudio de Winrock International analiza
el potencial del mercado mundial para Camu-Camu, incluyendo la
competencia de productos naturales de vitamina C (acerola y mosqueta). Este
estudio no pone nfasis en la situacin actual ni potencial de la oferta.
Entre mayo a agosto del 2000 el equipo central de investigacin, formado

por un ingeniero estadstico con especializacin en gestin agrcola
empresarial, un administrador de negocios internacionales especializado en
estudios e investigaciones socioeconmicas, y un ingeniero industrial con
especializacin en procesos empresariales, inici varias investigaciones
secundarias y primarias en el Per y en el extranjero.
El mayor valor agregado del estudio es la informacin de trabajo de campo

en varias partes de la amazona peruana, que incluye el uso de las siguientes
tcnicas: (i) entrevistas con pequeos y medianos productores, extractores,
profesionales, y funcionarios, participando en el desarrollo de la produccin,
industrializacin y exportacin del Camu-Camu, (ii) visitas a rodales naturales,
(iii) visitas a plantaciones artificiales de empresas agroindustriales y de
pequeos y medianos productores, y (iv) inspecciones de la capacidad
instalada e infraestructura - incluyendo fbricas de procesamiento.
El mbito de estas investigaciones primarias incluye las regiones de Loreto

y Ucayali, desde las ciudades de Iquitos y Pucallpa a algunos lugares
estratgicos del cultivo de Camu-Camu, incluyendo El Estrecho (Ro
Putumayo), Requena, Yarinacocha y Campo Verde.
De otro lado, aportamos los siguientes antecedentes:

30
El Centro de Desarrollo para la Competitividad de la Amazona, CEDECAM

en su publicacin titulada AMAZONA COMPETITIVA - El reto de la
bioindustria edicin octubre 2002, trata de las polticas para el desarrollo
de la bioindustria as como esbozar los elementos de un anlisis
Beneficio/Costo implcito en el impulso de esta actividad. Esta publicacin
ser muy til porque servir como elemento orientador para aprovechar la
biodiversidad en forma sostenible e incorporndola en el desarrollo de la
regin y del pas.
El Consorcio de Organizaciones Privadas de Promocin al Desarrollo de la

Pequea y Micro Empresa (COPEME) en su proyecto denominado
PROYECTO DE COOPERACIN UE PER EN MATERIA DE
ASISTENCIA TCNICA RELATIVA AL COMERCIO- Sistematizacin de
experiencias en la cadena de Camu Camu para la propuesta de un
sistema de gestin de informacin (Informe final) edicin mayo 2009,
trata de la cadena productiva del Camu-Camu, la cual ser til para mi trabajo
de investigacin porque proporcionar informacin relevante acerca de las
principales restricciones que impiden una mayor diversificacin de los
mercados del Camu- Camu y una mayor cuota en el mercado internacional.
La Oficina de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, Per en su

proyecto denominado PROYECTO Asesora en Planeacin Agraria.
(PROAPA-GTZ) de edicin Agosto del 2000, trata del estudio del mercado
del Camu-Camu, la cual ser til para mi investigacin porque me
proporcionar un paso esencial para lograr disear las estrategias ms
adecuadas de fomento y promocin del Camu-Camu. Asimismo
proporcionar informacin que permita orientar a los productores,
transformadores y comercializadores que deseen invertir en el producto,
mayor orientacin y seguridad en la toma de decisiones.
El Mincetur (Ministerio de Comercio Exterior e Industrias) en su proyecto

denominado Per: Plan estratgico nacional de exportador-PENX de edicin
octubre del 2006, trata de las estrategias integrales y regionales a aplicar en
la cadena productiva de los productos peruanos, ser til en mi trabajo de
investigacin porque proporcionar la informacin relativas a los principales
estrategias nacionales y regionales que est fomentado el estado peruano
para promover la exportacin del Camu-Camu.
31
El Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana IIAP, ha elaborado

varios proyectos relacionados al cultivo del Camu-Camu, dentro de los cuales
podemos citar los siguientes:
Sistemas de Produccin de Camu-Camu en Restinga, ejecutado a travs

del Programa de Ecosistemas Terrestres (Agosto 2001), la cual ser til en
mi investigacin porque ella contiene conocimiento profundo del cultivo del
Camu-Camu desde el punto de vista econmico, armonizndola con la
ecologa, la socio economa de los pequeos productores locales y las
demandas institucionales de desarrollo sostenible en la Amazonia peruana.
Desarrollo Tecnolgico y uso sostenible de los Productos de la Biodiversidad

(Bioexport) y sub proyecto Desarrollo de tecnologas de valor agregado para
Camu-Camu en Ucayali trata del estudio de las tecnologas de valor
agregado del Camu-Camu (Diciembre del 2002), la cual ser til en mi
investigacin porque me proporcionar el conocimiento de las tecnologas
aplicables al valor agregado del Camu-Camu que permiten una mayor
diversificacin de la oferta exportable.
Camu Camu (Myrciaria dubia-Mirtaceae); Aportes para su aprovechamiento

sostenible en la Amazona peruana, ejecutado a travs del proyecto:
Evaluacin gentica Superiores de Camu-Camu en las regiones de Loreto y
Ucayali (2010), la cual ser til en mi investigacin porque suministrar
informacin reciente, mayormente de los ltimos cinco aos, sobre los
avances de la investigacin, experiencias sobre la promocin del cultivo en
las regiones peruanas de Loreto y Ucayali, anlisis econmico y tendencias
del mercado. Asimismo, ofrece en forma sucinta informacin actualizada
sobre el Camu-Camu, que estimule y fundamente opiniones y decisiones
relacionadas con el desarrollo de esta prometedora lnea productiva para la
regin y el pas.
Costos de Produccin del Camu Camu (2010), ejecutado a travs del

proyecto: Manejo Integral del Bosque y Servicios Ambientales, la cual ser
til porque suministrar informacin respecto a los costos de produccin del
cultivo de Camu Camu asi como su rentabilidad.
32
El Proyecto de Krause, Axel (2009): Anlisis de la comercializacin de Camu-

Camu en el mercado de Lima, Per Biodiverso, Lima, Per, nos permite
conocer la presencia que tiene el Camu-Camu en el mercado limeo.
El Proyecto denominado La cadena de valor del Camu-Camu en la regin

Loreto, anlisis y lineamientos estratgicos para su desarrollo (2011)
elaborado por diversos organismos, dentro de ellos: Biodiverso, PROMPERU
y otros, nos permite conocer la problemtica que afronta la cadena de valor
del Camu-Camu.
El Proyecto denominado Mejoramiento de la competitividad de la cadena

productiva de Camu-Camu integrado con cultivos estacionarios en las
comunidades fronterizas de la Cuenca del Bajo Amazonas-provincia de
Mariscal Ramn Castilla-Loreto (2012) elaborado por la Municipalidad
Provincial de Mariscal Ramn Castilla, nos permite tener informacin respecto
a la demanda y oferta del cultivo del Camu-Camu a nivel nacional e
internacional histrica y estimada.
Asimismo la tesis denominada Produccin de Camu-Camu, su

transformacin para su comercializacin y exportacin (2013) elaborado por
el Sr. Ulises Jos Zamora Ramos, nos permite tener informacin respecto a
las zonas productoras del Camu-Camu, su valor agregado, as como la su
comercializacin y exportacin.
2.3 Bases tericas
2.3.1 Teoras del Comercio Internacional
Se define como comercio internacional o mundial, al intercambio de bienes,

productos y servicios entre dos o ms pases o regiones econmicas.
Las economas que participan del comercio exterior se denominan economas

abiertas. Este proceso de apertura externa se inici fundamentalmente en la
33
segunda mitad del siglo XX, y de forma espectacular en la dcada de 1990,

al incorporarse las economas latinoamericanas, de europa del este y el
oriente asitico. Cada vez existe mayor interrelacin entre lo que ocurre en
los mercados internacionales y lo que sucede en la economa de un pas
determinado2.
Las diferentes teoras que explican el proceso de funcionamiento del comercio

internacional, tratan de encontrar cules son las causas de este comercio, por
qu comercian los pases y estudian los efectos del comercio internacional sobre
la produccin y el consumo de los pases o regiones econmicas 3.
A continuacin se procede a nombrar a las principales teoras del comercio

internacional extradas del libro Marketing Internacional de Juan B. Garca
Sordo:
A.- Teora de la ventaja absoluta de Adam Smith.- La teora clsica del

comercio internacional tiene sus races en la obra de Adam Smith, ste
pensaba que las mercancas se produciran en el pas donde el coste de
produccin (que en el marco de su teora del valor-trabajo se valora en
trabajo) fuera ms bajo y desde all se exportaran al resto de pases.
Defenda un comercio libre y sin trabas para alcanzar y dinamizar el proceso
de crecimiento, era partidario del comercio basado en la ventaja absoluta y
crea en la movilidad internacional de los factores productivos. Segn sus
teoras, la ventaja absoluta la tienen aquellos pases que son capaces de
producir un bien utilizando menos factores productivos que otros, y por tanto,
con un coste de produccin inferior a la que se pudiera obtener no utilizndolo.
B.- Teora de la ventaja comparativa de David Ricardo.- Esta teora supone

una evolucin respecto a la teora de Adam Smith; para David Ricardo, lo
decisivo no son los costes absolutos de produccin, sino los costos relativos,
resultado de la comparacin con los otros pases. De acuerdo con esta teora
un pas siempre obtendra ventajas del comercio internacional, aun cuando
sus costes de produccin fueran ms elevados para todo tipo de productos
2 http://es.wikipedia.org/wiki/Comercio_internacional
3
Gonzlez Blanco, Raquel (2011) Diferentes teoras del comercio internacional Informacin Comercial Espaola, Revista de economa (Secretara de
Estado de Comercio Exterior, Gobierno de Espaa) (858): pp.103-117.)
34
fabricado, porque este pas tender a especializarse en aquella produccin

en la que comparativamente fuera ms eficiente.
C.- Teora de Heckscher-Ohlin.- Este modelo parte de la teora de David

Ricardo de la ventaja comparativa y afirma que, los pases se especializan en
la exportacin de los bienes cuya produccin es intensiva en el factor en el
que el pas es abundante, mientras que tienden a importar aquellos bienes
que utilizan de forma intensiva el factor que es relativamente escaso en el
pas.
D.- Teora pura y monetaria del comercio internacional.- Estas Teoras

fueron necesarias para realizar un anlisis terico y prctico del comercio
internacional que diera fundamento a la poltica comercial.
PURA: Se refiere al anlisis del valor aplicado al intercambio internacional.
MONETARIA: Se ocupa de la aplicacin de los principios monetarios al

intercambio internacional, tiene un enfoque explicativo de la accin de la
moneda mediante la secuencia circulante-nivel de precios-saldo comercial.
D.- Teora del equilibrio y el comercio internacional.- Esta teora se basa

en el estudio del mercado y de los precios de las mercancas en declive,
concentrando su mayor inters en la obtencin de la ganancia sin importar
mucho como se obtenga.
Dado que los tericos del equilibrio conceban a la economa en estado

estacionario, enfocaron su atencin en los precios y en las cantidades que
permitieran un movimiento estable de los productos desde el lugar en donde
se producan hasta los centros comerciales sin que las condiciones
establecidas fueran alteradas. En este proceso el dinero solo cumple la
funcin de facilitar la medicin econmica sin importar el nivel de precios.
E.- Teora de la localizacin.- Esta teora puede parecer un tanto ilgica si

no se conocen las condiciones en cuanto a recursos naturales de cada pas.
La teora de la localizacin arranca del hecho bsico de que los recursos
naturales son limitados y estn distribuidos en forma desigual en el globo
terrestre. Esta distribucin desigual de los recursos naturales determina, en
35
las primeras etapas del desarrollo econmico, condiciones diferentes entre

las regiones para la produccin de ciertos artculos.
La explotacin de estos recursos naturales es lo que condujo a los individuos

a la especializacin en determinadas actividades. En la medida que la
acumulacin de capital y el conocimiento tecnolgico se desarrollan, originan
la tendencia a depender menos de dichos recursos naturales, y cuando la
humanidad avanza considerablemente, surge la sustitucin de estos por
productos sintticos.
F.- Teora de la demanda recproca de JOHN STUART MILL.- Esta teora

sostiene que dentro de un sistema de costos comparativos y de divisin
internacional del trabajo, el comercio de exportaciones de un pas se
fortalecer a que el mismo compre o importe mercancas producidas en otro
pas.
El xito de un pas es mantener el supervit relativo de sus exportaciones

sobre sus importaciones.
G.- Teora de modelo de geonegocios.- Esta teora explica que las

transacciones comerciales cuando tienen por objeto una actividad rentable,
tienden a expandirse y a sobrepasar las fronteras internacionales.
El modelo presenta tres tipos de variables. Las condicionales (determinan si

existe o no posibilidades para realizar negocios internacionales), las
motivacionales (indica si la empresa considera que tiene algo que ganar
ofreciendo su producto o servicio en el mbito internacional), y las de control
(indican las acciones restrictivas o potenciadoras por parte del pas matriz y
anfitrin).
H.- Teora del ciclo de vida del producto de RAYMOND VERNON.- Esta
teora se centra ms en el producto que en el pas, tecnologa, o en las
producciones del producto.
La teora del ciclo de vida del producto divide la comercializacin de un

producto en cuatro etapas: introduccin, crecimiento, madurez y declive.
Cuando el ciclo de vida del producto se basa en el volumen de ventas, la
introduccin y el crecimiento suele convertirse en una etapa. Para los
36
productos internacionalmente disponibles, estas tres etapas restantes

incluyen los efectos de la produccin extranjera y la subcontratacin. Cuando
un producto crece rpidamente en un mercado interno, experimenta
saturacin cuando los pases con salarios bajos imitan e inundan los
mercados internacionales. Despus, un producto declina como nuevo, los
productos mejores o los que tienen caractersticas nuevas repiten el ciclo.
I.- Teora de la ventaja monopolstica.- Se apoya en las imperfecciones del

mercado y se desarrolla en un supuesto de que la empresa tiene, dentro del
mbito nacional, una ventaja monopolstica que le conviene extender hacia el
extranjero. Esta expansin se puede lograr a bajo costo marginal.
Esta teora puede tomar muchas formas.
Capacidad para controlar un producto especfico diferenciado, debido

a que otras empresas no poseen el know how.
Un control exclusivo sobre la materia prima u otros insumos-
componentes necesarios.
Bajo costo unitario de produccin debido al gran volumen de la misma.
J.- Teora de internacionalizacin.- Se basa tambin en las imperfecciones

del mercado, parte de la idea que la empresa tiene una ventaja sobre sus
competidores. La informacin se ha convertido en verdadero poder, se puede
exportar, a otras empresas o a la misma, de esta manera la propiedad
intangible puede convertirse en una propiedad muy valiosa.
K.- Nueva teora del comercio o teora de la ventaja competitiva de

MICHAEL PORTER.- El factor esencial del xito de la empresa tanto en el
mbito nacional como en el internacional, reside en su posicionamiento
estratgico, el cual es una funcin del sector industrial en el que opera.
En los sectores existen unos ms rentables que otros, lo cual no es accidental

sino el resultado de 5 factores que determinan la intensidad de la competencia
y el nivel de beneficios.
Cinco Factores:
1.- Rivalidad entre competidores existentes.

37
2.- Poder de negociacin de proveedores.

3.- Poder de negociacin de compradores.
4.- Amenaza de nuevos participantes.
5.- Amenaza de productos o servicios sustitutos.
En los aos 80 surgieron muchos interrogantes sobre el comercio

internacional que ponan en ineficiencia las teoras existentes para explicar
los nuevos flujos comerciales. No se poda explicar el comercio Intraindustrial
(ni siquiera con la proporcin de factores), para dar respuesta a estos y otros
interrogantes surgi la teora de la ventaja competitiva, la cual examinaba la
competitividad sobre una base global en lugar de considerar factores
especficos de los pases para determinar su competitividad.
Se considera tambin, los determinantes de la ventaja nacional (diamante):
1.- Las condiciones de los factores

2.- Las condiciones de demanda
3.- Las industrias relacionadas y de apoyado
4.- Rivalidad, estrategia y estructura de la empresa.
L.- Teora de la inversin internacional.- La movilidad de capital.
El comercio es la produccin de un bien o servicio en un pas y su venta a un

comprador en otra nacin, esta transaccin no la realizan los pases sino las
empresas o un comprador, con libertad para comerciar en el mbito nacional
e internacional.
Esta teora ha pretendido dar respuesta a las siguientes preguntas:
1.- Qu motiva a las empresas a ir ms all de la exportaciones y las

licencias?
2.- Qu beneficios espera alcanzar una empresa multinacional al establecer
su presencia fsica en el extranjero?
38
2.3.2 Concepto de sostenibilidad
El trabajo Concepto de sostenibilidad elaborado por Beatriz Macedo

(Especialista en OREAL/UNESCO SANTIAGO), nos permite trasmitir lo siguiente:
El concepto de sostenibilidad surge por va negativa, como resultado de los

anlisis de la situacin del mundo, que puede describirse como una emergencia
planetaria (Bybee, 1991), como una situacin insostenible que amenaza
gravemente el futuro de la humanidad
Un futuro amenazado es, precisamente, el ttulo del primer captulo de Nuestro

futuro comn, el informe de la Comisin Mundial del Medio Ambiente y del
Desarrollo (CMMAD, 1998) a la que debemos uno de los primeros intentos de
introducir el concepto de sostenibilidad o sustentabilidad: El desarrollo sostenible
es el desarrollo que satisface las necesidades de la generacin presente sin
comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias
necesidades.
Una primera crtica, de las muchas que ha recibido la definicin de la CMMAD,

es que el concepto de desarrollo sostenible apenas sera la expresin de una idea
de sentido comn (sostenible vendra de sostener, cuyo primer significado, de su
raz latina sustinere, es sustentar, mantener firme una cosa) de la que aparecen
indicios en numerosas civilizaciones que han intuido la necesidad de preservar los
recursos para las generaciones futuras.
Es preciso, sin embargo, rechazar contundentemente esta crtica y dejar bien

claro que se trata de un concepto absolutamente nuevo, que supone haber
comprendido que el mundo no es tan ancho e ilimitado como habamos credo.
Hay un breve texto de Victoria Chipeto, Ministra de Recursos Naturales y Turismo
de Zimbabwe, en Nuestro Futuro Comun (el informe de la CMMAD) que expresa
esto muy claramente: Se crea que el cielo es tan inmenso y claro que nada podra
cambiar su color, nuestros ros tan grandes y sus aguas tan caudalosas que
ninguna actividad humana podra cambiar su calidad, y que haba tal abundancia
de rboles y de bosques naturales que nunca terminaramos con ellos. Despus
de todo vuelven a crecer.
39
Hoy en da sabemos ms. El ritmo alarmante a que se est despojando la

superficie de la Tierra indica que muy pronto ya no tendremos rboles que talar
para el desarrollo humano. Y ese conocimiento es nuevo: la idea de
insostenibilidad del actual desarrollo es reciente y ha constituido una sorpresa
para la mayora. Esto es algo que no debe escamotearse con referencias a algn
texto sagrado ms o menos crptico o a comportamientos de pueblos muy aislados
para quienes el mundo consista en el escaso espacio que habitaban.
Una idea reciente avanza con mucha dificultad, porque los signos de degradacin
han sido hasta recientemente poco visibles y porque en ciertas partes del mundo
los seres humanos hemos visto mejorados notablemente nuestro nivel y calidad
de vida en muy pocas dcadas.
La supeditacin de la naturaleza a las necesidades y deseos de los seres

humanos han sido vista siempre como signo distintivo de sociedades avanzadas,
explica Mayor Zaragoza (2000) en Un mundo nuevo. Ni siquiera se planteaba
como supeditacin: la naturaleza era prcticamente ilimitada y poda centrar la
atencin en nuestras necesidades sin preocuparse por las consecuencias
ambientales. El problema ni siquiera se planteaba. Despus han venido las
seales de alarma de los cientficos, los estudios internacionalespero todo eso
no ha calado en la poblacin, ni siquiera en los responsables polticos, en los
educadores, en quienes planifican y dirigen el desarrollo industrial o la produccin
agrcola.
Mayor Zaragoza seala a este respecto que la preocupacin, surgida

recientemente, por la preservacin de nuestro planeta es indicio de una autntica
revolucin de las mentalidades: aparecida en apenas una o dos generaciones,
esta metamorfosis cultural, cientfica y social rompe con una larga tradicin de
indiferencias, por no decir hostilidad.
Ahora bien, no se trata de ver al desarrollo y al medio ambiente como

contradictorios (el primero agradeciendo al segundo y ste limitando al primero)
sino de reconocer que estn estrechamente vinculados, que la economa y el
medio ambiente no pueden tratarse por separado. Despus de la revolucin
Coprnico que vino a unificar cielo y tierra, despus de la teora de la evolucin,
que estableci el puente entre la especie humana y el resto de los seres vivo,
ahora estaramos asistiendo a la integracin ambiente-desarrollo (Vilches y Gil,
40
2003). Podramos decir que, sustituyendo a un modelo econmico apoyado en el

crecimiento a ultranza, el paradigma de economa ecolgica que se vislumbra
plantea la sostenibilidad de un desarrollo sin crecimiento, ajustando la economa
a las exigencias de la ecologa y del bienestar social global.
Son muchos, sin embargo, los que rechazan esa asociacin y sealan que el
binomio desarrollo sostenible constituye una contradiccin, una manipulacin de
los desarrollistas, de los partidarios del crecimiento econmico, que pretenden
hacer creer en su compatibilidad con la sostenibilidad ecolgica (Naredo, 1998).
La idea de un desarrollo sostenible, sin embargo, parte de la suposicin de que

puede haber desarrollo, mejora cualitativa o despliegue de potencialidades, sin
crecimiento, es decir, sin incremento cuantitativo de la escala fsica, sin
incorporacin de mayor cantidad de energa ni de materiales. Con otras palabras:
es el crecimiento lo que no puede continuar indefinidamente en un mundo finito,
pero si es posible el desarrollo. Posible y necesario, porque las actuales formas
de vida no pueden continuar, deben experimentar cambios cualitativos profundos,
tanto para aquellos (la mayora) que viven en la precariedad como para el 20%
que vive ms o menos confortablemente. Y esos cambios cualitativos suponen un
desarrollo (no un crecimiento) que ser preciso disear y orientar
adecuadamente.
Precisamente, otra de las crticas que suele hacerse a la definicin de la CMMAD

es que, si bien se preocupa por las generaciones futuras, no dice nada acerca de
las tremendas diferencias que se dan en la actualidad entre quienes viven en un
mundo de opulencia y quienes lo hacen en la mayor de las miserias.
Es cierto que la expresin .satisface las necesidades de la generacin

presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para
satisfacer sus propias necesidades puede parecer ambigua al respecto. Pero en
la misma pgina en que se da dicha definicin podemos leer: Aun el restringido
concepto de la sostenibilidad fsica implica la preocupacin por la igualdad dentro
de cada generacin. E inmediatamente se agrega: El desarrollo sostenible
requiere la satisfaccin de las necesidades bsicas de todos y se extiende a todos
la oportunidad de satisfacer sus aspiraciones a una vida mejor. No hay, pues,
olvido de la solidaridad intrageneracional.
41
Algunos cuestionan la idea misma de sostenibilidad en un universo rgido por el

segundo principio de la termodinmica, que marca el inevitable crecimiento de la
entropa hacia la muerte trmica del universo. Nada es sostenible ad in eternum,
por supuestoy el sol se apagar algn daPero cuando se advierte contra los
actuales procesos de degradacin a los que estamos contribuyendo, no hablamos
de miles de millones de aos sino, desgraciadamente, de unas pocas dcadas.
Precononizare un desarrollo sostenible es pensar en nuestra generacin y en las
futuras, en una perspectiva temporal humana de cientos o, a los sumo, miles de
aos. Ir ms all sera pura ciencia ficcin. Como dice Ramn Folch (1998), El
desarrollo sostenible no es ninguna teora, y mucho menos una verdad revelada
(). Sino la expresin de un deseo razonable, de una necesidad imperiosa: la de
avanzar progresando, no la de moverse derrapando.
Hablamos de sostenibilidad dentro de un orden, o sea en un periodo de tiempo

lo suficientemente largo como para sostenerse equivalga a durar aceptablemente
y lo bastante corto para no perderse en disquisiciones.
Cabe sealar que todas esta crticas al concepto de desarrollo sostenible no

representan un serio peligro; ms bien, utilizan argumentos que refuerzan la
orientacin propuesta por la CMMAD y sales al paso de sus desvirtuaciones. El
autntico peligro reside en la accin de quienes siguen actuando como si el medio
pudiera soportarlo todoque son, hoy por hoy, la inmensa mayora de los
ciudadanos y responsables polticos. No se explican de otra forma las reticencias
para, por ejemplo, aplicar acuerdos tan modestos con el de Kioto para evitar el
incremento del efecto invernadero. Ello hace necesario que nos impliquemos
decididamente en esta batalla para contribuir a la emergencia de una nueva
mentalidad, una nueva forma de enfocar nuestra relacin con el resto de la
naturaleza. Como ha expresado Bybee (1991) la sostenibilidad constituye la idea
central unificadora ms necesaria en este momento de la historia de la
humanidad.
De acuerdo a la informacin obtenida en la Pgina Web

http://sostenibleperdona.blogspot.com/p/que-es-sostenibilidad.html, se entiende
por sostenibilidad a la capacidad de permanecer. Cualidad por la que un elemento,
sistema o proceso, se mantiene activo en el transcurso del tiempo. Capacidad por
la que un elemento resiste, aguanta, permanece.
42
Asimismo el adjetivo sostenible refiere a algo que est en condiciones de

conservarse o reproducirse por sus propias caractersticas, sin necesidad de
intervencin o apoyo externo. El trmino puede aplicarse sobre diversas
cuestiones: mtodos productivos, procesos econmicos, etc4.
2.3.3 Teoras del desarrollo sostenible
La informacin obtenida en la Pgina Web

http://sostenibleperdona.blogspot.com/p/que es-sostenibilidad.htm, nos permite
transmitir lo siguiente:
Dentro del concepto de sostenibilidad debemos referirnos tambin al concepto
de desarrollo sostenible, que es aquel desarrollo que cubre las necesidades del
presente sin comprometer la capacidad de generaciones futuras de cubrir sus
necesidades.
Desarrollo sostenible es un trmino acuado, en 1713, por Hanns Carl Von

Carlowitz, jefe de la guardia forestal del electorado de Sajonia, Alemania. Difundi
el conocido "Ejemplo del bosque" para explicar el concepto sostenibilidad: "Si
talamos un poco de madera de un bosque el solo se regenera y sigue produciendo
ms madera todos los aos, pero si cortamos todos los rboles del bosque
desaparece y nunca ms volver a producir madera".
Esta definicin fue recuperada, en 1987, por Gro Harlem Brundtland, primer
ministra de Noruega, para el informe socio-econmico de la ONU: Nuestro Futuro
Comn / Our Common Future. Este informe se redact como respuesta a las
crisis energticas del petrleo de los aos 70.
El objetivo del desarrollo sostenible es definir proyectos viables y reconciliar los

aspectos econmico, social y ambiental de las actividades humanas; "tres
pilares" que deben tenerse en cuenta por parte de las comunidades, tanto
empresas como personas.
Grfico 4: Pilares del desarrollo sostenible
4 http://www.ecointeligencia.com/2013/02/10-definiciones-sostenibilidad/
43
Fuente. Datos tomados de la Pgina Web http://sostenibleperdona.blogspot.com/p/que es-

sostenibilidad.htm
La Sostenibilidad econmica: se da cuando la actividad que se mueve hacia

la sostenibilidad ambiental y social es financieramente posible y rentable.
La Sostenibilidad social: basada en el mantenimiento de la cohesin social y
de su habilidad para trabajar en conseguir objetivos comunes.
La Sostenibilidad ambiental: compatibilidad entre la actividad considerada y

la preservacin de la biodiversidad y de los ecosistemas, evitando la
degradacin de las funciones fuente y sumidero.
Asimismo la informacin obtenida en la Pgina Web http:

//hollingerconradblack2004.blogspot.com/2010/04/teoria-de-las-tresdimensiones-
de.html, nos permite transmitir lo siguiente:
La teora de la sostenibilidad hace referencia a la capacidad que deben tener las

empresas para lograr la satisfaccin de las necesidades actuales del mercado sin
poner en peligro o afectar la capacidad de satisfacer las propias necesidades de
las futuras generaciones. Es por eso que para lograr un desarrollo sostenible, las
empresas deben tomar medidas que sean econmicamente viables, que respeten
el medio ambiente y que sean socialmente equitativas. Es decir, integrar estas tres
dimensiones para lograr un efectivo desarrollo. Sin embargo, a pesar que las
empresas reconocen la necesidad de integrar las dimensiones, en la prctica no
44
realizan aun un cambio sustancial en el enfoque de las polticas y los programas

organizacionales.
Grfico 5: Dimensiones del desarrollo sostenible
Fuente. Datos tomados de la Pgina Web http: //hollingerconradblack2004.blogspot.com

/2010/04/teoria-de-las-tres-dimensiones-de.html
Aspecto Econmico:
La sostenibilidad considera que el desarrollo econmico a largo plazo se puede

dar sin destruir los recursos naturales. Por tanto, el desarrollo econmico
45
supone que lo econmico y ecolgico no se oponen sino que son mutuamente

dependientes.
La naturaleza ha puesto a disposicin de la humanidad los materiales que se

usan en la produccin, ya sea que se usen en el campo de forma directa con
las cosechas, o se usen en los procesos productivos de transformacin de
materiales como la industria de la madera.
Sin embargo, si no se sabe trabajar con la naturaleza manteniendo su

equilibrio, sta se ve afectada con las fuerzas industriales y pone en peligro la
disponibilidad de las diferentes formas de vida existentes en la actualidad. Por
tanto, se debe afirmar que existe una relacin directa entre el medio ambiente
y la economa, pues tal y como se defini en el Quinto Programa de Accin
Comunitario en materia de Medio Ambiente, el crecimiento econmico es
insostenible "si no se tienen en cuenta las consideraciones medio ambientales,
no slo como un factor restrictivo, sino como un incentivo para aumentar la
eficacia y la competitividad, sobre todo en el mercado mundial" (Comisin de
Comunidades Europeas, 1992).
Por ejemplo, segn Jos Manuel Naredo, economista espaol, una actividad
sostenible es aquella que utiliza insumos renovables en la produccin de bienes
o, al menos, organiza proyectos que aseguren la produccin renovable de un
bien sustituto del que se consume, es as que, segn el autor, la mayora de
las polticas de las empresas deben estar diseadas con orientacin a cambios
en la produccin. Es decir, se deben disear sistemas productivos que tengan
la capacidad de utilizar nicamente recursos y energas renovables, y no
producir residuos, ya que stos retornan a la naturaleza.
Aspecto Social:
En la dimensin social del desarrollo sostenible est implcito el concepto de

equidad, el cual presenta tres diferentes tipos. El primero es la equidad
intergeneracional, la cual fue propuesta en el informe Brundtland y que supone
considerar en los costos de desarrollo econmico actual la demanda de las
futuras generaciones. Como segundo tipo se tiene a la equidad
intrageneracional que toma en consideracin la inclusin de los grupos sociales
hasta ahora ms desfavorecidos, como el caso de los discapacitados, para que
46
participen en la toma de decisiones que afecten a lo ecolgico, a lo social y a

lo econmico. Luego, el tercer tipo de equidad es aquel que se presenta entre
pases, por el que se considera necesario cambiar los abusos de poder que
tienen los pases desarrollados sobre aquellos en vas de desarrollo, pues,
como se mencion anteriormente, el satisfacer las necesidades esenciales de
las personas, implica dar mayor importancia a los desfavorecidos.
Es por eso que todos los agentes sociales son los que buscarn lograr la
sostenibilidad a largo plazo estableciendo los lmites del sistema
medioambiental, como el uso mximo de los recursos naturales y usando para
esto los instrumentos econmicos que permitan encontrar la solucin ms
eficiente. Por otro lado, al buscar el desarrollo sostenible global se tiene que
considerar que es necesario reducir las diferencias sociales entre los seres
humanos para terminar con las desigualdades e inequidades existentes, tanto
dentro de cada pas como entre pases.
Grfico 6: Enfoques del desarrollo sostenible
Fuente. Datos tomados de la Pgina Web http: //hollingerconradblack2004.blogspot.

com/2010/04 /teoria-de-las-tres-dimensiones-de.html
Aspecto Ecolgico:
En la actualidad, se presenta un mayor inters por el deterioro del medio

ambiente y la sostenibilidad del desarrollo, dos aspectos que se han ido
incrementando en base a la preocupacin que existe por el agotamiento de los
recursos naturales y tambin por el incremento de la pobreza frente a la
47
globalizacin. As como se mencion anteriormente, el aspecto econmico y el

ecolgico se encuentran interrelacionados a travs de flujos de energa y el uso
de materiales, donde los procesos se caracterizan por el complejo sistema de
retroalimentacin. Es as que la sostenibilidad considera que las prestaciones
necesarias para el funcionamiento del sistema econmico, que son
proporcionados por el ambiente global, deben ser mantenidas en el largo plazo.
Por otro lado, los efectos negativos de las actividades econmicas sobre el
medio ambiente global, que tiene la funcin de ser la base de la vida, parecen
ser ms relevantes. Es por eso que las restricciones para el sistema econmico
derivadas de las funciones del medio ambiente se describen con el trmino
capacidad de soporte. Esta capacidad de soporte del medio ambiente se
puede definir como la mxima poblacin de una determinada especie que un
rea puede soportar sin reducir su capacidad de soportar la especie en el
futuro. Si las organizaciones exceden la capacidad del ambiente se conlleva a
la destruccin de la base de los recursos naturales y esto traera como
consecuencia el colapso de la poblacin. Entonces, el desarrollo sostenible se
debe ver como el desarrollo econmico que no excede la capacidad de soporte
del medio ambiente y que busca la supervivencia de la humanidad.
Algunos economistas que orientan su visin al medio ambiente han

argumentado que el sistema econmico creado por las organizaciones ha
llevado al medio ambiente casi a sus lmites, destruyendo as la capacidad de
la naturaleza de proveer los recursos necesarios para la preservacin del
propio sistema econmico. Algunos de los indicadores que ha hecho que se
seale lo anterior son:
a) El incremento de la temperatura global causado por la combustin de

combustibles fsiles.
b) La destruccin de la capa de ozono
c) La degradacin global de los suelos
d) La reduccin de la diversidad de las especies
e) El crecimiento poblacional
En conclusin, se debe reconocer que el desarrollo econmico, social y la

proteccin medioambiental son elementos interdependientes del desarrollo
sostenible. Sin embargo, tal como se reflej en el Programa de las Naciones
48
Unidas para el Medio Ambiente de 1997, "el progreso hacia un futuro global
sostenible es demasiado lento. Falta un sentido de urgencia, nacional e
internacional, y los fondos y la voluntad poltica son insuficientes". Es necesario
un cambio de enfoque respecto a las polticas y programas actualmente en
vigor, porque "existe la necesidad de reconocer el concepto de desarrollo
sostenible como alternativa a la visin establecida, y no como modificacin de
la misma"(Redclift, 1996). De esta forma, se debe promover nuevos planes en
cuanto a la administracin de los recursos, el rol del mercado, las polticas
organizacionales, sociales, econmicas y medioambientales.
2.3.4 Datos Generales del Cultivo del Camu Camu
A.- Cultivo del Camu-Camu5
El Camu Camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la Amazona, crece

principalmente en Per, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su
hbitat natural son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en
las cochas, lagos, quebradas y tributarios del ro Amazonas.
Figura 1. Frutos de Camu Camu en estado ptimo de cosecha. Instituto Nacional

de Investigacin Agraria (INIA), edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de Camu Camu
Myrciaria dubia H.B.K. en la Regin Loreto.
5 Instituto Nacional de Investigacin Agraria (INIA) edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de camu camu Myrciaria dubia H.B.K. en la Regin Loreto.
49
Hay dos tipos de Camu-Camu: el arbustivo y el arbreo. El arbustivo fue

identificado por Mc Vaugh en 1958, inicialmente como Myrciaria paraensis
Berg; luego, el mismo Mc Vaugh (1963), cambi la nomenclatura a Myrciaria
dubia H.B.K. Este tipo de camu-camu arbustivo es el que tiene mayor
posibilidad de exportacin, en cantidad y calidad, y es al que nos referiremos
en el presente estudio.
El Camu-Camu puede alcanzar aproximadamente 7 metros de altura. La planta

ideal es aquella que presenta una copa abierta o cnica, porque la produccin
del fruto es mayor, debido a la mayor ramificacin.
Figura 2. Camu Camu arbustivo (copa cerrada). Instituto Nacional de Investigacin

Agraria (INIA), edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de Camu Camu Myrciaria dubia
H.B.K. en la Regin Loreto.
Figura 3. Camu Camu arbustivo (copa abierta). Instituto Nacional de Investigacin

Agraria (INIA), edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de Camu Camu Myrciaria dubia
H.B.K. en la Regin Loreto.
El color de los frutos vara segn su ciclo de maduracin, desde el verde hasta
el negro prpura al madurar. El peso del fruto vara entre 2 a 20 gramos y puede
50
tener entre 2 a 4 centmetros de dimetro; presenta de 2 a 3 semillas por fruto.
Figura 4. Frutos Camu Camu (verdes). Instituto Nacional de Investigacin Agraria

(INIA), edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de Camu Camu Myrciaria dubia H.B.K.
en la Regin Loreto.
Figura 5. Frutos Camu Camu (maduros). Instituto Nacional de Investigacin Agraria

(INIA), edicin Sixto 2000 Lima-Per, Cultivo de Camu Camu Myrciaria dubia H.B.K.
en la Regin Loreto.
51
La densidad de siembra va desde 2x2 m con 2,500 plantas/ha a 4x4 m con 652
plantas/ha. La poca de siembra es todo el ao. Prspera en terrenos
inundables con suelos aluviales frtiles, as como en suelos no inundables, se
desarrolla a temperaturas media anual de 25 C y mnima de 23 C, la
produccin empieza al tercer ao de instalado el cultivo.
B.- Formas de crecimiento y cultivo del Camu-Camu6
En las poblaciones naturales de Loreto, ubicadas en suelos aluviales, se realiza

la cosecha entre diciembre a marzo, utilizando canoas, porque coincide con el
aumento del nivel de los ros. En plantaciones artificiales sembradas en las
zonas aluviales- restingas, la poca de cosecha difiere, dependiendo de las
condiciones de los suelos, el nivel de precipitacin, y si son plantas francas o
plantas injertadas; generalmente en restinga hay una cosecha principal entre
febrero a mayo y otra poca de cosecha incipiente entre los meses de octubre
a diciembre.
En las plantaciones artificiales sembradas en altura en Ucayali, normalmente

se realiza la cosecha durante la poca de precipitacin (noviembre hasta
mayo), dos veces por semana. Con condiciones favorables entre junio y agosto,
se pueden realizar cosechas incipientes de tres o cuatro veces por mes. Entre
otros factores, el Camu Camu es muy sensitivo a las diferencias entre los suelos
y condiciones climticas, especficamente la humedad del suelo.
El Camu Camu tiene la siguiente clasificacin botnica:
Cuadro 6: Clasificacin botnica del Camu Camu
6 Oficina de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K Vaugh (camu camu).
52
Fuente. Datos tomados de la Oficina de Planificacin Agraria, Ministerios de Agricultura
Las plantaciones naturales del Camu Camu arbustivo en la amazona peruana

se ubican principalmente en las orillas y cochas de aguas negras de Loreto, en
los ros Napo, Putumayo, Nanay, Ampiyacu, Apayacu, Oroza, Manit, Samiria,
Pacaya, Tapiche, Yavar, Curaray, Tahuayo, Ucayali, Maraon y Tigre. Estos
rodales naturales se caracterizan por un bajo rendimiento de fruto por hectrea
(50% menos que una plantacin artificial por ha), debido a la alta densidad de
las plantaciones, que impide el acceso a la energa solar, la presencia
significativa de maleza que compite por los nutrientes vitales, y el crecimiento
de ramas laterales que no contribuyen a la produccin del fruto. Las
plantaciones artificiales en el Per hasta 1997, se ubicaron principalmente en
Pucallpa, debido a su acceso va carretera a la ciudad de Lima.
Desde 1997, con el apoyo del Ministerio de Agricultura (MINAG) y su programa

de promocin del cultivo, han apoyado aproximadamente a 4.500 beneficiarios
para instalar 5.700 ha de Camu Camu en Loreto y Ucayali. De estas hectreas
sembradas, nuestra investigacin primaria ha estimado que actualmente
sobreviven 3.000 ha, y de estas, aproximadamente 1.100 cuentan con manejo
(limpieza de malezas).
C.- Origen y distribucin geogrfica del Camu-Camu
El Camu Camu (Myrciaria dubia) en estado natural se localiza en fajas de ribera

que pueden ser muy estrechas, como en el ro Nanay (unos 5 m), hasta muy
amplias (unos 100 m) en el ro Putumayo. Existen poblaciones naturales en
Per, Brasil, Colombia y Venezuela. En el Per, se encuentra en un gran
nmero de cuerpos de aguas negras, de origen amaznico, afluentes de los
ros Nanay, Napa, Ucayali, Maran, Tigre, Tapiche, Yarapa, Tahuayo,
Pintuyacu, Itaya, Ampiyacu, Apayacu, Manit. Oroza, Putumayo, Yavar y
Curaray. En Brasil, se encuentra en los ros Tocantins y Trombetas (Estado de
Par); Yavar, Madeira, Negro y Xing (Estado de Amazonas); Macangana y
Urup (Estado de Rondonia). Tambin est presente en los ros Orinoco,
Caciqueare, Oreda, Pargueni y Caura (Venezuela), as como tambin en el ro
Inrida (Colombia).7
7
Instituto De Investigacin de la Amazona Peruana, Sistema de Produccin de Camu Camu en Restinga.
53
Figura 6. Distribucin geogrfica del Camu Camu. Instituto Nacional de

Investigacin de la Amazona Peruana.
En la figura se puede apreciar la distribucin geogrfica de poblaciones

naturales de Myrciaria dubia. En Per, las reas sombreadas corresponden a
extensas zonas, con gran nmero de lagos (Cochas), densamente pobladas
con la especie. En los dems pases, los puntos marcados son referencia de
informes preliminares sobre la ocurrencia de la especie.
El Camu-Camu crece de manera natural en las orillas de los ros, cochas y

cursos menores de agua en la Amazona. Su distribucin natural indica que la
mayor concentracin de poblaciones y de diversidad se encuentra en la
Amazona peruana, a lo largo de los ros Ucayali y Amazonas y sus afluentes,
en el sector ubicado entre las localidades de Pucallpa (sobre el ro Ucayali) y
Pebas (sobre el ro Amazonas). La prospeccin de germoplasma efectuada por
54
el INIA, Per (Mendoza et al., 1989) concluye que las zonas donde se observa
la mayor concentracin de poblaciones son la quebrada del Supay, tributario
del Bajo Ucayali, y el ro Nanay, tributario del Alto Amazonas.8
Chvez (1993) indica que el Camu Camu se encuentra a lo largo del ro

Amazonas hasta el estado de Amazonas en Brasil, as como en la cuenca
superior del ro Orinoco, y en el estado de Rondonia, Brasil. Sin embargo, la
presencia de la especie en estas zonas no es tan frecuente y abundante como
la observada a lo largo de los ros y lagos en la Amazona peruana, donde se
encuentran grandes poblaciones nativas, casi mono especficas9.
A Continuacin se presenta la distribucin de las poblaciones naturales

muestreadas por Mendoza et al., (1989).
Figura 7. Principales zonas productoras. Diccionarios Regional Agrario de Loreto y

Ucayali.
Como se puede apreciar en la figura anterior, son las regiones de Loreto y

Ucayali las que poseen la mayor extensin territorial del cultivo del Camu-
Camu.
8
WWW.Monografias.com, Produccin de camu camu.
9
Chvez, 1993; Peters y Vsquez, 1986.
55
A continuacin se muestra el mapa poltico de la regin Loreto y Ucayali en

donde se puede observar las zonas en donde se encuentran las plantaciones
de Camu-Camu.
Figura 8. Mapa poltico de la regin Loreto y Ucayali.Cedecam.org.
Teniendo cerca de 120.000 hectreas instaladas en Ucayali para la produccin

solo se trabaja con cerca de 200 de ellas que producen anualmente
aproximadamente 250 toneladas anuales.
Los periodos en que se presenta la poca de floracin son entre setiembre y

octubre y su poca de maduracin es entre diciembre y febrero normalmente
aunque en ciertos lugares esto se extiende hasta mayo.
En la tabla siguiente se puede observar una relacin de las cantidades de flores

que crecen o florecen con respecto al tiempo.
56
Grfico 7: Cantidad de flores en crecimiento
Fuente. Datos tomados de CEDECAM.ORG
D.- Cualidades nutritivas del Camu-Camu10
El principal rasgo que distingue al fruto del Camu-Camu es su alto contenido de

vitamina C cido ascrbico, con respecto a otras fuentes naturales. La
vitamina C es un importante antioxidante, que ayuda en la prevencin de
cnceres, enfermedades del corazn, estrs, y es un energtico muy
importante, tambin es fundamental para la produccin de esperma y para la
elaboracin de protenas involucradas en la formacin y salud del cartlago,
nudos, piel y el aparato circulatorio. Adems, la vitamina C contribuye al
10
Oficina de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, Per en base a los Proyectos Asesora en Planeacin Agraria (PROA PA-GTZ), Estudio de Mercado para Myrciaria dubia
H.B.K Vaugh (camu camu).
57
mantenimiento del sistema inmunolgico y facilita la absorcin de nutrientes

(incluyendo el hierro) en el sistema digestivo.
Este hallazgo fue confirmado en la investigacin primaria con varios

representantes de empresas agroindustriales, quienes han realizado sus
estudios en plantaciones naturales y en sus propias plantaciones artificiales.
En el siguiente cuadro, se muestran los ltimos resultados obtenidos en el

anlisis de contenido de cido ascrbico en el fruto de Camu-Camu, en
plantaciones naturales y artificiales del arbusto, en la selva nororiental del Per.
Se nota que hay variaciones por zona y por planta.
Cuadro 7: Contenido de vitamina C del Camu Camu

Vitamina C
Procedencia Autor Ao
(mg)
Pob. Natural 2089 Min. Salud 1957
Pob. Natural 2000 Ferreyra 1959
Pob. Natural 2780 Min. Salud 1957
Pob. Natural 2994 INCAP. ICNND 1961
Pob. Natural 1950 Whitman 1974
Pob. Natural 2695 Garca J. 1995
Pob. Natural 1770 IIAP 1999
Promedio 2106
Mximo 2994
Mnimo 1230
Desv. Estndar 605.6
Plantacin 2625(*) Ninahuanca. O 1995
Plantacin 2260(*) Ninahuanca. O 1995
Plantacin 2734(*) Linares ------
Plantacin 1472 IIAP (**) 2000
Plantacin 1514.5 IIAP (**) 2000
Promedio 2734
Mximo 2734
Mnimo 877
Desv. Estndar 737.8
(*) Plantaciones en tierra firme, siendo las restantes de restinga del Amazonas.
(**) Plantaciones de la empresa CAMPFOR S.R.L. Iquitos.
Fuente. Datos tomados del Manual Tcnico denominado Sistema de Produccin

de Camu Camu Restinga, IIAP marzo 2000.
El siguiente cuadro presenta el contenido (mg) de vitamina C por cada 100 g de

algunos frutales.
Cuadro 8: Contenido de vitamina C (mg/100g) en la pulpa

58
de algunos frutales
Ac. Ascrbico Relacin al

Fruta reducido camu camu
(mg/100 g pulpa) (%)
Pia 20 0.7
Maracuy 22 0.8
Fresa 42 1.5
Limn 44 1.6
Maraon 108 3.9
Acerola 1300 46.8
Mosqueta 2390 50
Camu camu 2780 ----
Fuente. Datos tomados de USDA Nutrient databe for estndar reference release
12 (1998); Natural Food Hub (2000)
Medio siglo atrs, la fruta era casi desconocida por la poblacin amaznica
urbana, al punto que no se saba si era comestible. Los primeros anlisis
qumicos de la fruta revelaron su excepcional contenido de vitamina C y
ampliaron el inters y su empleo como recurso anti-oxidante. El Camu Camu
es apreciado tambin, por su contenido alto de flavonoides y pectinas que
cumplen un importante rol para la salud.
Existen diversas modalidades tradicionales de uso de la especie por los

pobladores amaznicos: la corteza del tallo y la raz en cocimiento para el
tratamiento del reumatismo y diarreas; los frutos y la corteza son empleados
para teir fibras vegetales de la chambira (Astrocarium chambira); la corteza
raspada es aplicada localmente para aliviar dolores musculares. Asimismo, la
fiebre y el dolor de cabeza son tratados con las hojas trituradas. El fruto,
adems, es empleado como carnada en la pesca.
Las formas de utilizacin se han ampliado y diversificado en los ltimos cinco

aos, siendo ahora empleado en la fabricacin de bebidas refrescantes,
yogurt, mermeladas, helados, nctar, productos para el cabello y
deshidratados bajo distintas formas de presentacin como cpsulas, pastillas
y refrescos instantneos.
Entre sus principales beneficios del Camu-Camu se puede mencionar que es

astringente, antioxidante, anti-inflamatorio, emoliente, nutritivo, anti-viral y
adelgazante natural.
59
El Dr. Mario Pinedo Panduro dentro de sus investigaciones, considera que el

Camu Camu es til en reducir y mejorar la migraa, dolores de cabeza, herpes,
clculos de la vescula y, especialmente, resfro y gripes severas.
El alto contenido de Vitamina C natural, favorece la formacin del colgeno,

protena que sostiene muchas estructuras corporales, responsable de la
formacin y fortalecimiento de los huesos, msculos, tendones, ligamentos,
dientes, encas, tejidos conjuntivos, vasos sanguneos y piel.
Estimula las defensas naturales del organismo e interviene en la absorcin del

hierro procedente de los alimentos de origen vegetal y previene la anemia y
ayuda a evitar la fatiga.
Se usa como suplemento alimenticio ya que es un antioxidante que aumenta
las defensas del organismo. Tambin, es un agente inmunoestimulante y
antibacteriano. Previene las infecciones y evita el escorbuto (el escorbuto es
la clsica manifestacin de insuficiencia grave de cido ascrbico o vitamina
C).
Es recomendable que todos y en especial los nios, las mujeres embarazadas

o que amamanten y las personas de la tercera edad tengan en su alimentacin
habitual una importante cantidad de vitamina C que puede ser encontrada en
concentraciones importantes en el consumo del Camu-Camu.
El trabajo de investigacin denominado Manual de Valor Agregado de Camu

Camu I Parte elaborado por Royney Vega Vizcarra, M.SC en base a al
proyecto Desarrollo tecnolgico y uso sostenible de los productos de la
biodiversidad (BIOEXPORT), permite transmitir lo siguiente:
Estudios posteriores indican que la especie Myrciaria dubia tiene un contenido

de cido ascrbico mayor (2780 mg) que la especie Myrciaria sp. (1526 mg)
por cada 100 g. de pulpa fresca, como se observa en el grfico 8
Grfico 8: Composicin qumica de Myrciaria dubia y Myrciaria SP. 100 G. de

pulpa fresca
60
Fuente. Datos tomados de Ninahuanca y Tejada (1995)
De manera similar, en el grfico 9, observamos tambin la composicin

qumica de Camu Camu, especie Myrciaria dubia, en relacin al contenido de
algunas vitaminas.
Grfico 9: Composicin qumica de Myrciaria dubia
Fuente. Datos tomados de Villachica (1996)
2.3.5 Promocin de las plantaciones de Camu Camu
Existen polticas de fomento a la produccin que afectan en forma directa al

desarrollo del cultivo de Camu Camu. El plan de promocin del cultivo en 1997,
iniciado por el Ministerio de Agricultura, realiz trabajos dedicados a la promocin
de este cultivo a nivel de pequeos productores, con la meta de 10.000 ha de
61
siembra entre 1997-2001.Paralelamente, el IIAP inici sus actividades de

promocin e investigacin con el programa de agro-exportacin del Camu Camu.
El gobierno ha promovido las plantaciones de Camu Camu mediante Decreto

Supremo N 046-99-AG del 25 de Noviembre del 1999. A travs de este decreto
se declar inters nacional la promocin de las plantaciones de Camu Camu,
encargndoles a la Unidad de desarrollo de la Amazona UDA y al Instituto
Nacional de Recursos Naturales- INRENA la formulacin del Programa Nacional
de Camu Camu.
Los seis componentes del programa incluyen: i) la elaboracin de un estudio de

mercado, ii) zonificacin econmica-ecolgica de reas potenciales e
intervenidas, iii) promocin a la produccin incluyendo el otorgamiento de
contratos de concesin, iv) investigacin, v) apoyo a la agroindustria en la
elaboracin de estudios de factibilidad de plantas procesadoras y en la
formulacin de proyectos de infraestructura, y vi) promocin para el mercado
interno y externo.
En mrito a lo antes expuesto, la Unidad de desarrollo de la Amazona UDA

perteneciente a la presidencia de la Repblica del Ministerio de Agricultura
elabor el documento denominado Programa Nacional de Camu Camu 2000-
2020, Con fecha marzo del 2000.
Posterior a ello, en el marco del Programa Nacional del Camu Camu, la oficina
de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, elabor el documento
denominado Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K Mc (Camu Camu),
con fecha agosto del 2000.
Adems de los mecanismos de promocin establecidos en el Programa Nacional

de Camu Camu, hay polticas orientadas directamente a la promocin de
agroindustria en la Amazona, especficamente la Ley No. 27037 del 30 de
diciembre de 1998 (Ley de la Promocin de la Inversin de la Amazona). El objeto
de la ley es promover el desarrollo sostenible e integral de la Amazona,
estableciendo las condiciones para la inversin pblica y la promocin de la
inversin privada.
62
Respecto a la ley antes mencionada, debemos sealar que el Artculo 12.3, indica
que la transformacin o procesamiento de los productos calificados como cultivos
nativos incluyendo el Camu Camu estarn exonerados del Impuesto a la Renta
por un perodo de cincuenta aos. Asimismo la ley tambin autoriza al Ministerio
de Economa y Finanzas para que realice la transferencia de cien millones de
nuevos soles para la habilitacin del Fondo de Promocin de la Amazona
(FOPRIA) para promover la inversin en esa zona, a travs del financiamiento de
proyectos de infraestructura bsica y programas productivos.
Por otro lado el Gobierno Regional de Ucayali en el marco de la poltica de

priorizacin del agro y en cumplimiento a la ejecucin presupuestal del 25%
destinado para desarrollar a dicho sector, a travs de la Gerencia Regional de
Desarrollo Econmico, inici el proyecto de ampliacin en mil hectreas ms del
cultivo de Camu Camu en la jurisdiccin de los distritos de Callera, Manantay y
Masisea, que benefici a 675 productores.
Respecto a las exportaciones de los distintos productos nativos de la Amazona

debemos sealar que la Unin Europea ha levantado las barreras para
arancelarias que impuso al ingreso de productos naturales de Per desde el ao
2000.Ello permiti que se reinicien las exportaciones de productos peruanos como
el Camu Camu, el Yacn, la Lcuma y el Sacha Inchi.
Por otro lado, ProInversin a fin de establecer clsteres territoriales, denominados

parques agrcolas, definieron cinco zonas de desarrollo forestal y de
biocombustibles ubicadas en San Martn, Ucayali, Piura, Cajamarca, y Junn, las
que sern promovidas inicialmente. En estos terrenos, se desarrollaran las
siguientes modalidades de inversin: compra de tierras, contratos de compras de
produccin a terceros, la exploracin agrcola e hdrica y 'joint venture', entre
inversionistas y agricultores.
2.3.6 Anlisis de la oferta del Camu Camu
A.- Oferta nacional de producto fresco

63
Segn el estudio de mercado realizado en el marco del Programa Nacional de

Camu Camu se puede determinar que la produccin de fruta fresca proviene
de rodales naturales y plantaciones.
1. Rodales naturales
El Camu-Camu es una planta exclusivamente de zonas tropicales. Es un

arbusto nativo de la Amazona Peruana que habita predominantemente en las
lagunas.
En el Per se produce Camu Camu en las regiones de Loreto y Ucayali y, en

pequeas cantidades, en la regin San Martn (ver grfico 10).
Grfico 10: Superficies sembradas de Camu Camu

en la Selva Peruana
Fuente. Datos tomados de las Direcciones Regionales de Loreto y Ucayali.
La especie arbustiva de Camu Camu en su forma silvestre, est ubicada

principalmente en el departamento de Loreto, desde Requena al sur, hasta la
64
frontera colombiana del ro Putumayo al norte. Hay aproximadamente 1.320 ha

de rodales naturales en esta rea de Loreto11.
Cuadro 9: Poblaciones naturales de Camu Camu en la regin Loreto
Fuente: Datos tomados del Manual tcnico. MINAG (mayo-2000).
Estos rodales se caracterizan por una alta densidad (10.000 plantas por ha) y
un promedio de rendimiento potencial de 10 TM de fruto fresco por ha. Sin
embargo, estas reas estn ubicadas lejos de los centros de procesamiento y
su acceso est determinado por las condiciones variables de la naturaleza
principalmente los niveles de agua que descalifican la mayora de esta oferta
potencial como una oferta sostenible para fines de agro exportacin12.
2.- Plantaciones artificiales13
11 Picn, C. y Acosta, A. 2000. Cultivo del Camu Camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh) en la Selva Baja del Per; Manual Tcnico. MINAG Iquitos - Per
12 Proyecto Asesora en Planeacin Agraria. 2000. Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K. Mc. Vaugh (camu camu); Oficina de Planificacin
Agraria, Ministerio de Agricultura, Per.
13 Proyecto Asesora en Planeacin Agraria. 2000. Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K. Mc. Vaugh (camu camu); Oficina de Planificacin
Agraria, Ministerio de Agricultura, Per.

65
Las plantaciones artificiales estn ubicadas principalmente en las regiones de

Loreto, seguidas por Ucayali; con una pequea presencia (100 ha) en la regin
de San Martn. Algunos entrevistados destacan que la regin de San Martn es
apta para el cultivo de Camu Camu, pero falta ms investigacin con respecto
a estas reas.
El siguiente cuadro muestra la oferta actual de plantaciones artificiales

establecidas con plantas francas y plantas injertadas en las regiones de Loreto,
Ucayali y San Martn.
De todas las siembras registradas, investigaciones primarias estiman que

aproximadamente 50% de estas siembras actualmente existen en campo y
estn consideradas apropiados para la determinacin de una oferta sostenible
de exportacin; de este monto, slo el 50% cuenta con manejo tcnico
(principalmente control de malezas).
Cuadro 10: Poblaciones artificiales de Camu Camu en las regiones de Loreto,

Ucayali y San Martin
reas reas Cultivadas (has) -1997 reas Cultivadas (has) -1998 reas Cultivadas (has) -1999 reas Cultivadas (has) -2000
Regiones Naturales Con Con Con Con
Sembradas Sobrevivencia Sembradas Sobrevivencia Sembradas Sobrevivencia Sembradas Sobrevivencia
(Has) manejo manejo manejo manejo
Loreto 1,320.00 751.00 332.50 156.30 1,901.00 860.10 520.50 1,183.20 591.60 295.80 281.60 281.60 281.60
Ucayali - 50.00 50.00 50.00 932.00 434.50 289.70 341.80 250.90 170.50 124.00 124.00 124.00
San Martin - - - - 120.00 60.00 30.00 - - - - - -

Sub Total
- 801.00 382.50 206.30 2,953.00 1,354.60 840.20 1,525.00 842.50 466.30 405.60 405.60 405.60
(por ao)
Total
superficie
1,320.00 5,684.60 2,985.20 1,918.20
Elaboracin: Propia
Fuente. Datos tomados del Manual tcnico. MINAG (Mayo 2000)
3.- Tipos de productores e historia de su participacin14
Antes de 1997:
Cosecha de rodales naturales para fines de agroexportacin, desde

1994 por personas naturales, familias y comunidades locales de las
14 Proyecto Asesora en Planeacin Agraria. 2000. Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K. Mc. Vaugh (camu camu);
Oficina de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, Per.
66
cuencas de Jenaro Herrera, Mazn y Tigre. Estas personas vendan la

materia prima a la empresa CAMPFOR.
Empresas agroindustriales en los terrenos de altura, cerca de la

carretera principal de Pucallpa. En primer lugar, Agrcola San Juan, que
inici sus investigaciones y siembras experimentales en 1982, y en
1989 estableci plantaciones para fines agroindustriales. La Empresa
Agroindustrial del Per ha iniciado sus primeras investigaciones en
1993, el mismo ao en que DECA empez sus actividades de
investigacin.
1997 a 2000:
Cosecha de rodales naturales, se expandieron a otras reas ms lejos

de Iquitos, incluyendo las cuencas del Putumayo, Francisco de
Orellana, Yavari, Supay, Napo, Tahuayo, Ampiyacu, Oroza y Maniti.
Otras empresas en esta poca compraron el fruto,incluyendo Agrcola
San Juan, Camu Camu Export, Per Amazon Export, Vivero Nuevo
Paraso (PRAELSA), Asociacin Trpicos, y la ECOMUSA Juan Pablo
II de Requena.
Siembra por pequeos productores, como beneficiarios de varios

proyectos, incluyendo programas del MINAG, IIAP, FONCODES,
CONTRADROGAS (Winrock International y ADES) y WWF.
Las empresas agroindustriales en Pucallpa han ampliado sus reas de

plantaciones artificiales y han mejorado sus tcnicas de produccin y
plantacin. Agrcola San Juan ha ampliado sus reas sembradas en
altura a 45 ha en total, adems ha iniciado el establecimiento de 35 ha
de plantaciones injertadas en restinga en la zona de Yarinacocha. A
partir de 1997, DECA ha establecido aproximadamente 50 ha de
plantaciones de Camu Camu injertadas en plantaciones en el km 29 de
la carretera Francisco Basadre, con tcnicas de manejo que permiten
una buena calidad de plantacin. Empresa Agroindustrial del Per ha
67
establecido aproximadamente 50 hectreas en altura, la mayora con

plantas injertadas, en sus terrenos de la carretera Federico Basadre.
4.- pocas de siembra y cosecha15
El Camu-Camu es una planta que requiere de cierto grado de humedad

permanente para lograr un crecimiento ptimo. Es por eso que varias
plantaciones estn ubicadas cerca a las riberas de los ros.
La poca de siembra del Camu-Camu es a inicios de la temporada de lluvias,

entre los meses de octubre y mayo, siendo el periodo ms adecuado entre
diciembre y enero.
La cosecha en plantaciones es entre marzo a diciembre, pudiendo ser mayor,

dependiendo de las condiciones climatolgicas, como periodos de lluvia ms
prolongados. En plantaciones nuevas, el inicio de la cosecha es a partir del
cuarto ao, contados desde la siembra.
Los periodos estimados de cosecha, se detalla a continuacin:

Marzo- Abril (primera campaa)
Agosto-Setiembre (segunda campaa)
Noviembre- Diciembre (ltima campaa)
5.- Calidad de la produccin de la fruta 16
Actualmente, no existen estndares formales acerca de la calidad del fruto.
Se sostiene que una buena calidad del fruto presenta las siguientes
caractersticas:
De color pinto-maduro (no verde, no muy maduro).
Con el ms alto contenido posible de vitamina C.
Con la mayor cantidad de pulpa y menor semilla.
15
Estudio de Oferta del Camu Camu, Sacha Inchi y Paiche elaborado por PROMPEX.
16 CAMU CAMU (Myrciaria Dubia Myrtaceae), Aportes para su aprovechamiento Sostenible en la Amazona Peruana elaborado por el Instituto de
Investigaciones de la Amazona Peruana.
68
6.- Volumen de la oferta 17
6.1.- Actual
Evaluaciones de la productividad de los rodales naturales realizadas en el lago

Sahua-Cocha (Peters et al 1990) en la cuenca del Ucayali indican un
rendimiento de fruta de 10 t/ha en promedio. Sin embargo, en la prctica, por
la prdida de fruta y la alternancia de cosecha de ao a ao, los rendimientos
son mucho menores, de modo que en un rodal natural se espera 4 t/ha, de fruta
fresca, con lo cual la produccin potencial de fruta proveniente de los rodales
naturales y considerando una rea terica de cosecha de 1000 ha, alcanzara
unas 4,000 t de fruta; sumadas a la produccin de las plantaciones (unas 3,000
t); hara un total de 7,000 t de produccin de fruta anual (al 2010) en los dos
departamentos. Pero la oferta real es mucho menor por las limitaciones
logsticas, costos de transporte, alternancia de las cosechas, y otros factores
sociales. De modo que no se ha logrado acopiar ms de 3000 t de fruta en los
dos departamentos, lo que significa solamente el 42.8% del potencial
productivo actual. En el cuadro 11 se presenta el rea de plantacin al 2010
que en total asciende a 12,096, en Loreto y Ucayali existe un rea similar que
se aproxima a las 6000 ha.
Cuadro 11: rea de plantaciones en Loreto y Ucayali
Fuente. Datos tomados de CEDECAM
En el grfico 11, se presenta un estimado de la produccin de fruta por meses

en el Departamento de Loreto, lo cual incluye plantaciones y rodales naturales.
17 CAMU CAMU (Myrciaria Dubia Myrtaceae), Aportes para su aprovechamiento Sostenible en la Amazona Peruana elaborado por el Instituto de
Investigaciones de la Amazona Peruana.
69
El periodo de diciembre a marzo es el ms significativo, pero suele haber una

cosecha de verano (agosto-setiembre) que corresponde a las plantaciones en
restinga. Con la diversificacin de los escenarios productivos (pisos
fisiogrficos), devino una ampliacin del cronograma de cosecha en las
regiones.
Grfico 11: Produccin de fruta en Loreto y Ucayali (rodales naturales y

plantaciones)
Elaboracin: Propia
Fuente. Datos tomados de las Direcciones Regionales de Agriculturas de Loreto y Ucayali y
Proyecto del Gobierno Provincial de Mariscal Ramn Castilla
En el Cuadro 12, se presenta la evolucin de la produccin de fruta en el

Departamento de Loreto y Ucayali, lo cual incluye plantaciones y rodales
naturales.
Cuadro 12: Produccin de Camu Camu en el Per Periodo: 2001-2012

70
Elaboracin: Propia
Fuente. Direcciones Regionales de Agriculturas de Loreto y Ucayali y Proyecto del Gobierno
Provincial de Mariscal Ramn Castilla.
6.2.-Proyectada
Considerando la capacidad productiva actual, y cuando las nuevas reas

sembradas empiecen a producir, en el mediano plazo, se ha proyectado en el
Cuadro 13, donde a partir del ao 2013 se dar un incremento significativo, en
el supuesto que las plantaciones sembradas principalmente en los aos 2008-
2010, no se abandonen.
Cuadro 13: Estimaciones de la oferta de Camu Camu Periodo: 2013- 2018
Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados del Proyecto del Gobierno Provincial de Mariscal Ramn Castilla
7.- Precios del Camu Camu
En los ltimos aos se ha incrementado gradualmente el precio del Camu

Camu, debido la creciente demanda y a los altos ndices de informalidad que
existen en el negocio. A continuacin se muestra el precio del Camu Camu
(fruto fresco) en los diferentes actores de la cadena productiva:
71
Cuadro 14: Precios del Camu Camu

RUBRO PRODUCTOR ACOPIADOR PROCESADOR EXPORTADOR IMPORTADOR
PRECIO
(SOLES POR 0.88 1.66 5.57 10.08 14.18
KILOGRAMO)
Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados de Cesvi 2008
B.- Oferta de otros pases de producto fresco
1. Situacin de la oferta del Camu Camu
La oferta externa del Camu Camu respecto a lo que produce el Per es

incipiente hasta el momento, manteniendo por el momento el Per casi el
monopolio de las ventas de pulpa de Camu Camu y sus derivados
(deshidratado, concentrado, etc) en los mercados internacionales. A
continuacin presentamos un resumen de la situacin de la oferta externa
del Camu Camu:
Cuadro 15: Situacin de la oferta del Camu Camu de otros pases

sudamericanos
ECUADOR/
BRASIL COLOMBIA BOLIVIA
TEMA/PAIS VENEZUELA
Extensin
Extensin desconocida, conocida, hay rodales Extensin
RODALES Muy pequeos
muy disperso y grandes en el rio desconocida,
NATURALES y lejanos.
de pequeos tamaos. putumayo pero lejos de muy lejano.
sus ciudades.
Proyectos de Plantar 600 Proyecto para plantar 350 Ha
Proyectos de plantar 3.000
Ha, una parte con entre pequeos Productores.
Ha de plantaciones
plantones injertados. Una parte con plantones
privadas en Sao Paulo. Se
No se conocen resultados. injertados (programa
PLANTACIONES saben que estn No se conocen.
Cuentan con el apoyo del antidrogas) plantaciones
progresando. Cuenta con
gobierno y ayuda privadas: 50 Ha en 10 aos.
incentivos tributarios y
extranjera Se saben que estn
fiscales.
(programas antidrogas). progresando.
Contratacin de
COORDINACI Poca. Intercambio de investigadores Peruanos.
Solicitud de Apoyo de
N informacin Compra de semilla y Ninguna.
investigaciones Peruanas.
CON PERU entre investigadores. plantones injertados en el
Per.
Productos de Medicina
USO DE Pulpa Congelada, T
Natural, Cosmticos y Desconocido. No se aprovecha.
CAMU CAMU y Mermelada.
Nutracuticos.
Produccin e
Hay inters creciente, pero el
Inters creciente. Se Hay inters y apoyo
aumento de su produccin
proyecta a los mercados gubernamental. Su
TENDENCIAS ser lento. No se espera Esttica.
Internacionales. Crecer produccin crecer en el
competencia en el mediano
su oferta de productos con mediano y largo plazo.
plazo.
alto valor agregado.
Cuenta con capacidad Cuenta con capacidad
tecnolgica y empresarial, tecnolgica y empresarial
OTROS
adems de redes de para trabajar con
comercio establecidas. productos naturales.
Elaboracin: Propia
Fuente: Cornejo, Carlos. 2004. Estudio de mercado de la fruta de Camu Camu. Welt hunger hilfe (Agro Accin
Alemana).
72
2. Participacin en el mercado18
El Camu Camu, es una de la especie arbustiva que concentra la mayor cantidad

de vitamina C, crece en las orillas anegables de ros amaznicos de agua negra
y se concentra de forma natural en el Nor-Oriente del Per. Por eso, se afirma
que el Per produce el 80% del total mundial. No obstante, la especie est
distribuida tambin en otras zonas de Amrica del Sur, encontrndose de forma
natural en Brasil, Ecuador, Colombia y Venezuela. Es recientemente, que
Bolivia ha empezado a experimentar con la siembra del Camu Camu en la zona
de Chapare con bastante xito19.
A continuacin se menciona la evolucin de la oferta del Camu Camu de los

pases detallados a continuacin:
A. Brasil
Investigacin integral desde 1986, cuando la Empresa Brasilea para la

Investigacin Agrcola (EMBRAPA), sembr aproximadamente 36 ha de
Camu Camu en su estacin experimental de Brasilia. El Instituto
Nacional de Planificacin. Agraria (INPA) tiene estaciones
experimentales en Manaos y otras partes del pas. Aunque hay una
presencia de rodales naturales en algunas partes de la amazona
brasilea, mucha de la semilla seleccionada proviene del Per.
Ahora, el desarrollo del Camu Camu est en proceso de consolidacin,

a nivel de sus investigaciones y estn preparando su fase de
produccin-sustitucin de Acerola (sucedneo del Camu Camu).
Hay promocin por el gobierno a nivel internacional para atraer

inversiones en el desarrollo del cultivo, incluyendo incentivos fiscales y
tributarios, con especfico nfasis en el estado de Par20.
18 Estudio de Mercado para Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh (Camu Camu), Asesora en Planeacin Agraria. (PROAPA-
GTZ) Oficina de Planificacin Agraria, Ministerio de Agricultura, Per.
19 Instituto Boliviano de Tecnologa Agropecuaria-Chapare (IBTA Chapare)
20
www.brazil-in-action.gov.br/infrastructure/factors/fruits/index.htm
73
El Camu-Camu fue introducido en el estado de So Paulo, en forma

experimental por la Estacin Experimental de Citricultura del Instituto
Agronmico de So Paulo, a inicios de la dcada de los 90. El mayor
estmulo para su implantacin fue el alto contenido de vitamina C
presente en la fruta y su valor de exportacin. Brasil cuenta con rodales
naturales pero en zonas de difcil acceso.
Las experiencias realizadas inicialmente les dieron resultados similares

a los que se han producido en el Per; es decir, en las regiones
hmedas, los arbustos empezaban a producir a los 2.5 aos, pero en
regiones como Sao Paulo, el tiempo se prolongaba a 4 aos. Lo mismo
ha sucedido con la produccin por planta: las de los rodales naturales
que crecen en los mrgenes de los ros alcanzan 10 o 15 kg por planta,
mientras los arbustos sembrados entre 3 y 5kg por planta 21 . Esto
significa que al igual que en Per, los niveles de rendimiento por planta
son mayores en los casos de los rodales naturales que en las
plantaciones sembradas.
Existe una oferta de plantones que son provistos por estaciones

experimentales con tamaos de 15 cm de altura a US$ 3.6 la unidad o
la bandeja con 128 unidades a US$ 137.522.
Actualmente, hay tres fbricas que procesan y exportan Camu Camu a

Japn y Estados Unidos, bsicamente a laboratorios que producen
pastillas de vitamina C23.
Al 2014 la oferta de Camu Camu no es significativa, tiene poca rea

cultivada, apenas estn comenzando en la zona de Sao Paolo con 200
has.
B. Colombia
En el 2000, el Ministerio de la Presidencia ha solicitado el apoyo de

investigadores peruanos para la siembra de 600 ha, utilizando 50.000
21 Jornal O Globo, junio 2004

22 http://www.frutasexoticas.com.br/sementes.htm
23 Jornal O Globo, junio 2004
74
plantas injertadas, en dos regiones (cuencas del Putumayo y Caqueta),

como parte de la realizacin de un proyecto piloto con capacitacin y
asistencia tcnica completa por dos aos. El objetivo final del proyecto
es la siembra de 2.000 ha de plantas injertadas con apoyo en el manejo
del cultivo.
Este proyecto no slo tiene financiamiento y apoyo norteamericano de

contradrogas, sino tambin el apoyo poltico del gobierno colombiano,
que est trabajando en los niveles ms altos de su poltica internacional.
Esto incluye el establecimiento de contactos con el gobierno japons,
para asegurar exportaciones en el largo plazo.
Al 2014 la oferta de Camu Camu no ha variado mucho con respecto a

aos anteriores, teniendo poca rea cultivada, la cual apenas llega a
100 has.
C. Bolivia
Bolivia forma parte de un programa de lucha contra las drogas que

ejecuta el Instituto Boliviano de Tecnologa Agropecuaria-Chapare
(IBTA Chapare). A partir de este programa, se han acondicionado
hectreas de cultivos no maderables, entre los cuales est el Camu
Camu, el achiote, el cacao, el caucho, pastos, entre otros.
Las plantaciones se realizaron en la zona de Chapare en

Cochabambas a partir de plantas originarias del Per y ha habido una
buena adaptacin al clima de esta zona. Se comercializa en el
mercado local en forma de t y pulpa para la preparacin de jugos y
refrescos.
Segn estadsticas de la Unin de Asociaciones Productoras de Camu

Camu del Trpico de Cochabamba (Tropicamu Export 24), el volumen
de produccin alcanz en 2005 las ocho toneladas que corresponden
al segundo ao de produccin. Para 2006, la produccin alcanz 20
toneladas y para 2007 alrededor de 50 toneladas.
24 http://www.lostiempos.com/noticias/26-02-06/26_02_06_eco4.php
75
Actualmente, solo una empresa tiene 36 ha en produccin 25 y la

rentabilidad que estn obteniendo es de 8 mil dlares anuales por
hectrea. Sin embargo, an no tienen oferta productiva para ingresar
al mercado exterior.
Tienen un plan piloto: un proyecto en Santa Fe ha comprado semilla

peruana en 1998.
Se cuenta con financiamiento norteamericano del programa de IPTA

CHAPARE, para un proyecto contra-drogas en Cochabamba de 400
ha de Camu Camu.
Al 2014 la oferta de Camu Camu no ha variado mucho con respecto a

los aos anteriores, contando con poca rea cultivada que apenas
llega a 70 has.
D. Venezuela y Ecuador
Hay presencia de abundantes rodales naturales, pero sin acceso y

habilidades para comercializarlas en el corto y mediano plazo.
E. Malasia
Un entrevistado en Per con contactos en Asia, indic que ese pas ha

empezado la siembra de Camu Camu; el cual tiene condiciones de
temperatura, humedad y precipitacin favorables. La idea es satisfacer
al mercado japons.
2.3.7 Anlisis de la demanda del Camu Camu
El trabajo de investigacin Camu Camu (Myrciaria dubia Myrtaceae), Aportes

para su aprovechamiento sostenible en la Amazona peruana elaborado por el
Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana, permite transmitir lo
siguiente:
25 Empresa de la Selva en Cochabamba, Bolivia

76
A.- Demanda interna de producto fresco
1. Regiones demandantes
El Camu-Camu como fruta fresca an no tiene presencia significativa a nivel

nacional, debido a las limitaciones y dificultades de su acceso a los mercados,
tales como la perecibilidad del producto y los altos costos del transporte. La
demanda de fruta fresca est ms bien localizada a nivel regional,
principalmente en las ciudades de Iquitos y Pucallpa, donde la poblacin lo
consume como refresco.
En el Per con respecto a la demanda interna la situacin casi no ha cambiado

desde hace aos en que comenzaron los envos al exterior, es decir mientras
que en el extranjero la difusin, imagen, posicionamiento del Camu Camu y
crecimiento de envos de fruta de Camu Camu iban creciendo, en el mbito
interno las cosas permanecan casi invariables. La demanda fuera de Iquitos
y Pucallpa est asociada con la mencionada falta de conocimiento del
producto. Las regiones a nivel nacional que demandan dicho fruto en mayor o
menor grado son: Loreto, Ucayali, Cuzco y Lima.
2. Tipos de consumidores y caractersticas
El alto contenido de cido ctrico limita el consumo del fruto en forma natural
(sin azcar), y la mayora de consumidores conoce la fruta como ingrediente
para refrescos y helados. En la ciudad de Iquitos, el consumo de Camu Camu
forma parte de los hbitos y cultura local de consumo. Durante la poca de
cosecha su presencia es significativa en los mercados de la ciudad; como otras
frutas tropicales anuales (Cocona, Maracuy, Carambola, etc.), el Camu Camu
tiene una demanda constante durante este tiempo; aunque escasea la mayor
parte de los meses.
3. Cantidades demandadas y precios
Los consumidores al por menor, lo compran principalmente en bolsas plsticas

de 0.30; 0.60 y 1.00 kilogramo a un costo de S/. 1,20 a S/. 2,00 por kilogramo.
Estos son usados para la elaboracin de refrescos para el hogar, normalmente
para consumo en el mismo da. Los que compran al por mayor, tambin
77
compran durante la poca de cosecha, en tamaos mnimos, en baldes jabas

de 25 kg a un precio que vara entre S/. 1,00 y S/. 1,60 por kilogramo26
B.- Demanda interna de productos transformados
1. Regiones demandantes
El conocimiento del producto para el consumo industrial es limitado,

principalmente al mercado de Iquitos y en forma ms incipiente en Pucallpa.A
nivel nacional no se tiene un conocimiento amplio. El consumo se da
principalmente en forma de refrescos y helados, que utilizan la pulpa congelada
de Camu Camu. Esta demanda para uso industrial se presenta mayormente en
forma artesanal. Son pocas las empresas que utilizan pulpa refinada con
tecnologas actualizadas. A nivel piloto, en Lima, se lanz pruebas con
productos como caramelos (Backus en 1999) y nctares embotellados
(INDALSA en el primer semestre del 2000), con resultados poco alentadores
en el primer caso.
Figura 9. Caramelo de Camu Camu (Grupo Backus). Backus en 1999
Como pulpa congelada, se han hecho los intentos de colocar el producto en el

mercado nacional, principalmente en Lima a travs de las cadenas de
supermercados. Sin embargo por la falta de inversin en una estrategia de
mercado y de una campaa informativa, el producto se ha limitado al consumo
por los amaznicos radicados en Lima. Por otro lado, la forma de presentacin
26 Entrevistas sostenidas con comerciantes del Mercado de Blen, Iquitos (julio y agosto del 2000).
78
y el alto precio de S/. 3.00 el sache de 200 ml, as como la necesidad de la

adicin de agua y azcar han limitado la demanda.
Segn un estudio de mercado elaborado por el IIAP, el mercado que

demuestra ms potencial para el consumo de la pulpa de Camu Camu es el
mercado de jugos de frutas y nctares.
El mercado de nctares y jugos en el Per es de 22 millones de litros al ao,

con un potencial de crecimiento de 15 a 20% en el mediano plazo y la
identificacin por algunos expertos en marketing como una categora muy
dinmica. El segmento es potencialmente creciente, pero su tamao es muy
pequeo comparado al mercado internacional, donde la compra de jugos y
nctares envasados es por lo menos de 20 veces ms por persona, esa razn
ayuda a que la demanda de Camu Camu sea grande en los pases
compradores de Camu Camu.
A nivel nacional el consumo de jugos, nctares y las leches saborizadas

envasadas se abren paso con un 33% en conjunto en el mercado de bebidas
a nivel nacional, afirm Guilherme Franklin, gerente general de Tetra Pak
Per, siendo las siguientes empresas las que dominan el mercado:
Pulp y Cifrut Ajegroup

Frugos- Corporacin Jos R. Lindley
Tampico, Aruba y Gloria- Grupo Gloria
Watts y Gloria- Laive
Otros
En la actualidad los mercados de helados, caramelos y cosmticos son los

mercados que mayores demandas tienen de Camu Camu.
En el mercado de gaseosas se ha concluido que el Camu Camu tiene poco

potencial, ya que los consumidores tienen preferencias por las colas negras y
no por colas de frutas.
2. Tipos de consumidores y caractersticas

79
Por la falta de presencia y conocimiento en el mercado nacional, todava no

hay caractersticas identificadas sobre la demanda para los productos
industrializados con base en la pulpa de Camu Camu a nivel nacional.
Para los consumidores de refrescos, helados y mermeladas de Camu Camu en

Iquitos y Pucallpa, investigaciones primarias indicaron que las dos
caractersticas ms importantes en sus hbitos de compra son el precio y el
sabor en primera instancia. El factor de nutricin y salud, especficamente el
alto contenido de vitamina C natural, est posicionada como un factor de
segunda preferencia, sin mucha importancia en la demanda existente en este
nivel.
3. Cantidades demandadas y precios
En el Per, algunas empresas han desarrollado investigaciones y productos

piloto para entrar en el mercado nacional, tal es as que Backus comercializ
su caramelo en los mercados de Lima y Pucallpa con poco xito en 1999.
Aunque cada caramelo de 6,5 gr. tiene 25 mg de vitamina C (4 veces ms que
otros caramelos de vitamina C ofrecidos en el mercado peruano), no obtuvo
ventas necesarias para mantener su posicionamiento como un producto de
crecimiento potencial en el corto plazo. La falta de demanda fuera de Iquitos y
Pucallpa, estuvo asociada con la falta de conocimiento del producto.
La Asociacin Trpicos inici, en el segundo semestre del 2000, el lanzamiento

de sachetes, conteniendo pulpa de Camu Camu para uso domstico,
distribuida a travs de la cadena de supermercados Santa Isabel.
En el segmento de jugos y nctares, INDALSA incorpor el Camu Camu en

forma incipiente en una de sus bebidas de la marca SELVA, que consisti
principalmente en nctar de naranja. La Corporacin Frugos de Inka Kola
compr 12 TM de pulpa congelada en el primer semestre del ao 2000 e
investig a nivel piloto, la integracin del Camu Camu en algunos de sus
nctares populares.
80
Figura 10. Sachete con pulpa de Camu Camu. Asociacin de Trpicos
Segn un estudio de mercado elaborado por el IIAP, el mercado que

demuestra ms potencial para el consumo de la pulpa de Camu Camu es el
de jugos de frutas y nctares. A nivel nacional el consumo de jugos, nctares
y las leches saborizadas envasadas se abren paso con un 33% en conjunto
en el mercado de bebidas a nivel nacional, afirm Guilherme Franklin, gerente
general de Tetra Pak Per, siendo las siguientes empresas las que dominan
el mercado:
Pulp y Cifrut Ajegroup

Frugos- Corporacin Jos R. Lindley
Tampico, Aruba y Gloria- Grupo Gloria
Watts y Gloria- Laive
Otros
El mercado de nctares y jugos en el Per es de 22 millones de litros al ao,

con un potencial de crecimiento de 15 a 20% en el mediano plazo y la
identificacin por algunos expertos en marketing como una categora muy
dinmica. El segmento es potencialmente creciente, pero su tamao es muy
81
pequeo comparado al mercado internacional, donde la compra de jugos y

nctares envasados es por lo menos de 20 veces ms por persona, esa razn
ayuda a que la demanda de Camu Camu sea grande en los pases
compradores de Camu Camu.
En la actualidad los mercados de helados, caramelos y cosmticos son los

mercados que mayores demandas tienen de Camu Camu.
En el mercado de gaseosas se ha concluido que el Camu Camu tiene poco
potencial, ya los consumidores tienen preferencias por las colas negras y no
por colas de frutas.
4. Proyecciones de la demanda
El mercado que demuestra ms potencial para el consumo de la pulpa de Camu

Camu es el de jugos de frutas y nctares.
De acuerdo a lo vertido en el trabajo de investigacin CAMU-CAMU

(Myrciaria dubia-Mirtaceae); Aportes para su aprovechamiento sostenible
en la Amazonia Peruana, IAAP, se estima que la demanda potencial de
Pulpa de Camu Camu, teniendo en cuenta la participacin del mercado de
nctares y jugos del 1.5% y asumiendo una tasa de crecimiento del 5%, seria
de la siguiente manera:
Cuadro 16: Demanda potencial de pulpa de Camu Camu, de nctar y jugo

nacional (Miles de toneladas)
Elaboracin: Propia
Fuente. Datos tomados del trabajo de investigacin denominado Camu-Camu (Myrciaria
dubia-Mirtaceae); Aportes para su aprovechamiento sostenible en la Amazonia
Peruana, IAAP.
El mercado potencial de pulpa de Camu-Camu podra llegar a las 1,547 TM de

pulpa que equivale a 3,094 TM de fruta fresca lo cual puede ser atendida con
82
387 has de cultivo en un escenario realista, con 484 Has en un escenario

optimista y de 193 has en un escenario pesimista.
C.- Demanda internacional
1. Pases demandantes
A nivel internacional existe una demanda creciente de pulpa congelada, jugos

concentrados y pulpa deshidratada, que las empresas exportadoras no han
podido satisfacer en las cantidades requeridas y con la adecuada sostenibilidad
en el tiempo.
El principal pas demandante ha sido Japn cuyos consumidores ya tienen

cierto conocimiento del producto exigiendo bsicamente las siguientes
caractersticas:
Producto natural 100 % orgnico sin uso de fertilizantes qumicos o

pesticidas.
Producto saludable que cumpla con las regulaciones fitosanitarias
exigidas por su pas.
Contenido mnimo de vitamina C de 1,800 mg. por 100 gr. de pulpa.
Color de la pulpa caracterstico de frutos maduros o rosado intenso (Brix
5.5.)
Permanencia del producto en el mercado en el tiempo.
El mercado prioriza los productos procedentes de la biodiversidad.
Gran demanda de productos alimenticios especialmente frutas y
verduras con propiedades antioxidante.
En los mercados de Europa y Estados Unidos existe an un desconocimiento del

producto con excepcin de algunos nichos de mercados dedicados a la venta de
productos para la salud, donde se viene promocionando el polvo liofilizado de Camu-
Camu con varias empresas dedicadas a ese negocio. En Japn se tiene una
demanda para la preparacin de jugos de Camu-Camu de unas 20,000 TM/ao de
pulpa congelada, adonde Per ha exportado desde 1995. Los compradores son
mayormente empresas Japonesas, como la Training Company, que controlan el
83
mercado de materias primas de las empresas industriales del Japn. La empresa

Mitsui and Company le compra a Agrcola San Juan y la Coyoy Co. Ltda. le compra
exclusivamente a la Empresa agroindustrial del Per. Estas Empresas dominan las
exportaciones peruanas; aun cuando otras como Tomen Co Ltda y Sumitono Co Ltda
han demostrado inters adquiriendo muestras, pero no existe la capacidad de
atenderlas por la falta de materia prima.
Grfico 12: Principales productos exportados y principales importadores del

Camu Camu 1994-2010
Fuente. Datos tomados del trabajo de investigacin denominado CAMU-CAMU (Myrciaria dubia-
Mirtaceae); Aportes para su aprovechamiento sostenible en la Amazonia Peruana, IAAP.
2. Volmenes, precios y proyecciones
La demanda de Camu-Camu y sus derivados se ha venido incrementando en

los mercados internacionales en la ltima dcada, pasando las exportaciones
de 1.1 TM en el ao 1997 a 1,099.62 TM en el ao 2007. La pulpa congelada,
ha tenido la mayor participacin, habiendo alcanzado el 99.73 % de las
exportaciones en el ao 2007, observndose que esta se redujo a 72% en la
sumatoria de todo el periodo de exportacin (1994-2010) (ver grfico 12). En
el periodo 2005-2010 el principal exportador fue Japn con 71%, seguido de
Holanda (14%) y USA (10%) (ver grfico 12).
El mercado potencial del Camu-Camu es el mercado de los productos naturales

para la salud con destino a los mercados de Europa y Estados Unidos. Este
84
potencial est basado en productos liofilizados, deshidratados y jugos que se

vienen ofertando a los laboratorios de esos mercados.
La demanda del Camu Camu y sus derivados en los ltimos tres aos (2010-
2012) muestra un decremento considerable, pasando de 1260 Tn en el 2007 a
32 Tn en el 2012. El polvo liofilizado, ha tenido la mayor participacin, habiendo
alcanzado el 60.54% de las exportaciones en el 2012, siendo EE.UU el principal
importador con 58.28%, tal como lo podemos apreciar a continuacin:
Cuadro 17: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu

Ao 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miles FOB
687 39 607 251 536 885 2069 5024 1767 663 600 915 1166
US$
TM 198 2 36 27 146 218 361 1260 467 94 72 49 32
Elaboracin. Propia.
Fuente. Datos tomados de SIICEX
Grfico 13: Exportaciones del producto CAMU CAMU segn sus principales
Fuente: Datos tomado de SUNAT

85
La demanda real del mercado internacional es difcil de ser estimada por los
bajos volmenes de exportacin de pulpa que se han registrado en los ltimos
tres aos. En una misin comercial al mercado de Japn, realizada en marzo
del 2008 por PROMPERU, se registraron solicitudes de pulpa congelada de
20,000 TM. Tomando como techo esa cantidad y solo con referencia a ese
mercado, la demanda actual insatisfecha estara en 19,000 TM de pulpa que
equivale a 38,000 TM de fruta las que se podran producir con 4,700 has de
cultivo con plantas selectas y el doble del rea si no se emplea mayor
tecnologa. Si se asume una tasa de crecimiento de 5 % anual al ao 2018, la
demanda potencial del Japn estara en 30,000 TM de pulpa que equivale a
60,000 TM de fruta que se producen con 7,500 has. Considerando los rodales
y las plantaciones existentes se tendra un techo mximo de reas a desarrollar
de 5,000 has nuevas de plantacin en los prximos 10 aos.
El trabajo de investigacin denominado Mejoramiento de La Competitividad de

la Cadena Productiva del Camu Camu integrado con cultivos Estacionarios en
las Comunidades Fronterizas de las Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de
Mariscal Ramn Castilla-Loreto-SNIP, nos permite mostrar el cuadro de
estimacin de la demanda de Camu Camu en el mercado internacional,
teniendo en cuenta el escenario, pesimista, realista y optimista, de acuerdo a
lo detallado abajo:
Cuadro 18: Proyeccin de la demanda potencial de pulpa de Camu Camu-

mercado internacional (Miles de toneladas)
86
Elaboracin. Propia
Productiva de CAMU CAMU Integrado con Cultivos estacionarios en las Comunidades
Fronterizas de la Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de Mariscal Ramos Castilla-Loreto, SNIP.
Asimismo teniendo en cuenta el trabajo de investigacin antes mencionado,

presentamos la estimacin de la demanda de producto fresco y pulpa de Camu
Camu, en el mercado internacional, de acuerdo al cuadro siguiente:
Cuadro 19: Estimaciones de la demanda potencial del Camu Camu en el

mercado internacional 2014-2018
DEMANDA TM/Ao (Pulpa) DEMANDA TM/Ao (Fruta)
E.
AO E. Pesimista E. Realista E. Optimista E. Pesimista E. Realista
Optimista
2014 11,470.00 21,203.00 30,936.00 22,940.00 42,406.00 61,872.00
2015 11,698.00 21,627.00 31,555.00 23,396.00 43,254.00 63,110.00
2016 11,933.00 22,060.00 32,186.00 23,866.00 44,120.00 64,372.00
2017 12,171.00 22,501.00 32,830.00 24,342.00 45,002.00 65,660.00
2018 12,414.00 22,951.00 33,486.00 24,828.00 45,902.00 66,972.00
Elaboracin. Propia
Productiva de CAMU CAMU Integrado con Cultivos estacionarios en las Comunidades Fronterizas
de la Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de Mariscal Ramos Castilla-Loreto.
2.3.8 Valor agregado del Camu Camu
A.- Concepto de valor agregado
Valor agregado es un concepto hasta cierto punto subjetivo, sin embargo,

econmicamente hablando, diversas opiniones concuerdan en que es
aquella actividad mediante la cual se ha modificado un bien o servicio para
mejorarlo, buscando una mejor adecuacin a las necesidades y
principalmente un retorno econmico.
B.- Valor agregado tradicional

87
El Valor agregado tradicional, principalmente est referido a los usos y

costumbres en los cuales es utilizado el Camu Camu. En la regin amaznica,
el Camu Camu, especialmente el fruto de la especie arbrea, es utilizada como
carnada para pescar, para produccin de licores, helados, cremolada,
caramelos, refresco, obtencin de colorantes; las cortezas y races para la
produccin de licores, las hojas para producir extractos medicinales; la madera
(troncos y ramas) para construcciones rsticas y lea. (Pinedo et al. 2001).
Por tal motivo, el Camu Camu est considerado como un cultivo con gran
potencial para lograr valor agregado de alto nivel, especialmente por el alto
contenido de cido ascrbico, 2780 mg segn Bejarano y Bravo (1990), que
hasta el momento lo hace el nico fruto con la cantidad encontrada que
sobrepasa muchas veces los 3000 mg/100 g de pulpa fresca. (Pinedo et al.
2001).
C.- Niveles de valor agregado con Camu Camu
Se ha podido identificar dos niveles referentes al valor agregado tradicional, que

podemos catalogar en bsico e intermedio.
El bsico, comprende manejos y/o transformaciones de baja complejidad y

tecnologa, que va desde la siembra o recoleccin de frutos, el uso de cortezas,
races y hojas, hasta la produccin de pulpa, refrescos, cremoladas, etc., que
incluyan transformaciones o usos sin procesos tecnolgicos muy elaborados.
Entendemos que el nivel intermedio comprende desde el procesamiento o

produccin de bienes o alimentos con tecnologas bsicas, como procesos de
congelamiento, pasteurizacin, fermentacin, secado, etc., para generar
productos de tecnologa intermedia y principalmente de consumo masivo como
son la pulpa refinada, concentrada, nctar, mermelada, helados, yogurt, entre
los principales.
C.- Derivados industriales del Camu Camu
Los principales derivados industriales conocidos del Camu Camu, son los
siguientes:
88
Cuadro 20: Productos derivados del Camu Camu
Elaboracin: Propia
Fuente: Datos tomados del IAAP
A continuacin imgenes de los productos derivados del Camu Camu
Figura 11. Pulpeado. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de Mercado del Camu
Camu)
89
Figura 12. Productos de valor agregado. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio

de Mercado del Camu Camu )
Figura 13. Valor agregado. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de Mercado del
Camu Camu)
90
Figura 14. Helados. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de Mercado del Camu
Camu)
Figura 15. Nctar. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de Mercado del Camu
Camu)
91
Figura 16. Camu Camu liofilizado. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de

Mercado del Camu Camu)
Figura 17. Camu Camu deshidratado. Gobierno Regional de Ucayali (Estudio de

Mercado del Camu Camu)
92
Figura 18. Bebidas de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la

Comercializacin del Camu Camu en Lima)
Figura 19. Bebidas de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la

93
Figura 20. Tnico de Camu Camu Per Biodiverso (Anlisis de la Comercializacin

del Camu Camu en Lima)
Figura 21. Suplemento vitamnico de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la

94
Figura 22. Mermelada de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la

Figura 23. Yogurt de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la Comercializacin

95
Figura 24. Frugos de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la Comercializacin

Figura 25. Ojuelas de granola con Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la
96
Figura 26. Mazamorra embotellada de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de

la Comercializacin del Camu Camu en Lima)
97
Figura 27. Capsulas de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la

Figura 28. Extracto de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la

98
Figura 29. Crema corporal de Camu Camu. Per Biodiverso (Anlisis de la

2.3.9 Tecnologas aplicadas en el procesamiento del fruto del Camu

Camu
A.- Nivel bsico
Las principales tecnologas del nivel bsico, estn relacionadas a la variedad de

los productos producidos, porque al no existir una generalizacin o
estandarizacin de los procesos o actividades, estas dependen en gran medida
del buen criterio de las personas dedicadas a tales actividades o a la aplicacin
de procesos utilizados para otros recursos.
La tecnologa ms utilizada de valor agregado, es la extraccin manual o por

medios mecnicos de la pulpa de la fruta y el empacado en bolsas de polietileno
de alta densidad como envase primario. A nivel comercial son utilizados envases
conteniendo entre 80-200 Kg. de pulpa, las que a su vez son introducidas en
recipientes de cartn o metal, cerrados hermticamente, congelados a 20 C y
almacenados as por un tiempo promedio de 12 meses.
En lo referente a los productos con algn valor agregado, el Per produce

bsicamente pulpa de Camu Camu, la cual una vez congelada es exportada en
su mayora al extranjero, siendo usada en lneas de produccin de alimentos y
medicinas. Pero, segn preferencias del mercado, puede procesarse pulpa
concentrada, congelada, deshidratada, nctar, etc. (Nalvarte et all., 1999).
A continuacin se listar las principales tecnologas aplicas en la Cosecha y

produccin de pulpa.
1.- Cosecha
99
Lpez y Vega (2000), indican que el estado de madurez tiene una relacin directa
con el contenido de vitamina C y otros factores nutritivos. En consecuencia, es
evidente la relacin de la calidad de la cosecha y el valor de la produccin y para
obtener un mayor valor agregado se recomienda:
Cosechar solamente los frutos maduros y pintones

Contar con un Centro de Acopio lo ms cerca posible a las zonas de
cosecha.
Transportar lo ms rpido posible a la planta de proceso
Para caracterizar objetivamente los grados de maduracin, se proponen 4 niveles,

los cuales se identifican como sigue:
Estado 5: Verde (V)

Estado 6: Verde Pintn (VP)
Estado 7: Pintn Maduro (PM)
Estado 8: Maduro (M)
El estado recomendable para grandes volmenes de cosecha es el Estado 7

(Pintn Maduro) o sea, antes de su madurez total, dejando los verdes y verde
pintones para una cosecha prxima. Para efectos de color del producto conviene
que parte de la cosecha (aproximadamente un 30%), se encuentre en estado 8
(Maduro). Esta fraccin de fruto maduro puede ser mayor en la medida en que el
procesamiento se realice en corto tiempo despus de la cosecha.
Se recomienda recolectar solamente los frutos maduros y pintones y colocarlos

en envases de 10-15 Kg. de capacidad como mximo. No es aconsejable
cosechar frutos verdes pintones o muy maduros, ya que los frutos verdes pintones
presentan una menor concentracin de acido ascrbico y los frutos muy maduros
son altamente frgiles y fermentables. Asimismo se recomienda evitar la
exposicin de los frutos a los rayos solares en todo momento.
En las poblaciones naturales, la fruta se cosecha en botes y canoas. Esto se da

principalmente a que la actividad coincide con la crecida de los ros y cochas. Los
frutos se recolectan a mano, que caen principalmente por la sacudida de las ramas
y por rasgado de las mismas, cosechando los frutos verdes y maduros.
100
En plantaciones, la cosecha se efecta por arbustos, recolectando solamente los

frutos pintones y maduros, colocando los frutos en una canasta de mimbre sujeto
a la cintura, una vez llena la canasta se vacea a las cajas de plstico de 10 Kg. de
capacidad, para luego ser trasportada hasta la chata factora. Asimismo se
recomienda evitar en todo momento la exposicin de los frutos a los rayos solares.
1.1- Mtodos de cosecha
a) Directa
Consiste en el desprendimiento directo de la fruta, en forma selectiva
y manual, segn el avance de su maduracin. En este proceso, las
frutas son depositadas directamente en las cajas cosecheras y se debe
tener los siguientes cuidados:
- No cosechar frutos verdes o verdes pintones o sobre maduros.

- No incluir frutos infestados por alguna plaga, ni los daados o
quebrados.
- No ocasionar el desprendimiento de hojas ni rotura de ramas.
b) Por sacudida de rbol
Consiste en mover las ramas fructferas o sacudir el mismo arbusto,

ocasionando la cada de los frutos, logrando una cosecha
relativamente rpida, sin embargo, ocurren serios inconvenientes
como:
- No es una cosecha selectiva, por cuanto al sacudir las ramas,

caen con la misma facilidad, tanto frutos verdes como maduros
y sobremaduros.
- Al caer los frutos en forma violenta, sufren deterioros que
rompen la cscara, facilitando la entrada de elementos
patgenos y consecuentemente una rpida descomposicin de
la fruta.
101
Figura 30. Mtodo sacudida del rbol. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu
Camu Parte I)
Sin embargo, este mtodo es particularmente til cuando el proceso de extraccin

de pulpa, se puede hacer el mismo da de la cosecha, tal el caso de las chatas
de las principales empresas que exportan pulpa de Camu Camu y la planta de
procesamiento est relativamente cerca. Para aplicar este mtodo de manera ms
eficiente se recomienda:
- Usar mallas/redes de polietileno, del tipo de pesca para anchovetas, con

abertura de malla de 1.0 a 1.5 cm de dimetro. La malla debe cubrir un
rea de 4 m2 y estar provista de una manga de desfogue en el centro, para
que una vez lleno de frutos, se vace a travs de la manga, haciendo rodar
los frutos a las cajas cosecheras.
102
Figura 31. Malla de polietileno. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu
Parte I)
- Pueden emplearse alternativamente mantas que colocadas en el suelo

reciban la fruta desprendida, la manta debe tener material amortiguador
(dunlopillo) para proteger del impacto de la cada a los frutos. No debe
permitirse que los frutos se amontonen porque al caer uno sobre otros se
produciran tambin roturas de la cscara. Luego de la cosecha, se
trasladar la fruta cuidadosamente a la caja cosechera.
- Existe en el mercado nacional el tipo de malla Iride Due o Elaion Strong

en red de monohilo de polietileno estabilizado, que es ideal para la
cosecha de frutos de cada natural como el Camu Camu, las cuales
pueden ser extendidas bajo los rboles y dejadas hasta la ltima
"pasada" de cosecha, incluso cuando sta se realiza en condiciones de
inundacin.
Al respecto, el IIAP en el ao 2000, realiz un estudio para determinar la eficiencia

de 5 recipientes de cosecha, en comparacin con la forma tradicional de cosechar
103
por sacudida del rbol (usando manta plstica). Las caractersticas de los
recipientes de cosecha evaluados se muestran en el Cuadro 21.
Cuadro 21: Caracterstica de los recipientes de la cosecha
Elaboracin: Propia
Los resultados observados en el cuadro 22 para la variable peso y tiempo de

cosecha por cada recipiente en promedio de 4 cosechas realizadas, llegaron a
determinar que los mejores pesos de cosecha fueron logrados por la canasta de
fibra y la jaba del INIA con 2,90 y 1,99 kg por recipiente, respectivamente. El
testigo (manta plstica) con 8.13 kg en promedio super significativamente a todos
los tratamientos, pero pesando frutos de todo tipo de estado de maduracin por
efecto de la sacudida del rbol.
Cuadro 22: Datos promedios de las 4 evaluaciones realizadas para determinar la

eficiencia de los recipientes de cosecha
Elaboracin: Propia
104
Con relacin al tiempo de cosecha, los mejores valores fueron alcanzados por la
jaba del INIA, la caja de madera y la canasta de fibra, con 7.5, 9.0 y 10.25 minutos
en promedio, respectivamente. La cosecha con manta logr en promedio de todas
las 4 evaluaciones un tiempo de 30.25 minutos, debido a la dificultad que muestra
en el tendido de la manta, la recoleccin y seleccin de los frutos cados, al
momento de sacudir la planta. Una desventaja igualmente importante de la manta
es que no se toma en cuenta la maduracin de los frutos al momento de cosechar
por ste mtodo, lo que trae como consecuencia una mala calidad de la fruta al
momento del embalaje.
1.2- Envases
Se recomiendan jabas de plstico (PVC) con 35 cm de ancho, 60 cm de largo y

20 cm de profundidad que tiene una capacidad de 24 kg. hasta el borde y 23 kg.
al pre-borde. Tienen la ventaja de tener ms rea superficial y poca profundidad,
evitando que los frutos se deterioren por presin de unos sobre otros. Tambin,
permite el manipuleo por damas y adolescentes, son aparentes para cosecha de
frutos maduros y pueden pilarse hasta 8 cajas una sobre otra.
Deber preverse un espacio entre cajas en el apilamiento que puede variar de 2

a 5 cm. Asimismo se ha observado que el material de PVC es fcil de lavar,
desinfectar y transportar.
Figura 32. Envases para la recoleccin de Camu Camu. IAAP (Manual del Valor
Agregado del Camu Camu Parte I)
105
1.3- Apilamiento
Se recomienda no apilar recipientes en ms de 1,80 m de altura, debido a la

dificultad que se presentan para la circulacin de aire entre ellos y debido a que la
respiracin natural de los frutos genera temperaturas que ayudan al deterioro
microbiolgico y aceleran los cambios fsico-qumicos. En cmaras refrigeradas (5
a 10C) se puede apilar hasta 2,50 m.
Al apilar los recipientes, se recomienda procurar que exista circulacin de aire

entre los bloques, y si es aire fro, mejor, porque ste retirar el aire caliente
existente, por conveccin.
Adicionalmente, los frutos deben ser seleccionados antes de colocarlos en sus

recipientes para su transporte.
2.- Produccin de pulpa
Frecuentemente se utiliza para el procesamiento de frutos de Camu Camu y para

la gran mayora de los alimentos, especialmente frutas, consistentes en
operaciones del proceso standard o de acondicionamiento, como indican Brenan
y Butters (1970) y Camargo et all (1984).
A continuacin se detallan las 05 etapas que comprende la produccin de pulpa:
2.1.- Recepcin
Recepcin de los frutos en la planta industrial, en recipientes apropiados, a fin de

evitar daos en los frutos maduros, de preferencia conteniendo aproximadamente
20,0 kg.
106
Los frutos antes de ser recepcionados, son inspeccionados para evaluar su estado
de maduracin, peso, calidad y designar los procesos de seleccin, lavado y
desinfectado.
2.2.- Seleccin, lavado y desinfectado

Al seleccionar los frutos, se eliminan tierra, suciedad, materiales extraos y otros
contaminantes de las frutas y son separados y/o se eliminan los frutos que no
renen las caractersticas deseadas, como los sobre maduros y malogrados.
Esta operacin se realiza en forma manual y en las empresas, utilizando fajas

transportadoras. Es una operacin muy importante porque evita el ingreso de
productos en mal estado, conteniendo microorganismos que alteran la calidad de
pulpa procesada.
Utilizar agua potable, luego sumergir los frutos en agua clorada (50-100 ppm de
Cl) u otro bactericida o fungicida, por inmersin o aspersin manual y agitado
mecnico segn el volumen.
A continuacin, se efecta el pre-lavado, el lavado y el desinfectado. En la etapa

de pre-lavado se eliminan las partculas extraas adheridas a la fruta y en la
siguiente etapa se lava y desinfecta utilizando una solucin comercial de Kilos de
200 a 400 ppm que acta como desinfectante.
Figura 33. Envases para la seleccin y lavado del Camu Camu. IAAP (Manual del Valor
107
Figura 34. Envases para la seleccin y lavado del Camu Camu. IAAP (Manual del Valor
2.3.- Pulpeado
La fruta desinfectada, es enviada al despulpado, que puede ser manual o

mecnico, dependiendo de las cantidades de fruta a procesar. Si no se va a
pulpear toda la fruta, una parte se puede almacenar en un recipiente a una
temperatura entre 0 y 5 C hasta iniciar su procesamiento. La fruta lavada pasa
por una pulpeadora con tamiz de acero inoxidable de 1,5 mm con el objeto de
separar la pulpa de la semilla y cscara.
Los rendimientos ms rentables de las operaciones de pulpeado, varan entre 50-

64% de pulpa entera.
Segn estos procedimientos, el rendimiento acostumbrado para el Camu Camu

es aproximadamente del 50 % en pulpa, pudiendo llegarse hasta un 60% en los
mejores casos; el resto est formado por cscaras, semillas y prdidas. Este
mismo criterio podra aplicarse para otras frutas procesadas en forma similar.
108
Figura 35. Mquina para pulpeado. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu
Parte I)
2.4.- Refinado
La pulpa entera, es repasada a travs de una malla refinadora de 0.8 mm,

obteniendo as una pulpa de consistencia homognea, compuesta de partculas
pequeas, de color, olor y sabor caractersticos de la fruta.
En una empresa de porte medio y/o grande, se pueden tener equipos

independientes para pulpear y otro para refinar, aunque por economa, la
pulpeadora tambin tiene mallas refinadoras y se trabaja en batch.
Se utiliza para partculas de pulpa que no atraviesan por las mallas de 0,1 a 0,5
mm.
2.5.- Envasado
109
Se utilizan bolsas de laminado flexible, preferentemente de color opaco, sellando

el producto sin aire o haciendo un vaco, en empaques que varan segn las
necesidades del mercado y pueden fluctuar de 15 a 200 Kg., para luego ser
envasados en recipientes mayores, resistentes a congelamiento a 20 C.
El envasado puede ser asptico luego de la esterilizacin, pero los productos
esterilizados no necesitan ser congelados ya que se pueden almacenar a
temperatura ambiente.
El envasado se efecta de las siguientes formas:
- En bolsas transparentes de polietileno de media densidad, conteniendo 01

Kg de pulpa.
- En bolsas transparentes de polietileno de alta densidad, conteniendo 01
Kg de pulpa.
- Empacados en doble bolsa de polietileno dentro de tambores oscuros de
PVC. Estos son usados principalmente para productos pasteurizados y su
almacenamiento congelado.
- En bolsas de aluminio y papel (Alupel), conteniendo 01 Kg y selladas al
calor. Estas son almacenadas en cantidades en bolsas de plstico de
media densidad y colocados en tambores de PVC.
- En bolsas aspticas en polietileno y triple barrera de aluminio empacados
en una llenadora asptica SCHOLLE 10-2E permitiendo almacenar el
producto a temperatura ambiente. (Augusto Montes AG).
B.- Nivel intermedio
Se entiende por Nivel Intermedio a aquel que comprende desde el procesamiento

o produccin de bienes o alimentos con tecnologas bsicas, como procesos de
congelamiento, pasteurizacin, fermentacin, secado, concentracin, etc., para
generar productos de tecnologa intermedia y principalmente de consumo masivo
como son la pulpa refinada, concentrada, nctar, mermelada, helados, yogurt,
entre los principales.
A continuacin se listar las principales tecnologas aplicadas en el Tratamiento

Trmico, Congelado, Almacenado, Deshidratado, Fermentacin y Concentrado.
1.- Tratamiento trmico

110
La pulpa es sometida a tratamientos trmicos bsicos como blanqueado o

escaldado y/o en algunos casos, esterilizada, para eliminar la presencia de
microorganismos. Los tratamientos trmicos varan conforme al nivel sanitario de
los frutos cosechados y al uso posterior de la pulpa.
El proceso trmico, generalmente es realizado de 70-90 C durante unos 20-30

segundos, seguido de un enfriamiento inmediato hasta los 20 C., para eliminar
y/o inactivar microorganismos patgenos y enzimas que alteren la calidad del
producto. Sin embargo se debe tener cuidado con la inactivacin o prdida de
cido ascrbico durante este proceso y es bueno desarrollar el flujo alternativo
para cada proceso y producto.
Fueron efectuadas pruebas que utilizan temperaturas de 60-65 C por 5-15

minutos o 40-55 minutos por 20-30 minutos. Sin embargo, como se mencion
antes, se aconseja procesos HTST (Alta temperatura en corto tiempo), o UHT, con
los cuales las perdidas de vitamina C, color y protenas son menores que en los
procesos trmicos tradicionales.
La esterilizacin generalmente es realizada a 120 C por un perodo corto de

tiempo, siendo luego enfriado aproximadamente hasta temperatura ambiental (20
C). Este proceso no es muy comnmente empleado para alimentos a base de
frutas, mas s para productos como la leche y algunos otros.
2.- Congelado
La pulpa procesada, es congelada utilizando las alternativas siguientes:
- Congelada en bolsas de 01 Kg en equipos caseros donde la temperatura

llega a los 10 oC bajo cero.
- En un tunel de enfriamiento, pudiendo llegar a temperaturas de 25 a 30
grados bajo cero.
- En congeladores de placas a temperaturas de 40 C bajo cero.
111
Figura 36. Pulpa de Camu Camu congelada. IAAP (Manual del Valor Agregado del
Camu Camu Parte I)
3.- Almacenado
La pulpa congelada se guarda en un almacn para mantener el producto a una

temperatura entre 18 C y 20C.
4.- Deshidratado
El proceso de deshidratado se efecta de las siguientes formas:
- En secadores de tnel, donde el aire caliente alimentado en

contracorriente, arrastra la humedad de la pulpa, llegando a obtenerse
pulpa seca, consistencia harinosa, con un contenido de humedad entre 10-
15%, de color variando de beige rozado hasta anaranjado plido.
- Por atomizacin, en atomizadores o Spray Dryers con aire caliente a

contracorriente en un plato atomizador. Se efectan las etapas de
estabilizacin, atomizacin, envasado y almacenamiento. En este proceso,
112
el producto se lleva aproximadamente hasta 15 Brix y 3-4% de contenido

de agua. El sistema usado puede ser por turbina centrfuga de 15.000-
24.000 r.p.m., obtenindose un producto con una granulometra entre 20-
40 micras.
- Por liofilizacin, distribuyendo la pulpa en bandejas del liofilizador,

cuidando que la temperatura del producto no pase de los 65 oC. Tambin
se puede efectuar, segn Villachica et al., 1998, a partir de pulpa
previamente concentrado, sublimando los cristales de hielo formados en el
congelamiento preferentemente rpido para formar cristales pequeos que
no daen la estructura celular produciendo una lysis de las paredes
celulares. Se realiza preferentemente a -44C y 5 nm de presin de
mercurio.
- Por Secado al vaco, para lo cual se parte de pulpa entera, refinada o

concentrada con aproximadamente 55 Brix. La pulpa se dispone en
bandejas horizontales en paralelo en una cmara de secado
preferentemente rectangular, usando vacos de cerca de 5 pulgadas de
Hg.
- Por deshidratacin a presin atmosfrica. El mtodo es sencillo y consiste

en someter la pulpa a una ebullicin rpida y controlada en recipientes de
acero inoxidable, parcialmente tapados, hasta la concentracin que sea
deseable. El principal problema es la prdida del color, sin embrago luego
de 01 hora, se han logrado por ejemplo, concentraciones hasta en un 50%
de su peso, as como incremento de los Bx.
La pulpa de Camu Camu se puede deshidratar con el fin de conservar por ms

tiempo el producto, el cido ascrbico y reducir los costos de transporte.
5.- Fermentacin
Los productos obtenidos por fermentacin a partir de pulpa de Camu Camu

pueden ser:
113
- Vinagre: Utilizando principalmente los frutos rotos, quebrados y

magullados, obtenidos en los procesos de seleccin. En este proceso se
utilizan cepas de Acetobacter que luego producirn el vinagre.
- Yogurt: Utilizando cultivo para yogurt de Lactobacillus bulgaricus y

Streptococcus termophilus que en las debidas proporciones fermentaran
la leche de vaca produciendo yogurt, en cuyo proceso final se agrega la
pulpa pasteurizada y concentrada de Camu Camu, teniendo cuidado de no
ultrapasar la acidez y evitar la precipitacin de la casena.
6.- Concentrado
Se lleva a cabo desde aproximadamente 6 hasta 55Brix, o hasta 95 Bx o segn

la necesidad, por evaporacin rpida, generalmente a temperaturas iguales a 45
C o mayores por tiempos cortos.
Puede tambin ser efectuada en evaporadores al vaco, en batch o en forma

continua, dependiendo de las cantidades a trabajar. Las concentraciones mas
aplicadas, son las efectuadas a temperaturas entre 45 a 65, -600 a 760 mm Hg,
obteniendo pulpa concentrada entre 15 a 35 Bx.
Tambin la pulpa puede ser concentrando por evaporacin del agua contenida y
tratamiento trmico para eliminar y/o inactivar las enzimas y microorganismos que
puedan deteriorar la pulpa. Este producto se puede almacenar congelado o
envasado aspticamente y tambin pueden utilizarse procesos UHT. Ms an, los
frutos de Camu Camu pueden procesarse segn el esquema siguiente:
114
Figura 37. Opciones y Productos Finales en el Procesamiento del Camu Camu. IAAP
(Manual del Valor Agregado del Camu Camu Parte I)
El siguiente es un diagrama que muestra las operaciones propuestas para la
produccin de pulpa refinada y congelada de Camu Camu. Este proceso puede
ser mejorado en funcin de las maquinarias como refinadora y cmara de
congelamiento rpido.
115
Figura 38. Diagrama de flujo propuesto para la obtencin de Pulpa entera de Camu
Camu. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu Parte I)
C.- Industrializacin del Camu Camu
Los procesos anteriormente estudiados, generan los diferentes tipos de pulpa de

Camu Camu, que son utilizados como materia prima para generar productos tales
como: helados, mermelada, nctar, yogurt y productos de tecnologa avanzada
como cpsulas, tabletas, productos liofilizados y atomizados, que son
considerados de consumo masivo.
1.- Disponibilidad de tecnologa
Existen distintos tipos de infraestructura tecnolgica que estn siendo aplicadas

al procesamiento del Camu Camu, cuyas principales diferencias se centran en el
nivel de sofisticacin de los equipos utilizados. A continuacin, se presenta un
cuadro que da cuenta de la infraestructura existente. Este cuadro no considera la
informacin relacionada con la barcaza que opera la empresa San Juan del
Oriente y que permite procesar pulpa en navegacin y congelarla.
Cuadro 23: Disponibilidad de tecnologa para plantas de procesamiento de Camu

Camu
Fuente: Datos tomados de Proexpansin

116
2.- Materiales y equipos empleados en la industrializacin
2.1 Materia prima

La pulpa de Camu Camu es obtenida procesando frutos pintones y maduros en
una pulpeadora de acero inoxidable. Luego, la pulpa es colocada en recipientes
apropiados o en muchos casos en baldes de PVC de 16 Kg de capacidad,
sellados, congelados a temperaturas cercanas a 20 C y almacenados en una
cmara frigorfica.
2.2 Recipientes
Se utilizan recipientes o envases de vidrio con tapa de metal.
Los envases de vidrio, son lavados con agua potable y luego sometidos a
ebullicin durante 05 minutos con agua potable para su reutilizacin; luego
lavados con solucin desinfectante. Los envases de PVC, lavados con agua
potable y luego sumergidos con una solucin de Hipoclorito de Sodio.
2.3 Equipos
Marmitas de acero inoxidable de 100 o ms Litros de capacidad.

Cocina industrial/ generador de vapor.
Termmetro de 0 200C.
Refractmetros, escala de 0 32 Bx , 0 92 Bx, 28-56 Bx.
Faja de seleccin de trabajo.
Tanques de estabilizado.
Ablandador de agua.
Tuberas
Carretillas para transportar jabas de fruta.
Pulpeadora.
Tnel de Congelamiento.
Refinadora.
Tanque de Envasado.
Homegenacin con Molino Colonial.
117
Atomizador.
3.- Principales productos industrializados
3.1 Yogurt de Camu Camu

El yogurt (YOGURT) es una leche coagulada obtenida mediante fermentacin
lctica por accin de microorganismos especficos como Lacto bacilos y
Streptococos a partir de leche entera, en polvo, concentrada, etc. La leche a
utilizar no debe contener antibiticos ni desinfectantes y debe ser
microbiolgicamente de alta calidad.
La figura 39, muestra el diagrama de flujo del proceso propuesto, en el que se

debe poner cuidado en el control de los parmetros, porque este es un producto
muy sensible a la contaminacin.
Figura 39. Diagrama de flujo propuesto del yogurt. IAAP (Manual del Valor Agregado
del Camu Camu Parte I)
118
Figura 40. Yogurt. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu Parte I)
3.2 Helado de Camu Camu
El helado es un producto preparado en base principalmente a leche entera y/o

descremada, frutas o esencias, saborizantes y conservantes, que son sometidas
a temperaturas de congelacin, variando entre 5 y 25 oC. A estos se les puede
dar la consistencia de helados cremosos o firmes. Tambin existen los helados
de hielo, en los que no interviene leche, simplemente jugos de frutas y/ o
saborizantes.
Los helados de Camu Camu, contienen pulpa de Camu Camu en diferentes

concentraciones segn el sabor que se desee obtener, variando de muy cido
hasta medianamente dulce. Este proceso tambin se muestra en el diagrama de
la figura 41.
119
Figura 41. Diagrama de flujo propuesto del helado. IAAP (Manual del Valor Agregado
Figura 42. Helado. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu Parte I)
3.3 Mermelada de Camu Camu

120
Las mermeladas son jaleas de frutas en las que estn suspendidas pequeas
rodajas o pedazos o a medio desmenuzar de frutas o cortezas de las mismas, que
se observa en el diagrama de flujo del proceso propuesto de la figura 43.
Figura 43. Diagrama de flujo propuesto de la mermelada. IAAP (Manual del Valor
3.4 Nctar de Camu Camu
El nctar es un producto formado por el jugo y/o pulpa de frutas, finamente

divididas y tamizadas, adicionadas de agua potable, azcar, conservante qumico
y estabilizador si fuera necesario.
La gran mayora de las frutas que tienen pulpa suculenta y son susceptibles de
ser transformadas en nctares, una de las cuales es el Camu Camu, con cuya
pulpa se formul para la produccin de nctar segn la secuencia mostrada en la
figura 44.
121
Figura 44. Diagrama de flujo propuesto del nctar. IAAP (Manual del Valor Agregado
Figura 45. Nctar de Camu Camu. IAAP (Manual del Valor Agregado del Camu Camu
Parte I)
122
Figura 46. Mermelada, nectar, yogurt y helado de Camu Camu IAAP (Manual del Valor
Figura 47. Proceso de produccin de la pulpa congelada de Camu Camu.

http://camucamubiocomercio.blogspot.com/
123
Figura 48. Proceso de produccin del extracto liofilizado del Camu Camu.
124
Figura 49. Proceso de transporte de la planta de Pucallpa hacia la planta de Lima.

2.3.10 Cadena productiva del Camu Camu
A.- mbito de la cadena27
La cadena del Camu Camu comprende cinco grandes eslabones, desde la

produccin primaria, pasando por el acopio, la transformacin y la
comercializacin hasta el consumo final en los mercados local y de exportacin
(Ver anexo 1 Mapeo de la cadena productiva del Camu Camu).
B.- Actores de la cadena28
La cadena del Camu Camu involucra cinco actores directos y cuatro actores
indirectos (ver cuadro 24). Entre los actores directos se encuentran los
productores primarios (recolectores y cultivadores), los acopiadores, los
transformadores, los exportadores y, por ltimo, los consumidores finales.
Cuadro 24: Actores de la Cadena del Camu Camu

ACTORES DIRECTOS ACTORES INDIRECTOS
Productores Primarios Institutos de Investigacin
Acopiadores Proveedores de Asistencia Tcnica
Transformadores Transportistas
Empresas Exportadoras Entidades de Apoyo
Consumidores
Elaboracin: Propia
1.- Actores directos
1.1.- Productores primarios
En la cadena del Camu Camu se presentan dos modelos de produccin. Por un

lado, la recoleccin y la siembra en pequea escala con bajos niveles de
27
Cadena de Valor del Camu Camu en la Regin Loreto, Per Biodiverso
28
125
rendimiento y procesamiento artesanal de la pulpa. El otro modelo corresponde

a fruta cultivada a mayor escala y con mayores conocimientos tcnicos, lo cual
genera mejores rendimientos.
Por ello, los primeros actores de la cadena son los comuneros recolectores y/o
cultivadores del Camu Camu, aun cuando tambin haya habido intentos
empresariales de produccin directa que no han prosperado.
1.2.-Acopiadores
En segundo lugar figuran como actores de la cadena los acopiadores que

recorren los ros adquiriendo el producto para luego venderlo a las empresas.
Ha habido algunas experiencias de comercializacin conjunta de los

productores, como la de la Asociacin de Productores de Camu Camu de las
Cuencas del Alto Amazonas, Napo y el Tigre (Aproccant).
No es un eslabn muy fuerte porque las empresas tambin realizan el acopio

directo. Una parte del volumen acopiado se dirige al mercado local sin procesar.
1.3.-Transformadores
En tercer lugar se encuentran los transformadores. Dentro de ellos se puede

distinguir tres grupos: prestadores de servicios, productores de derivados y
exportadores.
Prestadores de servicios: Estas empresas se encargan de procesar

frutas y pulpa, as como de congelar la pulpa en frigorficos, para luego
enviarlas a Lima.
Productores de derivados: Estas empresas acopian y procesan, sea en
las empresas prestadoras de servicios o en plantas propias.
Transformadores exportadores: Estas empresas acopian y/o pulpean
y procesan para fines de exportacin.
1.4.-Exportadores
126
Son los empresarios directamente vinculados a la demanda externa que operan

bajo sus requerimientos. Tienen que actuar como acopiadores transformadores
para lograr volmenes de produccin satisfactorios.
1.5.-Consumidores
El ltimo eslabn de la cadena tiene como actores a los consumidores

nacionales de Camu Camu fresco o procesado en derivados, a las empresas
extranjeras que lo usan como materia prima de algn otro proceso y a los
consumidores externos de derivados producidos en el Per.
2.- Actores indirectos
Como se ha sealado en el cuadro 24, los actores indirectos de la cadena son

las instituciones pblicas y privadas que aparecen como soporte de cada uno de
los eslabones. Ejercen su funcin en diferentes mbitos: sea micro o local
(gobiernos locales, agencias agrarias, entidades de microfinanzas), meso
(instituciones de orden regional, cmaras de comercio, gremios especializados)
o macro (entidades vinculadas a la esfera poltica nacional que tienen asiento en
la regin, como el MINAG en el sector pblico; y el IPPN o ADEX en el sector
privado empresarial).
En el presente caso son institutos de investigacin, prestadores de asistencia

tcnica, transportistas y entidades de apoyo.
C.- Flujo de la cadena del Camu Camu

127
Figura 50. Flujograma de la cadena del Camu Camu.Cedecan
D.- Relacin de los Principales Actores de la Cadena del Camu Camu29
Cuadro 25: Relacin de empresas productoras, acopiadoras

y exportadoras de Camu Camu
Nombre Razn Tipo de Actor

Social de la Empresa de la Cadena
Productor
Amazon Herb SA / Oro verde Holding Transformador
Exportador
Productor Transformador
Empresa Agroindustrial del Per SA
Exportador
Koken del Per Exportador Trader

Selva Industrial SA Transformador Exportador
Zana Exportador Trader
Agro Industrial Chanchamayo Transformador, Exportador
Per Amazon Export Transformador Exportador
Transformador
Peruvian Heritage
Exportador
Productor
San Juan del Oriente
Transformador y Exportador
Peruvian Nature Exportador
Productor
Deca Transformador y
Exportador
Asociacin 11 de Agosto Productor-Acopiador
Asociacin San Juan Productor-Acopiador
Amazon Camu Camu Productor-Acopiador
Producciones Agrcolas Selva Productor-Acopiador
Elaboracin: Propia
29
128
Cuadro 26: Relacin de empresas exportadoras
N NOMBRE O RAZON SOCIAL N NOMBRE O RAZON SOCIAL
1 Amazon Herb S.A 52 Kromos Produce S.A.C.

2 Natural Per Sociedad Annima Cerrada 53 Bupo Sociedad Annima Cerrada
3 Ecoandino S.A.C. 54 Hierbas Del Per Sociedad Annima
4 Inversiones 2a SRL 55 Nutry Body Sociedad Annima Cerrada
5 Agroindustria De La Amazonia E.I.R.L. 56 Empresa Pesquera Vitafish S.A.C
Union De Negocios Corporativos Sociedad Annima
6 Peruvian Nature S & S S.A.C. 57
Cerrada
7 Peruvian Heritage S.A.C 58 Marhull Per S.A.
8 Yamano Del Per S.A.C. 59 A. Healthy Alternative S.A.C.
9 Pacific Fruit Company S.A.C. 60 J Locher Sociedad Annima Cerrada
Complementos Y Suplementos Orgnicos Del Per
10 61 Frontera Sur Sociedad Annima Cerrada
S.R.L.
11 Mg Natura Per S.A.C. 62 Eco Partners S.A.C.
12 Herbs America S.A.C. 63 Cabdes E.I.R.L
13 Kbx Per S.R.L. 64 Villa Andina Sociedad Annima Cerrada
Algarrobos Orgnicos Del Per Sociedad Annima
14 65 Always Select Flawors S.A.C
Cerrada
15 Comercializadora Internacional Del Peru S.A.C 66 Naturalcira S.A.C.
16 Rainforest Herbal Products Sociedad Annima Cerrada 67 Negociaciones Edwin Espinoza E.I.R.L. - N.E.E E.I.R.L.
Huert' S Natura Sociedad Annima Cerrada Huena
17 Servicios Integrales Agro exportacin S.R.L. 68
S.A.C.
18 Laboratorios Alpha Natura S.A.C. 69 Perufruit S.A.C.
19 Amjor Peru S.A.C. 70 Amigos Directos Mensajeros S.A.C. - Adimens S.A.C.
Inkanatura World Per Export Sociedad Annima
20 71 Consorcio Sanguineti Sociedad Annima Cerrada
Cerrada - Inkanatura World Peru Export S.A.C.
21 Union Farmaceutica Nacional S R L 72 Italper S.A.C.
Corporacin Orange Per Sociedad Annima Cerrada -
22 Com Alt De Prod No Trad Y Des En Lat Ame 73
Orange Per S.A.C.
Mch Natural Productos Sociedad Annima Cerrada -
23 Glico Sociedad Annima Cerrada 74
Mch Natural Productos S.A.C
International Business Contact S.A.C. - Ib Contact
24 Los Cuyes S.A.C. 75
S.A.C.
25 Moli Export Foods The World E.I.R.L. 76 Nutrihealers E.I.R.L
26 Fito Peru Export Import S.A.C. 77 Peruvian Biotrade S.A.C.
27 Brokers Y Asesores Logisticos S.A.C. - Brokal S.A.C. 78 Mamani Japura Demetrio
28 Agroforestal Pebani S.A 79 Vicharra Aguirre Felix Bernabe
29 Laboratorios Portugal S R L 80 Bustos Figueroa Ernesto Javier
Graneles Y Derivados Industriales S.A.C. - Graderi
30 81 Rodriguez Herrera Maria Del Pilar
S.A.C.
31 Acharte Lume Felix Amador 82 Palomino Aguirre Sonia
32 Castro Vela Alfredo Alfonso 83 Melgarejo Cristobal Norvic
33 Instituto Naturista Joseph Orval E.I.R.L 84 Ticona Maquera Maritza Claudia
34 Inpra Natura S.A.C. 85 Celis Chumbile Leopoldo Elias
35 Luis Alberto Zavaleta Salinas Eirl 86 Santos Dionisio
36 Sociedad Agropecuaria Latina S.A.C. 87 Laboratorios Fitofarma Eirl
37 Moya Rodriguez Luis Enrique 88 Agromar Industrial S.A.
38 Agroindustrias Amaznicas S.A 89 Raymisa S A
39 Pachakamaq Trading E.I.R.L. 90 Productos Jumam E.I.R.L
40 Selva Industrial S.A. 91 Agroindustrias Floris Sac
41 Zanaceutica E.I.R.L. 92 Empresa Agroindustrial Del Peru S.A.
Laboratorio Algas Marinas Sociedad Annima Cerrada -
42 Koken Del Peru Srl 93
Laboratorio Algas Marinas S.A.C.
43 Laboratorios M & G Vida Natural E.I.R.L. 94 Mebol Sac
44 Xibari E.I.R.L. 95 Pebani Inversiones Sociedad Annima
45 Frutas De La Selva Sociedad Annima Cerrada 96 Renaco Peru S.R.Ltda.
46 Monpez E.I.R.L. 97 Nreps Soc De Resp Ltda
47 Amazon Health Products Sociedad Anonima Cerrada 98 Cabex S.A.
48 Delisa Del Peru S.R.L. 99 Nathue S.A.C
Servicios E Inversiones Probior P'M -E Hijos- Sociedad Sociedad De Productos Naturales Equitativos E.I.R.L.-
49 100
Annima Cerrada Spne E.I.R.L.
50 Corporacin Inca Health S.A.C. 101 Agrcola San Juan De La Amazonia S.A.C.
51 Cpx Peru S.A.C.
Elaboracin: Propia
129
Cuadro 27: Relacin de instituciones en la regin de Loreto

N INSTITUCIONES LABOR REALIZADA UBICACIN
Ministerio de
-rea de produccin
Agricultura
-Sistemas de produccin
1 Direccin de
-Registro de productores y colectores
Loreto
Cultivos y
-Estudios ejecutados en Camu Camu
Promocin Agraria
-reas de produccin en reas Naturales

Protegidas
2 INRENA
-Normas para acceso a rodales naturales
Loreto
-Estudios ejecutados en Camu Camu
Cite de Frutas y
-Normalizacin de Camu Camu
3 Plantas
-Registro de actores productivos
Loreto
Medicinales
-Proyecto de asistencia a productores de

Camu Camu
4 CEDECAM
-Estudios ejecutados y publicados en
Loreto
Camu Camu
-Biologa del Camu Camu

-Sistemas sostenibles de produccin
Instituto de -Sistemas de procesamiento y valor
Investigaciones de agregado del Camu Camu
5 la -Registro de productores y colectores
Loreto
Amazonia Peruana -reas piloto de investigacin
-Estudios ejecutados publicadas sobre
Camu Camu
-Biologa del Camu Camu

-Sistema sostenibles de produccin
Instituto de
-Registro de productores y colectores
6 Investigaciones y
-reas piloto de investigacin
Loreto
Extensin Agraria
-Estudios ejecutados y publicados sobre
Camu Camu
7 SENASA Loreto -Vigilancia Fitosanitaria Loreto
Servicio Holands -Apoyo al proyecto relacionado con Camu

de Camu.
8 Cooperacin -Estudios ejecutados y publicados sobre
Loreto
Tcnica Camu Camu
-Estudio de mercado internacional

9 PROMPERU -Registro de empresas exportadoras Loreto
-Normas de acceso al mercado
Empresas Fruto del -Necesidades y cuellos de botella
10 Bosque -reas productivas
Loreto
-Proyecto destinado a combatir la

Proyecto Focal pobreza
11 Bosques de las comunidades mediante el manejo
Loreto
sostenible de sus recursos.
Universidad de la
Camu Camu.
12 Amazonia Peruana
-Procesamiento de pulpa de Camu
Loreto
Planta Piloto
Camu.
Gobierno Regional
-Proyectos de apoyo en Camu Camu
Loreto / Direccin de
-Registro de productores
13 Comercio y Turismo
Loreto
Gerencia Desarrollo
Camu Camu.
Econmico
Elaboracin: Propia
130
Cuadro 28: Relacin de instituciones en la regin Ucayali

Ministerio de
-Entidad encargada de ejecutar las
Agricultura
actividades relacionadas con el
1 Direccin de
desarrollo de las cadenas y cultivos
Ucayali
Cultivos y
priorizados
Promocin Agraria
-Entidad dedicada a la investigacin
2 IIAP
cientfica
Ucayali
Universidad
Nacional de -Entidad dedicada a la investigacin y
3 Ucayali - Facultad de formacin acadmica
Ucayali
Agronoma
Agrcola San Juan -Empresa dedicada a la produccin,
4 de la transformacin y comercializacin de Ucayali
Amazonia SAC Camu Camu
Agrcola San Juan -Empresa dedicada a la produccin,
5 del transformacin y comercializacin de Ucayali
Oriente EIRL Camu Camu
Mesa de Dilogo -Entidad encargada de coordinar
sobre actividades relacionadas con el
6 camu camu de desarrollo de la cadena del Camu
Ucayali
Ucayali Camu
Ing. Rita Riva
Investigadora -Investigadora pionera en el tema del
7 (consultora Camu Camu
Ucayali
individual)
ADIPROCAY / Asoc.
De
-Agrupacin representativa de
8 Productores de
productores de Camu Camu
Ucayali
camu camu
de Yarinacocha
Gerencia de
Desarrollo
-Entidad responsable del implementar
9 Econmico del
proyectos de desarrollo regional
Ucayali
Gobierno
Regional de Ucayali
Oficina de
-Entidad responsable del registro de la
10 Informacin
estadstica del desarrollo del cultivo
Ucayali
Agraria
Municipalidad -Entidad promotora de actividades de
11 Distrital de desarrollo con presupuesto Ucayali
Yarina cocha participativo
-Empresario dedicado al cultivo y
12 INRENA
comercializacin de plantones
Ucayali
-Entidad reguladora del

13 INCAGRO aprovechamiento y conservacin de los Ucayali
recursos naturales
Cmara de -Programa del MINAG orientado a

14 Comercio de promover el desarrollo de la innovacin Ucayali
Ucayali tecnologa
Asociacin Flor de - Organismo dedicado a impulsar el
15 Camu desarrollo empresarial y social de la Ucayali
Camu Pucallpillo regin
Empresa -Empresa dedicada a la produccin,

16 Agroindustrial del transformacin y comercializacin de Ucayali
Per Camu Camu
-Organismo dedicado a la investigacin

17 ICRAF
y desarrollo en agroforestal.
Ucayali
-Empresa dedicada a la produccin,

18 Amazon Herb transformacin y comercializacin de Ucayali
Camu Camu
-Empresa dedicada a la produccin,

19 DECA transformacin y comercializacin de Ucayali
Camu Camu
131
Elaboracin: Propia
Cuadro 29: Relacin de instituciones en la regin San Martin

Direccin de Cultivos y -Entidad encargada de priorizar las
1 San Martn
Promocin Agraria acciones del POA del MINAG
Instituto de
2 Investigaciones y Extensin San Martn
cientfica
Agraria
-Programa dependiente del Gobierno

Proyecto Huallaga Central Regional de San Martin orientada a
3 San Martn
y Bajo Mayo impulsar actividades para combatir la
pobreza
Gerencia de Desarrollo
-Entidad responsable del implementar
4 Econmico del Gobierno San Martn
proyectos de desarrollo regional
Regional de San Martin
Oficina de Informacin -Entidad responsable del registro de la

5 San Martn
Agraria estadstica del desarrollo del cultivo
-Entidad reguladora del aprovechamiento y
6 INRENA San Martn
conservacin de los recursos naturales
-Organismo dedicado a impulsar el
7 CMARA DE COMERCIO San Martn
desarrollo empresarial y social de la regin
-Programa del MINAG orientado a
8 INCAGRO promover el desarrollo de la innovacin San Martn
tecnologa
-Entidad encargada de ejecutar las

Direccin Regional Agraria
9 actividades relacionadas con el desarrollo San Martn
de San Martin
de las cadenas y cultivos priorizados
Universidad Nacional de
10 San Martin / Facultad de San Martn
cientfica y formacin profesional
CC.AA.
11 IIAP San Martn
cientfica
Elaboracin: Propia
2.3.11 Flujo de comercializacin del Camu Camu
Figura 51. Flujograma de Comercializacin del Camu Camu.IAAP

132
2.3.12 Estrategias de comercializacin del Camu Camu
El trabajo de investigacin denominado PROYECTO Asesora en Planeacin

Agraria. (PROAPA-GTZ) Elaborado por la Oficina de Planificacin Agraria,
Ministerio de Agricultura, Per, nos permite trasmitir lo siguiente:
No existe una estrategia definida de comercializacin para el pequeo productor;

el origen es mayormente extractivo, de la oferta, caracteriza una comercializacin
tipo al mejor postor, sin alianzas estratgicas establecidas. La falta de propiedad
formal de las restingas, informaliza los canales de comercializacin. Por otro lado,
aquellos productores en restinga, con propiedad formal sobre la tierra, tienen un
mayor control sobre su oferta, faltndole una orientacin para colocar su
produccin. La experiencia en altura es reciente y se esperan mayores y mejores
resultados, debido al menor riesgo.
La cadena de comercializacin para la pulpa congelada de Camu Camu, como

para otros productos agroindustriales, est caracterizada por una alta
concentracin de poder de las empresas que controlan la venta final. Debido a la
falta de abastecimiento y a los altos costos de transporte desde la mayora de
rodales naturales y plantaciones artificiales de restinga; el pequeo productor
quien maneja menos de 1 ha, tiene poco poder de negociacin como proveedor.
Investigaciones primarias han identificado la presencia de dos principales formas

de venta y compra de materia prima (la fruta). Un modelo es con el pago inmediato
en efectivo en el lugar de produccin (rodales naturales) para la compra de
cualquier tipo y clase de fruto que no est verde; normalmente con este tipo de
negocio, el comprador provee los materiales de cosecha y otros productos de
primera necesidad para las comunidades locales -comida, medicina, tiles para la
escuela, etc.; y tambin garantiza la compra a un precio bajo (aproximadamente
S/. 0,30 por kg). El otro modelo de venta en los rodales naturales, no cuenta con
las mismas caractersticas y paga un precio ms alto (hasta S/. 1 por kg), pero
slo pagan por la cosecha seleccionada y a veces no lo hacen en forma
inmediata.
133
2.3.13 Exportaciones del Camu Camu
A.- Exportaciones peruanas
A.1 Nombre comercial y partidas arancelarias exportadas
En la figura 52 se puede apreciar el nombre comercial del Camu Camu y en

el cuadro 30 se observa las diferentes subpartidas a travs de las cuales el
Camu Camu ha sido exportado a los distintos pases de importacin.
Figura 52. Camu Camu.http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/611423054rad1DE75.pdf
Cuadro 30: Partidas arancelarias del Camu Camu
Partida Descripcin
2202100000 AGUA, INCLUIDAS EL AGUA MINERAL Y LA GASEADA, C/ADICION DE AZUCAR U OTRO EDULCORANTE
0602200000 ARBOLES, ARBUSTOS Y MATAS, DE FRUTAS O DE OTROS FRUTOS COMESTIBLES, INC. INJERTADOS
1704901000 BOMBONES, CARAMELOS CONFITES Y PASTILLAS, SIN CACAO
0811909200 CAMU CAMU (MYRCIARIA DUBIA)
2007911000 CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS DE AGRIOS
2007991100 CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS DE PIAS TROPICALES (ANANAS)
0814009000 CORTEZAS DE LOS DEMAS AGRIOS (CITRICOS) , MELONES O SANDIAS FRESCAS, CONGELADAS,
SECAS O CONSERVADAS.
2202900000 DEMAS AGUAS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS, AZUCARADAS, NO GASEADAS
2208909000 DEMAS ALCOHOL ETILICO S/DESNAT. CON GRADO ALCOHOLICO VOLUMETRICO < 80% VOL
2206000000 DEMAS BEBIDAS FERMENTADAS (POR EJEMPLO: SIDRA, PERADA, AGUAMIEL); MEZCLAS DE BEBI
0812909000 DEMAS FRUTAS Y OT.FRUTOS CONSERV.PROVISIONALM.,PERO IMPROPIOS PARA CONSUMO
INMEDIATO
134
0811909000 DEMAS FRUTAS Y OTROS FRUTOS,SIN COCER O COCIDOS EN AGUA O VAPOR,S/AZUC.O

EDULC.CONGEL
2008999000 DEMAS FRUTAS/FRUTOS Y DEMAS PART. COMESTIB. DE PLANTAS, PREP. O CONSERV. DE OTRO
MODO
1301909000 DEMAS GOMAS, RESINAS, GOMORRESINAS, Y OLEORRESINAS NATURALES
1302190090 DEMAS JUGOS Y EXTRACTOS VEGETALES (P.EJ.: GINSENG, ALOE).
2208709000 DEMAS LICORES Y BEBIDAS ESPIRITUOSAS
1211909090 DEMAS PLANTAS, PARTES DE PLANTAS, SEMILLAS Y FRUTOS DE LAS UTILIZ. EN PERFUMERIA, MED
1212990000 DEMAS PRODUCTOS VEGETALES EMPLEADOS PRINCIPALM. EN LA ALIMENTAC. HUMANA, NO
EXPRESADO
1106309090 HARINA, SEMOLA Y POLVO DE LOS DEMAS PRODUCTOS DEL CAPITULO 8, EXCEPTO BANANAS O
PLATANOS Y LUCUMA
1106209000 HARINA, SEMOLA Y POLVO DE SAGU O DE LAS RAICES O TUBERCULOS DE LA PARTIDAS 07.14
1106309000 HARINA, SEMOLA, Y POLVO DE LOS DEMAS PRODUCTOS DEL CAP. 8 EXC. BANANAS O PLATANOS
2009300000 JUGO DE CUALQUIER OTRO AGRIO (CITRICO)
2009390000 JUGO DE LOS DEMAS AGRIOS (CITRICOS) DE VALOR BRIX MAYOR A 20
1302199090 JUGOS Y EXTRACTOS DE DEMAS VEGETALES
2007999100 LAS DEMAS CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS DE FRUTAS U OTROS FRUTOS
0813400000 LAS DEMAS FRUTAS U OTROS FRUTOS SECOS
0602900090 LAS DEMAS PLANTAS VIVAS(INC.SUS RAICES),ESQUEJES E INJERTOS ENRAIZADOS;BLANCO DE SETA
2106909990 LAS DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS
2106909090 LAS DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS NO EXPRESADAS NI COMPRENDIDAS EN OTRA PARTE
2106909200 LAS DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS QUE CONTENGAN MEZCLAS O EXTRACTOS DE
PLANTAS,
PARTES DE PLANTAS, SEMILLAS O FRUTOS, CON VITAMINAS, MINERALES U OTRAS SUSTANCIAS.
2106909100 LAS DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS QUE CONTENGAN MEZCLAS O EXTRACTOS DE
PLANTAS,
PARTES DE PLANTAS, SEMILLAS O FRUTOS.
3304990000 LAS DEMAS PREPARACIONES DE BELLEZA, MAQUILLAJE Y CUIDADO DE LA PIEL
0805900000 LOS DEMAS AGRIOS (CITRICOS), FRESCOS O SECOS
3203001990 LOS DEMAS EXTRACTOS DE ORIGEN VEGETAL
0810909000 LOS DEMAS FRUTAS U OTROS FRUTOS FRESCOS
2009801900 LOS DEMAS JUGOS DE FRUTAS
3003900010 LOS DEMAS MEDICAMENTOS P` USO HUMANO SIN DOSIFICAR NI ACOND. P` VENTA AL POR MENOR
2002900000 LOS DEMAS TOMATES PREPARADOS O CONSERVADOS (EXCEPTO EN VINAGRE)
2008993000 MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS
0813500000 MEZCLAS DE FRUTAS U OTROS FRUTOS, SECOS, O DE FRUTOS DE CASCARA DE ESTE CAPITULO
2009900000 MEZCLAS DE JUGOS
2106902010 PREP. COMPUESTAS CUYO GRADO VOLUM. SEA <=0,5% PRESENTADAS EN ENVASES INMEDIATOS
2007912000 PURES Y PASTAS DE AGRIOS

0903000000 YERBA MATE
A.2.- Normas de calidad y regulacin del mercado internacional
Los mercados internacionales son cada vez ms exigentes en cuanto a aspectos

fitosanitarios y normas tcnicas que garanticen la calidad y origen del producto, el
Per cuenta con las siguientes normas:
NTP 11.030:2007, establece las definiciones, clasificacin y requisitos que debe

cumplir el fruto del Camu Camu arbustivo (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) en
estado fresco destinado para el consumo humano o uso industrial, esta norma fue
publicada el 15-03-2007 mediante resolucin R.015- 2007/INDECOPI-CRT.
NTP 11.031:2007, establece las definiciones y los requisitos para la pulpa del Camu
Camu arbustivo (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) fresca o conservada
exclusivamente por medios fsicos, publicada el 27-05-2007 mediante resolucin 048-
2007/INDECOPI-CRT.
135
Certificacin Orgnica, remarca el manejo ecolgico del producto, en el caso

concreto del Camu Camu slo existe una organizacin que cuenta con esta
certificacin, la firma SKAL International otorgo a CEDECAM la certificacin de 170
ha. en total de rodales naturales ubicados en las cuencas de Mazan /Napo,
Ucayali/Trapiche y Nuez Cocha, Yurac yacu, 28 de Octubre y Juancho Playa. Esta
certificacin incluye la planta procesadora donde se hace la transformacin (Planta
Piloto de la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana).
Las Normas Tcnicas que aun no se han implementado para el caso concreto del
Camu Camu son:
Norma Tcnica de BPM y BPA.

Denominacin de Origen
HACCP Anlisis de Riesgo de Puntos Crticos
A.3.- Evolucin de las exportaciones
Las exportaciones de Camu Camu se iniciaron desde 1999 con un volumen de

exportacin que ascenda a 185,871 Kg, registrando su nivel ms alto en el 2007
con un volumen de exportacin que ascenda a 480,529 Kg. Desde el 2007 hasta
el 2012 el volumen de las exportaciones ha ido descendiendo. Desde el 2013 las
exportaciones de Camu Camu han mostrado un crecimiento siendo el volumen
exportado el ascendente a 39,776.08 Kg, tal como se puede apreciar en el cuadro
31 y en los grficos 15 y 16.
Cuadro 31: Exportaciones de Camu Camu Periodo: 1999-2013

Valor Unitario Variacin Variacin %
Valor Volumen
Ao Promedio % Valor Volumen
FOB US$ Bruto Kg
US$/Kg FOB Bruto Kg
1999 600,045.00 185,871.00 3.23
2000 687,346.00 198,042.00 3.47 14.55 6.55
2001 39,200.00 2,003.00 19.57 -94.30 -98.99
2002 607,081.00 35,818.00 16.95 1,448.68 1,688.22
2003 233,974.00 26,656.00 8.78 -61.46 -25.58
2004 556,691.00 160,929.00 3.46 137.93 503.73
2005 906,585.00 226,084.00 4.01 262.85 240.49
2006 2,126,242.00 388,385.00 5.47 334.53 271.79
2007 1,792,071.00 480,529.00 3.73 184.28 223.72
2008 1,766,659.51 466,513.11 3.79 198.58 197.08
2009 663,306.52 93,513.29 7.09 -62.45 -79.95
2010 599,941.91 71,945.10 8.34 -9.55 -23.06
2011 914,950.74 48,740.27 18.77 52.51 -32.25
2012 1,166,487.32 32,255.04 36.16 27.49 -33.82
2013 595,017.56 39,776.08 14.96 -48.99 23.32
5,706,363.56 752,742.89
Elaboracin: Propia
136
Grfico 15: Exportacin de Camu Camu (Miles FOB US$)
Valor
FOB US$
2,500,000.00
2,000,000.00
1,500,000.00
1,000,000.00
500,000.00
-
Elaboracin: Propia
Grfico 16: Exportacin de Camu Camu (Kilogramos)
Volumen
Bruto Kg
600,000.00
500,000.00
400,000.00
300,000.00
200,000.00
100,000.00
Elaboracin: Propia
137
A.4.- Pases destinos
En el grfico 17 y 18 se muestra que el principal pas importador de Camu Camu

es Estados Unidos (58.28%), seguido del Reino Unido (11.18%) y Canada
(9.70%). Japn (6.74%) de ser el principal pas importador hace cinco aos ocupa
en la actualidad el cuarto puesto.
Grfico 17: Exportaciones del producto Camu Camu segn sus

principales mercados en el 2012
138

A.5.- Empresas exportadoras del Camu Camu
En el grfico 19 y 20 se muestra que la principal empresa exportadora de Camu

Camu es Amazon Herb S.A (24.60%), seguido de Natural Per Sociedad Annima
(16.5%) y Ecoandino S.A.C (16.41%).
139
empresas en el 2012
Grfico 20: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn
sus principales empresas en el 2012
140
A.6.- Presentaciones ms demandas
En el grfico 21 y 22 se muestra que la presentacin del Camu Camu ms

demanda en el mercado internacional es el Polvo (45.16%), seguido de la Pulpa
(17.99%). Asimismo se puede observar que las empresas peruanas ya ha
empezado a exportar Camu Camu con alto valor agregado, tal es asi que
observamos que se han exportado en forma de jugo (0.22%) y cosmtico (0.19%).
141

segn sus principales presentaciones en el 2012
A.7.- Precios de exportacin
En el cuadro 32 se muestra la evolucin de los precios del Camu Camu, pasando

de S/. 3.23 el kilogramo en el 1999 a S/. 14.96 el kilogramo en el 2013. Asimismo
se puede observar que el precio ms alto del Camu Camu se registro en el 2012
en donde costaba S/. 36.16 el kilogramo.
142
Cuadro 32: Evolucin de los precios

unitarios de exportacin
Precio FOB
Unitario
Ao
Promedio
US$/Kg
1999 3.23
2000 3.47
2001 19.57
2002 16.95
2003 8.78
2004 3.46
2005 4.01
2006 5.47
2007 3.73
2008 3.79
2009 7.09
2010 8.34
2011 18.77
2012 36.16
2013 14.96
Grfico 23: Precio FOB unitario US$/kg
Precio FOB Unitario Promedio

US$/Kg
40.00
35.00
30.00
25.00
20.00
Precio FOB Unitario
15.00 Promedio US$/Kg
10.00
5.00
-
143
A.8.- Competencia del Camu Camu
Las exportaciones de Acerola, el principal competidor del Camu Camu en los

mercados internacionales, alcanzan las 5,000 toneladas al ao, de las cuales el 50%
van a Japn y el otro 50% a Europa.
A.9.- Terminales utilizados en la exportacin de Camu Camu
En el grfico 24 se puede observar que el terminal ms utilizado para realizar las

exportaciones de Camu Camu es el martimo, seguido del areo y en menor
cantidad el de Paita.
Grfico 24: Principales terminales utilizados en la exportacin

de Camu Camu
Elaboracin: IAAP
Fuente: Datos tomados de la Base de datos de la investigacin del Eco. Ricardo Ferronay - IIAP.
B.- Exportaciones de otros pases
B.1.- Brasil
144
En el grfico 25 y 26 se muestra que Brasil ha realizado exportaciones de Camu

Camu desde el 2009. Su exportacin de Camu Camu ha sido declarada en la
subpartida 081190 y 200980. Asimismo observamos que las exportaciones de
Camu Camu de Brasil no han sido significativas llegando en el 2013 a UDS
60,000.00, siendo su principal importador Holanda.
Grfico 25: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil

en Miles de USD (SPN 081190)
Fuente: Datos tomados de Trademap.org.
Grfico 26: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil


145
B.1.- Bolivia
En el grfico 27 se muestra que Bolivia ha realizado exportaciones de Camu

subpartida 200980. Asimismo observamos que las exportaciones de Camu Camu
de Bolivia son muy inferiores que Brasil llegando el valor de sus exportaciones a
ascender en el 2013 a UDS 4,000.00 siendo su principal importador Japn.
Grfico 27: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Bolivia

B.3.- Colombia
En el grfico 28 y 29 se muestra que Colombia ha realizado exportaciones de

Camu Camu desde el 2011. Su exportacin de Camu Camu ha sido declarada en
la subpartida 081190 y 200980. Asimismo observamos que las exportaciones de
Camu Camu de Colombia no han sido significativas llegando en el 2011 a UDS
20,000.00, siendo su principal importador Estados Unidos.
146
Grfico 28: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Colombia

Fuente: Trademap.org.
Grfico 29: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Colombia

Fuente: Trademap.org.
147
B.4.- Ecuador
En el grfico 30 se muestra que Ecuador ha realizado exportaciones de Camu

subpartida 200980. Asimismo observamos que las exportaciones de Camu Camu
de Colombia no han sido significativas llegando en el 2011 a UDS 3,000.00, siendo
su principal importador Estados Unidos.
Grfico 30: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Ecuador

2.3.14 Impacto de las exportaciones del Camu Camu peruano
El trabajo de investigacin denominado PROYECTO Asesora en Planeacin

Agraria. (PROAPA-GTZ) Elaborado por la Oficina de Planificacin Agraria,
Ministerio de Agricultura, Per, nos permite trasmitir lo siguiente:
A.- Impacto socioeconmico

148
Algunos de los impactos socioeconmicos de la explotacin del Camu Camu en

el Per, para fines de exportacin, son los siguientes:
Oportunidades para generar incrementos de los ingresos no slo en

beneficio directo a los productores, sino tambin a las empresas
involucradas, las cuales participan directa e indirectamente en la cadena
de comercializacin.
Disminucin de las tasas migratorias de las poblaciones cercanas a las
cochas y restingas, quienes en poca de estiaje, podran realizar una
actividad productiva que provea un ingreso adicional por la cosecha del
fruto de Camu Camu.
Algunas regiones en la selva alta han demostrado que el Camu Camu
asociado con otros cultivos (con capacitacin y asistencia tcnica
permanente) es un cultivo rentable para sustituir la produccin de coca.
Aumentan las oportunidades para la participacin de comunidades
mestizas e indgenas en la economa global, de una manera eco
sostenible, con un cultivo nativo de la amazona.
Potencial del cultivo para contribuir al mejoramiento de la salud integral de
los peruanos, especficamente en el consumo de productos con alto
contenido de vitamina C, y antioxidantes naturales.
B.- Impacto ecolgico
Con respecto a la ecologa, la produccin de Camu Camu tiene los siguientes

impactos potenciales:
En el caso de restinga, la siembra de Camu Camu, contribuye a la
reforestacin de la Amazona. Es recomendable que la seleccin de los
terrenos en zonas de altura, no contribuya a la deforestacin de los
bosques naturales (primarios secundarios).
Provee una actividad econmica que podra reducir las actividades de
extractivismo, que hacen dao a la flora y fauna (incluyendo la tala de
rboles y la caza indiscriminada).
El cultivo de Camu Camu tambin podra contribuir a la investigacin,
preservacin y manejo de los recursos botnicos naturales de la regin.
El establecimiento de plantaciones artificiales de Camu Camu asociadas
con forraje (plantas seleccionadas de cobertura), contribuyen a la
149
revitalizacin de los suelos degradados, habiendo una reduccin en el

efecto de compactacin y erosin de los mismos.
CAPITULO III : HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION
1.1 Hiptesis general
El mantenimiento de las condiciones actuales de produccin y

comercializacin del Camu Camu no garantizan la sostenibilidad de la oferta
exportable del Camu Camu en el mercado internacional durante el periodo
2014 2018.
1.2 Hiptesis especficas
La Promocin de la Inversin en el cultivo del Camu Camu por parte del

Estado y de Organismos Privados determinan el incremento de las reas de
Cultivo de Camu Camu; asimismo la implementacin de sistemas
productivos con tecnologa avanzada incrementan el rendimiento de las
reas del cultivo del Camu-Camu de la regin Amaznica.
La Aplicacin de una buena estrategia de marketing incrementa la oferta

exportable del Camu Camu de la Regin Amaznica en el mercado
Internacional.
1.3 Variables e indicadores

150
HIPOTESIS VARIABLES INDICADORES

VARIABLES INDEPENDIENTES INDICADORES DE LA
DE LA HIPOTESIS GENERAL HIPOTESIS GENERAL
Nmero de ha sembradas (rodales naturales y
Condiciones actuales de la produccin
plantaciones) de Camu Camu.
Volumen de las exportaciones en toneladas mtricas
GENERAL Condiciones actuales de la comercializacin
histricas.
VARIABLES DEPENDIENTES DE LA INDICADORES DE LA
HIPOTESIS GENERAL HIPOTESIS GENERAL
Volumen de las exportaciones histrica y proyectada 5
Sostenibilidad de la Oferta Exportable del Camu Camu
aos (en toneladas mtricas y valor FOB).
DE LA HIPOTESIS ESPECIFICA HIPOTESIS ESPECIFICA
Promocin de la Inversin del Cultivo del Camu Camu Nmero de campaas de promocin del Estado y/o ONGs
Nmero de iniciativas de mejora productiva desde el
ESPECFICA Sistemas Productivos con tecnologa avanzada
Estado y ONGs
1
HIPOTESIS ESPECIFICA HIPOTESIS ESPECIFICA
Incremento de la reas de Cultivo e incremento Crecimiento porcentual de las has cultivadas de Camu
del rendimiento de las reas de cultivo Camu
DE LA HIPOTESIS ESPECIFICA HIPOTESIS ESPECIFICA
ESPECFICA Nmero de personas que visualizan la campaa de
Aplicacin de una campaa de marketing ptima
2 marketing
HIPOTESIS ESPECIFICA HIPOTESIS ESPECIFICA
Incremento de la oferta exportable de Camu Camu Nmero de toneladas mtricas vendidas al exterior.
151
CAPITULO IV : METODOLOGIA
4.1. Mtodo
Si bien este trabajo posee rasgos inductivos, es necesario comentar que se utilizarn
mtodos complementarios entre s. Se parte de la deduccin, al observar diversas
teoras cientficas sobre el tema, para luego trabajar inductivamente al analizar caso
por caso, obtenindose ciertas normas generales.
En este trabajo lo fundamental es el uso adecuado de la metodologa del tipo

cuantitativa, el carcter explcito y lo riguroso de las argumentaciones, y
formulaciones de los objetivos.
El anlisis e interpretacin de los datos, y el proceso de transformar ste en

informacin depender del paradigma desde el cual se aborde la realidad de lo que
actualmente. Del mismo modo las conclusiones y recomendaciones, haciendo
hincapi en que el lenguaje con el que se interpreta el dato ser en funcin del marco
terico, anteriormente planteado en el presente trabajo.
4.2. Tipo de investigacin
Por tratarse de un trabajo con obtencin de datos primarios, la investigacin es de

tipo correlacional-explicativa. Se propondrn variables de estudio, se medir la
relacin entre ellas, se demostrar la relacin directa y se responder a la pregunta
de trabajo.
Si bien, a priori, esto se sobrentiende, es importante probar la vala de dicha

interrogante en la realidad peruana. Ahora bien, este trabajo se enfoca desde una
152
perspectiva terico-prctica que perseguir, hasta el final, la verdad cientfica y

objetiva.
4.3. Variables de anlisis
De lo expuesto hasta aqu, podemos establecer la siguiente relacin:
Y = f (X1, X2, Ceteris Paribus) (1)
Donde se define:
Y = Sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu // Variable

Dependiente
X1 = Condiciones actuales de la produccin // Variable Independiente
X2 = Condiciones actuales de la comercializacin // Variable Independiente
De (1), podemos establecer una relacin matemtica tal que:
>
En la expresin (2), el signo positivo indica la relacin directa entre las variables a
trabajar 30 . As, establecemos que es concordante la hiptesis principal de este
trabajo.
4.4. Unidad de anlisis
La poblacin de estudio del presente trabajo la constituyen las empresas

exportadoras de Camu Camu, que de acuerdo a la base de SUNAT al 2013 estas
ascendieron a 101 empresas, las cuales estn detalladas en el anexo 12.
Seleccin de la muestra
30
Por supuesto, este trabajo no pretende modelar matemticamente o economtricamente algn comportamiento econmico. Se
utiliza estas herramientas por ser de uso comn y constituir un lenguaje familiar a los investigadores.
153
Es la actividad por la cual se toman ciertas muestras de una poblacin de elementos

de los cuales vamos a extraer algunos criterios de decisin, el muestreo es
importante porque a travs de l podemos hacer anlisis de situaciones.
Los mtodos para seleccionar una muestra representativa son numerosos,

dependiendo del tiempo, dinero y habilidad disponibles para tomar una muestra y la
naturaleza de los elementos individuales de la poblacin. Por lo tanto, se requiere un
gran volumen para incluir todos los tipos de mtodos de muestreo (Hernndez
Sampieri, 2010).
La muestra descansa en el principio de que las partes representan al todo y, por tal,
refleja las caractersticas que definen a la poblacin de la cual fue extrada, indicando
que es representativa. Es decir, que para hacer una generalizacin exacta de una
poblacin, es necesario tomar una muestra representativa. Por lo tanto, la validez de
la generalizacin depende de la validez y tamao de la muestra.
Entre los tipos de muestra ms usados en la investigacin, para el presente trabajo

se estima conveniente aplicar el muestreo aleatorio simple:
Muestreo aleatorio simple: la forma ms comn de obtener una muestra es la

seleccin al azar. Es decir, cada uno de los individuos de una poblacin tiene la
misma posibilidad de ser elegido. Si no se cumple este requisito, se dice que la
muestra es viciada. Para tener la seguridad de que la muestra aleatoria no es viciada,
debe emplearse para su constitucin una tabla de nmeros aleatorios.
Al realizar un muestreo probabilstico hay que preguntar: Cul es el nmero mnimo

de unidades de anlisis que se necesitan para conformar una muestra (n) que
asegure un error estndar menor que 0.017 (fijado por el investigador), dado que la
poblacin N es aproximadamente de tantos elementos?
En el tamao de una muestra de una poblacin tenemos que tener presente adems
si es conocida o no la varianza poblacional (Hernndez Sampieri, 2010).
Para determinar el tamao de muestra necesario para estimar con un error mximo
permisible d prefijado y conocida la varianza poblacional 2 podemos utilizar la
siguiente frmula:
154
Que se obtiene de reconocer que d es el error estndar o error mximo prefijado y

est dado por la expresin:
Para el nivel de confianza 1-y constituye una medida de la precisin de la

estimacin, por lo que podemos inferir adems que:
La frmula para calcular el tamao de muestra cuando se conoce el tamao de la

poblacin es la siguiente:
Dnde:
N: total de la poblacin. Este dato asciende a 101 empresas exportadoras de Camu

Camu.
Z 2: es el nivel de confianza. Se trabajar con un nivel de confianza de 95%, lo que

quiere decir que Z=1.96
p: es la proporcin de individuos que se posee en la poblacin caracterstica del

estudio. Este dato es generalmente desconocido, por lo que suele suponerse (por
axioma de la Mxima Varianza) que p=q=0.5.
q: Definida como (1-p)

155
e: el error muestral, que en nuestro caso ser de 5%.
K: se trabajar con un nivel de confianza de 95%, lo que quiere decir que k=1.96
d: precisin (en este caso deseamos un 17%)
Reemplazando en la Formula tenemos:
De acuerdo a lo planteado en el acpite precedente, la muestra a encuestar asciende

a 20 empresas en la ciudad de Lima Metropolitana31.
4.5. Instrumentos para recoger informacin
Los instrumentos que se construirn llevaran a la obtencin de los datos de la

realidad y una vez recogidos podr pasarse a la siguiente fase: el procesamiento de
datos. Lo que se pretende obtener responde a los indicadores de estudio, los cuales
aparecen en forma de preguntas, es decir, de caractersticas a observar y as se
elaboraran una serie de instrumentos que sern los que en realidad, requiere la
investigacin u objeto de estudio (Hernndez Sampieri, 2010).
En la recoleccin de datos se utilizar la tcnica de la encuesta, con la finalidad de

buscar informacin que nos ser til a nuestro trabajo de investigacin.
Cualquiera que sea el instrumento o medio utilizado para recabar la informacin, esta
tendr carcter meramente emprico. Los datos recogidos estn en funcin de los
tipos de preguntas elaboradas. Algunas respuestas sern directas y otras tericas,
que permitirn comprobar la validez de las hiptesis (Hernndez Sampieri, 2010).
31
Es importante considerar que debe aplicarse la encuesta en un 10% ms de la muestra prevista, por prevencin
de posibles respuestas vacas y/o no contestadas claramente.
156
Las repuestas deben analizarse y el primer paso ser el proceso de Agrupacin,

como plantea Hernndez Sampieri (2010):
Agrupacin. Consiste en la facultad que tiene el investigador de agrupar todas

las respuestas similares o con gran parecido, de tal manera que la informacin
obtenida pueda manejarse con mayor comodidad, tratando que los grupos
que la conforman no sern demasiados y se haga fcil el proceso.
Categorizacin. La agrupacin anterior conlleva al sealamiento de las
categoras o tems en que estas respuestas deben concentrarse. Establecer
las que considere convenientes para su estudio segn lo sealado en la fase
de operacionalizacin.
Codificacin. Consiste en la expresin numrica a la que ser sometida cada
una de las respuestas verbales y que en el caso estudiado, corresponder
asignarle a cada una de las categoras. El cdigo podr ser tambin en letras,
queda a eleccin del sistema que elija el procesador de datos.
Tabulacin. Consiste en la contabilizacin que se efecta de cada una de las
preguntas para determinar numricamente las respuestas obtenidas.
La encuesta utilizada se encuentra detallada en el anexo 14.
4.6. Tcnicas para obtener/ analizar informacin
Partiremos del anlisis de las teoras existentes sobre el tema, para ello la
investigacin bibliogrfica ofrecer un punto de partida excelente sobre el mismo.
As, la primera etapa es la de conocer profundamente el tema, para luego atacar el

asunto en la vida real.
Para la presentacin respectiva, se resumir todo en cuadros estadsticos y un

anlisis de correlacin y una regresin simple nos permitirn obtener,
matemticamente, la confirmacin (o no) de las hiptesis de este trabajo.
Los cuadros elaborados sern analizados e interpretados para sacar nuestras

conclusiones. Aqu entra el sentido crtico objetivo-subjetivo que se le impartirn a
esos nmeros recogidos en los cuadros.
Los datos en s mismos tienen limitada importancia, es necesario "hacerlos hablar",

esto es, encontrarles significacin. En esto consiste, en esencia, el anlisis e
interpretacin de los datos. El propsito es poner de relieve todo y cada una de las
157
partes del conjunto que proporcionan respuestas a las interrograntes de la

investigacin, es decir, a los problemas formulados.
El objetivo del anlisis es buscar un significado ms amplio a las respuestas mediante

su comparacin con otros conocimientos disponibles: generalizaciones, leyes,
teoras, etc. Bsicamente, el anlisis e interpretacin de datos es la culminacin de
todo el proceso de la investigacin, porque las fases precedentes se ordenan en
funcin de esta tarea.
Cabe destacar que tanto el anlisis como la interpretacin de los datos tienen mucho
ms de trabajo manual, por tanto, esta fase no puede reducirse a una simple
operacin contable.
Con el material ya recogido y organizado, se inicia una de las etapas ms

interesantes, la cual es darle sentido, forma y explicacin a los resultados obtenidos.
158
CAPITULO V : RESULTADOS Y DISCUCION
5.1. Anlisis, Interpretacin y Discusin de Resultados
Se encuestaron a 20 empresas de un directorio preparado exclusivamente para este

trabajo, de las cuales, por diversas razones, 5 no contestaron en el trabajo de campo.
Por ello, los resultados tienen una representatividad del 77%.
5.2. Prueba de Hiptesis
Como se present en el apartado 3.2, se tiene la matriz de variables e indicadores.

Ante ello, y con los resultados obtenidos del anlisis de la informacin disponible y
de la encuesta, se tienen los siguientes datos:
PRUEBA DE LA HIPTESIS GENERAL: El mantenimiento de las condiciones

actuales de produccin y comercializacin del Camu Camu no garantizan la
durante el periodo 2014 2018.
Para comprobar esto, es necesario colocar los valores de los indicadores de la

Hiptesis General:
VARIABLE INDEPENDIENTE
o Nmero de ha cultivadas Camu Camu (rodales naturales y plantaciones):
13,496.00 ha cultivadas de Camu Camu (ver cuadro 1 y 13).
o Volumen de las exportaciones histricas en toneladas mtricas:
Aproximadamente, un crecimiento positivo, pero no se cuenta con
informacin desde las empresas. Sin embargo, en el cuadro 2 de este
documento se muestra que la tendencia de la exportacin ha sido ascendente
hasta el 2007 y desde el 2008 descendente hasta 2010, empezando un ciclo
positivo desde el 2011 al 2013. En general, la tendencia ha sido hacia arriba.
159
VARIABLE DEPENDIENTE:
o Volumen de ventas histrico y proyectado en cinco aos: Aproximadamente,
un crecimiento positivo, pero no se cuenta con informacin desde las
empresas. Sin embargo, en el cuadro 2 de este documento se muestra que
la tendencia de la exportacin ha sido descendente hasta 2010, empezando
un ciclo positivo. En general, la tendencia apunta hacia arriba.
El modelo queda descrito, entonces, como:
= , 96 +
Para demostrar la verdad o falsedad de la hiptesis general se formul en la encuesta

las siguientes preguntas:
Respecto a las condiciones actuales de produccin del Camu Camu
Considera que las condiciones actuales de produccin de Camu Camu (cantidad de

hectreas cultivadas) garantizan la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu
Camu de la regin Amaznica en el mercado internacional durante el periodo 2014
2018?
Cuadro 33
ALTERNATIVAS fi %
SI 2 12%
NO 14 82%
DESCONOCE / NO OPINA 1 6%
TOTAL 17 100%
160
Grfico 31
Las condiciones actuales de produccin del

Camu Camu (cantidad de ha cultivadas)
garantizan la sostenibilidad de la oferta
exportable del Camu Camu de la regin
Amaznica en el mercado internacional para el
periodo 2014-2018
6%
12%
SI
NO
DESCONOCE / NO OPINA
82%
Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora 2013-2014
Al formular esta pregunta se busca encontrar una ligazn entre el mantenimiento de

las condiciones actuales de produccin de Camu Camu, que debe entenderse como
el mantenimiento de la cantidad de hectreas cultivadas de Camu Camu y los efectos
que producira en la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu en el
mercado internacional para el periodo 2014-2018.
La verificacin de los resultados nos indican que un 82% de las empresas

exportadoras de Camu Camu, opinan que las condiciones actuales de produccin de
Camu Camu, entendindose como tal a la cantidad actual de ha cultivadas de Camu
Camu, no garantizan la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu de la
regin Amaznica en el mercado internacional para el periodo 2014-2018. Esta
mayora se sustenta en que con la cantidad de hectreas cultivadas en la actualidad
(la cual ascienden a 13,496 hectreas), no se podra abastecer el incremento
considerable de la demanda internacional del Camu Camu segn las estimaciones
que se tienen para el periodo 2014-2018 (segn cuadro 3), la cual generara una
demanda insatisfecha, tal como se muestra en el cuadro 5.
161
Respecto a las condiciones actuales de comercializacin del Camu Camu
El volumen de sus ventas (en toneladas mtricas) respecto al 2012: Aument,

disminuy, se mantuvo?
Cuadro 34
ALTERNATIVAS fi %
Aument 4 24%
Disminuy 2 12%
Se mantuvo 10 59%
No cuenta con informacin 1 6%
TOTAL 17 100%
Grfico 32
El volumen de sus ventas (en toneladas

mtricas) respecto al ao 2012: Aument
disminuy, se mantuvo
6%
Aument
24%
Disminuy
12% Se mantuvo
59%
No cuenta con
informacin
Al formular esta pregunta se busca encontrar una ligazn entre el mantenimiento de

las condiciones actuales de comercializacin del Camu Camu, que debe entenderse
como el mantenimiento del volumen de las ventas de Camu Camu y los efectos que
producira en la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu Camu en el mercado
internacional para el periodo 2014-2018.
162
La verificacin de los resultados nos indica que un 59% de las empresas

exportadoras de Camu Camu, opinan que el volumen de sus ventas (en toneladas
mtricas) se ha mantenido con respecto al ao 2012. Este resultado nos demuestra
que el mantenimiento del volumen de ventas (en toneladas mtricas) actual, no
permitira abastecer el incremento de la demanda internacional del Camu Camu
segn las estimaciones que se tienen para el periodo 2014-2018 (segn cuadro 3),
la cual generara una demanda insatisfecha, tal como se muestra en el cuadro 5.
Por lo antes expuesto se acepta la Hiptesis General.
PRUEBA DE LA HIPTESIS ESPECFICA 1: La Promocin de la Inversin en el

cultivo del Camu Camu por parte del Estado y de Organismos Privados determinan
el incremento de las reas de Cultivo de Camu Camu; asimismo la implementacin
de sistemas productivos con tecnologa avanzada incrementa el rendimiento de las
reas del cultivo del Camu-Camu de la regin Amaznica.

Hiptesis Especfica 1:
o Nmero de campaas de promocin del Estado y/o ONGs: Luego de la
revisin bibliogrfica32, se tiene, como promedio anual, 3 campaas.
o Nmero de iniciativas de mejora productiva desde el Estado y ONGs: Se
tienen, aproximadamente, 3 al ao.
VARIABLE DEPENDIENTE
o Crecimiento porcentual de las has cultivadas de Camu Camu: La encuesta
aplicada muestra que las empresas, principales asociadas a este tema, s han
incrementado el cultivo de sus hectreas disponibles.
Existe una correlacin positiva, entonces, entre las campaas de promocin

realizadas y el incremento de hectreas cultivadas. Es ms, la exportacin del
32
Por ejemplo, se ha consultado en la web del Diario El Comercio: http://elcomercio.pe/noticias/camu-camu-61797, en la biblioteca
virtual del Ministerio de Agricultura: http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/index.php/camu-camu y en la web del Instituto Nacional
de Innovacin Agraria: http://www.inia.gob.pe/tecnologias/141-eventos/curso-de-capacitacion-a-distancia-2013/589-el-cultivo-del-
camu-camu
163
producto mismo sigue una tendencia similar a la de la crisis econmica mundial,

sugiriendo que las campaas hechas apuntan a ser medidas contracclicas.
Es decir, se acepta la Hiptesis Especfica 1.
PRUEBA DE LA HIPTESIS ESPECFICA 2: La Aplicacin de una buena estrategia

de marketing incrementa la oferta exportable del Camu Camu de la Regin
Amaznica en el mercado Internacional durante el periodo 2014-2018.

Hiptesis Especfica 2:
o Nmero de personas que visualizan la campaa de marketing: Si se realizan
5 campaas de marketing al ao, de las cuales 3 son ferias internacionales,
puede tomarse como dato proxy, 100 personas al ao.
VARIABLE DEPENDIENTE
o Nmero de toneladas mtricas vendidas al exterior: Al 2018, asciende a
27,525 TM de producto, que proviene de una tendencia creciente y positiva,
segn el cuadro 4 de este documento.
Existe una correlacin positiva, entonces, entre las campaas de marketing

realizadas y el incremento de toneladas mtricas. Asimismo, es interesante anotar
que, segn el cuadro 4, las ventas se incrementarn hasta alcanzar su mximo en
2018, as como las estrategias de marketing, lo que sugiere que dichas estrategias
son efectivas.
Es decir, se acepta la Hiptesis Especfica 2.
5.3. Presentacin de Resultados
Del universo de preguntas realizadas en la entrevista sostenibilidad de la oferta

del Camu Camu, solo se mostrarn aquellos resultados que han sido relevantes
para esta investigacin, las cuales se mostrarn en 04 grupos: Resultados de datos
164
generales, datos de la produccin, datos de la comercializador y datos de la

exportacin.
DATOS GENERALES
En el cuadro 35, se aprecia la regin donde se ubica la empresa a considerar para

el anlisis, donde Lima tiene una predominancia importantsima y capital para
desarrollar esto. En los cuadros 36 y 37 se muestran las provincias y los distritos de
las mencionadas regiones.
Cuadro 35: Regin donde funciona la empresa
Fuente: Encuesta realizada por la Investigadora

2013-2014
Cuadro 36: Provincia donde se ubica la empresa

2013-2014
165
Cuadro 37: Distrito donde se ubica la empresa

2013-2014
La mayora de las empresas no estn asociadas empresarialmente, es decir, no

cuentan con casa matriz en el pas o en el extranjero, como se ve en el cuadro 38 y
en el grfico 33, respectivamente.
Cuadro 38: Asociatividad Empresarial

2013-2014
166
Grfico 33: Asociatividad empresarial
Asimismo, respecto a la forma jurdica de la empresa (ver cuadro 39 y grfico 34),

hay un gran conglomerado Sociedades Annimas Cerradas (ms de la mitad),
seguidas de Sociedades de Responsabilidad Limitada (18.20%) y dems.
Cuadro 39: Formas jurdicas predominantes

167
Grfico 34: Formas jurdicas predominantes
DATOS DE LA PRODUCCIN
Como se mencion en la parte introductoria de esta seccin, sigue la explotacin

para los datos de la produccin.
As, tenemos el cuadro 40, donde se aprecia que hay una equidistribucin entre 1 a
5 hectreas, confirmado por el cuadro 41, donde la mitad de los entrevistados afirma
que s es un cultivo estacional.
Cuadro 40: Cuantas hectreas de Camu Camu siembra al ao?

2013-2014
168
Cuadro 41: Es un cultivo estacional?

2013-2014
Asimismo, se tienen los siguientes resultados:
El cultivo es perenne
La mitad de las empresas toman participacin en la siembra de Camu Camu
desde antes del 2000.
El cultivo se ubica, en su totalidad, en la Amazona peruana.
Asimismo, las empresas toman a las 10 hectreas como valor referencial divisorio
entre los que tienen ms y los que tienen menos. Este hecho se acopla con que se
ubiquen en la selva. Es probable, pues, que tambin esta tierra sea utilizada para
otros cultivos estacinales.
Cuadro 42: Independientemente del Camu Camu cuntas hectreas tiene a su

disposicin?

2013-2014
Otros resultados a la tierra y su rendimiento productivo:
La mitad de empresas posee menos de 10 hectreas productivas disponibles.

Hay una indecisin sobre si sembrar mas Camu Camu el ao siguiente (50%
afirma que s).
169
Las fuentes de origen del Camu Camu son solamente dos: Plantaciones y
rodales naturales.
En el cuadro 43 se muestra que la oferta actual de Camu Camu de la regin

amaznica no podra abastecer el incremento de la demanda internacional (76% de
los encuestados). Algunas de estas empresas sealan que esto sera porque el
volumen de produccin proveniente del total de ha cultivadas (rodales naturales y
plantaciones) no producira la suficiente cantidad de Camu Camu para atender la
demanda internacional de esta. Sugiriendo que se incremente las reas de cultivo
para este efecto.
Cuadro 43
ALTERNATIVAS Fi %
SI 3 18%
NO 13 76%
DESCONOCE / NO
OPINA 1 6%
TOTAL 17 100%
Grfico 35
Usted cree qu si la demanda internacional del Camu

Camu aumenta, la oferta del Camu Camu de la regin
Amaznica podra abastecerla plenamente?
6%
18%
SI
NO
76%

170
Lo antes sealado se refuerza con lo mostrado en el cuadro 44, en donde el 82% de

encuestados seala que la cantidad de rodales naturales y plantaciones de Camu
Camu (total has cultivadas) de la regin amaznica no permitir sustentar la cantidad
total demandada durante los prximos cinco aos.
Cuadro 44
ALTERNATIVAS fi %
SI 3 18%
NO 14 82%
DESCONOCE / NO
OPINA 0 0%
TOTAL 17 100%
Grfico 36
Asimismo se muestran otros resultados obtenidos:
El 100% de los encuestados ha sealado hay absoluta disponibilidad de

tierras para producir ms.
En el cuadro 45, se aprecia que el Camu Camu es ms rentable que otros
cultivos.
171
Cuadro 45: Camu Camu es ms rentable que otros cultivos?

2013-2014
Las razones para aumentar la oferta exportable del Camu Camu se encuentra
en el crecimiento de la demanda internacional y la rentabilidad del cultivo.
Asimismo, la mitad de entrevistados menciona que el factor ms importante
para la sostenibilidad de este cultivo es la produccin orgnica. Esto es, el
cuidado adecuado y buscando cadenas de produccin Ecoamigables.
Asimismo, el nico factor que determina la sostenibilidad de este cultivo a
corto plazo es la Tecnologa.
La rentabilidad y el precio justo son los factores que influyen en el logro de la
sostenibilidad de la oferta del Camu Camu.
Los medios tecnolgicos de produccin son: La produccin orgnica (50%) y
el cultivo tradicional (50%).
Los problemas ms influyentes asociados al cultivo se aprecian en el cuadro
46.
Cuadro 46: Principales problemas asociados al cultivo del Camu Camu?

2013-2014
La mitad de los productores vende directamente al comercializador local.

Un Plan de Fertilizacin ayudara rotundamente a mejorar la produccin de
este cultivo.
172
DATOS DE LA COMERCIALIZACIN
Respecto a la comercializacin del Camu Camu, podemos observar en el cuadro 47

que el 80% de los encuestados afirma que la demanda del Camu Camu crecer.
Cuadro 47: En su opinin, para los siguientes aos crecer la demanda del Camu
Camu?

2013-2014
Asimismo, se aprecia en el cuadro 48 que el 76% del volumen de ventas del Camu
Camu es destinado al mercado internacional.
Cuadro 48
ALTERNATIVAS Fi %
Mercado Local/regional 3 18%
Mercado Nacional 1 6%
Mercado internacional 13 76%
TOTAL 17 100%
173
Grfico 37
Respecto al nivel de ventas alcanzado, el 59% de encuestado respondi que sus

ventas respecto al 2012 se mantuvo, tal como podemos apreciarlo en el cuadro 49.
Cuadro 49
ALTERNATIVAS Fi %
Aument 4 24%
Disminuy 2 12%
Se mantuvo 10 59%
No cuenta con informacin 1 6%
TOTAL 17 100%
174
Grfico 38
Respecto a la estrategia de marketing del Camu Camu se obtuvieron los siguientes

resultados:
El 100% de encuestados ha sealado que aplican alguna estrategia de

marketing en la comercializacin del Camu Camu. Los tipos de estrategia de
marketing se aplican en: la cadena de distribucin (50%) y ventas On Line y
Difusin Local (50%).
Asimismo el 100% de los encuestados considera que la aplicacin de una
buena estrategia de marketing aumentara la demanda internacional del
Camu Camu (ver cuadro 50 y grfico 39).
Cuadro 50
ALTERNATIVAS Fi %
Si 17 100%
No 0 0%
No sabe/ no opina 0 0%
TOTAL 17 100%
175
Grfico 39
Respecto a la tecnologa aplicada en los sistemas productivos y procesamiento del

Camu Camu, se obtuvieron los siguientes resultados:
El 100% de los encuestados califica a la tecnologa aplicada en el cultivo del

Camu Camu como Regular (ver cuadro 51 y grfico 40). Asimismo el 71%
de los encuestados seala que la tecnologa aplicada en el procesamiento del
Camu Camu es intermedia (ver cuadro 52 y grfico 41).
Cuadro 51
ALTERNATIVAS Fi %
Alta/Avanzada 0 0%
Media/Regular 14 82%
Baja/Atrasada 3 18%
TOTAL 17 100%
176
Grfico 40
Cuadro 52
ALTERNATIVAS Fi %
Bsica 4 24%
Intermedia 12 71%
Avanzada 1 6%
TOTAL 17 100%
177
Grfico 41
Sobre los temas operativos asociados a la venta del Camu Camu:
La presentacin en pulpa y fruto equivalen el 50% del total, 25% en polvo y

encapsulado y 25% concentrado lquido. Esto indica que hay cierto grado de
procesamiento industrial del producto.
Como producto derivado se tiene el nctar de fruta y se utiliza como medicina
natural (25% del total contestaron que s).
7 de cada 10 empresas empezaron a comercializar el producto despus del
ao 2010.
Los factores principales que determinan la venta son la calidad del producto
(25%) y las propiedades naturales (75%).
Los proveedores del Camu Camu son en su totalidad, comunidades y
agricultores nativos.
El abastecimiento de stock se realiza de forma ocasional.
El concentrado lquido (50%) y medicina natural (25%) son las formas
terminadas del proceso productivo.
Lo ms interesante es que todos afirman que es rentable comercializar el
producto.
178
Sin embargo, a contraposicin de los productores, los comercializadores, slo

consideran, en la mitad de todos los entrevistados, que el Camu Camu sea
ms rentable que otros productos.
Es en el primer semestre del ao se vende ms Camu Camu.
El 75% de las empresas comercializadoras puede abastecer el mercado de
Camu Camu durante todo el ao. Esto implica que hay una planificacin
certera enfocada a mantener y mejorar los niveles de venta.
Respecto al conocimiento de las propiedades del Camu Camu, las empresas
declararon que s las conocan (100%), que sus clientes tambin lo hacan
(100%) pero que el pblico general todava no (100%).
Focalizando en el pas, las empresas consideran, en tres cuartas partes del
total, que no se conocen las propiedades del Camu Camu, mientras que, a
nivel de la regin donde operan, el 75% si conoce dichas propiedades.
DATOS SOBRE LA EXPORTACION
Una de las variables ms importantes en el contexto exportador es aquella que mide

la percepcin de los consumidores. Con esta idea, se aprecia el cuadro 53, donde
el 60% de empresas exportadoras s cree que las caractersticas y propiedades
asociadas al Camu Camu son conocidas a nivel internacional. Esto, por supuesto, se
condice con que estas empresas logren colocar el producto en otros mercados.
Cuadro 53: A nivel Internacional cree que el pblico conoce las propiedades del
Camu Camu?

2013-2014
Empero ello, todava el marketing asociado no es suficiente, como lo demuestra el

cuadro 54.
179
Cuadro 54: cree que el marketing internacional asociado al producto es suficiente?

2013-2014
Respecto a la demanda internacional, se obtuvo los siguientes resultados:
El 80% de los exportadores cree que la demanda de Camu Camu crecer en

los cinco aos siguientes aos. A este respecto el 82% de los encuestados
manifiestan que las condiciones actuales productivas (cantidad de ha
cultivadas) no garantizarn la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu
Camu de la regin Amaznica en el mercado internacional para los prximos
cinco aos (2014-2018), tal como se puede apreciar a continuacin.
Cuadro 55
ALTERNATIVAS Fi %
SI 2 12%
NO 14 82%
DESCONOCE / NO OPINA 1 6%
TOTAL 17 100%
180
Grfico 42
Las condiciones actuales de produccin del

Camu Camu (cantidad de ha cultivadas)
garantizan la sostenibilidad de la oferta
exportable del Camu Camu de la regin
Amaznica en el mercado internacional para
el periodo 2014-2018
6%
12%
SI
NO
82%
A continuacin se muestra otros resultados obtenidos:
Sobre la forma del producto, en exportacin: 20% en pulpa, 20% en pulpa y

extracto, 40% en polvo y 20% en encapsulado y polvo.
Todos los envos exportados tienen un nivel de procesamiento industrial.
La razn principal de la venta internacional del Camu Camu es el valor
nutricional, seguido de las propiedades sobre la belleza.
Solo 6 de cada 10 exportadores tiene actividad comercial durante todo el ao.
El gran promedio de exportadores solo realiza menos de 5 envos durante los
12 meses.
Las regiones favoritas de exportacin son: Amrica del Norte (40%), Asia
(40%) y Europa (20%).
La mayora contacta a sus clientes a travs del correo electrnico (80%).
Respecto a la estrategia de marketing utilizada, tenemos el cuadro 56, donde
se aprecia que las formas favoritas son el envo de muestras y las ventas
online.
181
Cuadro 56: Qu estrategia de marketing internacional se aplica en la

comercializacin de su producto?

2013-2014
Los destinos de la exportacin del producto son: EE.UU. (40%), Canad

(40%) y Japn (20%).
182
CONCLUSIONES
1. Existen dos fuentes de origen del Camu Camu de la regin Amaznica:

rodales naturales y plantaciones, en la actualidad se tiene 1,400 hectreas de
rodales naturales y 12,096 hectreas de plantaciones de Camu Camu, que
hacen un total de 13,496 hectreas de cultivo de Camu Camu, las cuales se
encuentran ubicadas en las regiones de Loreto, Ucayali y San Martin. De
acuerdo a los resultados obtenidos se concluye que con las condiciones de
produccin actuales no se garantiza la sostenibilidad de la oferta exportable
del Camu Camu de la regin Amaznica en el mercado internacional para el
periodo 2014-2018, tal como se muestra en el cuadro 33, 43, 44 y 55 y
grfico 31, 35, 26 y 42.
2. Las condiciones actuales de comercializacin del Camu Camu (ver cuadro
34 y 49) no garantizan la sostenibilidad de la oferta exportable del Camu
Camu de la regin Amaznica en el mercado internacional para el periodo
2014-2018, ya que de acuerdo a los resultados obtenidos el volumen de las
ventas (en toneladas mtricas) del Camu Camu ha venido mantenindose,
por lo que este volumen no podra abastecer el incremento la demanda
internacional del Camu Camu proyectada para el periodo 2014-2018 (segn
estimaciones mostradas en el cuadro 3), la cual generara una demanda
insatisfecha, tal como se muestra en el cuadro 5.
3. La promocin de la inversin del cultivo de Camu Camu por parte del Estado
y otros organismos privados constituye un factor determinante en el
incremento de las reas del cultivo del Camu Camu, ya que de acuerdo a las
lecturas realizadas se sabe que el Estado a travs de la promocin de este
cultivo, brinda capacitacin tcnica, financiera, incentivos tributarios y otros;
las cuales permiten que este cultivo sea atractivo para los que deseen invertir
en ella.
4. La implementacin de sistemas productivos con tecnologa avanzada
incrementa el rendimiento de las reas de cultivo del Camu Camu de la regin
Amaznica.
5. La implementacin de una buena estrategia de marketing incrementa la oferta
exportable del Camu Camu de la regin Amaznica en el mercado
internacional, tal como se demuestra en el cuadro 50.
183
RECOMENDACIONES
1. Incrementar las reas de cultivo de Camu Camu a travs del incremento de

plantaciones de Camu Camu. El Sistema de Produccin de Camu Camu en
restinga constituye una opcin para lograr este incremento, ya que en la
Amazona baja del Per se estima la disponibilidad de dos millones de
hectreas de restinga, aptas para cultivar Camu Camu, que en la actualidad
se encuentran sub-utilizadas por considerarlas no aptas para la produccin
agrcola en los sistemas de clasificacin por vocacin de uso. Adems este
piso fisiogrfico se puede asociar al Camu Camu con otras especies,
incluyendo aquellas temporales y que podran contar tambin con mercado
para la exportacin, brindando al sistema una posibilidad de
autofinanciamiento durante los primeros cinco aos de la etapa precomercial
del Camu Camu.
2. Las empresas deben incrementar el volumen de sus ventas (toneladas
mtricas) a travs del aprovisionamiento oportuno de la materia prima que le
permita producir la cantidad necesaria para atender la demanda internacional
creciente de Camu Camu.
3. El Estado debe desarrollar actividades de promocin del cultivo de Camu
Camu en los mercados internacionales, incluyendo, el establecimiento de
contactos con compradores potenciales. Asimismo el Ministerio de Agricultura
debe promover la investigacin interinstitucional del cultivo, con fines
agroindustriales, con la integracin de recursos financieros y asistencia
tcnica de algunas instituciones y organizaciones de la comunidad
internacional. As tambin el Estado debe mantener los incentivos tributarios
otorgados a los cultivos nativos (dentro de ellos el Camu Camu) a travs de
la Ley 27037 Ley de Promocin de la Inversin en la Amazona.
4. Implementar el Sistema de produccin de Camu Camu en restinga baja.
Esta tecnologa permite que el cultivo del Camu Camu se desarrolle en pisos
inundables denominados restingas en la Amazona baja del Per; en estos
ambientes, actualmente, se localiza el mayor porcentaje de reas de
plantaciones de camu camu en la selva baja. En estos ecosistemas existen
condiciones naturales favorables para el buen crecimiento de las plantas
debido a la fertilizacin natural, disponibilidad de agua y regulacin natural de
plagas y enfermedades por efecto directo de las inundaciones.
184
5. Es recomendable que un comit ad hoc, evale la factibilidad de un plan de

marketing en el mediano plazo, para promover la distincin y diferenciacin
de la pulpa peruana, especficamente orientada a temas como preservacin
de la Amazona - 100% orgnica y la participacin de las comunidades
indgenas. Esto incluye el desarrollo de sistemas de certificacin y sellos de
calidad para mantener y controlar no slo la sanidad y calidad del producto,
sino tambin su imagen en los mercados internacionales.
6. En los mercados internacionales y tambin en el mercado domstico, hay una
oportunidad nica para aplicar el concepto de eco-marketing en la promocin
de la imagen del Camu Camu. Este tipo de posicionamiento utiliza las
fortalezas de los orgenes amaznicos del producto y la preservacin del
medioambiente, como factores complementarios del producto 100% orgnico.
185
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
BRENAN, J.G.; BUTTERS, J.R. Las operaciones de la Ingeniera de los Alimentos.

Acribia, Zaragoza, 1970.
CAMARGO DE, RODOLPHO et all. Tecnologa dos productos agropecuarios-

Alimentos. Nobel, Sao Paulo, 1984.
CLAVO, MIRELLA; DIAZ ISABEL; ARROYO, MARIA. Productos Amaznicos del

Per: ua de gato, camu camu, huasai. Ed. CODESU, Pucallpa, Regin Ucayali,
1997.
GALLOPIN, GILBERTO. Sostenibilidad y Desarrollo Sostenible: Un Enfoque

Sistmico. CEPAL, Santiago de Chile.2003.
GOBIERNO REGIONAL DE UCAYALI. Estudio de Mercado del Camu Camu. Ed.

Pucallpa. 2007.
IIAP Proyecto Bioexport-Camu camu. Investigacin y promocin del Camu camu

para su aprovechamiento sustentable. Expediente Tcnico 1999-2003. Iquitos,
Julio 2000.
IIAP Proyecto: Evaluacin gentica de plantas superiores de Camu-Camu en Loreto

y Ucayali. Aportes para su Aprovechamiento Sostenible en la Amazona
Peruana Manual Tcnico. 2010.
IIAP Proyecto Bioexport-Camu Camu: Sistema de Produccin de Camu Camu en

Restinga Manual Tcnico. Marzo, 2000.
IIAP. Plan Estratgico 2009-2018. 2da.Ed. Diciembre, 2007.
IIAP Programa de Investigacin en Manejo Integral del Bosque y Servicios

Ambientales. Costos de Produccin del Camu Camu.
IMAN, CORREA, SIXTO. Cultivo de camu camu Myrciaria dubia HBK en la

regin Loreto. INIA, Estacin Experimental San Roque, Iquitos. Enero, 2000.
INSTITUTO NACIONAL DE SALUD. Tablas Peruanas de los alimentos. 7 Ed.

Ministerio de Salud. Lima, 1996.
186
MACEDO, BEATRIZ. El Concepto de Sostenibilidad. Unesco, Santiago. 2005.
MINAG. Programa Nacional de Camu Camu. Unidad de Desarrollo de la

Amazona Peruana (UDA), Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA).
Enero, 2000.
MINAG, Programa BIO CAN. Competitividad y Distribucin de Beneficios en la

Cadena de Valor del Camu Camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh) en la Regin
Loreto Per.
MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO. Plan Operativo de

Producto Camu Camu Regin Ucayali. Proyecto Crecer. Junio, 2005.
MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO, UE-PERU/PENX: Proyecto

de Cooperacin UE-Per en Materia de Asistencia Tcnica, Relativa al Comercio.
Sistematizacin de Experiencias en la Cadena de Camu Camu para la
Propuesta de un Sistema de Gestin de Informacin. 2da Ed. Mc Grawhill.
MOJJAMAD, BORIS. Principales Teoras del Comercio Internacional. Mayo,

2009.
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE MARICAL RAMON CASTILLA, PROYECTO

ESPECIAL BINACIONAL DE DESARROLLO INTEGRAL DE LA CUENCA DEL RIO
PUTUMAYO. Mejoramiento de la Competitividad de la Cadena Productiva del
Camu Camu Integrado con Cultivos Estacionarios en las Comunidades
Fronterizas de la Cuenca del Bajo Amazonas-Provincia de Mariscal Ramon
Castilla-Loreto. Sistema Nacional de Inversin-SINP, 2012.
NALVARTE, A. WALTER; DE JONG, WIL; DOMINGUEZ, GILBERTO. Plantas

Amaznicas de uso Medicinal. Ed. Miguel Alvarez, Lima, Per, 1999.
NINAHUANCA, V. OSCAR; TEJEDA, MUCHA, DORIS A. Estudio qumico

Bromatolgico comparativo de la Myrciaria dubia HBK (Arbusto) y la Myrciaria
sp. (Arbol) camu camu de la regin Ucayali. Tesis para Qumico Farmacutico,
UNMSM, Lima Per, 1995.
PINEDO, MARIO; RENGIFO, S. ELSA; CERRUTI, S. TEODORO. Plantas

medicinales de la Amazona Peruana. Estudio de su uso y cultivo. Ed IIAP, PNUD
CAF, FIDA, TCA.
187
PERU BIODIVERSO. La Cadena de Valor del Camu Camu en la Regin Loreto :

Anlisis y Lineamientos Estratgicos para su Desarrollo. Ed Per Biodiverso.
PERU BIODIVERSO. La Cadena de Valor del Camu Camu en la Regin Loreto :

Anlisis y Recomendaciones. Ed Per Biodiverso.
PROMPEX. Estudio de la Oferta del Camu Camu, Sacha Inchi y Paiche. Ed

PROMPEX.
PRO EXPANSIN. Estudio de los Eslabones Finales de la Cadena Productiva

del Camu Camu: Transformacin, Comercializacin y Exportacin. Ed Mayo,
2006.
RIVA, RITA, GONZALES, ISAIAS. Tecnologa del cultivo de camu camu

(Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh) en la Amazona Peruana. Ed. INIA-CETAR
Ucayali, 1996.
RIVA, RITA. Memorias del curso Manejo e industrializacin de los frutales

nativos en la Amazonia Peruana: camu camu, pijuayo, guaran, pia. Ed.
Riva, Rita, Pucallpa, 1994.
URTEAGO, EGUZKI. Las Teoras Econmicas del Desarrollo Sostenible.

Ed. Cuadernos de Economa, 2009.
VEGA, V., RODNEY. Evaluacin de cidos ascrbico y ctrico en clones y

plantaciones de camu camu. IIAP PET. Informe final 2000.
VILLACHICA, HUGO. El cultivo de camu camu en la Amazona Peruana. Ed.

Tratado de Cooperacin Amaznica (TAC), Lima-Per, 1996.
VILLACHICA, HUGO. Frutales y hortalizas promisorias de la Amazona. Ed.

Tratado de Cooperacin Amaznica (TAC)-Secretaria Pro-Tmpore, Lima, Per,
1996.
ANEXO 1
MAPEO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CAMU CAMU
188
ANEXO 2
FLUJO DE COMERCIALIZACION DEL CAMU CAMU
189
ANEXO 3
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO CAMU CAMU
SEGN SUS PRINCIPALES MERCADDOS 2008-2013
2008 2009 2010 2011 2012 2013

Estados Unidos 270,905.78 259,555.29 254,481.09 456,555.30 679,836.49 295,857.25
190
Reino Unido 16,265.00 20,697.00 41,403.00 65,220.00 130,412.73 39,625.00

Canada 52,468.00 79,618.10 97,123.03 129,094.65 113,152.60 3,984.00
Japon 926,875.55 249,127.33 111,814.74 99,254.23 78,593.21 102,165.44
Australia 6,872.75 21,179.00 31,000.00 26,750.00 40,407.31 87,296.80
Mxico 0.00 20.00 0.00 1,728.00 20,875.62 5,531.50
Slovenia 0.00 0.00 0.00 570.10 18,931.00 5,450.00
Sur Africa 0.00 70.00 19,256.10 8,850.40 14,400.00 8,080.00
Portugal 0.00 637.80 0.00 5,480.30 11,150.00 6,480.00
Alemania 69.45 7,025.60 3,938.50 35,273.80 9,919.79 7,542.60
Singapur 0.00 0.00 0.00 2,250.00 5,562.50 0.00
Chile 0.00 0.50 2,423.51 1,154.40 5,283.48 1,708.80
Italia 1,100.00 1,200.00 3,860.00 5,790.00 5,269.20 816.00
Lituania 0.00 0.00 0.00 0.00 3,700.00 0.00
Suecia 0.00 0.00 1,550.00 1,140.05 3,691.82 0.00
Corea del Sur
0.00 1,925.00 0.00 0.00 3,675.00 3,003.00
(Repblica de Corea)
Blgica 0.00 0.00 241.95 3,510.00 3,510.00 0.00
Repblica Checa 80.40 0.00 3,010.50 1,748.00 3,170.00 745.12
Guatemala 0.00 1,200.00 0.00 0.00 3,129.00 0.00
Espaa 0.00 0.00 365.50 0.00 3,067.12 0.00
Irlanda (Eire) 9,831.40 0.00 0.00 0.00 2,900.00 0.00
Pases Bajos 481,604.40 3,193.65 4,050.00 10,063.10 1,425.10 0.00
Finlandia 0.00 0.00 0.00 8,270.00 1,274.75 1,437.50
Francia 0.00 12,010.10 18,315.40 25,324.23 1,050.50 9,393.52
Suiza 168.04 1,980.00 990.00 310.65 870.00 0.00
Bolivia 0.00 0.00 0.00 0.00 550.00 0.00
Costa Rica 0.00 0.00 3,605.80 0.00 434.30 4,276.80
Antillas Holandesa 0.00 0.00 0.00 0.00 140.60 0.00
El Salvador 50.00 0.00 0.00 210.00 105.00 0.00
Israel 0.00 0.00 0.00 0.00 0.20 0.00
Ghana 102.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Noruega 84.48 0.00 56.30 0.00 0.00 0.00
Nueva Zelandia 90.00 90.00 180.00 0.00 0.00 1,100.00
Filipinas 0.00 3,612.46 0.00 0.00 0.00 0.00
Polonia 0.00 0.00 1,180.00 0.00 0.00 0.00
Puerto Rico 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.00
Curazao 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 182.40
China 0.00 0.00 1,096.49 0.00 0.00 0.56
Camern 87.26 132.60 0.00 0.00 0.00 0.00
Taiwan 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7,500.00
Austria 0.00 0.00 0.00 26,400.00 0.00 1,650.00
Emiratos rabes
0.00 4.01 0.00 0.00 0.00 0.00
Unidos
Grecia 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,186.27
Corea del Norte (Corea
0.00 28.08 0.00 0.00 0.00 0.00
Rep. Democrtica)
Hong Kong 0.00 0.00 0.00 3.53 0.00 0.00
Total 1,766,659.51 663,306.52 599,941.91 914,950.74 1,166,487.32 595,017.56
ANEXO 4
191
SEGN SUS PRINCIPALES EMPRESAS EN EL 2012

2008 2009 2010 2011 2012 2013
Amazon Herb S.A 0.00 14,525.00 78,940.00 50,520.00 286,920.00 5,000.00
Natural Per Sociedad Annima Cerrada 3,425.00 6,925.00 42,400.10 119,875.00 193,160.20 73,400.05
Ecoandino S.A.C. 33,054.10 48,270.50 98,347.80 151,013.55 191,431.11 76,577.50
Inversiones 2a Srl 52,468.00 79,212.00 91,170.00 295,700.00 131,065.00 32,145.89
Agroindustria De La Amazonia E.I.R.L. 0.00 0.00 0.00 3,325.00 101,025.00 21,650.00
Peruvian Nature S & S S.A.C. 379.90 1,466.00 0.01 7,429.87 74,810.14 34,690.12
Peruvian Heritage S.A.C 214,502.00 93,600.10 18,870.09 30,550.00 32,083.70 43,897.05
Yamano Del Per S.A.C. 1,058.48 12,238.33 18,675.74 9,747.13 25,249.21 4,544.19
Pacific Fruit Company S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 20,875.62 0.00
Complementos Y Suplementos Orgnicos
0.00 11,400.00 11,400.00 53,950.00 17,375.00 21,050.00
Del Per S.R.L.
Mg Natura Per S.A.C. 0.00 0.00 0.00 78.75 14,650.00 102,962.09
Herbs America S.A.C. 6,345.00 11,040.00 15,500.90 8,125.00 13,750.00 5,500.00
Kbx Peru S.R.L. 0.00 0.00 0.00 0.00 11,651.00 6,450.00
Algarrobos Orgnicos Del Per Sociedad
0.00 0.00 0.00 0.40 11,024.20 16,575.00
Anonima Cerrada
Comercializadora Internacional Del Peru
0.00 0.00 0.00 1,728.00 6,712.50 0.00
S.A.C
Rainforest Herbal Products Sociedad
0.00 59.40 11,644.45 2,979.10 6,491.75 1,418.00
Annima Cerrada
Servicios Integrales Agro exportacin
0.00 0.00 0.00 2,250.00 5,562.50 125.00
S.R.L.
Laboratorios Alpha Natura S.A.C. 0.00 0.00 1,575.00 714.00 3,686.58 1,150.80
Amjor Per S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 3,129.00 0.00
Inkanatura World Per Export Sociedad
Annima Cerrada - Inkanatura World Peru 0.00 0.00 0.00 0.00 3,066.12 0.00
Export S.A.C.
Unin Farmacutica Nacional S R L 51.70 0.00 301.58 1,256.50 2,565.00 0.00
Com Alt De Prod No Trad Y Des En Lat
0.00 0.00 0.00 8,520.00 2,550.52 0.00
Ame
Glico Sociedad Annima Cerrada 0.00 0.00 0.00 0.00 1,909.15 0.00
Los Cuyes S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 1,494.40 558.00
Moli Export Foods The World E.I.R.L. 0.00 0.00 0.00 8,270.00 980.00 0.00
Fito Peru Export Import S.A.C. 0.00 0.00 0.00 5,332.50 756.00 0.00
Brokers Y Asesores Logsticos S.A.C. -
0.00 0.00 0.00 0.00 679.32 0.00
Brokal S.A.C.
Agroforestal Pebani S.A 0.00 180.00 400.00 1,748.00 645.00 0.00
Laboratorios Portugal S R L 831.60 831.60 1,991.30 831.60 288.00 5,850.90
Graneles Y Derivados Industriales S.A.C.
0.00 0.00 0.00 0.00 215.20 0.00
- Graderi S.A.C.
Acharte Lume Felix Amador 0.00 0.00 0.00 175.00 170.00 0.00
Castro Vela Alfredo Alfonso 0.00 0.00 0.00 0.00 146.30 0.00
Instituto Naturista Joseph Orval E.I.R.L 0.00 0.00 0.00 0.00 140.60 182.40
Inpra Natura S.A.C. 0.00 0.00 0.00 210.00 105.00 0.00
Luis Alberto Zavaleta Salinas Eirl 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 0.00
Sociedad Agropecuaria Latina S.A.C. 0.00 0.00 0.00 0.00 37.50 0.00
Moya Rodriguez Luis Enrique 0.00 0.00 0.00 0.00 20.00 3,477.60
Agroindustrias Amaznicas S.A 0.00 0.00 0.00 0.00 1.00 0.00
Pachakamaq Trading E.I.R.L. 50.00 0.00 0.00 0.00 0.50 0.00
Selva Industrial S.A. 506,038.60 24,370.35 48,206.22 0.00 0.10 0.40
Zanaceutica E.I.R.L. 0.00 0.00 17,482.00 0.00 0.10 36,090.51
Koken Del Peru Srl 0.00 0.00 0.00 135.45 0.00 0.00
Laboratorios M & G Vida Natural E.I.R.L. 0.00 0.00 4,500.00 0.00 0.00 0.00
Xibari E.I.R.L. 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,694.00
Frutas De La Selva Sociedad Annima
90,720.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Cerrada
Monpez E.I.R.L. 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4,721.50
Amazon Health Products Sociedad
0.00 0.00 2,800.00 0.00 0.00 0.00
Anonima Cerrada
192
Delisa Del Peru S.R.L. 140,440.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Servicios E Inversiones Probior P'M -E
0.00 0.00 0.00 76.00 0.00 0.00
Hijos- Sociedad Annima Cerrada
Corporacion Inca Health S.A.C. 0.00 3,612.46 0.00 0.00 0.00 0.00
Cpx Peru S.A.C. 7.07 0.00 0.00 0.00 0.00 79,577.00
Kromos Produce S.A.C. 0.00 0.00 0.00 1,400.00 0.00 0.00
Bupo Sociedad Annima Cerrada 258.04 90.00 180.00 0.00 0.00 0.00
Hierbas Del Peru Sociedad Anonima 0.00 0.00 1,431.65 0.00 0.00 0.00
Nutry Body Sociedad Annima Cerrada 0.00 0.00 0.00 2,450.00 0.00 3,410.00
Empresa Pesquera Vitafish S.A.C 0.00 0.00 17.76 0.00 0.00 0.00
Union De Negocios Corporativos
0.00 0.00 1,096.49 0.00 0.00 0.00
Sociedad Anonima Cerrada
Marhull Peru S.A. 0.00 0.00 6.72 0.00 0.00 0.00
A. Healthy Alternative S.A.C. 3,753.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
J Locher Sociedad Annima Cerrada 0.00 45,360.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Frontera Sur Sociedad Annima Cerrada 625.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Eco Partners S.A.C. 0.00 637.80 0.00 0.00 0.00 0.00
Cabdes E.I.R.L 0.00 0.00 4,171.00 26,025.00 0.00 0.00
Villa Andina Sociedad Anonima Cerrada 0.00 0.00 1,182.91 0.00 0.00 0.00
Always Select Flawors S.A.C 0.00 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00
Naturalcira S.A.C. 165.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Negociaciones Edwin Espinoza E.I.R.L. -
0.00 4.01 0.00 0.00 0.00 0.00
N.E.E E.I.R.L.
Huert' S Natura Sociedad Annima
800.00 1,200.00 2,460.00 1,500.00 0.00 0.00
Cerrada Huena S.A.C.
Perufruit S.A.C. 60.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Amigos Directos Mensajeros S.A.C. -
102.00 132.60 0.00 0.00 0.00 0.00
Adimens S.A.C.
Consorcio Sanguineti Sociedad Anonima
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.00
Cerrada
Italper S.A.C. 0.00 1,260.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Corporacion Orange Peru Sociedad
0.00 0.00 0.00 55.00 0.00 0.00
Anonima Cerrada - Orange Peru S.A.C.
Mch Natural Productos Sociedad
Anonima Cerrada - Mch Natural 0.00 20.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Productos S.A.C
International Business Contact S.A.C. - Ib
0.00 0.00 241.95 0.00 0.00 0.00
Contact S.A.C.
Nutrihealers E.I.R.L 0.00 0.00 0.00 3.53 0.00 0.00
Peruvian Biotrade S.A.C. 0.00 0.00 0.00 3,648.10 0.00 0.00
Mamani Japura Demetrio 0.00 0.00 0.00 140.00 0.00 0.00
Vicharra Aguirre Felix Bernabe 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 816.00
Bustos Figueroa Ernesto Javier 87.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Rodriguez Herrera Maria Del Pilar 0.00 0.00 0.00 400.00 0.00 0.00
Palomino Aguirre Sonia 0.00 0.00 2,047.00 0.00 0.00 0.00
Melgarejo Cristobal Norvic 0.00 0.00 96.00 0.00 0.00 0.00
Ticona Maquera Maritza Claudia 0.00 0.00 75.00 0.00 0.00 0.00
Celis Chumbile Leopoldo Elias 0.00 80.70 0.00 0.00 0.00 0.00
Santos - Dionisio 0.00 0.00 382.00 0.00 0.00 0.00
Laboratorios Fitofarma Eirl 0.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Agromar Industrial S.A. 0.00 0.60 0.90 0.00 0.00 0.00
Raymisa S A 0.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Productos Jumam E.I.R.L 0.00 0.00 628.20 0.00 0.00 0.00
Agroindustrias Floris Sac 84.48 532.49 954.29 0.00 0.00 0.00
Empresa Agroindustrial Del Peru S.A. 691,520.00 236,898.00 93,139.00 67,860.00 0.00 10,500.00
Laboratorio Algas Marinas Sociedad
Anonima Cerrada - Laboratorio Algas 0.00 28.08 111.50 28.26 0.00 0.56
Marinas S.A.C.
Mebol Sac 0.00 0.00 168.75 0.00 0.00 0.00
193
Pebani Inversiones Sociedad Anonima 0.00 20.00 881.50 190.00 0.00 0.00
Renaco Peru S.R.Ltda. 0.00 0.00 1,400.00 0.00 0.00 0.00
Nreps Soc De Resp Ltda 0.00 0.00 491.00 0.00 0.00 0.00
Cabex S.A. 0.00 21,330.00 8,381.50 0.00 0.00 0.00
Nathue S.A.C 0.00 0.00 0.00 240.00 0.00 0.00
Sociedad De Productos Naturales
0.00 0.00 0.00 6,500.00 0.00 0.00
Equitativos E.I.R.L.-Spne E.I.R.L.
Agricola San Juan De La Amazonia S.A.C. 19,832.50 44,980.00 16,191.60 39,970.00 0.00 0.00
Total 1,766,659.51 663,306.52 599,941.91 914,950.74 1,166,487.32 595,017.56
ANEXO 5
SEGN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2008-2013
194
PRODUCTO/AO 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Polvo 268,044.51 158,974.98 175,391.95 458,491.13 706,133.94 282,968.71

Pulpa 1,406,591.00 262,746.05 141,468.37 73,466.80 39,002.98 79,582.40
Capsulas 7,308.99 4,069.20 5,559.38 7,256.32 5,784.90 4,035.22
Extracto 7,107.45 8,963.86 72,076.61 44,975.80 5,170.00 36,381.31
Cosmtico 0.00 0.00 0.00 0.00 1,093.27 0.00
Congelado 20.00 421.15 3,595.66 1.00 756.00 0.00
Jugo 23,787.67 0.00 0.00 0.00 165.76 816.00
Liofilizado 0.00 0.00 7,053.00 0.00 0.00 0.00
Natural 6,345.00 0.00 2,746.90 3.53 0.00 811.00
Bebidas 0.00 532.49 0.00 0.00 0.00 0.00
Mermelada 0.00 4.68 112.70 28.26 0.00 0.16
Semilla 0.00 0.00 0.00 76.00 0.00 0.00
Otras
47,454.89 227,594.11 191,937.34 330,651.90 408,380.47 190,422.76
Presentaciones
Total 1,766,659.51 663,306.52 599,941.91 914,950.74 1,166,487.32 595,017.56
ANEXO 6
195
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE BRASIL

EN MILES DE USD (SPN 200980)
Valor exportada Valor exportada Valor exportada Valor exportada Valor exportada
Pases Destino
en 2009 en 2010 en 2011 en 2012 en 2013
Mundo 7,120.00 9,917.00 9,460.00 11,039.00 10,903.00
Pases Bajos (Holanda) 3,837.00 5,148.00 5,073.00 6,157.00 5,860.00
Estados Unidos de Amrica 1,007.00 1,027.00 1,367.00 1,466.00 1,975.00
Alemania 817.00 1,022.00 983.00 821.00 780.00
Francia 247.00 242.00 339.00 571.00 563.00
Australia 70.00 253.00 178.00 320.00 327.00
Barbados 120.00 277.00 144.00 150.00 196.00
Japn 167.00 64.00 92.00 110.00 173.00
Reino Unido 57.00 139.00 40.00 37.00 159.00
Suiza 5.00 59.00 249.00 115.00 156.00
Israel - - 26.00 20.00 120.00
Jamaica 134.00 144.00 75.00 119.00 120.00
Blgica 98.00 171.00 133.00 229.00 71.00
Uruguay - 20.00 64.00 2.00 51.00
Argentina 107.00 147.00 56.00 105.00 49.00
Italia 208.00 289.00 158.00 195.00 47.00
Espaa 87.00 72.00 108.00 162.00 38.00
Colombia 29.00 16.00 20.00 42.00 33.00
Federacin de Rusia - 60.00 22.00 37.00 32.00
Repblica Dominicana - - - - 31.00
Dinamarca - - 1.00 12.00 29.00
Iraq - - - - 24.00
Chile 8.00 8.00 14.00 15.00 21.00
Repblica Checa 19.00 - - - 17.00
Libia - - - - 7.00
Singapur - 24.00 13.00 11.00 7.00
Corea, Repblica de 11.00 15.00 1.00 - 5.00
Emiratos rabes Unidos - - 109.00 - 5.00
Dominica - - - - 3.00
Indonesia - - - - 3.00
Portugal 22.00 681.00 - 8.00 3.00
Angola 1.00 - 4.00 73.00 -
Belice 19.00 - - - -
Canad 1.00 15.00 83.00 - -
Cabo Verde - - - 6.00 -
Grecia - - 20.00 - -
Lituania - - - 40.00 -
Mxico - 8.00 3.00 - -
Nueva Zelandia - - 32.00 - -
Polonia - - 17.00 21.00 -
Suecia 50.00 17.00 - - -
Trinidad y Tobago - - 37.00 196.00 -
ANEXO 7
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE BRASIL
196
Pases Destino
en 2009 en 2010 en 2011 en 2012 en 2013
Mundo 74,548.00 80,069.00 99,270.00 - -
Guinea Ecuatorial 19.00 9.00 1.00 - -
Corea, Repblica Popular
28.00 - - - -
Democrtica de
Corea, Repblica de 4.00 222.00 548.00 - -
Lbano 29.00 90.00 151.00 - -
Libia - 25.00 - - -
Antillas Holandesas 10.00 4.00 - - -
Emiratos rabes Unidos - - 1.00 - -
Estados Unidos Minor
- - 15.00 - -
perifrico Islas
Argelia - - 25.00 - -
Angola 983.00 314.00 104.00 - -
Argentina 124.00 215.00 402.00 - -
Australia 306.00 226.00 892.00 - -
Austria 86.00 217.00 244.00 - -
Barbados 218.00 41.00 - - -
Blgica 96.00 235.00 64.00 - -
Bolivia 17.00 - 145.00 - -
Canad 1,234.00 393.00 565.00 - -
Cabo Verde 662.00 587.00 247.00 - -
Chile 53.00 32.00 5.00 - -
China 20.00 1,602.00 315.00 - -
Colombia 68.00 8.00 134.00 - -
Congo 33.00 - 4.00 - -
Costa Rica 1.00 - - - -
Chipre - 45.00 45.00 - -
Benin 18.00 - - - -
Dinamarca - - 26.00 - -
Repblica Dominicana 64.00 108.00 68.00 - -
Francia 2,753.00 5,181.00 4,583.00 - -
Gambia 14.00 - - - -
Alemania 1,962.00 2,035.00 3,538.00 - -
Ghana - 2.00 21.00 - -
Grecia - - 54.00 - -
Guatemala 6.00 54.00 - - -
Indonesia 76.00 - - - -
Irn (Repblica Islmica del) - - 17.00 - -
Irlanda - - 1.00 - -
Israel 286.00 286.00 482.00 - -
Italia 112.00 150.00 107.00 - -
Jamaica 382.00 121.00 206.00 - -
Japn 896.00 3,805.00 9,749.00 - -
Jordania 1.00 - - - -
Kuwait - - 27.00 - -
Malasia - - 18.00 - -
Mal 5.00 - - - -
Mxico 16.00 - 41.00 - -
Marruecos - 30.00 4.00 - -
Mozambique 22.00 6.00 5.00 - -
Namibia 31.00 - - - -
Pases Bajos (Holanda) 12,709.00 14,009.00 13,175.00 - -
Aruba 27.00 17.00 - - -
Nueva Zelandia 2.00 8.00 99.00 - -
Noruega - - 25.00 - -
Panam 31.00 95.00 21.00 - -
Paraguay 98.00 158.00 172.00 - -
Per 5.00 - - - -
Filipinas - - 11.00 - -
Polonia - 2.00 - - -
Portugal 508.00 445.00 330.00 - -
India - - 14.00 - -
Singapur - 36.00 - - -
Sudafrica 253.00 - 240.00 - -
Espaa 81.00 57.00 80.00 - -
Suriname 41.00 53.00 39.00 - -
197
Suecia 80.00 - 38.00 - -

Suiza 121.00 1,058.00 596.00 - -
Repblica rabe Siria 9.00 - - - -
Tailandia - - 55.00 - -
Trinidad y Tobago 15.00 - 75.00 - -
Turqua 7.00 - - - -
Reino Unido 345.00 1,978.00 3,308.00 - -
Estados Unidos de Amrica 49,519.00 46,057.00 57,988.00 - -
Uruguay 46.00 18.00 33.00 - -
Venezuela 19.00 35.00 116.00 - -
ANEXO 8
198
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE BOLIVIA

Importadores
en 2008 en 2009 en 2010 en 2011 en 2012
Mundo 40.00 - - - 5.00
Alemania - - - - 5.00
Japn 40.00 - - - -
ANEXO 9
199
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE COLOMBIA

Pases Destinos
en 2009 en 2010 en 2011 en 2012 en 2013
Mundo - - - 1,036.00 2,708.00
Pases Bajos
- - - 551.00 1,771.00
(Holanda)
Estados Unidos
- - - 409.00 679.00
de Amrica
Brasil - - - - 208.00
Mxico - - - - 28.00
Francia - - - 11.00 11.00
Zona Nep - - - - 6.00
Canad - - - 2.00 4.00
Per - - - 7.00 2.00
Panam - - - 10.00 -
Espaa - - - 45.00 -
200
ANEXO 10
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE COLOMBIA
Pases Destino
en 2009 en 2010 en 2011 en 2012 en 2013
Mundo 2,799.00 3,807.00 2,215.00 1,173.00 758.00
Estados Unidos de
2,722.00 3,701.00 2,043.00 1,045.00 261.00
Amrica
Blgica - - - - 213.00
Federacin de Rusia 38.00 57.00 117.00 74.00 112.00
Pases Bajos (Holanda) - 1.00 - - 103.00
Espaa 28.00 18.00 11.00 22.00 28.00
Alemania 1.00 12.00 - - 20.00
Reino Unido - - - 20.00 11.00
Canad - 12.00 - 2.00 6.00
Australia - - - 7.00 2.00
Antillas Holandesas - 1.00 23.00 - 1.00
Zona franca 1.00 1.00 1.00 - -
Chile 1.00 1.00 1.00 - -
China - - 14.00 - -
Francia 1.00 1.00 1.00 - -
Italia - - 1.00 - -
Japn 5.00 - - - -
Aruba - - 1.00 - -
Panam 1.00 3.00 2.00 - -
Suecia - - 1.00 2.00 -
201
ANEXO 11
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL CAMU CAMU DE ECUADOR
Pases Destino
en 2009 en 2010 en 2011 en 2012 en 2013
Mundo - - - 31.00 -
Estados Unidos
- - - 31.00 -
de Amrica
202
ANEXO 12
RELACION DE EMPRESAS EXPORTADORAS DE CAMU CAMU
N NOMBRE O RAZON SOCIAL N NOMBRE O RAZON SOCIAL
1 Amazon Herb S.A 52 Kromos Produce S.A.C.

2 Natural Per Sociedad Annima Cerrada 53 Bupo Sociedad Annima Cerrada
3 Ecoandino S.A.C. 54 Hierbas Del Per Sociedad Annima
4 Inversiones 2a SRL 55 Nutry Body Sociedad Annima Cerrada
5 Agroindustria De La Amazonia E.I.R.L. 56 Empresa Pesquera Vitafish S.A.C
Union De Negocios Corporativos Sociedad Annima
6 Peruvian Nature S & S S.A.C. 57
Cerrada
7 Peruvian Heritage S.A.C 58 Marhull Per S.A.
8 Yamano Del Per S.A.C. 59 A. Healthy Alternative S.A.C.
9 Pacific Fruit Company S.A.C. 60 J Locher Sociedad Annima Cerrada
Complementos Y Suplementos Orgnicos Del Per
10 61 Frontera Sur Sociedad Annima Cerrada
S.R.L.
11 Mg Natura Per S.A.C. 62 Eco Partners S.A.C.
12 Herbs America S.A.C. 63 Cabdes E.I.R.L
13 Kbx Per S.R.L. 64 Villa Andina Sociedad Annima Cerrada
Algarrobos Orgnicos Del Per Sociedad Annima
14 65 Always Select Flawors S.A.C
Cerrada
15 Comercializadora Internacional Del Peru S.A.C 66 Naturalcira S.A.C.
16 Rainforest Herbal Products Sociedad Annima Cerrada 67 Negociaciones Edwin Espinoza E.I.R.L. - N.E.E E.I.R.L.
Huert' S Natura Sociedad Annima Cerrada Huena
17 Servicios Integrales Agro exportacin S.R.L. 68
S.A.C.
18 Laboratorios Alpha Natura S.A.C. 69 Perufruit S.A.C.
19 Amjor Peru S.A.C. 70 Amigos Directos Mensajeros S.A.C. - Adimens S.A.C.
Inkanatura World Per Export Sociedad Annima
20 71 Consorcio Sanguineti Sociedad Annima Cerrada
Cerrada - Inkanatura World Peru Export S.A.C.
21 Union Farmaceutica Nacional S R L 72 Italper S.A.C.
Corporacin Orange Per Sociedad Annima Cerrada -
22 Com Alt De Prod No Trad Y Des En Lat Ame 73
Orange Per S.A.C.
Mch Natural Productos Sociedad Annima Cerrada -
23 Glico Sociedad Annima Cerrada 74
Mch Natural Productos S.A.C
International Business Contact S.A.C. - Ib Contact
24 Los Cuyes S.A.C. 75
S.A.C.
25 Moli Export Foods The World E.I.R.L. 76 Nutrihealers E.I.R.L
26 Fito Peru Export Import S.A.C. 77 Peruvian Biotrade S.A.C.
27 Brokers Y Asesores Logisticos S.A.C. - Brokal S.A.C. 78 Mamani Japura Demetrio
28 Agroforestal Pebani S.A 79 Vicharra Aguirre Felix Bernabe
29 Laboratorios Portugal S R L 80 Bustos Figueroa Ernesto Javier
Graneles Y Derivados Industriales S.A.C. - Graderi
30 81 Rodriguez Herrera Maria Del Pilar
S.A.C.
31 Acharte Lume Felix Amador 82 Palomino Aguirre Sonia
32 Castro Vela Alfredo Alfonso 83 Melgarejo Cristobal Norvic
33 Instituto Naturista Joseph Orval E.I.R.L 84 Ticona Maquera Maritza Claudia
34 Inpra Natura S.A.C. 85 Celis Chumbile Leopoldo Elias
35 Luis Alberto Zavaleta Salinas Eirl 86 Santos Dionisio
36 Sociedad Agropecuaria Latina S.A.C. 87 Laboratorios Fitofarma Eirl
37 Moya Rodriguez Luis Enrique 88 Agromar Industrial S.A.
38 Agroindustrias Amaznicas S.A 89 Raymisa S A
39 Pachakamaq Trading E.I.R.L. 90 Productos Jumam E.I.R.L
40 Selva Industrial S.A. 91 Agroindustrias Floris Sac
41 Zanaceutica E.I.R.L. 92 Empresa Agroindustrial Del Peru S.A.
Laboratorio Algas Marinas Sociedad Annima Cerrada -
42 Koken Del Peru Srl 93
Laboratorio Algas Marinas S.A.C.
43 Laboratorios M & G Vida Natural E.I.R.L. 94 Mebol Sac
44 Xibari E.I.R.L. 95 Pebani Inversiones Sociedad Annima
45 Frutas De La Selva Sociedad Annima Cerrada 96 Renaco Peru S.R.Ltda.
46 Monpez E.I.R.L. 97 Nreps Soc De Resp Ltda
47 Amazon Health Products Sociedad Anonima Cerrada 98 Cabex S.A.
48 Delisa Del Peru S.R.L. 99 Nathue S.A.C
Servicios E Inversiones Probior P'M -E Hijos- Sociedad Sociedad De Productos Naturales Equitativos E.I.R.L.-
49 100
Annima Cerrada Spne E.I.R.L.
50 Corporacin Inca Health S.A.C. 101 Agrcola San Juan De La Amazonia S.A.C.
51 Cpx Peru S.A.C.
203
ANEXO 13
DIRECTORIO DE EMPRESAS A ENCUESTAR
Ao de
Nro Caracters
Rubro Nro RUC Nombre Direccin Regin Provincia Distrito inicio de Telefono
item tica
actividades
JR. RICARDO PALMA MZA.
SOCIEDAD
NATURAL PERU S/N LOTE. 13 A.H. EL MADRE DE (511) 371
1 EMPRESA 20527189706 ANONIMA TAMBOPATA TAMBOPATA 2003
S.A.C. SOLAR (ESQ. AV. DIOS 0929
CERRADA
TAMBOPATA)
2751647,
SOCIEDAD
ECOANDINO AV. PROGRESO NRO. 750 6527823
2 EMPRESA 20419184111 ANONIMA JUNN CONCEPCIN CONCEPCIN 1999
S.A.C. SECTOR 2
CERRADA
FRUTAS DE LA CAR. CENTRAL MZA. 1
SOCIEDAD
SELVA SOCIEDAD LOTE. 3 A.H. NUEVA VISTA
3 EMPRESA 20486146398 ANONIMA JUNN CHANCHAMAYO SAN RAMON 2004 64331319
ANONIMA (KM. 95.1-ANTES DEL PTE.
CERRADA
CERRADA TULUMAYO)
AGRICOLA SAN SOCIEDAD
JR. LOS FRUTALES MZA. B CORONEL
4 EMPRESA 20393350777 JUAN DE LA ANONIMA UCAYALI CALLERIA 2007 61579055
LOTE. 12 URB. EL BOSQUE PORTILLO
AMAZONIA S.A.C. CERRADA
EMPRESA CAL. FERNANDO STALL
AGROINDUSTRIA
INDIVIDUAL NRO. 168 (A UNA CDRA. CORONEL
5 EMPRESA 20393659794 DE LA AMAZONIA UCAYALI CALLERIA 2011 961683028
DE RESP. DEL MINISTERIO D PORTILLO
E.I.R.L.
LTDA TRANSPORTES)
EMPRESA
AGROINDUSTRIAS
INDIVIDUAL JR. LAS PALMERAS NRO. CORONEL
6 EMPRESA 20393509474 DE LA AMAZONIA UCAYALI YARINACOCHA 2009 577212
DE RESP. 1402 PORTILLO
E.I.R.L.
LTDA
251292
CAL. MIGUEL GRAU NRO. -

SOC.COM.R
LABORATORIOS 317 URB. LA LIBERTAD CERRO
7 EMPRESA 20100204330 ESPONS. AREQUIPA AREQUIPA 1988
PORTUGAL S R L (ALTURA PLAZA LAS COLORADO -
LTDA
AMERICAS) 251292
251292
AV. LAS AGUILAS NRO.

AMAZON HERB SOCIEDAD SAN JUAN DE
8 EMPRESA 20300499938 1248 URB. HORIZONTE DE LIMA LIMA 1996 4595849
S.A ANONIMA LURIGANCHO
ZARATE
JR. TAHUANTINSUYO NRO.
SOC.COM.R
INVERSIONES 2A 515 URB. ZARATE (ALT SAN JUAN DE
9 EMPRESA 20456383751 ESPONS. LIMA LIMA 1999 4586767
SRL CDRA 4 Y 5 DE AV GRAN LURIGANCHO
LTDA
CHIMU)
SECCIN A MZA. I LOTE.
PERUVIAN SOCIEDAD 12 URB. LAS PRADERAS DE
10 EMPRESA 20502203461 NATURE S & S ANONIMA LURIN (ALT. KM 40 LIMA LIMA LURIN 2001 7178720
S.A.C. CERRADA ANTIGUA PANAMERICANA
SUR)
AV. ARAMBUR ANDRES
SOCIEDAD
PERUVIAN NRO. 715 URB. Tlf.(01)271-
11 EMPRESA 20457209003 ANONIMA LIMA LIMA SAN ISIDRO 1999
HERITAGE S.A.C LIMATAMBO (FRENTE A 5891
CERRADA
DINANDRO)
CAL. AUGUSTO TAMAYO
SOCIEDAD NRO. 154 DPTO. 401
YAMANO DEL
12 EMPRESA 20513019352 ANONIMA (COSTADO DE LIMA LIMA SAN ISIDRO 2006 14222786
PERU S.A.C.
CERRADA MUNICIPALIDAD DE SAN
ISIDRO)
SOCIEDAD CAL. BUENOS AIRES NRO.
PACIFIC FRUIT
13 EMPRESA 20537553562 ANONIMA 226 INT. 401 (MALECON LIMA LIMA MIRAFLORES 2010 6121700
COMPANY S.A.C.
CERRADA DE LA RESERVA)
AV. DOS DE MAYO NRO.
MG NATURA SOCIEDAD 516 INT. 604 (ALT CUADRA
14 EMPRESA 20513347953 LIMA LIMA MIRAFLORES 2006 2536273
PERU S.A.C. IRREGULAR 05 AV PARDO
MIRAFLORES)
CAL. TRINIDAD NRO. 190
SOCIEDAD
HERBS AMERICA URB. VILLA JARDIN
15 EMPRESA 20499711175 ANONIMA LIMA LIMA SAN LUIS 2000 4379161
S.A.C. (ESPALDA MUNICIPALIDAD
CERRADA
DE SAN LUIS)
RAINFOREST
HERBAL
SOCIEDAD
PRODUCTS CAL. PORTA NRO. 639
16 EMPRESA 20521051702 ANONIMA LIMA LIMA MIRAFLORES 2009 12434668
SOCIEDAD URB. MIRAFLORES
CERRADA
ANONIMA
CERRADA
AV. LAS CAMELIAS NRO.
LABORATORIOS SOCIEDAD
725 (PISO 8-CRUCE J. DE
17 EMPRESA 20512619259 ALPHA NATURA ANONIMA LIMA LIMA SAN ISIDRO 2006 4410842
ARONA-
S.A.C. CERRADA
COST.ESTACIONAM)
UNION SOC.COM.R AV. BOLIVIA NRO. 1227 (A
811690
18 EMPRESA 20101931251 FARMACEUTICA ESPONS. DOS CDRAS DE AV LIMA LIMA BREA 1988
811690
NACIONAL S R L LTDA ALFONSO UGARTE)
4287840
4288000
SELVA SOCIEDAD AV. VICTOR ANDRES 4289869
19 EMPRESA 20504524176 CALLAO CALLAO LA PERLA 2002
INDUSTRIAL S.A. ANONIMA BELAUNDE NRO. 801 4260333
4287840
4288000
INDUSTRIA
ENVASADORA DE SOCIEDAD MZA. J LOTE. 15 URB. CLUB
SAN JUAN DE
20 EMPRESA 20515382934 FRUTAS DE LA ANONIMA HUACHIPA NORTE (CLUB LIMA LIMA 2013 3243267
LURIGANCHO
SELVA S.A.C. - CERRADA LOS LAURELES)
INFRUSEL S.A.C.
204
ANEXO 14
ENCUESTA UTILIZADA
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229

Ruiz SM

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Ruiz SM

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES

Sostenibilidad de la oferta exportable del camu camu en la

Miluska Lisbeth Ruiz Snchez

A quien siempre me gua y me da las fuerzas para

A la memoria de mi padre Vctor Irlands Ruiz

La dicha de la vida consiste en tener siempre algo

1.1 Situacin Problemtica... 18-25

Captulo II. MARCO TERICO

2.1 Marco Filosfico o Epistemolgico de la Investigacin. 28

2.3.9 Tecnologas aplicadas en el procesamiento del

Captulo III. HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION

Captulo IV. METODOLOGIA

Captulo V. RESULTADOS Y DISCUSION

1: Mapeo de la cadena productiva del Camu Camu189

2: Flujo de comercializacin del Camu Camu.. 190

3: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn

sus principales mercados Periodo: 2008-2013.. 191

4: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn

sus principales empresas en el 2012 192-194

5: Evolucin de las exportaciones del producto Camu Camu segn

sus principales presentaciones en US$ Periodo: 2008-2013195

6: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil

(Miles de USD - SPN 081190). 196

7: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Brasil

(Miles de USD - SPN 200980).... 197-198

8: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Bolivia

(Miles de USD - SPN 200980).. 199

9: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Colombia

(Miles de USD - SPN 200980).. 200

10: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Colombia

(Miles de USD - SPN 081190) 201

11: Evolucin de las exportaciones de Camu Camu de Ecuador

(Miles de USD - SPN 200980). 202

12: Relacin de empresas exportadoras al 2013 203

13: Directorio de empresas a encuestar.. 204

14: Encuesta utilizada.. 205-208

Cuadro 1. Superficie con rodales naturales y plantaciones de Camu Camu 19

Cuadro 23. Disponibilidad de tecnologa para plantas de procesamiento de

Figura 1. Frutos del Camu Camu en estado ptimo de cosecha 51

Figura 32. Envases para la recoleccin de Camu Camu. 105

Grfico 1. Pases importadores de Camu Camu.. 21

La presente investigacin titulada: Sostenibilidad de la Oferta Exportable del Camu

La investigacin realizada puede ser tipificada como correlacional-explicativa, y se

De los resultados de la investigacin realizada se concluye que las condiciones

This research is named: "Sustainability of the exportable offer of Camu Camu in

The research can be classified as correlacional-explicativa, and it's based on the

La presente tesis titulada: Sostenibilidad de la Oferta Exportable del Camu Camu de

El Captulo I, presenta la situacin problemtica de la presente investigacin, donde

El Captulo II, presenta el marco filosfico o epistemolgico y los antecedentes de la

El Captulo III, se define a las hiptesis de estudio, as como a las variables e

El Captulo IV, se define la metodologa, el tipo de investigacin, la unidad de anlisis,

El Captulo V, presenta la contrastacin y verificacin de los principales elementos

El trabajo de investigacin tambin presenta conclusiones y recomendaciones donde

1.1 Situacin Problemtica

La regin amaznica del Per es un importante centro de frutales nativos, que

El Camu Camu es precisamente uno de los frutos originarios de la Amazonia del

El Camu-Camu (Myrciaria dubia) es la fruta con ms alto contenido de cido

Los principales departamentos productores de Camu Camu son Loreto y Ucayali.

Cuadro 1: Superficie con rodales naturales y plantaciones

Fuente. Datos tomados de las Direcciones Regionales Agrarias de Loreto,

El Camu Camu se utiliza en la industria alimentaria y farmacutica. En la industria

El Camu Camu en el mercado de bebidas nutracuticas constituye una