EXPORTACIN DE PESCADO

ANLISIS CONTEXTUAL EMBARCACIONES EN FUNCIONAMIENTO PUERTOS PESQUEROS

CUADRO DE EXPORTACION DE PESCADO
DATOS GENERALES ORGANIZACIONES (EMBARCACIONES) EXPORTADORES
DEPARTAMENTO
DITANCIA DESDE
TIEMPO (h)
PACASMAYO (km)
UBICACIN MACRO UBICACIN GEOGRFICA POBLACIN ASOCIACION DE PESCADORES ARTESANALES DE RIVERA DE PACASMAYO FRIGORIFICO ARTESANAL
PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY
DE
CAJAMARCA 200 km 3h 11 min

ASOCIACION DE PESCADORES ARTESANALES EMBARCADOS Y NO FRIGORIFICO ARTESANAL DE LAMBAYEQUE 120 km 2h 06 min

EMBARCADOS Y PROCESADORES ARTESANALES DEL PUERTO DE PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY
DEPARTAMENTO, 2015 POBLACION PACASMAYO SAN PEDRO PESCADOR
TRUJILLO 108 km 1h 39 min

PROVINCIA ANCASH 406 km 5h 59 min

ASOCIACION DE PESCADORES RECOLECTORES DE PRODUCTOS FRIGORIFICO ARTESANAL DE
Y PRINCIPAL 51% 49% HOMBRES HIDROBIOLOGICOS DEL PUERTO DE PACASMAYO PAKATNAMU PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY SAN MARTN 2 842 km 43h

CIUDAD Hombre Mujer Total MUJERES HUANUCO 684 km 10h 10 min

ASOCIACION DE PESCADORES Y PROCESADORES ARTESANALES DE FRIGORIFICO ARTESANAL DE
PACASMAYO PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY
PACASMAYO - EXPORTACIN DEL PESCADO
13,594 13,920 27,514 ASOCIACION DE PESCADORES, PROCESADORES Y COMERCIALIZADORES FRIGORIFICO ARTESANAL DE
ESPECIES DE PESCA EN PACASMAYO PACASMAYO DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS NUEVO AMANECER PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY EXPORTACIN AL NIVEL EXPORTACIN AL NIVEL
DISTRITAL 16 % EXPORTACIN AL NIVEL
PROVINCIAL 64 %
ASOCIACION DE PESCADORES, PROCESADORES Y COMERCIALIZADORES FRIGORIFICO ARTESANAL DE DEPARTAMENTAL 36 %
FUENTE:INEI DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS SANTA ANA PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY
PESCADOS DE MAYOR PRODUCCIN TOTAL: 4 TMB DIARIAS
UBICACIN MICRO PRODUCCION PESQUERA PRODUCCION MENSUAL: 120 TMB. ASOCIACION DE PROCESADORES Y COMERCIALIZADORES DE FRIGORIFICO ARTESANAL DE
PRODUCCION ANUAL : 1460 TMB. NUMERODE EMBARCACIONES EN TOTAL PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS - JESUS MI SALVADOR PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY

ESPECIES TMB DIARIO EMBARCACIONES PESQUERAS PUERTO PACASMAYO ASOCIACION DE PROCESADORES Y COMERCIALIZADORES DE FRIGORIFICO ARTESANAL DE
PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS DE PACASMAYO SEOR DEL MAR PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY
SUCO 1.5 SUCO TIPO DE CAPACIDAD TM NMERO ASOCIACION DE RECOLECTORES PROCESADORES Y ACUICULTORES FRIGORIFICO ARTESANAL DE
EMBARCACIONES EMBARCACIONES ARTESANALES DEL PUERTO DE PACASMAYO PAKATNAMU PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY
LORNA 1.00 CUADRO DE CANTIDAD DE PESCADO POR ESPECIE
PESCA DE CORTINA *1- 2 30 ASOCIACION MUTUA DE PESCADORES ARTESANALES DEL PUERTO DE FRIGORIFICO ARTESANAL DE
CACHEMA 0.5 LORNA PACASMAYO PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY
N DE
PESCA DE CERCO *2- 6 20 ESPECIES Kg. POR DIA PESO(Kg)
PESCADOS
ASOCIACION PESQUERA ARTESANAL LUIS BANCHERO ROSSI FRIGORIFICO ARTESANAL DE
OTROS 1.00 PESCA > 5 MILLAS * 6 10 5 PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY
SUCO 1500 1.25 1008
FUENTE: Presidencia del Consejo de Ministros-PCM TOTAL 165 (*) 55 SOCIEDAD MUTUA DE PESCADORES DE PACASMAYO FRIGORIFICO ARTESANAL DE
CACHEMA PACASMAYO-PUERTO SALAVERRY FUENTE: LORNA 500 1.25 336
FUENTE: Asociacin de Pescadores de Pacasmayo http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con2_uibd.nsf/ CACHEMA 1000 1.25 672
FUENTE: http://www.produce.gob.pe/index.php/servicios-en-linea/organizaciones-pesqueras-artesanales
CB3F718CFC636D54052577270075A670/$FILE/punto.pdf

Medidas de Mobiliario Formula de Guerchet

OFERTA RECEPCION DE MATERIA

Tip: mov/fijo ELEMENTO n N Largo (L) Ancho (A) SS SG ALTURA (h) SE Stotal
Mvil Operario 2 x x x 0.5 x 1.7 x x
fijo Cubeta 82 1 0.8 0.6 0.48 0.48 0.4 2.04 246.00

hm (prom. 1.7
Equip mov.)
http://www.affari.com.ar/conttt.htm Anexo N 1
hf (prom. 0.4
Equip. fijos)
k 2.13

FRIGORFICO

Tip: mov/fijo ELEMENTO n N Largo (L) Ancho (A) SS SG ALTURA (h) SE Stotal
Mvil Operario 2 x x x 0.5 x 1.7 x x
fijo Cubeta 82 1 0.8 0.6 0.48 0.48 0.4 2.04 246.00
http://www.affari.com.ar/conttt.htm Anexo N 2
PREVIO LAVADO DE M.P.
hm (prom. 1.7
Equip mov.)

hf (prom. 0.4
Equip. fijos)
k 2.13

DESCONGELACIN

http://www.olx.com.pe/q/mesas-de-acero-inoxidable Tip: mov/fijo ELEMENTO n N Largo (L) Ancho (A) SS SG ALTURA (h) SE Stotal
Anexo N3
Mvil Operario 1 x x x 0.5 x 1.7 x x
fijo Mesa-cubeta 1 1 2.1 1 2.1 2.1 1.2 2.98 7.18

hm (prom. 1.7
Equip mov.)

hf (prom. 1.2
http://steen.be/es/producto Equip. fijos)
s/pescado/escamado/ST521 k 0.71
http://www.olx.com.pe/q/mesas-de-acero-inoxidable Anexo N 4

DESCAMADO + LAVADO

DEMANDA Tip: mov/fijo ELEMENTO n N Largo (L) Ancho (A) SS SG ALTURA (h) SE Stotal
I.- DESEMBARQUE: Resaltan Mvil Operario 3 x x x 0.5 x 1.7 x x
en esta fase por sus mayores Mesa-
volmenes desembarcados los fijo maquina 2 1 2.1 0.8 1.68 1.68 1 2.86 12.43
puertos de Chimbote,
Chicama, Paita, Callao, Pisco
e llo, los cuales han
concentrado un 65,0 % del hm (prom. 1.7
desembarque total a nivel
http://www.olx.com.pe/q/mesas-de-acero-inoxidable Anexo N 5 Equip mov.)
martimo.
hf (prom. 1
Equip. fijos)
k 0.85

Conclusiones: de acuerdo al
desembarque y produccin que se da EVISCERADO - CORTADO - DESPELLEJADO
en las fabricas el congelado tiene un
ndice menor de produccin Tip: mov/fijo ELEMENTO n N Largo (L) Ancho (A) SS SG ALTURA (h) SE Stotal
II.- EL PROCESAMIENTO: Mvil Operario 4 x x x 0.5 x 1.7 x x
una disminucin de 718,9
http://www.olx.com.pe/q/mesas-de-acero-inoxidable Anexo N 5 fijo Mesa 1 1 2.4 0.8 1.92 1.92 1.2 2.72 6.56
miles de TMB (36,0%)
respecto a lo alcanzado en el
2009 como efecto de la por
hm (prom. 1.7
disminucin de las especies
Equip mov.)
utilizadas como materia
hf (prom.
prima. 1.2
Equip. fijos)
k 0.71
Observndose que la mayor
produccin de congelado se
concentr en los puertos Paita
FILETEADO
(69,0%), Callao (8,9%),
Caleta Cruz (5,0%). http://www.olx.com.pe/q/mesas-de-acero-inoxidable Anexo N 6
Tip: mov/fijo ELEMENTO n N Largo (L) Ancho (A) SS SG ALTURA (h) SE Stotal
Mvil Operario 3 x x x 0.5 x 1.7 x x
Conclusiones: de acuerdo a
fijo Mesas 1 1 2 1 2 2 1.05 3.24 7.24
estos datos podemos afirmar
que el consumo mayoritario por
parte de la poblacin se da a
hm (prom.
travs de enlatado y congelado 1.7
Equip mov.)
de una variacin mnima.
hf (prom.
1.05
Equip. fijos)
k 0.81
http://www.videodownload.cc/youtu
III.- EXPORTACIN: be/envasado-al-vacio-de-pescado
Anexo N 7
Afectado y menor consumo Anexo N 16 EMPAQUETADO AL VACIO
humano directo (20,1%). Sin
Este procedimiento
embargo, las exportaciones consiste en colocar
Tip: mov/fijo ELEMENTO n N Largo (L) Ancho (A) SS SG ALTURA (h) SE Stotal
en trminos de valores en el Propuestas herramientas Mvil Operario 3 x x x 0.5 x 1.7 x x
un captador de agua
ao 2010 registr un total de Banda transportadora Mesa-
y mantenindose al
fijo maquina 3 1 1 1 1 1 1 1.70 11.10
2 529,5 millones de dlares, sol se dosificara la sal
que representa un ingreso y no el agua.
http://www.pac.com.ve/index.
superior en 324,9 millones. hm (prom.
1.7
Conclusiones generales: Equip mov.)
Dentro del procesamiento de las industrias https://www.pce- hf (prom.
De acuerdo a los mbitos de livianas, medias y grandes llegan a consumir de instruments.com
Anexo N 8 1
Equip. fijos)
investigacin para nuestra 20% - 65% de agua potable de la ciudad donde se http://www.pce-iberica.es/medidor-detalles-tecnicos/balanzas/balanza-digital-pce-bsh- Anexo N 14 k 0.85
demanda podemos afirmar ubican. 10000.htm

Para esto se propone realizar un tratamiento de http://quehacerpara.net/como/el-colageno-de-la-escama Anexo N 15 Anexo N 10

que la mayor produccin en Anexo N 11
humidificacin (convertir agua salda de mar a agua Son dos procesos de separacin de lquido-slido utilizado ROLLER ULINE Banda de rodillo por gravedad ALMACN
ventas de congelado y para la remocin de slidos suspendidos (partculas entre 1,2
potable) este tratamiento fue propuesto para
enlatado varia de 0.9% en lo -10 m.) y slidos coloidales estables (0,001-1 m.)
agricultores en frica Israel y Per en zonas Tip: mov/fijo ELEMENTO n N Largo (L) Ancho (A) SS SG ALTURA (h) SE Stotal
que nos permite crear una desrticas cerca al mar por lo que fueron factibles,
Esto permitir la reutilizacin de agua en los ambientes
Mvil Operario 1 x x x 0.5 x 1.7 x x
planta pesquera de donde se da los lavados y descongelados de pescado
su porcentaje de agua en ingreso depende de la siguiendo la secuencia de limpiado.(agua utilizada solo para fijo Maquina 1 1 3.8 1.6 6.08 6.08 1.45 7.13 19.29
congelado de pescado para cantidad de agua que se requiere procesar para la lavado de pescado).
el consumo. fabrica.
https://books.google.com.pe/books?id=Q_eoohQZ9 https://books.google.com.pe/books?id=Q_eoohQZ9PIC&pg=PA50&lpg=PA hm (prom.
PIC&pg=PA50&lpg=PA50&dq=cantidad+de+co http://steen.be/es/productos/pescado/escamado/ST521/ Anexo N 13 http://spanish.alibaba.com/product- Anexo N 9
1.7
Anexo N 15 http://malvex.com/marca-4-stocka-economy Anexo N 12 http://es.uline.mx/BL_4031/Gravity-Roller-Conveyors Anexo N 10 gs/brine-refrigeration-block-ice
Equip mov.)
hf (prom.
1.45
Equip. fijos)
k 0.59
DOCENTE: ARQ. BLANCA BEJARANO URQUIZA INTEGRANTES:
ARQ. DBORA COLOMA MONTOYA TEMA: PLANTA PROCESADORA DE CABANILLAS MARN YONATHAN
PESCADO EN PACASMAYO MEGO MARN YENI Fecha: 19/10/2015
CURSO TALLER DE ARQUITECTURA IV SANGAY HUAMN LUIS
TEJADA CASTAEDA PEDRO