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Acidez
Mtodo: Acidez total por titulacin
Materiales y reactivos
Bureta graduada de 25 o 50 mL
Matraz Erlenmeyer o vaso cnico de 200 a 250 mL
Cucharilla de pesada
Balanza tcnica con capacidad mxima de 1000g y valor de divisin de
0.1g
Vaso de precipitado de 250 mL
Embutidos
Cilindro graduado de 100 y 250 mL
Matraz aforado de 250mL
Hidrxido de sodio PA
Fenolftalena RE
Agua destilada PA
Solucin estandarizada de hidrxido de sodio 0.1N
Solucin alcohlica de fenolftalena al 1%
Procedimiento:
A. Preparacin de la porcin de ensayo
Se pesan de 10 a 30 g de muestra homogenizada en un vaso de precipitado
previamente tarado con un error mximo de 0.1g se aaden 100 mL de agua y se
deja en reposo durante una 1h.
El contenido del vaso de precipitado se transfiere cuantitativamente a un matraz
aforado de 250 mL se enrasa, se agita y se filtra. De este filtrado se toma una
alcuota de 10 o 25 mL.
B. Determinacin
Se transfiere la alcuota tomada a un Erlenmeyer y se aaden de 3 a 4 gotas de
solucin indicadora de fenolftalena, finalmente se valora con solucin de NAOH
0.1N hasta que adquiera coloracin rosada que perdure durante 30 segundos.