Facultad De Ciencias Qumicas y Farmacia
1. RESEA HISTRICA
Los estudios de Farmacia se llevaban a cabo en la
Facultad de Medicina, a partir del ao 1840 y de la
cual el primer Farmacutico egres en 1843. Al
crearse la Universidad Nacional Estrada Cabrera
por Decreto Legislativo Nmero 989 del 2 de mayo
de 1918, el ejecutivo por Decreto nmero 741 del
21 de agosto del mismo ao, cre la Facultad de
Ciencias Naturales y Farmacia, establecindose el
18 de septiembre de 1918, siendo su primer
Decano el Doctor Rodolfo Robles.
El edificio que ocup inicialmente la Facultad era el
que ocupaba la Escuela Nacional 21 de
noviembre, pero como no reuna ninguna condicin
para el destino que se le .haba dado, fue derribado
y construido el edificio, hoy situado en la 3. Calle
6-47, de la zona 1, siendo Decano el Lic. Pedro
Arenales, e inaugurado el 16 de diciembre de 1928.
Cabe agregar que en dicho edificio actualmente
funcionan algunas dependencias de la Facultad. Al
separarse la Escuela de Farmacia de la de
Medicina, se le adjudic a la primera el laboratorio
de qumica, instalado en la antigua Casa de la
Moneda y el Museo Zoolgico que haba sido
fundado por la antigua y benemrita Sociedad
Econmica de amigos de Guatemala. Tambin la
Facultad de Farmacia hered de la Facultad de
Medicina parte de la biblioteca.
Extinguida la Universidad Estrada Cabrera, por el
Gobierno del General Orellana, fue emitido un
Decreto por el Ejecutivo dndole nuevamente vida
a la Facultad de Ciencias Naturales y Farmacia,
nombre que fue sustituido por el de Facultad de
Ciencias Qumicas y Farmacia en el ao de 1947.
En 1947 la facultad de Ciencias Naturales y
Farmacia de acuerdo con la nueva Ley Orgnica de
la Universidad, emitida en el Decreto Nmero 325
por el Congreso de la Repblica, cambia su nombre
por el de Facultad de Ciencias Qumicas y
Farmacia, acorde con la implantacin de los nuevos
estudios y ms en consonancia con las tres nuevas
carreras que imparta. A partir de 1957 se modific
el nombre del ttulo de Farmacutico Qumico por el
de Qumico Farmacutico.
En el Punto SPTIMO del Acta 523 de sesin
celebrada por Junta Directiva el 7 de octubre de
1968, se lee que el Secretario del Comit de
Docencia de la Facultad, comunica las resoluciones
que fueron tomadas con respecto a las consultas
que le fueran formuladas por la Junta Directiva, en
relacin con las notas enviadas por el director del
departamento de Biologa, en su sesin del 3 de
octubre. a) Nota enviada el 23 de septiembre de
1968, en la cual se solicita la revisin de la nota 244
del 25 de noviembre de 1967, en la cual propuso la
divisin de la Facultad de Ciencias Qumicas y
Farmacia en Escuelas Facultativas. Junta Directiva
acuerda aprobar en todos sus puntos las
recomendaciones hechas por el Comit de
Docencia, acerca de las solicitudes presentadas por
el Director del Departamento de Biologa y hacerlas
de su conocimiento para que enve toda la
documentacin necesaria. En el Acta 652, de
sesin celebrada por Junta Directiva el 16 de julio
de 1971 en el Punto CUARTO, Junta Directiva
acuerda la creacin de cuatro Escuelas Facultativas
que son: 1. Escuela de Qumica; 2. Escuela de
Biologa; 3. Escuela de Qumica Farmacutica; 4.
Escuela de Qumica Biolgica.
Es en esta fecha que se registra, oficialmente la
creacin de la Escuela de Biologa. En el Acta 664
de sesin celebrada por Junta Directiva el 21 de
octubre de 1971, en el Punto DECIMO, el Lic. Mario
Dary Rivera, Planificador de la Facultad, expuso el
proyecto de reorganizacin de la Facultad en
Escuelas y el proyecto de creacin de la Escuela de
Biologa, agreg en ese momento que la
reorganizacin de la Facultad en Escuelas fue
aprobada en sesin de Junta Directiva el 16 de julio
de 1971, por lo consiguiente, forman la Facultad de
Ciencias qumicas y Farmacia las siguientes
Escuelas: 1. Escuela de Qumica; 2. Escuela de
Biologa; 3. Escuela de Qumica Farmacutica; 4.
Escuela de Qumica Biolgica; 5. Escuela de
Nutricin (adscrita del Instituto de Nutricin de
Centroamrica y Panam, INCAP).
Tal divisin se hizo con base en lo preceptuado en
el artculo 6. De la Ley Orgnica (Decreto
Legislativo Nmero 325) y los artculos 4., 6. Y 33
de los Estatutos de la Universidad de San Carlos de
Guatemala. Atendiendo a esta exposicin Junta
Directiva acord a) Comunicar oficialmente al seor
Rector y al Honorable Consejo Superior
Universitario, la reorganizacin de la Facultad de
Ciencias Qumicas y Farmacia para su aprobacin,
de conformidad con el artculo 24, incisos a), c) y d)
de la Ley Orgnica y 11. Incisos a, c) y de) de los
Estatutos de la Universidad de San Carlos de
Guatemala.
La Escuela de Nutricin fue fundada en el ao de
1965 por el Instituto Nutricional de Centroamrica y
Panam, inici sus actividades acadmicas en
enero de 1966 adscrita a la Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacia con base en un convenio
interinstitucional firmado por el INCAP y la
Universidad de San Carlos de Guatemala, el 4 de
junio de 1964. El plan de estudios vigente para la
carrera fue aprobado por el Consejo Superior
Universitario en 1969. La Escuela consider
necesario modificar su plan de estudios a partir de
1982 y, tomando en cuenta el inters que en su
momento manifest la Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacia para que haya una mayor
integracin de la Escuela y esta Facultad, elabor
una propuesta de modificacin al plan de estudios,
la cual fue aprobada por Junta Directiva de dicha
Facultad, segn consta en el Punto OCTAVO DEL
Acta 45-81 de su sesin celebrada el 19 de
noviembre de 1981.
La Escuela de Postgrado es la unidad de la
Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia,
responsable de la programacin y realizacin de los
estudios de postgrado para ofrecer a los graduados
la oportunidad de actualizar sus conocimientos,
diversificar sus campos de actividad profesional,
especializarse en reas particulares de la ciencia, la
tcnica y las humanidades as como contribuir a la
formacin de docentes e investigadores de nivel
superior. Fue creada de conformidad al Punto
OCTAVO, Inciso 8.1. del Acta 15-2001 de fecha 3
de mayo de 2001 de Junta Directiva.
Regula su funcionamiento con base en el
Normativo de Estudios de Postgrado de la Facultad
de Ciencias Qumicas y Farmacia, autorizado por
Junta Directiva en Punto DCIMO, del Acta No. 18-
2003 de fecha 5 de junio de 2003. As mismo, por el
Sistema de Estudios de Postgrado de la
Universidad de San Carlos de Guatemala.
2. OBJETIVOS
Formar profesionales en el campo de las
ciencias naturales que estn en la posibilidad
de investigar, aprovechar mejor los recursos del
pas y lograr nuevos aportes a su desarrollo
cientfico, tecnolgico y social.
Lograr que sus graduados contribuyan con sus
conocimientos a la consecucin del bienestar
de la comunidad guatemalteca,
constituyndose en profesionales capaces de
imprimir modificaciones positivas al medio, a
travs de un adecuado conocimiento de la
realidad nacional y que mediante su conducta
ejemplar, den realce a su profesin, a la
Universidad y al pas.
Graduar Profesionales en los niveles:
Licenciatura y Postgrado, y contribuir, a travs
de sus labores de extensin, a la formacin de
personal auxiliar.
Velar por el cumplimiento de los objetivos
generales de cada una de sus Escuelas,
administrando adecuadamente sus recursos
fsicos, econmicos; estableciendo programas
de extensin universitaria que comprendan el
mejoramiento del personal de servicio,
experiencias docentes con la comunidad y
educacin continuada, adecuados a las
necesidades y prioridades reales de la
poblacin guatemalteca.
Impulsar programas de investigacin que
propendan al estudio y solucin de problemas
reales de la colectividad nacional,
especialmente en los campos de la salud y el
ambiente.
Desarrollar programas de extensin orientados
a la aplicacin del conocimiento cientfico
tecnolgico y humanstico, hacia la solucin de
problemas y satisfaccin de las necesidades de
la sociedad guatemalteca, por medio de
actividades de actividades de experiencias
docentes con la comunidad, ejercicio
profesional supervisado y docencia productiva,
vinculadas todas a los procesos de docencia e
investigacin.
Por su parte, los objetivos de la Escuela de
Estudios de Postgrado son:
Brindar a los profesionales la oportunidad de
elevar su nivel acadmico, cultural y actualizar
sus conocimientos en el campo de las Ciencias
Qumicas y Farmacia.
Promover la Formacin de docentes e
investigadores a nivel superior en el campo de
su competencia, de acuerdo a las necesidades
de la sociedad guatemalteca.
Promover la formacin de profesionales de alto
nivel en reas particulares de la Ciencia y la
Tcnica.
3. MISION
Somos la Unidad Acadmica de la Universidad de
San Carlos de Guatemala, responsable de
participar en el desarrollo integral del pas por
medio de la formacin de recurso humano en
Qumica, Qumica Biolgica, Qumica
Farmacutica, Biologa y Nutricin a nivel de
educacin superior, y mediante la realizacin de
investigacin y extensin contribuimos
sistemticamente al conocimiento, prevencin y
solucin de los problemas nacionales, en las reas
de nuestra competencia, con tica, conciencia
ambiental y excelencia acadmica.
4. VISION
Ser la Unidad Acadmica de la Universidad de San
Carlos de Guatemala, que cuenta con un cuerpo
docente y de investigadores altamente calificados
comprometidos con la docencia, investigacin y
extensin, que provea a la sociedad guatemalteca
de profesionales con calidad humana, conciencia
ambiental, espritu de servicio, tica y actitud de
trabajo en equipo, en los campos de salud,
ambiente e industria, capaces de construir
soluciones que ayuden a prevenir y resolver
oportunamente los problemas nacionales en las
reas de su competencia.
5. ORGANIZACIN ACADMICA
La Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia, para
el cumplimiento de su Misin, de conformidad con
lo establecido en la Ley Orgnica de la Universidad
de San Carlos de Guatemala, cuenta con una Junta
Directiva integrada por el Decano quien la preside,
un Secretario y cinco vocales, de los cuales dos
con catedrticos, uno profesional no catedrtico y
dos estudiantes. Adems un Secretario. A la Junta
Directiva le corresponde velar por el cumplimiento
de las leyes y dems disposiciones elativas a la
enseanza profesional. Tomando como base lo
establecido en la legislacin universitaria, le
corresponde a la Facultad impartir la enseanza
terica y prctica de aquellas profesiones que le
estn encomendadas; as tambin le corresponde
la investigacin cientfica y la extensin
universitaria. Para cumplir con estas tareas, la
facultad cuenta con cinco Escuelas encargadas de
la formacin profesional de las licenciaturas, una
escuela encargada de la formacin de postgrados,
un instituto de investigaciones, un programa de
experiencias docentes con la comunidad, el Centro
de estudios conservacionistas. A cada una de
estas instancias se les ha encargado las tareas
fundamentales de la Universidad, siendo stas la
docencia, la investigacin y la extensin.
5.1 La docencia, es la actividad desarrollada en
la Universidad orientada hacia la bsqueda,
comprensin, interpretacin, aplicacin y
divulgacin del conocimiento cientfico,
tecnolgico, humanstico, por medio de la
planificacin, organizacin, direccin,
ejecucin y evaluacin del proceso
educativo. La realiza la Facultad por medio
de seis escuelas que son:
Qumica Farmacutica,
Qumica Biolgica,
Qumica,
Biologa y
Nutricin.
Postgrado
Estas encargadas de formar profesionales
en el grado de Licenciado. La Escuela de
Estudios de Postgrado, encargada de
formar, principalmente, profesionales en el
grado de Maestros en Ciencia o en Arte.
La Escuela de Postgrado est integrada de
la forma siguiente: Direccin de Escuela de
Postgrado, y coordinadores de cada uno de
los programas de Maestra que ofrece cada
ao. Actualmente, se ofrecen las siguientes:
Maestra en Administracin Industrial y
Empresas de Servicios, MAIES.
Maestra en Gestin de la Calidad con
especialidad en Inocuidad de Alimentos,
MAGEC.
Maestra en Alimentacin y Nutricin, MANA.
Maestra Multidisciplinaria en Produccin y uso
de Plantas Medicinales, MUPLAM.
Maestra Regional en Seguridad Alimentaria y
Nutricin, MARSAN.
Maestra en Microbiologa de Enfermedades
Infecciosas, MAENFI.
5.2 La investigacin, es la actividad sistemtica
y creadora tendente a descubrir,
comprender, describir, analizar, sintetizar,
interpretar y evaluar las relaciones y la
esencia de los fenmenos de la naturaleza,
la sociedad y el pensamiento con el fin de
establecer principios, conceptos, teora y
leyes que orienten, fundamenten y planteen
soluciones a la problemtica del hombre y
la sociedad. En la Facultad, esta actividad
es coordinada por medio del SISTEMA DE
INVESTIGACIN DE LA FACULTAD. El
15 de marzo del 2002, Junta Directiva
segn Punto Cuarto del Acta No. 10-2002,
con el propsito de organizar y fortalecer
las estructuras de investigacin de la
Facultad de cara al nuevo marco
econmico e ideolgico-conceptual en el
que estamos inmersos en los primeros aos
del siglo XXI, que tiende a convertir las
actividades de investigacin en un factor de
inversin que genere riqueza, en lugar de
creacin y transferencia de conocimiento en
beneficio de la sociedad en donde se
inscriba como un proyecto social, acuerda
crear el Sistema de Investigacin de la
Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia
bajo el siguiente esquema:

EL SISTEMA DE INVESTIGACIN.
Es el ente que genera y transfiere conocimiento
cientfico y tecnolgico en un marco integral
humanstico en las reas de Salud, Ambiente e
Industria. Lo conforma el Personal Acadmico y
estudiantes de la Facultad, est estructurado y
coordinado para su funcionamiento por el Instituto
de Investigaciones Qumicas y Biolgicas -IIQB-, un
Consejo Asesor y las Unidades de Investigacin.
Sus funciones son:
Proponer las Polticas de Investigacin de la
Facultad para su aprobacin por la Junta
Directiva, evaluarlas anualmente y Profesores Titulares y Profesores Fuera de Carrera,
actualizarlas.
Proponer mecanismos para estimular las
actividades de investigacin en la Facultad.
Proponer los criterios para la evaluacin y
control de las actividades de investigacin de la
Facultad.
Proponer mecanismos para el cumplimiento de
los objetivos de gestin, vinculacin y
retroalimentacin de la investigacin.
Gestionar recursos para la realizacin de
proyectos de investigacin ante fuentes
universitarias, nacionales y extranjeras.
Canalizar recursos de la Facultad, hacia
proyectos de investigacin.
Promover la retroalimentacin de la docencia y
servicio con los resultados de las
investigaciones.
Motivar el trabajo coordinado entre las distintas
Unidades de Investigacin, Escuelas o
Programas de la Facultad o la Universidad de
San Carlos de Guatemala, propiciando el
trabajo acadmico multi, inter y efectuar acciones de educacin ambiental y
transdisciplinario.
Prestar servicios retribuidos de investigacin al
sector pblico y privado en el rea de su
competencia, actividad que deber estar
enmarcada en la legislacin universitaria
vigente y servicios gratuitos de investigacin en
casos que por su naturaleza lo ameriten.
El Instituto de Investigaciones Qumicas y
Biolgicas es el componente responsable de la
coordinacin y administracin del Sistema de
Investigacin de la Facultad y esta integrado por la
Direccin, una Unidad Tcnica y personal de
apoyo. Cuenta con un Consejo Asesor,
responsable de proponer, para su aprobacin por
Junta Directiva de la Facultad, las polticas
generales de investigacin y todas aquellas
directrices para el desarrollo y fortalecimiento de la
investigacin en la Facultad.
El Consejo Asesor el IIQB est integrado por un
representante de cada Escuela y Programa que
conforman la Facultad y que pertenezca a una
Unidad de Investigacin, el Director de la Escuela
de Estudios de Postgrado y dos asesores externos
ad honorem.
Las Unidades de Investigacin estn conformadas
por equipos o grupos de investigacin formalmente
constituidos, responsables de ejecutar la
investigacin cientfica y tecnolgica en la Facultad,
tienen su actividad en un rea especfica del
conocimiento y desarrollan uno o ms proyecto
afines, utilizando ptimamente el equipo y los
recursos humanos, fsicos y financieros de la
Facultad. Estas Unidades estn constituidas por
Estudiantes y colaboradores de la Facultad de
Ciencias Qumicas y Farmacia, acreditados como
una Unidad de acuerdo al normativo respectivo.
Pueden estar integradas por Personal Acadmico
de uno o varios Departamentos, Escuelas o
Programas de la Facultad o de la Universidad de
San Carlos de Guatemala. Debern organizarse,
definiendo al menos su visin, misin, lnea o lneas
de investigacin y sus ejes temticos orientadores.
El Centro de Estudios Conservacionistas CECON-
es la instancia de la Universidad de San Carlos de
Guatemala responsable de realizar investigacin
biolgica bsica de Guatemala en el contexto del
conservacionismo, as como manejar racional y
tcnicamente el Sistema Universitario de reas
Protegidas (SUAP) y El Jardn Botnico. El Centro
de Estudios Conservacionistas CECON-, es
tambin el encargado de recopilar informacin
cientfica, crear las bases de datos de la
informacin cientfica y tcnica a nivel nacional y
divulgacin de temas biolgicos con nfasis en
conservacin
5.3 La extensin es la actividad orientada a la
aplicacin del conocimiento cientfico tecnolgico y
humanstico hacia la solucin de los problemas y
satisfaccin de las necesidades de la sociedad
guatemalteca, vinculada a los procesos de docen-
cia y/o investigacin. De conformidad con la polti-
ca general establecida por la Universidad de San
Carlos de Guatemala de desarrollar e implementar
los programas de Experiencias Docentes con la
Comunidad y Ejercicio Profesional Supervisado en
todos los planes de estudios, segn el Punto
SEXTO del Acta 1,142 de sesin celebrada por el
Consejo Superior Universitario el 9 de marzo de
1972 y con base en el Reglamento General del
Programa de Experiencias Docentes con la Comu-
nidad de la Facultad de Ciencias Qumicas y Far-
macia, aprobado por el Consejo Superior Universi-
tario, segn el Acta 1,260, Punto SEXTO, inciso
UNO, de la sesin extraordinaria celebrada el 27 de
noviembre de 1974, se redactan los siguientes ar-
tculos que tienen por objeto actualizarlo, en razn
de que desde su creacin, el Programa de Expe-
riencias Docentes con la Comunidad ha experimen-
tado un desarrollo y crecimiento en su complejidad
y alcance.
El Programa de Experiencias Docentes con la Co-
munidad -EDC- de la Facultad de Ciencias Qumi-
cas y Farmacia, es la unidad docente que adminis-
tra y coordina las actividades de extensin y servi-
cio a travs de los Programas Acadmicos de Ex-
tensin, PAE, que corresponden a cada una de las
carreras de la Facultad, as como los programas de
docencia productiva (laboratorios-escuela) que se
encuentran incluidos en los primeros. El Programa
de EDC es de carcter permanente por las funcio-
nes inherentes al mismo.
Las prcticas de extensin y servicio de la Facultad
constituyen las actividades estructuradas mediante
las cuales los estudiantes abordan y contribuyen a
la solucin de problemas concretos que competen
al ejercicio de las respectivas profesiones en el
contexto nacional, aplicando los conocimientos
adquiridos que se relacionan con las necesidades
de la sociedad guatemalteca.
Las prcticas de extensin y servicio son: a) Prcti-
cas de Experiencias Docentes con la Comunidad,
P-EDC, y b) Ejercicio Profesional Supervisado,
EPS.
6. PLANTA FSICA
La Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia
funciona en los edificios T-10, T-11, T-12, T-13, de
la Ciudad Universitaria, zona 12 y en los ubicados
en la 3. Calle 6-47, zona 1 y en la Calle Mariscal
Cruz y Avenida de la Reforma, zona 10. La Unidad
Acadmica ocupa un rea total de 4,640 metros
cuadrados, distribuidos en 1,175 para aulas, 3,235
para laboratorios de las diferentes disciplinas y
214.50 para biblioteca.
En el Edificio T-10, se desarrollan principalmente,
actividades de laboratorio, de las reas de Qumica,
Biologa, Farmacologa, Fitoqumica, Anatoma y
Fisiopatologa. En este edificio est ubicada la
Direccin de la Escuela de Biologa.
En el Edificio T-11 se desarrollan el mayor
porcentaje de actividades docentes. Se cuenta con
4 aulas con capacidad para 90 estudiantes, 4 aulas
con capacidad para 40 estudiantes y 2 aulas con
capacidad para 30 estudiantes. En el segundo
nivel del edificio est ubicada la Direccin de la
Escuela de Nutricin, el Departamento de
Citohistologa, de la Escuela de Qumica Biolgica,
el Centro de Desarrollo Educativo, y la Asociacin
de Estudiantes de la Facultad, AEQ. En este
edificio se ofrece a los estudiantes las clases
tericas, de licenciatura y de maestra.
En el edificio T-12, estn ubicadas las oficinas
administrativas de la Facultad, el Decanato, la
Secretara de la Facultad, Secretara adjunta y
Tesorera. Asimismo se encuentran las direcciones
de las Escuelas de Qumica, Qumica Farmacutica
y Qumica Biolgica. Las actividades acadmicas
que se realizan en este edificio, son prcticas de
laboratorio, en virtud de la infraestructura instalada.
En el Edificio T-13 se ubica el Instituto de
Investigaciones Qumicas y Biolgicas, IIQB, la
Escuela de Estudios de Postgrado y la Unidad de
Anlisis Instrumental; sta ltima pertenece a la
Escuela de Qumica.
En el edificio ubicado en la 3. Calle 6-47, zona 1,
se ubican el Programa de Experiencias Docentes
con la Comunidad, Laboratorio Clnico Popular,
Laboratorio de produccin de medicamentos,
Clnica de Diettica Institucional de Nutricin; el
Centro Guatemalteco de Informacin de
Medicamentos -CEGIMED- y Centro de Informacin
y Asistencia Toxicolgica -CIAT- de la Escuela de
Qumica Farmacutica.
En la Calle Mariscal Cruz y Avenida de la Reforma,
zona 10 se ubica el Centro de Estudios
Conservacionistas, y el Museo de Historia Natural,
ste ltimo pertenece a la Escuela de Biologa.
7. CENTRO DE DOCUMENTACIN Y
BIBLIOTECA
La Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia
cuenta con un Centro de Documentacin y
Biblioteca -CEDOBF-, ubicado en el tercer nivel del
Edificio T-11 con horario de 8:00 a 20:00 hrs. L-V.
Asimismo, se cuenta con servicio de biblioteca en el
Museo de Historia Natural de la Escuela de
Biologa, Calle Mariscal Cruz y Avenida de la
Reforma, zona 10; Centro de Estudios
Conservacionistas -CECON-, Avenida Reforma 0-
63, zona 10; Centro Guatemalteco de Informacin
de Medicamentos -CEGIMED- y Centro de
Informacin y Asistencia Toxicolgica -CIAT- de la
Escuela de Qumica Farmacutica, 3. Calle 6-47,
zona 1, el horario de labores de rea administrativa
es de 7:30 a 19:00 hrs. lunes a viernes.
8. HORARIO DE LAS ACTIVIDADES
ADMINISTRATIVAS Y ACADMICAS.
El rea administrativa de la Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacia realiza la actividad en horario
de 8:00 a 17:00 horas. La administracin central de
la Facultad, de 9:00 a 18:00 horas. Las escuelas,
dada su naturaleza y actividad docente principal, se
ubican en diversos horarios, de lunes a viernes, as:
Escuelas de Biologa, Qumica, Qumica
Farmacutica y Qumica Biolgica en horario de
9:00 a 17:00 horas. La Escuela de Nutricin de
8:00 a 16:00 horas. La Escuela de Postgrado, de
lunes a jueves de 11:00 a 13 y de 14:00 a 18:00
horas. y sbado de 7:00 a 13:00 horas. El Centro
de Documentacin y Biblioteca -CEDOBF-, atiende
a estudiantes y acadmicos en un horario de 8:00 a
20:00 hrs. L-V. El Centro de Estudios
Conservacionistas -CECON-, atiende en horario de
7:00 a 15:00 horas. Las oficinas y laboratorios
ubicados en el Edificio del Centro, 3. Calle 6.47
zona 1 y, Programa de Experiencias Docentes con
la Comunidad, el Centro Guatemalteco de
Informacin de Medicamentos -CEGIMED- y Centro
de Informacin y Asistencia Toxicolgica -CIAT-
realizan sus actividades en horario de 7:00 a 15:00
hrs. de lunes a viernes
9. CARRERAS QUE OFRECE
La Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia
otorga los ttulos profesionales en el grado de
Licenciado los siguientes:
Qumica Farmacutica,
Qumica Biolgica,
Qumica,
Biologa y
Nutricin.
La Escuela de Estudios de Postgrado ofrece
actualmente las siguientes Maestras:
Maestro en Artes en Maestra en
Administracin Industrial y Empresas de
Servicios, MAIES.
Maestro en Artes en Maestra en Gestin de la
Calidad con especialidad en Inocuidad de
Alimentos, MAGEC.
Maestro en Ciencias en Maestra en
Alimentacin y Nutricin, MANA.
Maestro en Ciencias en Maestra
Multidisciplinaria en Produccin y uso de
Plantas Medicinales, MUPLAM.
Maestro en Artes Maestra Regional en
Seguridad Alimentaria y Nutricin, MARSAN.
Maestro en Ciencias en Maestra en
Microbiologa de Enfermedades Infecciosas,
MAENFI.
10. REQUISITOS PARA CIERRE DE PENSUM
Y GRADUACIN POR CARRERA A
NIVEL DE GRADO Y POSTGRADO
10.1 Los requisitos mnimos para la
obtencin de la Licenciatura son:
Para obtener el cierre de pensum en las cinco
carreras de Licenciatura de la Facultad, el
estudiante debe aprobar los cursos que lo
constituyen, y obtener los crditos
correspondientes; stos estn distribuidos en 10
ciclos acadmicos, asimismo haber concluido las
prcticas del Programa de Experiencias Docentes
con la Comunidad. Para optar al grado de
Licenciado, posterior al cierre de pensum, el
estudiante debe realizar el Ejercicio Profesional
Supervisado y aprobar un trabajo de graduacin,
segn est establecido en el Normativo de
Evaluacin Terminal de los Estudiantes de la
Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia.
La duracin de los estudios es de cinco aos ms
el tiempo necesario para realizar el Ejercicio
Profesional Supervisado -EPS- y la presentacin
del trabajo de graduacin, de conformidad con lo
establecido en el Normativo de Evaluacin Terminal
de la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia.
10.2 Los requisitos mnimos para la
obtencin del grado de Maestro son los
siguientes:
Maestro en Artes en Maestra en
Administracin Industrial y Empresas de
Servicios, MAIES.
* Aprobar todos los cursos (48 crditos) y
presentar de manera satisfactoria el informe
final de la investigacin asignada.
Maestro en Artes en Maestra en Gestin de la
Calidad con especialidad en Inocuidad de
Alimentos, MAGEC.
* Haber aprobado todos los cursos y
completado los 54 crditos requeridos por el
programa
* Estar al da en sus cuotas
* Otras que el Comit Acadmico del
programa estipule.
Maestro en Ciencias en Maestra en
Alimentacin y Nutricin, MANA.
 * Haber aprobado todos los cursos y
completado los 52 crditos requeridos por
este programa.
* Estar al da en sus cuotas.
* Aprobar el examen de la tesis resultante de
la investigacin y un artculo cientfico para
ser publicado en una revista cientfica.
* Otras que el Comit Acadmico del
programa estipule.
Maestro en Ciencias en Maestra
Multidisciplinaria en Produccin y uso de
Plantas Medicinales, MUPLAM.
* Haber aprobado todos los cursos y
completado los 53 crditos.
* Estar al da en sus cuotas.
* Aprobar el examen de la tesis resultante de
la investigacin y un artculo cientfico para
ser publicado en una revista cientfica.
* Otras que el Comit Acadmico del
programa estipule.
Maestro en Artes Maestra Regional en
Seguridad Alimentaria y Nutricin, MARSAN.
* Haber aprobado todas los Asignaturas y
completado el nmero de crditos asignados
al programa.
* Evaluacin satisfactoria de su gestin en el
municipio de acuerdo a los criterios del
proceso y criterios de monitoreo y evaluacin
de los mismos.
* Aprobar la elaboracin y presentacin de la
Monografa en una sesin de evaluacin
profesional.
* Otras que el Comit Acadmico estipule.
Maestro en Ciencias en Maestra en
Microbiologa de Enfermedades Infecciosas,
MAENFI.
* Haber ganado todos los cursos del
programa
* Haber finalizado su trabajo de tesis y
defendido satisfactoriamente ante el tribunal
examinador
* Tener su artculo cientfico aprobado para
publicacin en la Revista Cientfica de la
Facultad u otra de reconocido prestigio
acadmico (como se indica en los incisos
2.9.4.3 y 2.12).
* Estar al da en todas las cuotas estipuladas
* Cumplir con los requisitos estipulados en el
Reglamento del Sistema de Estudios de
* Postgrado y en el Normativo de la Escuela
de Estudios de Postgrado.
11. GRADO Y TTULO QUE SE OBTIENE
11.1 Los estudios que se realizan en la
Facultad de Ciencias Qumicas y
Farmacia conducen a la obtencin del
grado de Licenciado en cinco carreras
que son:
Qumico Farmacutico,
Qumico Bilogo,
Qumico
Bilogo
Nutricionista
11.2 Los estudios de Postgrado que se
imparten en la Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacia de la Universidad de
San Carlos de Guatemala, conducen a
obtener los siguientes ttulos:
Maestro en Artes en Maestra en
Administracin Industrial y Empresas de
Servicios, MAIES.
Maestro en Artes en Maestra en Gestin de la
Calidad con especialidad en Inocuidad de
Alimentos, MAGEC.
Maestro en Ciencias en Maestra en
Alimentacin y Nutricin, MANA.
Maestro en Ciencias en Maestra
Multidisciplinaria en Produccin y uso de
Plantas Medicinales, MUPLAM.
Maestro en Artes Maestra Regional en
Seguridad Alimentaria y Nutricin, MARSAN.
Maestro en Ciencias en Maestra en
Microbiologa de Enfermedades Infecciosas,
MAENFI.
12. PERFIL DE INGRESO DESEADO
12.1 Licenciaturas
El estudiante que ingresa a la Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacia a cualquiera de las cinco
licenciaturas, debe demostrar que posee
conocimientos bsicos sobre Biologa, Qumica,
Matemticas, Fsica y Lenguaje.
Habilidad verbal, numrica y abstracta. Los
estudiantes que en estas habilidades se ubican
dentro del rango promedio y alto, tienen mayor
capacidad para el anlisis y sntesis, la elaboracin
de ideas y conceptos nuevos, la comprensin de
conceptos basados en palabras y de actuar
inteligentemente
 Sensibilidad social, valores morales y ticos.
Tcnicas y hbitos de estudio, especialmente en
capacidad de concentracin, lectura rpida,
disciplina para distribuir el tiempo extra clase y
constancia.
Conocimientos bsicos sobre ingls y
computacin.
12.2 Postgrados
En los programas de postgrado, el perfil de ingreso
se define en funcin de cada programa, as:
12.2.1 Maestro en Artes en Maestra en
Administracin Industrial y Empresas de
Servicios, MAIES.
Preferentemente ser Qumico Farmacutico,
Qumico Bilogo, Qumico, Bilogo o
Nutricionista, graduado o incorporado a la
Universidad de San Carlos de Guatemala. Los
graduados en otras profesiones de la
Universidad de San Carlos de Guatemala, as
como los egresados de las Universidades
Privadas legalmente autorizadas en el pas, o
los egresados de Universidades extranjeras,
podrn ingresar a la Maestra cumpliendo con
los requisitos establecidos para la misma.
Poseer al menos dos aos de experiencia
laboral.
Haber aprobado los cursos de su carrera
universitaria con un promedio general arriba del
percentil 70 de su promocin, salvo
excepciones resueltas de esa manera por el
Comit Acadmico de la Maestra.
Cumplir con todos los requisitos de admisin
solicitados por el comit Acadmico de la
Maestra.
12.2.2 Maestro en Artes en Maestra en Gestin
de la Calidad con especialidad en
Inocuidad de Alimentos, MAGEC.
Ser profesional con el grado de licenciatura de
las carreras de Nutricionista, Ingeniero en
Alimentos, Ingeniero Agrnomo, Mdico
Veterinario y Zootecnista, Qumico Bilogo,
graduado o incorporado a la Universidad de
San Carlos de Guatemala. Los graduados de
otras universidades privadas legalmente
autorizadas en el pas o los egresados de
Universidades extranjeras, podrn ingresar a la
Maestra cumpliendo con los requisitos
establecidos para la misma.
Estudiantes que tengan pensum cerrado de
cualquier carrera mencionada anteriormente y
firmen la carta de compromiso de cumplir con
los requisitos de presentar el acta de
graduacin e inscribirse antes del ltimo da
hbil del mes de octubre del ao en que estn
cursando el primer ao de maestra.
Poseer al menos dos aos de experiencia
laboral. Las solicitudes de ingreso de
estudiantes sin experiencia sern evaluadas
por el Comit Acadmico de la Maestra.
Cumplir con los requisitos de admisin
solicitados por el Comit Acadmico de la
Maestra.
12.2.3 Maestro en Ciencias en Maestra en
Alimentacin y Nutricin, MANA.
Ser profesional con:
Grado de Licenciatura en Nutricin, Ciencias de
la Salud, Ciencias Sociales,
Ciencias Econmicas y otras.
Con experiencia en actividades relacionadas
con Alimentacin y Nutricin, en el campo de la
docencia, el servicio y la investigacin en
instituciones pblicas o privadas.
Manejo de programas office, epi-info e Internet.
Dominio de lectura en idioma espaol e ingls.
Cumplimiento de otros requisitos de admisin
solicitados por el Comit Acadmico de la
Maestra.
12.2.4 Maestro en Ciencias en Maestra
Multidisciplinaria en Produccin y uso de
Plantas Medicinales, MUPLAM.
Ser profesional con el grado de licenciatura de
las carreras de Qumico Farmacutico,
Qumico, Bilogo, Mdico y Cirujano, Ingeniero
Agrnomo graduado o incorporado a la
Universidad de San Carlos de Guatemala. Los
graduados de otras universidades privadas
legalmente autorizadas en el pas o los
egresados de Universidades extranjeras,
podrn ingresar a la Maestra cumpliendo con
los requisitos establecidos para la misma.
Poseer al menos dos aos de experiencia
laboral. Las solicitudes de ingreso de
estudiantes sin experiencia sern evaluadas
por el Comit Acadmico de la Maestra.
12.2.5 Maestro en Artes Maestra Regional en
Seguridad Alimentaria y Nutricin,
MARSAN.
Grado acadmico de Licenciado o su
equivalente, otorgado por Universidad de San
Carlos de Guatemala (USAC) y otras
Universidades de la Regin reconocidas por
CSUCA.
En funcin de los objetivos del programa, los
aspirantes a ingresar a la maestra, debern ser
egresados de una licenciatura inscrita en los
campos de las ciencias de la salud, sociales
humansticas: Nutricin, Medicina, Psicologa,
Agronoma, Ingeniera Forestal, Economa,
 Leyes, Administracin de Empresas,
Comunicacin Social, entre otras.
Deseable un ao de experiencia en
instituciones gubernamentales y no
Gubernamentales y/o acadmicos.
Poseer habilidades y actitudes como: amplitud
de criterio, manejo de situaciones crticas y
resolucin de conflictos, persuasivo, integrador
y receptivo, habilidad para la comunicacin oral
y escrita, capacidad de sntesis y de redaccin
de informes tcnicos, disciplina para la
documentacin de procesos institucionales y
comunitarios.
Practicar valores y actitudes de respeto a la
vida, la cultura, valores y dinmica de las
comunidades as como de tica profesional.
Disponibilidad de tiempo completo para la
realizacin de los estudios y disposicin
favorable para trasladarse a residir en la
comunidad asignada, durante 18 meses.
* cosmtica y similares.
12.2.6 Maestro en Ciencias en Maestra en
Microbiologa de Enfermedades
Infecciosas, MAENFI.
Tener un grado mnimo de Licenciatura o
maestra en una carrera dedicada al trabajo en
laboratorios clnicos privados o de hospitales,
laboratorios de referencia, de salud pblica,
servicios de epidemiologa, investigacin o
produccin.
Contar con el aval de su sitio de trabajo para
identificar, investigar, analizar y publicar un
problema de Microbiologa dentro del mismo.
Tener conocimientos, habilidades y destrezas
en procedimientos de laboratorio, su diseo,
aplicacin e interpretacin.
Estar cientfica y tecnolgicamente capacitado
en las ciencias qumicas y biolgicas para
desarrollar funciones en el orden tcnico-
profesional, en investigacin y educacin, en
las reas de bioqumica, microbiologa,
inmunologa y biotecnologa.
Estar cientfica y tecnolgicamente capacitado
para conducir servicios de diagnstico en salud
en laboratorios clnicos, control de calidad en
laboratorios de industria, con funciones
administrativas y tcnicas.
Estar en capacidad para planificar,
implementar, dirigir y administrar la prestacin
de servicios profesionales y la formacin de
recurso humano en el rea de salud.
Conocer la estructura socioeconmica del pas,
en el sentido de tener conciencia social y
liderazgo para desempear adecuadamente
posiciones de decisin, dentro de los sistemas
de salud.
13. PERFIL DE EGRESO
13.1 LICENCIATURAS
13.1.1 Carrera: Qumica Farmacutica
Segn el perfil de egreso de la carrera de Qumica
Farmacutica aprobado por el Consejo Superior
Universitario el 10 de noviembre de 1999, en el
punto DECIMO, Acta No. 36-99 en el proyecto de
Rediseo Curricular presentado a este organismo,
el Qumico Farmacutico en el grado de Licenciado
ser un profesional:
rea de Tecnologa
1. Dirigir y desarrollar el rea de produccin en las
industrias farmacuticas, cosmticas y
similares.
2. Dirigir y desarrollar las actividades de garanta
de calidad, en una industria farmacutica, de
3. Dirigir y desarrollar las actividades de
investigacin y desarrollo, para la formulacin y
garanta de calidad de bienes de manufactura
propios de una industria farmacutica,
cosmtica e industrias similares.
4. Integrar equipos de direccin para la
administracin de empresas farmacuticas y
similares.
5. Dirigir y desarrollar actividades de
comercializacin de bienes y servicios en las
reas de medicamentos, cosmticos y otros
relacionados con sustancias qumicas.
6. Dirigir y desarrollar actividades en los aspectos
regulatorios y legales de los establecimientos
farmacuticos, cosmticos y similares.
7. Planificar, desarrollar y evaluar procedimientos
de auditora de calidad y de buenas prcticas
de manufactura, en establecimientos
farmacuticos, cosmticos y similares.
rea de Salud
1. Integrar equipos de direccin para la
administracin de servicios farmacuticos a
nivel del Ministerio de Salud Pblica, hospitales,
centros de atencin a la salud y similares.
2. Integrar equipos de atencin de salud
comunitaria.
3. Dirigir y desarrollar las actividades propias de la
farmacia clnica, farmacovigilancia, reacciones
adversas, interacciones, farmacoterapia,
farmacodinamia, farmacocintica y otros.
4. Desempear una funcin activa en la atencin y
educacin del paciente.
5. Participar en un enfoque multidisciplinario de
promocin del uso racional y adecuado del
medicamento.
6. Dirigir y desarrollar las actividades de un centro
de informacin de medicamentos.
7. Dirigir y desarrollar estudios epidemiolgicos
sobre la utilizacin de medicamentos y otros.
8. Dirigir y desarrollar, con criterios ticos todos
los aspectos de atencin de salud relacionados
con el uso de medicamentos de calidad, la
prevencin de las enfermedades y la promocin
de la salud.
9. Dirigir y desarrollar las actividades de
investigacin para la validacin de la accin
farmacolgica que se le atribuye a las plantas
medicinales y otros.
rea de Farmacia Comunitaria
1. Desarrollar todas las actividades inherentes al
rea de la regencia farmacutica.
2. Estar actualizado en aspectos de la legislacin
sanitaria vigente.
3. Capacitar al personal que atiende la farmacia.
4. Proporcionar asesora al pblico en lo
concerniente a medicamentos.
5. Desarrollar todas las actividades administrativas
relacionadas con la comercializacin de
medicamentos.
6. Establecer comunicacin y cooperacin con
otros profesionales del equipo de salud.
7. Definir a travs de estudios epidemiolgicos del
rea, los medicamentos para la prevencin y
curacin de enfermedades de dicho perfil
epidemiolgico.
13.1.2 Carrera: Qumica Biolgica
Segn el perfil de egreso de la carrera de Qumica
Biolgica aprobado por el Consejo Superior
Universitario el 10 de noviembre de 1999, en el
punto DECIMO, Acta No. 36-99 en el proyecto de
Rediseo Curricular presentado a este organismo,
el Qumico Bilogo en el grado de Licenciado ser:
1. Cientfica y tecnolgicamente capacitado en las
ciencias qumicas y biolgicas para desarrollar
funciones en el orden tcnico-profesional, en
investigacin y educacin, en las reas de su
competencia, entre las que se incluyen: las
ciencias bioqumicas, microbiolgicas,
inmunolgicas y tecnolgicas, adems,
servicios de diagnstico en salud en
laboratorios clnicos pblicos y privados, control
de calidad en laboratorios de la industria, con
funciones administrativas y tcnicas, asesora y
mercadeo en aspectos relacionados con las
reas de su competencia profesional.
2. Capaz de planificar, implementar, dirigir y
administrar la prestacin de servicios
profesionales y la formacin de recurso humano
de apoyo en las reas de salud, industria y
medio ambiente.
3. Con liderazgo y con los conocimientos para
mejorar la calidad de la atencin de los
laboratorios clnicos, cumpliendo las normas
internacionales de acreditacin, modernizar el
sistema, consolidar la coordinacin de los
servicios de salud y establecer mecanismos
para lograr la certificacin y acreditacin de
stos, a travs de la implementacin de las
polticas de calidad total.
4. Con capacidad para participar en equipos
multidisciplinarios de atencin a la salud,
efectuando tareas especializadas en el
diagnstico y pronsticos de patologas,
pudiendo dar directrices para su prevencin y
su estudio epidemiolgico.
5. Con formacin tecnolgica-cientfica, y en
garanta de calidad, que les permita controlar,
modificar y optimizar los procesos industriales
en el campo de la industria de alimentos,
farmacuticos y cosmticos, a travs de la
aplicacin del control microbiolgico a la
industria de productos de consumo humano y
animal, de igual manera en el campo clnico.
6. Conocedor de la estructura socioeconmica del
pas, con conciencia social y liderazgo para
desempear adecuadamente posiciones de
decisin, dentro de los sistemas de salud y
otros de su campo profesional.
7. Que pueda impulsar, dirigir y ejecutar proyectos
de investigacin especficos, en epidemiologa,
en las reas de salud, industria y medio
ambiente, que contribuyan a dar solucin a la
problemtica de la sociedad.
8. Capaz de promover la prctica de valores ticos
y de servicio para que mediante su desempeo
d prestigio a la Escuela, su Facultad, a la
Universidad y al pas.
9. Capaz de elaborar e implementar manuales de
procedimientos y tcnicas, as tambin, que
pueda asesorar a personas relacionadas con el
rea de la salud, industria y medio ambiente.
10. Que pueda establecer y ejecutar programas de
educacin continua para promover la
actualizacin y perfeccionamiento docente,
adems, fomentar programas de
especializacin en las diferentes reas del
quehacer del Qumico Bilogo.
11. Capacitado para la formacin de recurso
humano, para desempear funciones tcnico-
profesionales, para proyectos de investigacin y
 de direccin en el rea de salud, industria y
medio ambiente.
13.1.3 Carrera: Qumica
El Licenciado en Qumica es el profesional egresa-
do de la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia
que formado en el marco de los valores de respon-
sabilidad, respeto, honestidad, servicio y excelen-
cia, promovidos por la Universidad de San Carlos
de Guatemala; posee conocimientos:
Cientficos de Qumica con nfasis en Qumi-
ca Analtica, Qumica Orgnica, Qumica
Inorgnica y Fisicoqumica, que le permiten
efectividad, eficiencia y creatividad en el
desempeo profesional en el rea laboral, en
el mbito acadmico (en universidades o ins-
titutos de investigacin), as como en la in-
dustria y entidades estatales, en forma tica
y legal.
Para acoplarse prospectivamente, y con lide-
razgo, al trabajo en equipo y en ambientes
transdisciplinarios.
De la realidad socioeconmica nacional, ad-
ministracin, garanta de calidad, legislacin
y normativas especficas del mbito de su
desempeo, que lo hacen apto para adminis-
trar laboratorios, empresas o instituciones
que realizan actividades relacionadas con la
Qumica; as como para desempearse en
forma emprendedora e independiente.
De tcnicas y metodologa de la investigacin
y de reas especializadas de la Qumica, que
le permiten disear, gestionar y ejecutar pro-
yectos de investigacin pura y aplicada, as
como de desarrollo para solucionar proble-
mas nacionales referentes a la industria, el
medio ambiente y la legislacin en aspectos
de qumica, entre otros.
Tericos y prcticos de Qumica que le otor-
guen liderazgo en el diseo y ejecucin de
procesos de sntesis y anlisis qumico en el
laboratorio y la industria.
Para brindar asesora en la aplicacin y el
uso de instrumentacin de laboratorios qu-
micos; con capacidad y habilidad para ejercer
buenas prcticas de laboratorio.
Una slida formacin en las reas comple-
mentarios de la carrera (matemtica, fsica,
bioqumica, microbiologa, entre otras) que le
permiten la integracin de conocimientos pa-
ra el estudio y la interpretacin de fenmenos
naturales.
Para comunicarse en forma verbal y escrita
en espaol y en un idioma extranjero; es ca-
paz de expresar sus conocimientos en confe-
rencias, cursos y congresos; as como al re-
dactar informes, artculos cientficos y otros
documentos tcnicos.
13.1.4 Carrera: Biologa
Segn el perfil de egreso de la carrera de Biologa
aprobado por el Consejo Superior Universitario el
10 de noviembre de 1999, en el punto DECIMO,
Acta No. 36-99 en el proyecto de Rediseo
Curricular presentado a este organismo, el Bilogo
en el grado de Licenciado ser un:
Profesional con la capacidad de obtener un
diagnstico de aspectos relacionados con
biodiversidad, manejo de recursos naturales a
travs de la obtencin, anlisis e interpretacin de
informacin biolgica y ecolgica.
Contar con las habilidades necesarias para
generar informacin bsica sobre la estructura y
funcionamiento de los ecosistemas del pas, as
como la interpretacin de los procesos biolgicos
que han determinado su evolucin.
Promover la integracin de los criterios ecolgicos
en la formulacin de polticas y gestin de planes
de manejo de los recursos biolgicos del pas.
Participar en procesos de planificacin y ejecucin
de programas de extensin de las ciencias
biolgicas de acuerdo a las necesidades del pas.
Un profesional con las habilidades necesarias para
disear, dirigir y ejecutar proyectos de investigacin
en cualquier campo de la biologa.
13.1.5 Carrera: Nutricin
Segn el perfil de egreso de la carrera de
Nutricionista aprobado por el Consejo Superior
Universitario el 10 de noviembre de 1999, en el
punto DECIMO, Acta No. 36-99 en el proyecto de
Rediseo Curricular presentado a este organismo,
el Nutricionista en el grado de Licenciado ser:
A. Un profesional cientfica y tcnicamente
capacitado para la:
1. Evaluacin de la situacin alimentaria
nutricional de individuos y grupos, sanos o
enfermos.
2. Determinacin de los requerimientos y
necesidades alimentaria nutricionales de
individuos y grupos.
3. Planificacin, ejecucin y evaluacin de
intervenciones alimentaria nutricionales.
4. Realizacin de investigaciones en alimentacin
y nutricin.
5. Adaptacin de las caractersticas fsicas y
qumicas de los alimentos a las necesidades
biolgicas, socioeconmicas y culturales de
individuos o grupos sanos o enfermos.
6. Formacin y capacitacin de recursos humanos
en alimentacin y nutricin.
7. Participacin en el desarrollo de sistemas de
vigilancia alimentaria nutricional.
8. Planificacin, ejecucin y evaluacin del plan de
atencin nutricional.
B. Un recurso humano con habilidades de liderazgo
y capacidad de desempeo en equipos
multidisciplinarios en las diferentes reas de su
formacin profesional.
C. Un facilitador de procesos de desarrollo humano
a travs de acciones en alimentacin y nutricin.
D. Un profesional capaz de aplicar el mtodo
cientfico para identificar alternativas de
intervencin en la solucin de la problemtica de su
competencia.
E. Un profesional con tica, conciencia social y
espritu de servicio en el desempeo de las
funciones propias de su carrera.
13.2 Postgrados
13.2.1 Maestra en Administracin
Industrial y de empresas de servicios, MAIES.
El Programa de estudios de la Maestra en
Administracin Industrial y de Empresas de
Servicios, proporcionar al egresado las
herramientas administrativas cuidadosamente
adaptadas y enfocada a sus respectivos campos de
accin, con el propsito de que los egresados
apliquen las mismas para lograr un alto nivel de
desempeo en las organizaciones y entidades
donde prestan sus servicios profesionales. El
estudiante que finaliza a satisfaccin el Programad
e Maestra en Administracin Industrial y de
Empresas de Servicios es un profesional con las
siguientes caractersticas.
Desempea de manera eficaz y eficiente
funciones de Administracin y gerencia en
campos de la industria, la salud y el desarrollo
sostenible.
Domina principios tcnico-cientficos con un
enfoque global, que le permiten una conduccin
exitosa de la organizacin, anlisis,
interpretacin para describir y desarrollar
habilidades para la orientacin y liderzazo
efectivo, en las reas cientfico-tecnolgicas de
su quehacer profesional.
Posee capacidad para lograr la consecucin de
proyectos y las metas propuestas por las
entidades o instituciones como industrias
farmacuticas, azucareras, qumicas, de
servicios de laboratorios clnicos, farmacias
hospitalarias, entre otros, as como para
planeare actividades y tomar decisiones
importantes para lograr el xito empresarial.
Aplica los elementos y normas de calidad total,
los que le permiten garantizar la misma en los
servicios y productos de las entidades en donde
se desarrollen su labor, as como asegurar su
mejoramiento continuo.
Emplea los conocimientos para el adecuado
manejo del capital humano y busca el
establecer un ambiente propicio para que el
personal contribuye al xito empresarial.
Maneja con propiedad elementos de
administracin financiera aplicados a las reas
cientfico-tecnolgicas de su quehacer
profesional.
Emplea los conocimientos q e le permiten el
adecuado manejo del mercado y la venta de
productos y servicios tecnolgicos e
industriales, orientados a la satisfaccin de las
necesidades de la poblacin guatemalteca.
Demuestra una actitud consciente hacia su
entorno natural y acta de manera consecuente
con la conservacin de los recursos naturales y
el desarrollo sostenible.
Demuestra competencia en el idioma ingls y
en el manejo de paquetes d e computacin
relevantes a su especialidad,
13.2.2 Maestro en Artes en Maestra en Gestin
de la Calidad con especialidad en
Inocuidad de Alimentos, MAGEC.
El profesional egresado de la Maestra ser
capaz de:
Disear e implementar programas de control y
aseguramiento de la inocuidad de los
alimentos de origen animal y vegetal para el
consumo humano.
Tomar decisiones en la deteccin,
reconocimiento y propuesta de soluciones y
estrategias para mejorar los procesos en la
cadena de produccin.
Aplicar los conocimientos de microbiologa,
qumica de residuos y procesos de produccin
para reducir los riesgos de contaminacin
qumica microbiolgica o fsica de los alimentos
y mecanismos para salvaguardar la Salud
Pblica.
Aplicar normativa nacional e internacional en
materia sanitaria y fitosanitaria.
Evaluar y proponer soluciones a problemas
propios de la inocuidad y calidad de los
alimentos.
 Ocupar puestos en la direccin, coordinacin o
consultaras privadas o pblicas que involucren
el establecimiento y manejo de sistemas de
inocuidad de alimentos.
Evaluar el impacto en Salud Pblica y Comercio
Internacional de las enfermedades que se
trasmite por medio de la contaminacin de los
alimentos.
13.2.3 Maestro en Ciencias en Maestra en
Alimentacin y Nutricin, MANA.
La/el profesional, al egresar del Programa de
Maestra en Alimentacin y Nutricin:
Aborda, en forma integral, la situacin en
alimentacin y nutricin, la Seguridad
Alimentaria Nutricional y las intervenciones para
lograrla; analiza los aspectos biolgicos y
sociales incluyendo los econmicos, culturales,
cientfico-tecnolgicos, educativos,
agronmicos, sanitarios y polticos en el
contexto de la poblacin, pas y regin.
Participa con enfoque estratgico, integral,
interdisciplinario e intersectorial, en la
formulacin, ejecucin, gestin, supervisin y
evaluacin de polticas, planes, programas y
proyectos orientados a la seguridad alimentaria
nutricional.
Aplica, con efectividad las estrategias, mtodos,
tcnicas, procedimientos y medios vinculados
con perspectivas y temas sociales emergentes
tales como el gnero, multiculturalidad, el
cambio climtico y otras.
Genera, aplica y comparte conocimientos,
metodologas y tecnologas que contribuyen a
la identificacin, prevencin y solucin de los
problemas de Alimentacin y Nutricin, en el
marco de la Seguridad Alimentaria Nutricional y
el desarrollo social sostenible.
Conoce y desarrolla eficientemente
investigacin de diversos tipos con el fin de
contribuir a mejorar la situacin alimentario
nutricional en diferentes personas y grupos de
poblacin.
Profundiza, valora y aplica el concepto,
enfoques y mtodos de la vigilancia alimentaria
nutricional para orientar, como contribucin a la
planificacin, el desarrollo y la evaluacin de
intervenciones a nivel local, nacional y regional.
Eleva la calidad de su desempeo en mbitos
asistenciales, acadmicos, industriales y otros,
en el plano cientfico, tcnico, gerencial y
operativo.
13.2.4 Maestro en Ciencias en Maestra
Multidisciplinaria en Produccin y uso
de Plantas Medicinales, MUPLAM.
El profesional egresado de la Maestra ser capaz
de:
En el rea de investigacin el profesional ser
capaz de:
Investigar todo lo relacionado a la etnobotnica,
de una o varias especies vegetales propias o
no del pas.
Desarrollo de tcnicas analticas mediante
diferentes mtodos (qumicos, fsicos,
agrotecnolgicos etc.)
Validacin de tcnicas.
Otras lneas vinculadas con la parte qumica,
agrotecnolgica y farmacolgica.
Identifique las principales plantas de uso
medicinal en Guatemala.
Disee, establezca y supervise procedimientos
agrotecnolgicos para el manejo, cultivo y
postcosecha de las plantas medicinales.
Aplique de forma cientfica en modelos de
investigacin los conocimientos de
farmacologa, fotoqumica y Fitofarmacia para
la produccin de plantas medicinales y
productos derivados de calidad.
Aplique en el laboratorio (ensayos in vitro) en el
campo (ensayos in vivo) los conocimientos de
farmacologa, Fitoqumica y Fitofarmacia para
la produccin de plantas medicinales y
productos derivados de calidad.
Aplique en forma prctica los conocimientos de
farmacologa, fitoqumica y fitofarmacia para la
produccin de plantas medicinales y productos
derivados de calidad.
Asesorar en el manejo cientfico de las plantas
de uso medicinal y sus preparados para uso en
homeopata y nutricutica.
Contribuya a la sistematizacin del
conocimiento sobre el uso de las plantas
medicinales de uso tradicional en el pas.
Demuestre una actitud tica y de
responsabilidad profesional en el manejo de la
ciencia y la tecnologa.
13.2.5 Maestro en Artes Maestra Regional en
Seguridad Alimentaria y Nutricin,
MARSAN.
El graduado del programa habr desarrollado de
forma general las siguientes competencias:
Formula, gestiona y evala polticas, planes,
programas y proyectos relacionados a la SAN y
sus determinantes, para el fortalecimiento de
 los capitales social, productivo, ambiental, fsico
y humano de la comunidad, pas y regin.
Comprometido con el servicio a la poblacin y
con el desarrollo socioeconmico de su
localidad, pas y de la regin centroamericana,
proponiendo alternativas basadas de solucin
construidas de forma participativa y sostenible.
Trabaja en equipos multisectoriales y
multiterritoriales, en las intervenciones
orientadas a resolver los problemas de mayor
prioridad en las reas de intervencin.
Conoce la epidemiologa alimentaria nutricional
a nivel local, de pas y la regin, as como sus
factores de riesgo y prevencin, en mbitos
geogrfico-poblacionales especficos.
Coordina intervenciones en SAN con distintos
sectores en el marco de las polticas pblicas
sectoriales y territoriales, nacionales y
regionales.
Aplica metodologas para el diagnstico,
planificacin y desarrollo de proyectos en SAN
con diferentes niveles de intervencin.
Utiliza la informacin para la toma de
decisiones en SAN, a nivel local, de pas y de la
regin
Se desarrollarn competencias especficas de
acuerdo al nfasis que tome el estudiante.
nfasis en Gestin Local
Recolecta, procesa y analiza informacin para
la toma de decisiones en SAN, en el nivel local.
Brinda asistencia tcnica efectiva a Regional
mancomunidades, municipalidad y Analiza la organizacin de las instituciones de
comunidades transfronterizas en Centroamrica
en materia de Seguridad Alimentaria y
Nutricional para asegurar los procesos de
fortalecimiento institucional.
Fortalece los procesos locales de participacin
y empoderamiento, para la construccin de
intervenciones sostenibles.
Analiza de los sistemas alimentario-
nutricionales locales, en funcin de mejorar su
productividad, estabilidad y su impacto en la
seguridad alimentaria y nutricional y el
desarrollo.
Elabora planes, programas y presupuestos a
nivel municipal y mancomunitaria.
Conocimiento y capacidad de dialogar con
distintos sectores en materia de SAN en el
marco de las polticas pblicas sectoriales y
territoriales, con capacidad para integrarse a
programas y proyectos alimentario-
nutricionales, de desarrollo econmico,
ambiental, social y cultural a nivel local;
nfasis en Gestin Pblica de Programas
Analiza la organizacin de instituciones
pblicas y la participacin de los diferentes
actores que trabajan en SAN, en funcin de las
necesidades nacionales y locales.
Elabora Polticas, planes, programas y
proyectos, y sus presupuestos, en instituciones
nacionales vinculadas al tema de SAN.
Gerencia proyectos nacionales de SAN y
Desarrollo Humano Sostenible
Domina las tcnicas de monitoreo, evaluacin y
sistematizacin de programas y proyectos de
SAN a nivel nacional.
Acompaa tcnicamente a instituciones que
trabajan en la promocin de la SAN a nivel de
pas, para fortalecer su quehacer.
Conocimiento y capacidad de dialogar con
distintos actores sectoriales nacionales en
materia de SAN;
Capacidad de manejo y uso de la informacin
para la toma de decisiones en SAN, en el nivel
nacional;
Conocimientos de la epidemiologa alimentaria
nutricional en su pas y sus factores de riesgo y
de prevencin;
nfasis en Integracin Regional
Maneja el marco poltico y jurdico de las
Instituciones encargadas de la Integracin
integracin regional y de los actores regionales
relacionados con la SAN
Interpreta de manera crtica los informes
elaborados por organismos regionales e
internacionales, en funcin de los procesos de
integracin y necesidades propias de la
regional
Vincula las acciones generadas a partir del
marco poltico-estratgico regional con aquellas
que se desarrollan o promueven a nivel
internacional, regional, nacional y local
Maneja la informacin para la formulacin,
gestin y evaluacin de proyectos en SAN a
nivel regional y su vinculacin con lo local y
nacional.
Conocimiento y capacidad de dialogar con
distintos actores regionales de distintos
sectores en materia de SAN;
Conocimientos de la epidemiologa alimentaria
nutricional en la Regin y sus factores de riesgo
y de prevencin;
Habilidades para la planificacin participativa;
 Capacidades tcnicas y tecnolgicas en el
manejo y uso de la informacin para la toma de
decisiones en SAN, en el nivel regional.
nfasis en Sistemas de Informacin
Conocimientos de la epidemiologa alimentaria
nutricional en la Regin y sus factores de riesgo
y de prevencin;
Disea y gestiona sistemas de informacin y
vigilancia alimentaria y nutricional, para el
monitoreo de informacin, intercambio de
experiencias y conocimientos entre pases;
Analiza e interpreta datos y resultados de
estudios de las ciencias sociales, ambientales y
econmicas, en funcin de los procesos de
integracin regional, las necesidades
nacionales y locales;
Realiza estudios epidemiolgicos en
situaciones, servicios y espacios que participan
en la construccin de la SAN;
Utiliza adecuadamente estadsticas e
indicadores en SAN para el diseo, seguimiento
y evaluacin vinculados a las polticas y su
expresin programtica;
Discierne sobre los procesos, mtodos,
tcnicas, procedimientos y herramientas
apropiados para el monitoreo y la optimizacin
de los sistemas de informacin para la
construccin de la SAN;
Aplica enfoques y mtodos pertinentes para la
optimizacin de sistemas de informacin y
observatorios a nivel municipal, nacional y
regional;
Coparticipa en los procesos de diseo,
programacin, ejecucin, monitoreo de
sistemas de informacin;
Coparticipa en procesos de incidencia y
cooperacin tcnica para impulsar las polticas
pblicas en SAN desde el enfoque
epidemiolgico y de sistemas de informacin;
Transfiere efectivamente habilidades y profesional de la microbiologa altamente
destrezas tcnicas y tecnolgicas, para
promover el uso de la informacin para la toma
de decisiones y la formulacin, gestin y
evaluacin de proyectos en SAN en los niveles
regional, nacional y local;
Maneja procesos participativos para la
generacin de sistemas de informacin
13.2.6 Maestro en Ciencias en Maestra en
Microbiologa de Enfermedades
Infecciosas, MAENFI
El profesional egresado de la Maestra en
Microbiologa de Enfermedades Infecciosas
(MAENFI):
Integra equipos de direccin para la
administracin de servicios de salud en el rea
de las enfermedades infecciosas a nivel de
Ministerio de Salud Pblica, Hospitales y
centros de atencin a la salud.
Integra equipos de atencin de salud
comunitaria de enfoque multidisciplinario, para
promocin de la salud preventiva en
instituciones que requieran lderes
profesionales con conocimiento profundo de
enfermedades infecciosas.
Impulsa, dirige y ejecuta proyectos de
investigacin especficos en reas de estudio
de las enfermedades infecciosas, mediante la
utilizacin de las herramientas especficas
especializadas que contribuyan a dar solucin a
la problemtica de salud de nuestra sociedad.
Administra, coordina y supervisa en forma
integral el aspecto microbiolgico de los
servicios de salud (en cuanto a enfermedades
infecciosas) tanto desde el punto de vista
clnico, de laboratorio y de investigacin, con un
enfoque integral, interdisciplinario e
intersectorial en el contexto de la estructura
econmica y social que prevalece en el pas.
Administra, coordina y supervisa los aspectos
cientficos microbiolgicos de laboratorios e
instituciones cientficas de alta tecnologa a
nivel ejecutivo, orientados a la identificacin,
prevencin y solucin de las Enfermedades
Infecciosas, donde se requiere conocimientos
especializados de la microbiologa de estas
enfermedades.
Orienta al mdico sobre la indicacin e
interpretacin de ciertos exmenes de
laboratorio con tecnologas de punta, para el
diagnstico y manejo de enfermedades
infecciosas especficas, en las instituciones de
salud donde se requiera la opinin de un
especializado.
Participa en el diseo de pruebas diagnsticas
utilizando tecnologa de punta en las reas de
Microbiologa, Inmunologa y Biologa Molecular
aplicadas al diagnstico de enfermedades
infecciosas.
Propone y conduce proyectos de investigacin
tendientes a detectar, evaluar y resolver
problemas microbiolgicos de salud, de
importancia para la regin en situaciones e
instituciones que as lo requieran.
Participa en la formulacin, ejecucin, gestin,
supervisin y evaluacin de polticas, planes,
programas y proyectos, orientados al
diagnstico y prevencin de las Enfermedades
 Infecciosas con enfoque estratgico, integral,
multidisciplinario e intersectorial en instituciones
encargadas de la poltica, planeamiento,
programacin y prevencin.
Aplica y valora los conceptos, enfoques y
mtodos de vigilancia de las enfermedades
infecciosas de manera profunda para orientar
en la planificacin, propuesta, desarrollo y
evaluacin de las intervenciones a nivel local,
nacional y regional en instituciones con este fin.
14. CAMPO DE ACTIVIDADES
Los problemas que enfrenta la sociedad
guatemalteca son complejos y su solucin requiere
acciones y polticas pblicas integrales. En cuanto a
la formacin del recurso humano profesional es
necesario separar en reas temticas, tanto los
problemas de salud como el conocimiento
cientfico. Por ello en la Facultad se aborda el
estudio de la salud, el ambiente y la industria,
teniendo presente que el aporte de sus egresados
debe potencializarse con la participacin de
profesionales de otras reas, ya que la mayora de
los problemas que sufre la mayor parte de la
poblacin guatemalteca son de orden estructural y
socioeconmico, por lo que los aportes tcnicos
frecuentemente son slo paliativos. La Facultad de
Ciencias Qumicas y Farmacia forma, actualmente,
profesionales en los grados de Licenciatura y
Maestra. Se proyecta la posibilidad de ofrecer la
formacin de Doctores, en el rea de accin de la
Facultad.
14.1 Licenciaturas:
El Qumico Farmacutico adquiere conocimientos
y habilidades para producir, comercializar y evaluar
la calidad de medicamentos y cosmticos, as como
para asesorar y educar a otros profesionales y
pblico en general sobre el uso de los
medicamentos
El campo de actividades del Qumico Bilogo es
realizar diagnsticos y control de calidad en
laboratorios clnicos y microbiolgicos, realizar
investigacin en ciencias bioqumicas,
microbiolgicas, inmunolgicas y tecnolgicas y
brindar educacin a otros profesionales o pblico
en general en aspectos relacionados con el anlisis
de material biolgico.
El egresado Qumico, en el grado de Licenciado,
es un profesional que es capaz de analizar,
sintetizar, interpretar, y proponer soluciones en el
campo de su competencia, a los problemas de la
realidad guatemalteca. Puede integrarse a equipos
multidisciplinarios a travs de los cuales aportar
conocimiento e ideas que sirvan para disear
polticas, planes y proyectos de desarrollo, que sen
de importancia para mejorar la calidad de vida de
los guatemaltecos. El profesional Qumico puede
suministrar asesora y asistencia tcnica a
instituciones gubernamentales, organizaciones no
gubernamentales, entes privados y otros sectores,
en todos los aspectos relacionados con las ciencias
qumicas: inorgnica, orgnica, fisicoqumica,
analtica, agrcola, alimentos, etc. De la misma
manera, el Qumico se desempea en el rea
educativa, ya sea impartiendo cursos a nivel medio
y universitario o apoyando en la planificacin,
organizacin y ejecucin de proyectos de
investigacin educativa.
Dadas las caractersticas del entorno natural
guatemalteco, compete a la Escuela de Biologa
formar Bilogos capaces de integrar el entorno
social y natural, con la responsabilidad realizar
investigaciones sobre la diversidad biolgica, para
la formulacin de planes de manejo y monitoreo de
reas silvestres, as como para evaluar el impacto
ambiental: realizar estudios de gentica de
poblaciones para control epidemiolgico y promover
la proteccin, conservacin y aprovechamiento
racional de los recursos naturales, entre otros.
A la Escuela de Nutricin corresponde formar
Nutricionistas capacitados cientfica y
tcnicamente para determinar y aplicar acciones en
materia de alimentacin y nutricin, a individuos y
poblaciones, para promover el desarrollo humano, a
travs de mejorar el estado nutricional de la
poblacin guatemalteca.
14.2 Maestras:
Maestro en Artes en Maestra en
Administracin Industrial y Empresas de
Servicios, MAIES.
El programa de estudios de la Maestra en
Administracin Industrial y de Empresas de
Servicios, proporcionar al egresado las
herramientas administrativas cuidadosamente
adaptadas y enfocadas a sus respectivos campos
de accin, con el propsito de que los egresados
apliquen las mismas para lograr un alto nivel de
desempeo en las organizaciones y entidades
donde prestan sus servicios profesionales.
Maestro en Artes en Maestra en Gestin de la
Calidad con especialidad en Inocuidad de
Alimentos, MAGEC.
* El profesional egresado de esta maestra,
estar en capacidad de implementar los
sistemas de gestin de la calidad en
 empresas de todo tipo, pero especficamente
en empresas dedicadas a la produccin de
alimentos. El objetivo principal de la maestra
es formar profesionales de excelencia que
sean competentes en el tema de la
produccin de alimentos para asegurarse
que su consumo no sea daino a la
poblacin.
* La maestra es el medio a travs
del cual el estudiante adquiere los
conocimientos necesarios para implementar
las Normas de Sistemas de Gestin de
Calidad en empresas de servicios y
produccin, especialmente de alimentos. As
tambin poder aplicar toda la base legal de la
produccin de alimentos a nivel nacional
como de los principales socios comerciales
del pas, para garantizar producir alimentos
para el consumo de una forma segura.
Maestro en Ciencias en Maestra en
Alimentacin y Nutricin, MANA.
* El objetivo principal del programa de
Maestra en Alimentacin y Nutricin, es
formar profesionales de excelencia para que
participen como agentes de cambio de la
problemtica alimentaria y nutricional del pas
y actores claves en la construccin de la
seguridad alimentaria y nutricional. En tal
sentido, se espera que las y los estudiantes
adquieran, una visin amplia para
comprender las vinculaciones existentes
entre la Alimentacin, la Nutricin y el
Desarrollo humano y social, y las causas y
consecuencias biolgicas, psicolgicas,
sociales, econmicas, laborales, culturales y
ambientales de la seguridad alimentaria
nutricional (SAN), as como los efectos de la
presencia o ausencia de la misma en la
calidad de vida y el desarrollo humano y
social de poblacin.
* Al egresar del Programa de Maestra
MANA, se espera que las y los estudiantes
hayan desarrollado las competencias
necesarias para que participen con eficacia,
eficiencia y efectividad en el diseo,
desarrollo y evaluacin de polticas, planes,
programas, componentes programticos,
proyectos y acciones encaminados al logro
de la Seguridad Alimentaria Nutricional.
Maestro en Ciencias en Maestra
Multidisciplinaria en Produccin y uso de
Plantas Medicinales, MUPLAM.
* El objetivo principal de la Maestra es
formar profesionales de excelencia que sean
competentes en el estudio multidisciplinario
de las plantas medicinales, el cual incluye
entre otros la identificacin, produccin,
control de calidad y uso cientfico de las
plantas medicinales y productos derivados.
* La Maestra constituye un medio para
generar y transmitir conocimientos e ideas
para utilizar y aprovechar estos recursos
naturales en forma apropiada. Las
actividades sern de carcter terico con
demostraciones de laboratorio en los casos
que se requiera, actividades de observacin,
discusin de estudios de casos y revisin de
literatura, e investigacin, esta se incluir en
el esquema de cada curso para que
despierte el inters del estudiante por la
investigacin, (esto se har segn las lneas
de investigacin ya determinadas y
establecidas para la maestra), cada
investigacin no ser aislada sino que est
vinculada a un proyecto o programa.
Maestro en Artes Maestra Regional en
Seguridad Alimentaria y Nutricin, MARSAN.
* Fortalecer la gestin y calidad de los
componentes de alimentacin y nutricin
relacionados a la Seguridad alimentaria y
nutricional, desarrollados en los sectores
salud, agricultura y ambiente, entre otros.
* Fortalecer los mecanismos de participacin
de los gobiernos municipales para garantizar
la inversin social a favor de las poblaciones
ms vulnerables, focalizadas en zonas
rurales, transfronterizas.
* Con base en la problemtica de inseguridad
alimentaria y nutricional que experimenta
Guatemala y los pases de Centroamrica,
existe una demanda de las instituciones del
estado, organizaciones de la sociedad civil,
agencias de cooperacin e instituciones
acadmicas del pas y de la Regin, para
fortalecer sus cuadros tcnicos y directivos,
evidenciada por el nmero de participantes
en las diferentes ofertas de programas
acadmicos desarrollados por el binomio
Facultad-INCAP desde 1964 a la fecha.
* Fortalecer los programas de formacin y
capacitacin de recursos humanos que
garanticen la eficacia y eficiencia de las
polticas, planes, programas y proyectos
relacionados con la SAN para toda la
poblacin, tanto en situaciones normales
como en situaciones de emergencia.
Maestro en Ciencias en Maestra en
Microbiologa de Enfermedades Infecciosas,
MAENFI.
 * Se espera que los graduados del Programa
de Maestra en Microbiologa de
Enfermedades Infecciosas, puedan
integrarse como acadmicos, en laboratorios
clnicos, laboratorios industriales,
laboratorios de investigacin, empresas
especializadas en los temas de biologa
molecular, enfermedades infecciosas o
inmunologa respectivamente, contribuyendo
al estudio y diagnstico de estas
enfermedades. De este modo, estarn en la
capacidad de generar y participar en
proyectos de investigacin, de prevencin y
control de las mismas.
* El aporte fundamental al desarrollo de la
Microbiologa de Enfermedades infecciosas
en la regin, sera una mayor capacidad de
los graduados para participar en su medio de
trabajo profesional y contribuir a mejorar el
diagnstico molecular e inmunolgico de
distintas enfermedades infecciosas de
importancia en la regin, as como una mejor
interpretacin y manejo de las mismas a
corto, mediano y largo plazo.
15. CICLOS DE ESTUDIO
15.1 Licenciaturas
La Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia
imparte cursos en dos perodos o ciclos
semestrales. Los horarios de clases son de 7:00 a
14:00 horas para primero y segundo ao; de tercer
a quinto ao el horario es de 7:00 a 20:00 horas. El
ciclo lectivo consta como mnimo de 16 semanas en
cada semestre. Las actividades acadmico-
administrativas se desarrollan en dos semestres, el
primero de enero a mayo, el segundo de julio a
noviembre. Durante los meses de junio y diciembre
se desarrollan los programas de Escuelas de
Vacaciones, con carcter de autofinanciable. Junio
y diciembre son meses de vacaciones para el
personal acadmico.
15.2 Postgrados
En los postgrados los ciclos acadmicos son
trimestrales. La duracin total de los programas
depende directamente del nmero de cursos y
actividades acadmicas correspondientes a cada
uno.
Maestro en Artes en Maestra en
Administracin Industrial y Empresas de
Servicios, MAIES.
El estudiante debe cursar 24 asignaturas en 8
ciclos de la maestra distribuidos de la siguiente
manera: 4 el primer ao y 4 el segundo ao.
Horarios: viernes de 18:00 a 21 horas; sbado de
7:00 a 13:00 horas.
Maestro en Artes en Maestra en Gestin de la
Calidad con especialidad en Inocuidad de
Alimentos, MAGEC.
El Plan de Estudios para la Maestra est
estructurado en cuatro reas bsicas: Sistemas de
Gestin de la Calidad con doce cursos, Inocuidad
de Alimentos con nueve cursos, Administracin con
un curso e Investigacin con dos cursos. Para un
total de 24 cursos, distribuidos en 8 trimestres,
equivalentes a 54 crditos. Horarios: viernes de
18:00 a 21 horas; sbado de 7:00 a 13:00 horas
Maestro en Ciencias en Maestra en
Alimentacin y Nutricin, MANA.
El estudiante deber cursar 23 asignaturas,
distribuidas en 8 ciclos.
El programa se desarrollar los das viernes de
17:45 a 21:00 horas y los das sbados de 7:00 a
14:00 horas en las instalaciones de la Facultad de
Ciencias Qumicas y Farmacia y del Instituto de
Nutricin de Centro Amrica y Panam.
Maestro en Ciencias en Maestra
Multidisciplinaria en Produccin y uso de
Plantas Medicinales, MUPLAM.
El Nuevo Plan de Estudios para la Maestra en
ciencias est estructurado en cuatro reas bsicas:
Farmacologa-Toxicologa y Farmacognosia con 4
cursos, Tecnologa Agrcola y Farmacutica con 6
cursos, Bases Qumicas de las Plantas Medicinales
con 2 cursos, Investigacin y Enfoque Cientfico
con 5 cursos, y Fitoterapia con 4 cursos.
Para un total de 21 cursos, distribuidos en 7
trimestres, equivalentes a 53 crditos.
--Cada trimestre consta de 10 sesiones distribuidas
en Horas Tericas, Investigacin y de laboratorio
dependiendo del requerimiento del curso--
El rgimen de los estudios ser por trimestre. Las
clases se llevarn a cabo los das viernes de 18:00
a 21:00 Horas. Y los das sbados de 7:00 a 13:00
Horas
Maestro en Artes Maestra Regional en
Seguridad Alimentaria y Nutricin, MARSAN.
La estructura del plan de estudios incluye
encuentros presenciales, el primero con una
duracin de 25 das (175 horas), abordando los
mdulos comunes en reas bsicas. Y los
siguientes nueve encuentros cada 6 semanas con
una duracin de 6 das (42 horas), en los que se
continan con el desarrollo de reas bsicas y los
dos mdulos en cada rea especializada en temas
relevantes de la SAN. Los estudiantes realizarn
sus actividades prcticas, de asistencia tcnica y de
investigacin durante 55 semanas, asignados en
Mancomunidades o Asociaciones Municipales o en
Instituciones Regionales o Nacionales. Los nfasis
cubren representativamente los espacios de gestin
local (a nivel municipal y mancomunidad/asociacin
de municipios), gestin pblica de programas (a
nivel nacional), integracin regional (a nivel
centroamericano) y sistemas de informacin en
SAN. Dada la modalidad de estudio trabajo, la
incorporacin de los estudiantes ser a tiempo
completo y dedicacin exclusiva.
Adems, se contempla la realizacin de cinco
talleres:
* Lineamientos tcnicos-administrativos del
PRESANCA II y PRESISAN que se llevar a
cabo previo al curso de nivelacin.
* Redaccin de documentos, lectura rpida y
sistematizacin de informacin desarrollada
en el curso de nivelacin.
* Gnero, autoestima, educacin sexual y
reproductiva impartida en el primer mdulo.
* Negociacin y resolucin de conflictos
desarrollado en el segundo mdulo y
* Orientaciones metodolgicas para la
elaboracin de la monografa en el cuarto
mdulo.
Horario: de lunes a viernes 8 horas diarias.
Maestro en Ciencias en Maestra en
Microbiologa de Enfermedades Infecciosas,
MAENFI
El pensum de estudios incluye 12 cursos
distribuidos en cuatro ciclos anuales; tiene como
principales reas de estudio la Microbiologa,
Biologa Molecular e Investigacin enfocadas a las
Enfermedades infecciosas. El total de crditos es
cincuenta y uno, siendo 20 crditos de teora y 31
de investigacin, distribuidos en la siguiente forma:
Los cursos se dan en cuatro semestres, habiendo a
lo largo de todo el pensum cursos de las reas
principales de estudio, con un enfoque terico, de
aplicacin e investigacin.
Horario: Viernes de 18:00 a 21:00 hrs. y Sbados
de 7:00 a 13:00 hrs.

16. CARGA ACADMICA

La Facultad cuantifica la carga acadmica de sus carreras por medio de horas tericas, prcticas y crditos por
curso y carrera. Un crdito acadmico corresponde a 16 horas de teora o 32 horas de laboratorio o prcticas.
A cada hora de teora se asocia dos horas de trabajo independiente del estudiante.

16.1 Cargas acadmicas de las Licenciaturas de la Facultad.

Carrera Nivel crditos horas crditos horas de crditos Horas Horas Crditos Horas
de de de laboratorio de EDC de de de la totales
teora teora laboratorio EDC EPS carrera de la
carrera

QF Licenciatura 143 2288 53 1696 21.3 681 1040 217 5705

QB Licenciatura 139 2224 57 1824 48 1536 1040 248 6624

Q Licenciatura 128 2032 66 2080 15 480 1040 209 5632

B Licenciatura 146 2336 66 1952 35 1120 1040 247 6448

N Licenciatura 129 2064 61 1952 32* 1024 1040 222 6080

*Prcticas integradas.
16.2 Cargas acadmicas de las Maestras de la Facultad

Programa Grado Crditos Horas Crditos Horas Crditos Horas de Crditos Horas
que de de de de investigacin investigacin totales totales
otorga Teora teora Prctica Prctica de la
Maestra

MAIES Maestro 42 672 6 192 48 864

en Artes

MAGEC Maestro 24 384 26 832 4 128 54 1344

en Artes

MANA Maestro 18 288 2 64 32 1024 52 1376

en
Ciencias
MUPLAM Maestro 19 304 2 64 32 1024 53 1392
en
Ciencias
MARSAN Maestro 29 464 0 31 992 60 1456
en Artes

MAENFI Maestro 20 320 0 0 31 992 51 1312

en
Ciencias

17. PLAN DE ESTUDIOS DE LAS Tecnolgica: agrupa los cursos orientados al

CARRERAS
17.1 Licenciaturas
El Plan de Estudios 2000, actualmente vigente, fue
aprobado por Junta Directiva de la Facultad, en el
Punto TERCERO del Acta No. 31-99, de sesin
celebrada el 16 de septiembre del ao 1999; fue
aprobado por el Consejo Superior Universitario en
el Punto DECIMO, del Acta No. 36-99, de sesin
celebrada el 10 de noviembre de 1999. Est
estructurado en niveles y reas. Niveles:
aprendizaje del funcionamiento de equipo y sus
partes.
Integrada: agrupa las prcticas que se llevan a
cabo en cada unidad acadmica.
En congruencia con lo que estableci el Consejo
Superior Universitario en el Acta 22-95, Un crdito
acadmico equivale a una hora docente de teora y
dos de prctica (laboratorios). A cada hora de
teora, se asocian dos horas de trabajo
independiente, por parte del estudiante.

bsico, El sistema de homologacin de crditos, proceso

fundamental,
profesional y
aplicacin;
reas:
Ciencias exactas: agrupa los cursos cuyo
contenido es eminentemente del orden
cientfico, en cualquiera de las ramas de la
ciencia.
Cientfica: agrupa los cursos cuyo contenido es
eminentemente del orden cientfico, en
cualquiera de las ramas de la ciencia.
Tcnica: agrupa los cursos cuyo contenido
incluye procedimientos y tcnicas en la
obtencin de resultados.
Social Humanstica: agrupa los cursos cuyo
contenido involucra al estudiante en la realidad
social y el entorno cultural.
que consisti en trasladar el tiempo asignado a
cada curso, de perodos de 45 a 60 minutos, fue
aprobado por Junta Directiva en el Punto
DECIMOCUARTO del acta No. 43-2007, de sesin
celebrada el ocho de noviembre del 2007 y en el
inciso 8.1, Punto OCTAVO Acta 02-2008, de sesin
celebrada por el Consejo Superior Universitario el
23 de enero del 2008.
Las Maestras, se rigen por el Normativo de
Estudios de Postgrado de la Facultad, aprobado por
Junta Directiva de la Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacia segn el Punto DECIMO del
Acta No. 18-2003 en sesin celebrada el da 5 de
junio del ao 2003. Junta Directiva de la Facultad
aprueba los planes de estudio, segn son
propuestos por la Direccin de la Escuela de
Estudios de Postgrado.
 17.1.1 Qumica Farmacutica

Los estudios de Farmacia inician en 1832 con la Reforma de Estudios de Medicina. En 1918 se funda la
Facultad de Ciencias Naturales y Farmacia, aprobndose un Plan de Estudios independiente para la carrera de
Farmacia, aprobado por el gobierno de la Repblica. En 1945 se someti a consideracin y aprobacin del plan
de estudios para la carrera de Farmacutico Qumico y se produjo el cambio de nombre a Qumico
Farmacutico.
El Plan de Estudios de Qumica Farmacutica es
Horas de
Horas de
Curso Cdigo Crditos teora
Labora- Requisitos
torio

Primer Ciclo
Matemtica I 10111 5 4 2

Biologa General I 10122 4 3 2

Qumica General I 10123 5 4 2

Metodologa de la Investigacin
10144 2 2 0
I
Filosofa de la Ciencia 10146 2 2 0

Ingls I 10137

Crditos Primer ciclo 18 15 6

Segundo Ciclo
Matemtica II 20111 4 3 2 Matemtica I

Fsica I 20112 3 2 2 Matemtica I

Biologa General II 20123 4 3 2 Biologa General I

Qumica General II 20124 5 4 2 Qumica General I

Metodologa de la Investigacin Metodologa de la Investigacin
20145 2 2
II I
Metodologa de la Investigacin
Sociologa I 20146 2 2 I
Filosofa de la Ciencia
Ingls II 20137

Crditos segundo ciclo 20 16 8

Para asignarse cursos del tercer ciclo, los estudiantes deben presentar constancia de computacin, procesador de
palabras, hoja electrnica, base de datos e internet.

Tercer ciclo

Matemtica III 33111 4 3 2 Matemtica II

Fsica II 33112 3 2 2 Fsica I

Qumica General II;
Anlisis Inorgnico I 33123 5 3 4
Met. de la Investigacin II
Qumica Orgnica I 33124 6 4 4 Qumica General II

Farmacobotnica I 33125 4 2 4 Biologa General II

Sociologa I
Sociologa II 33146 2 2 0
Met. de la Investigacin II
Ingls III 30137

Crditos tercer ciclo 24 16 16

 Horas de
Horas de
Curso Cdigo Crditos teora
Labora- Requisitos
torio
Cuarto ciclo

Bioestadstica I 43111 4 4 0 Matemtica III

Fsica III 43112 4 3 2 Fsica II; Matemtica III

Anlisis Inorgnico II 43123 5 3 4 Anlisis Inorgnico I

Qumica Orgnica II 43124 6 4 4 Qumica Orgnica I

Farmacobotnica II 43125 4 2 4 Farmacobotnica I

Ingles IV 40137

Crditos cuarto ciclo 23 16 14

Fisicoqumica
Bioestadstica II
Microbiologa General
Bioqumica I
Qumica Orgnica III
Quinto ciclo
Matemtica III;
53211 4 3 2 Fsica II
Anlisis Inorgnico II
53212 3 3 0 Bioestadstica I
Biologa General II
53223 4 2 3
Qumica Orgnica II
Biologa General II
53224 4 3 2 Bioestadstica I
Qumica Orgnica II
53225 3 2 2 Qumica Orgnica II

Ingls Tcnico 50137

Crditos quinto ciclo 18 13 9

Sexto ciclo

Bioqumica II 63221 4 3 2 Bioqumica I

Anlisis Inorgnico II; Qumica
Qumica Medicinal I 63222 4 3 2
Orgnica II
Bioestadstica II
Epidemiologa y Salud Pblica 63223 3 3 0
Microbiologa General

Anlisis Instrumental I 63234 4 2 4 Fisicoqumica

Metodologa de la Investigacin
Mercadeo Farmacutico 63235 2 2 0 II
Bioestadstica II

Crditos sexto ciclo 17 13 8

Para asignarse cursos del Sptimo semestre debe haber aprobado hasta el curso Ingls Tcnico (aprobado por
Junta Directiva en el Punto NOVENO, Inciso 9.2 acta No. 10-2010)

Sptimo ciclo

Farmacognosia
Qumica Medicinal II
Anatoma y Fisiopatologa I
Tecnologa Farmacutica
Anlisis Instrumental II
Farmacobotnica II
73321 4 3 2
Qumica Orgnica II
73322 4 3 2 Qumica Medicinal I
Bioqumica
73323 3 2 2
Epidemiologa y Salud Pblica
Qumica Medicinal I
73334 5 4 2
Fisicoqumica
73335 3 2 2 Anlisis Instrumental I

Crditos sptimo ciclo 19 14 10

 Horas de
Horas de
Curso Cdigo Crditos teora
Labora- Requisitos
torio

Octavo ciclo

Qumica Medicinal II
Farmacologa I 83326 5 3 4
Anatoma y Fisiopatologa I

Anatoma y Fisiopatologa II 83322 3 2 2 Anatoma y Fisiopatologa I

Anlisis Instrumental I
Fitoqumica 83325 3 2 2
Farmacognosia
Tecnologa Farmacutica
Farmacia Industrial 83334 5 3 3
Qumica Medicinal II
Atencin Farmacutica 83335 2 2 0 Qumica Medicinal II

Validacin y Buenas Prcticas

83336 2 2 0 Tecnologa Farmacutica
de Manufactura Farmacutica

Crditos octavo ciclo 20 14 12

Noveno Ciclo
Farmacologa I
Farmacologa II 93321 4 3 2
Anatoma y Fisiopatologa II

Anatoma y Fisiopatologa III 93322 3 2 2 Anatoma y Fisiopatologa II

Microbiologa General
Tecnologa de Alimentos 93333 3 2 2
Anlisis Instrumental II
Tecnologa de Cosmticos 93334 3 2 2 Farmacia Industrial
Anlisis Instrumental II
Garanta de Calidad I 93335 3 2 2
Qumica Medicinal II;
Bioestadstica II;
Farmacologa I;
Mdulo de Investigacin I 93336 2 2 0
Farmacia Industrial;
Fitoqumica
Crditos noveno ciclo 18 13 10

Dcimo ciclo

Microbiologa General
Toxicologa 103321 3 2 2
Farmacologa I
Garanta de la Calidad II 103332 3 2 2 Garanta de la Calidad I
Administracin de
Bioestadstica II; Farmacia
Establecimientos 103333 3 3 0
Industrial.
Farmacuticos
Farmacologa II
Farmacologa III 103324 6 5 2
Anatoma y Fisiopatologa III
Farmacia Industrial
Legislacin Farmacutica 103335 2 2 0
40 cursos aprobados
Mdulo de Investigacin II 103336 2 2 0 Mdulo de Investigacin I

Crditos dcimo ciclo 19 16 6

Subtotal 196 143 99

Crditos EDC 21.3

Ejercicio Profesional Supervisado, 27 semanas 8 horas diarias, 1080 horas.

Crditos totales de la carrera 217

NOTA: En el dcimo ciclo se realizarn prcticas de Capacitacin Externa y Servicio Social con carcter opcional, de conformidad con lo
acordado en el Punto TERCERO, inciso 3.1, subinciso 3.1.8, del Acta No. 31-99, de la sesin celebrada por Junta Directiva, el 16 de
septiembre de 1999 y con la Propuesta de Rediseo Curricular, aprobada en el Punto DECIMO, del Acta No. 39-99, de la sesin celebrada
por el Consejo Superior Universitario, el 10 de noviembre de 1999.
 Subprograma de Experiencias Docentes con la Comunidad, EDC, de la Licenciatura en Qumica
Farmacutica
Cdigo Subprograma Requisitos Lugar Duracin Crditos
P32 Laboratorio de 25 cursos aprobados Antiguo 14 8.8
Produccin de que incluyan el curso edificio, semanas
Medicamentos, de Tecnologa Facultad de (4 horas
-LAPROMED- Farmacutica CCQQ y diarias)
Farmacia

P34 Farmacia Tener aprobado 1. Farmacia 20 12.5

Hospitalaria. Incluye Subprograma de EDC. Interna, semanas
el curso: Logstica LAPROMED. Hospital (4 horas
de Medicamentos de 2. El curso de Roosevelt diarias)
40 horas de Farmacologa I
duracin Laboratorio de
Farmacia Industrial I
Ejercicio Profesional Cierre de pensum Diversas 27
Supervisado, EPS. institucione semanas 8
s horas
diarias
Crditos EDC 21.3
 17.1.2 Qumica Biolgica

Esta carrera dio inicio en 1939, en el punto sexto del Acta No. 3 de sesin celebrada por la Junta Directiva de la
Facultad del 17 de junio de 1939, el Decano de la Facultad inform sobre la aprobacin del Plan de Estudios de
esta carera por parte del gobierno de la Repblica.

El Plan de estudios de Qumica Biolgica es:

Curso Cdigo Crditos Horas Horas Requisitos

de de
Teora Labora-
torio

PRIMER CICLO

Matemtica I 10111 5 4 2

Biologa General I 10122 4 3 2

Qumica General I 10123 5 4 2

Metodologa de la Investigacin I 10144 2 2 0

Filosofa de la Ciencia 10146 2 2 0

Ingls I 10137

Total crditos Primer ciclo 18 15 6

SEGUNDO CICLO

Matemtica II 20111 4 3 2 Matemtica I

Fsica I 20112 3 2 2 Matemtica I

Biologa General II 20123 4 3 2 Biologa General I

Qumica General II 20124 5 4 2 Qumica General I

Metodologa de la Investigacin II 20145 2 2 0 Metodologa de la Investigacin I

Sociologa I 20146 2 2 0 Metodologa de la Investigacin I
Filosofa de la Ciencia
Ingls II 20137

Total crditos Segundo ciclo 20 16 8

Para asignarse cursos del tercer ciclo, los estudiantes deben presentar constancia de computacin, procesador de
palabras, hoja electrnica, bases de datos e Internet.

TERCER CICLO

Matemtica III 32111 4 3 2 Matemtica II

Fsica II 32112 3 2 2 Fsica I

Anlisis Inorgnico I 32123 5 3 4 Qumica General II

Metodologa de la Investigacin II
Qumica Orgnica I 32124 6 4 4 Qumica General II

Embriologa y Reproduccin 32125 4 2 4 Biologa General II

Sociologa II 32146 2 2 0 Sociologa I

Metodologa de la Investigacin II
Ingls III 30137

Total crditos tercer ciclo 24 16 16

 Curso Cdigo Crditos Horas Horas Requisitos
de de
Teora Labora-
torio

CUARTO CICLO
Bioestadstica I 42111 4 4 0 Matemtica III

Anlisis Inorgnico II 42122 5 3 4 Anlisis Inorgnico I

Qumica Orgnica II 42123 6 4 4 Qumica Orgnica I

Citohistologa Humana 42124 5 3 4 Embriologa y Reproduccin

Ingls IV 40137

Total crditos cuarto ciclo 20 14 12

QUINTO CICLO
Fisicoqumica 52211 4 3 2 Anlisis Inorgnico II
Fsica II; Matemtica III
Anatoma y Fisiopatologa I 52227 4 3 2 Citohistologa Humana

Microbiologa General 52223 5 3 3 Qumica Orgnica II

Embriologa y Reproduccin
Bioqumica I 52224 4 3 2 Qumica Orgnica II
Biologa General II
Bioestadstica II 52225 2 2 Bioestadstica I

Mtodos de Anlisis Instrumental 52256 4 3 2 Anlisis Inorgnico II; Fsica II

Matemtica III

Ingls Tcnico 50137

Total crditos quinto ciclo 23 17 11

SEXTO CICLO
Histopatologa 62221 4 3 2 Citohistologa Humana

Bioqumica II 62222 5 3 4 Bioqumica I

Parasitologa 62323 5 3 4 Microbiologa General ; Bioqumica I

Hematologa 62324 4 3 2 Citohistologa Humana

Anatoma y Fisiopatologa II 62326 3 2 2 Anatoma y Fisiopatologa I

Total crditos sexto ciclo 21 14 14

Para asignarse cursos del Sptimo semestre debe haber aprobado hasta el el curso Ingls Tcnico (aprobado por
Junta Directiva en el Punto NOVENO, Inciso 9.2 acta No. 10-2010)

SPTIMO CICLO
Bacteriologa I 72321 4 2 4 Microbiologa General
Bioqumica II; Parasitologa
Inmunologa e Inmunopatologa 72322 5 3 2 Microbiologa General Bioqumica II
Hematologa
Biologa y Patogenia Molecular 72323 4 2 3 Bioqumica II

Microbiologa Industrial 72324 4 2 4 Mtodos de Anlisis Instrumental;

Parasitologa
Investigacin I 72325 3 2 2 Todos los cursos del rea
fundamental aprobados
Qumica Clnica I 72327 4 2 4 Mtodos de Anlisis Instrumental;
Bioqumica II
Micologa 72328 4 2 3 Histopatologa; Anatoma y
Fisiopatologa II; Parasitologa
Total crditos sptimo ciclo 28 13 22
 Curso Cdigo Crditos Horas Horas Requisitos
de de
Teora Labora-
torio

OCTAVO CICLO
Qumica Clnica II 82320 3 2 2 Qumica Clnica I

Bacteriologa II 82329 4 2 4 Bacteriologa I

Control Microbiolgico de Alimentos, 82323 3 2 4 Bacteriologa I

Medicamentos y Cosmticos Parasitologa

Microbiologa de Sistemas Naturales 82324 3 2 4 Bacteriologa I

Microbiologa Industrial
Bioestadstica II
Investigacin II 82326 3 2 2 Investigacin I

Virologa 82328 4 2 4 Biologa y patogenia molecular

Total crditos octavo ciclo 22 12 20

NOVENO CICLO
Anlisis y Control Microbiolgico de 92321 2 2 0 Hasta 8. Ciclo aprobado
Procesos Industriales
Correlacin Clnico diagnstica 92322 2 2 0 Hasta 8. Ciclo aprobado

Sustancias Interferentes en el 92323 2 2 0 Hasta 8. Ciclo aprobado

Laboratorio Clnico

Epidemiologa 92325 4 2 4 Hasta 8. Ciclo aprobado

Total crditos noveno ciclo 10 8 4

DECIMO CICLO

Gerencia de la Calidad 102321 3 3 0 Hasta 8. Ciclo aprobado

Inmnunohematologa y Banco de 102322 2 2 Hasta 8. Ciclo aprobado

Sangre

Administracin de Laboratorios 102324 2 2 Hasta 8. Ciclo aprobado

Biotica 102345 2 2 Hasta 8. Ciclo aprobado

Problema Especial: Infecciones PRO203 3 3 Hasta 8. Ciclo aprobado,

Nosocomiales Epidemiologa

Problema Especial: Antimicrobianos PRO204 2 2 Hasta 8. Ciclo aprobado

Total crditos dcimo ciclo 14 14 0

SUBTOTAL CREDITOS PENSUM 198 139 113

CRDITOS EDC 48

Ejercicio Profesional Supervisado 1080 horas

CRDITOS PENSUM 248 248 crditos segn el inciso 6.7.1.2

del Punto SEXTO, del Acta 41-2014
de sesin celebrada por JD el 10 de
noviembre del 2014
Sub-programa Experiencias Docentes con la Comunidad EDC- de la carrera de Licenciatura en
Qumica Biolgica

Cdigo Subprograma Requisitos Lugar Duracin Crditos

25 cursos Antiguo edificio, 4 semanas 1.9
Introduccin al
P21 aprobados Facultad de CCQQ y (3HD)
laboratorio Clnico
Farmacia
Tener Bienestar Estudiantil, 8 semanas 3.8
aprobada la Unidad de Salud (3HD)
prctica de
P22 Unidad de Salud EDC
introduccin
al Laboratorio
Clnico
Tener Antiguo edificio, 18 semanas 16.9
aprobados Facultad de CCQQ y (6 horas
todos los Farmacia diarias)
Laboratorio Clnico cursos del 8.
P23 Popular Ciclo y tener
-LABOCLIP- aprobada la
prctica de
EDC Unidad
de Salud
Tener Antiguo edificio, 3 semanas 2.8
aprobados Facultad de CCQQ y (6 horas
1. Laboratorio de todos los Farmacia diarias)
Anlisis cursos del 8.
Microbiolgico de Ciclo y tener
Alimentos aprobada la
prctica de
EDC Unidad
de Salud
P24
Tener laboratorio de anlisis 9 semanas 8.5
aprobados microbiolgico de (6HD)
2. Laboratorio de
todos los alimentos
Anlisis
cursos del 8.
Fisicoqumicos y
Ciclo y tener
Microbiolgicos
aprobada la
LAFYM-
prctica de
EDC Unidad
de Salud
Tener Laboratorio Clnico, 15 semanas 14.1
aprobados Hospital General San (6 HD)
todos los Juan de Dios
cursos del 8. Banco de Sangre,
P25 Laboratorio Escuela Ciclo y tener Hospital General
aprobada la Instituto
prctica de Guatemalteco de
EDC Unidad Seguridad Social,
de Salud zona 9
Ejercicio Profesional Cierre de Diversas instituciones 27 semanas
Supervisado Pensum 8 horas
diarias
48
Total Crditos del sub programa de EDC de Qumica Biolgica
 17.1.3 Qumica

En el punto sexto del Acta No. 904 de fecha 23 de octubre de 1965, el Consejo Superior Universitario acord
aprobar el plan de estudios del quinto al dcimo semestres de la carrera de Qumico en el grado de Licenciado,
con cinco aos de duracin. Los dos primeros aos se llevaban en la Escuela de Estudios Generales de la
Universidad de San Carlos de Guatemala. Luego al suprimirse los Estudios Generales se reorganizaron los
cursos y a partir de noviembre de 1971, el Consejo Superior Universitario en el Punto Segundo del Acta No. 649
aprob un, nuevo ordenamiento y distribucin de cursos, aprobando la reorganizacin de la Facultad en
Escuelas Facultativas, crendose la Escuela de Qumica.

El pensum para la carrera de Qumica, actualmente es el siguiente:

Curso Cdigo Crditos Horas Horas Requisitos

de de
Teora Labora-
torio

Primer Ciclo

Matemtica I 10111 5 4 2
Biologa General I 10122 4 3 2
Qumica General I 10123 5 4 2
Metodologa de la Investigacin I 10144 2 2 0
Filosofa de la Ciencia 10146 2 2 0
Ingls I 10137
Total crditos primer ciclo 18 15 6

Segundo ciclo

Matemtica II 20111 4 3 2 Matemtica I

Fsica I 20112 3 2 2 Matemtica I
Biologa General II 20123 4 3 2 Biologa General I
Qumica General II 20124 5 4 2 Qumica General I
Metodologa de la Investigacin II 20145 2 2 Metodologa de la Investigacin I
Sociologa I 20146 2 2 Metodologa de la Investigacin I
Filosofa de la Ciencia
Ingls II 20137
Total crditos segundo ciclo 20 16 8

Para asignarse cursos del tercer ciclo, los estudiantes deben presentar constancia de computacin, procesador de
palabras, hoja electrnica, base de datos e Internet.

Tercer ciclo

Estadstica 31111 4 4 0 Matemtica II

Matemtica III 31112 4 3 2 Matemtica II
Fsica II 31123 3 2 2 Fsica I
Anlisis Inorgnico I 31124 5 3 4 Qumica General II
Metodologa de la Investigacin II
Sociologa II 31145 2 2 0 Sociologa I
Metodologa de la Investigacin II
Ingls III 30137
Total crditos tercer ciclo 18 14 8
 Curso Cdigo Crditos Horas Horas Requisitos
de de
Teora Labora-
torio

Cuarto Ciclo
Fsica III 41111 4 3 2 Fsica II; Matemtica III
Matemtica IV 41112 3 3 Matemtica III

Qumica Orgnica I (Q) 41123 6 3 6 Anlisis Inorgnico I

Anlisis Inorgnico II 41124 5 4 2 Anlisis Inorgnico I; Metodologa

de la Investigacin II
Ingls IV 40137

Total crditos cuarto ciclo 18 13 10

Quinto ciclo

Fsica IV 51211 3 2 2 Fsica III

Matemtica IV

Matemtica V 51212 3 3 0 Matemtica IV

Qumica Orgnica II (Q) 51223 6 3 6 Qumica Orgnica I (Q)

Anlisis Inorgnico II
Anlisis Instrumental I 51224 4 2 4 Anlisis Inorgnico I
Matemtica IV
Qumica Orgnica I (Q)
Fsica III
Fisicoqumica I 51225 4 3 2 Matemtica IV
Fsica III
Anlisis Inorgnico II
Ingls Tcnico 50137

Total crditos quinto ciclo 20 13 14

Sexto ciclo

Qumica Orgnica III 61221 6 3 6 Qumica Orgnica II (Q)

Anlisis Instrumental I
Anlisis Instrumental II 61222 5 3 4 Anlisis Instrumental I
Qumica Orgnica II
Fisicoqumica I
Fisicoqumica II 61323 5 3 2 Fisicoqumica I
Fsica IV
Matemtica V
Microbiologa (Q) 61225 4 2 3 Biologa General II
Qumica Orgnica II (Q)
Gerencia y Garanta de Calidad 61226 2 2 Estadstica
20 cursos aprobados

Total crditos sexto ciclo 22 13 15

Para asignarse cursos del Sptimo semestre debe haber aprobado hasta el el curso Ingls Tcnico (aprobado por
Junta Directiva en el Punto NOVENO, Inciso 9.2 acta No. 10-2010)

Sptimo ciclo
Qumica Orgnica IV 71321 6 3 6 Qumica Orgnica III
Fisicoqumica II
Anlisis Instrumental II
Fisicoqumica III 71322 5 3 4 Matemtica V
Fisicoqumica II
Qumica Inorgnica I 71323 5 3 4 Fisicoqumica I
Anlisis Instrumental II
Anlisis Instrumental III 71324 4 2 3 Anlisis Instrumental II
Total crditos sptimo ciclo 20 11 17
 Curso Cdigo Crditos Horas Horas Requisitos
de de
Teora Labora-
torio

Octavo ciclo
Qumica Orgnica V 81321 6 3 6 Qumica Orgnica IV
Anlisis Instrumental III

Qumica Inorgnica II 81322 5 2 6 Qumica Inorgnica I

Bioqumica 81323 4 3 2 Anlisis Instrumental III

Qumica Orgnica IV
Biologa General II
Qumica del Estado Slido 81324 4 2 4 Qumica Inorgnica I

Total crditos octavo ciclo 19 10 18

Noveno ciclo
Qumica de Productos Naturales 91321 5 2 6 Qumica Orgnica V

Qumica de Suelos 91312 4 2 3 Qumica del Estado Slido

Qumica Ambiental 91313 4 2 3 Anlisis Instrumental III

Qumica Orgnica V
Qumica del Estado Slido
Investigacin y Desarrollo de 91324 3 2 2 Gerencia y Garanta de Calidad
Productos Qumicos Fisicoqumica I

Curso Optativo OPT 4 2 4 segn listado

Total crditos noveno ciclo 20 10 18

Dcimo ciclo
Tecnologa de Alimentos 101321 4 2 4 Bioqumica
Microbiologa
Seminario de Investigacin 101362 4 4 0 Estadstica
85 % de cursos aprobados
Curso Optativo OPT 4 2 4 segn listado

Curso Optativo OPT 4 2 4 segn listado

Curso Optativo OPT 4 2 4 segn listado

Total crditos dcimo ciclo 20 12 16

SUBTOTALCRDITOS PENSUM 195 127 130

CRDITOS EDC 15

Ejercicio Profesional Supervisado, 27 semanas, 8 horas 1080

EPS diarias horas
totales
CRDITOS PENSUM 210 209 crditos segn el inciso
6.7.1.2 del Punto SEXTO, del Acta
41-2014 de sesin celebrada por
JD el 10 de noviembre del 2014.
Se adiciona un crdito por el
incremento en el curso Qumica
Inorgnica II
 Sub programa EDC de la carrera de Qumica
Cdigo Subprograma Requisitos Lugar Duracin Crditos
P11 Servicio Qumico 25 cursos Laboratorio de 8 semanas 5
Analtico I aprobados Monitoreo del Aire, (4 HD)
Sedes alternas: UAI,
CCQQ y Farmacia,
Laboratorio de Agua,
INFOM

P12 Servicio Qumico SQA-I Sedes alternas en 16 10

Analtico II industria y semanas
laboratorios analticos (4 HD)
especializados:
Laboratorio de Agua,
INFOM

Soluciones Analticas

Laboratorio de
Servicios Tcnicos,

Ministerio de Energa
y Minas de
Guatemala,

ANACAFE, INCAP,
otros a establecer

CREDITOS EDC 15
Ejercicio Profesional Supervisado EPS 1080 horas totales
 17.1.4 Biologa

Con fecha 11 de junio de 1971 el Licenciado Mario Dary Rivera present a la consideracin de la Honorable
Junta Directiva de la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia un nuevo proyecto para la divisin de la
Facultad en cinco escuelas facultativas. En sesin celebrada por Junta Directiva, el 16 de junio de 1971, se
aprob la anterior propuesta, as como la creacin de la Escuela de Biologa, en el punto sexto del Acta No.
652.

El Plan de estudios es el siguiente

Curso Cdigo Crditos Horas Horas de Requisitos
de laboratorio
teora

PRIMER CICLO

Matemtica I 010111 5 4 2

Biologa General I 010122 4 3 2

Qumica General I 010123 5 4 2

Metodologa de la Investigacin I 010144 2 2 0

Filosofa de la Ciencia 010146 2 2 0

Ingls I 010137

Total crditos 18 15 6

SEGUNDO CICLO

Matemtica II 020111 4 3 2 Matemtica I

Fsica 024112 4 3 2 Matemtica I

Biologa General II 020123 4 3 2 Biologa General I

Qumica General II 020124 5 4 2 Qumica General I

Metodologa de la Investigacin II 020145 2 2 Metodologa de la Investigacin I

Sociologa I 020146 2 2 Metodologa de la Investigacin I

Filosofa de la Ciencia
Ingls II 020137

Total crditos 21 17 8

Para asignarse cursos del tercer ciclo, los estudiantes deben presentar constancia de computacin, procesador de
palabras, hoja electrnica, base de datos e internet.

TERCER CICLO

Matemtica III 034111 4 3 2 Matemtica II

Anlisis Inorgnico I 034122 5 3 4 Qumica General II

Metodologa de la Investigacin II
Qumica Orgnica I 034123 6 4 4 Qumica General II

Citoembriologa 034124 5 3 3 Biologa General II

Sociologa II 034145 2 2 Sociologa I

Metodologa de la Investigacin II
Ingls III 30137

Total crditos 22 15 13
 Curso Cdigo Crditos Horas Horas de Requisitos
de laboratorio
teora

CUARTO CICLO

Bioestadstica I 044111 4 4 0 Matemtica III

Qumica Orgnica II 044122 6 4 4 Qumica Orgnica I

Anatoma Vegetal 044123 5 3 3 Biologa General II

Botnica I 044124 5 3 3 Biologa General II

Zoologa de Invertebrados I 044126 5 3 3 Citoembriologa

Ingls IV 040137

Total crditos 25 17 13

QUINTO CICLO

Bioestadstica II 054211 3 3 Bioestadstica I

Botnica II 054222 4 2 3 Botnica I

Introduccin a la Ecologa 054226 4 2 3 Botnica I; Zoologa de

Invertebrados
Zoologa de Invertebrados II 054227 5 3 3 Zoologa de Invertebrados I

Bioqumica I 054225 4 3 2 Biologa General II

Qumica Orgnica II
Ingls Tcnico 050137

Total crditos 20 13 11

SEXTO CICLO

Botnica III 064221 5 3 3 Botnica II

Zoologa de Vertebrados 064226 5 3 3 Zoologa de Invertebrados II

Bioqumica II 064224 4 3 2 Bioqumica I

Principios de Geologa y 064228 4 2 3 Botnica II; Zoologa de

Paleontologa Invertebrados II

Microbiologa (B) 064225 4 2 3 Biologa General II

Qumica Orgnica II
Total crditos 22 13 14

Para asignarse cursos del Sptimo semestre debe haber aprobado hasta el el curso Ingls Tcnico (aprobado por
Junta Directiva en el Punto NOVENO, Inciso 9.2 acta No. 10-2010)

SPTIMO CICLO

Investigacin Aplicada I 074325 4 2 3 Bioestadstica II

Metodologa de la Investigacin II
Ecologa Cuantitativa 074326 4 2 3 Principios de Geologa y
Paleontologa; Bioestadstica II;
Zoologa de Vertebrados;
Botnica III;
Introduccin a la Ecologa
Fisioanatoma Comparada I 0074323 4 2 3 Bioqumica II
Zoologa de Vertebrados
Gentica I 074324 5 3 3 Bioqumica II
Bioestadstica II
Optativo I de Biologa OPT 3 3 Segn rea

Total crditos 20 12 12
 Curso Cdigo Crditos Horas Horas de Requisitos
de laboratorio
teora

OCTAVO CICLO
Macroecologa 084321 5 4 2 Ecologa Cuantitativa

Fisioanatoma Comparada II 084323 5 3 3 Fisioanatoma Comparada I

Fisiologa Vegetal 084324 5 3 3 Bioqumica II

Botnica III
Gentica II 084325 5 3 3 Gentica I

Investigacin Aplicada II 084326 4 2 3 Investigacin Aplicada I

Total crditos 24 15 14

NOVENO CICLO

Anlisis de la Vegetacin 094321 5 3 3 Botnica III

Macroecologa

Anlisis de Sistemas Ecolgicos 94327 5 3 3 Macroecologa

Curso de Formacin Profesional* 4 3 2 60% del pensum y requisitos

especficos

Curso de Formacin Profesional* 4 3 2 60% del pensum y requisitos

especficos

Evolucin 0094326 5 3 3 Gentica II

Total crditos 23 15 13

DECIMO CICLO

Biogeografa 104321 5 3 3 Anlisis de Sistemas Ecolgicos,

Evolucin
Curso de Formacin Profesional* 4 3 2 60% del pensum y requisitos
especficos

Curso de Formacin Profesional* 4 3 2 60% del pensum y requisitos

especficos

Curso de Formacin Profesional* 4 3 2 60% del pensum y requisitos

especficos

Total crditos 17 12 9

SUBTOTAL CRDITOS PENSUM 212 144 113

CRDITOS EDC 35

Ejercicio Profesional Supervisado 27 semanas, 8 horas diarias: 1080 horas

Totales.
CREDITOS PENSUM 247

Nota: En los cursos de Formacin Profesional, el nmero de horas de teora y laboratorio pueden variar, dependiendo del rea y
nfasis del curso.
 Subprograma EDC de la carrera de Biologa.

Cdigo Descripcin Requisitos Lugar Duracin Crditos

P44 Tradicional 25 cursos Biotopos

aprobados ONG con fines educativos,
Se desarrollan actividades de ambientalistas y/o
servicio, docencia e conservacionistas, proyectos 1040 horas 34
investigacin, en las reas de investigacin de la
de botnica, zoologa y Escuela de Biologa
ecologa
P44 Integrado Tener aprobado Biotopos
EDC Introductorio ONG con fines educativos,
Se desarrollan actividades de ambientalistas y/o
servicio, docencia e conservacionistas, proyectos 32.5
1040 horas
investigacin integradas de investigacin de la
dentro de un solo proyecto y Escuela de Biologa
en una sola unidad de
prctica
P45 EDC Introductorio Tener 25 cursos Museo de Historia Natural y
aprobados entre Jardn Botnico
Zoolgico: cuidado de los cuales deben
animales a cargo del Depto. haberse
de Educacin, Charlas aprobado:
temticas, Recorridos Botnica II;
guiados, cursos de Zoologa II;
vacaciones, cursos de Bioestadstica II
estimulacin temprana,
voluntariado, noches de luna. 80 horas 2.5
Jardn Botnico: atencin a
visitantes, asistencia a
consultas bibliogrficas,
elaboracin de material
educativo, fichas tcnicas de
especmenes del Jardn,
preparacin de ejemplares
botnicos, preparacin de
semillas del Index Seminum
Crditos EDC 35
(de los subprogramas Tradicional e Integrado, nicamente se realiza una prctica)

Ejercicio Profesional Supervisado, EPS (27 semanas, 8 horas diarias) 1080 horas totales
 17.1.5 Nutricionista

La Escuela de Nutricin inici actividades docentes en 1966, estando ubicada en las instalaciones del Instituto
de Nutricin de Centroamrica y Panam -INCAP-. El Consejo Superior Universitario autoriz conceder el ttulo
de Nutricionista en el grado acadmico de Licenciado en el punto Sexto del acta 1022, de fecha 8 de noviembre
de 1969. En el punto Dcimo, inciso a), del Acta 573, de sesin de Junta Directiva de la Facultad, celebrada el
29 de septiembre de 1969, la Escuela es adscrita a la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia.

Actualmente cuenta con el pensum siguiente:

Horas
Horas de
Curso Cdigo Crditos de Requisitos
Teora
Prctica
Prime ciclo

Matemtica I 010111 5 4 2

Biologa General I 010122 4 3 2

Qumica General I 010123 5 4 2

Metodologa de la Investigacin I 010144 2 2 0

Filosofa de la Ciencia 010146 2 2 0

Ingls I 010137

Crditos primer ciclo 18 15 6

Segundo ciclo

Matemtica II 020111 4 3 2 Matemtica I

Biologa General II 020123 4 3 2 Biologa General I

Qumica General II 020124 5 4 2 Qumica General I

Metodologa de la Investigacin II 020145 2 2 0 Metodologa de la Investigacin I

Metodologa de la Investigacin I;
Sociologa I 020146 2 2 0
Filosofa de la Ciencia
Fsica 025112 4 3 2 Matemtica I

Ingls II 020137

Crditos segundo ciclo 21 17 8

Para asignarse cursos del tercer ciclo, los estudiantes deben presentar constancia de computacin, procesador de
palabras, hoja electrnica, base de datos e Internet.

Tercer ciclo

Matemtica III 035111 4 3 2 Matemtica II

Qumica General II
Anlisis Inorgnico I 035122 5 3 4
Metodologa de la Investigacin II
Qumica Orgnica I 035123 6 4 4 Qumica General II

Educacin Alimentaria Nutricional 035247 3 2 2 Metodologa de la Investigacin I

Psicologa I 035145 3 3 0 Metodologa de la Investigacin II

Ingls 030137

Crditos tercer ciclo 21 15 12

 Horas
Horas de
Curso Cdigo Crditos de Requisitos
Teora
Prctica

Cuarto ciclo
Bioestadstica I 045111 4 4 0 Matemtica III

Anlisis Inorgnico II 045122 5 4 2 Anlisis Inorgnico I

Qumica Orgnica II 045123 6 4 4 Qumica Orgnica I

Antropologa de la Alimentacin y
045145 3 2 2 Psicologa I, Sociologa I
Nutricin
Psicologa II 045146 2 2 Psicologa I

Tecnologa Educativa 045248 3 2 2 Educacin Alimentaria Nutricional

Ingls III 040137

Crditos cuarto ciclo 23 18 10

Quinto ciclo
Qumica Orgnica II; Biologa
Microbiologa General (N) 055221 4 2 3
General II
Qumica Orgnica II; Biologa
Bioqumica I 055222 4 3 2
General II
Epidemiologa General 055223 3 2 2 Bioestadstica I
Introduccin a la Alimentacin y Antropologa de la Alimentacin y
055236 4 2 4
Nutricin Nutricin, Psicologa II
Bioestadstica I, Antropologa de la
Estado Nutricional 055237 4 3 2
Alimentacin y Nutricin
Bioestadstica I, Antropologa de la
Economa Alimentaria 055338 3 3 0
Alimentacin y Nutricin
Ingls Tcnico 050137

Crditos quinto ciclo 22 15 13

Sexto ciclo

Bioqumica II 065221 4 3 2 Bioqumica I

Anlisis Inorgnico II; Microbiologa
Alimentos 065223 4 2 4
General; Bioqumica I
Anatoma y Fisiologa Humana 065224 4 4 0 Bioqumica I
Bioqumica I, Introduccin a la
Nutricin Bsica 065228 4 3 2 Alimentacin y Nutricin, Estado
Nutricional
Seguridad Alimentaria y Economa Alimentaria, Estado
065237 4 2 4
Nutricional Nutricional, Tecnologa Educativa

Crditos sexto ciclo 20 14 12

Para asignarse cursos del Sptimo semestre debe haber aprobado hasta el curso Ingls Tcnico (aprobado por
Junta Directiva en el Punto NOVENO, Inciso 9.2 acta No. 10-2010)

Sptimo ciclo
Metodologa de la Investigacin II
Metodologa de la Investigacin III 075229 4 2 4
Epidemiologa general
Anatoma y Fisiologa Humana
Fisiopatologa de Adultos 075322 4 4 0
Bioqumica II
Diettica 075337 5 3 4 Nutricin Bsica, Bioqumica II

Tecnologa de Alimentos I 075338 4 2 4 Alimentos, Fsica

Anlisis de Alimentos 075350 4 2 4 Alimentos

Crditos sptimo ciclo 21 13 16

 Horas
Horas de
Curso Cdigo Crditos de Requisitos
Teora
Prctica
Octavo ciclo

Nutricin Clnica de Adultos 085321 6 3 6 Diettica, Fisiopatologa de Adultos

Anatoma y fisiopatologa Humana
Fisiopatologa de Nios 085322 4 4 0
Bioqumica II
Tecnologa de Alimentos II 085335 4 2 4 Anlisis de Alimentos
Seguridad Alimentaria y Nutricional
Administracin en Nutricin 085336 5 3 4
y Diettica
Anlisis de Alimentos; Diettica;
Servicios de Nutricin 085337 4 2 4 Economa Alimentaria; Tecnologa
de Alimentos I
Crditos octavo ciclo 23 14 18

Noveno ciclo
Nutricin Clnica de adultos
Nutricin Clnica de Nios 095321 6 3 6
Fisiopatologa de nios
Tecnologa de Alimentos II
Investigacin en Alimentacin y Administracin en Nutricin
095326 5 2 6
Nutricin Metodologa de la Investigacin III
Nutricin Clnica de adultos
Proyectos de Alimentacin y Administracin en Nutricin
095334 5 2 6
Nutricin comunitaria
Servicios de Nutricin
Gerencia de Servicios 095335 5 3 4 Administracin en Nutricin
Tecnologa de Alimentos II

Crditos noveno ciclo 21 10 22

Dcimo ciclo

Prctica Integrada

Nutricin Clnica (13 semanas) 105461 16 520 Nutricin Clnica de Nios

Ciencias de Alimentos (13
105462 16 520 8. Ciclo de la carrera
semanas)

Crditos dcimo ciclo 32 65

Decimoprimero ciclo

Ejercicio Profesional Supervisado

en Nutricin Comunitaria 27 27 semanas, 8
1080 Haber cerrado pensum
semanas horas diarias

De conformidad con lo establecido en el Normativo de Evaluacin Terminal de la

Opcin de Graduacin
Facultad.

TOTAL CRDITOS / horas 222

17.2 Postgrados
17.2.1 Maestra en Administracin Industrial y Empresas de Servicios, MAIES.

Ciclo CURSO Crditos dEL Crditos Crditos

CURSO Teora Investiga-
cin
Primero Fundamentos de Administracin 3 3
Contabilidad Gerencial 2 2
Planificacin y programacin empresarial 2 2
Segundo Legislacin aplicada 2 2
Gerencia de la Calidad I 2 2
Gerencia de operaciones 2 2
Tercero Comportamiento organizacional 2 2
Gerencia de la Calidad II 2 2
Administracin Financiera I 3 3
Cuarto Estrategia empresarial I 3 3
Administracin Financiera II 3 3
Administracin de Recursos Humanos 2 2
Quinto Formulacin y evaluacin de proyectos 3 3
Economa Ambiental 2 2
Mercadeo I 2 2
Sexto Mercadeo II 2 2
Desarrollo Sostenible 3 3
Liderazgo y principios de delegacin 2 2
Sptimo Administracin de servicios 2 2
tica profesional 2 2
Seminario I 3 3
Octavo Negocios globales 3 3
Estrategia Empresarial II 3 3
Seminario II 3 3
TOTAL 58 52 6
17.2.2 Maestra en Gestin de la Calidad con especialidad en Inocuidad de Alimentos, MAGEC.

Ciclo CURSO Crditos Crditos Crditos Crditos

del curso Teora Prctica Investigac
in
Primero Legislacin Alimentaria Nacional 2 1 1
Sistemas de Calidad I 2 1 1

Inocuidad de Alimentos 3 1 2
Segundo Normas Reglamentarias Internacionales 2 1 1
Sistemas de Calidad II 2 1 1
Inocuidad de Alimentos II 3 1 2
Tercero Sistemas de Calidad III 2 1 1
Anlisis Estadstico dentro de los 2 1 1
Sistemas de Calidad
Qumica de Residuos I 3 1 2
Cuarto Administracin de los Sistemas de 2 1 1
Calidad I
Polticas Alimentarias 2 1 1
Qumica de Residuos II 3 1 2
Quinto Sistemas de Calidad IV 2 1 1
Administracin de los Sistemas de 2 1 1
Calidad II
Produccin y Procesamiento Vegetal 2 1 1
Sexto Gestin de proyectos 2 1 1
Sistemas de Calidad V 2 1 1
Produccin y Procesamiento de 2 1 1
alimentos de origen animal para
consumo humano
Sptimo Seminario I 3 1 2
Planificacin de los Sistemas de Calidad I 2 1 1
Supervisin de los Sistemas de Calidad I 2 1 1
Octavo Seminario II 3 1 2
Planificacin de los Sistemas de Calidad 2 1 1
II
Supervisin de los Sistemas de Calidad II 2 1 1
TOTAL 54 24 26 4
17.2.3 Maestra en Alimentacin y Nutricin, MANA.

Ciclo Cdigo Curso Crditos Crditos Crditos Crditos

teora Prctica Investi-
gacin
I 101 Fisiologa de la Nutricin 2 2
102 Biologa y Bioqumica de los 2 1 1
Alimentos
103 Socio economa Alimentaria 2 2
II 201 Bioqumica de la Nutricin 2 2
202 Inocuidad de Alimentos 2 2
203 Bioestadstica 2 1 1
III 301 Nutricin en el Ciclo de la Vida 2 2
302 Tecnologa Alimentaria y 2 1 1
Nutricional
303 Procesamiento y Anlisis de Datos 3 3
IV 401 Patologa de la Nutricin 2 2
402 Seguridad Alimentaria Nutricional I 2 2
403 Metodologa de la Investigacin 3 3
Cientfica
V 501 Seguridad Alimentaria Nutricional II 2 1 1
502 Epidemiologa Alimentaria 2 2
Nutricional
503 Seminario de Tesis I 3 3
VI 601 Planificacin en Alimentacin y 2 2
Nutricin I
602 Evaluacin del Estado Nutricional 2 2
603 Seminario de Tesis II 3 3
VII 701 Planificacin en Alimentacin y 2 2
Nutricin II
702 Polticas Pblicas 2 2
703 Comunicacin y Redaccin de 2 2
Documentos Cientficos Tcnicos
VIII 801 Seminario de Desarrollo Profesional 2 2
802 Seminario de Tesis III 4 4
Tesis y Examen de Grado 52 22 2 28
17.2.4 Maestra Multidisciplinaria en Produccin y uso de Plantas Medicinales, MUPLAM.

Trimestre Curso Crditos Crditos Crditos

teora investigacin/
labora-torio
Primero Farmacobotnica I 2 1 1
Agrotecnologa de Plantas Medicinales I 2 1 1
Qumica de Productos Naturales I 2 1 1
Segundo Farmacobotnica II 2 1 1
Agrotecnologa de Plantas Medicinales II 2 1 1
Qumica de Productos Naturales II 2 1 1
Tercero Farmacologa y Toxicologa I 2 1 1
Farmacognosa y Control de Calidad I 3 1 2
Fitoterapia I 3 1 2
Cuarto Farmacologa y Toxicologa II 2 1 2
Farmacognosia y Control de Calidad II 3 1 2
Fitoterapia II 3 1 2
Quinto Tecnologa Fitofarmacutica I 3 1 2
Fitoterapia III 3 1 2
Seminario de Investigacin I 3 1 2
Sexto Tecnologa Fitofarmacutica II 3 1 2
Seminario de Investigacin II 3 2
Estadstica 2 1 1
Sptimo Seminario de Investigacin III 3 3
Homeopata 3 1 2
Legislacin de productos 2 1 1
Fitofarmacuticos
53 19 34
17.2.5 Maestra Regional en Seguridad Alimentaria y Nutricin, MARSAN.

rea Comn
El rea comn que incluye cursos de nivelacin y mdulos en reas bsicas de SAN, se detalla a continuacin.

Mdulo cursos Por curso Crditos Crditos Crditos

prcticas/
docencia por rea
Investigacin
Nivelacin Marco terico y Factores determinantes de la 1 1 7
seguridad alimentaria y nutricional
Metodologa de la Investigacin cuantitativa y 1 1
cualitativa

Estadstica 1 1

Gestin de Polticas Pblicas en SAN 2 1 1

Marco Legal SAN y Subsistema Poltico 2 1 1
Primero Epidemiologa Nutricional 2 1 1 12
Educacin y Cultura Alimentaria 2 1 1
Economa & SAN 2 1 1
Ambiente, SAN y desarrollo 2 1 1
Sistema Alimentario y Nutricional 2 1 1
Proteccin Social y SAN 2 1 1
Segundo Informacin, Comunicacin y Educacin en SAN 2 1 1 10
Articulacin de la Accin colectiva para al SAN 2 1 1
Sistema de Informacin en SAN 2 1 1
Planificacin de Programas y proyectos en SAN 2 1 1
Evaluacin & Monitoreo SAN 2 1 1
Total de crditos rea Comn 29 16 13

nfasis en Gestin local

Mdulo Cursos Crditos Crditos Crditos Por rea

por curso docencia prctica/
investigacin
Tercero Gobernabilidad y gobernanza local para la 5 2 3 19
SAN y participacin ciudadana
Gobernabilidad y gobernanza local para la 5 2 3
SAN y participacin ciudadana

Sistemas Alimentarios Nutricionales Locales 5 2 3

Determinantes de SAN a nivel familiar y 4 2 3
comunitario
Cuarto Instrumentos para el fortalecimiento de 6 3 3 12
capacidades para la promocin de la SAN a
nivel Local
Preparacin y formulacin de proyectos en 6 2 4
SAN
Total crditos Gestin Local 31 13 19
 nfasis en Gestin Pblica de Programas

Mdulo Curso Crditos Crditos Crditos Crditos

por curso docencia Prctica/ por rea
investigacin
Tercero Gobernabilidad y gobernanza Nacional 5 2 3 18
para la SAN y participacin ciudadana
Polticas Pblicas Nacionales para la SAN y 5 2 3
el desarrollo
Sistema Alimentario y Nutricional Nacional 4 2 2
Determinantes de SAN a nivel Nacional. 4 2 2
Cuarto Instrumentos para la Intervencin SAN 7 3 4 13
Nacional

Sistemas de Informacin en SAN 6 2 4

Total crditos Gestin Local 31 13 18

nfasis en Integracin Regional

Mdulo Curso Crditos Crditos Crditos Crditos

por curso docencia prctica/inv por rea
estigacin
Tercero Gobernabilidad y gobernanza regional para 5 2 3 20
la SAN y participacin ciudadana
Polticas Pblicas Regionales para la SAN y 5 2 3
el desarrollo
Sistema Alimentario y Nutricional en la 5 2 3
regin
Determinantes de SAN a nivel regional. 5 2 3
Cuarto Instrumentos para la Intervencin SAN 6 3 3 11
Regional. Evaluacin de Polticas e
instrumentos SAN Regionales

Sistemas de Informacin en SAN 5 2 3

Total crditos Integracin Regional 31 13 18

 Sistema de Informacin para la SAN

Mdulo Cursos Crditos Crditos Crditos Por

por curso docencia prcticas / rea
Investigacin
Tercero Estadstica Avanzada 4 2 2 14
Mtodos de Investigacin cualitativa. 4 2 2
Modelos de aplicacin a nivel poblacional
Conceptos Fundamentales de programacin 3 1 2
Comunicacin y tecnologa 3 1 2
Cuarto Economa Agrcola y finanzas 4 2 2 17
Epidemiologa Nutricional Avanzada 4 2 2
Monitoreo y Evaluacin de polticas, planes 3 1 2
y proyectos
Vigilancia Alimentaria y Nutricional 3 1 2
Sistemas de Informacin en SAN con 3 1 2
nfasis en mtodos para almacenar,
recuperar y analizar la informacin
Total crditos Sistema de Informacin para la SAN 31 13 18

17.2.6 Maestra en Microbiologa de Enfermedades Infecciosas, MAENFI.

Tabla 2. Pensum de la maestra

Semestre Curso Crditos Crditos Crditos

Teora Investigacin totales
Primero Microbiologa e inmunologa de Enfermedades 2 3 5
Infecciosas

Biologa molecular, ADN recombinante y 2 3 5

secuenciacin

Proyecto de Tesis I: Diseo experimental 1 2 3

Segundo Inmunomodulacin e Inmunoterapia 2 3 5

Diagnstico molecular de enfermedades 2 3 5

infecciosas

Proyecto de Tesis II: Epidemiologa y 1 2 3

Bioinformtica
Tercero Infecciones nosocomiales 2 2 4

Epidemiologa y Taxonoma por Biologa 2 3 5

molecular
Proyecto de Investigacin I 1 3 4

Cuarto Principios de Salud Pblica 2 2 4

Aplicaciones moleculares en investigacin 2 3 5

Proyecto de Investigacin II: Publicacin 1 2 3

cientfica y disertacin
TOTAL crditos MAENFI 20 31 51
 18. Descripcin de Cursos

18.1 Licenciaturas

18.1.1 Qumica Farmacutica

PRIMER CICLO Qumica General II

Matemtica I
Ecuaciones lineales y cuadrticas, desigualdades,
lnea recta y sistemas de ecuaciones lineales,
secciones cnicas y sistemas de ecuaciones
cuadrticas, funciones polinomiales, funciones
exponenciales y logartmicas, funciones
trigonmicas y trigonometra analtica
Biologa General
Generalidades e introduccin a la Biologa, tomos,
elementos, enlaces qumicos, y formacin de
molculas, propiedades del agua y concentracin
de soluciones, molculas precursoras,
biomolculas, teoras sobre el origen de la vida, la
vida, gentica, diversidad y evolucin
Elementos de Termodinmica, estados de la
materia, xido reduccin, disoluciones.
Metodologa de la Investigacin II
Proceso de conocimiento; conocimiento cotidiano y
cientfico; caractersticas del cocimiento cientfico;
mtodo cientfico; tipos de investigacin,
observacin y experimentacin; leyes, teoras y
modelos; el protocolo de investigacin; el informe
final de investigacin.
Sociologa I
Formacin histrico-social de Guatemala, races de
la crisis agraria, derechos humanos, acuerdos de
paz.

Qumica General I Ingls II

Materia, estructura atmica, sistema peridico,
enlace qumico y estequiometra. TERCER CICLO
Matemtica III
Metodologa de la Investigacin I Integral e integral definida, aplicaciones de la
Aprendizaje, comunicacin y redaccin, integral definida, integrales de funciones
comunicacin oral. logartmicas y exponenciales, tcnicas de
integracin y aplicaciones, solucin de ecuaciones
Filosofa de la Ciencia diferenciales elementales, aplicaciones: leyes de
Filosofa y Ciencia: aspectos histrico; Filosofa y crecimiento, decaimiento radiactivo, conversin
ciencia: la Lgica. Proposiciones, Cuadrado de qumica simple, ley de enfriamiento de Newton y
Oposicin, Simbolizacin y diagramacin; econometra
Filosofa y Ciencia: problemas modernos.
Fsica II
Ingls I Propiedades mecnicas de la materia, hidrosttica
e hidrodinmica, propiedades trmicas y
SEGUNDO CICLO calorimetra, naturaleza de la luz, ptica geomtrica
Matemtica II e instrumentos pticos.
Lmites de funciones y convergencia a travs de
sucesiones, derivada y diferencial para funciones Anlisis Inorgnico I
algebraicas y trascendentes, aplicaciones de la Generalidades de la qumica analtica, teoras cido
derivada, clculo diferencial de funciones de varias base, equilibrio qumico, equilibrio homogneo,
variables, aplicaciones en la optimizacin de las equilibrio heterogneo.
funciones, mtodo de Lagrange.
Qumica Orgnica I
Fsica I Hidrocarburos alifticos y aromticos, compuestos
Sistemas de Medidas, conversiones, lgebra orgnicos que poseen enlace simple carbono-
vectorial, aplicaciones, cinemtica de partculas, halgeno, compuestos orgnicos que poseen
dinmica de partculas, trabajo, energa y potencia. enlace simple carbono-oxgeno.

Biologa General II Farmacobotnica I

Taxonoma, diversidad biolgica, virus, reino Generalidades; taxonoma; citologa; histologa;
Prokaryotae, reino Protista, reino Fungi, reino organografa; (sistemtica e importancia
Plantae, reino Animalia, ecologa. farmacolgica), aplicacin farmacutica de las
plantas.

Sociologa II
La sociedad rural, sociologa rural guatemalteca,
organizacin para el desarrollo de la comunidad,
grupos tnicos y relaciones intertnicas.
Ingls III
Microbiologa General
Introduccin a la microbiologa, microscopa, clula
bacteriana, crecimiento microbiano, gentica
bacteriana, rickettsias, chlamidias, virus, hongos,
algas y protozoos, control de los microorganismos,
microorganismos y enfermedad, microbiologa
aplicada.

CUARTO CICLO Bioqumica I

Bioestadstica I Introduccin, aminocidos y protenas,
Definicin de estadstica, estadstica descriptiva, carbohidratos, lpidos y membranas, cidos
distribuciones importantes, muestreo, estimacin, nucleicos.
pruebas de hiptesis, anlisis de regresin y
correlacin, estadstica no paramtrica y diseos Qumica Orgnica III
experimentales. Procedimiento preliminar, clasificacin por
solubilidad, pruebas de clasificacin funcional,
Fsica III preparacin de derivados, espectroscopia de
Electrosttica, capacitores, corrientes elctricas infrarrojo, resolucin de problemas sobre
continuas, corrientes elctricas alternas, identificacin de compuestos.
magnetismo e induccin electromagntica.
Ingls tcnico
Anlisis Inorgnico II
Generalidades del anlisis cuantitativo, obtencin y SEXTO CICLO
preparacin de muestras para su anlisis, Bioqumica II
fundamentos de gravimetra, mtodos volumtricos Introduccin al metabolismo intermediario,
y fundamentos de electroqumica. bioenergtica y oxidaciones biolgicas, bioqumica
de la digestin y absorcin, metabolismo de
Qumica Orgnica II carbohidratos, lpidos, aminocidos y nucletidos,
Compuestos orgnicos con enlace doble carbono- integracin del metabolismo.
oxgeno y biomolculas relacionadas, compuestos
orgnicos con enlace simple carbono-nitrgeno, Qumica Medicinal I
compuestos heterocclicos, biomolculas Propiedades, obtencin y usos en farmacia y
relacionadas. teraputica de los compuestos qumicos
inorgnicos y orgnicos, naturales y sintticos,
Farmacobotnica II relacin de su estructura qumica y su actividad
Generalidades, etnobotnica, vegetales de inters fisiolgica, farmacopeas, el agua, cidos y bases,
farmacutico, medicamentos fitoteraputicos y reguladores, minerales, agentes para el control de
legislacin. pH, germicidas y otros compuestos inorgnicos,
principales grupos de compuestos orgnicos.
QUINTO CICLO
Fisicoqumica Epidemiologa y Salud Pblica
Gases ideales, termodinmica y leyes de la Historia natural de la enfermedad, cadena
termodinmica, reacciones qumicas reversibles en epidemiolgica, funciones de la salud pblica,
fase gaseosa, presin parcial y fugacidad, atencin primaria en salud, organizacin y situacin
reacciones qumicas en solucin, equilibrio, de los servicios de salud en Guatemala, estrategia
potenciales de reduccin y variables para la investigacin epidemiolgica, relaciones
termodinmicas, cintica qumica, dependencia entre la epidemiologa y la estadstica, estudios
trmica de velocidad de reaccin, estudios de epidemiolgicos y control epidemiolgico de
estabilidad de medicamentos, coloides y aspectos enfermedades.
tecnolgicos. Anlisis Instrumental I
Introduccin al anlisis instrumental, espectro
electromagntico, origen de la emisin y absorcin
Bioestadstica II de la radiacin electromagntica, espectroscopa de
Introduccin al anlisis de varianza, pruebas post absorcin, leyes de la fotometra para anlisis
ANDEVA, modelo lineal, diseo de bloques, modelo cuantitativo, instrumentacin, espectroscopa
de efectos al azar, diseos cruzados y diseos atmica, espectroscopa de la regin infrarroja y
epidemiolgicos. mtodos potenciomtricos.
Mercadeo Farmacutico riesgo en la lactancia, farmacologa peditrica y
Generalidades y conceptos del mercadeo geritrica, farmacologa del sistema nervioso y de la
(marketing) farmacutico; visita mdica profesional; inflamacin.
promociones, publicidad, venta libre ny controlada;
principios del mercadeo farmacutico; leyes y Anatoma y Fisiopatologa II
normativas. Anatoma, fisiologa y patologa del aparato
cardiovascular y linftico, sangre, aparato renal:
SPTIMO CICLO lquidos corporales y equilibrio cido base, aparato
Qumica Medicinal II respiratorio, generalidades de fisiopatologa de la
Nomenclatura de los frmacos, uso racional de los piel.
medicamentos, propiedades, obtencin y usos en
farmacia y teraputica de los compuestos Fitoqumica
orgnicos, naturales y sintticos, relacin de su Definicin, importancia y perspectivas, pruebas
estructura qumica y actividad farmacolgica, preliminares para la caracterizacin de compuestos:
steres, fenoles, aminas, amidas. en el sito de recoleccin y en el laboratorio,
biosntesis de metabolitos celulares: produccin de
Anatoma y Fisiopatologa I metabolitos, mtodos diversos para extraccin y
Generalidades: principios anatmicos, fisiolgicos aislamiento, tcnicas de extraccin, tcnicas para el
y patolgicos, niveles de organizacin, fraccionamiento de un extracto vegetal, tcnicas de
homeostasis, generalidades anatmicas, aislamiento, mtodos para caracterizar e identificar
fisiolgicas y patolgicas de osteologa y artrologa, sustancias aisladas, grupos fitoqumicos, tcnicas
termorregulacin, anatoma, fisiologa y patologa para extraccin, separacin, caracterizacin,
de los sistemas muscular y nervioso. identificacin y cuantificacin de: alcaloides,
glicsidos, taninos, terpenos y esteroides.
Tecnologa Farmacutica
Principios de operaciones unitarias, farmacotecnia Farmacia Industrial
como disciplina de las ciencias y operaciones Buenas prcticas de manufactura, infraestructura y
farmacuticas, metrologa y clculos farmacuticos, diseo de plantas farmacuticas, distribucin y
calor, masa y momento, liofilizacin, isotona, organizacin de las secciones de una industria
solubilidad y equilibrio electroqumico, fenmenos farmacutica, formulacin farmacutica, aspectos
interfaciales, dispersiones coloidales y ordinarias, fsicos, qumicos y microbiolgicos, factores que
comportamiento de las partculas slidas, mezcla afectan la estabilidad de los medicamentos,
de lquidos, slidos y semislidos, reologa, tcnicas a escala planta piloto, costos de
procesos de separacin, purificacin de agua, produccin, planificacin y organizacin de la
esterilizacin, aspectos microbiolgicos del produccin, materiales de empaque y
procesado farmacutico, biofarmacia y bases para acondicionamiento, lneas de manufactura y
el funcionamiento industrial. proceso de las diferentes formas farmacuticas,
equipo auxiliar farmacutico, medicamentos de
Anlisis Instrumental II accin prolongada y productos especiales,
Cromatografa y su clasificacin, principios medicamentos de uso veterinario
generales de la cromatografa, cromatografa en
Validacin y Buenas Prcticas de Manufactura
columna, en papel, en capa fina,
Farmacutica
electrocromatografa, intercambio inico,
Generalidades y conceptos de validacin y BPM
cromatografa de gases, cromatografa lquida de
farmacutica; validacin farmacutica de agua, aire
alta resolucin, refractrometra y polarimetra.
y limpieza; BPM farmacutica; auditorias
farmacuticas; normativas farmacuticas
Farmacognosia
internacionales.
Introduccin a la Farmacognosia, carbohidratos y
compuestos afines, lpidos, aceites voltiles y
Atencin Farmacutica
compuestos afines, glicsidos, alcaloides, hierbas
Orgenes y fundamentos de atencin farmacutica;
medicinales, algas y hongos, productos de origen
seguimiento frmaco teraputico; metodologa
animal.
dador; comunicacin efectiva; fuentes de
informacin; bsqueda de fuentes de informacin,;
OCTAVO CICLO
atencin farmacutica en procesos crnicos de
Farmacologa I
mayor incidencia en Guatemala; atencin
Conceptos generales de Farmacologa, sistemas de
farmacutica en situaciones especiales; atencin
Medicina: homeopata, farmacocintica y
farmacutica en sntomas menores; educacin
farmacodinamia, principios de toxicologa,
sanitaria del paciente.
farmacologa embrionaria y fetal, medicamentos de
NOVENO CICLO
Farmacologa II
Farmacologa del sistema cardiovascular y renal,
farmacologa del aparato respiratorio, vitaminas,
dermatologa, frmacos con accin en la sangre y
los rganos hematopoyticos.
Anatoma y Fisiopatologa III
Generalidades de inmunologa y parasitologa,
anatoma, fisiologa y patologa de los aparatos
digestivo, reproductor y sistema endocrino,
fisiologa y patologa del embarazo y lactancia,
SIDA.
Tecnologa de Alimentos
Tcnicas de control de alimentos, fundamentos
para anlisis proximal de grupos bsicos de
alimentos, sistemas vigentes y normas ISO sobre
control y acreditacin de industrias alimenticias,
inscripcin de alimentos en nuestro pas, uso
legtimo, importancia y aplicacin funcional de
aditivos alimentarios.
Tecnologa de Cosmticos
Buenas prcticas de manufactura en la industria
cosmtica, formulacin de productos cosmticos en
sus aspectos fsicos, qumicos y microbiolgicos,
factores que afectan la estabilidad de los
cosmticos, tcnicas a escala planta piloto para
cosmticos, materiales de empaque y de informacin y mercadeo.
acondicionamiento en la industria cosmtica, lneas
de manufactura y proceso de las diferentes formas
cosmticas, equipo auxiliar en la industria
cosmtica, cosmticos y productos de uso
veterinario, microbiologa y preservantes en
cosmticos, accidentes y riesgos debido al uso de
cosmticos, pruebas de compatibilidad de los
cosmticos.
Garanta de la Calidad I
Seguridad industrial, aspectos fundamentales de
tecnologa farmacutica, calidad total y sus
implicaciones en la produccin farmacutica,
control de calidad preventivo, aspectos fsicos,
qumicos y microbiolgicos, buenas prcticas de
laboratorio, control de calidad durante el proceso,
fundamentos de qumica analtica, diversas
tcnicas de anlisis cuantitativo volumtrico e
instrumental, asuntos regulatorios.
Mdulo de la Investigacin I
Metodologa de la investigacin cientfica en
Guatemala, tipos de investigacin cientfica,
tcnicas e investigacin e instrumentos para
recopilar informacin. Elaboracin de un protocolo
de investigacin. Diseo de investigacin.
Tcnicas para el clculo estadstico de una muestra
para estimacin y pruebas e hiptesis, diseo de
muestreo. Elaboracin de un anteproyecto de
investigacin basado en las lneas de investigacin
de la Escuela de Qumica Farmacutica.
DCIMO CICLO
Toxicologa
Conceptos bsicos, clasificacin de contaminantes
y tipos de exposicin, toxicologa ambiental, de
medicamentos, de alimentos, social, laboral y legal.
Garanta de la Calidad II
Investigacin y desarrollo de productos y mtodos
de anlisis, estabilidad de medicamentos,
validacin de procesos, cualificacin de recursos
operacionales, desarrollo de protocolos de
validacin, procedimientos estndares de
operacin, control de instalaciones farmacuticas,
manejo de cambios en el proceso, control biolgico
de medicamentos, control estadstico de calidad y
sistemas de muestreo.
Administracin de Establecimientos
Farmacuticos
Teoras administrativas, anlisis de ambiente
externo, planificacin estratgica, diseo y
estructura organizacional, procesos de integracin
de personal, direccin: motivacin, liderazgo,
comunicacin, negociacin y trabajo en equipo,
cultura organizacional, control administrativo y
financiero, administracin de operaciones, sistema
Farmacologa III
Hormonas y sus antagonistas, frmacos que
afectan la funcin gastrointestinal, frmacos que
afectan la motilidad uterina, quimioterapia de las
enfermedades microbianas y parasitarias,
antineoplsicos e inmunomodulacin.
Legislacin Farmacutica
Aspectos generales sobre el derecho, norma,
cdigo, ley, aspectos del derecho pblico,
Constitucin Poltica de Guatemala, Cdigo de
Comercio, Cdigo de Trabajo, Cdigo de Salud,
otras leyes relacionadas, legislacin farmacutica,
aspectos regulatorios sobre el ejercicio profesional,
nacionales e internacionales, legislacin
profesional, leyes universitarias y de los colegios
profesionales, fundamentos de tica profesional.
Mdulo de Investigacin II
Fundamentos de biotica aplicada a la
investigacin cientfica y en salud; elaboracin de
un protocolo de investigacin que pueda ser
aprobado por un Comit de Biotica. Desarrollo del
proyecto de investigacin iniciado en el primer
mdulo, tambin de acuerdo a las lneas de
investigacin aprobadas para la Escuela. Continuar
con este proyecto hasta llevarlo a la fase de
Protocolo, de acuerdo a la normativa de la
Facultad, para la elaboracin de tesis ad gradum.
Elaboracin de un informe final de investigacin y
de artculos cientficos.
Subprograma EDC de la Carrera de Qumico
Farmacutico.
Laboratorio de Produccin de Medicamentos
-LAPROMED-
Constituye un subprograma en el cual estudiantes
de la Escuela de Qumica Farmacutica, llevarn a
cabo actividades de EDC con el propsito de
fabricar medicamentos a bajo costo y alta calidad,
distribuirlos a instituciones de salud estatal,
municipal, comunal y universitaria que dan servicio
a sectores populares de la repblica. Este
Subprograma constituir para los estudiantes un
valioso recurso de aprendizaje en el cual
desarrollarn actividades que los prepararn
eficientemente para alcanzar un nivel tcnico y
cientfico til en el ejercicio de la profesin,
especialmente en el campo industrial.
Farmacia Hospitalaria
18.1.2 Qumica Biolgica
PRIMER CICLO
Matemtica I Ecuaciones lineales y cuadrticas,
desigualdades, lnea recta y sistemas de
ecuaciones lineales, secciones cnicas y sistemas
de ecuaciones cuadrticas, funciones polinomiales,
funciones exponenciales y logartmicas, funciones
trigonmicas y trigonometra analtica
Biologa General 1 Generalidades e introduccin a
la Biologa, tomos, elementos, enlaces qumicos, y
formacin de molculas, propiedades del agua y
concentracin de soluciones, molculas
precursoras, biomolculas, teoras sobre el origen
de la vida, la vida, gentica, diversidad y evolucin
Qumica General I Materia, estructura atmica,
sistema peridico, enlace qumico y estequiometra.
Metodologa de la Investigacin I Aprendizaje,
comunicacin y redaccin, comunicacin oral.
Filosofa de la Ciencia
Filosofa y Ciencia: aspectos histrico; Filosofa y
ciencia: la Lgica. Proposiciones, Cuadrado de
Oposicin, Simbolizacin y diagramacin;
Filosofa y Ciencia: problemas modernos.
Ingls I
Constituye un Subprograma en el cual estudiantes
de la carrera de Qumico Farmacutico, llevarn a
cabo experiencias docentes con la comunidad -
EDC- teniendo como propsito prestar servicio en
Farmacia de hospitales, sobre aspectos
relacionados con la fabricacin de medicamentos,
su manejo y asesora sobre el uso adecuado de los
mismos. Su sede en el Hospital Roosevelt de
Guatemala, tiene una duracin de 18 semanas.
Ejercicio Profesional Supervisado EPS-
El Subprograma de EPS constituye las
Experiencias Docentes con la Comunidad -EDC-
que se realizan en distintos departamentos de la
Repblica de Guatemala y que tiene como
propsito brindar servicios farmacuticos a las
comunidades del interior del pas. Su sede son los
Centros de Salud y Hospitales de los municipios o
cabeceras departamentales, se realizan en
cooperacin con profesionales de otras disciplinas y
tiene una duracin de 27 semanas.
SEGUNDO CICLO
Matemtica II Lmites de funciones y convergencia
a travs de sucesiones, derivada y diferencial para
funciones algebraicas y trascendentes, aplicaciones
de la derivada, clculo diferencial de funciones de
varias variables, aplicaciones en la optimizacin de
las funciones, mtodo de Lagrange.
Fsica I Sistemas de Medidas, conversiones,
lgebra vectorial, aplicaciones, cinemtica de
partculas, dinmica de partculas, trabajo, energa
y potencia.
Biologa General II Taxonoma, diversidad
biolgica, virus, reino Prokaryotae, reino Protista,
reino Fungi, reino Plantae, reino Animalia, ecologa.
Qumica General II Elementos de Termodinmica,
estados de la materia, xido reduccin,
disoluciones.
Metodologa de la Investigacin II Proceso de
conocimiento; conocimiento cotidiano y cientfico;
caractersticas del cocimiento cientfico; mtodo
cientfico; tipos de investigacin, observacin y
experimentacin; leyes, teoras y modelos; el
protocolo de investigacin; el informe final de
investigacin.
Sociologa I Formacin histrico-social de
Guatemala, races de la crisis agraria, derechos
humanos, acuerdos de paz.
Ingls II
TERCER CICLO
Matemtica III Integral e integral definida,
aplicaciones de la integral definida, integrales de
funciones logartmicas y exponenciales, tcnicas de
integracin y aplicaciones, solucin de ecuaciones
diferenciales elementales, aplicaciones: leyes de
crecimiento, decaimiento radiactivo, conversin
qumica simple, ley de enfriamiento de Newton y
econometra
Fsica II Propiedades mecnicas de la materia,
hidrosttica e hidrodinmica, propiedades trmicas
y calorimetra, naturaleza de la luz, ptica
geomtrica e instrumentos pticos.
Anlisis Inorgnico I
Generalidades de la qumica analtica, teoras cido
base, equilibrio qumico, equilibrios homogneos,
equilibrio heterogneo.
Qumica Orgnica I
Hidrocarburos alifticos y aromticos, compuestos
orgnicos que poseen enlace simple carbono-
halgeno, compuestos orgnicos que poseen
enlace simple carbono-oxgeno.
Embriologa y Reproduccin
Introduccin, tipos de reproduccin, proliferacin
celular, anatoma comparada y gametognesis,
fecundacin, funcin de gnadas y aparato
reproductor, desarrollo de embrin, feto y
placentacin, embriologa experimental y aplicada.
malformaciones, parto, psicologa, fisiologa de la
reproduccin y farmacopea de la reproduccin
Sociologa II a sociedad rural, sociologa rural
guatemalteca, organizacin para el desarrollo de la
comunidad, grupos tnicos y relaciones
intertnicas.
Ingls III
CUARTO CICLO
Bioestadstica I Definicin de estadstica,
estadstica descriptiva, distribuciones importantes,
muestreo, estimacin, pruebas de hiptesis,
anlisis de regresin y correlacin, estadstica no
paramtrica y diseos experimentales.
Anlisis Inorgnico II Generalidades del anlisis
cuantitativo, obtencin y preparacin de muestras
para su anlisis, fundamentos de gravimetra,
mtodos volumtricos y fundamentos de
electroqumica.
Qumica Orgnica II Compuestos orgnicos con
enlace doble carbono-oxgeno y biomolculas
relacionadas, compuestos orgnicos con enlace
simple carbono-nitrgeno, compuestos
heterocclicos, biomolculas relacionadas.
Citohistologa Humana Tcnicas de biologa
celular e histologa, las clulas y su estructura,
clulas y tejidos, rganos y sistemas.
Ingls IV
QUINTO CICLO
Fisicoqumica Gases ideales, termodinmica y
leyes de la termodinmica, reacciones qumicas
reversibles en fase gaseosa, presin parcial y
fugacidad, reacciones qumicas en solucin,
equilibrio, potenciales de reduccin y variables
termodinmicas, cintica qumica, dependencia
trmica de velocidad de reaccin, estudios de
estabilidad de medicamentos, coloides y aspectos
tecnolgicos.
Bioestadstica II Introduccin al anlisis de
varianza, pruebas post ANDEVA, modelo lineal,
diseo de bloques, modelo de efectos al azar,
diseos cruzados y diseos epidemiolgicos.
Microbiologa General Introduccin a la
microbiologa, microscopa, clula bacteriana,
crecimiento microbiano, gentica bacteriana,
rickettsias, chlamidias, virus, hongos, algas y
protozoos, control de los microorganismos,
microorganismos y enfermedad, microbiologa
Bioqumica I Introduccin, aminocidos y
protenas, carbohidratos, lpidos y membranas,
cidos nucleicos.
Anatoma y Fisiopatologa Principios anatmicos
y fisiopatolgicos, sistema tegumentario, sistema de
soporte, sistema nervioso, sistema muscular,
aparato cardiovascular y linftico, aparato
respiratorio, aparato renal y equilibrio cido base.
Mtodos de Anlisis Instrumental Mtodos
espectroscpicos de anlisis qumico: principios y
fundamentos, espectrofotometra ultravioleta y
visible, espectrofotometra infrarroja, mtodos de
separacin cromatogrfica, cromatografa en papel
y capa fina, cromatografa en columna,
cromatografa de gases y cromatografa lquida de
alta resolucin, electroforesis para anlisis de
fluidos corporales, protenas, aminocidos, etc.
Ingls Tcnico
SEXTO CICLO
Bioqumica II
Introduccin al metabolismo intermediario,
bioenergtica y oxidaciones biolgicas, bioqumica
de la digestin y absorcin, metabolismo de
carbohidratos, lpidos, aminocidos y nucletidos,
integracin del metabolismo.
Histopatologa Tecnologa: toma de muestra,
tinciones, enfermedad a nivel celular: mecanismos
de dao y reparacin celular, patologa de
sistemas: mtodos de anlisis de efusiones y
lquidos corporales, tracto genital femenino y
mama: infecciones, citologa, trastornos benignos,
preinvasivos y malignos.
Parasitologa Protozoos intestinales y sanguneos,
nematodos intestinales, cstodes, tremtodos,
parsitos no convencionales y de vida libre,
artrpodos.
Hematologa Hematopoyesis, serie blanca y serie
roja, trastornos benignos, hematopatologa:
histoqumica y citogentica, clasificacin
inmunolgica de los trastornos hematolgicos,
coagulacin, patologa de la coagulacin,
introduccin a banco de sangre.
Anatoma y Fisiopatologa II Aparato digestivo,
regulacin trmica, sistema endocrino y aparato
reproductor.
SPTIMO CICLO
Bacteriologa I bacteriologa bsica, diferentes
grupos de bacterias. Bioseguridad. Cocos Gram
positivo. Cocos Gram negativo. Bacilos Gram nega-
tivo (enterobacterias) y bacilos curvos Gram negati-
vo oxidasa positivo (Vibrios). Antibacterianos y con-
trol de calidad en bacteriologa.
. oxidasa positivo (Campylobacter, Helicobacter y
Inmunologa e Inmunopatologa Inmunologa
bsica: rganos y sistemas linfoides, mecanismos
de inmunidad, sistemas de amplificacin de la
respuesta inmune, inmunologa clnica:
inflamacin, resistencia, autoinmunidad y intracelulares
autoagresin, clases de hipersensibilidad,
inmunodeficiencias, inmunizacin y vacunacin,
manipulacin inmunolgica, inmunodiagnstico.
Biologa y patogenia Molecular Biologa
molecular: replicacin de ADN, recombinacin y
reparacin, sntesis de ARN, transcripcin,
metabolismo de protenas: sntesis y traduccin,
control y regulacin gentica, gentica poblacional,
factores de virulencia y colonizacin microbiolgica,
bases moleculares de la patologa.
Microbiologa Biotecnologa microbiana, caracte-
rsticas de microorganismos, fermentacin, sntesis
microbiana, biomasa. Ingeniera Gentica y sus
aplicaciones en la Microbiologa Industria
Investigacin I Mtodo cientfico y etapas de la
investigacin, definicin de un problema y
elaboracin de un anteproyecto, objetivos e
investigacin bibliogrfica, marco terico, hiptesis
y variables, diseo de la investigacin, protocolo de
la investigacin.
Fundamentos Generales
Micologa Hongos saprofitos, macromicetos,
diferentes micosis: superficiales, cutneas,
subcutneas, profundas o diseminadas, micosis por
oportunistas, otras micosis de importancia,
intoxicaciones causadas por hongos, aspectos
inmunolgicos en las micosis, antimicticos.
Qumica Clnica I Implementacin del programa de
control de calidad en el laboratorio, evaluacin de
mtodos, valores de referencia. Automatizacin.
Equilibrio hdro-elctroltico. Equilibrio Acido base.
Funcin renal y urianlisis. Protenas plasmticas,
marcadores biolgicos en patologa sea. Funcin
gastrointestinal, pancretico-exocrina. Funcin
heptica.
OCTAVO CICLO
Qumica Clnica II
Enzimologa. Diagnstico de desrdenes del
metabolismo de carbohidratos y lpidos.
Diagnstico de enfermedades de origen gentico.
Endocrinologa clnica. Valoracin geritrica y
peditrica en el laboratorio clnico.
Bacteriologa II Bacilos curvos Gram negativo
relacionados). Bacilos no fermentadores Gram
negativo. Bacilos Gram negativo fastidiosos.
Bacilos Gram positivo. Bacterias filamentosas
(Actinomicetos). Bacilos Alcohol cido resistente.
Bacterias anaerobias. Espiroquetas. Bacterias
Control Microbiolgico de Alimentos,
Medicamentos y Cosmticos Generalidades,
mtodos para el examen microbiolgico de
alimentos, agentes bacterianos y no bacterianos de
enfermedad transmitida por alimentos,
microbiologa de productos farmacuticos y
cosmticos, control de calidad microbiolgico,
monitoreo de higiene, manejo de calidad y
seguridad: uso de puntos HACCP.
Microbiologa de Sistemas Naturales
Ecologa microbiana, fsica y qumica del suelo,
microorganismos del suelo, microbiologa de otros
sistemas naturales, desechos orgnicos.
Investigacin II Protocolo de investigacin y
elaboracin del cronograma de trabajo, muestreo y
recoleccin de datos, anlisis, tabulacin y
presentacin de datos, elaboracin del informe
final, elaboracin de un artculo cientfico.
Virologa Estructura, componentes y clasificacin
de los virus, ciclo de replicacin, efecto de la
infeccin viral sobre la clula hospedera, respuesta
inmune, gentica de los virus, bacterifagos,
patogenia de las infecciones virales, diversas
infecciones causadas por virus, diagnstico de
laboratorio, antivirales y vacunacin.
NOVENO CICLO
Anlisis y control Microbiolgico de Procesos
Industriales Mtodos de conservacin de
alimentos, industrias de alimentos que estabilizan,
bajan o destruyen los microorganismos, industrias
que utilizan microorganismos.
Correlacin Clnico Diagnstica
Revisin de casos clnicos para correlacionar
hallazgos de laboratorio con manifestaciones
clnicas que permitan entender las diferentes
alteraciones en pacientes con dao a nivel
cardiovascular, renal, respiratorio y gastrointestinal.
Sustancias interferentes en el Laboratorio
Clnico Fundamentos generales. Interferentes de
los frmacos con las pruebas de laboratorio que
afectan sistemas orgnicos mayores.
Antimicrobianos y su interferencia en las pruebas
del laboratorio clnico. Hormonas y sus
antagonistas y sus interferencias en las pruebas de
laboratorio. Efecto de los artefactos sobre los
valores de las pruebas de laboratorio.
Epidemiologa Introduccin a la Epidemiologa
(EPI). Fuentes y manejo de datos en EPI. Medidas
en EPI. Determinacin de causalidad. Diseos de
investigacin en
epidemiolgica.
DCIMO CICLO
Gerencia de la Calidad Gerencia de la Calidad en
el laboratorio. Administracin financiera.
Administracin tcnica.
Inmunohematologa y Banco de Sangre
Componentes y funciones de la sangre.
Inmunologa bsica. Grupos sanguneos.
Preparacin de componentes sanguneos. Pruebas
de compatibilidad. Preparacin de componentes
sanguneos. Pruebas de compatibilidad.
Preparacin de componentes sanguneos.
Inmunodiagnstico. Desinfeccin. Medicina
transfusional. Bioseguridad. Garanta de calidad.
Administracin de un Banco de Sangre. Marco
legal.
Administracin de Laboratorios El mercado y la
administracin, financiamiento, implementacin de
un laboratorio, funciones del administrador,
liderazgo situacional, contabilidad-legales, costos y
precios, presupuestos y proyecciones, calidad total,
moral y tica, secreto profesional.
Biotica Valor tico de la vida humana, el respeto a
la vida, biotica y sexualidad, biotica y gentica,
biotica y experimentacin en el hombre, eutanasia
y dignidad de la muerte, biotica y la tecnologa.
Infecciones Nosocomiales Aspectos generales.
Organizacin para el control de la infeccin
nosocomial. Calidad y control en la infeccin
hospitalaria. Epidemiologa de las infecciones
nosocomiales. Prevencin de las infecciones
nosocomiales. Laboratorio de microbiologa de las
IN. Procesos de direccin en el manejo de IN.
Trabajo de campo y seguimiento de las IN.
Antimicrobianos (Curso Problema especial
Antimicrobianos, generalidades, mecanismos de
accin y resistencia, metodologa de determinacin
de la resistencia antimicrobiana, resistencia natural
y adquirida en bacterias gram positivo, resistencia
natural y adquirida en Pseudomona aeruginosa y
Acinetobacter sp. y otros bacilos no fermentadores,
resistencia natural y adquirida en microorganismos
fastidiosos, mtodos de deteccin de mecanismos
de resistencia en el laboratorio.
Subprogramas EDC de la Carrera de Qumica
Biolgica
Introduccin al Laboratorio Clnico:
Tiene como propsito proporcionar al estudiante de
Qumica Biolgica la capacidad bsica para iniciar
actividades de servicio. Se realizan en el
Laboratorio Clnico del Hospital General San Juan
de Dios y tiene una duracin de 5 semanas.
Unidad de Salud
Constituye las experiencias docentes con la
comunidad -EDC- que se realizan en el medio
universitario y que tienen como propsito brindar
servicios de diagnstico de laboratorio clnico a la
comunidad universitaria especialmente del sector
estudiantil de primer ingreso a la Universidad de
San Carlos. Su sede es la Unidad de Salud del
Departamento de Bienestar Estudiantil de la
Universidad de San Carlos, zona 12, se realiza en
cooperacin con estudiantes de otras profesiones y
tiene una duracin de 8 semanas para cada
estudiante.
rea Clnica:
Laboratorio Clnico Popular -LABOCLIP-
Tiene como propsito brindar diagnstico de
laboratorio clnico, rutinario y especializado, a bajo
costo a personas de bajo nivel socioeconmico, en
forma individual o en cooperacin con clnicas,
dispensarios y centros de salud, que brindan
servicios no lucrativos. Se realiza en la Facultad de
Ciencias Qumicas y Farmacia en la 3a. calle 6-47
zona 1, y tiene una duracin de 15 semanas para
cada estudiante.
Laboratorio Escuela
El Subprograma de Laboratorio Escuela constituye
las experiencias docentes con la comunidad -EDC-
que se realizan en el medio hospitalario y tiene
como propsito brindar servicios de diagnstico a
los pacientes hospitalizados o de consulta externa
en esa institucin. Su sede es el Hospital General
San Juan de Dios, se realizan en cooperacin con
personal de otras disciplinas y tiene una duracin
de 15 semanas por cada estudiante.
rea Aplicada
Laboratorio de Anlisis Fisicoqumicos y
Microbiolgicos -LAFYM-
18.1.3 Qumica
PRIMER CICLO
Matemtica I Ecuaciones lineales y cuadrticas,
desigualdades, lnea recta y sistemas de
ecuaciones lineales, secciones cnicas y sistemas
de ecuaciones cuadrticas, funciones polinomiales,
funciones exponenciales y logartmicas, funciones
trigonmicas y trigonometra analtica
Biologa General I Generalidades e introduccin a
la Biologa, tomos, elementos, enlaces qumicos, y
formacin de molculas, propiedades del agua y
concentracin de soluciones, molculas
precursoras, biomolculas, teoras sobre el origen
de la vida, la vida, gentica, diversidad y evolucin
Qumica General I Materia, estructura atmica,
sistema peridico, enlace qumico y estequiometra.
Est adscrito al Laboratorio Clnico Popular (3a.
calle 6-47, zona 1) y brinda servicios de diagnstico
de anlisis microbiolgicos y fisicoqumicos de
alimentos, aguas y medicamentos a industrias,
instituciones y particulares que los requieren.
Participan estudiantes de Qumica Biolgica, tiene
una duracin de 12 semanas.
Laboratorio de Alimentos de la Unidad de Salud
Pertenece al Departamento de Bienestar Estudiantil
de la Universidad de San Carlos, est adscrito a la
Unidad de Salud y brinda servicio de anlisis
microbiolgico de alimentos en los expendios y
ventas de comida que se encuentran funcionando
en el campus universitario de la zona 12. Participan
estudiantes de Qumica Biolgica y tiene una
duracin de 3 semanas.
Ejercicio Profesional Supervisado -EPS-
Qumica Biolgica
Constituye las experiencias docentes con la
comunidad que se realizan en distintos
departamentos de la repblica de Guatemala y que
tiene como propsito brindar servicios de
diagnstico de laboratorio clnico a las
comunidades del interior del pas. Su sede son los
Centros de Salud y Hospitales de los municipios o
cabeceras departamentales, se realizan en
cooperacin con profesionales de otras disciplinas y
tiene una duracin de 27 semanas para cada
estudiante.
Metodologa de la Investigacin I Aprendizaje,
comunicacin y redaccin, comunicacin oral.
Filosofa de la Ciencia Filosofa y Ciencia:
aspectos histrico; Filosofa y ciencia: la Lgica.
Proposiciones, Cuadrado de Oposicin,
Simbolizacin y diagramacin; Filosofa y Ciencia:
problemas modernos
Ingls I
SEGUNDO CICLO
Matemtica II Lmites de funciones y convergencia
a travs de sucesiones, derivada y diferencial para
funciones algebraicas y trascendentes, aplicaciones
de la derivada, clculo diferencial de funciones de
varias variables, aplicaciones en la optimizacin de
las funciones, mtodo de Lagrange.
Fsica I Sistemas de Medidas, conversiones,
lgebra vectorial, aplicaciones, cinemtica de
partculas, dinmica de partculas, trabajo, energa
y potencia.
Biologa General II Taxonoma, diversidad
biolgica, virus, reino Prokaryotae, reino Protista,
reino Fungi, reino Plantae, reino Animalia, ecologa.
Qumica General II Elementos de Termodinmica,
estados de la materia, xido reduccin,
disoluciones.
Metodologa de la Investigacin II Proceso de
conocimiento; conocimiento cotidiano y cientfico;
caractersticas del cocimiento cientfico; mtodo
cientfico; tipos de investigacin, observacin y
experimentacin; leyes, teoras y modelos; el
protocolo de investigacin; el informe final de
investigacin.
Sociologa I Formacin histrico-social de
Guatemala, races de la crisis agraria, derechos
humanos, acuerdos de paz.
Ingls II
TERCER CICLO
Matemtica III Integral e integral definida,
aplicaciones de la integral definida, integrales de
funciones logartmicas y exponenciales, tcnicas de
integracin y aplicaciones, solucin de ecuaciones
diferenciales elementales, aplicaciones: leyes de
crecimiento, decaimiento radiactivo, conversin
qumica simple, ley de enfriamiento de Newton y
econometra
Fsica II Propiedades mecnicas de la materia,
hidrosttica e hidrodinmica, propiedades trmicas
y calorimetra, naturaleza de la luz, ptica
geomtrica e instrumentos pticos.
Anlisis Inorgnico I Generalidades de la qumica
analtica, teoras cido base, equilibrio qumico,
equilibrio homogneo, equilibrio heterogneo.
Sociologa II La sociedad rural, sociologa rural
guatemalteca, organizacin para el desarrollo de la
comunidad, grupos tnicos y relaciones
intertnicas.
Estadstica. Introduccin y conceptos
fundamentales, estadstica descriptiva, teora de
probabilidades, distribucin de probabilidad,
estimacin, prueba de hiptesis, diseos
experimentales, anlisis de varianza, pruebas post-
ANDEVA, muestreo, regresin lineal simple y
correlacin, validacin y comparacin de mtodos
analticos, estadstica no paramtrica.
Ingls III
CUARTO CICLO
Fsica III Electrosttica, capacitores, corrientes
elctricas continuas, corrientes elctricas alternas,
magnetismo e induccin electromagntica.
Matemtica IV Generalidades de las ecuaciones
diferenciales, ecuaciones diferenciales de primer
orden y primer grado: mtodos de solucin y
aplicaciones, ecuaciones diferenciales de segundo
orden y primer grado: mtodos de solucin y
aplicaciones, espacios lineales y transformaciones
lineales, matriz de una transformacin,
caractersticas y propiedades, problemas que se
resuelven mediante el empleo de las determinantes
y matrices.
Anlisis Inorgnico II Generalidades del anlisis
cuantitativo, obtencin y preparacin de muestras
para su anlisis, fundamentos de gravimetra,
mtodos volumtricos y fundamentos de
electroqumica.
Qumica Orgnica I (Q) Generalidades y principios
bsicos, hidrocarburos, grupo funcional,
estereoisomera, correlacin estructura propiedades
fsicas y qumicas
Ingls IV
QUINTO CICLO
Fsica IV. Teora especial de la relatividad,
propiedades corpusculares de las ondas,
propiedades ondulatorias de las partculas, modelos
atmicos, mecnica cuntica, desintegracin
nuclear.
Matemtica V. Funciones y series, interpolacin
numrica, diferenciacin numrica, mtodos
numricos para las ecuaciones diferenciales,
algoritmos, anlisis grfico.
Qumica Orgnica II (Q Mecanismos de reaccin,
adicin electroflica sobre tomos de Carbono sp2,
sustitucin electroflica sobre Carbono sp2
aromtico, adicin nucleoflica sobre tomos de
Carbono sp2, reacciones de xidoreduccin
(inicas).
Anlisis Instrumental I. Introduccin al Anlisis
Instrumental, espectro electromagntico, origen de
la emisin y absorcin de la radiacin
electromagntica, espectroscopia de absorcin,
leyes de la fotometra para anlisis cuantitativo,
instrumentacin, espectroscopia atmica,
espectroscopia de la regin infrarroja y mtodos
potenciomtricos, mtodos de Rayos-X, otros
mtodos instrumentales de anlisis.
Fisicoqumica I. Conceptos bsicos, funciones de
estado y propiedades de un diferencial total o
exacto, la primera ley de la termodinmica y la
termoqumica, la segunda y tercera leyes, equilibrio
de las reacciones qumicas, equilibrio de fase,
fenmenos de superficie, termoqumica de
soluciones, celdas electroqumicas y el potencial
electroqumico, la Ecuacin de Nernst.
Ingls Tcnico
SEXTO CICLO
Qumica Orgnica III (Q). Reacciones de
sustitucin sobre Carbono sp2, reacciones de
sustitucin sobre Carbono sp3, reacciones de
eliminacin, reacciones de transposicin,
biomolculas.
Anlisis Instrumental II. Cromatografa y su
clasificacin, principios generales de la
cromatografa, cromatografa en columna, en papel,
en capa fina, electrocromatografa, electroforesis
capilar, intercambio inico, cromatografa de gases,
cromatografa lquida de alta eficiencia (HPLC),
cromatografa supercrtica, tamices moleculares
para separacin de molculas.
Fisicoqumica II. Introduccin a la mecnica
cuntica, antecedentes histricos, la ecuacin de
Schdinger, el principio de incertidumbre, sistemas
cunticos bsicos: la partcula en una caja, el efecto
tnel, el oscilador armnico y le rotor rgido,
operadores, el tomo de Hidrgeno y el concepto
de orbital, tomos polielectrnicos, el enlace
qumico: molculas diatmicas y su estructura
electrnica, los mtodos del enlace de valencia y de
los orbitales moleculares, introduccin a la
mecnica estadstica, distribuciones de probabilidad
y el concepto de ensamble, el ensamble cannico y
su relacin con la termodinmica, funciones
termodinmicas a partir de las propiedades
moleculares: gases ideales.
Microbiologa (Q). Introduccin, clula bacteriana,
microorganismos auttrofos, virus, hongos, control
de los microorganismos, microbiologa aplicada.
Gerencia y Garanta de Calidad. Pendiente de ser
informado por parte de la Direccin de Escuela.
SEPTIMO CICLO
Qumica Orgnica IV. Reacciones radicalares,
reacciones de xido-reduccin en compuestos
orgnicos, fundamentos de polmeros sintticos,
compuestos heterocclicos, sntesis orgnica.
Fisicoqumica III. Conceptos bsicos: velocidad de
reaccin y ley de velocidad, cintica de las
reacciones simples, dependencia trmica de la
velocidad de reaccin, cintica de reacciones
complejas (de varios pasos), mtodos aproximados,
el estado estacionario, dinmica molecular: la teora
de colisiones moleculares y la teora del complejo
activado, cintica de las reacciones en solucin:
relaciones lineales de energa libre, catlisis
homognea y heterognea, reacciones en cadena,
fotoqumica.
Qumica Inorgnica I. Sustancias inicas y redes
cristalinas, enlace qumico en sustancias
moleculares, el enlace metlico, estructura qumica
y propiedades cido-base, qumica de los
elementos de los grupos principales (Parte I).
Anlisis Instrumental III.
Introduccin y fsica de Rayos X; absorcin y
dispersin de Rayos X; fuentes de excitacin y
distribucin espectral; teora de la emisin por
fluorescencia de Rayos X; anlisis cualitativo por
fluorescencia de Rayos X; reflexin total de Rayos
X; difraccin de Rayos X; Espectrometra de
masas; resonancia Magntica Nuclear.
OCTAVO CICLO
Qumica Orgnica V. Mtodos qumicos de
elucidacin estructural, aplicaciones de la
espectroscopia IR y UV en la elucidacin estructural
de compuestos orgnicos, espectroscopia de
Resonancia Magntica Nuclear de 1H y 13C,
espectrometra de masas, aplicacin conjunta de
metodologa qumica y espectroscpica en la
elucidacin estructural de compuestos orgnicos.
Qumica Inorgnica II. Qumica de los elementos
de los grupos principales (Parte II), qumica de
coordinacin y elementos de transicin, qumica de
compuestos organometlicos, temas especiales.
Bioqumica. Lgica molecular de la vida, protenas,
carbohidratos y lpidos: propiedades, nomenclatura,
clasificacin, purificacin, caracterizacin y cintica,
cidos nucleicos: propiedades, funciones
biolgicas, estructura tridimensional, hidrlisis
qumica y enzimtica, clasificacin metablica de
los microorganismos, bioenergtica de
carbohidratos, lpidos y protenas, biosntesis de
ARN y ADN, respiracin y fotorespiracin en
plantas.
Qumica del Estado Slido. Origen del Universo y
el Sistema Solar. Sistema Estelar de los elementos
y su combinacin en el medio espacial. Los
meteoritos como agentes formadores de planetas.
Estructura fsica y qumica del planeta tierra, su
evolucin a lo largo del tiempo. Tectnica de placas
y procesos de formacin de materiales, primarios
del estado slido del estado de la materia.
Cristalografa fsica. Qumica del estado cristalino.
Clasificacin de los agregados qumicos en el
estado slido de la materia en base a su
composicin qumica. Usos de los minerales como
materias primas para procesos industriales.
Materiales slidos sintticos.
NOVENO CICLO
Qumica De Productos Naturales Generalidades,
mtodos diversos de extraccin, mtodos para
caracterizacin qumica preliminar de compuestos
farmacolgicamente activos de extractos vegetales,
mtodos generales de separacin, purificacin y
caracterizacin, clasificacin, compuestos
aromticos, alcaloides: Partes I y II, lpidos
insaponificables miscelneos, terpenos y aceites
voltiles: Partes I y II, terpenoides y esteroides
Qumica de Suelos Introduccin y definicin de
suelo, constituyentes minerales; componentes
orgnicos del suelo; coloides del suelo; fenmenos
de intercambio inico; reaccin del suelo
Qumica ambiental Naturaleza de la Qumica
ambiental; compuestos qumicos txicos; enfoques
de la prevencin de la contaminacin; energa;
atmsfera; hidrosfera /litosfera; biosfera; Qumica
verde: herramientas, principios, evaluacin de los
efectos de la Qumica, evaluacin de los tipos de
reacciones, evaluacin de los mtodos para el
diseo de qumicos seguros, tendencias.
Investigacin y Desarrollo de Productos
Qumicos Formacin de una empresa: requisitos
fiscales y sanitarias; buenas prcticas de
manufactura, HACCP, sistemas ISO y su
interrelacin; productos qumicos: aerosoles,
lquidos y slidos: productos lquidos: soluciones,
emulsiones y suspensiones; emulsiones; sistema
Ac/Ag y Ag/ Ac, definicin y caractersticas, factores
determinantes en la estabilidad; colorantes,
pigmentos, lacas; propiedades fsicas y qumicas.
Aplicaciones industriales; legislacin.
Curso Optativo
DCIMO CICLO
Tecnologa de Alimentos. Calidad de alimentos,
carbohidratos, protenas, enzimas, lpidos,
antioxidantes, vitaminas, productos lcteos, carnes,
frutas y vegetales, mtodos y conservacin de los
alimentos, tecnologa segn tipos de alimentos,
legislacin de alimentos.
Seminario de Investigacin
Curso optativo
Curso optativo
Curso optativo
Subprograma EDC de la Carrera de Qumico
Servicio Qumico Analtico I
El subprograma de Servicio Qumico Analtico I
comprende prcticas que se realizan en el rea de
Qumica Ambiental, tales como monitoreo de la
calidad del aire de la ciudad de Guatemala, anlisis
de la calidad y determinacin del grado de
contaminacin de cuerpos de agua naturales, as
como anlisis de calidad del agua de consumo
humano y aguas residuales. Sus sedes de prcticas
incluyen a los laboratorios de Monitoreo del Aire, de
investigacin de la Escuela de Qumica y
laboratorios nacionales, como el Laboratorio de
Agua del INFOM.
Servicio Qumico Analtico II
Constituye la fase de diversificacin de las prcticas
Servicio Qumico Analtico que se efecta en
laboratorios analticos de servicio especializados.
Se desarrollan actividades en reas especficas del
anlisis qumico: anlisis de suelos, alimentos,
hidrocarburos, minerales, productos naturales y
materias primas. Sus sedes de prcticas incluyen al
Laboratorio de Servicios Tcnicos del Ministerio de
Energa y Minas y laboratorios de servicio
especializados.
Ejercicio Profesional Supervisado EPS- del
Qumico
El subprograma de EPS integra actividades de
docencia, investigacin y servicio relacionadas con
el campo de aplicacin de la carrera de Qumica.
Tiene dos ejes de trabajo: el de apoyo al sector de
industria y servicios, y el de colaboracin
institucional en el sector pblico dedicado a la
investigacin y servicios. Los estudiantes realizan
las prcticas de Ejercicio Profesional Supervisado
en laboratorios de control de calidad y de
investigacin y desarrollo en las diferentes ramas
de la industria y servicios tecnolgicos, as como en
los laboratorios de centros de investigacin
nacionales y regionales con sede en el pas, de la
Universidad de San Carlos, y de entidades y
dependencias del sector pblico estatal y
gubernamental.
 18.1.4 Biologa
PRIMER CICLO
Matemtica I Ecuaciones lineales y cuadrticas,
desigualdades, lnea recta y sistemas de
ecuaciones lineales, secciones cnicas y sistemas
de ecuaciones cuadrticas, funciones polinomiales,
funciones exponenciales y logartmicas, funciones
trigonmicas y trigonometra analtica
Biologa General I Generalidades e introduccin a
la Biologa, tomos, elementos, enlaces qumicos, y
formacin de molculas, propiedades del agua y
concentracin de soluciones, molculas
precursoras, biomolculas, teoras sobre el origen
de la vida, la vida, gentica, diversidad y evolucin
Qumica General I Materia, estructura atmica,
sistema peridico, enlace qumico y estequiometra.
Metodologa de la Investigacin I
Aprendizaje, comunicacin y redaccin,
comunicacin oral.
Filosofa de la Ciencia
Filosofa y Ciencia: aspectos histrico; Filosofa y
ciencia: la Lgica. Proposiciones, Cuadrado de
Oposicin, Simbolizacin y diagramacin;
Filosofa y Ciencia: problemas modernos
Ingls I
SEGUNDO CICLO
Matemtica II Lmites de funciones y convergencia
a travs de sucesiones, derivada y diferencial para
funciones algebraicas y trascendentes, aplicaciones
de la derivada, clculo diferencial de funciones de
varias variables, aplicaciones en la optimizacin de
las funciones, mtodo de Lagrange.
Fsica Sistemas de Medidas, conversiones, lgebra
vectorial, aplicaciones, cinemtica de partculas,
dinmica de partculas, trabajo, energa y potencia.
Biologa General II Taxonoma, diversidad
biolgica, virus, reino Prokaryotae, reino Protista,
reino Fungi, reino Plantae, reino Animalia, ecologa.
Qumica General II Elementos de Termodinmica,
estados de la materia, xido reduccin,
disoluciones.
Metodologa de la Investigacin II Proceso de
conocimiento; conocimiento cotidiano y cientfico;
caractersticas del cocimiento cientfico; mtodo
cientfico; tipos de investigacin, observacin y
experimentacin; leyes, teoras y modelos; el
protocolo de investigacin; el informe final de
investigacin.
Sociologa I Formacin histrico-social de
Guatemala, races de la crisis agraria, derechos
humanos, acuerdos de paz.
Ingls II
TERCER CICLO
Matemtica III Integral e integral definida,
aplicaciones de la integral definida, integrales de
funciones logartmicas y exponenciales, tcnicas de
integracin y aplicaciones, solucin de ecuaciones
diferenciales elementales, aplicaciones: leyes de
crecimiento, decaimiento radiactivo, conversin
qumica simple, ley de enfriamiento de Newton y
econometra
Anlisis Inorgnico I Generalidades de la qumica
analtica, teoras cido base, equilibrio qumico,
equilibrios homogneos, equilibrio heterogneo.
Qumica Orgnica I Hidrocarburos alifticos y
aromticos, compuestos orgnicos que poseen
enlace simple carbono-halgeno, compuestos
orgnicos que poseen enlace simple carbono-
oxgeno.
Sociologa II La sociedad rural, sociologa rural
guatemalteca, organizacin para el desarrollo de la
comunidad, grupos tnicos y relaciones
intertnicas.
Citoembriologa. Biologa del sexo y sexualidad,
gonadognesis y gametognesis, ciclos estruales
en vertebrados, ecundacin y segmentacin,
nidacin y placentacin, organognesis, tejidos
epitelial, conectivo (cartilaginoso, seo), muscular,
nervioso y sanguneo
Ingls III
CUARTO CICLO
Bioestadstica I Definicin de estadstica,
estadstica descriptiva, distribuciones importantes,
muestreo, estimacin, pruebas de hiptesis,
anlisis de regresin y correlacin, estadstica no
paramtrica y diseos experimentales.
Qumica Orgnica II Compuestos orgnicos con
enlace doble carbono-oxgeno y biomolculas
relacionadas, compuestos orgnicos con enlace
simple carbono-nitrgeno, compuestos
heterocclicos, biomolculas relacionadas.
Anatoma Vegetal. Generalidades, productos del
metabolismo celular, histologa vegetal,
organografa vegetal, adaptaciones y regulacin del metabolismo, replicacin,
modificaciones vegetales trascripcin y traduccin de la informacin
gentica.
Botnica I. Generalidades, bacterias, algas,
hongos y lquenes, briofitas. Principios de Geologa y Paleontologa Historia
fsica de la cuenca del Caribe, nuevos
Zoologa de Invertebrados I. Taxonoma animal, descubrimientos para conocer la distribucin de los
protozoos y metazoarios, esponjas y celenterados, organismos terrestres en las Amrica,
platelmintos, pseudo celomados, proterostomados interpretacin de aspectos importantes del puente
eucelomados, moluscos esquizocelomados, biogeogrfico durante el Cretcico y en la Era
anelida-esquizocelomados. Cenozoica.

Ingls IV Microbiologa (B). Introduccin, clula bacteriana,

microorganismos auttrofos, virus, hongos, control
QUINTO CICLO de los microorganismos, microbiologa aplicada.
Bioestadstica II. Anlisis de varianza, pruebas
post-ANDEVA, anlisis de regresin y correlacin, SPTIMO CICLO
muestreo, diseos experimentales, ndices de Investigacin Aplicada I Eleccin del tema de
diversidad, estadstica no paramtrica. investigacin, el equipo de investigacin y su
constitucin, fondos de investigacin, diseo de
Botnica II. Pteridofitas fsiles, Rhyniophyta, propuestas de investigacin, la investigacin del
Pteridofitas actuales: Lycopodiophyta, Psilotophyta, estudiante, redaccin de propuestas, revisin de
Equistophyta, Polypophyta, Pinophyta, informes, informe final, la publicacin.
Magnoliophyta, Magnolipsida, Magnoliidae,
Hamamelidae, Cryophyllidae. Fisioanatoma comparada I. Comparada
Transporte de gases, circulacin, alimento,
Introduccin a la Ecologa Contaminacin, combustible y energa, estructura y movimiento.
sobrepoblacin y marginalidad, deforestacin,
cambio climtico. Gentica I. Introduccin, gentica mendeliana,
cromosomas y herencia, ligamiento y mapeo
Zoologa de Invertebrados II Generalidades sobre cromosmico, gentica molecular, herencia
artrpodos, Trilobitomorpha, extranuclear, mecanismo de cambio gentico.
mandibuladoscrustceos, Miriapoda y afines,
insecta, artrpodos quelicerados, Equinodermata. Ecologa Cuantitativa. Generalidades, concepto
de poblacin, parmetros poblacionales, medicin
Bioqumica I. Introduccin, protenas, enzimas, de abundancia, concepto de comunidad, concepto
carbohidratos, lpidos y membranas, cidos de ecosistemas con enfoque en Guatemala,
nucleicos principios de ecologa humana, anlisis de manejo.
.
Ingls Tcnico OPT Optativo I de Biologa.

SEXTO CICLO
Botnica III. Clase 1: Magnoliopsida, Subclase IV OCTAVO CICLO
Dillenidae, Subclase V Rosidae, Subclase VI Macroecologa. Paleoclima, repaso de Geologa,
Asteridae, Clase 2: Liliopsida, Subclase I ecologa del paisaje, clasificacin ecolgica de
Aligmatidae, Subclase II Arecidae, Subclase III Guatemala (unidades biogeogrficas, zonas de
Commelinidae, Subclase IV Zingiberidae, Subclase vida, reas faunsticas), modelos de
V Liliidae. metabpo9blaciones.

Zoologa de Vertebrados Introduccin, cordados Fisioanatoma Comparada II. Comparada Sistema

primitivos, vertebrados pisciformes, Clase Anfibia,
Clase Reptilia, Clase Aves, Clase Mammalia,
poblaciones silvestres, conservacin y manejo.
Bioqumica II. Introduccin al metabolismo,
bioenergtica, metabolismo de carbohidratos,
fosforilacin oxidativa, metabolismo de lpidos,
metabolismo de aminocidos y protenas,
metabolismo de nucletidos, integracin y
urogenital, reproduccin, sistema nervioso, sistema
endocrino.
Fisiologa Vegetal. Generalidades, reproduccin,
crecimiento vegetativo y desarrollo, relacin suelo-
agua-planta, nutricin, fotosntesis y respiracin,
floracin, envejecimiento y muerte.
Gentica II. Variabilidad gentica de las
poblaciones, cambios en frecuencias gnicas,
poblaciones pequeas, variacin continua, valores
y medias, varianza, semejanza entre parientes,
heredabilidad, seleccin en caracteres continuos,
gentica del comportamiento, historia del concepto
de evolucin orgnica, evidencia acerca de
evolucin, reas de investigacin relacionadas con
evolucin y taxonoma, evolucin molecular.
Investigacin aplicada II Legislacin y tica
relacionada con la investigacin. Ejecucin
experimental. Anlisis de datos II. Publicacin.
Seminario de presentacin de informes.
NOVENO CICLO
Anlisis de la Vegetacin. Introduccin,
importancia del estudio de la vegetacin,
delimitacin del rea de estudio, muestreo de la
vegetacin, atributos y variables, anlisis y
comparaciones numricas.
Anlisis de Sistemas Ecolgicos Interacciones,
carnivoria, frugivoria, herbivoria, polinizacin,
sucesin, regeneracin.
Evolucin Historia del concepto de evaluacin
orgnica. Evidencia acerca de la evolucin.
Gentica y evolucin. Adaptacin. Proyeccin
geogrfica de la evolucin. Seleccin sexual.
Especiacin aloprtica y simptrica.
Macroevolucin y megaevolucin. Cladismo.
Evolucin humana.
Curso de Formacin Profesional
Curso de Formacin Profesional
DCIMO CICLO
Biogeografa. Historia de la biogeografa, climas,
suelos y ambientes acuticos, distribucin de
individuos, especies y comunidades, biomas
terrestres, especiacin y extincin, dispersin,
vicarianza, diversas especies en ambientes
continentales, gradientes latitudinales, pennsulas
de elevacin y aridez, mecanismos de equilibrio y
desequilibrio, biogeografa de la humanidad.
Curso de Formacin Profesional
Curso de Formacin Profesional
Curso de Formacin Profesional
Notas:
CURSOS OPTATIVOS
Se rigen por normativo especfico de la carrera de
Biologa, aprobado por Junta Directiva de la
Facultad.
CURSOS DE FORMACIN PROFESIONAL
Son cursos que proporcionan el matiz de
especializacin a las distintas reas de las ciencias
biolgicas, los cuales son elegidos entre el
estudiante y un Tutor (catedrtico de la Escuela),
para ser presentado en forma de un bloque
coherente de cinco cursos relacionados.
Subprogramas EDC de la Carrera de Biologa.
EDC Introductorio:
El estudiante realiza actividades en Zoolgico:
cuidado de animales a cargo del Depto. de
Educacin, Charlas temticas, Recorridos guiados,
cursos de vacaciones, cursos de estimulacin
temprana, voluntariado, noches de luna. Jardn
Botnico: atencin a visitantes, asistencia a
consultas bibliogrficas, elaboracin de material
educativo, fichas tcnicas de especmenes del
Jardn, preparacin de ejemplares botnicos,
preparacin de semillas del Index Seminum
EDC Integrado
El estudiante realiza su prctica en una sola
institucin o Unidad de prctica, durante la cual
desarrolla las actividades de docencia, servicio y un
proyecto de investigacin, la organizacin,
ejecucin, supervisin y evaluacin es coordinada
por los profesores supervisores. Las actividades del
estudiante se llevan a cabo en 10 meses
cumpliendo un total de 1,040 horas y se dividen en
20% de docencia, 35% de servicio y 45% de
investigacin.
El programa se desarrolla tutorialmente en tres
grandes fases, que constan de cinco etapas,
mismas en las que se hacen reuniones donde se
proporcionan y discuten los elementos
fundamentales, as como la socializacin de la
experiencia mediante tcnicas educativas como
seminarios, conferencias, exposiciones, talleres,
entre otros.
Ejercicio Profesional Supervisado -EPS-
El Subprograma de EPS constituye las
Experiencias Docentes con la Comunidad -EDC-
que se realizan en distintos departamentos de la
Repblica de Guatemala y que tiene como
propsito brindar apoyo cientfico-tecnolgico en el
campo de la biologa a las comunidades del interior
del pas. Su sede son diversas instituciones de los
municipios, cabeceras departamentales o la capital,
se realiza en cooperacin con profesionales de
otras disciplinas y tiene una duracin de 27
semanas.
 18.1.5 Nutricionista
PRIMER CICLO
Matemtica I Ecuaciones lineales y cuadrticas,
desigualdades, lnea recta y sistemas de
ecuaciones lineales, secciones cnicas y sistemas
de ecuaciones cuadrticas, funciones polinomiales,
funciones exponenciales y logartmicas, funciones
trigonmicas y trigonometra analtica
Biologa General I. Generalidades e introduccin a
la Biologa, tomos, elementos, enlaces qumicos, y
formacin de molculas, propiedades del agua y
concentracin de soluciones, molculas
precursoras, biomolculas, teoras sobre el origen
de la vida, la vida, gentica, diversidad y evolucin
Qumica General I Materia, estructura atmica,
sistema peridico, enlace qumico y estequiometra.
Metodologa de la Investigacin I Aprendizaje,
comunicacin y redaccin, comunicacin oral.
Filosofa de la Ciencia
Filosofa y Ciencia: aspectos histrico; Filosofa y
ciencia: la Lgica. Proposiciones, Cuadrado de
Oposicin, Simbolizacin y diagramacin;
Filosofa y Ciencia: problemas modernos
Ingls I
SEGUNDO CICLO
Matemtica II Lmites de funciones y convergencia
a travs de sucesiones, derivada y diferencial para
funciones algebraicas y trascendentes, aplicaciones
de la derivada, clculo diferencial de funciones de
varias variables, aplicaciones en la optimizacin de
las funciones, mtodo de Lagrange.
Fsica Cinemtica de partculas, dinmica de
partculas, trabajo, energa y potencia, propiedades
mecnicas de la materia, mecnica de fluidos,
propiedades trmicas y calorimetra, ptica
geomtrica e instrumentos pticos
Biologa General II Taxonoma, diversidad
biolgica, virus, reino Prokaryotae, reino Protista,
reino Fungi, reino Plantae, reino Animalia, ecologa.
Qumica General II Elementos de Termodinmica,
estados de la materia, xido reduccin,
disoluciones.
Metodologa de la Investigacin II Proceso de
conocimiento; conocimiento cotidiano y cientfico;
caractersticas del cocimiento cientfico; mtodo
cientfico; tipos de investigacin, observacin y
experimentacin; leyes, teoras y modelos; el
protocolo de investigacin; el informe final de
investigacin.
Sociologa I Formacin histrico-social de
Guatemala, races de la crisis agraria, derechos
humanos, acuerdos de paz.
Ingls II
TERCER CICLO
Matemtica III Integral e integral definida,
aplicaciones de la integral definida, integrales de
funciones logartmicas y exponenciales, tcnicas de
integracin y aplicaciones, solucin de ecuaciones
diferenciales elementales, aplicaciones: leyes de
crecimiento, decaimiento radiactivo, conversin
qumica simple, ley de enfriamiento de Newton y
econometra
Anlisis Inorgnico I Generalidades de la qumica
analtica, teoras cido base, equilibrio qumico,
equilibrio homogneo, equilibrio heterogneo.
Qumica Orgnica I Hidrocarburos alifticos y
aromticos, compuestos orgnicos que poseen
enlace simple carbono-halgeno, compuestos
orgnicos que poseen enlace simple carbono-
oxgeno.
Educacin Alimentaria Nutricional: Educacin;
Principios bsicos de la pedagoga; Introduccin a
la didctica; Proceso de aprendizaje enseanza en
alimentacin y nutricin; aprendizaje en
alimentacin.
Psicologa I. Bases biolgicas del
comportamiento. Proceso de sensacin y
percepcin. Estados alterados de conciencia.
Inteligencia racional. Inteligencia emocional
Ingls III
CUARTO CICLO
Bioestadstica I Introduccin y conceptos
fundamentales, estadstica descriptiva, teora de
probabilidades, distribucin de probabilidad,
estimacin, prueba de hiptesis.
Anlisis Inorgnico II Generalidades del anlisis
cuantitativo, obtencin y preparacin de muestras
para su anlisis, fundamentos de gravimetra,
mtodos volumtricos y fundamentos de
electroqumica.
Qumica Orgnica II Compuestos orgnicos con
enlace doble carbono-oxgeno y biomolculas
relacionadas, compuestos orgnicos con enlace
simple carbono-nitrgeno, compuestos
heterocclicos, biomolculas relacionadas.
Antropologa de la Alimentacin y Nutricin. I.
Generalidades, factores sociales y culturales que
influyen en la situacin alimentaria nutricional,
cambios en la cultura alimentaria. Tendencias
socio culturales en los hbitos alimentarios. II. La
alimentacin en la historia y geografa. Etapas
histricas e influencias principales. Repercusiones
de las invasiones en la cultura guatemalteca
Modernidad guatemalteca. Alimentacin en
diferentes regiones. III. Tcnicas para estudios
antropolgicos alimentarios. Tcnicas de
investigacin de la alimentacin del pasado y del
presente. IV. Modificacin de hbitos alimentarios:
a) Modelos para el cambio de conducta.
Psicologa II. Desarrollo humano en las distintas
etapas de la vida: Fases y caractersticas.
Conducta alimentaria: Personalidad del paciente;
Autoestima; Patologas ms frecuentes; Tcnicas
de modificacin de conducta individual
Tecnologa Educativa. Comunicacin: a)
Comunicacin didctica; b) Comunicacin en
Alimentacin y Nutricin. Tecnologa Educativa: a)
Uso de ayudas audiovisuales; b) Criterios bsicos
para la elaboracin de materiales audiovisuales y
recursos aplicados a la EAN; c) Innovacin
tecnolgica. Validacin de material educativo
Ingls IV
QUINTO CICLO
Microbiologa General (N) Introduccin a la
microbiologa, caractersticas generales de los
microorganismos, factores fsicos y qumicos para
el crecimiento de los microorganismos, tcnicas
microbiolgicas aplicables a los alimentos, infeccin
e intoxicacin alimentaria.
Bioqumica I Introduccin, caractersticas
generales de las biomolculas: organizacin
estructural de las clulas, caractersticas
bioqumicas del agua, pH, protenas, enzimas,
carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos, conceptos
bsicos del metabolismo.
Epidemiologa General. Salud y enfermedad en la
poblacin: Enfoque epidemiolgico; Historia Natural
de la enfermedad; La cadena epidemiolgica.
Medicin de las condiciones de salud y
enfermedad en la poblacin: Indicadores
epidemiolgicos; Vigilancia en Salud Pblica;
Etapas, sistemas y evaluacin. Investigacin
epidemiolgica de campo. Control de
enfermedades de carcter alimentario nutricional en
la poblacin.
Estado Nutricional. Factores condicionantes del
estado nutricional: Disponibilidad; Acceso;
Consumo; Utilizacin biolgica de los alimentos. II.
Evaluacin del estado nutricional de individuos y
poblaciones: Evaluacin del crecimiento;
Evaluacin de la composicin corporal
Introduccin a la Alimentacin y Nutricin.
Problemtica de alimentacin y nutricin:
Principales problemas alimentario nutricionales del
pas. Nutricin Pblica: Generalidades; Seguridad
Alimentaria Nutricional; Intervenciones alimentario
nutricionales a nivel poblacional; Funciones del
nutricionista en nutricin pblica. Diettica:
Definiciones generales; Servicios de nutricin; Plan
de atencin nutricional; Mtodos de evaluacin de
consumo; Factor de conversin de alimentos.
Economa Alimentaria. Componentes del sistema
Econmico. Actividad Econmica en Guatemala:
Indicadores econmicos; Economa y sus
implicaciones en la SAN. Oferta y demanda:
Factores determinantes; Polticas, Normas y
regulaciones. Economa Mundial: Fenmenos
econmicos internacionales; Efectos en la
economa nacional.
Ingls Tcnico
SEXTO CICLO
Bioqumica II intermediario y bioenergtica,
metabolismo de carbohidratos, lpidos, aminocidos
y protenas, nuclotidos, almacenamiento,
regulacin y expresin de informacin gentica,
integracin del metabolismo
Seguridad Alimentaria y Nutricional. Seguridad
Alimentaria Nutricional: principios, componentes,
marco poltico legal. Situacin de la seguridad
alimentaria nutricional de Guatemala: contexto
social, poltico, econmico de salud y nutricin del
pas. Anlisis de vulnerabilidad del pas a la
inseguridad alimentaria nutricional. Acciones que
contribuyen para enfrentar la problemtica de la
inseguridad alimentaria nutricional del pas.
Alimentos. Macro y micronutrientes. Componentes
no nutricionales. Componentes anti-nutricionales.
Procesos fisiolgicos y reacciones en los alimentos.
Legislacin nacional e internacional
Anatoma y Fisiologa Humana. Aspectos
Generales. Conceptos de anatoma. Concepto
general de fisiologa. Sistema Gastrointestinal. frmacos y nutrientes. Atencin nutricional en
Hgado. Sistema endocrino. Sistema respiratorio. diferentes trastornos: metablicos y endocrinos
Sistema cardiovascular. Aparato urinario. Sistema renales, cardiovasculares, gastrointestinales,
hematopoytico e inmunidad. Matriz Extracelular. neoplsicos, pulmonares, neuromusculares, de la
Sistema reproductor. conducta alimentaria. Alergias e intolerancias
alimentarias. VIH SIDA. Atencin nutricional del
Nutricin Bsica. paciente critico adulto.
Macronutrientes: Definiciones bsicas; Tipos;
Metabolismo; Bioenergtica. Vitaminas: Definicin Fisiopatologa de Nios. Perinatologa.
y clasificacin; Metabolismo. Hematopoyesis: Supervisin de crecimiento y desarrollo fsico.
Definicin. Proceso. Minerales y agua. Nutricin y patologa. Enfermedades por
deficiencia de nutrientes. Trastornos alimentarios.
SPTIMO CICLO
Fisiopatologa de Adultos (4; 0: 4) Tecnologa de Alimentos II. Elaboracin de
Aspectos generales. Aparato cardiovascular. alimentos de origen animal: formulacin; seleccin
Aparato respiratorio. Aparato gastrointestinal. de materia prima; procesamiento/transformacin;
Hgado y pncreas. Enfermedades renales. conservacin; control de calidad.
Sistema endocrino. Problemas metablicos.
Problemas nutricionales. Nuevas tendencias en la Administracin en Nutricin. Administracin.
Medicina. Fases, elementos, etapas; estilos de
administracin. El proceso administrativo: previsin
Diettica. Planeacin y evaluacin de dietas. Dieta (diagnstico); planificacin; organizacin;
para individuos sanos en diferentes edades y integracin; direccin; control; evaluacin.
estados Fisiolgicos. Metodologas para el clculo Administracin pblica y privada en la SAN: gestin
de dietas para colectividades sanas. Nutricin del de recursos humanos; gestin financiera.
Deportista. Tendencias dietticas saludables.
Servicios de Nutricin. Servicios de Nutricin:
Tecnologa de Alimentos I Fundamentos de Generalidades; Tipos de servicios; Organizacin.
tecnologa: Mtodos basados en: Control de Funciones en los Servicios de Alimentacin:
temperatura; Control de actividad de agua; Planificacin de mens; Diseo y equipamiento de
Atmsferas controladas; Aditivos qumicos. un servicio de alimentacin; Clculo de vveres;
Elaboracin de alimentos de origen vegetal: Clculo de equipo; Costos de produccin. Control
formulacin; Seleccin de materia prima; de costos: Sistemas de registro; Inventarios;
Preparacin; Conservacin. Control de calidad: Estandarizacin de recetas; Censo diario y mensual
Mezclas Vegetales: formulacin; seleccin de de comidas servidas; Registros contables.
materia prima; procesamiento; conservacin; Sistemas de aseguramiento de calidad en los
control de calidad. Servicios de Nutricin: Anlisis de riesgo; Normas
ISO
Metodologa de la Investigacin III. La
investigacin: Conceptualizacin; El mtodo NOVENO CICLO
cientfico; Caractersticas de un problema de Nutricin Clnica de Nios Formas de
investigacin; Planificacin de la investigacin. alimentacin en el paciente peditrico, diagnstico,
Elaboracin de proyectos de investigacin: tratamiento y evaluacin alimentaria nutricional en:
Definicin e importancia; Elementos que integran el alergias, desnutricin protenico energtica,
protocolo. Tcnicas de recoleccin de datos: La enfermedades neonatales, diarrea y desequilibrio
entrevista; El cuestionario; La observacin; Escalas hdrico electroltico, infecciones respiratorias,
actitudinales. Ejecucin de la investigacin: Trabajo obesidad, trastornos renales, trastornos endocrinos,
de campo; Tabulacin, anlisis de datos; enfermedades infectocontagiosas, trastornos
Elaboracin del informe final; Divulgacin. hepticos, trastornos cardiovasculares, trastornos
metablicos
Anlisis de Alimentos. Anlisis proximal.
Determinacin de minerales. Anlisis sensorial de Proyectos de Alimentacin y Nutricin
alimentos. Comunitaria. Desarrollo Humano: Metodologas
para analizar el desarrollo humano; Relacin del
desarrollo humano con la SAN. Sistema social:
OCTAVO CICLO Niveles, organizacin y funciones; Liderazgo y
Nutricin Clnica de Adultos Dietas trabajo en equipo. Formulacin, ejecucin y
teraputicas. Soporte Nutricional. Interaccin entre evaluacin de proyectos para la promocin de la
SAN: Elementos; Estructuras de propuestas;
Legislacin laboral; Fuentes financieras; Estudios
de Pre y factibilidad; Control y Evaluacin de
proyectos.
Gerencia de Servicios. Empresas de bienes y
servicios en Alimentacin y Nutricin. Tipos,
Caractersticas diferenciales, diseo y organizacin.
Plan Empresarial. Perfil del negocio, Anlisis del
entorno, Anlisis interno, Diseo de la estructura de
funcionamiento. Mercadotecnia: Estudios de
mercado, Estrategias de posicionamiento
empresarial, Mercadeo de productos y servicios en
alimentacin y nutricin. Gerencia de la calidad.
Herramientas y Sistemas de calidad El nutricionista
como empresario: Perfil, Competencias, Campos
de accin
Investigacin en alimentacin y Nutricin.
I. Diseos experimentales: Preexperimentales;
Experimentales; Cuasi-experimentales; Expost
facto. II. Investigacin en alimentacin y nutricin
utilizando diseos experimentales. III. Anlisis de
investigaciones: Marco para la revisin de un
estudio. IV. Bases filosficas de la investigacin
DECIMO CICLO
Laboratorio Integrado I: Ciencias de Alimentos
Etapa de aprendizaje y aplicacin de conocimientos
que se desarrolla en instituciones, empresas e
industrias relacionadas con la produccin y
comercializacin de alimentos. Ocho horas diarias
de lunes a viernes durante trece semanas, o hasta
completar 520 horas como mnimo. Para realizar
este laboratorio, el estudiante deber haber
aprobado hasta el octavo ciclo de la carrera.
Actividades a desarrollar: Formulacin de
alimentos, anlisis nutricional de alimentos, anlisis
microbiolgico de alimentos, etiquetado nutricional
de alimentos, evaluacin sensorial de alimentos,
18.2
18.2.1 Maestra en Administracin Industrial y Empresas de Servicios, MAIES.
(Descripcin de los contenidos de las reas de formacin)
Fundamentos Generales de Administracin,
Legislacin y Seguridad Social
elaboracin de planes de buenas practicas
higinicas (BPH) y buenas prcticas de
manufactura (BPM). Participacin en equipos
HACCP, Control de costos de produccin,
planificacin de mens a grupos, estandarizacin
de recetas. La metodologa de trabajo ser
establecida en el programa correspondiente para
cada semestre e institucin.
Laboratorio Integrado II: Nutricin Clnica
Esta etapa de aprendizaje y aplicacin de
conocimientos de la carrera de nutricionista que se
desarrolla en hospitales y clnicas relacionadas con
la atencin clnica de pacientes hospitalizados y
ambulatorios adultos y nios. Ocho horas diarias
de lunes a viernes durante trece semanas, o hasta
completar 520 horas como mnimo. Para realizar
este laboratorio, el estudiante deber haber
aprobado el curso de Nutricin Clnica de nios.
Actividades a desarrollar: Manejo de expedientes
mdicos, aplicar el plan de atencin nutricional en
el paciente enfermo, integracin a equipos
multidisciplinarios, discusin y anlisis de casos,
evolucin del paciente, monitoreo del cumplimiento
del plan de atencin nutricional. La metodologa de
trabajo ser establecida en el programa de trabajo
correspondiente para cada semestre e institucin.
Ejercicio Profesional Supervisado -EPS- rea de
Nutricin Aplicada
Constituye las experiencias docentes con la
comunidad que integra actividades de docencia,
investigacin y servicio en instituciones del interior
del pas apoyando programas de desarrollo y
mejoramiento de la calidad nutricional de los
habitantes de las respectivas comunidades. Se
realizan en cooperacin con profesionales de otras
disciplinas y tiene una duracin de 27 semanas.
POSTGRADOS
El rea de fundamentos generales de
administracin y legislacin comprende los
siguientes contenidos: \ teoras administrativas,
ambiente organizacional y natural, proceso
administrativo, planificacin, organizacin,
integracin de personal, direccin y control) y
globalizacin.
La seccin de legislacin integrar los contenidos
relevantes de la Constitucin poltica de Guatemala,
el Cdigo de Salud, Cdigo de Trabajo, Cdigo de
Comercio, Ley de Contrataciones del Estado, as
como otras leyes especficas relevantes para el
desarrollo de la administracin tecnolgica e
industrial.
La seccin de Seguridad Social cubrir aspectos
como: historia de segundad social y sus principios
universales, la fundacin del Instituto Guatemalteco
de Seguridad Social (IGSS) as como su ley
orgnica y los programas de atencin, Esta seccin
propicia el conocimiento de la seguridad social, que
se refiere al deseo universal de todos los seres
humanos por una mejor, a travs de los principios
de solidaridad que son la base de la misma.
El contenido de esta rea de formacin pretende
desarrollar en el estudiante la capacidad
empresarial de resolver problemas viendo la
imagen de conjunto en forma eficiente, as como
conocer el marco legal donde desarrollar su
profesin y se desenvuelven las empresas. Ser
cubierto en los cursos:
Fundamentos de Administracin, Legislacin
Aplicada y Liderazgo y Principios de Delegacin.
Gerencia de la Calidad
Esta rea de formacin permite al estudiante
conocer e implementar sistemas de calidad en
diferentes empresas, tomando en cuenta las
Normas ISO (International Standard Organization)
ms recientes (p. ejemplo ISO 9000 - 14000). Se
estudiar la documentacin de los sistemas de
calidad para elaborar proyectos, manuales y
documentos para el establecimiento de acciones
que tiendan a mejorar la calidad de los productos y
servicios ofrecidos.
El rea de Gerencia de la Calidad incluye los
siguientes contenidos: filosofa e historia de la
calidad' crculos de calidad, servicios al cliente,
calidad en los procesos y control estadstico de los
mismos, Normas ISO, mejoramiento continuo de la
calidad y reingeniera. El contenido del rea ser
desarrollado en los cursos de: Gerencia de la
Calidad I. II v III.
Fundamentos de Administracin Financiera
En esta rea se brindarn los conocimientos
tcnico-financieros para ser utilizados como base
para la interpretacin de operaciones Financieras
en el rea del quehacer de los profesionales
dedicados a la administracin tecnolgica e
industrial.
Esta rea incluye fundamentos de contabilidad y de
administracin de financiera. En la primera se
cubrirn los siguientes contenidos: conceptos
bsicos de contabilidad, principios de contabilidad
generalmente aceptados, elaboracin de estados
financieros, proceso contable, operaciones
contables y contabilidad de costos. En la suba rea
de administracin financiera se incluirn los
siguientes contenidos: manejo de transacciones
contables, conceptos de administracin financiera,
determinacin de mecanismos de utilidad, anlisis e
interpretacin de estados financieros proyectados,
anlisis de la tasa interna de retorno (TIR) y valor
actual neto (VAN). Durante el desarrollo de esta
rea, los estudiantes deben manejar con propiedad
hojas electrnicas.
Los cursos: Contabilidad Gerencial y Administracin
Financiera desarrollarn el contenido anterior.
Administracin de Recursos Humanos
EI rea de administracin de los recursos humanos
incluye como contenidos: planificacin,
reclutamiento, seleccin, contratacin, induccin,
capacitacin y desarrollo de los recursos humanos,
evaluacin del desempeo, administracin de
sueldos y salarios, comportamiento, aprendizaje y
cultura organizacional, motivacin, psicologa
social, trabajo en equipo, liderazgo y principios de
delegacin.
Con estos contenidos el profesional desarrollar
habilidades para trabajar eficientemente con el
capital humano, propiciando un ambiente en que
las personas trabajando en equipo expresen
libremente sus opiniones y contribuyan al xito
empresarial. Estos se cubrirn en los cursos:
Comportamiento Organizacional y Administracin
de Recursos Humanos.
Planificacin Estratgica y Anlisis de Entorno
Esta rea trata sobre el trabajo de la alta gerencia
en las organizaciones. Como tal, la perspectiva
adoptada es la del gerente general (de la
corporacin, negocio o divisin) quien debe estar
preocupado por el xito general de la empresa. Se
enfoca en las perspectivas y habilidades requeridas
por el gerente general para diagnosticar y encontrar
soluciones realistas a problemas crticos en
situaciones de negocio complejas.
Adems de preparar futuros gerentes generales,
esta rea de formacin tambin es til para los
especialistas de las reas funcionales. Debido al
continuo incremento en complejidad y
especializacin de las organizaciones, es
importante que los especialistas adquieran una
capacidad no tcnica: la habilidad de percibir la
organizacin como un todo, que tenga sentido de
su misin, su carcter y su direccin.
El objetivo de esta rea es que el estudiante
desarrolle su propia sntesis y enfoque personal,
para identificar y resolver los problemas
estratgicos que enfrenta 7a alta gerencia de la
organizacin y para ello, se incluyen los siguientes
contenidos: el concepto de estrategia, anlisis
industrial, estrategias genricas y cadenas de valor,
el propsito estratgico y el proceso de formulacin
de la estrategia, estrategias innovadoras,
competencias bsicas y el horizonte de 1a
empresa, tecnologa, alianzas estratgicas y
competencia global.
El rea ser desarrollada en los cursos:
Planificacin y Programacin Empresarial,
Estrategia Empresarial I y II y Formulacin y
Evaluacin de proyectos.
Mercadeo y Ventas
El rea de mercadeo y ventas incluye los
contenidos siguientes: definiciones generales y
conceptos bsicos sobre mercadeo y ventas,
poltica de producto, poltica de precio, poltica de
plaza (canales de distribucin), poltica de
promocin, anlisis del consumidor y la
competencia, gerencia de la fuerza de ventas,
anlisis de mercado e investigacin de mercados.
Esta rea permitir al estudiante adquirir los
conocimientos para el manejo adecuado del la
venta del producto y servicios del rea tecnolgica
e industrial, orientados al servicio de la
guatemalteca. Ser desarrollada en el curso:
Mercadeo v ventas.
Modelos Aplicados de Operaciones
Esta rea de formacin proporciona al estudiante
las herramientas necesarias para realizar el diseo
de productos, llevar a cabo el diseo de procesos,
optimizar los recursos de produccin, desarrollar
modelos de apoyo a decisiones gerenciales y al
planeamiento estratgico as como programar y
controlar la produccin.
Incluye los siguientes contenidos: introduccin al
concepto de gerencia de operaciones y diseo de
procesos programacin de operaciones,
planificacin y programacin de proyectos e
introduccin a la simulacin de operaciones. En
esta rea de formacin ser requerido que los
estudiantes conozcan y manejen adecuadamente
programas especficos de computacin incluyendo
MS-Project y Promodel.
Los contenidos del rea se cubrirn con el curso:
Gerencia de operaciones.
Desarrollo Sostenible
Esta rea de formacin brinda al estudiante la
oportunidad de: analizar las teoras econmicas
tradicionales, as como las preocupaciones ms
recientes sobre la persistencia de la pobreza, la
degradacin urbana y el deterioro ambiental,
conocer y comprender el concepto de desarrollo
sostenible y su importancia visto desde los niveles
micro, macro y global; asimilar una nueva visin de
capital natural y de los servicios ambientales;
aprender nuevos mtodos de planeacin para la
administracin racional de los recursos
provenientes de los ecosistemas naturales que
permitan un desarrollo a largo plazo.
Incluye los siguientes contenidos: el reto ambiental
del desarrollo en Amrica Latina y el Caribe;
definicin y aplicabilidad del Desarrollo Sostenible;
Sustentabilidad del Desarrollo, estrategia de
conservacin para el Desarrollo Sostenible; poltica
macroeconmica y conservacin de los recursos
naturales; derecho y medio ambiente; ordenamiento
territorial y conservacin de los recursos naturales;
papel de los incentivos y desincentivos, convencin
de cambio climtico, difusin e impactos de la
biotecnologa y sus implicaciones para el tercer
mundo; biodiversidad, conservacin y nuevos
modelos para la cooperacin entre habitantes del
bosque tropical y la Industria.
El curso: Economa Ambiental y Desarrollo
Sostenible cubrirn los contenidos del rea.
rea de Investigacin
Los Seminarios de Investigacin I y II brindan al
estudiante la oportunidad de desarrollar de una
manera ordenada su trabajo de campo o
investigacin asignada para culminar sus estudios
de Maestra. Incluyen los aspectos tericos de la
investigacin cientfica, definicin del problema a
investigar, presentacin del anteproyecto,
protocolo, diseo de proyectos, anlisis estadstico
e informe final. Brinda adems la oportunidad de
orientar el programa acadmico de su trabajo de
investigacin hacia el inters particular de cada
carrera y de cada profesional. Al finalizar los dos
seminarios de investigacin el estudiante habr
cerrado el pensum de la Maestra.
reas complementarias: ingls y computacin
Las reas complementarias comprenden el Idioma
Ingls y Computacin. En ambos campos es
18.2.2 Maestra en Gestin de la Calidad con especialidad en Inocuidad de Alimentos, MAGEC.
Primer ciclo
Legislacin Alimentaria Nacional. El curso de
Legislacin Alimentaria Nacional transmite los
conocimientos de la normativa a nivel nacional para
la produccin de alimentos no procesados y
procesados de origen vegetal, animal, e
hidrobiolgico.
Sistemas de Calidad I. El curso de Sistemas de
Calidad I transmite los conocimientos bsicos de la
Norma ISO 9.001: 2008 Sistemas de Gestin de
Calidad, y una breve introduccin de las Normas
ISO 14001, ISO 17025, OSHA 18000 e ISO 22000.
Inocuidad de Alimentos. El curso de Inocuidad de
Alimentos I, da las bases para la produccin de
alimentos inocuos y los Sistemas Higinico
Sanitarios, como Buenas Prcticas Agrcolas,
Buenas Prcticas de Manufactura.
Segundo ciclo
Normas Reglamentarias Internacionales. El
curso incluye la legislacin de alimentos del Codex
Alimentarius, que es la normativa internacional para
la produccin de alimentos, as como la legislacin
de los Estados Unidos (FDA, FSIS, USDA), Ley de
Bioterrorismo, Nueva Ley de Inocuidad de
Alimentos, la legislacin de la Comunidad Europea
y del Mercosur y la produccin de alimentos
orgnicos
Sistemas de Calidad II El curso de Sistemas de
Calidad II estructura y da los requerimientos de los
sistemas de calidad y as como la bases para la
auditoria de los sistemas de gestin de la calidad y
la documentacin que debe llevar un sistema
incluyendo el Manual de Calidad.
Inocuidad de Alimentos II El curso de Inocuidad
de Alimentos II se enfoca en los sistemas
operativos estndar de sanitizacin, anlisis de
peligros y Puntos Crticos de Control y su
vinculacin con la Norma ISO 22000 que es una
fusin de ISO 9000:2008 y el HACCP.
Tercer Ciclo
Sistemas de Calidad III. El curso de Sistemas de
Calidad III, se enfoca en la administracin
necesario que el estudiante demuestre
conocimientos y competencia a un nivel establecido
por el Comit
estratgica, la misin, lo que es un Balanced
Scorecard, objetivos estratgicos e indicadores de
los Sistemas de Gestin de la Calidad.
Anlisis Estadstico dentro de los Sistemas de
Calidad I Dentro de los Sistemas de Gestin de la
Calidad, es importante contar con la estadstica
como herramienta para validar la informacin que
se trabaja dentro de los mismos.
Qumica de Residuos. La qumica de residuos que
se genera en la produccin de alimentos es
importante conocerla para prevenirla, de igual
manera existe otra cantidad de contaminantes que
se pueden adherir dentro del proceso de
produccin de alimentos.
Cuarto Ciclo
Administracin de los sistemas de Calidad I. En
el curso de Administracin de los Sistemas de
Calidad I se presenta la Norma ISO 17025 como
una herramienta para implementar un Sistema de
Gestin de la Calidad a un laboratorio de
calibracin o ensayo para optar a la acreditacin de
las pruebas que se realizan en el mismo.
Polticas alimentarias. Este curso se enfoca en
transmitir las polticas nacionales en el tema de
seguridad alimentaria y nutricional, su vinculacin
con los tratados de libre comercio y la Organizacin
Mundial del Comercio en el tema de alimentos.
Qumica de Residuos II. El curso de qumica de
residuos II es una continuacin del curso de
Qumica I y se enfoca en la generacin de toxinas
de origen vegetal, animal y por hongos. As como
reacciones por antibiticos y esteroides en la
alimentacin humana.
Quinto Ciclo
Sistemas de Calidad IV. Este curso aporta las
herramientas necesarias para que se pueda
implementar un Sistema de Gestin Ambiental de
acuerdo a la Norma ISO 14,001, incluyendo las
metodologas de clasificacin de aspectos e
impactos ambientales y la documentacin de los
aspectos ambientales significativos y no
significativos. As como las metodologas de
anlisis y documentacin de peligros y emergencias
ambientales y los estudios de impacto ambiental
como base para la apertura de cualquier empresa
de alimentos.
Administracin de los Sistemas de Calidad II.
Este curso da la oportunidad de integrar los
conocimientos de los Sistemas de Gestin
Ambiental basados en la Norma ISO 9001,2008 y lo
que se conoce como Anlisis de Peligros y Puntos
Crticos de control o Norma ISO 22000, la cual es
una norma voluntaria que se est exigiendo a nivel
internacional en los alimentos.
Produccin y procesamiento vegetal. En este
curso se adquieren los conocimientos sobre los
contaminantes fsicos, qumicos y biolgicos en la
produccin primaria y en el proceso de produccin
de vegetales.
Sexto Ciclo
Gestin de proyectos. Este curso transmite los
conocimientos para presentar un proyecto en el
cual se incluya la factibilidad de proyectos y los
siguientes estudios: mercado, tcnico, econmico-
financiero, de impacto ambiental y simulaciones y
programacin de proyectos para empresas en
general y de alimentos.
Sistemas de Calidad V. Este curso proporciona las
herramientas para poder integrar Sistemas de
Gestin de la Calidad y como fusionar los mismos
dentro de un sistema general, incluyendo las
Normas ISO 9001, ISO 14001 Y OSHA 18000.
Produccin y procesamiento de alimentos de
origen animal para consumo humano. En este
curso se adquieren los conocimientos sobre los
contaminantes fsicos, qumicos y biolgicos en la
produccin primaria y en el proceso de produccin
de alimentos de origen animal.
18.2.3 Maestra en Alimentacin y Nutricin, MANA.
Primer Ciclo
Fisiologa de la Nutricin. Estudia el
funcionamiento normal de los rganos y sistemas
que intervienen en la nutricin del organismo
humano con el propsito de comprender
integralmente los procesos de ingesta, digestin,
absorcin, metabolismo y excrecin en las distintas
edades.
Biologa y Bioqumica de Alimentos: Estudia el
valor nutritivo y cambios fisiolgicos de los
Sptimo Ciclo
Seminario I. Este curso sirve para elaborar el
protocolo del trabajo de investigacin que sirve para
integrar los conocimientos de la maestra y
concluirla. Tambin se le ensea cmo debe
documentarse un Sistema de Gestin de la Calidad
de acuerdo a la Norma ISO 13000.
Planificacin de los Sistemas de Calidad I. En la
Planificacin de Sistemas se transmiten los
conocimientos para aplicar la mejora continua de
los sistemas y la aplicacin del programa Kaizen y
la reingeniera de los procesos.
Supervisin de los sistemas de calidad I. El
curso de Supervisin de Sistemas de Calidad I, es
una herramienta en la cual aplica la Norma ISO
19011 que da las bases para la aplicacin de
auditoras dentro de los sistemas de Calidad.
Octavo ciclo
Seminario II. El Curso de Seminario II es la
continuacin del trabajo de investigacin
presentado en Seminario I. En este se realiza y
finaliza el trabajo planteado finalizando con la
presentacin de resultados, conclusiones y
recomendaciones.
Planificacin de los Sistemas de Calidad II. Este
curso es una aplicacin prctica de la mejora
continua y reingeniera de procesos, en este curso
se trabaja en base a casos hipotticos para poder
aplicar los conocimientos del curso I.
Supervisin de los sistemas de calidad II. Es un
curso en el cual se aplica de forma prctica la
norma ISO 19011, se realizan ejercicios en los
cuales se aplica esta herramienta que sirve para
realizar auditoria en todos los Sistemas de Gestin.
alimentos. Incluye el estudio de los macro y micro
nutrimentos, as como otros elementos presentes
en los alimentos tales como: fibra, fitoqumicos y
factores anti nutricionales. Analiza los mecanismos
para manejar su composicin.
Socio-economa Alimentara: Estudia conceptos
bsicos y vinculaciones entre sociedad y economa,
as como las interacciones sociales y econmicas
que limitan o garantizan la disponibilidad, acceso,
consumo y utilizacin biolgica de alimentos, como
fundamento de la Seguridad Alimentaria y
Nutricional. Analiza el impacto de las polticas
macro y micro econmicas, las tendencias y las
repercusiones en la alimentacin y nutricin en la
poblacin.
Segundo ciclo
Bioqumica de la Nutricin: Estudia la funcin y la
interaccin biolgica de las diferentes molculas en
los procesos implicados en el metabolismo y su
relacin con el estado nutricional y de salud del ser
humano. Incluye las bases bioqumicas de la
digestin, absorcin y utilizacin de macro y micro
nutrimentos, haciendo nfasis en los procesos
metablicos con un enfoque integral.
Inocuidad de los Alimentos: Se estudian los
factores fsicos, qumicos, biolgicos y nutricionales
que determinan la calidad del alimento. Se enfatiza
en la aplicacin de principios y mtodos de buenas
prcticas de manufactura y estndares durante las
diversas etapas de la cadena alimentaria, desde la
produccin hasta la disponibilidad para el consumo.
Bioestadstica: Estudia y aplica la estadstica
descriptiva, como herramienta para la investigacin
aplicada a diversos tipos y diseos de estudios.
Enfatiza la comprensin y manejo de los conceptos
de normalidad y muestreo, tipos de estudio y
prueba de hiptesis, integrando el anlisis e
interpretacin de la informacin cuantitativa y
cualitativa.
Tercer Ciclo
Nutricin en el Ciclo de la Vida: Estudia las bases
fisiolgicas vinculadas a los requerimientos y
recomendaciones nutricionales y dietticas en cada
etapa de la vida del ser humano, como unidad
psico-bio-social. Incluye el estudio la accin
fundamental de los diversos nutrimentos en el
crecimiento, desarrollo y funcionamiento de los
seres humanos; a la vez, estudian los alimentos en
su calidad de fuentes de diversos nutrimentos, en
forma aislada y como parte de la dieta.
Tecnologa Alimentaria Nutricional: Estudian las
principales tecnologas para la produccin,
disponibilidad y consumo de alimentos
nutricionalmente mejorados a nivel de pequea y
mediana industria. Incluye fundamentos biolgicos
y fisicoqumicos que determinan las caractersticas
nutricionales y organolpticas del alimento durante
su seleccin, almacenamiento, transporte y
procesamiento, para que sea disponible y aceptable
para el consumo.
Procesamiento y Anlisis de Datos: Estudia los
diferentes tipos de diseo: descriptivo, cuasi-
experimental y experimental. Desarrolla y aplica
competencias en bases de datos, manejo de
paquetes estadsticos y estadstica inferencial.
Cuarto ciclo
Patologa de la Nutricin: Estudia los problemas
de nutricin y salud derivados del consumo
deficiente o excesivo de macro y micro-
nutrimentos, as como las variables relacionadas y
causales, los modelos de prevencin y estilos de
vida saludable, as como los protocolos de
tratamiento alimentario nutricional.
Seguridad Alimentaria Nutricional I:
Estudia la Seguridad Alimentaria Nutricional con
nfasis en el marco conceptual, el contexto,
diferentes enfoques y su relacin con modelos de
desarrollo. Aplica el modelo analtico causal,
utilizando indicadores para cada uno de los
componentes, tanto a nivel nacional como local y
familiar en situaciones normales y de emergencia.
Metodologa de la Investigacin Cientfica:
Analiza distintos enfoques y tipos de investigacin.
Brinda las bases conceptuales para comprender,
planificar y desarrollar investigacin. Hace nfasis
en: el planteamiento del problema, las diversas
etapas, componentes y momentos de la
investigacin.
Quinto Ciclo
Seguridad Alimentaria Nutricional II: Estudia: las
polticas, estrategias, planes, programas y
proyectos de SAN a nivel nacional, regional y/o
local. Evala: situacin Alimentaria Nutricional,
Polticas, Planes, Componentes, Programas y
Proyectos orientados Seguridad Alimentaria
Nutricional.
Epidemiologa Alimentaria Nutricional: Estudia
las bases de la epidemiologa para comprender el
papel del agente, el husped, el ambiente, el
contexto en lo alimentario nutricional, as como los
criterios de magnitud, vulnerabilidad y
trascendencia, y sus diversas interacciones y
efectos sobre la nutricin y la malnutricin. Aplica el
mtodo epidemiolgico y sus instrumentos al
anlisis de la situacin y del estado Alimentario
Nutricional en diversos grupos de poblacin.
Seminario de Tesis I: Acorde con la base
conceptual y los lineamientos para los diferentes
tipos de estudio, se brinda asesora y soporte
tcnico en planificacin de la investigacin; orienta
para la definicin de tema de tesis, y la bsqueda
de un/a tutor/a con quien trabajar en el proceso de
tesis de grado, aplicando criterios de pertinencia,
factibilidad, y practicabilidad, calidad y viabilidad.
Se desarrolla un proceso de anlisis crtico y de
tutora permanente complementaria a la
Asesores y Revisores de tesis.
Sexto ciclo
Planificacin en Alimentacin y Nutricin I:
Estudia principios de gerencia, planificacin,
ejecucin y evaluacin de planes, programas y
proyectos, incluyendo la previsin y clculo en:
administracin de recursos en general y de
recursos humanos en particular, logstica operativa,
finanzas, enmarcado en la bsqueda de calidad,
efectividad e impacto. Analiza enfoques, mtodos,
tcnicas, procedimientos e instrumentos de
planificacin aplicados al campo.
Evaluacin del Estado Nutricional.
Estudia los mtodos, tcnicas y componentes de
evaluacin del estado nutricional, a nivel de
individuos, grupos y poblacin, incluyendo estudios:
demogrficos, socio-econmicos, clnicos,
bioqumicos, antropomtricos, dietticos, tnico-
culturales y otros. Estudia los ndices e indicadores,
estndares de referencia y su aplicacin en
diferentes individuos y grupos. Enfatiza la
evaluacin Nutricional por objetivos.
Seminario de Tesis II: En este curso, la/el
estudiante desarrollan el trabajo de campo del
protocolo aprobado, con el soporte tcnico
complementario al de la/el asesor/a y revisor/a.
Incluye el diseo y revisin de instrumentos de
recoleccin de informacin, la elaboracin del plan
de anlisis as como el anlisis crtico-constructivo
en el avance del proceso.
Sptimo ciclo
Planificacin en Alimentacin y Nutricin II:
Analiza la misin y visin de las instituciones, sus
polticas, planes y programas, como marco de
referencia de los proyectos. Se conceptualizan y
desarrollan propuestas de Proyecto y de
Componentes de proyecto, vinculados al trabajo
que desempean las/los participantes en el campo
de la alimentacin y nutricin.
Polticas Pblicas: Se desarrolla como un proceso
de investigacin documental y en terreno. Estudia
el proceso de formulacin, aprobacin y puesta en
prctica de las polticas pblicas. Analiza y valora el
rol y las interacciones de las diversas Polticas
Pblicas relacionadas con la Seguridad Alimentaria
de Nutricional y la calidad de vida de la poblacin.
Promueven experiencias para fortalecer las
capacidades de los y las participantes en la
indagacin, el anlisis, la argumentacin, la
abogaca y la auditora social.
Comunicacin y Redaccin de Documentos
Cientfico-Tcnicos: Analiza los distintos
componentes y dinmicas del proceso
comunicacional. Estudia el rol de la comunicacin
estratgica en la construccin de la Seguridad
Alimentaria Nutricional; aplica diversos enfoques,
mtodos, tcnicas, procedimientos, y medios para
el posicionamiento estratgico de actores sociales,
polticas y planes en el campo de la alimentacin y
nutricin. Estudia los diversos tipos de lenguaje y
su aplicacin en diversos contextos vinculados a la
investigacin, la cooperacin tcnica y el desarrollo.
Analiza y enfatiza el conocimiento, la estructura, la
secuencia, la ortografa, el estilo de redaccin y
otras caractersticas inherentes a la correcta
redaccin de documentos tcnicos y cientficos.
Octavo ciclo
Seminario de Desarrollo Profesional: Analiza
diversos aspectos sociales claves y sus
interrelaciones, con nfasis en campos tales como:
el enfoque estratgico, el gnero, la
interculturalidad, el cambio climtico, sus
caractersticas y efectos en la poblacin y el
contexto y su vinculacin con la Seguridad
Alimentaria Nutricional.
Seminario de Tesis II: Investigacin. La/el
estudiante prepara el informe de la tesis de grado y
la presenta para su revisin. Elabora el informe de
tesis en calidad de documento final que le permite
el acceso a la defensa, la publicacin y la opcin al
grado de Maestra. Elabora un artculo Cientfico
sobre el contenido de la tesis de grado.
Tesis y Examen de Grado: El/la estudiante
obtiene constancia de cierre curricular, aprueba el
examen final de la defensa de tesis y cumple con la
totalidad de los requisitos administrativos
imprescindibles para la obtencin del grado de
Maestra.
 18.2.4 Maestra Multidisciplinaria en Produccin y uso de Plantas Medicinales, MUPLAM.
Primer trimestre
Farmacobotnica I. Tcnicas para la investigacin
etnobotnica (encuesta, caminata, entrevista).
Antropologa mdica. Recoleccin de materia
vegetal. Preparacin de muestras y elaboracin de
herbarios. Estudios ecolgicos de las plantas tiles.
Nociones de taxonoma vegetal. Identificacin de
las principales familias de plantas medicinales y
aromticas (Ficofitas, microfitas, briofitas,
pteridofitas y gimnospermas). Reconocimiento
mediante claves de los grupos taxonmicos, en
particular las plantas ms utilizadas en Fitoterapia,
visitas a jardines botnicos de plantas medicinales.
Agrotecnologa de Plantas Medicinales I.
Recursos filogenticos de plantas medicinales. El
suelo como eje central de la produccin, sus
caractersticas fsicas y qumicas y su preparacin
para el cultivo. Principios sobre agricultura
ecolgica y produccin orgnica. Tcnica de
produccin de abono e insumos agrcolas.
Mejoramiento gentico de plantas. Propagacin
sexual y asexual. Tecnologa de cultivo y cosecha.
Manejo postcosecha de plantas medicinales
(secado, procesado y almacenamiento). Mtodo de
produccin in vitro de metabolitos secundarios.
Transformacin gentica (A. rhizogenes). Visitas a
huertos de cultivos de plantas medicinales.
Qumica de Productos Naturales I. Bases de la
nomenclatura fitoqumica. Biosntesis vegetal de
metabolitos. Principios de extraccin,
fraccionamiento, aislamiento, purificacin
caracterizacin de metabolitos vegetales. Actividad
demostrativa de metodologa fitoqumica. Qumica
de los metabolitos primarios (carbohidratos, lpidos,
protenas). Qumica de metabolitos secundarios,
terpenoides, esteroides (aceites esenciales, mono,
di y triterpernos) y alcaloides.
Segundo trimestre
Farmacobotnica II. Identificacin de las
principales familias de plantas medicinales
(Magnlidas, Ranunclidas, Hamamlidas,
Cariofiladas, Rsidas, Dilnidas, Lmidas,
Astridas, Arcidas, Commelinidas, Zingibridas y
Lilidas).Reconocimiento mediante claves de los
grupos taxonmicos, en particular las plantas ms
utilizadas en Fitoterapia. Aplicacin de la
micromorfologa vegetal. Anlisis y discusin de
estudios etnomdicos y farmacobotnicos
realizados en diversas poblaciones nativas.
Agrotecnologa de Plantas Medicinales II.
Sistemas de cultivo (Horticultura y Silvicultura) con
nfasis en plantas medicinales. Biotecnologa
aplicada a plantas medicinales. Buenas prcticas
de cultivo y colecta agrcola. Plagas y
enfermedades. Manejo integrado de plagas.
Estudio econmico de la produccin de plantas
medicinales. Estudios de caso de plantas
medicinales cultivadas o manejadas. Visita a fincas
de explotacin agroindustrial de plantas
medicinales y aromticas.
Qumica de Productos Naturales II. Anlisis
qumico de productos naturales: Mtodos
cromatogrficos, espectroscpicos, HPLC,
espectrometra de masas, RMN. Metodologa para
la elucidacin estructural. Anlisis de principales
metabolitos secundarios: compuestos fenlicos
(taninos, flavonoides, antocianinas, cumarinas,
xantonas, quinonas). Composicin qumica vegetal
desde el punto de vista nutricional y cosmtica.
Productos naturales de origen marino. Control de
Calidad (Normas ISO 14000 e ISO 17025).
Tercer trimestre
Farmacologa y Toxicologa I. Principios de
farmacologa experimental. Nociones sobre la
crianza y el manejo de animales de laboratorio.
Tamizaje farmacolgico. Actividad antimicrobiana.
Actividad antiinflamatoria y analgsica. Actividad
inmunomoduladora. Actividad espasmoltica.
Actividad metablica (diurtica, hipoglicemiante,
hipolipemiante). Estudios de toxicidad aguda con
plantas medicinales. Demostraciones de laboratorio
de principales tcnicas farmacolgicas y
y toxicolgicas.
Farmacognosia y Control de Calidad I. Muestreo,
identidad y determinacin de materia extraa.
Examen macro y microscpico. Anlisis
fisicoqumico y organolptico. Rendimiento y
caracterizacin de aceites esenciales y extractos
vegetales. Anlisis de componentes por
cromatografa de capa fina. Pruebas fisicoqumicas
complementarias. Anlisis de contenido
microbiolgico. Control de calidad de productos
terminados. Abordar la Farmacognosia General
como conceptos, historia, desarrollo y utilizacin
actual de las drogas naturales, as como el control
de calidad de las drogas crudas para la
determinacin de su identidad, pureza y potencia
mediante tcnicas farmacobotnicas y qumicas.
Fitoterapia I. Concepto, objetivos, situacin y futuro
de las plantas medicinales en la teraputica.
Tratamientos naturales integrales. Principios de la
fototerapica. Tratamiento de afecciones
gastrointestinales (antidiarricos, antiinflamatorios,
laxantes, hepatobiliares). Tratamiento de
afecciones respiratorias (antispticos,
expectorantes, mucolticos, febrfugos). Tratamiento
de afecciones dermatomucosas (antifngicos,
cicatrizantes, antiinflamatorios).
Cuarto trimestre
Farmacologa y Toxicologa II. Principios de
farmacologa y toxicologa clnica. Actividad sobre
el sistema nervioso central (sedante, hipntico).
Actividad sobre el sistema nervioso autnomo
(antihipertensiva, cardiotnica, vasodilatadora).
Actividad metablica (diurtica, hipoglicemiante).
Estudios de toxicidad crnica en plantas
medicinales. Demostraciones de laboratorio de
principales tcnicas farmacolgicas y toxicolgicas.
Farmacognosia y Control de Calidad II. Se
enfoca a la Farmacognosia Descriptiva y aborda la
descripcin de las drogas que contienen los
principales grupos de principios activos, segn la
clasificacin biogentica del metabolismo primario y
secundario.
Fitoterapia II. Tratamiento de afecciones
genitourinarias (pielonefritis, enfermedades de
transmisin sexual, hiperplasia prosttica,
menopausia). Tratamiento con inmunomoduladores
y adaptgenos. Tratamiento de afecciones del
sistema nervioso (sedante, ansioltico,
antidepresivo). Tratamiento de afecciones
cardiovasculares (cardiotnicos, antihipertensivos,
venotnicos). Ensayos clnicos con productos
fitoterpicos.
Quinto trimestre
Tecnologa Fitofarmacutica I. Introduccin a la
Tecnologa Fitofarmacutica. Materia prima vegetal.
Extraccin de la materia prima vegetal.
Escalamiento en la produccin de extractos
(laboratorio piloto y laboratorio industrial). Procesos
de extraccin industrial (alcaloides, esteroides,
xantonas).
Industrializacin de plantas aromticas (aceites
esenciales y concretos). Caracterizacin y
estandarizacin de extractos vegetales.
Procesamiento de los compuestos activos con fines
de industrializacin. Visita a planta piloto e
industrias de extraccin de aceites esenciales y
colorantes.
Forma de obtener y descripcin de los
medicamentos herbarios basados en las drogas
crudas; as como de la obtencin de extractos
vegetales en cuanto a sus fundamentos, factores
que influyen en el proceso extractivo, tipos de
extractos, mtodos de extraccin, operaciones y
control de calidad de los mismos.
Fitoterapia III. Naturaleza qumica de los
componentes nutricionales de las plantas.
Naturaleza qumica de las plantas usadas en
cosmtica. Plantas usadas en regmenes dietticos.
Vitaminoterapia. Plantas usadas como suplementos
alimentarios. Alimentos funcionales y
quimioprevencin. Apifrmacos. Talasoterapia.
Seminario de Investigacin I. El seminario de
investigacin brinda al estudiante la oportunidad de
desarrollar de una manera ordenada y eficaz su
trabajo de investigacin enfocado a un estudio
cientfico. Este incluye los aspectos tericos de la
investigacin cientfica, definicin del problema a
investigar, que el estudiante selecciona de acuerdo
a su profesin, presentacin del anteproyecto.
Sexto trimestre
Tecnologa Fitofarmacutica II. Diseo y
desarrollo de formas fitofarmacuticas con
extractos y otras preparaciones vegetales, haciendo
nfasis en la tecnologa de preparacin y control de
calidad de preparados farmacuticos y cosmticos
lquidos, semislidos y slidos.
Seminario de Investigacin II. Seminario a
eleccin de acuerdo a la profesin particular del
estudiante. En esta etapa el estudiante realizar el
protocolo e iniciar a escribir su artculo cientfico
para su publicacin posterior. As mismo realizar
el anlisis estadstico de la investigacin a realizar.
Estadstica. Conocimientos necesarios para poder
comprender los distintos tipos de herramientas
estadsticas que se utilizan en los diseos de
investigacin. Fortalecer a cada uno de los
estudiantes con cada investigacin a realizar,
indicndole cual es el mejor mtodo estadstico a
ser utilizado y guindolo en la elaboracin de los
procesos estadsticos relacionados a su
investigacin.
Sptimo trimestre
Legislacin de productos fitofarmacuticos.
Regulacin de la colecta de plantas medicinales.
Proteccin de la propiedad intelectual biodiversidad.
Biotica. Legislacin nacional sobre plantas
medicinales y productos derivados. Registro de
productos fitofarmacuticos. Vademecum nacional
de plantas medicinales. Regulaciones
internacionales sobre plantas medicinales y
fitoterpicos. Estudios de mercado y
comercializacin.
Homeopata. Historia, origen, concepto y
principios de la homeopata. Nociones esenciales
en homeopata. Las patogeneas, Materia mdica
homeoptica. Otras terapias afines: Isoterapia,
Bioterapia, Gemoterapia, Homotoxicologa.
Situacin legal de la homeoterapia. Homeopata e
investigacin. Investigacin clnica. Investigacin
experimental. Aplicacin de la homeopata a
diferentes patologas concretas.
18.2.5 Maestra Regional en Seguridad Alimentaria y Nutricin, MARSAN.
rea comn
Marco terico y Factores determinantes de la
seguridad alimentaria y nutricional Se presenta
una visin general y amplia del conocimiento
necesario para la comprensin de la seguridad
alimentaria y nutricional, y sus determinantes
sociales, econmicos, ambientales, culturales,
polticos, entre otros. Busca ayudar a la
construccin de una visin profesional
multidimensional en seguridad alimentaria y
nutricional, reforzada con el enfoque de capitales.
Se abordan los conceptos bsicos y la evidencia
cientfica que los soportan, as como la evolucin
histrica de la comprensin de la SAN y los
determinantes que la afectan en la actualidad. Se
revisan conceptos sobre soberana alimentaria y
sobre el derecho a la alimentacin.
Metodologa de la Investigacin cuantitativa y
cualitativa. Introduce metodologas de
investigacin al uso estadstico y de metodologas
de investigacin, tanto cualitativa como cuantitativa,
para reforzar las habilidades profesionales para la
gestin del conocimiento para robustecer las
capacidades de accin en seguridad alimentaria y
nutricional. Se formar en metodologas e
instrumentos de investigacin/accin, as como en
conocimientos de bioestadstica.
Estadsticas Se enfatiza en el desarrollo y uso de
mtodos estadsticos para el anlisis de datos
provenientes de diferentes aplicaciones y fuentes
de informacin. Se incluye el estudio de las
estadsticas descriptivas, estimaciones de
intervalos, prueba de hiptesis, inferencias
poblacionales, comparacin entre dos poblaciones,
anlisis de varianza, comparacin de promedios
poblacionales, anlisis de datos categricos, y
anlisis de correlaciones y regresiones.
Introduccin de uso de software estadstico.
Enfatiza en los principios bsicos y criterios para la
seleccin de tcnicas estadsticas.
Gestin de Polticas Pblicas en SAN. Aborda los
Seminario de Investigacin III En esta etapa el
estudiante presentar su trabajo de investigacin
ante el consejo acadmico y examinadores junto
con el artculo cientfico listo para su publicacin.
Este examen debe ser aprobado para que el
estudiante pueda realizar los trmites de
graduacin.
conocimientos bsicos en materia de polticas
pblicas, gobernabilidad y gobernanza. Ofrece una
visin de los principios de la administracin pblica,
el estado actual de las polticas pblicas en SAN,
as como las acciones de la cooperacin en la
regin en esta materia. El curso es reforzado con
los enfoques de gestin de polticas pblicas para
la urgencia, la rehabilitacin y el desarrollo.
Marco Legal SAN y Subsistema Poltico. Se
realiza una aproximacin al sistema poltico de
integracin regional en el marco de la
gobernabilidad y la gobernanza en seguridad
alimentaria y nutricional. Se refuerza con el
conocimiento del derecho a la alimentacin
adecuada y del marco normativo (internacional,
regional, y nacional) que buscan el respeto, la
proteccin y la realizacin de este. .
Epidemiologa Nutricional Presenta el
conocimiento bsico de la epidemiologa y su
relacin con la epidemiologa nutricional. Se aplican
los conocimientos de forma analtica utilizando el
conocimiento de la estadstica, la alimentacin y la
nutricin su relacin de causalidad con diferentes
aspectos genticos, biolgicos, ambientales,
econmicos, entre otros.
Educacin y Cultura Alimentaria. Se abordan las
teoras, conceptos y mtodos de las ciencias
sociales para revisar aspectos vinculados de los
alimentos, la alimentacin y la nutricin. Se
examina el modelo de toma de decisiones para la
seleccin y el consumo de los alimentos y los
factores determinantes del consumo de los
alimentos. Se complementa con un anlisis del rol
de la cultura alimentaria y del sistema educativo
formal en la gestin de la seguridad alimentaria y
nutricional y de las propuestas desarrollada en los
pases de la regin.
Economa & SAN. Se presentan las bases para un
anlisis macro y micro econmico que mejora y
refuerce la seguridad alimentaria y nutricional de los
pases de la regin. Se desarrolla el anlisis de los
equilibrios nacionales y externos, as como las
polticas fiscales, monetarias, y de inversin
pblica, y de cmo stas afectan la seguridad
alimentaria y nutricional. Se refuerza con anlisis de
comportamiento econmico del consumidor y
racionalidades econmicas empresariales y el rol
del Estado.
Ambiente, SAN y desarrollo Aborda el enfoque
de la agroecologa y las actuales tendencias de
cambio climtico y su impacto en la seguridad
alimentaria y nutricional y el desarrollo, en los
pases de la regin. Presenta el marco conceptual
del actual proceso de cambio climtico, sus
mecanismos y los actuales procesos adaptativos de
los pases de la regin en la prevencin y
mitigacin de desastre, en el marco de la seguridad
alimentaria y nutricional.
Sistema Alimentario y Nutricional Sistema
alimentario y nutricional aborda el marco conceptual
para la comprensin de la organizacin y dinmicas
de los sistemas alimentarios en general, as como
sus articulaciones territoriales y sectoriales. Se lleva
a cabo la presentacin y discusin de las opciones
de polticas para lograr un sistema alimentario
global y regional sostenible. Los tpicos que se
revisan incluyen las polticas econmicas
vinculadas con la nutricin, la salud, el consumo, la
produccin, el manejo de los recursos naturales, el
comercio, los mercados, el rol de las determinantes
polticas, institucionales, climticas, de
infraestructura, tnicas y de gnero, as como la
tica. Se har una aproximacin al estado general
del sistema alimentario-nutricional y sus
capacidades de respuesta ante las distintas crisis
que lo afectan, el rol del sector privado y de la
responsabilidad social empresarial, as como de los
diferentes actores de la sociedad civil.
Proteccin Social y SAN. Presenta los modelos
de proteccin social, con impacto en la seguridad
alimentaria y nutricional de las poblaciones
vulnerables, que se han desarrollado en los ltimos
aos. Anlisis comparado se centrar en los
modelos seguidos por los pases de amrica latina
en general, y de Centroamrica en particular, y ste
se enfocar en la eficiencia y eficacia alcanzada,
as como en el contexto en el cual se desarrollan.
nfasis en Gestin local
Gobernabilidad y gobernanza local para la SAN
y participacin ciudadana Refuerzan los
conocimientos de gobernabilidad y gobernanza en
Informacin, Comunicacin y Educacin en
SAN. Se revisan teoras, conceptos y metodologas
de la comunicacin, el comportamiento, mercadeo
social y las bases para la educacin alimentaria y
nutricional. Refuerza el anlisis de los
determinantes bsicos de la aceptabilidad, la
seleccin y consumo de los alimentos. Se lleva a
cabo el diseo y validacin de material educativo y
promocional, para procesos de comunicacin social
con enfoque de SAN;
Articulacin de la Accin colectiva para al SAN.
Se presenta un conjunto de instrumentos y
metodologas que permitan la accin ciudadana en
la promocin del derecho a la alimentacin
adecuada y la seguridad alimentaria y nutricional.
Se desarrollan capacidades para la induccin de
acciones colectivas, la negociacin y la resolucin
de conflictos, que refuercen los procesos de
concertacin social en estas materias. .
Sistema de Informacin en SAN. Introduccin a la
teora y prctica de sistema de informacin, con
nfasis en los sistemas para la seguridad
alimentaria y nutricional, sectorial y territorial,
existente en la regin. Se refuerza con el diseo y
anlisis de indicadores para orientar la toma de
decisiones en los distintos espacios de gestin
pblica y privada.
Planificacin de Programas y proyectos en SAN.
Se refuerzan las capacidades de promocin de la
participacin ciudadana en el fomento de la
alimentacin adecuada y la seguridad alimentaria y
nutricional, con la introduccin a la formacin
conceptual en planificacin de polticas, programas
y proyectos, y sus instrumentos, as como la
evaluacin de los mismos en estas materias.
Evaluacin & Monitoreo SAN Se revisan
conceptos bsicos, metodologas y tcnicas para la
evaluacin del estado de la seguridad alimentaria y
nutricional de la poblacin. Incluye aspectos
vinculados a la vigilancia alimentaria y nutricional,
enfatizando en la revisin de estndares de
referencia e indicadores bsicos y su interpretacin.
Los resultados de la aplicacin en terreno a travs
de una encuesta y su socializacin, utilizndose
para proponer acciones y medir el impacto de las
mismas.
derecho a la alimentacin adecuada y, soberana
y seguridad alimentaria y nutricional, enfocado en
la gestin comunitaria, municipal y
mancomunitaria. Se abordan los instrumentos de
gobernabilidad y gobernanza disponibles en los
pases de la regin para este nivel territorial, tanto
en materia normativa vigente. Se fortalece con el
anlisis de la capacidad de respuesta ante las
diferentes crisis que inciden en la SAN
especialmente a nivel territorial y con impacto
directo a grupos diversos de poblacin. Se
promueve el anlisis de la accin enfatizando la
vulnerabilidad que afecta a diferentes poblaciones
utilizando el enfoque territorial, biolgico y
socioeconmico.
Gobernabilidad y gobernanza local para la SAN
y participacin ciudadana A partir del
conocimiento general y especfico de la seguridad
alimentaria y nutricional, as como de los
instrumentos de polticas existentes, se
desarrollar la capacidad de anlisis para
desarrollar polticas pblicas locales en el marco
de las estrategias regionales vinculadas a la
seguridad alimentaria y nutricional, que coadyuven
a un desarrollo sostenible municipal y
mancomunitario.
Sistemas Alimentarios Nutricionales Locales.
Refuerzan los conocimientos especficos de
seguridad alimentaria y nutricional, enfocada en el
sistema alimentario y nutricional local, sus actores,
elementos y dinmicas. Se busca desarrollar
acciones que fortalezcan las capacidades de
diseo y gestin de polticas de seguridad
alimentaria y nutricional para los mbitos locales y
que se vinculen a las nacionales y a las
regionales. Se hace nfasis en la identificacin de
las necesidades y requerimientos alimentario-
nutricionales, el conocimiento de la situacin
alimentaria-nutricional de las poblaciones en
particular, aspectos del mercado local, la cultura
alimentaria , la agricultura familiar y de otros
relacionados a la cadena agroalimentaria-
nutricional local, que favorezca la condicin ptima
para el logro de la SAN de forma sostenible. Se
revisarn modelos de sistemas alimentario-
nutricionales tales como kilmetro cero, mercados
locales-comunitarios, entre otras.
Determinantes de SAN a nivel familiar y
comunitario. Refuerzan los conocimientos
especficos de seguridad alimentaria y nutricional,
y su relacin con aspectos tales como gnero y
otros determinantes a nivel familiar, comunitario y
municipal examinando aspectos relacionados a los
determinantes sociales, polticos, institucionales,
ambientales, climticos entre otros.
Instrumentos para el fortalecimiento de
capacidades para la promocin de la SAN a
nivel Local Se revisa un conjunto de
instrumentos disponibles a nivel local para
ejecutar polticas relacionadas a la seguridad
alimentaria y nutricional. Se revisarn mecanismos
de articulacin y complementariedad entre los
diferentes cursos de accin. Se enfoca en los
instrumentos para las polticas municipales que
generen, de forma sostenible, un proceso de
fortalecimiento institucional en SAN y aseguren la
capacidad de respuesta a las crecientes
necesidades de la poblacin.
Preparacin y formulacin de proyectos en
SAN. Se aborda el proceso y metodologa para la
preparacin y diseo de los proyectos de forma
participativa. Se refuerzan en forma terica y
prctica las etapas del ciclo del proyecto
(identificacin, preparacin, ejecucin y operacin
de proyectos de SAN) y se aplican instrumentos
tales como: anlisis de problemas y objetivos,
marco lgico, anlisis de actores, herramientas de
gestin, presupuesto, anlisis financiero y anlisis
socio-econmico. Se analizan elementos de
pertinencia, factibilidad poltica, social y
econmica de proyectos de seguridad alimentaria
y nutricional.
nfasis en Gestin Pblica de Programas
Gobernabilidad y gobernanza Nacional para la
SAN y participacin ciudadana. Refuerzan los
conocimientos de gobernabilidad y gobernanza en
derecho a la alimentacin adecuada y, soberana y
la seguridad alimentaria y nutricional, enfocado en
la gestin local, nacional y su vnculo con lo
regional. Se abordan los instrumentos de
gobernabilidad y gobernanza disponibles en los
pases de la regin, tanto en materia normativa
vigente como propuestas para fortalecer los
sistemas. Se examina la capacidad de respuesta
ante las condiciones estructurales y coyunturales
que afectan la SAN, se orienta el anlisis segn
enfoque territorial, biolgico como socioeconmico
y poltico.
Polticas Pblicas Nacionales para la SAN y el
desarrollo. A partir del conocimiento general y
especfico de la seguridad alimentaria y nutricional,
el anlisis de situacin, as como de los
instrumentos de polticas existentes, se desarrollar
la capacidad de anlisis para orientar y armonizar
polticas pblicas nacionales en el marco de la
estrategias regionales vinculadas a la seguridad
alimentaria y nutricional que coadyuven a un
desarrollo sostenible nacional y que orientan su
quehacer a los mbitos locales con un enfoque
territorial.
Sistema Alimentario y Nutricional Nacional.
Refuerzan los conocimientos especficos de
seguridad alimentaria y nutricional, enfocado en los
sistemas alimentario-nutricionales nacionales, sus
actores, elementos y dinmicas, que fortalezcan las
capacidades de diseo y gestin de polticas de
SAN nacionales integradas a las locales y a las
regionales. Se har nfasis en las relaciones entre
la agricultura, el ambiente y la salud como factores
determinantes de un sistema alimentario-nutricional
sostenible a nivel nacional y sus vnculos con el
sistema regional y global.
Determinantes de SAN a nivel Nacional.
Refuerzan los conocimientos especficos de
seguridad alimentaria y nutricional, y su relacin
con los diversos determinantes sociales,
econmicos, ambientales, polticos e seguridad alimentaria y nutricional, enfocado en el
institucionales. Se proponen modelos de anlisis y
de desarrollo a nivel poblacional e institucional.
Instrumentos para la Intervencin SAN
Nacional. Se aborda el conjunto de instrumentos
disponibles a nivel nacional para operar polticas
nacionales en seguridad alimentaria y nutricional,
articulando los instrumentos de las polticas locales
y regionales, generales y sectoriales. Se refuerza
con los instrumentos nacionales existentes para la
planificacin, programacin y presupuesto para la
gestin de polticas pblicas nacionales en materia
de seguridad alimentaria y nutricional.
Sistemas de Informacin en SAN. Se revisarn
sistemas de informacin en seguridad alimentaria y
nutricional en apoyo al proceso de toma de
decisiones a nivel nacional y su relacin con
sistemas de informacin a nivel local y regional.
Incluye sistemas de informacin vinculados con
desarrollo de polticas y programas en SAN,
evaluacin de polticas, programas, planes y
proyectos, alerta temprana y vigilancia de la
situacin de alimentacin y nutricional.
nfasis en Integracin Regional
Gobernabilidad y gobernanza regional para la
SAN y participacin ciudadana. Se conocen los
diversos aspectos de la integracin
centroamericana, su institucionalidad
mecanismos de accin. Se refuerzan los
conocimientos de gobernabilidad y gobernanza en
derecho a la alimentacin adecuada y, soberana
y la seguridad alimentaria y nutricional, enfocado
en la gestin regional y sus relaciones con los
pases de la regin. Se abordan los instrumentos
de gobernabilidad y gobernanza disponibles para
este nivel territorial, tanto en materia normativa
vigente. Se refuerza el anlisis de capacidad de
respuesta ante la crisis de los precios de los
alimentos y sus relaciones con las respuestas de
los otros niveles territoriales.
Polticas Pblicas Regionales para la SAN y el
desarrollo. A partir del conocimiento general y
especfico de la seguridad alimentaria y nutricional,
as como de los instrumentos de polticas
existentes. Se desarrollar la capacidad de anlisis
para desarrollar polticas pblicas regionales en el
marco de las estrategias regionales vinculadas a la
seguridad alimentaria y nutricional, que coadyuven
a un desarrollo regional en el marco del SICA.
Sistema Alimentario y Nutricional en la regin.
Refuerzan los conocimientos especficos de
sistema alimentario y nutricional regional, sus
actores, elementos y dinmicas, que fortalezcan las
capacidades de diseo y gestin de polticas de
seguridad alimentaria y nutricional regional
integrada a las nacionales y locales. Se revisarn
aspectos de las polticas econmicas globales,
profundizando en el anlisis del sistema
alimentario-nutricional a nivel global, su relacin
con los diversos subsistemas del SICA y el impacto
del mismo en el desarrollo del sistema alimentario-
nutricional a nivel regional, dicho anlisis se
vincular con las realidades y condiciones a nivel
nacional y local.
Determinantes de SAN a nivel regional.
Refuerzan los conocimientos especficos de
seguridad alimentaria y nutricional, con los diversos
determinantes sociales, econmicos, ambientales,
polticos e institucionales en el mbito regional. Se
proponen modelos de anlisis y de desarrollo a
nivel poblacional e institucional.
Instrumentos para la Intervencin SAN
Regional. Evaluacin de Polticas e
instrumentos SAN Regionales. Se presentan y
se analizan el conjunto de instrumentos disponibles
a nivel regional para operar polticas regionales en
seguridad alimentaria y nutricional, articulando los
instrumentos de las polticas nacionales y locales,
generales y sectoriales. Se refuerza con los
instrumentos regionales existentes para la
y planificacin, programacin y presupuestos para la
gestin de polticas pblicas regionales en materia
de seguridad alimentaria y nutricional.
Sistemas de Informacin en SAN. Con un
enfoque regional, y en el contexto de acciones
nacionales y locales, se revisarn sistemas de
informacin en seguridad alimentaria y nutricional
en apoyo al proceso de toma de decisiones a nivel
regional. Incluye sistemas de informacin
Sistema de Informacin para la SAN
Estadstica Avanzada. Enfatiza el anlisis de
regresin mltiple, el anlisis de varianza y tcnicas
relacionadas para analizar diferentes situaciones.
Se introduce a tcnicas de recoleccin de datos,
principios de diseos experimentales, anlisis de
varianza para diferentes diseos, regresin
mltiple, y anlisis de covarianza. Enfatiza en el
diseo apropiado de estudios previos a la
recoleccin de datos, y las tcnicas estadsticas
apropiadas de aplicacin e interpretacin. Se
implementarn aplicaciones prcticas usando un
paquete estadstico modernos. En una segunda
parte del curso se realiza una aplicacin de
tcnicas estadsticas, como la teora del muestreo,
prueba de hiptesis, y anlisis de regresin mltiple
para modelos econmicos. Se enfatiza en la
formulacin de modelos econmicos, anlisis de
datos econmicos, y anlisis de polticas.
Mtodos de Investigacin cualitativa. Se revisan
los mtodos cualitativos para la investigacin en
SAN, incluye entrevistas, observacin, grupos
focales, estudios etnogrficos, estudios de caso,
entre otros. Se enfatiza en modelos participativos
para el diagnstico, y el desarrollo de polticas y
proyectos en SAN. Se desarrollan y aplican
mtodos de anlisis cualitativo de datos y se
construyen teoras y modelos de aplicacin a nivel
poblacional.
Conceptos Fundamentales de programacin. Se
desarrollar el pensamiento computacional y las
habilidades para resolver problemas. Se aprender
a disear y codificar programas en lenguaje de
programacin de alto nivel de Matlab. Sobre la base
de ideas fundamentales como son las variables y
los operadores, se exploran los conceptos tales
como matrices, estructuras de control bajo, loops y
a obtener una apreciacin de su utilidad como
herramienta para la resolucin de problemas
cientficos.
Comunicacin y tecnologa. Se enfoca en el rea
de comunicacin y el rastreo de los sistemas
vinculados con desarrollo de polticas y programas
en SAN, evaluacin de polticas, programas, planes
y proyectos, alerta temprana y vigilancia de la
situacin de alimentacin y nutricional.
humanos para la ciencia de la informacin.
Examina diferentes enfoques para entender la
tecnologa y el rol en el comportamiento humano y
la sociedad. Se abordan temas como el aspecto
sicolgico de la comunicacin mediada por la
computadora, el rol que juega el diseo en interface
con la tecnologa y colaboracin de unos a otros.
Economa Agrcola y finanzas. Inicia por el
abordaje de temas claves tales como elementos de
las ventajas comparativas, tarifas o aranceles y
barreras no arancelarias, e instituciones
multilaterales. La segunda parte del curso trata
sobre temas seleccionados de finanzas
internacionales, incluyendo tipos de cambio,
balanza de pagos y mercados de capitales. Discute
temas de actualidad tales como los efectos de la
liberacin comercial del comercio, comercio exterior
y crecimiento econmico, e inestabilidad en los
mercados internacionales de capitales.
Epidemiologa Nutricional Avanzada. Temas
seleccionados sern cubiertos que permitan aplicar
y conocer ampliamente los conceptos de la
epidemiologa general y los mtodos en el contexto
de la investigacin y la prctica de la nutricin y su
vnculo con la SAN y sus determinantes.
Monitoreo y Evaluacin. Se revisarn los
diferentes conceptos, modelos y tendencias en los
procesos de monitoreo y evaluacin de polticas,
planes, programas y proyectos. Se enfatizar en
modelos participativos de monitoreo y evaluacin.
Vigilancia Alimentaria y Nutricional. Se revisarn
los antecedentes, contexto, objetivos y
metodologas de la vigilancia alimentaria-
nutricional. Se conocer su vnculo con los
sistemas de informacin en SAN, con otros
mecanismos para el uso de la informacin tales
como los observatorios, los centros de
documentacin en SAN, entre otros. Se aplicarn
los principios de la vigilancia alimentaria y
nutricional basndose en el anlisis epidemiolgico
y econmico en un conjunto de acciones aplicadas
a nivel regional, nacional y local. Se orienta al
enfoque de determinantes, capitales del desarrollo
y la SAN.
Sistemas de Informacin en SAN. Se abordan los
fundamentos de los sistemas de informacin
enfatizando en la conformacin de sistemas de
informacin en SAN. El objetivo principal est en la
comprensin del valor de la informacin y su uso en
sistemas de gran escala. El curso abarca la
18.2.6 Maestra en Microbiologa de Enfermedades Infecciosas, MAENFI.
Primer Semestre
Microbiologa e Inmunologa de Enfermedades
Infecciosas. Se revisar la biologa, caractersticas
generales y mecanismos de patogenicidad de los
principales grupos de microorganismos, tales como
bacterias, virus, parsitos y hongos. Se discutirn
las relaciones husped-parsito de estos grupos de
microorganismos con el ser humano as como las
principales patologas producidas por los mismos.
Se analizarn los principios de Inmunologa
General, incluyendo los diferentes tipos de
respuesta inmune, pasando a profundizar en el
estudio de la respuesta inmune contra los
principales patgenos humanos. Se revisarn los
conocimientos de anatoma, fisiologa y aspectos
moleculares del sistema inmune frente a los
agentes extraos: bacterias, virus, hongos y
parsitos, lo que permitir integrar estos
conocimientos con los adquiridos en otros cursos.
Biologa Molecular, ADN Recombinante y
Secuenciacin. Los estudiantes conocern los
procesos bsicos de la Biologa Molecular,
estructura y replicacin del DN, cdigo gentico,
regulacin gnica, recombinacin gentica,
procesamiento del ARN, traduccin y transcripcin.
Se llevar a cabo un anlisis detallado de los
mecanismos bioqumicos que regulan el
mantenimiento, la expresin y la evolucin de los
genes, expresin gnica y rol de los genes en la
clula. Aprendern los principios de la tecnologa
de ADN recombinante, herramientas bsicas de
biologa molecular y clonaje.
Proyecto de Tesis I: Diseo Experimental.
Durante este curso, los eestudiantes guiados por el
profesor del curso, identificarn un problema de
investigacin, posteriormente disearn y de enfermedades infecciosas.
redactaran su proyecto de investigacin, segn su
tema de eleccin. Se tratar de resolver un
problema identificado en su sitio de trabajo, siempre
relacionado con el tema de la microbiologa de
economa, la valoracin, la toma de decisiones, y
los aspectos estratgicos de la informacin, as
como los mtodos para almacenar, recuperar y
analizar la informacin.
enfermedades infecciosas. La institucin donde
trabaja deber aprobar la ejecucin del proyecto
dentro del sitio de trabajo. El estudiante
seleccionar a su asesor, quien ser experto en el
tema escogido. El curso culmina con la
presentacin de un proyecto de investigacin
original por cada estudiante, el cual ser su
proyecto de tesis. El estudiante podr solicitar
financiamiento a la Direccin General de
Investigacin (DIGI) o al CONCYT. Los estudiantes
debern iniciar la parte prctica de su proyecto en
este semestre.
Segundo Semestre
Inmunomodulacin e Inmunoterapia: Se tratarn
a profundidad los temas de Inmunopatologa e
Inmunoterapia, incluyendo: el rol del sistema
inmune frente a los tumores, antgenos tumorales,
inmunodiagnstico e inmunoterapia del cncer. Se
estudiarn las terapias modificadoras de la
respuesta inmune frente a enfermedades
infecciosas y cncer, as como para disminuir los
efectos secundarios de tratamientos demasiado
agresivos y violentos usados contra el cncer, con
fines profilcticos o teraputicos. Se estudiarn los
principios de la vacunacin y los programas de
vacunacin en nuestro pas, vacunas
recombinantes usadas para prevenir
enfermedades infecciosas.
Diagnstico molecular de Enfermedades
Infecciosas Se estudiarn los principales
patgenos a nivel molecular, analizando la
importancia de los componentes moleculares en su
patognesis. Esto permitir revisar los principios
fundamentales de las tcnicas modernas de
Biologa Molecular utilizadas actualmente en el
diagnstico e investigacin de patgenos causantes
Proyecto de Tesis II: Principios de
Epidemiologa y Bioinformtica. Durante este
curso se guiar al estudiante para que contine en
la elaboracin de su trabajo de tesis. Continuar
trabajando la parte prctica y adicionalmente se le
orientar en los aspectos de epidemiologa bsica y
aplicacin de los mtodos bioestadsticos en su
trabajo de tesis. Al cursar esta materia, los
egresados podrn reconocer factores de riesgo,
pruebas para identificar grupos de riesgo y sern
capaces de aplicar los principios de la vigilancia
epidemiolgica para la promocin, prevencin y
control de enfermedades en el mbito de su
prctica profesional. Identificarn la utilidad de la
epidemiologa en el mbito social, institucional y de
grupos especficos. Se usarn herramientas
matemticas para extraer informacin til de los
datos producidos por sus tcnicas biolgicas.
Tercer Semestre
Infecciones Nosocomiales. Se discutirn los
factores principales que contribuyen al desarrollo de
infecciones nosocomiales, las polticas del uso
apropiado de antibiticos, el papel de enfermera,
higiene de manos, tratamiento actual de las
infecciones por Staphylococcus, Acinetobacter,
Clostridium, Pseudomonas, Burkordhelia,
enterobacterias y otros organismos potencialmente
causales de infecciones nosocomiales. Se
aprender la elaboracin de programas de control
de infecciones en hospitales.
Epidemiolgicos y Taxonoma por Biologa
Molecular. Se estudiar la aplicacin de tcnicas
moleculares para clasificacin taxonmica de
diversos microorganismos y patgenos. Tambin
se aplicar la Biologa Molecular en estudios
epidemiolgicos para trazar origen de epidemias, y
comparar agentes causales las mismas a nivel
molecular.
Proyecto de Investigacin I. Los estudiantes,
guiados por el profesor del curso y su asesor,
CENTROS PERTENECIENTES A LA FACULTAD
RESPONSABLES DE PLANIFICACIN Y APOYO AL PROCESO ENSEANZA APRENDIZAJE DE LAS
CARRERAS.
CENTRO DE DESARROLLO EDUCATIVO
El Centro de Desarrollo Educativo CEDE-, consti-
tuye un rgano regulador del proceso educativo de
la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia que
depende directamente del Decano y que cumple
con las funciones administrativo acadmicas de:
direccin, gestin, planificacin, organizacin, eje-
cucin, evaluacin, diseo, asesora, formacin,
continuarn con la parte prctica del Proyecto de
Investigacin iniciado el primer semestre.
Cuarto Semestre
Principios de Salud Pblica. Se estudiarn los
principios bsicos de la quimioterapia
antimicrobiana, control y epidemiologa de las
enfermedades infecciosas. Se discutirn los
conceptos y casos clsicos de enfermedades
emergentes y reemergentes, epidemias y puntos
clave para prevenirlas o revertirlas. Se
profundizar en los nuevos enfoques para el
diagnstico de la tuberculosis, HIV/SIDA e
infecciones bacterianas especficas,
multiresistencia, nuevos esquemas de tratamiento y
las estrategias actuales para su prevencin. Se
estudiarn los fundamentos tericos de salud
pblica y de atencin integral de la salud,
planificacin y programacin de intervenciones
sanitarias a nivel comunitario.
Aplicaciones moleculares en Investigacin
En este curso complementario se aprendern las
tcnicas de biologa molecular utilizadas en la
identificacin de seres humanos en estudios
forenses y en estudios de paternidad y/maternidad.
Proyecto de Investigacin I: Publicacin
Cientfica. Los estudiantes, asesorados por el
catedrtico y el asesor, escribirn sus resultados,
siguiendo el formato de la Revista Cientfica del
IIQB de la Facultad de CCQQ y Farmacia y
sometern el borrador al comit de dicha revista u
otra que sea una revista cientfica indexada, para
su revisin. El estudiante preparar su disertacin
y presentar sus resultados y conclusiones ante el
consejo acadmico y examinadores junto con el
artculo cientfico listo para su publicacin.
investigacin, control, seguimiento y retroalimenta-
cin; con el objeto de fomentar la calidad en los
procesos que coordina y ejecuta al servicio de los
grupos de inters, mediante el uso de la tecnologa
de la informacin y de las comunicaciones, en con-
gruencia con los fines y objetivos de la Facultad y
polticas de la Universidad de San Carlos de Gua-
temala.
Su fin es que mediante el desarrollo de trabajo en
equipo pueda cumplir sus actividades en la Facul-
tad de Ciencias Qumicas y Farmacia con eficacia y
eficiencia dentro de un ambiente de sana conviven-
cia donde se practiquen los siguientes valores: res-
ponsabilidad, respeto, honestidad, excelencia y el
servicio.
Los objetivos de CEDE son:
Planificar, coordinar y apoyar los procesos acad-
mico-administrativos que contribuyen a la realiza-
cin del proceso enseanza aprendizaje en la Fa-
cultad de Ciencias Qumicas y Farmacia.
Contribuir al proceso de gestin de calidad de los
programas acadmicos de la Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacia.
Participar en los consejos, comisiones y dems
instancias universitarias que permitan establecer
vnculos de cooperacin en beneficio del desarrollo
de los procesos facultativos.
El CEDE est integrado por cuatro departamentos:
Coordinacin Acadmica, Desarrollo Acadmico,
Control Acadmico y Planificacin. Cada uno de
ellos est a cargo de un Jefe designado de acuerdo
con lo establecido en el Reglamento de la Carrera
Universitaria, del Personal Acadmico y el
Reglamento de Relaciones Laborales entre la
Universidad de San Carlos de Guatemala y su
Personal
CENTRO DE ESTUDIOS CONSERVACIONISTAS
-CECON-
El Centro de Estudios Conservacionistas -CECON-,
es el programa de la Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacia de la Universidad de San
Carlos de Guatemala, responsable de contribuir a la
conservacin de los ecosistemas naturales del pas,
a travs de su accin, (planeamiento,
implementacin, manejo, administracin y
extensin) en cuanto a sectores especficos:
biotopos protegidos, jardines botnicos, herbario o
index seminum, estaciones de conservacin de
germoplasma, as como el desarrollo de programas
de investigacin cientfica, que permitan su mejor
conocimiento, comprensin y la divulgacin de
temas de educacin ambiental y de biologa de
Guatemala.
Fue creado segn acuerdo de Rectora No. 660-81
de fecha 17 de agosto de 1981, como unidad de la
Direccin General de Investigacin. Su adscripcin
a la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia se
aprob en el Punto OCTAVO, del Acta No. 5-82, de
la sesin celebrada por el Honorable Consejo
Superior Universitario, el 10de febrero de 1982.
Objetivos:
Desarrollar los estudios que permitan formular un
sistema de unidades de manejo, que propendan a
la conservacin, por tiempo indefinido, de
ecosistemas, recursos vivos y especies raras,
amenazadas o de gran valor esttico, social,
nacional o econmico, a travs de la creacin y
manejo de biotopos, jardines botnicos y
estaciones de conservacin de germoplasma.
Desarrollar programas de investigacin vigilancia
que permitan un conocimiento cualitativo y
cuantitativo de los recursos naturales renovables
del pas.
Desarrollar programas de investigacin de los
recursos forestales del pas, que conduzcan a su
manejo sostenido.
Generar constantemente tcnicas, mtodos y
polticas que permitan una administracin y manejo
dinmico de las unidades de conservacin.
Fomentar el desarrollo de educacin ambiental,
por medio de la capacitacin de recursos humanos
guatemaltecos, que estimule el inters en los
problemas ecolgicos del pas.
Promover actividades de divulgacin sobre
educacin ambiental.
Fomentar y desarrollar relaciones de cooperacin
e intercambio con instituciones, organizaciones
nacionales e internacionales y personas
individuales, con las cuales se compartan intereses
y objetivos.
Funciones:
Asesora a instituciones en materia ambiental.
Investigacin bsica en ciencias biolgicas
Desarrollo de programas educativos sobre temas
de la naturaleza.
Manejo de reas silvestres (actualmente siete
biotopos protegidos en Petn, Izabal, Alta
Verapaz y Santa Rosa en ms de 140,000
hectreas en total).
Conservacin de germoplasma (proceso
conservacionista destinado a recuperar y proteger
variedades silvestres de taxones botnicos).
Manejo de colecciones vivas (jardn botnico,
coleccin de orqudeas de Guatemala).
Manejo de colecciones de referencia (formacin
de herbarios).
Promocin y mantenimiento de cooperacin y
relaciones interinstitucionales.
Lneas de Investigacin:
 Incremento a la informacin til al conocimiento de un index seminum que asegura el intercambio de
inventarios de fauna y flora silvestres. semillas con otros jardines botnicos. El Herbario
Revelar el estado de especies biolgicas raras, de la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia
vulnerables o amenazadas. trabaja en coordinacin con el Jardn Botnico en el
Naturaleza y distribucin de comunidades mismo complejo administrativo.
naturales terrestres y acuticas.
Conocimiento a la apreciacin de plantas
vasculares y animales de importancia sociocultural.
Divulgacin y promocin de informacin cientfica,
educacin ambiental y servicio universitario.
Cooperacin nacional con otras organizaciones
gubernamentales y no gubernamentales que
fomenten el inters, valoracin y sano
aprovechamiento de las reas protegidas en
Guatemala.

JARDN BOTNICO
Ubicado en la Avenida Reforma y Calle Mariscal
Cruz, de la zona 10 de la ciudad capital, ocupa una
extensa rea de 17,000 metros cuadrados,
constituyendo adems un rea verde en pleno
corazn de la ciudad, un laboratorio permanente,
dedicado a la docencia y la investigacin,
ofreciendo, tanto a la niez guatemalteca como a
los estudiantes de enseanza media y universitaria,
el ambiente natural y la variedad de sus especies
para el estudio de las disciplinas botnicas. Fue
fundado el 27 de diciembre de 1922 con ocasin
del centenario del nacimiento de Luis Pasteur y
actualmente se encuentra adscrito al Centro de
Estudios Conservacionistas -CECON- de la
Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia.

Funciona bajo la administracin de un Director,

complementando su personal con un botnico,
varios tcnicos y auxiliares. Esta dependencia
ofrece servicios a la docencia universitaria, ya que
en ella se imparten las prcticas de los cursos de
Biologa, Botnica y otras asignaturas relacionadas
con la especialidad, se emplea como recurso
docente proporcionando materiales biolgicos.
Tambin desarrolla un programa de extensin a la
comunidad atendiendo estudiantes primaria y
secundaria. En promedio se atienden un nmero
aproximado de 12,000 estudiantes por ao a
quienes se les proporciona informacin y se les
provee de materiales en ciencias naturales.

El Jardn cuenta con colecciones de plantas vivas

con un total aproximado de 3,000 diferentes
especies y 7,000 ejemplares; y se ha puesto
especial atencin a ciertos grupos particulares
como orquidceas, de los cuales hay 190 especies
diferente, as como commelincea, cactceas,
euforbiceas, etc.

Cuenta con un invernadero especialmente dedicado

a la conservacin de orqudeas, con una laguneta
para plantas acuticas y un cactreo. Funciona con
19. RED CURRICULAR DE LAS CARRERAS
DOCUMENTO ANEXO

Cdigo del Nmero de

curso crditos
20123 4
Biologa Nombre del
General II curso
10122
Requisitos

Clave para la Red

Redes Curriculares
Qumico Farmacutico en el grado de Licenciado
Segundo ciclo Tercer ciclo Cuarto ciclo Quinto ciclo Sexto ciclo Sptimo ciclo Octavo ciclo Noveno ciclo Dcimo ciclo Aplicacin
Primer ciclo

10146 2 20146 2 33146 2 P32 9 P34 11

Filosofa de la Ciencia Sociologa I Sociologa II LAPROMED Farmacia hospitalaria

Ninguno 10144, 10146 20146, 20145 EDC EDC

10144 2 20145 2 43111 4 53212 3 63223 3 93336 2 103336 2

Metodologa de la Metodologa de la Epidemiologa y Salud Mdulo de

Bioestadstica I Bioestadstica II Mdulo de investigacin II
Investigacin I Investigacin II Pblica investigacin I
53212, 83325, 83326,
Ninguno 10144 33111 43111 53212, 53223 93336
83334

10111 5 20111 4 33111 4 63235 2 73335 3 83336 2 93333 3 103335 2

Tecnologa de
Matemtica I Matemtica II Matemtica III Mercadeo Farmacutico Anlisis Instrumental II Validacin y BPM Legislacin farmacutica
alimentos

Ninguno 10111 20111 20145, 53212 63234 73334 53223, 73335 40 cursos + 083334

20112 3 33112 3 43112 4 53211 4 63234 4 73334 5 83334 5 93334 3 103333 3 E

Tecnologa de Admn. De establecimientos

Fsica I Fsica II Fsica III Fisicoqumica Anlisis Instrumental I Tecnologa Farmacutica Farmacia Industrial
cosmticos Farmacuticos

10111 20112 33112, 33111 33111, 33112, 43123 53211 63222, 53211 73334 83334 53212, 83334 P

10123 5 20124 5 33123 5 43123 5 63222 4 73322 4 83335 2 93335 3 103332 3 S

Garancta de la calidad
Qumica General I Qumica General II Anlisis Inorgnico I Anlisis Inorgnico II Qumica Medicinal I Qumica Medicinal II Atencin Farmacutica Garancta de la calidad II
I

Ninguno 10123 20124, 20145 33123 43123, 43124 63222 73322 73335, 73322 93335

33124 6 43124 6 53225 3 83326 5 93321 4 103324 6

Qumica Orgnica I Qumica Orgnica II Qumica Orgnica III Farmacologa I Farmacologa II Farmacologa III

20124 33124 43124 73322, 73323 83326, 83322 93321, 93322

53224 4 63221 4 73323 3 83322 3 93322 3

Anatoma y Anatoma y
Bioqumica I Bioqumica II Anatoma y Fisiopatologa II
Fisiopatologa I Fisiopatologa III

20123, 43111, 43124 53224 63221, 63223 73323 83322

10122 4 20123 4 33125 4 43125 4 53223 4 73321 4 83325 3 103321 3

Biologa General I Biologa General II Farmacobotnica I Farmacobotnica II Microbiologa General Farmacognosia Fitoqumica Toxicologa

20123,
Ninguno 10122 20123 33125 43125, 43124 63234, 73321 53223, 83326
43124

10137 20137 30137 40137 50137

Ingls I Ingls II Ingls III Ingls IV Ingls Tcnico

Qumico Bilogo en el grado de Licenciado
Primer ciclo Segundo ciclo Tercer ciclo Cuarto ciclo Quinto ciclo Sexto ciclo Sptimo ciclo Octavo ciclo Noveno ciclo Dcimo ciclo Aplicacin

10146 2 20146 2 32146 2 P21 2 922 3

Introduccin al
Filosofa de la Ciencia Sociologa I Sociologa II o
laboratorio clnico Unidad de Salud
Ninguno 10144, 10146 20146, 20145 EDC EDC
10123 5 20124 5 32123 5 42122 5 52256 4 72324 4 82324 3 P23 22 P24 18
Mtodos de
Anlisis Inorgnico Anlisis Inorgnico Microbiologa de Laboratorio clnico
Qumica General I Qumica General II anlisis Microbiologa Industrial
I II sistemas naturales popular
Instrumental Area aplicada
42122, 32112, 72321, 72324,
Ninguno 10123 20124, 20145 32123 52256, 62323 EDC
32111 52225 EDC
Las actividades de
32124 6 42123 6 52223 62323 5 72321 4 P25 22
5 82329 4 EDC
Qumica Orgnica Microbiologa se realizan, despus
Qumica Orgnica I Parasitologa Bacteriologa I Laboratorio escuela
II General Bacteriologa II del 8o. Ciclo, segn
programacin
20124 32124 52223, 52224 EDC
42123, 32125 52223, 62222, 62323 72321 especfica
52224 4 62222 5 72328 4 82323 3 92321 2 102321 3
Control
Microbiolgico de Anlisis y control
Bioqumica I Bioqumica II Micologa alimentos, microbiolgico de Gerencia de la calidad
medicamentos y procesos industriales EPS

cosmticos
42123, 20123 52224 62221, 62326, 62323 72321, 62323 8o. Ciclo 8o. Ciclo
10144 2 20145 2 62324 4 72322 5 92323 2 102322 2
Metodologa de la Metodologa de la Inmunologa e Inmunohematologa y
SILC
Investigacin I Investigacin II Hematologa Inmunopatologa banco de sangre
Ninguno 10144 42124 52223, 62222, 62324 8o. Ciclo 8o. Ciclo
10122 4 20123 4 32125 4 42124 5 52227 4 62326 3 72327 4 82320 3 92322 2 3
Embriologa y Citohistologa Anatoma y Anatoma y Correlacin clnico Infecciones
Biologa General I Biologa General II Qumica Clnica I Qumica Clnica II
reproduccin Humana Fisiopatologa I Fisiopatologa II diagnstica Nosocomiales
Ninguno 10122 20123 32125 42124 52227 52256, 62222 72327 8o. Ciclo
20112 3 32112 3 52211 4 62221 4 72323 4 82328 4 102324 2
Biologa y patogenia Administracin de
Fsica I Fsica II Histopatologa Virologa
Fisicoqumica molecular laboratorios
42122, 32112,
10111 20112 42124 62222 72323 8o ciclo
32111
10111 5 20111 4 32111 4 42111 4 52225 2 72325 3 82326 3 92325 4 102345 2
Matemtica I Matemtica II Matemtica III Bioestadstica I Bioestadstica II Investigacin I Investigacin II Epidemiologa Biotica
Ninguno 10111 20111 32111 42111 Area fundamental 72325 8o. Ciclo aprobado 8o. Ciclo

10137 20137 30137 40137 50137 2

Ingls I Ingls II Ingls III Ingls IV Ingls Tcnico Antimicrobianos

8o. Ciclo
Qumico, en el Grado de Licenciado

Primer ciclo Segundo ciclo Tercer ciclo Cuarto ciclo Quinto ciclo Sexto ciclo Sptimo ciclo Octavo ciclo Noveno ciclo Dcimo ciclo

10146 2 20146 2 31145 2 15 15

Filosofa de la Ciencia Sociologa I Sociologa II Servicio Analtico I Servicio Analtico II
Ninguno 10144, 10146 20146, 20145 EDC EDC
10144 2 20145 2 31111 4 61226 2 91324 3 101362 4
Investigacin y
Metodologa de la Metodologa de la Gerencia y Garanta de Seminario de
Estadstica desarrollo de productos
Investigacin I Investigacin II la Calidad Investigacin
qumicos
Ninguno 10144 20111 31111, + 20 cursos 61226, 51225 31111, 85% de cursos
10111 5 20111 4 31112 4 41112 3 51212 3
Matemtica I Matemtica II Matemtica III Matemtica IV Matemtica V
Ninguno 10111 20111 31112 41112
20112 3 31123 3 41111 4 51211 3 71323 5 81322 5 OPT 4
Fsica I Fsica II Fsica III Fsica IV Qumica Inorgnica I Qumica Inorgnica II Optativo
10111 20112 31112, 31123 41111, 41112 61222, 51225 71323 Requisito especfico
10123 5 20124 5 31124 5 41124 5 51225 4 61323 5 71322 5 81326 4 91312 4 OPT 4 EPS

Qumica del Estado

Qumica General I Qumica General II Anlisis Inorgnico I Anlisis Inorgnico II Fisicoqumica I Fisicoqumica II Fisicoqumica III Qumica de suelos Optativo
Slido
Ninguno 10123 20124, 20145 31124 41112, 41111, 41124 51225, 51212, 51211 51212, 61323 71323 81326 Requisito especfico
41123 6 51223 6 61221 6 71321 6 81321 6 91321 5 OPT 4
Qumica Orgnica II Qumica de Productos
Qumica Orgnica I (Q) Qumica Orgnica III Qumica Orgnica IV Qumica Orgnica V Optativo
(Q) Naturales
31124 41123, 41124 51223, 51224 61221, 61323, 61222 71321,71324 81321 Requisito especfico
51224 4 61222 5 71324 4 91313 4 OPT 4
Anlisis Instrumental I Anlisis Instrumental II Anlisis Instrumental III Qumica ambiental Optativo
31124, 41112, 41111,
51225, 51223, 51224 61222, 61221 71324, 81321, 81326, Requisito especfico
41123
10122 4 20123 4 61225 4 81323 4 101321 4
Biologa General I Biologa General II Microbiologa Bioqumica Tecnologa de alimentos
Ninguno 10122 20123, 51223 71321, 71324,20123 61225, 81323
10137 20137 30137 40137 50137
Ingls I Ingls II Ingls III Ingls IV Ingls Tcnico
Bilogo en el grado de Licenciado

Primer ciclo Segundo ciclo Tercer ciclo Cuarto ciclo Quinto ciclo Sexto ciclo Sptimo ciclo Octavo ciclo Noveno ciclo Dcimo ciclo Aplicacin

10146 2 20146 2 34145 2

P45 2,5 32,5 32,5

Filosofa de la Ciencia Sociologa I Sociologa II

PreEDC EDC integrado EDC integrado

Ninguno 10144, 10146 20146, 20145

54222, 54227, 54221 EDC EDC

10144 2 20145 2 OPT 3

Metodologa de la Metodologa de la
Optativo biologa
Investigacin I Investigacin II

Ninguno 10144 Segn rea

10111 5 20111 4 34111 4 44111 4 54211 3 74325 4 84326 4

Investigacin aplicada Investigacin aplicada

Matemtica I Matemtica II Matemtica III Bioestadstica I Bioestadstica II
I II

Ninguno 10111 20111 34111 44111 54211, 20145 74325

10123 5 20124 5 34122 5 64225 4 74324 5 84325 5 94326 5 4

Qumica General I Qumica General II Anlisis Inorgnico I Microbiologa Gentica I Gentica II Evolucin CFP
EPS

Ninguno 10123 20124, 20145 20123, 44122 64224, 54211 74324 84325 segn rea

34123 6 44122 6 64224 4 74323 4 84323 5 4 4

54225 4
Fisioanatoma Fisioanatoma
Qumica Orgnica I Qumica Orgnica II Bioqumica II CFP CFP
Bioqumica I comparada I comparada II

20124 34123 54225 64224, 64226 74323 segn rea segn rea
20123, 44122

10122 4 20123 4 34124 5 44126 5 54227 5 64226 5 4 4

Zoologa de Zoologa de
Biologa General I Biologa General II Citoembriologa Zoologa de vertebrados CFP CFP
invertebrados I invertebrados II

Ninguno 10122 20123 34124 44126 54227 segn rea segn rea

24112 4 44123 5 54226 64228 4 74326 4 84321 5 104321 5

1 4 94327 5
EDC Museo, Jardn Introduccin a la Principios de geologa y Anlisis de sistemas
Fsica Anatoma vegetal Ecologa cuantitativa Macroecologa Biogeografa
Botnico Ecologa paleontologa ecolgicos
64228, 54211, 64226,
10111 20123 54222, 54227 74326 94327, 94326
2o ciclo aprobado 44124, 44126 64221, 54226 84321

94321 5
44124 5 54222 4 64221 5 84324 5

Anlisis de Vegetacin
Botnica I Botnica II Botnica III Fisiologa vegetal

64221, 84321
20123 44124 54222 64224 64221

10137 20137 30137 40137 50137

Ingls I Ingls II Ingls III Ingls IV Ingls tcnico CFP: Cursos de formacin profesional
Nutricionista, en el grado de Licenciado

Primer ciclo Segundo ciclo Tercer ciclo Cuarto ciclo Quinto ciclo Sexto ciclo Sptimo ciclo Octavo ciclo Noveno ciclo Dcimo ciclo

10146 2 20146 2 035247 3 045248 3 055338 3

Educacin Alimentaria
Filosofa de la Ciencia Sociologa I Tecnologa Educativa Economa alimentaria
Nutricional
Ninguno 10144, 10146 10144 035247 045111, 045145

10144 2 20145 2 35145 3 45146 2 075229 4 095326 5

Metodologa de la Metodologa de la Metodologa de la Investigacin en
Psicologa I
Investigacin I Investigacin II Psicologa II Investigacin III Alimentacin y Nutricin
085321, 085335, 085336,
Ninguno 10144 20145 020145, 055223
35145 075229

10111 5 20111 4 35111 4 45111 4 55223 3 065237 4 085336 5 095334 5 105461 16

Seguridad Alimentaria y Proyectos de Administracin Prctica Integrada: Nutricin
Matemtica I Matemtica II Matemtica III Bioestadstica I Epidemiologa general Administracin en Nutricin
Nutricional y Nutricin Comunitaria Clnica
Ninguno 10111 20111 35111 45111 055237, 055338, 045248 065237, 075337 075337, 085336 095321

25112 4 45145 3 055236 4 065228 4 075337 5 85321 6 95321 6 105462 16

Antropologa de la Introduccin a la Prctica Integrada: Ciencias
Fsica Nutricin bsica Diettica Nutricin Clnica de adultos Nutricin clnica de nios
alimentacin y nutricin alimentacin y Nutricin de Alimentos EPS
10111 35145, 20146 45145, 035145 55222, 55236, 55237 065228, 065221 075337, 075322 085321, 085322 95321, 95335, 95326

10123 5 20124 5 35122 5 45122 5 055237 4 65223 4 075350 4 085337 4 095335 5

Qumica General I Qumica General II Anlisis Inorgnico I Anlisis Inorgnico II Estado Nutricional Alimentos Anlisis de Alimentos Servicios de nutricin I Gerencia de Servicios
075350, 075337, 055338,
Ninguno 10123 20124, 20145 35122 045111, 045145 45122, 55221, 55222 065223 085337, 085336, 085335
075338

35123 6 45123 6 075338 4 085335 4

Qumica Orgnica I Qumica Orgnica II Tecnologa de Alimentos I Tecnologa de Alimentos II
20124 35123 065223, 025112 075350

55222 4 65221 4
Bioqumica I Bioqumica II
45123, 20123 55222

10122 4 20123 4 55221 4 65224 4 75322 4 85322 4

Anatoma y Fisiologa
Biologa General I Biologa General II Microbiologa General Fisiopatologa de adultos
Humana Fisiopatologa de nios
Ninguno 10122 45123, 20123 55222 65224, 65221 65224, 65221
10137 20137 30137 40137 50137
Ingls I Ingls II Ingls III Ingls IV Ingls Tcnico
 Maestra en Administracin Industrial y Empresas de Servicios, MAIES.

Ciclo I Ciclo II Ciclo III Ciclo IV Ciclo V Ciclo VI Ciclo VII Ciclo VIII

Fundamentos Legislacin Comportamiento Estrategia Formulacin y Mercadeo II Administracin Negocios

de aplicada organizacional empresarial I evaluacin de de servicios globales

Administracin proyectos

Contabilidad Gerencia de la Gerencia de la Administracin Economa Desarrollo tica profesional Estrategia

Gerencial Calidad I Calidad II Financiera II Ambiental Sostenible Empresarial II

Planificacin y Gerencia de Administracin Administracin Mercadeo I Liderazgo y Seminario I Seminario II

programacin operaciones Financiera I de Recursos principios de

empresarial Humanos delegacin

 Maestra en Gestin de la Calidad con especialidad en Inocuidad de Alimentos, MAGEC.
 Red de cursos de la Maestra en Alimentos y Nutricin, MANA

Ciclo I Ciclo II Ciclo III Ciclo IV Ciclo V Ciclo VI Ciclo VII Ciclo VIII
rea de Fisiologa de la Nutricin en el Patologa de Evaluacin
Nutricin Nutricin ciclo de la vida la Nutricin del Estado
Humana Nutricional
Bioqumica de
la Nutricin
rea de Biologa y Tecnologa
Alimentos Bioqumica de alimentaria y
Alimentos nutricional
Inocuidad de
alimentos
rea de Socioeconmica Seguridad Seguridad Planificacin Planificacin
Seguridad alimentaria alimentaria alimentaria en en
Alimentaria Nutricional I Nutricional II alimentacin alimentacin y
Nutricional y nutricin I nutricin I
Epidemiologa Polticas Seminario de
alimentaria Pblicas Desarrollo
nutricional Profesional
rea de Bioestadstica Procesamiento Metodologa Seminario de Seminario de Seminario de Tesis y
Investigacin y anlisis de de la tesis I tesis II Tesis III Examen de
datos investigacin grado
cientfica
Comunicacin
y redaccin de
documentos
cientfico-
tcnicos
 Farmacobotnica (1) Farmacologa y Toxicolo- Tecnologa Fitofarmactica I Legislacin de Productos
ga I (3) (5) Fitofarmacuticos (7)

Farmacobotnica II (2) Farmacologa y Toxico- Tecnologa Fitofarmactica

loga II (4) II (6)
Agrotecnologa de Plantas
Medicinales I (1) Farmacognosia y Control Seminario de Investiga-
de Calidad I (3) cin I (5)

Agrotecnologa de Plantas
Medicinales II (2) Farmacognosia y Control Seminario de Investiga- Seminario de Investiga-
de Calidad II (4) cin II (6) cin III (7)
Qumica de Productos
Naturales I
(1) Fitoterapia I (3)

Qumica de Productos
Fitoterapia II (4) Fitoterapia III (5) Homeopata (7)
Naturales II (2)

Estadstica (6)
F-11 2012-02-20

Maestra Regional en Seguridad Alimentaria y Nutricin, MARSAN.

 Maestra en Microbiologa de Enfermedades Infecciosas, MAENFI.

RED CURRICULAR MAESTRIA EN MICROBIOLOGIA DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS

Primer Semestre Segundo Semestre Tercer Semestre Cuarto Semestre

MICROBIOLOGA E INMUNOMODULACIN INFECCIONES PRINCIPIOS DE SALUD

INMUNOLOGA DE E INMUNOTERAPIA NOSOCOMIALES PBLICA:
ENFERMEDADES
INFECCIOSAS
BIOLOGA MOLECULAR, DIAGNSTICO EPIDEMIOLGIA Y APLICACIONES
ADN RECOMBINANTE Y MOLECULAR DE TAXONMIA POR MOLECULARES EN
SECUENCIACIN ENFERMEDADES BIOLOGA INVESTIGACIONP
INFECCIOSAS MOLECULAR
PROYECTO DE TESIS I: PROYECTO DE TESIS PROYECTO DE PROYECTO DE
DISEO EXPERIMENTAL II: PRINCIPIOS DE INVESTIGACIN I INVESTIGACIN II
EPIDEMIOLOGA Y PUBLICACIN CIENTFICA
BIOINFORMTICA

5 Teora; 8 Investigacin 5 Teora; 8 Investigacin 5 Teora; 8 Investigacin 5 Teora; 7 Investigacin

Crditos totales= 13 Crditos totales= 13 Crditos totales= 13 Crditos totales= 12

 20. DECANOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS Y FARMACIA EN EL PERODO DE
AUTONOMA DESDE 1944

Lic. Julio Valladares Mrquez Licda. Hada Marieta Alvarado Beteta

Junio 1944 Febrero 1950 Julio 1998 Junio 2002

Lic. Carlos L. Ovalle Lic. Gerardo Leonel Arroyo Cataln

Marzo 1950 Febrero 1954 Julio 2002, junio 2006

Lic. Ral Valdeavellano Pinot Dr. Oscar Manuel Cbar Pinto

Marzo 1954- Febrero 1958 Julio 2006 Junio 2010

Lic. Luis A. Carrillo Dr. Oscar Manuel Cbar Pinto

Marzo 1958 Enero 1962 Julio 2010- Enero 2015

Lic. Ricardo Antilln Matta Dr. Rubn Dariel Velsquez Miranda

Marzo 1962 Febrero 1966 Febrero 2015 a la fecha

Lic. Rafael Letona Romero

Marzo 1966 Febrero 1970

Lic. Rubn Mayorga

Marzo 1970 Febrero 1974

Lic. Leonel Carrillo Reeves

Marzo 1974 Febrero 1982

Dr. Jos Hctor Aguilar Arriola

Marzo 1982 Febrero 1986

Dr. Federico Richter Martnez

Marzo 1986 Mayo 1990

Licda. Clemencia del Pilar Glvez de vila

Junio 1990 Junio 1994

Lic. Jorge Rodolfo Prez Folgar

Julio 1994 Junio 1998